Rete dei concessionari Enomatic

Leader mondiale nel settore delle tecnologie per il vino, Enomatic® rappresenta oggi il punto di riferimento nel settore dell’enogastronomia attraverso i suoi sistemi altamente tecnologici per la degustazione e la somministrazione del vino a bicchiere.La società, fondata nel 2002 ed oggi proprietà della famiglia Bencistà Falorni, ha conquistato in pochi anni i mercati di tutto il mondo, sviluppando una rete di 50 Concessionari in oltre 70 Paesi nel mondo.Educare a bere vino in minore quantità ma di maggiore qualità, permettere a tutti di poter degustare grandi vini a costi accessibili; scoprire i propri gusti e scegliere in modo consapevole; contribuire alla diffusione delle cultura enologica nel mondo: Enomatic® ha fatto di tutto questo la sua missione

Enomatic® is the worldwide leader in the field of wine serving technology and hospitality business solutions thanks to its state-of-the-art wine serving systems.The Company, founded in 2002 and today property of Falorni Bencistà family, has reached all markets around the globe in just a few years, developing a net of 50 Dealers in over 70 Countries.To educate consumers to value quality rather than quantity, when it comes to wine tasting; to give everyone the opportunity to experience premium wines at accessible prices, while discovering new tastes; to be an important tool to develop wine culture worldwide: that’s the Enomatic® mission.

L’aziendaThe company

Enomatic® wine serving systems

I sistemi di degustazione Enomatic® permettono di poter spillare il vino direttamente dalla bottiglia al bicchiere, mantenendone intatte le qualità organolettiche tramite l’immissione di azoto alimentare gassoso (gas inerte che evita le normali alterazioni del vino dovute all’ossigenazione). Il vino mantiene quindi intatte le proprie caratteristiche organolettiche per oltre tre settimane dall’apertura della bottiglia, cioè come se la bottiglia fosse stata appena aperta.I sistemi di degustazione Enomatic® garantiscono il controllo della qualità, della quantità e della temperatura del vino erogato, e più di ogni altra cosa, il piacere di scegliere seguendo il proprio gusto.Stile e design italiano insieme ad una avanzata tecnologia sono la firma dei prodotti Enomatic®, che hanno rivoluzionato in tutto il mondo il modo di bere vino.La tecnologia ed il design Enomatic® sono coperti da brevetti e tutti i prodotti sono certificati secondo le normative di riferimento europee ed internazionali.

Enomatic® systems allow you to serve wine directly from the bottle straight into the glass, preserving its organoleptic properties by adding an idle gas (food nitrogen or argon) that avoids the oxygenation effects on wine.Wine preserves its characteristics for over three weeks after opening the bottle, as if it had just been opened.Enomatic® systems guarantee quality wine preservation, portioned controlled servings, precise temperature, but above all they give everyone the chance of experiencing high quality wines at more accessible prices.Italian design and revolutionary technology are the characteristics of enomatic Wine Serving Systems which are transforming the traditions of wine hospitality.Enomatic® technology and design are patent protected and all products are certified according to European and International reference standard.

I vantaggiAdvantages

Studi di mercato dimostrano che l’offerta di vino a bicchiere incrementa il volume d’affari ed è molto più redditizia della vendita a bottiglia. I sistemi Enomatic® offrono molteplici vantaggi:

conservazione del vino:• grazie al sistema di protezione dell’azoto il vino non subisce alcun processo ossidativo e mantiene pertanto intatte le proprie caratteristiche organolettiche per oltre 3 settimane.

riduzione sprechi:• il vino della bottiglia viene consumato tutto (non si butta più la quantità avanzata) evitando inutili sprechi e perdite di profitto.

garanzia di qualità:• i sistemi enomatic garantiscono al cliente che i vini in degustazione sono sempre perfetti e serviti alla giusta temperatura. Inoltre il sistema di auto-pulizia del beccuccio garantisce un’igiene massima dopo ogni erogazione.

quantità certa e controllata: • il sistema è programmabile per offrire dosi certe e controllate; in questo modo si eliminano sovradosaggi e quindi si ottengono maggiori profitti.

temperatura controllata:• il sistema permette di servire il vino sempre alla sua temperatura ideale.

funzionalità:• la tecnologia enomatic permette un servizio semplice, facile e veloce. Tramite un semplice “clic” la quantità desiderata viene erogata direttamente nel bicchiere. I pistoni di alloggiamento consentono inoltre di inserire bottiglie di varie tipologie ed altezze.

opportunità di marketing:• tecnologia avanzata e design italiano esaltano l’esposizione dei vini all’interno del dispenser, richiamando l’attenzione del cliente direttamente sulle etichette e non sulla macchina.

Studies show that wine-by-the-glass offer increases turnover and can be more profitable than bottle sales.Enomatic® systems present several advantages:

wine preservation:• using state-of-the-art gas preservation enomatic prevents wine from being altered by oxygen and protects its organoleptic integrity for over 3 weeks.

waste reduction:• the wine of the bottle is completely used (it is a simple fact that wine that is not consumed is often wasted) eliminating wine waste and profit loss.

quality assurance:• enomatic’s quality control provides customers with the confidence that the wines they order are always fresh and served at their optimum temperatures. With its unique automatic self-cleaning of the pouring spout after every serve, enomatic ensures the highest hygiene and wine quality.

portion controlled servings:• precise automated portion controlled servings prevent over pouring and ensures a consistent serve every time, maximizing wine profits.

temperature control:• the system provides the ability to serve wine at the optimum drinking temperature.

functionality:• enomatic’s automation increases the speed of service resulting in more satisfied customers. With the simple push of a button, you can select the wine desired directly into the glass. The wine bottles are presented on individual pedestals that adapt to different bottle types and heights.

marketing opportunities:• with advanced technology and Italian design, enomatic systems ensure that the wine is the focus of the customers attention (not the machine).

I modelli EnomaticEnomatic solutions

I sistemi di Enomatic® possono essere da retrobanco (senza wine card) o self-service (con wine card). Il dispenser da retrobanco è adatto per l’uso che preveda la gestione delle erogazioni da parte del personale di servizio. Permette l’erogazione di tre diverse quantità (erogazione manuale, mezzo bicchiere e bicchiere intero) programmabili per ogni bottiglia. Ideale per ristoranti, wine bar e per interessanti abbinamenti enogastronomici. Il dispenser self-service permette invece l’utilizzo diretto da parte del cliente finale, che ha quindi la possibilità di crearsi un percorso personale di assaggi. L’acquisto di una wine card è l’inizio di un viaggio alla scoperta dei propri gusti. Inserendo la carta nel lettore si attiva l’erogazione (una o tre dosi selezionabili) ed il valore della dose d’assaggio viene automaticamente dedotto dalla carta. Ideale per enoteche, negozi o cantine.

È possibile inoltre scegliere tra le seguenti opzioni:

a temperatura ambiente:• pensato per il mantenimento e la degustazione dei vini rossi, posti in ambienti climatizzati.

refrigerato:• sistema a temperatura impostabile da 7 a 18°C, ideale sia per vini rossi che per vini bianchi posti in ambienti anche non climatizzati.

a temperatura controllata:• nuovo sistema “ecofriendly” a celle Peltier che garantisce temperature impostabili tra 6 e 18 °C e quindi adatto per qualsiasi tipo di vino, indipendentemente dall’ambiente.

Per soddisfare qualsiasi esigenza Enomatic® ha ideato 3 linee di prodotto, che a seconda del loro contenuto tecnologico si dividono in Smart, Classic ed Elite.

Enomatic® solutions are intended for service behind the counter (without wine card) or self-service (with wine card).

The behind the desk systems are perfect for any use by staff. They allow the service of three different volumes (a taste, half glass and whole glass) from any bottle. Ideal for restaurants, wine bars and for creating enogastronomic experiences.The self-service systems allows the customer to interact directly and explore a personal tasting journey. The wine card purchase is just the beginning of your own personal tasting experience. Inserting the card into the reader activates the supply (one or three volumes can be selected) and the value of any tasting is deducted from the card. Ideal for wine bars, retail stores and cellars.

It is possible to choose among the following options:

room temperature:• perfect for the preservation and tasting of red wines placed in air conditioned environment.

refrigerated:• cooled system that can be set from 7 to 18°C (from 45 to 65°F) ideal for both red and white wines placed in environments that do not need temperature control.

controlled temperature:• new ‘eco-friendly’ system with Peltier cells, that can be set from 6 to 18°C, (from 43 to 65°F) irrespective of room temperature. Suitable for any type of wine.

In order to meet and satisfy any kind of need, Enomatic® designed 3 product lines, classified according to their technologic specifications as Smart, Classic and Elite.

LA SERIE SMART

Nuova linea “entry level” che combina le funzionalità di base della tecnologia Enomatic® ad un design compatto e moderno. Particolarmente indicata per piccole installazioni e perfetta anche per un utilizzo domestico o in locali di rappresentanza (show room). Di facile utilizzo, con una estetica lineare ed accattivante, garantisce infatti il perfetto mantenimento del vino ed una facile gestione, grazie anche al suo sistema di erogazione con tasti a sfioramento ed alla sua apertura a ribalta, che consente un cambio bottiglia semplice e veloce.

Il modello enoline-smart è disponibile nella versione da retrobanco da 4 bottiglie disposte in linea, refrigerato, con tre dosi di servizio.

THE SMART RANGE

New ‘entry level’ line which combines the basic functionalities of the Enomatic® technology with a compact and modern design. It is particularly suitable for small installations and perfect even for home use or show rooms. Easy to use, with a clean and appealing design, it guarantees the perfect wine preservation and a ‘user-friendly’ management, also thanks to its touch keys and its drop-down door, which allows a fast and simple bottle replacement.

The enoline-smart model is available in the 4 bottles, refrigerated, 3 volumes. Wine card is not available for this line.

THE CLASSIC RANGE

The renowned line that made Enomatic® famous worldwide, thank to its innovative technology and its neat and modern design. Its multiple functionalities make it perfect for any use and environment, thank to the revolutionary self-service wine card activated system, which has revolutionized the wine business.

The Classic range include a wide variety of models:

enoline-classic: 4 or 8 bottles in a line. It is the world’s best seller, thank to its versatility: room temperature, refrigerated or dual 4+4 with double climatic chamber.

enomodule-classic: 8 bottles modules that can be built in, ideal for wall mounted personalization in medium-large spaces. The modules are lined up to create a virtually infinite line of bottles, thus creating very inspiring and characteristic ambient. Enomodule is available in the

LA SERIE CLASSIC

Storica linea che ha reso Enomatic® famosa in tutto il mondo, grazie al sua innovativa tecnologia ed al suo design pulito e moderno. Le sue molteplici funzionalità la rendono perfetta per qualsiasi ambiente ed utilizzo, grazie soprattutto all’uso self-service con wine card, che ha davvero rivoluzionato nel mondo il modo di bere vino.

Della serie classic fanno parte una vasta gamma di modelli:

enoline-classic: dispenser in linea da 4 o 8 bottiglie. E’ il più venduto al mondo grazie alla sua versatilità: a temperatura ambiente, refrigerato o dual 4+4 con doppia camera climatica.

enomodule-classic: moduli da incasso di 8 bottiglie in linea, ideale per la personalizzazione a parete di locali medio-grandi. I moduli vengono affiancati per creare una linea infinita di bottiglie, creando ambienti molto

suggestivi e caratterizzanti. Modello a temperatura ambiente adatto per vini rossi.

enoellipse-classic: sistema di notevole impatto scenico ideale per grandi locali, dove la degustazione del vino acquisisce un’importanza strategica e predominante. Modello a temperatura ambiente da 16 bottiglie disposte ad ellisse, adatto per la degustazione di vini rossi.

enomove-classic: dispenser mobile su carrello per 8 bottiglie a temperatura ambiente, che offre la possibilità di erogare vini a bicchiere direttamente al tavolo del cliente.

enopoint-classic: cantinetta frigo con dispenser integrato da 5 bottiglie in linea refrigerate, ideale per avere con un solo prodotto un servizio completo: dalla conservazione del vino, alla sua degustazione a bicchiere.

room temperature version, suitable for red wines

enoellipse-classic: great visual impact system, designed to transform every space into a unique place, where wine acquires a predominant scenic position. 16 bottles placed in an ellipse at room temperature, suitable for red wines.

enomove-classic: mobile 8 bottles room temperature dispenser on a trolley, which adds to the wine preservation function, the possibility to pour wine by the glass directly to the client’s table.

enopoint-classic: refrigerated cellar which can store up to 55 bottles, with in-built 5 lined up bottles dispenser; one complete solution from wine preservation to tasting in one product.

THE ELITE RANGE

New ‘top level’ range, result of the great Enomatic® knowledge, which contains the highest technology specifications in an elegant and modern design.

Versatile: the same model can be used with or without wine card, it can be lined up and it is available in different colors which can also be customized.

Practical: touch screen system for dose and price setting for each bottle position, adjustable double temperature, gas leakage automatic alarm.

Technologically advanced: new touch screen display with wine information, ‘eco-friendly’ cooling system with condensation evaporator, new electric pistons, smart scenic illumination with variable intensity.

The elite range includes the following models:

enoline-elite: available in 4 or 8 bottles models, room temperature and controlled temperature version (the 8 bottles model always comes in adjustable double temperature); stainless steel and different colors and finish available.

enoround-elite: circular 16 bottles dispenser, available in room temperature or refrigerated with double temperature 8+8 bottles (ideal for white and red wines).

LA SERIE ELITE

Nuova linea “top level” nata dalla grande esperienza Enomatic® che racchiude altissima tecnologia in un design elegante e moderno.

Versatile: lo stesso modello può essere utilizzato con o senza wine card, è affiancabile a piacere e disponibile in diversi colori con possibilità di personalizzazione.

Funzionale: doppia temperatura impostabile, allarme automatico perdite di gas e sistema touch screen per impostazione di dosi e prezzi per ogni singola postazione.

Tecnologicamente avanzata: nuovo display touch screen con informazioni sul vino, sistema di raffreddamento “eco friendly” con evaporatore di condensa, nuovi pistoni elettrici e illuminazione scenica ad intensità variabile.

Fanno parte della serie elite i seguenti modelli:

enoline-elite: sistemi a temperatura ambiente da 4 o 8 bottiglie oppure a temperatura controllata da 4 o 4+4 bottiglie in linea; offre la possibilità di scegliere - oltre alla versione acciaio - tra diversi colori e finiture.

enoround-elite: sistema a temperatura ambiente da 16 bottiglie disposte circolarmente oppure refrigerato a doppia temperatura (8+8 bottiglie) adatto per la degustazione di vini rossi e bianchi.

The wine card

I sistemi Enomatic® sono conosciuti nel mondo per la loro possibilità di erogazione tramite wine card.L’uso della wine card permette infatti al cliente di servirsi da solo e quindi di effettuare un percorso personale di assaggi in tutta tranquillità.

Inserendo la wine card nel lettore si attiva l’erogazione ed il valore della dose viene automaticamente dedotto o conteggiato sulla carta.

Le wine card possono essere di due tipologie:

a scalare:• la carta è precaricata alla cassa ed il valore dell’assaggio viene scalato automaticamente dopo ogni erogazione; l’importo residuo è visualizzato sul display (es. user card, loyalty card).

ad accumulo:• l’importo delle degustazioni viene sommato sulla card e registrato nell’apposito software. Nessuna visualizzazione sul display dell’importo accumulato (es. vip card, restaurant card).

A seconda dei dispenser si utilizzano carte con microprocessore chip (chip card o smart card) o tecnologia mifare (smart card senza contatto RFID).

Le wine card possono essere personalizzate con proprio logo o grafica.

Enomatic® wine serving systems are world renewed for their signature wine card activated feature.The use of the wine card allows customers to serve themselves and explore a personal tasting journey in total relax. This is the ideal solution for every business that aims to create an interactive or “try before you buy” wine environment.

By inserting the wine card in the card reader, the pouring is activated and the amount of the tasting is automatically deducted or registered on the card.

The wine cards can operate in two formats:

deductive: • the card is pre-charged and the value of the tasting is deducted automatically after each pouring; the remaining balance is visualized on the display (eg.: user card, loyalty card).

cumulative:• the value of the wine poured is added on the card and recorded on the software. The amount is not visualized on the display (eg.: vip card, restaurant card).

According to the different models, cards with microchip processor (chip card or smart card) or cards with mifare technology (smart card without contact RFID) can be used.

It is possible to customize the cards with personal logo or graphic design.

customized and cumulative wine card

customized and deductive wine card

Per gestire l’operatività dei sistemi con wine card Enomatic® ha creato una famiglia di software, che consentono di acquisire, monitorare e gestire le operatività di tutti i sistemi installati.

Tre le versioni attualmente disponibili:enosoft Card Generator• enosoft Basic• enosoft Professional•

enosoft Card Generator: adatto per piccole installazioni, permette di realizzare wine card con importo a scalare per l’attivazione dell’erogazione. Non necessita di collegamento diretto tra pc e dispenser.

enosoft Basic: pensato per piccole e medie installazioni in cui è presente un solo computer o punto cassa. Oltre a creare diverse tipologie di wine card, permette di gestire l’operatività di un numero illimitato di dispenser, fornendo informazioni su ogni singolo rubinetto, come: temperatura, dosi, descrizione vini, prezzi, operazioni di pulizia, livello consumo bottiglia etc. Consente inoltre di impostare particolari funzioni di vendita come “happy hour” o limitazioni di consumo in base all’orario.Un software pensato per offrire all’utente la possibilità di acquisire e gestire tutti i dati relativi ai consumi, al numero delle erogazioni, ai rendiconti di cassa etc, con una tracciabilità completa del servizio effettuato.

enosoft Professional: software professionale pensato per installazioni di medie e grandi dimensioni, dove sono presenti più computers o punti cassa collegati in rete. Oltre ad espletare le funzioni incluse nella versione “basic” esso fornisce la possibilità di usufruire della opzione “Multistore” per negozi che intendono condividere wine cards ed informazioni tra i loro vari punti vendita.

In order to control the activity of the enomatic systems with wine card, Enomatic® created a software range in cooperation with its software house enosoft, which allows users to gather, monitor and manage the features of all the installed systems.

The currently available versions are:enosoft Card Generator• enosoft Basic• enosoft Professional•

enosoft Card Generator: Designed for small installations, this system allows to create and customize the wine cards with deductable amounts. Easy to manage, it does not need a connection between pc and dispenser.

enosoft Basic: Designed for small and medium installations where only one computer or cashier is needed. It allows to control an unlimited number of dispensers and to manage the wine cards providing information on each single tap, such as: temperature, doses, wine description, prices, cleaning operations, bottle consumption level etc. It also makes it possible to set special sales options, such as ‘happy hour’, or consumption limitation based on the time. A software designed to offer the option to acquire, manage statistics on all the consumption related data such as: number of pourings, cashier reports etc.. This allows a complete traceability of wine related data.

enosoft Professional: professional software designed for medium to large installations, where more than one PC or cashier need to be connected to the network. Together with all of the ‘Basic’ version features, it also offers ‘multi-store’ options for businesses that need to share wine cards and other data between the different shops.

The softwareenosoft 2.0

Colore, sapore e corpo rendono ogni vino unico.Tuttavia già poco tempo dopo l’apertura di una bottiglia si assiste ad un processo di degradazione comune a tutti gli alimenti, che entrano e rimangono in contatto con l’ossigeno.

Riducendone la presenza e sostituendolo con gas inerti, quali azoto (E-941) o argon, si limita notevolmente il processo ossidativo del prodotto.

La tecnologia Enomatic® prevede l’utilizzo di questi gas alimentari per la preservazione del vino, che mantiene infatti le sue caratteristiche organolettiche per oltre tre settimane dall’apertura della bottiglia.

Enomatic® è l’unica azienda al mondo che dispone di ben due certificazioni:

Certificazione Tecnica effettuata dal • Laboratorio del Consorzio Chianti Classico che ha analizzato l’evoluzione dei principali parametri di ossidazione del vino (acidità volatile, anidride solforosa, indice polifenolico e potenziale redox) nell’arco di 28 gg di osservazione. I risultati di laboratorio hanno dimostrato l’assenza di alterazioni degne di rilievo durante il periodo di osservazione, certificando la grande affidabilità dei sistemi Enomatic® nella preservazione dei vini.

Certificazione Organolettica effettuata dalla• Associazione Sommelier Americana (USSA) che, tramite panel di degustazione effettuato nell’arco di quattro settimane, ha attestato l’effettiva validità dei sistemi Enomatic® nella preservazione del gusto e delle componenti aromatiche del vino.

Color, taste and body make each wine unique.However, shortly after the bottle opening, the deterioration process due to the contact with oxygen starts.

By reducing the oxygen presence and replacing it with an inert gas such as nitrogen (E-941) or argon, the oxidation process can be considerably slowed down.

The Enomatic® technology utilizes these inert gases for wine preservation, thus the wine maintains its organoleptic characteristics for over three weeks since the bottle opening.

Enomatic® is the only company worldwide that has been awarded two preserving certifications:

Technical Certification issued by the Chianti • Classico Consortium Labs that assessed the evolution of the main elements of the wine oxidation (volatile acidity, polyphenol index, sulphuric anhydride and redox indicator) during a 28 days test. The lab tests confirmed the absence of significant alterations during the observation period, certifying the reliability of the Enomatic® system for wine preservation.

Organoleptic Certification issued by The US• Sommelier Association (USSA) that, through a 4 weeks tasting assessment, confirmed the effectiveness of the Enomatic® systems in preserving the taste and the aromatic components of the wines.

Qualità certificataCertificated quality

Redox Potential (mV) - Nitrogen VS Traditional Closer Azoto VS Chiusura Tradizionale

Redox Potential (mV) - Argon VS Traditional Closer Argon VS Chiusura Tradizionale