brunch de ano novo - sana hotels...bairrada ano novo - dia 1 almoÇo brunch verrines e miniaturas...
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MYRIAD.PT B E YO N D YO U R E X P E C TAT I O N S
NEW YEAR BRUNCHBRUNCH DE ANO NOVO
BairradaBairrada
ANO NOVO - DIA 1ALMOÇO BRUNCH
VERRINES E MINIATURASTataki de novilho à brás de pimento e vegetais com molho asiático
Lascas de bacalhau, caldo de coentros com bivalves e crumble de broa de milhoOriental com rebento de soja e óleo de sésamo
Quinoa com pato fumado e citrinos Mini maçã verde de foie gras com esponja de pera
ENTRADASLegumes grelhados com parmesão e rúcula
Mozarella de búfalo, tomate e pesto de manjericão e pinhãoEspargos gratinados com grano panado e braseola
Seleção de peixe marinadoSeleção de peixe fumado
QUEIJOS E CHARCUTARIASeleção de charcutaria de porco preto e pata negra
Seleção de queijos nacionais e internacionais, frutos secos,tostas e doces caseiros
MARISCOSLavagante, raízes invernos e telha de arroz com citrinos
Vieiras marinadas com caviar de limãoLagosta com cremoso de abacate e lima
Maracujá recheado com sapateira e manga Camarão ao natural
Ostras ao natural
SOPASSopa de peixe e marisco com coentros
Caldo verde, caçarola de chouriço de porco preto
DE LA ROTISSERIELeitão assado com molho de laranja
FRITOS TÍPICOSPastéis de bacalhau, rissóis de camarão, chamuças de vegetais
e croquetes de vitela
CANTINHO ASIÁTICOSushi e sashimi
GuiosasEspetadas satay de frango com lima e sésamo
Spring rolls de camarão
PRATOS PRINCIPAIS DE PEIXEPregado, robalo e salmonete
Batata ratte salteada com ervasMijotée de vegetais da época aromatizada com tomilho limão
PRATOS PRINCIPAIS DE CARNESCabrito cozido a baixa temperatura 24 horas e assado
Capão assado e sua perna recheada trufadaMil folhas de batata com ervas e tomate seco
Duo de espargos verdes e branco, cogumelos com jus de roti
SOBREMESAS TRADICIONAISSonhosBolo-rei
Bolo-rainha Farófias com creme inglês
RabanadaCoscorões
SOBREMESASPapos de anjo
Tronco com mousseline e geleia de morangoMousse de caramelo com suspiro
Trilogia de chocolate com framboesasCreme brulée de manjericão
Gelados caseiros
VINHOSEspumante Divai BrutoDivai Colheita branco
Divai Reserva tinto
100,00€por pessoa
IVA incluído à taxa legal em vigor
NEW YEAR - DAY 1BRUNCH
VERRINES AND SMALL DISHESVeal tataki with pepper and vegetables “à brás” and asian sauce
Thin slices of cod f ish, coriander broth with bivalve and corn bread crumble
Oriental salad with soya sprouts and sesame oil
Quinoa salad with smoked duck with citrins
Mini green apple with foie gras with its sponge
STARTERSGrilled vegetables with parmesan cheese and arugula
Mozarella, tomato and pine nuts and basil pesto
Gratin asparagus with parmesan cheese grano panado and braseola
Assorted marinated f ish selection
Assorted smoked fish selection
CHEESES AND COLD CUTSAssorted selection of Portuguese cold cuts and “pata negra” smoked ham
Assorted selection of Portuguese and international cheeses, nuts, toasts and homemade jams
SEAFOODLobster, winter roots and rice ti le with citrins
Seafood scallops with lemon caviar
Lobster with avocado and lime creamy purée
Stuf fed passion fruit with crab and mango
Boiled prawns
Fresh oysters
SOUPSFish and seafood soup with coriander
“Caldo Verde”, green cabbage and potato soup with a casserole with iberian pork sausage
FROM THE ROTISSERIERoasted suckling pig with orange sauce
TYPICAL PORTUGUESE FRITTERSCod fish patties, shrimp patties, vegatables samosas, and veal patties
ASIAN CORNERSushi and sashimi
Guiosas
Chicken satay kebabs with lime and sesame seeds
Shrimp spring rolls
FISH MAIN COURSESSautéed f ish selection: turbot, sea bass and red mullet
Ratte potato with herbs
Seasonal vegetables mijotée with a thyme essence
MEAT MAIN COURSES24 hours slowly cooked kid lamb and roasted
Roasted capon with his leg stuf fed with truf f led chestnut
Potato mille feuilles with herbs
Green and white asparagus and mushrooms with roti jus
TRADITIONAL CHRISTMAS DESSERTS “Sonhos”
”Bolo-rei”
Queen cake
Floating island
“Rabanada”, portuguese french toast
“Coscorões”
DESSERTS“Papos de anjo”, typical portuguese egg dessert
Mousseline and strawberry jam trunk
Caramel mousse with meringue
Chocolate trio with raspberries
Basil crème- brulèe
Homemade ice creams
WINES INCLUDEDSparkling wine Divai Bruto
Divai Colheita branco
Divai Reserva tinto
100,00€per person
VAT included
MYRIAD.PT B E YO N D YO U R E X P E C TAT I O N S