putera Food Artist berkata, sebe­lum bergelar usahawan, beliaupernah berkhidmat di sebuahfirma audit selama tujuh bulansebelum menyertai Malaysia Ven­ture Capital Management Bhd(MAVCAP)sebagai penganalisis.

Katanya, ketika di MAVCAP,Ketua Eksekutifnya, Husni Salleh(kini Ketua Eksekutif Unit Pene­raju Agenda Burniputera) pemahmelontarkan soalan kepadanyayang dari situ menjadi titik per­mulaan kepadanya untuk menjadiusahawan.

Oleh Hazwan FaisalMohamad

hazwanfaisal@bh.com.my

» Siap 15 minitresipi graduanUPMbuka13 cawangan

Burger bakarAbang Burncepat dimasak

Sabrie Salleh,Pengarah Urusan BumiputeraFood Artist

Bukan komi yangmenjodi perin tisdo/am industri

burger bokar, namunmenjadi sasarankami untuk munculsebagai penerajudalam industri inf'

ran itu sendiri. Selain itu, ia jugamemastikan semua pesertalebih kreatif dan inovatif dalammemikirkan strategi baru bagimeningkatkanjualan serta mena­rik lebih ramai pelanggan," kata­nya.

Ditanya mengapa memilihnama AbangBurn sebagaijenamaburger bakarnya dan adakahindividu itu wujud, Sabrie men­jelaskan, Abang Burn memangwujud dan individu itu adalahpekerja syarikatnya.

"Nama ini (Abang Burn) dipi­lih kerana merasakan sebutannyayang dilihat moden selain lebihdekat dengan bahasa yang digu­nakan oleh golongan muda seka­rang," katanya sambil menambah,beliau tidak bercadang untuk men­dedahkan identiti Abang Burn itu

Tidak gentar persaingan buat masa ini."Ia adalah satu kelemahan yang Mengenai perancangan masaperlu d,ibaiki kerana waktu depan, Sabrie berkata, dalammenunggu yang terlalu lama boleh "rtempoh 10 tahun akan datang,menyebabkan pelanggan bosan beliau mahu melihat BBABseba­dan tidak mahu datang ke resto- gai sebuah jenama yang kukuhran kita lagi. dan dikenali ramai sarna seperti

"Dari situ, saya cuba mewu- restoran makanan segera antara­judkan satu sistem bagi memas- bangsa lain.tikan pelanggan tidak perlu "Pada waktu itu, saya mahumenunggu terlalu lama dan pelanggan menyebut: Marisetakat ini kami berjaya mela- kita makan di Abang Burn dankukannya," katanya. bukannya Marikita makan burger

Tambahnya lagi, beliau juga bakar," katanya mengakhiri per­tidak ge'ntar dengan 'Persaingan, bualan.malah menggalakkan ia berlaku Beliau berkata, syarikatnyakerana yakin mampu mer an- merancang membuka lapancakkan lagi industri itu. cawangan baru sebelum akhir

"Sayapercaya bila ada persain- tahun ini selain bercadang mene­gan, ia akan meningkatkan per- roka pasaran Sabah dan Sarawakmintaan serta pertumbuhan pasa- tahun depan.

beranggapan restoran itu menjualmakanan pada harga tinggi," kata­nya yang menganggap kegagalanitu sebagai satu pengalaman pen­ting baginya.

Pada 2012,beliau melihat poten­si dalam industri burger bakaryang ketika itu, sedang hangat dipasaran terutama dalam kalangangolongan muda dan mengambilkeputusan untuk menyertainya.

Dari situ, bermulalah perjala­nan BBABdengan cawangan per­tamanya dibuka pada Mei tahunlalu di Taman Dagang, Ampang,Selangor.

"Ingin saya tegaskan bahawabukan kami yang menjadi perin­tis dalam industri burger bakar,namun menjadi sasaran kamiuntuk muncul sebagai penerajudalam industri ini," kata Sabrie.

Antara pembaharuan yangdibawakan Sabrie pada awal per­niagaannya ialah memastikanproduknya dapat disiap dan dihi­dangkan kepada p.elanggandalamtempoh 15 minit.

Berdasarkan pemerhatianterhadap pengusaha burgerbakar lain, beliau mendapatipelanggan terpaksa menunggulama sehingga berjam sebelummendapatkan makanan mereka.

cuba' menceburi perniagaanmakanan dan minuman (F&B)apabila membuka restoran per­tama miliknya, Heritage Food diBangsar membabitkan pelaburankira-kira RM500,000yang dipero­lehi daripada kenalan yang ber­tindak sebagai pelabur utama.

Bell\iar dari kesilapanNamun, katanya tidak sampaisetahun beroperasi kedai itu ter­paksa ditutup kerana tidak men­catat jualan memberangsangkan.seperti yang diharapkan.

"Memang kecewa, namun darisitu saya belajar sesuatu yangpenting hasil daripada kesilapanstrategi sendiri apabila membukarestoran yang menjual makananpada harga murah tetapi terletakdi lokasi premium.

"Ia menyebabkan tidak ramaipelanggan yang datang kerana

"Beliaubertanya apa yang inginsaya lakukan dalam tempoh limatahun akan datang. Saya menja­wab mahu menjadi usahawan danmempunyai perniagaan sendiri.

"Kemudian, beliau berkatajikaingin bergelar usahawan, makaperlu masuk ke dalam dunia itu,

bukan hanya melihat daritepi seperti yang sedang

anda lakukan sekarang,"katanya.

Selepas enam bulandi MAVCAP, Sabi-ieakhirnya nekad untuk

berhenti dan mahumenumpukan sepenuhnya

kepada usaha mencapai impi­annya menjadi seorang usahawan,dengan perniagaan pertamanyaadalah membuka kedai produkdaging beku, Perfect Fresh andFrozen di Kajang, Selangor secarafrancais pada 2010.

Setahun selepas itu, beliau