Brengkes Pindang Tongkol

Bahan:-500 gram ikan pindang tongkol, buang kepala dan tulangnya-4 buah mangga kedondong muda serut kasar-2 ikat kemangi-2 lembar daun jeruk, iris halus-2 batang serai, iris halus bagian yang putih-daun pisang untuk pembungkus

Haluskan:-100 gram cabai merah-8 butir bawang merah-4 siung bawang putih-5 butir kemiri-2 cm jahe-2 cm kunyit-2 cm lengkuas-1 sendok teh garam-2 sendok teh gula merah

Cara Membuat:1.Cuci ikan pindang hingga bersih2.Campur kedondong serut dengan bumbu halus, daun kemangi, daun jeruk, serai3.Ambil selembar daun pisang, taruh 2 sendok makan adonan bumbu dan 1 potong ikan pindang diatasnya, tutup lagi dengan sebagian bumbu, bungkus dan semat dengan lidi4.Kukus selama 30 menit, angkat, panggang di atas bara api sampai daun mengering.5.Siap untuk Lauk Makan

asumsi untuk 4 porsi

Cara Membuat Brengkes   Pindang

Posted 31 Januari 2011 by rubeshandayani in Resep Makanan. Ditandai:botok, brengkes pindang, lauk, Masakan. Tinggalkan sebuah Komentar

bahan:2 buah ikan pindang, bersihkan

Bumbu:2 buah cabe merah besar3 buah cabe rawit3 siung bawang putih3 buah kemiri2 buah tomat sedangGaram dan gula secukupnyaDaun pisang untuk pembungkus

Cara memasak:

Semua bumbu yang telah dibersihkan lalu di haluskan, masukkan ikan pindang satu demi satu dan lumuri dengan bumbu yg telah di haluskan dan bungkus dengan daun pisang.

Kukus ± 30 menit, lalu panggang dan bolak-balik ± 10 menit (sampai warna daun agak coklat).

Angkat dan siap di sajikan panas2,,, beserta lalapan Selamat mencoba

Resep Botok Lamtoro Teri

Bahan :

* 1 butir kelapa setengah tua, kupas, iris memanjang* 100 gram teri asin* 150 gram lamtoro* 3 buah cabai hijau besar, iris* 5 lembar daun jeruk, iris* 2 cm jahe, iris* 12 lembar daun salamli>18 buah cabai rawit merah

Bumbu yang dihaluskan :

* 3 buah cabai merah besar* 5 butir bawang merah* 3 siung bawang putih* 3 cm kencur* 1 sdt terasi matang

* 1 sdt merica butiran* 2 sdt garam* 2 sdt gula pasir

Pelengkap :

* daun pisang, lidi penyemat, dan nasi merah

Cara membuat :

1. Campur kelapa parut, teri asin, lamtoro dan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan irisan cabai hijau, irisan daun jeruk, dan irisan jahe, aduk rata.2. Ambil dua lembar daun pisang, taruh daun salam, adonan botok dan cabai rawit, bungkus bentuk tum.3. Kukus selama 20 menit hingga matang.4. Sajikan hangat dengan nasi merah.