by: tim tata hidang -...
TRANSCRIPT
![Page 1: By: Tim Tata Hidang - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/.../pendidikan/21.+Materi+Kuliah+Tata+Hidang+II.pdf• Menyiapkan Tray dan place mat yang bersih dan rapi • Meletakan vase](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022012313/5cae0fe788c99320458c5bfa/html5/thumbnails/1.jpg)
By: Tim Tata Hidang
![Page 2: By: Tim Tata Hidang - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/.../pendidikan/21.+Materi+Kuliah+Tata+Hidang+II.pdf• Menyiapkan Tray dan place mat yang bersih dan rapi • Meletakan vase](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022012313/5cae0fe788c99320458c5bfa/html5/thumbnails/2.jpg)
ROOM SERVICE
Suatu bagian/outlet dari Food and
Beverage Department yang
tugasnya melayani makanan dan
minuman di dalam kamar hotel
![Page 3: By: Tim Tata Hidang - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/.../pendidikan/21.+Materi+Kuliah+Tata+Hidang+II.pdf• Menyiapkan Tray dan place mat yang bersih dan rapi • Meletakan vase](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022012313/5cae0fe788c99320458c5bfa/html5/thumbnails/3.jpg)
• Menyiapkan Tray dan place mat yang bersih dan rapi
• Meletakan vase bunga di tengah atas.
• Salt and pepper shaker di sebelah vase bunga
• Guest comment card di sebelah bawah.
• Sugar bowl di sebelah kanan pepper shaker
HOW TO SET UP ROOM SERVICE TRAY
(CBF 1 Person)
![Page 4: By: Tim Tata Hidang - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/.../pendidikan/21.+Materi+Kuliah+Tata+Hidang+II.pdf• Menyiapkan Tray dan place mat yang bersih dan rapi • Meletakan vase](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022012313/5cae0fe788c99320458c5bfa/html5/thumbnails/4.jpg)
• Dinner fork,dinner knife, dessert fork, 2pcs toothpicks and straw di dalam napkin lipat di atas B&B plate kmd di tempatkan di sebelah kiri dalam tray.
• Taruh B&B knife di sebelah kanan bibir plate
• Taruh bread basket di atas B&B plate dan butter dish di sebelah kanan bread basket (1 dish = 1 butter, 2 jam/marmalade).
![Page 5: By: Tim Tata Hidang - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/.../pendidikan/21.+Materi+Kuliah+Tata+Hidang+II.pdf• Menyiapkan Tray dan place mat yang bersih dan rapi • Meletakan vase](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022012313/5cae0fe788c99320458c5bfa/html5/thumbnails/5.jpg)
• Juice glass dengan tutup di tempatkan 45ºC dibawah vase bunga.
• Coffee and tea cup set set with tea spoon di sebelah kanan di dlm tray
• Coffee and tea pot di atas coffee tea set
• Creamer di sebelah kiri coffee tea pot
![Page 6: By: Tim Tata Hidang - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/.../pendidikan/21.+Materi+Kuliah+Tata+Hidang+II.pdf• Menyiapkan Tray dan place mat yang bersih dan rapi • Meletakan vase](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022012313/5cae0fe788c99320458c5bfa/html5/thumbnails/6.jpg)
CBF/ABF BY TRAY
![Page 7: By: Tim Tata Hidang - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/.../pendidikan/21.+Materi+Kuliah+Tata+Hidang+II.pdf• Menyiapkan Tray dan place mat yang bersih dan rapi • Meletakan vase](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022012313/5cae0fe788c99320458c5bfa/html5/thumbnails/7.jpg)
IBF/ASSORTED BREAD ONLY
![Page 8: By: Tim Tata Hidang - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/.../pendidikan/21.+Materi+Kuliah+Tata+Hidang+II.pdf• Menyiapkan Tray dan place mat yang bersih dan rapi • Meletakan vase](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022012313/5cae0fe788c99320458c5bfa/html5/thumbnails/8.jpg)
ABF STANDARD SET UP BY
TROLEY
![Page 9: By: Tim Tata Hidang - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/.../pendidikan/21.+Materi+Kuliah+Tata+Hidang+II.pdf• Menyiapkan Tray dan place mat yang bersih dan rapi • Meletakan vase](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022012313/5cae0fe788c99320458c5bfa/html5/thumbnails/9.jpg)
HOW TO ENTER THE ROOM
![Page 10: By: Tim Tata Hidang - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/.../pendidikan/21.+Materi+Kuliah+Tata+Hidang+II.pdf• Menyiapkan Tray dan place mat yang bersih dan rapi • Meletakan vase](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022012313/5cae0fe788c99320458c5bfa/html5/thumbnails/10.jpg)
• Check nomor kamar dan nama tamu
sesuai yang ada di bill tamu.
• Check jika ada D&D sign, jika ada
jangan tekan tombol, hubungi tamu
melalui telpon mohon permisi untuk
pengiriman/pelayanan makanan.
• Jika tidak ada D&D sign tekan tombol
bell dan mengcapkan “Room Service”
![Page 11: By: Tim Tata Hidang - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/.../pendidikan/21.+Materi+Kuliah+Tata+Hidang+II.pdf• Menyiapkan Tray dan place mat yang bersih dan rapi • Meletakan vase](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022012313/5cae0fe788c99320458c5bfa/html5/thumbnails/11.jpg)
• Tunggu sebentar, jika tidak ada balasan di
ulang lagi tekan tombol sambil
mengucapkan “Room Service”maksimal 3 x
• Berdiri tepat di depan pintu agar dapat di
lihat tamu melalui birds hole.
• Ketika tamu membuka pintu , Ucapkan salam dengan menyebut nama tamu: “Good morning/afternoon/evening Mr/Mrs/Ms/Sir/Madam XXX may I come in?
![Page 12: By: Tim Tata Hidang - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/.../pendidikan/21.+Materi+Kuliah+Tata+Hidang+II.pdf• Menyiapkan Tray dan place mat yang bersih dan rapi • Meletakan vase](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022012313/5cae0fe788c99320458c5bfa/html5/thumbnails/12.jpg)
• Menanyakan untuk ordernya disiapkan di sebelah mana?
• Untuk tray di taruh di coffee table
• Untuk troley, keluarkan semua makanan dari food warmer dan taruh di atas troley.
• Dengan mengucapkan” selamat menikmati”
![Page 13: By: Tim Tata Hidang - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/.../pendidikan/21.+Materi+Kuliah+Tata+Hidang+II.pdf• Menyiapkan Tray dan place mat yang bersih dan rapi • Meletakan vase](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022012313/5cae0fe788c99320458c5bfa/html5/thumbnails/13.jpg)