Calzone z suszonymi pomidorami

Calzone to nic innego jak zamknita pizza w ksztacie pieroga. Dlatego farsz mona robi dowolnie. To, co mamy w lodwce i taki, jaki lubimy. Wane jest, aby nadzienie byo gste.Dlatego pomidorw nie podsmaaam z farszem, aby nie puciy zbyt duo soku. Puciy sok ju w trakcie pieczenia i o to chodzio. Farszu jest w sam raz do tej iloci ciasta, no moe zjadam z akomstwa troch wraz z sosem, ktrego te odrobin zostao:). Ciasta przed pieczeniem niczym nie smarowaam, tylko nakuam go w kilku miejscach i posypaam delikatnie mk.Podajemy na ciepo, tak jak pizz. Przepyszne i poywne danie!

Calzone z suszonymi pomidoramiNa ciasto

400g mki orkiszowej jasnej, 200g mki pszennej, 1 yeczka soli, 1 yeczka cukru, 350- 400g ciepego mleka, 20g wieych drody.Skadniki ciasta zagniatamy w misce, robic wczeniej zaczyn z odrobiny mleka, cukru i drody. Ciasto zagniatamy jak na pizz.Przykrywamy misk z ciastem foli i czekamy a wyronie.Ja ciasto woyam od razu po wyrobieniu do lodwki. Po trzech godzinach adnie wyroso.Ciasto mona przetrzyma nawet ca noc w lodwce i te bdzie znakomite:)Po wyroniciu dzielimy ciasto na 11 czci i wakujemy placki o rednicy okoo 18cm.Mona zrobi wiksze placki, ale wydaje mi si, e taka porcja w sam raz dla jednej osoby. Chocia musz przyzna, e sama zjadam dwie:)Na rodek placka ukadamy starty ser na nim farsz i znw ser. czymy brzegi zaczynajc od rodka.Ukadamy na blasze z piekarnika wyoonej papierem w rozsdnej odlegoci, posypujemy delikatnie mk i pozostawiamy do wyronicia na jakie 10minut.Temperatura piekarnika 190-200st. Pieczenie 20-25 minut do adnego zrumienienia.Na jednej blasze nie zmieszcz si wszystkie pierogi, wic trzeba piec 2 razy.

Na farsz 2 due cebule, 1 maa cukinia, 4 misiste i jdrne pomidory, okoo szklanki suszonych pomidorw z oleju, 100g szynki szwarcwaldzkiej, kawaeczek wdzonego boczku, 1 papryczka chili, sl i pieprz do smaku, wiee zioa: bazylia, oregano, 300g sera mozzarella, startego na grubych oczkach tarki. Mona po plastrze sera pooy na rodek placka, nastpnie farsz i posypa jeszcze dodatkowo startym serem. Jak komu wygodnie:).1. Cebul kroimy w kostk lub p talarki, wkadamy do rozgrzanego garnka z odrobin oleju z pomidorw suszonych i smaymy do zeszklenia, dorzucajc pokrojon papryczk.2. Nastpnie wrzucamy pokrojony drobno boczek, szynk i pokrojone suszone pomidory.3. Za chwil kilka wrzucamy pokrojon cukini podsmaamy a bdzie w miar mikka.4. Zestawiamy garnek z ognia i dorzucamy pokrojone wiee pomidory, bez skrki i gniazd nasiennych.5. Mieszamy farsz, doprawiamy sol, pieprzem i dodajemy pokrojone zioa.