camales modernos
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UNIDAD EDUCATIVA:
“JOSÉ RODRÍGUEZ LABANDERA”GRUPO 1 INTEGRANTES:
RUIZ CONFORME CORINA, ROMERO RODRÍGUEZ BELÉN, JUAN CARLOS BURGOS, ROMERO MORAN JASÓN,
VELA ELÍAS JOSUÉ CURSO:
3º BACHILLERADO “C”
ASIGNATURA:CUIDADO DE ESPECIES MAYORES
LIC.:CARLOS MENDOZA
AÑO LECTIVO: 2015-2016
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MANEJO TECNIFICADO DE CAMALES BOVINOS
• PROCESO DE FAENAMIENTO
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• INSPECCION ANTE MORTEN
• REPOSO Y PESAJE
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• DUCHADO E INGRESO • ATURDIMIENTO Y DESANGRADO
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PELADO Y CORTE
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LIMPIEZA Y PREPARACIÓN DE PIELES
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Destino de la carne decomisada
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GENERACIÓN DE RESIDUOS SOLIDO
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GENERACIÓN DE EFLUENTES
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GENERACIÓN DE OLORES
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POTENCIALES IMPACTOS QUE GENERAN LOS CAMALES NO TECNIFICADO
• Contaminación del suelo • Contaminación del agua
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Contaminación del aire por camales
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CONTAMINACIÓN DE CÁRNICO
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CONTAMINACIÓN A LA SALUD DE LOS TRABAJADORES DE LOS CAMALES