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Calcul Automatisé de la Production Et des Coûts Opérationnels en
élevage bovin viandePatrick Sarzeaud ‐ Laurence Echevarria – Idele
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Un outil de mesure de l'efficacité économique en viande bovine.Véritable G.T.E. ouverte sur les autres formes de conseil (alimentation, repro, commercial, coûts de production, gestion …)
Associé à une base de données nationales Références (Réseaux d'élevage) et analyses de groupe.
Destiné au conseil à tous les producteurs de viande bovine (N., N.‐E., E., spécialisés, mixtes…)et aux conseillers d’élevage (pour Organisations de producteurs, France Conseil Elevage, Chambres d’agriculture,…)
Objectifs : Valoriser les données des élevages pour en améliorer la compétivité
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Les outils de conseil en Bovin Viande
Type de conseil Outils existants (exemples)
Bilan thématique sur l’atelier
Bilan de lotBilan de reproduction
Tableaux de bord type CalipseauBoviDiap
…
Diagnostictechnique et économique
atelier
Cap’ECOCOUPROD
…
Etude de projet atelier
DECIBOV…
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Périmètre des fonctionnalités de l’application
La rentabilitédes ateliers au sein des systèmes passe par ……….
Efficacité économique
Charges
Productivité
Productivité
Maitrise des coûts
Calcul de la production de viande vive
Calcul des charges et de leur efficience
Chargesopérationnelles
Charges structureInvestissementsRémunération desfacteurs
Démarche nationale de calcul ‐ Idele
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Chiffrer les coûts de production
Concentrés et fourrages achetés
Coût de production (intrants) des fourrages et céréales
intra‐consommées
Mécanisation (dont récolte)Bâtiment
Frais générauxFoncier et capital
Travail
Calcul de la production brute de viande vive
Frais d’élevage
2 –Charges opérationnelles(Alimentation, Frais
élevage)
3 – Chargesde structure
Solde sur cout opérationnel
Coût de productionEt rémunération MO
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Logiciel en version déporté micro , associé à BDD
Cap’ECO: Application informatique
Base de données
Web Service
Logiciel technicien Base
)IPG: (inventaires, mouvements)
Don. commerciales: Don. commerciales: (poids, prix)
Bilans de reproDon. comptables
Vecteurs
alimenté par des vecteurs standards
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Les étapes du diagnosticEn amont En ferme Au retour
Récupération des données importées et
du référentiel
ConsolidationEdition du diagnostic
Plan d’action
Echange de données Valorisation groupe
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En amont
Mobilisation* des données IPG, commerciales, repro et économiques
Sauvegarde et stockage des résultats pour valorisation collective+
Gestion des références
Récupération références
En ferme Au retour
Calcul de la production brute de viande vive
Estimation des marges
de progrès
Calcul des coûtsRendu éleveur
Extractions résultats
Synchronisation
(*) avec en préalable l’accord de l’éleveur et la définition de la campagne étudiée
2.Consolidationdes données +validation calculs
Remontéesrésultats
Synchronisation
1. Importationet/ou Saisie
3. Choix référentielsAnalyse résultatsPlan d’action
4. Analyses de
groupe
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Des vecteurs d’importations
À obtenir auprès de :
VSE IPG‐IDEN et IPG‐MOUVVSE‐PESEVecteur CAP’ECO‐COMOPVecteur CAP’ECO‐REPROVecteur CAP’ECO‐DONECO
EDENORMABEVOPCA‐EDECentres de Gestion
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Exemple d’édition d’un Cap’ECO
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Exemple d’édition d’un Cap’ECO
Productivité
Charges
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Productivité
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Croissance et ventes
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Exemple de VALORISATION
2013
313
28.620.32.42287124%
1137142
S81%13528
71383
24
42167
18
2014
197
31.920.92.42292145%
1056540
S83%14029.6
65353
21
40175
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NAISSEURS EN RACE RUSTIQUE 2012
Indicateurs Nombre 179
PRODUCTIVITE de l'atelier BOVINS VIANDEProduction de Viande (t Viande vive) 29.7Viande vive par UMO (t Viande vive) 18.8Prix moyen du kg vif vendu (€/kg) 2.34Viande vive par UGB (kg vifs) 297Variation d'inventaire par UGB (kg vifs) 10.Var. invent en % de la production 3%
COÛTS OPERATIONNELSCoûts oprérationnels (€/100 kg vifs) 120Coût alimentaire (€/100 kg vifs) 79 Total Coût Frais d'élevage (€/100 kg vifs) 41
BILAN PRODUCTIVITE / COÛTS OPERATIONNELSPart de la production autonome (%) 77%Solde sur Coûts Opérationnels (€/100 kg vifs) 118SCOp par UMO BV (k€) 23
DETAILS DES CHARGES
Coût alimentaire (€/100 kg vifs) 79 . Dont Coût des aliments achetés (€/100 kg vifs) 41 . Dont Coût des concentrés produits (€/100 kg vifs) 3 . Dont Coût des aliments SFP (€/100 kg vifs) 24
Total Coût Frais d'élevage (€/100 kg vifs) 41 . Dont frais vétérinaires (€/100 kg vifs) 17 . Dont frais de paille achetée (€/100 kg vifs) 10 . Dont frais d'élevage divers (€/100 kg vifs) 14
NAISSEURS EN RACE LOURDE 2012
Indicateurs Nombre 1156
PRODUCTIVITE de l'atelier BOVINS VIANDEProduction de Viande (t Viande vive) 34.2Viande vive par UMO (t Viande vive) 28.4Prix moyen du kg vif vendu (€/kg) 2.42Viande vive par UGB (kg vifs) 299Variation d'inventaire par UGB (kg vifs) 15.Var. invent en % de la production 5%
COÛTS OPERATIONNELSCoûts oprérationnels (€/100 kg vifs) 113Coût alimentaire (€/100 kg vifs) 72 Total Coût Frais d'élevage (€/100 kg vifs) 41
BILAN PRODUCTIVITE / COÛTS OPERATIONNELSPart de la production autonome (%) 83%Solde sur Coûts Opérationnels (€/100 kg vifs) 133SCOp par UMO BV (k€) 38.6
DETAILS DES CHARGES
Coût alimentaire (€/100 kg vifs) 72 . Dont Coût des aliments achetés (€/100 kg vifs) 37 . Dont Coût des concentrés produits (€/100 kg vifs) 7 . Dont Coût des aliments SFP (€/100 kg vifs) 26
Total Coût Frais d'élevage (€/100 kg vifs) 41 . Dont frais vétérinaires (€/100 kg vifs) 18 . Dont frais de paille achetée (€/100 kg vifs) 8 . Dont frais d'élevage divers (€/100 kg vifs) 15
2013
1540
3026.32.53288135%
1258343
S82%13536.1
83429
28
43198
14
2014
612
31.625.32.51286228%
1459650
S84%14535
96558
28
50191118
Systèmes Naisseurs
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Gouvernance de l’outil et du stockage des données créées confiée à un comité de suivi : Composé de FAM, Coop de France, ELVEA, FCEL, APCA, IDELE (maitrise d’ouvrage)
Développement sur financement collectifs; Maintenance par Contrat de licence utilisateur à partir de juillet (frais de gestion et de maintenance évolutive)
Modèle économique
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Dans cadre plan stratégique bovin viande, nelle action financée dans CPER
Etablissement d’un CAPECO => porte entrée vers Appui Technique Individuel et vers calcul coût de production complet
420 conseillers référencés à l’échelle nationale dont 350 formés à ce jour (40% OPC, 15% OPNC, 25% BC, 17% CA, 3% autres)Formations et appui IdelePrise en main, consolidation des données, valorisation
Déploiement national
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Licences 2017
Principe:
Coûts de maintenance annuelle
113 € par organisme
112 € par technicien (gratuit pour les ingénieurs réseaux)
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Retrouver ces informations et bien d’autressur le site Internet de l’Institut de l’Elevage : www.idele.fr
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Exemple groupe de NE JB Charolais > 1,4 UGB/SFP (réseaux)
Charges supplétives:Rémunération du capital foncier et financier et du travail exploitant consacré à l’atelier, calculé sur la base de 1.5 SMIC par UMOAmortissementsCharges courantes
Charges
Produits
Aides (couplées)Aides (découplées) et 2ème pilier
Produits bovin viande
1
2 Rémunération du travail permise par le produit
Coûts de production de l’atelier
Produitsde l’atelier
Prix de revient de la viande base 1,5 SMIC
€/100 kg vifs
Calcul du coût de production, du prix de revient et de rémunération du travail pour un appui individuel ou de groupe : « amélioration du revenu »
0 €
50 €
100 €
150 €
200 €
250 €
300 €
1
2
194 €
44 €
76 €
314 €
190 €
87 €
227 €
48 €
Ici : 0,7 SMIC/UMO
L’approche Coût de production