PEFC

Programme for the Endorsement of Forest

Certification schemes

Filiera della produzione e packaging

ecosostenibili per un prodotto alimentare

di qualità

Dott. For Antonio Brunori

Quali sfide per l’eco-packaging

In Europa i rifiuti degli imballaggi alimentari costituiscono il 65 per

cento del totale dei rifiuti da imballaggio. Questi a loro volta

rappresentano il 5 per cento circa dei rifiuti complessivi.

Centinaia di milioni di tonnellate di materiali.

L’industria alimentare si trova perciò ad affrontare la sfida

tecnologica di ridurre i materiali da imballo senza compromettere

la qualità e la fruibilità dei prodotti. Motivi etici e di risparmio

(meno viaggi alle discariche)

Il packaging può contribuire positivamente alla ‘sostenibilità’

attribuita ad un prodotto, ad esempio, attraverso il design, o la

scelta di ingredienti che provengono a loro volta da fonti

sostenibili, oltre che l’attenzione allo smaltimento e al riciclo

dopo l’utilizzo.

3

L’ambiente è diventata una forza crescente, come elemento trainante del mondo

economico, negli ultimi 30 anni.

Gli argomenti si susseguono, ma con un impatto residuale accumulativo. La

direzione è quella della sostenibilità

Sostenibilità: Percezione o Realtà?

Esempio: il mondo della carta

Quali impegni dell’industria?

1) è ridurre al minimo il peso e volume degli imballaggi, entro i

limiti necessari a garantire i livelli di sicurezza, qualità e

accettabilità del prodotto da parte del consumatore

2) incrementare l’utilizzo di materiali riciclati e riciclabili, ma

anche adottare soluzioni innovative per ridurre l’impatto

ambientale (come gli imballaggi realizzati a partire da risorse

rinnovabili, es. amido di mais, canapa, cotone).

3) Scelta di materie prime a basso impatto ambientale

Nel portare avanti queste iniziative, si deve anche cercare di

ridurre quanto possibile l’impatto dei “costi della sostenibilità”

sui prezzi finali dei prodotti.

Semaforo della comparazione

ambientale

LEGNO PLASTICA ALLUMINIO ACCIAIO CEMENTO

Smaltimento e riciclaggio

Consumo

energetico

Trasformazione, salute e sicurezza

Approvvigionamento Materia prima

Rinnovabilità, Abbondanza

= forza = OK = debolezza

Fonte: Jaakko Pöyry Consulting, 1998

6 6

Segherie, aziende di prima trasformazione

Aziende di seconda e terza trasformazione

Gestione del bosco ed esbosco

prodotti legnosi finiti

I prodotti di origine forestale (carta e legno) testimoniano le proprie origini

prodotti cartacei finiti

7

www.pefc.it www.fsc-italia.it

FSC-SECR-0051

I sistemi di certificazione forestale in Italia

Programme for

Endorsement of Forest

Certification schemes

Forest Stewardship Council

8 8 8

Cambiamenti nella copertura forestale (Riduzione annua 13 milioni di ettari: 2000-2012)

Fonte: FAO marzo 2012

9

Area certificata a livello globale

Superficie forestale totale: 3.952 milioni di ettari

Certificata: 360 milioni di ettari

Non certificata: 3.592 milioni di ettari

10 Source: UNECE/FAO Forest Products Annual Market Review 2010

9%

91%

Certified forest area Uncertified forest area

226

114

0

50

100

150

200

250

PEFC FSC

Ce

rtif

ied

Fo

rest

Are

a

11

Carta e derivati

12

Editoria e

prodotti alimentari

Packaging per bibite

Packaging

per cibo

Packaging per il pane

16

Packaging

17

Packaging

Cartotecniche

1

8

19

Packaging

Cartotecniche

2

0

21

La grande distribuzione

L’esperienza dell’Az. Agricola

Salcheto (Montepulciano)

• Costruire filiere produttive basate sull’uso di materie prime sostenibili (legno PEFC) e a chilometro zero.

• Scelta del Greenpallet di Palm SpA a impronta ecologica leggera e le eco-cassette per il vino Palm Design per trasportare e valorizzare il proprio vino.

• La CO2 prodotta dalla fermentazione, viene trattenuta e sfruttata come fonte di energia per alimentare le pompe che movimentano i vini dalle botti di cui, quelle in legno rigorosamente certificate PEFC.

• Botti e sughero da foreste certificate PEFC

• Etichette in carta PEFC

• Portabottiglie in cartone PEFC

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