CARA MEMBUAT BAKSO SENDIRI A. PILIHAN BAHAN - BAHAN UTAMA UNTUK MEMBUAT BAKSO 1. DAGING SAPI PILIH DAGING SAPI YANG MASIH SEGAR, BAHKAN YANG MASIH BERDARAH. DAGING SAPI YANG BEBAS URAT DAN SEDIKIT LEMAK SEPERTI DAGING LEMUSIR DAN GANDIK AKAN MENGHASILKAN BAKSO YANG TERBAIK MUTUNYA. BISA JUGA DIPAKAI DAGING PENUTUP, PAHA DEPAN, ATAU DAGING IGA. UNTUK BAKSO URAT, PILIH DAGING SENGKEL. MAKIN SEGAR MAKIN BAIK, KARENA DAGING SAPI YANG SEGAR AKAN MEGHASILKAN BAKSO YANG KUALITASNYA TERJAMIN 2. IKAN PILIH JENIS IKAN YANG BERDAGING PUTIH SEPERTI TENGGIRI, KAKAP, KERAPU, BELIDA, ATAU IKAN GABUS. SELAIN HASILNYA TAMPAK BERSIH (TIDAK GELAP), TEKSTUR BAKSONYA PUN LEBIH KENYAL. SEBAB IKAN BERDAGING PUTIH UMUMNYA MEMILIKI KANDUNGAN PROTEIN AKTIN DAN MYOSIN CUKUP TINGGI YANG MEMBUAT DAGING IKAN LEBIH PADAT, KOMPAK DAN MUDAH DIBENTUK (TIDAK BUYAR). BAKSO IKAN YANG BERMUTU BAIK BERWARNA PUTIH, MENGKILAP DENGAN TEKSTUR KENYAL, HALUS DAN TIDAK BERSERAT 3. UDANG PILIH UDANG YANG SEGAR, BUANG SUNGUTNYA YANG PANJANG, KEPALA DAN KULITNYA, REMAS-REMAS UDANG SECARA HATI-HATI DENGAN GARAM, LALU CUCI BERSIH, BARU CINCANG HALUS 4. AYAM DAGING AYAM TIDAK SEKENYAL DAGING SAPI, TETAPI KINI BANYAK YANG MEMANFAATKANNYA UNTUK BAKSO. YANG DIGUNAKAN ADALAH DAGING AYAM TANPA TULANG. PILIH AYAM YANG SEHAT, SEGAR DAN TIDAK TERLALU TUA

B. TEKNIK MEMBUAT BAKSO 1. MEMBUAT ADONAN BAKSO UNTUK MEMBUAT ADONAN BAKSO, POTONG-POTONG KECIL DAGING, KEMUDIAN CINCANG HALUS DENGAN MENGGUNAKAN PISAU TAJAM ATAU FOOD PROCESSOR ATAU BLENDER. SETELAH ITU, HALUSKAN DAGING, ULENI DENGAN ES BATU ATAU AIR ES (10-15% BERAT DAGING) DAN GARAM (DAN BUMBU LAIN) SAMPAI MENJADI ADONAN YANG KALIS DAN PLASTIS SEHINGGA MUDAH DIBENTUK. SEDIKIT-SEDIKIT TAMBAHKAN TEPUNG KANJI AGAR ADONAN LEBIH MENGIKAT. PENAMBAHAN TEPUNG KANJI CUKUP 15-20% DARI BERAT DAGING, AGAR CITA RASA DAGING TETAP MENONJOL. ANDA BIAS BERKREASI DENGAN MENCAMPUR ATAU MENAMBAHKAN BAHAN LAIN KE DALAM ADONAN BAKSO UNTUK MENDAPATKAN TEKSTUR ATAU CITA RASA YANG LAIN. MISALNYA, CAMPUR DAGING AYAM DENGAN UDANG ATAU JAMUR CINCANG. BAHAN LAIN YANG BIAS DIPADU DENGAN DAGING, ANTARA LAIN PUTIH TELUR, TEPUNG PANIR, BISCUIT KEJU ATAU BISCUIT ASIN LAINNYA, SOUN, TAHU, DAUN BAWANG, BAWANG BOMBAY, DLL. AGAR CITA RASA BAHAN UTAMA TETAP MENONJOL, TAMBAHKAN BAHAN LAIN SEDIKIT SAJA. 2. MEMBENTUK ADONAN BAKSO SETELAH MENDAPATKAN ADONAN YANG DIKEHENDAKI, ANDA BISA LANGSUNG MEMBENTUK BAKSO DENGAN MENGGUNAKAN 2 SENDOK. AMBIL ADONAN DENGAN SENDOK, LALU BENTUK BULAT DENGAN BANTUAN SENDOK SATU LAGI. BAGI MEREKA YANG MAHIR BISA MENGGUNAKAN TANGAN. AMBIL SEGENGGAM ADONAN, REMAS DAN TEKAN KEARAH IBU JARI. ADONAN YANG KELUAR DARI ANTARA IBU JARI DAN TELUNJUK AKAN MEMBENTUK BULATAN. AGAR ADONAN TIDAK LENGKET, OLESKAN SEDIKIT MINYAK GORENG PADA TELAPAK TANGAN ANDA. ADONAN YANG SUDAH DIBENTUK SEBAIKNYA LANGSUNG DIREBUS ATAU MASUKKAN KE DALAM AIR MENDIDIH HINGGA MATANG. TANDANYA : BOLA-BOLA BAKSO AKAN MENGAPUNG DI PERMUKAAN AIR. PEREBUSAN BAKSO BIASANYA BERLANGSUNG 10-15 MENIT. SETELAH DIANGKAT, TIRISKAN, DINGINKAN PADA SUHU RUANG

CARA MEMBUAT BAKSO KOMPLIT BAHAN-BAHAN : 1 KG DAGING SAPI 1/4 KG TEPUNG SAGU 1 SDT BAKING SODA 3 BUTIR TELUR ES BATU BAHAN YANG DIHALUSKAN: 4 SIUNG BAWANG MERAH 4 SIUNG BAWANG PUTIH GARAM SECUKUPNYA BUMBU PENYEDAP SECUKUPNYA LADA SECUKUPNYA CARA MEMBUAT: CAMPUR DAGING SAPI,SAGU DAN BAKING SODA, TELUR SERTA BUMBU YANG SUDAH DIHALUSKAN,KEMUDIAN GILING HINGGA HALUS SAMBIL MENGGILING MASUKKAN ES BATU SEDIKIT DEMI SEDIKIT SETELAH HALUS LALU ANGKAT. MASAK AIR DIDALAM PANCI LALU MASAK HINGGA MENDIDIH, KEMUDIAN ADONAN BAKSO TADI DILINTING BULAT (DIBUAT BULATAN BESARNYA SESUAI SELERA) LALU MASUKKAN KEDALAM AIR YANG MENDIDIH TADI,TUNGGU HINGGA MENGAPUNG DAN ANGKAT KEMUDIAN DIDINGINKAN. BAHAN-BAHAN UNTUK KUAH BAKSO: AIR SECUKUPNYA (AIR KALDU DARI REBUSAN TULANG SAPI) 1 SDM EBI (UDANG KERING) 1 SDT LADA 2 SIUNG BAWANG PUTIH BUMBU PENYEDAP SECUKUPNYA GARAM SECUKUPNYA. CARA MEMBUAT KUAH BAKSO : SEMUA BAHAN DIHALUSKAN KEMUDIAN DITUMIS DENGAN SEDIKIT MINYAK HINGGA HARUM LALU MASUKKAN KEDALAM AIR ATAU KALDU SAPI YANG SUDAH MENDIDIH TADI DAN MASUKKAN BAKSO. SETELAH ITU SIAPKAN MANGKUK SERTA MIE KUNING,SOUN ATAU BIHUN, SAWI HIJAU DAN MASUKKAN KUAH BESERTA BAKSONYA, JANGAN LUPA TAMBAHKAN SAOS,KECAP DAN SAMBAL. CARA MEMBUAT SAMBAL BAKSO: CABAI MERAH GILING MINYAK GORENG (MINYAK KELAPA) GARAM SECUKUPNYA BUMBU PENYEDAP SEMUA BUMBU DIHALUSKAN DAN DITUMIS HINGGA HARUM. TIPS DALAM MEMBUAT BAKSO BANYAK DIANTARA KITA YANG MENGEMARI MAKANAN YANG SATU INI. RESEP MEMBUAT BAKSO JUGA DAPAT DENGAN MUDAH, INSHA ALLAH DITEMUKAN DI BERBAGAI WEBSITE. KALAU DI MILIS KITA INI ADA RESEP ANDALAN DARI MBAK MINDA, MBAK NAIH DAN MUNGKIN MASIH BANYAK SISTER LAIN YANG PUNYA RESEP ANDALAN TAPI MASIH MALUMALU BERBAGI. DARI PENGAMATAN SAYA, PARA PENCOBA RESEP-RESEP INI PUNYA KELUHAN YANG SAMA YAITU SOAL TEKSTUR. KALAU RASA SIH RATA-2 TIDAK MENGALAMI MASALAH. BEBERAPA TIPS YANG DAPAT DISAMPAIKAN DI SINI ADALAH SBB: 1. GILING/CINCANG DAGING SEHALUS MUNGKIN SAMPAI MENYERUPAI PASTA (PASTE) 2. UNTUK MENDAPATKAN GILINGAN YG HALUS, TAMBAHKAN 1 SDM MINYAK MASAK (COOKING OIL) PADA SETIAP BATCH (KALAU FOOD PROCESSORNYA KECIL, MUNGKIN KITA HARUS MENGGILING DAGING BEBERAPA BATCHES) SEBAGAI PENGGANTI DAGING SAPI (KALAU YANG TAKUT MAD COW, DSB) DAPAT

MENGGUNAKAN DAGING AYAM BAGIAN PAHA ATAS. PAHA ATAS PADA AYAM DAPAT DIGOLONGKAN SEBAGAI RED MEAT YANG DAPAT DIGUNAKAN SEBAGAI SUBSTITUSI DAGING SAPI. 3. UNTUK YANG SENANG BAKSO URAT, PADA PEMBUATAN BAKSO SAPI DAPAT DICAMPUR GROUND BEEF DENGAN GROUND CHUCK. UNTUK PEMBUATAN BAKSO AYAM, CAMPUR PAHA ATAS (TIGH) DENGAN DRUM STICK . 4. UNTUK MENDAPATKAN BAKSO YANG KENYAL, DAPAT DIGUNAKAN BAKING SODA. GUNAKAN BAKING SODA SECUKUPNYA (KIRA-2 1/4 SDT UNTUK 21/2 CUP DAGING GILING HALUS). PENGGUNAAN BAKING SODA YG TERLALU BANYAK AKAN MEMBUAT RASA BAKSO GETIR (AGAK PAHIT). YIELD UNTUK 21/2 CUP DAGING GILING HALUS ADALAH KIRA-2 30 BUTIR BAKSO UKURAN SEDANG. 5. UNTUK MENDAPATKAN BAKSO YG KERAS, GUNAKAN TEPUNG TAPIOKA (TAPIOCA STARCH). BISA DIGUNAKAN TRIAL AND RIGHT (BUKAN ERROR) DENGAN CARA MEREBUS SEDIKIT ADONAN DI AIR MENDIDIH UNTUK MENGETAHUI APAKAH ADONAN SUDAH MENCAPAI TINGKAT KEKERASAN YG DIINGINKAN. KALAU MASIH KEEMPUKAN, TAMBAHKAN TEPUNG SEDIKIT DEMI SEDIKIT SAMPAI TINGKAT KEKERASAN YG DIINGINKAN. LEBIH BAIK MENAMBAH TEPUNG DARI PADA TERLALU BANYAK . 6. UNTUK MENDAPATKAN UKURAN BAKSO YANG KIRA-2 SAMA BESAR, DAPAT DIGUNAKAN BAKING DISH. TEMPATKAN ADONAN KE DALAM BAKING DISH, BAGI RATA SESUAI KEINGINAN (DIPETAK-PETAK DI BAKING DISH) BARU KEMUDIAN DIBUAT BULATAN-2 SEPERTI BOLA. BUAT BAKSO SEKALIGUS DALAM JUMLAH YANG BANYAK DAN SIMPAN DI LEMARI ES. CARA MEMBUAT BAKSO PENTOL UBAYA BAHAN: 300 GR DAGING SAPI ATAU AYAM CINCANG 3 SDM TEPUNG KANJI (TAPIOCA FLOUR) 3 BUAH BAWANG PUTIH, DIHALUSKAN / 2 SDT GARLIC POWDER 1 BUTIR TELUR, PUTIHNYA SAJA 1 SDT BAKING POWDER SUPAYA BAKSONYA MENGEMBANG BAGUS 1 SDT GARAM HALUS 1 BUAH MAGGI BLOK MERICA BUBUK SECUKUPNYA PALA BUBUK SECUKUPNYA AIR SECUKUPNYA UTK MEREBUS SI PENTOL ^_^ PEMBUATAN: ADUK SEMUA BAHAN DIATAS DENGAN BLENDER SAMPAI TERCAMPUR RATA DAN LEMBUT. ULANGI BERKALI-KALI SAMPAI HALUS DAN LEMBUT. JIKA TERLALU SULIT DIBLEND, BERI SEDIKIT AIR ES. SETELAH HALUS DAN MERATA, BENTUK MENJADI BULATAN2 BAKSO (AKA. PENTOL) DENGAN MENGGUNAKAN 2 BUAH SENDOK KECIL. KALAU MALAS SEPERTI SAYA, ADA CARA YANG LEBIH PRAKTIS; TARUH SEKEPALAN ADONAN DITELAPAK TANGAN, GENGGAM SEPERTI MENGEPALKAN TANGAN DAN TEKAN SUPAYA MEMADAT, KELUARKAN ADONAN DARI UJUNG KEPALAN (DIANTARA IBU JARI DAN TELUNJUK), POTONG MEMBULAT DENGAN SENDOK KECIL. HASILNYA TIDAK SEBULAT BAKSO YANG DIBULATKAN SATU PERSATU-SATU, TAPI PROSES PEMBULATAN PENTOL JAUUUUH LEBIH CEPAT

CARA MENYIMPAN BAKSO WALAUPUN TANPA PENGAWET, BAKSO DAPAT BERTAHAN KURANG LEBIH 1 BULAN. BILA INGIN MENYIMPAN BAKSO, PERHATIKAN BEBERAPA HAL BERIKUT : JIKA DISIMPAN DALAM LEMARI ES (CHILLER), SEBAIKNYA TARUH BAKSO DALAM WADAH TERTUTUP ATAU KANTONG PLASTIK. BAKSO TAHAN DISIMPAN 5 HARI. JIKA DISIMPAN DALAM FREEZER, TARUH DALAM KOTAK PLASTIK ATAU KANTONG PLASTIK TEBAL DAN TUTUP RAPAT. LEBIH BAIK LAGI JIKA BAKSO DITARUH DALAM WADAH KEDAP UDARA, TAHAN DISIMPAN SELAMA 1 BULAN ATAU LEBIH. SEBELUM DIOLAH MENJADI HIDANGAN, CUCI LEBIH DULU BAKSO DALAM AIR HANGAT. CARA MEMBUAT MIE Cara membuat mie >> dilengkapi dengan resep - resep terkenal berbagai macam mie dan tips serta trik dalam membuat mie. Resep Mie Resep mie ayam jamur spesial GM Bahan Resep mie ayam jamur spesial GM: - Dada ayam fillet 1 bh, potong kecil2 - kecap manis 2 sdm - saus tiram 2 sdm - mushroom kalengan 1/2 kaleng - gula pasir 1 sdm - kecap asin 1 sdm - garam 1/2 sdt - 2 bh bawang putih, haluskan - minyak goreng 2 sdm - air 100 ml Cara membuat mie ayam jamur spesial GM: - siapkan panci anti lengket, masukkan ayam didalamnya, panaskan sampai keluar air dari daging ayam, dan ayam setengah matang, lalu angkat - panaskan minyak, tumis bawang putih, aduk2 sampai masak - masukkan ayam, jamur, aduk2 - masukkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, gula dan garam, aduk2 dan ayam akan menjadi coklat - terakhir masukkan air, masak, hingga air berkurang dan ayam lunak - angkat dan siap disajikan CARA MEMBUAT MIE TELUR BAHAN: - Tepung terigu BOGASARI KERETA KENCANA ATAU CAKRA KEMBAR 225 gram - Tepung kanji 25 gram - Garam 1/2 sendok teh - Telur ayam 3 butir, kocok lepas - Air khi 1/4 sendok teh - Tepung maizena 1 sendok makan

CARA MEMBUAT: 1. Aduk tepung terigu, tepung kanji, telur, air khi dan garam sambil diuleni hingga tercampur (jangan sampai elastis). 2. Giling mi dengan ukuran 1 hingga halus, pindah ke ukuran 2 hingga halus dan seterusnya hingga ukuran 5. 3. Masukkan ke dalam pemotong, pilih yang ukuran kecil lalu taburi dengan tepung maizena agar mi tidak melekat dan tidak kering. 4. Rebus mi hingga terapung, angkat lalu perciki dengan minyak goreng, aduk lalu dinginkan. 5. Mi siap diolah Standar Untuk 500 Gram CARA MEMBUAT MIE SEHAT MI SEHAT

BAHAN: - Tepung terigu BOGASARI KERETA KENCANA ATAU CAKRA KEMBAR 200 gram - Bayam 50 gram * - Air 75 ml - Tepung kanji 25 gram - Garam 1 sendok teh - Telur ayam 2 butir, kocok lepas - Minyak goreng 3 sendok makan - Tepung maizena 1 sendok makan CARA MEMBUAT: 1. Blender bayam dan air lalu tambahkan telur dan garam. 2. Tuang adonan bayam ke dalam tepung terigu dan tepung kanji sambil diuleni. Masukkan minyak goreng sambil terus diuleni hingga tercampur rata. 3. Giling mi dengan ukuran 1 hingga halus, pindah ke ukuran 2 hingga halus dan seterusnya hingga ukuran 4. 4. Masukkan ke dalam pemotong, pilih yang ukuran kecil. Taburi dengan tepung maizena. 5. Rebus mi hingga terapung, angkat lalu perciki dengan minyak goreng, aduk lalu dinginkan. 6. Mi siap diolah Standar Untuk 300 Gram CARA MEMBUAT MIE AYAM KARI BAHAN Bahan Mie: Tepung terigu Cakra Kembar atau Kereta Kencana 500 gr Telur 1 butir Garam 1/2 sdt Soda kue/garam alkali 1/4 sdt Air 150 ml Bahan A (Bumbu Ayam): Ketumbar, lengkuas, daun sereh, daun salam, penyedap rasa, garam, air, ayam. Bahan B (Minyak - diambil ampasnya): Bawang putih, bawang merah, lada, kunyit, kemiri.

CARA PEMBUATAN Cara membuat mie: Semua bahan dicampur, kemudian digiling tipis dan dipotong-potong bentuk mie. Cara membuat mie ayam kari: Tumis bahan A. Setelah matang, pisahkan ayam dari bumbunya Tumis pula bahan B, kemudian diambil ampasnya Campur sisa bahan A yang sudah ditumis sebelumnya dan bahan B (ampasnya), kemudian tumis. tips serta trik dalam membuat mie. CARA MEMBUAT BAK MIE GM Bahan-bahan: Untuk mie : - mie telur basah 1 bh (wonton noodle) - 1 sdm kecap asin - 2 sdm minyak goreng Untuk Kuah : - 2 bh bawang putih, cincang halus dan tumis, lalu angkat - 150 ml air - 1 bh duan bawang iris - 1/2 sdt garam - merica secukupnya - 1/2 blok kaldu ayam, merek Knorr Taburan mie :

- ayam jamur special (lihat cara buat) - pangsit goreng isi Udang (lihat cara buat) - daun bawang iris - bawang goreng - bokcoy 5 bh (atau sawi hijau) Cara membuatnya: Membuat Kuah mie : - campur semua bahan, didihkan, angkat, sajikan dalan mangkuk kecil Membuat Mie : - rebus mie, sampai tepungnya lepas dan mie matang, angkat, dan tiriskan, letakkan dalam mangkuk besar, berikan minyak goreng dan kecap asin aduk2 rata - rebus bokcoy hingga matang, angkat letakkan diatas mie - taburkan, ayam jamur special, daun bawang, bawang goreng, Pangsit goreng, dan siap disajikan Cara membuat mie ayam jamur spesial GM Bahan: - Dada ayam fillet 1 bh, potong kecil2 - kecap manis 2 sdm - saus tiram 2 sdm - mushroom kalengan 1/2 kaleng - gula pasir 1 sdm - kecap asin 1 sdm - garam 1/2 sdt - 2 bh bawang putih, haluskan - minyak goreng 2 sdm - air 100 ml Cara membuatnya: - siapkan panci anti lengket, masukkan ayam didalamnya, panaskan sampai keluar air dari daging ayam, dan ayam setengah matang, lalu angkat - panaskan minyak, tumis bawang putih, aduk2 sampai masak - masukkan ayam, jamur, aduk2 - masukkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, gula dan garam, aduk2 dan ayam akan menjadi coklat - terakhir masukkan air, masak, hingga air berkurang dan ayam lunak - angkat dan siap disajikan TIPS DALAM MEMBUAT MIE A. Sebelum digiling, diamkan adonan selama 15 menit agar adonan tidak mudah putus (kenyal) Masukkan hasil mie yang telah digiling ke dalam plastik, agar warna tidak cepat berubah. Dalam perebusan sebaiknya menggunakan air bersih, dengan pH (tingkat keasaman) 6-7 . B. Jenis tepung yang cocok untuk membuat mie dan ciri-ciri mie yang baik : 1. Tepung terigu yang bisa digunakan adalah dari jenis tepung terigu medium sampai dengan jenis tepung yang hard. Tepung terigu medium adalah tepung terigu yang kandungan proteinnya 10- 11 %, dan tepung terigu yang hard kandungan proteinnya 12 13 %. Membuat mie dengan tepung terigu jenis protein sedang, proses pengadukan dan rolling-nya tidak selama dan sebanyak yang diperlukan jika menggunakan tepung terigu protein tinggi. 2. Ciri mie yang baik adalah kenyal, warna mie rata, tidak mudah lembek bila di rebus dan rasa mie yang lembut. C. Cara-cara terbaik untuk mengawetkan mie dikukus dikukus saja lalu digoreng dijemur dikukus lalu dijemur D. Perebusan Mie Membuat mie dengan tepung terigu protein rendah memerlukan waktu perebusan yang lebih singkat dibandingkan dengan mie yang dibuat dengan menggunakan tepung terigu protein tinggi. Mie yang dibuat dengan tepung terigu berprotein rendah akan cepat lembek bila direbus agak lama. E. Proses Pengadukan Mie yang Benar Campurkan semua bahan yang ada sampai rata. Diamkan adonan selama 15 menit Lalu adonan di-roll beberapa

kali pada ukuran yang sama sampai adonan membentuk lembaran yang terlihat halus dan berwarna rata. Istirahatkan kembali adonan selama 15 menit. Setelah itu baru adonan ditipiskan sesuai dengan ketebalan yang diinginkan dan dipotong. F. Pemberian Air Abu Apakah berbeda pemberian air abu dalam pembuatan mie bila menggunakan tepung terigu protein rendah dengan yang berprotein tinggi? Jelas berbeda, pemberian air abu akan lebih banyak pada tepung terigu berprotein rendah bila dibandingkan dengan tepung terigu berprotein tinggi. G. Berikut ini ada beberapa tips untuk membuat mie supaya kenyal dan lezat: 1. Mie harus dibuat dengan menggunakan tepung terigu bergluten tinggi dengan tingkat protein lebih dari 12 % sehingga mie yang dihasilkan elastis dan tidak gampang putus. 2. Selain tepung terigu bergluten tinggi, juga diperlukan tambahan air, garam serta air khi. Air khi terbuat dari air abu tetapi beraroma khas dan membuat mie tidak gampang putus. 3. Uleni mie hingga kalis, artinya adonan tersebut tidak putus saat ditarik dan terasa elastis. 4. Telur juga dapat ditambahkan ke dalam adonan mie sehingga citarasa mie menjadi lebih gurih dan warnanya menjadi lebih kuning. 5. Tutup selalu adonan mie dengan plastik atau lap lembab supaya mie tidak kering dan putus saat digiling. 6. Cetak mie menggunakan alat penggiling mie, taburi terlebih dahulu seluruh permukaan mie dengan tepung kanji/tepung terigu/tepung maizena sehingga mie tidak lengket. 7. Mie dapat diolah menjadi beragam sajian dengan cara direbus atau digoreng. Untuk mie basah, cuci dahulu dengan air panas supaya mienyak menghilang. Sedangkan untuk mie kering, rendam atau rebus dalam air panas hingga lunak. Resep Kuah Bakso Lezat By admin, May 12, 2011 6:18 am

Resep kuah bakso ini mungkin cocok buat Anda yang ingin mencoba bisnis kuliner bakso. Bahan-bahan kuah bakso: 8 liter air 3 kg tulang kaki sapi/tulang sumsum sapi Bumbu-bumbu halus: 16 btr kemiri 1 sdm lada 5 sdm minyak goreng 16 siung bawang merah 8 siung bawang putih Cara membuat kuah bakso:

Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, angkat. siapkan panci, masukkan tulang kaki sapi/ tulang sumsum sapi dan bumbu tumis. Rebus hingga air mendidih dan kuah harum.

Sajikan panas bersama bakso dan isi bahan lainnya.

tips- cara membuat bakso stasiun malang spesial

tips- cara membuat bakso stasiun malang spesial, siapa yang tak mengenal bakso, seluruh orang indonesia mengilai makanan ini, selain murah makanan ini juga sangat nikmat. selain kota malang disebut sebagi kota bunga malang juga menjadi kota bakso pula. banyak orang yang lebih mengenal bakso malang dibandingkan dengan bakso yang berasal dari kota-kota lain. satu porsi bakso tidak hanya diisi dengan bakso itu sendiri melainkan dengan mie, gorengan, tahu dll. harganya pun sangat ekonomis. karenanya banyak wrga yang menyukai makanan ini. dan penganan ini memang wajib dan harus di nikmati oleh orang tua maupun muda,dan salah satu yang sangat favorit adalah bakso/bakwan didaerah stasiun malang kota,berikut cara membuatnya;

Bahan: Bakso sapi Bakso urat sapi Tahu coklat/tahu kulilt Tahu putih Kulit pangsit Isian Tahu & Pangsit: Ayam cincang Bawang putih Garam & merica Tepung maizena Kuah: Bawang putih Kaldu sapi 1 kg iga sapi Garam & Merica dan penyedap Minyak wijen Pelengkap: Mie telur Daun bawang Bawang goreng Sambal cabai rawit merah

Cara Membuat:

or="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; marginleft: 1em;">Campur semua bahan isian. Aduk rata. Isikan adonan dalam pangsit dan tahu. Bagi 2 pangsit, goreng sebagian. Kukus sisa pangsit, bakso sapi, bakso urat, tahu kulit & tahu putih. Kuah: Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan dalam kaldu daging dan rebus iga sapi sampai lunak. Tambahkan garam,penyedap & merica. Masak hingga mendidih. Tuangkan sedikit minyak wijen. Aduk rata, masak sebentar, angkat. Penyajian: Taruh mie, bakso sapi, bakso urat,iga sapi, tahu kulit, tahu putih, pangsit kukus, dan pangsit goreng dalam mangkok. Tuangi kuah, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan hangat bersama sambal,saos tomat dan kecap manis dan ditemani es kelapa muda pasti tambah mantap,selamat mencoba..