bovinocultura: uma tendência global e seus rebatimentos no brasil fábio fonseca figueiredo...
TRANSCRIPT
![Page 1: Bovinocultura: uma tendência global e seus rebatimentos no Brasil Fábio Fonseca Figueiredo Universidad Federal del Río Grande del Norte – Natal/Brasil](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062512/552fc12b497959413d8d100b/html5/thumbnails/1.jpg)
Bovinocultura: uma tendência global e seus rebatimentos no Brasil
Fábio Fonseca FigueiredoUniversidad Federal del Río Grande del Norte –
Natal/Brasil
Quito, 13 de diciembre de 20131
![Page 2: Bovinocultura: uma tendência global e seus rebatimentos no Brasil Fábio Fonseca Figueiredo Universidad Federal del Río Grande del Norte – Natal/Brasil](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062512/552fc12b497959413d8d100b/html5/thumbnails/2.jpg)
El artículo analiza los aspectos ambientales y socioeconómicos de la producción y consumo excesivos de carne de vacuno en el mundo y sus rebatimientos en Brasil
Cuestiona la globalización del consumo alimentario que se sobrepone a la alimentación tradicional e inhibe la formación de hábitos de consumo alimentario socioambientales satisfactorios
2
![Page 3: Bovinocultura: uma tendência global e seus rebatimentos no Brasil Fábio Fonseca Figueiredo Universidad Federal del Río Grande del Norte – Natal/Brasil](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062512/552fc12b497959413d8d100b/html5/thumbnails/3.jpg)
Bovinocultura, datos generales
3
![Page 4: Bovinocultura: uma tendência global e seus rebatimentos no Brasil Fábio Fonseca Figueiredo Universidad Federal del Río Grande del Norte – Natal/Brasil](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062512/552fc12b497959413d8d100b/html5/thumbnails/4.jpg)
Atualmente verifica-se um fenômeno mundial que é a ampliação do hábito de comer carne bovina.
Maiores consumidores: EUA, Brasil, China e Argentina
A FAO relaciona o desenvolvimento da bovinocultura a: inovações tecnológicas; maior acesso a financiamento; e, recentemente, manipulação genética em animais
Produção mundial 60 milhões de toneladas de carne, os EUA são principais produtores, seguidos de Brasil, União Européia e China
4
![Page 5: Bovinocultura: uma tendência global e seus rebatimentos no Brasil Fábio Fonseca Figueiredo Universidad Federal del Río Grande del Norte – Natal/Brasil](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062512/552fc12b497959413d8d100b/html5/thumbnails/5.jpg)
A distribuição dessa produção conta com uma complexa rede formada por abatedouros, frigoríficos, supermercados e cadeias alimentícias multinacionais
O negócio da bovinocultura responde por 1,5% do PIB mundial. No Brasil, as projeções são promissoras visto que o agronegócio faturou US$ 5,4 bilhões com exportações e movimenta US$ 170 bi
5
![Page 6: Bovinocultura: uma tendência global e seus rebatimentos no Brasil Fábio Fonseca Figueiredo Universidad Federal del Río Grande del Norte – Natal/Brasil](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062512/552fc12b497959413d8d100b/html5/thumbnails/6.jpg)
Bovinocultura, algunas constataciones
6
![Page 7: Bovinocultura: uma tendência global e seus rebatimentos no Brasil Fábio Fonseca Figueiredo Universidad Federal del Río Grande del Norte – Natal/Brasil](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062512/552fc12b497959413d8d100b/html5/thumbnails/7.jpg)
A justificativa do aumento na produção de carne bovina é o da segurança alimentar. Entretanto:
Apesar de 1/3 da população mundial passar fome, a carne bovina é consumida por 1/5 da população global, que se parasse de consumir este alimento poderia substitui-lo já que possuem níveis de renda superiores ao da população faminta
Segundo a FAO, cada vez mais os alimentos das culturas tradicionais são substituídos por proteína animal, concentrados na carne bovina
7
![Page 8: Bovinocultura: uma tendência global e seus rebatimentos no Brasil Fábio Fonseca Figueiredo Universidad Federal del Río Grande del Norte – Natal/Brasil](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062512/552fc12b497959413d8d100b/html5/thumbnails/8.jpg)
Danos ambientais do excesso de produção de carne bovina:
Uso desmensurado de água no manejo do animal – para cada 1 kilo de carne bovina são usados 1.500 litros de água
Contaminação de solos, rios e lençóis freáticos pelos resíduos químicos e biológicos proveniente de medicamentos e hormônios usados nos animais
Degradação da camada de ozônio por gás metano oriundo da excessiva flatulência expelida pelos animais
Em países periféricos, o desmatamento de grandes áreas para a criação extensiva do gado
8
![Page 9: Bovinocultura: uma tendência global e seus rebatimentos no Brasil Fábio Fonseca Figueiredo Universidad Federal del Río Grande del Norte – Natal/Brasil](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062512/552fc12b497959413d8d100b/html5/thumbnails/9.jpg)
Bovinocultura, en Brasil
9
![Page 10: Bovinocultura: uma tendência global e seus rebatimentos no Brasil Fábio Fonseca Figueiredo Universidad Federal del Río Grande del Norte – Natal/Brasil](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062512/552fc12b497959413d8d100b/html5/thumbnails/10.jpg)
No Brasil há 210 milhões de cabeças de gado – população brasileira é de 205 milhões
A bovinocultura praticada em latifúndios desagrega o meio rural e provoca migrações desordenadas campo-cidade
Tendência no aumento da produtividade e exportação da carne bovina produzida no Brasil devido a mudanças estruturais e políticas públicas de apoio a atividade
Aspectos preponderantes para que o preço da carne brasileira seja competitivo no mercado internacional são o baixo valor da mão de obra e terra utilizada no manejo do gado
O controle da produção bovina refere-se a exigências fitossanitárias internacionais
Produção bovina em áreas áridas
10
![Page 11: Bovinocultura: uma tendência global e seus rebatimentos no Brasil Fábio Fonseca Figueiredo Universidad Federal del Río Grande del Norte – Natal/Brasil](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062512/552fc12b497959413d8d100b/html5/thumbnails/11.jpg)
11
![Page 12: Bovinocultura: uma tendência global e seus rebatimentos no Brasil Fábio Fonseca Figueiredo Universidad Federal del Río Grande del Norte – Natal/Brasil](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062512/552fc12b497959413d8d100b/html5/thumbnails/12.jpg)
Bovinocultura, algunos cuestionamientos
12
![Page 13: Bovinocultura: uma tendência global e seus rebatimentos no Brasil Fábio Fonseca Figueiredo Universidad Federal del Río Grande del Norte – Natal/Brasil](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062512/552fc12b497959413d8d100b/html5/thumbnails/13.jpg)
A excessiva produção de carne bovina não estaria servindo para alimentar essa complexa cadeia de produção e distribuição de carne bovina?
Até que ponto a proteína animal não pode ser substituída por outras fontes de alimentos?
Até onde é saudável o consumo em excesso de carne bovina?
O consumo de carne bovina pode ser atrelado a uma lógica de consumo da sociedade global, que prioriza padroniza as formas de consumo?
O consumo excessivo de carne bovina pode se relacionar ao consumismo da sociedade contemporânea?
13