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ADItech paraCNTA

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Octubre 2015

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Boletín Vigilancia Tecnológica

ADITECH Febrero 2016 Boletín nº 28/16 (16-29 Febrero 2016)

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BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA

Boletín 28/16 | 16 – 29 de Febrero de 2016

En este número... NOVEDADES LEGISLATIVAS

Redes de Alerta Alimentarias

NORMAS

PATENTES Y MARCAS

TÉCNICAS ANALÍTICAS

MERCADO Y NUEVOS PRODUCTOS

PRÓXIMOS EVENTOS

NOVEDADES LEGISLATIVAS

CATEGORÍA NUEVAS DISPOSICIONES INCORPORADAS

LEGISLACIÓN GENERAL ADITIVOS ALIMENTARIOS

Anuncio de inicio de una reconsideración provisional parcial de las medidas antidumping aplicables a las importaciones de gluconato de sodio originario de la República Popular China que se limita a un productor exportador chino, Shandong Kaison. DOUE 19 Febrero 2016 Nº C 64. VER>

Reglamento de Ejecución (UE) 2016/262 de la Comisión, de 25 de febrero de 2016, por el que se impone un derecho antidumping provisional sobre las importaciones de aspartamo originario de la República Popular China. DOUE 26 Febrero 2016 Nº 50. VER>

Reglamento (UE) 2016/263 de la Comisión, de 25 de febrero de 2016, por el que se modifica el anexo II del Reglamento (CE) n.o 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo relativo a la denominación de la categoría de alimentos 12.3 «Vinagres» (1). DOUE 26 Febrero 2016 Nº 50. VER>

ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE

Corrección de errores del Reglamento de Ejecución (UE) 2015/2334 de la Comisión, de 14 de diciembre de 2015, por el que se abre el almacenamiento privado de carne de porcino y se fija por anticipado el importe de la ayuda ( DO L 329 de 15.12.2015 ). DOUE 17 febrero 2016 Nº 40. VER>

Reglamento de Ejecución (UE) 2016/224 de la Comisión, de 17 de febrero de 2016, que modifica los Reglamentos de Ejecución (UE) n.o 947/2014 y (UE) n.o 948/2014 en lo que respecta al último día de presentación de solicitudes de ayuda al almacenamiento privado de mantequilla y de leche desnatada en polvo. DOUE 18 Febrero 2016 Nº 41. VER>

Reglamento de Ejecución (UE) 2016/225 de la Comisión, de 17 de febrero de 2016, que fija el volumen máximo de producto por Estado miembro y el plazo de presentación de solicitudes de ayuda excepcional al almacenamiento privado para las cantidades de determinados quesos que quedaron sin utilizar con respecto a las fijadas en el Reglamento (UE) 2015/1852. DOUE 18 Febrero 2016 Nº 41. VER>

ASPECTOS GENERALES Reglamento Delegado (UE) 2016/232 de la Comisión, de 15 de diciembre de 2015, que completa el Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que se refiere a determinados aspectos de la cooperación entre productores. DOUE 19 Febrero 2016 Nº 44. VER>

Reglamento (UE) 2016/246 de la Comisión, de 3 de febrero de 2016, que modifica el anexo I del Reglamento (CE) n.o 794/2004 en lo tocante a los impresos que deben utilizarse para la notificación de las ayudas estatales en los sectores agrícola y forestal y en las zonas rurales. DOUE 26 Febrero 2016 Nº 51. VER>

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Orden AAA/245/2016, de 17 de febrero, por la que se homologa el contrato-tipo de compraventa de forrajes con destino a su transformación y comercialización, campaña 2016/2017. BOE 29 Febrero 2016 Nº 51. VER>

AYUDAS Y SUBVENCIONES

Orden ARP/24/2016, de 10 de febrero, por la que se modifica la Orden AAM/82/2015, de 10 de abril, por la que se aprueban las bases reguladoras de las ayudas asociadas al contrato global de explotación y se convocan las correspondientes al año 2015. DOGC 19 Febrero 2016 Nº 7062. VER>

Resolución 118/2016, de 10 de febrero, de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, por la que se realiza la convocatoria pública para 2016 de las subvenciones a las Organizaciones Profesionales Agrarias que operan en el ámbito de la Comunidad Autónoma de La Rioja (extracto). BOR 22 Febrero 2016 Nº 20. VER>

Subvenciones para el fomento de las solicitudes de Patentes y Modelos de Utilidad. Convocatoria 2016. OEPM 16 Febrero 2016. VER>

Orden de 17/02/2016, de la Consejería de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, por la que se establecen las bases reguladoras de las ayudas para la asistencia a la feria agroalimentaria World Olive Oil Exhibition. [NID 2016/1875]. DOCM 23 Febrero 2016 Nº 36. VER>

Extracto de la Resolución de 19/02/2016, del Instituto de Promoción Exterior de Castilla-La Mancha, de convocatoria de concesión de subvenciones para la participación en la Feria Sial China. [NID 2016/1980]. DOCM 25 Febrero 2016 Nº 38. VER>

Orden de 24/02/2016, de la Consejería de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, por la que se establecen las bases reguladoras para la concesión de subvenciones para fomentar la producción y comercialización de productos agroalimentarios de calidad diferenciada en el marco del Programa de Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha 2014-2020. [NID 2016/2113]. DOCM 26 Febrero 2016 Nº 39. VER>

Orden ARP/33/2016, de 23 de febrero, por la que se modifica la Orden AAM/97/2015, de 20 de abril, por la que se establece el procedimiento para la tramitación a partir de 2015 de los pagos directos a la agricultura y la ganadería y otros regímenes de ayudas, así como sobre la gestión y controles de estos pagos, se convocan las ayudas para la campaña 2016, y se modifica la Orden AAM/31/2015, de 19 de febrero, por la que se establece y se regula la declaración única agraria de 2015. DOGC 26 Febrero 2016 Nº 7067. VER>

Extracto de la Resolución de 24/02/2016, del Instituto de Promoción Exterior de Castilla-La Mancha, de convocatoria de concesión de subvenciones para la participación en la Feria Summer Fancy Food Show. [NID 2016/2139]. DOCM 29 Febrero 2016 Nº 40. VER>

CONTROL OFICIAL DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios. DOUE 16 Febrero 2016 Nº C 60. VER>

Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios. DOUE 17 Febrero 2016 Nº C 61. VER>

Comunicación de la Comisión sobe la solicitud de registro en calidad de Indicación Geográfica Protegida de la denominación «knack d’alsace» al amparo del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios. DOUE 19 febrero 2016 Nº C 64. VER>

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Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios. DOUE 20 Febrero 2016 Nº C 67. VER>

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios. DOUE 24 Febrero 2016 Nº C 70. VER>

DENOMINACIONES DE ORIGEN

Reglamento de Ejecución (UE) 2016/197 de la Comisión, de 3 de febrero de 2016, por el que se inscribe una denominación en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas [Cochinilla de Canarias (DOP)]. DOUE 16 Febrero 2016 Nº 39. VER>

Reglamento de Ejecución (UE) 2016/198 de la Comisión, de 3 de febrero de 2016, por el que se inscribe una denominación en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas [«Abricots rouges du Roussillon» (DOP)]. DOUE 16 Febrero 2016 Nº 39. VER>

Reglamento de Ejecución (UE) 2016/199 de la Comisión, de 9 de febrero de 2016, por el que se inscribe una denominación en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas [Mojama de Isla Cristina (IGP)]. DOUE 16 febrero 2016 Nº 39. VER>

Reglamento de Ejecución (UE) 2016/215 de la Comisión, de 1 de febrero de 2016, por el que se inscribe una denominación en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas [Aydın İnciri (DOP)]. DOUE 17 Febrero 2016 Nº 40. VER>

Reglamento de Ejecución (UE) 2016/216 de la Comisión, de 5 de febrero de 2016, por el que se inscribe una denominación en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas [Brabantse Wal asperges (DOP)]. DOUE 17 Febrero 2016 Nº 40. VER>

Reglamento de Ejecución (UE) 2016/222 de la Comisión, de 5 de febrero de 2016, por el que se inscribe una denominación en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas [ម្រេចកំពត (Mrech Kampot)/Poivre de Kampot (IGP)]. DOUE 18 Febrero 2016 Nº 41. VER>

Reglamento de Ejecución (UE) 2016/233 de la Comisión, de 9 de febrero de 2016, por el que se aprueba una modificación que no es de menor importancia del pliego de condiciones de una denominación inscrita en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas [Guijuelo (DOP)]. DOUE 19 Febrero 2016 Nº 44. VER>

Reglamento de Ejecución (UE) 2016/234 de la Comisión, de 9 de febrero de 2016, por el que se inscribe una denominación en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas [Salam de Sibiu (IGP)]. DOUE 19 Febrero 2016 Nº 44. VER>

Reglamento de Ejecución (UE) 2016/249 de la Comisión, de 10 de febrero de 2016, por el que se aprueba una modificación que no es de menor importancia del pliego de condiciones de una denominación inscrita en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas [Jambon de l'Ardèche (IGP)]. DOUE 23 Febrero 2016 Nº 46. VER>

FITOSANITARIOS Y PLAGUICIDAS

Reglamento de Ejecución (UE) 2016/226 de la Comisión, de 17 de febrero de 2016, que modifica el Reglamento de Ejecución (UE) n.o 999/2014, por el que se establece un derecho antidumping definitivo a las importaciones de nitrato de amonio originario de Rusia tras una reconsideración por expiración de conformidad con el artículo 11, apartado 2, del Reglamento (CE) n.o 1225/2009 del Consejo. DOUE 18 Febrero 2016 Nº 41. VER>

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Real Decreto 71/2016, de 19 de febrero, por el que se modifican el Real Decreto 2611/1996, de 20 de diciembre, por el que se regulan los programas nacionales de erradicación de enfermedades de los animales, y el Real Decreto 1311/2012, de 14 de septiembre, por el que se establece el marco de actuación para conseguir un uso sostenible de los productos fitosanitarios. BOE 20 Febrero 2016 Nº 44. VER>

HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Decisión de Ejecución (UE) 2016/237 de la Comisión, de 17 de febrero de 2016, por la que se modifica el anexo de la Decisión de Ejecución (UE) 2015/2460, relativa a determinadas medidas de protección en relación con la gripe aviar altamente patógena del subtipo H5 en Francia [notificada con el número C(2016) 826] (1). DOUE 19 Febrero 2016 Nº 44. VER>

Reglamento (UE) 2016/239 de la Comisión, de 19 de febrero de 2016, que modifica el Reglamento (CE) n.o 1881/2006 por lo que respecta al contenido máximo de alcaloides tropánicos en determinados alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y niños de corta edad (1). DOUE 20 Febrero 2016 Nº 45. VER>

PRODUCCIÓN ECOLÓGICA E INTEGRADA

Orden de 17 de febrero de 2016, por la que se aprueba el Reglamento Específico de Producción Integrada de Algodón. BOJA 23 Febrero 2016 Nº 36. VER>

ROTULACIÓN Y ETIQUETADO

Reglamento (UE) 2016/235 de la Comisión, de 18 de febrero de 2016, que modifica el anexo II del Reglamento (CE) n.o 110/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a la definición, designación, presentación, etiquetado y protección de las indicaciones geográficas de bebidas espirituosas. DOUE 19 Febrero 2016 Nº 44. VER>

POR GRUPOS DE ALIMENTOS ACEITES Y GRASAS Reglamento (UE) 2016/238 de la Comisión, de 19 de febrero de 2016, por el que se

modifica el anexo del Reglamento (UE) n.o 579/2014 de la Comisión por el que se establece una excepción con respecto a determinadas disposiciones del anexo II del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que se refiere al transporte marítimo de grasas y aceites líquidos (1). DOUE 20 Febrero 2016 Nº 45. VER>

FRUTAS Y HORTALIZAS Reglamento Delegado (UE) 2016/247 de la Comisión, de 17 de diciembre de 2015, por el que se completa el Reglamento (UE) no 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo relativo a la ayuda de la Unión para el suministro y la distribución de productos de los sectores de las frutas y hortalizas, de las frutas y hortalizas transformadas y del plátano en el marco del programa de consumo de frutas y hortalizas en las escuelas. DOUE 23 Febrero 2016 Nº 46. VER>

Reglamento de Ejecución (UE) 2016/248 de la Comisión, de 17 de diciembre de 2015, por el que se establecen las normas de desarrollo del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo con respecto a la ayuda de la Unión para el suministro y la distribución de productos de los sectores de las frutas y hortalizas, de las frutas y hortalizas transformadas y del plátano en el marco del programa de consumo de frutas y hortalizas en las escuelas y se fija la asignación indicativa de la ayuda. DOUE 23 Febrero 2016 Nº 46. VER>

PRODUCTOS PESQUEROS

Orden AAA/196/2016, de 18 de febrero, por la que se modifica la Orden AAA/1512/2014, de 30 de julio, por la que se establece un plan de gestión para la sardina (Sardina pilchardus) de las aguas ibéricas (VIIIc y IXa) y se modifica la Orden AAA/1307/2013, de 1 de julio, por la que se establece un plan de gestión para los buques de los censos del Caladero Nacional del Cantábrico y Noroeste. BOE 20 Febrero 2016 Nº 44. VER>

Resolución de 17 de febrero de 2016, de la Secretaría General de Pesca, por la que se publica el censo de los buques de arrastre de fondo autorizados a pescar cigala en el caladero del Golfo de Cádiz durante el año 2016, así como la cuota individual de cigala asignada a cada uno. BOE 20 Febrero 2016 Nº 44. VER>

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Orden AAA/221/2016, de 22 de febrero, por la que se establecen vedas temporales para la pesca de la modalidad de arrastre de fondo en determinadas zonas del litoral mediterráneo de la Comunidad Autónoma de Andalucía. BOE 25 Febrero 2016 Nº 48. VER>

Orden AAA/222/2016, de 22 de febrero, por la que se establecen vedas temporales para la pesca de la modalidad de cerco en determinadas zonas del litoral mediterráneo de la Comunidad Autónoma de Andalucía. BOE 25 Febrero 2016 Nº 48. VER>

Orden AAA/223/2016, de 23 de febrero, por la que establece una veda temporal para la pesca de la modalidad de arrastre de fondo en el litoral de la Región de Murcia. BOE 25 Febrero 2016 Nº 48. VER>

Resolución de 23 de febrero de 2016, de la Secretaría General de Pesca, por la que se establecen disposiciones de ordenación de la pesquería de la sardina ibérica (Sardina pilchardus) que se pesca en aguas ibéricas de la zona CIEM VIIIc y IXa. BOE 27 Febrero 2016 Nº 50. VER>

Corrección de errores del Reglamento (UE) 2015/2265 del Consejo, de 7 de diciembre de 2015, relativo a la apertura y modo de gestión de los contingentes arancelarios autónomos de la Unión de determinados productos pesqueros para el período 2016-2018 (DO L 322 de 8.12.2015). DOUE 27 Febrero 2016 Nº 52. VER>

VINO Orden de 17 de febrero de 2016, por la que se establece el procedimiento para la aprobación de los planes y las bases reguladoras para la concesión de subvenciones en la reestructuración y reconversión del viñedo dentro del programa de apoyo al sector vitivinícola español 2014-2018. BOJA 23 Febrero 2016 Nº 36. VER>

LEGISLACIÓN EN PREPARACIÓN LEGISLACIÓN EN PREPARACIÓN

Informe de la Comisión al Parlamento Europeo y al Consejo relativo a la aplicación del artículo 45 del Reglamento (UE) nº 1306/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre las medidas de información en el ámbito de la política agrícola común. DOUE 23 Febrero 2016. VER>

DOUE. Diario Oficial de la Unión Europea BOE. Boletín Oficial del Estado BON. Boletín Oficial de Navarra BOR. Boletín Oficial de La Rioja BOA. Boletín Oficial de Aragón BOJA. Boletín Oficial de la Junta de Andalucía DOE. Diario Oficial de Extremadura DOG. Diario Oficial de Galicia DOCM. Diario Oficial de Castilla La-Mancha DOGC. Diari Oficial de la Generalitat de Catalunya. BOC. Boletín Oficial de Canarias.

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REDES DE ALERTA ALIMENTARIAS

RASFF - Rapid Alert System for Food and Feed - Informes semanales

Informe Semana 7 (15/02/16 a 21/02/16)

Informe Semana 8 ( 22/02/16 a 28/02/16)

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NORMAS UNE

NORMAS UNE EDITADAS POR AENOR EN EL MES DE FEBRERO DE 2016

CATEGORÍA CÓDIGO TÍTULO ANULA A:

INSTALACIONES Y EQUIPOS PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

UNE-EN 12331:2016

Maquinaria para el procesado de alimentos. Picadoras de carne. Requisitos de seguridad e higiene.

UNE-EN 12331:2004+A2:2010

UNE-EN 13870:2016

Maquinaria para el procesado de alimentos. Máquinas para cortar porciones. Requisitos de seguridad e higiene.

UNE-EN 13870:2006+A1:2010

MEDIO AMBIENTE

UNE-EN 16651:2016

Fertilizantes. Determinación de triamida del ácido N-(n-butil) trifosfórico (NBPT) y triamida del ácido N-(n-propil) triofosfórico (NPPT). Método mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC).

-

UNE-EN 16693:2016

Calidad del agua. Determinación de pesticidas organoclorados (POC) en muestras totales de agua. Método por extracción en fase sólida (SPE) con discos SPE combinada con cromatografía de gases-espectrometría de masas (CG-EM)

-

PRODUCTOS ALIMENTICIOS UNE-EN ISO

18743:2016

Microbiología de la cadena alimentaria. Detección de Trichinella Larvae en carne. Método físico por digestión artificial. (ISO 18743:2015).

-

ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES

UNE-EN ISO 22630:2016

Harinas de semillas oleaginosas. Determinación del contenido de aceite. Método por extracción rápida. (ISO 22630:2015).

UNE-EN ISO 734-2:2010

PRODUCTOS QUÍMICOS PARA PURIFICACIÓN DE AGUA UNE-EN

16694:2016

Calidad del agua. Determinación de polibromodifenil éteres (PBDE) seleccionados en muestras totales de agua. Método por extracción en fase sólida (SPE) con discos SPE combinada con cromatografía de gases-espectrometría de masas (CG-EM).

-

UNE-EN 16698:2016

Calidad del agua. Directrices para el muestreo cuantitativo y cualitativo de fitoplancton de aguas interiores.

-

UNE-EN ISO 10704:2016

Calidad del agua. Medición de la actividad alfa y beta total en agua no salina. Método de deposición de una capa delgada. (ISO 10704:2009).

UNE 73311-4:2002

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PATENTES Y MARCAS

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Solicitudes de patentes españolas, europeas e internacionales publicadas en virtud del Tratado de Cooperación en Materia de Patentes (PCT) publicadas

Nº PATENTE

FECHA PUBLICACIÓN

SOLICITANTE, PAÍS ORIGEN

DESCRIPCIÓN

PROCESOS ES2558016 01.02.2016 XEDA

INTERNATIONAL (FR)

PROCEDIMIENTO DE TRATAMIENTO DE FRUTAS Y VERDURAS POR INMERSIÓN E INSTALACIÓN CORRESPONDIENTE Procedimiento de tratamiento de frutas y verduras por inmersión e instalación correspondiente. La invención se refiere a un procedimiento de tratamiento de frutas y verduras del tipo que comprende las etapas que consisten en: - suministrar un baño de una composición tratante, - colocar las frutas o verduras en unos medios de retención, - bajar los medios de retención para sumergir completamente las frutas o verduras en el baño, - elevar los medios de retención para retirar completamente las frutas o verduras del baño. Tal procedimiento se conoce por FR 2 786 664. FR 2 786 664 describe por otro lado un procedimiento en el cual se remojan unos productos de manera repetida en agua refrigerada. La invención se aplica, por ejemplo, al tratamiento de manzanas y peras. Es importante que las frutas y verduras no pierdan su calidad organoléptica y conserven un aspecto atractivo durante su puesta en el mercado para un consumo rápido. No obstante, tras su recolección, las frutas y verduras se almacenan comúnmente durante unos períodos relativamente largos antes de ser comercializado. Los fenómenos susceptibles de alterar el aspecto y el gusto de las frutas y verduras son especialmente la proliferación de hongos y de bacterias en su superficie.

ES2534529 01.02.2016

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE CARTAGENA (ES)

PROCEDIMIENTO DE DESCONTAMINACIÓN SUPERFICIAL DE ALIMENTOS SÓLIDOS ENVASADOS Procedimiento de descontaminación microbiana de alimentos sólidos envasados mediante aceites esenciales (AEs) que comprende una evaporación de los AEs a vacío, y una aplicación a vacío de los vapores de AEs sobre el alimento sólido situado en un envase abierto, en donde dichos vapores son arrastrados por aire o por una mezcla de gases de grado alimentario y conducidos hasta el recinto al vacío, en donde se encuentra el alimento envasado al que se va a descontaminar microbiológicamente.

WO/2016/017838

04.02.2016 YOUME WELLBEINGS, CO., LTD (KR)

WHOLE SOYBEAN MILK AND WHOLE SOYBEAN CURD MANUFACTURING DEVICE, AND MANUFACTURING METHOD THEREOF The present invention relates to a whole soybean milk and whole soybean curd manufacturing device, and a manufacturing method thereof, and the device according to the present invention comprises: a head part including a rotary shaft, an impeller formed at one side of the rotary shaft and having a plurality of rotation blades, and a temperature sensor provided in the parallel direction to the rotary shaft; a driving part for rotating the plurality of rotation blades; and a main body part attachably/detachably formed at the head part and including a heating member in

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which a hot wire is arranged. According to the present invention, the whole soybean milk can be manufactured by stirring the pre-processed ultra-fine particles of soy flour at a high speed for three minutes and stirring the same at a low speed for seven minutes, and delicious whole soybean curd can be manufactured by injecting a coagulant into the whole soybean milk and coagulating the same as it is without compression.

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WO/2016/015171

04.02.2016 SUN, Xinren (CN)

METHOD FOR MANUFACTURING A KOHLRABI PICKLE Disclosed is a method for manufacturing a kohlrabi pickle, which comprises the steps of: firstly, peeling a kohlrabi; washing it with water; and leaving the surface water to air-dry; secondly, digging a hole from the root to the inside of the kohlrabi, wherein the hole depth is 3-8 cm, and the diameter is 3-10 cm; thirdly, adding seasoning consisting of 20-80g of vinegar, 30-80g of soy sauce, 2-3 pieces of star anise, and 4-10g of cassia bark into the hole; and after adding the seasoning, placing it in an environment with an ambient temperature of 8ºC-15ºC to pickle naturally. The pickling time is 2-3 months. During the pickling process, it is required to add seasoning to make sure that the hole is always full of the seasoning. When the colour of the outside of the kohlrabi is caramel, it can be eaten. The manufacturing is simple. The kohlrabi pickle is a food with little added salt, a bright colour, fragrant flavour, which is crisp and tender, and the taste of which is great.

WO/2016/016834

04.02.2016 SOREMARTEC S.A (LU)

PROCESS FOR PRODUCING A WAFER, AND CONFECTIONERY PRODUCT COMPRISING SAID WAFER Described herein is a confectionery product comprising a shell and a filling housed within said shell, wherein said shell is formed at least in part by a wafer. The product is characterized in that the wafer is obtained starting from a batter containing cocoa powder and in that the outer surface of said wafer has a lustre value higher than or equal to 20 gloss, measured at an angle of reading of 8° with an instrument with d/8° geometry.

ES2558571 05.02.2016 OLIVE X-TEND LTD. (IL)

UN MÉTODO PARA TRATAR ACEITUNAS QUE SE VAN A UTILIZAR PARA LA PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA

La presente invención se refiere, en general, a la producción de aceite de oliva y, más específicamente, a la producción de aceite de oliva en un tiempo prolongado después de la cosecha de aceitunas. El aceite de oliva se produce moliendo aceitunas frescas hasta dar una pasta y extrayendo el aceite de la pasta por medios mecánicos o químicos. La cantidad de aceite contenido en la aceituna depende del cultivar particular y del grado de madurez. Normalmente, 1 kg de aceitunas produce aproximadamente 150 - 200 ml de aceite. El aceite se acumula en las células del mesocarpio, sobre todo en las vacuolas y en menor medida en el citoplasma. La molienda o trituración de las aceitunas rompe los huesos y la carne de las aceitunas, creando una pasta. Por lo general, la molienda es seguida de un batido de la pasta para facilitar la ruptura de las células del mesocarpio, asistido por segmentos de piedra afilados, liberando así el aceite contenido en las vacuolas y dando como resultado la coalescencia de las gotitas de aceite y la separación de los líquidos de los sólidos. El líquido, que contiene tanto el aceite y el agua de vegetación, se extrae de la pasta mediante la aplicación de presión o por centrifugación y se separa en aceite y agua. Dependiendo del método y el equipo específico, la separación de la pasta en líquidos y sólidos y la separación del líquido en aceite y agua se pueden realizar secuencialmente o simultáneamente. Por lo tanto, el objeto general de la presente invención es proporcionar aceitunas

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adecuadas para la extracción de aceite durante todo el año y/o en ubicaciones remotas de las regiones de cultivo de olivos. En particular, un objeto de la invención es proporcionar aceitunas que mantengan sus cualidades de aceite durante un período de almacenamiento prolongado sin la adición de conservantes químicos alimentarios.

ES2558953 09.02.2016 UNIVERSITAT DE LLEIDA (ES)

MAÍZ ENRIQUECIDO EN ANTIOXIDANTES PARA MEJORAR LA CALIDAD NUTRICIONAL DEL HUEVO Maíz enriquecido en antioxidantes para mejorar la calidad nutricional del huevo. La presente invención se relaciona con una composición nutritiva o nutracéutico que comprende una parte de una planta de maíz enriquecida en antioxidantes o un derivado de la misma y con los usos de dicha composición para la obtención de huevos enriquecidos en antioxidantes. La invención también se relaciona con el uso de una parte de una planta de maíz enriquecida en antioxidantes o un derivado de la misma para la obtención de huevos enriquecidos en antioxidantes. La invención se relaciona también con un huevo y ovoproductos derivados de dicho huevo obtenidos según los usos de la invención.

WO/2016/021897

12.02.2016 SHIN, Young Moon (KR)

LEGUME COOKIES WITHOUT ANY WHEAT FLOUR, SUGAR AND ADDITIVES, AND METHOD FOR PRODUCING SAME The present invention relates to legume cookies and a method for producing the same, the legume cookies being a healthy food which does not comprise any wheat flour, sugar and additives, thereby being able to prevent adult diseases and diabetes. More particularly, the present invention relates to a method for producing legume cookies and the produced legume cookies, the method comprising the steps of: mixing legume powder, salt and optionally kelp powder or other minor ingredients; kneading the mixture; forming a dough; and baking the dough.

WO/2016/020566

12.02.2016 FRUTAS EL DULZE, S.L. (ES)

PROCEDIMIENTO DE PREPARACIÓN DE UN COMPUESTO PARA AROMATIZACIÓN DE HORTALIZAS, INSTALACIÓN PARA LA APLICACIÓN DE DICHO COMPUESTO AROMÁTICO Y SOPORTE EMPLEADO Se trata de un procedimiento de preparación de un compuesto aromático para su aplicación, mediante la oportuna instalación, en hortalizas tales como lechugas, para lo cual se parte de aceites vegetales para consumo humano y aceites esenciales, que son tratados a temperatura y durante un tiempo determinado, en depósitos independientes, para luego, tras su paso por filtros y contadores volumétricos independientes, acceder conjuntamente a un depósito en el que por maceración y durante un tiempo y temperaturas determinadas, se obtiene un compuesto aromático oleoso que se aplica por goteo a un soporte que se introduce en un envase o depósito contenedor de las hortalizas que se pretenden aromatizar.

ES2535785 17.02.2016 CONSIGLIO PER LA RICERCA E LA SPERIMENTAZIONE IN AGRICOLTURA-CRA

MÉTODO PARA LA PRODUCCIÓN DE UN PRODUCTO LÁCTEO La presente invención se refiere a un método para la producción de un producto lácteo obtenido a partir de la leche mediante la adición de un coagulante, en el cual dicho coagulante es un coagulante de origen vegetal, y en particular un extracto de alcachofa (Cynara scolymus). La invención permite obtener un producto lácteo que puede ser

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(IT) disfrutado por un gran número de consumidores que no consumen productos lácteos que contienen coagulantes de origen animal, que puede producirse a escala industrial y que presenta características físicas y organolépticas satisfactorias.

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WO/2016/024583

17.02.2016 MITSUYA CORPORATION (JP)

Provided is a method for freezing food products wherein the uniformity of super-cooling of food products comprising cells is improved, so that their quality is maintained even after thawing. [Solution] By impregnating food products with cooking oil or carbon dioxide, the orientation of water molecules at the time of crystallization or at the time of super-cooling is restricted by hydrophobic substances, making super-cooling easier and restricting the growth of ice crystals, making it possible to super-cool the entire food products evenly.

WO/2016/025296

18.02.2016 INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC (US)

CANDY AND MULTI-REGION CONFECTIONERY Provided is an approach for obtaining a high quality xylitol-containing candy in a short period of time. A candy composition according to the present invention contains a sugar composition portion comprising xylitol as a main component and a different carbohydrate, and a crystallization promoting agent promoting crystallization of the xylitol. The crystallization promoting agent is a substance which leaves solid residues in a melt of the sugar composition portion when a powder of the crystallization promoting agent in an amount of 0.5g is added to 100 g of the melt maintained at 90°C, and stirred for 30 minutes. The content of the crystallization promoting agent is preferably from 0.5 parts by mass to 10 parts by mass relative to the candy composition. The crystallization promoting agent is preferably selected from a tea powder, a coffee powder, a cocoa powder, a talc powder, a calcium carbonate powder, a silicic anhydride powder, a magnesium carbonate powder, and combinations thereof. Preferably, the multi-region confectionery product 10 according to the present invention comprises a defined shaped region 30 comprising a solidified material of the candy composition, and at least a portion of the defined shaped region 30 is exposed.

WO2016025258

18.02.2016 PLUMMER, Christopher (US)

VEGETABLE-BASED SLICES FOR IMPROVED NUTRITION AND METHODS OF MAKING The present invention offers an intentional use of a slice as a system for the deliberate delivery of vegetable or fruit servings. The slice comprises the use of whole vegetable powders, whole fruit powders or a combination thereof as a highly concentrated source of vegetable or fruit material. In addition, the formulation provides for desirable organoleptic properties which overcome the negative texture and flavor qualities generally associated with vegetable powders and or fruit powders.

WO/2016/024034

18.02.2016 COSTA ESCODA, Telm (ES)

PROCEDIMIENTO PARA OBTENER ACEITE DE OLIVA, PASTA O PRODUCTO LIOFILIZADO DE ACEITUNAS Y MÁQUINA PARA OBTENER ACEITE DE OLIVA MEDIANTE DICHA PASTA The invention relates to a method for producing olive oil, comprising the steps of: a) mechanically grinding whole olives, unpitted or pitted, until an olive paste is produced; b) freeze-drying the paste from step a) to reduce the water content thereof; and c) extracting the oil from the freeze-dried paste from step b). The invention also relates to a machine (1) for producing olive oil using the claimed method, which comprises a cavity (4) for receiving the olive paste or for receiving a container that contains olive paste, and which

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is characterised in that it comprises: a mixing or beating unit (2) that comprises a blade (6) for beating the freeze-dried paste; means (7, 8, 9) for supplying water inside said cavity (4) or container; and a unit (3) for pressing and/or centrifuging the beaten paste. The invention also relates to an olive paste characterised in that it has been freeze-dried after being ground to reduce the water content thereof.

WO/2016/026194

25.02.2016 GUANGZHOU BOXABIOTECH CO., LTD. (CN)

COMBINED COMPOSITION OF FRUITS, VEGETABLES AND RICE FLOUR FOR FOOD THERAPY AND HEALTH CARE, AND PREPARATION METHOD THEREFOR AND USES THEREOF A combined composition of fruits, vegetables and rice flour for food therapy and health care, and a preparation method therefor and uses thereof. The combined composition of fruits, vegetables and rice flour comprises the following raw materials in parts by weight: 85 to 99 parts of rice, 1 to 10 parts of cabbage powder, and 0.1 to 6 parts of other vegetable powder and/or fruit powder.

WO/2016/028483

25.02.2016 HSU, Shantung (US)

ACTIVE FERMENTATION AND FERMENTED DRINKS AND PRODUCTS To prepare fermented drinks and products with consistency and ensuring quality and taste in short fermentation cycle, the process of the present invention comprises the steps of separating and selecting a colony of a suitable bacterial strain, preparing a seed liquid from a live culture of the colony, and culturing the seed liquid in a large scale liquid culture. The bacterial strain is of the genus of Acetobacter or Gluconobacter. The seed liquid is prepared by culturing the colony on a slant surface on a solid medium, followed by multi-stage active liquid culture including an initial stage of small scale active liquid culture and at least one enlarged scale active liquid culture.

WO/2016/029210

25.02.2016 GRECH CO. LLC (US)

CHOLESTEROL LOWERING NUTRICEUTICAL COMPRISING RAW BUCKWHEAT AND CULTURED DAIRY DRINK The present invention relates to a diet composition comprising raw buckwheat (Fagopyrum Esculentum or its relatives) and a cultured milk drink. The composition is useful in reducing total serum cholesterol, lower low-density lipoprotein cholesterol 5 (LDL) as well as lowering blood pressure, and promoting total cardiovascular health. It also leads to a better blood sugar control and a lowered risk of diabetes. In addition, it cleanses the intestines, and contributes to an overall health of the immune system, and reduces the risk of several kinds of cancer (i.e. colon, breast, stomach, etc.).

WO/2016/026842

25.02.2016 DSM IP ASSETS B.V. (NL)

COMBINATION OF GLUCOSE OXIDASES FOR IMPROVEMENTS IN BAKING The present invention relates to the use of a Penicillium glucose oxidase in combination with another glucose oxidase for improving the stability of a dough, or the volume or the crumb structure of a baked product. The second glucose oxidase is preferably an Aspergillus glucose oxidase such as Aspergillus tubingensis glucose oxidase (BakeZyme(R) GO10.000 BG). A synergistic increase of volume of the baked, leaven product is shown.

PRODUCTOS ES2539203 02.02.2016 CONSEJO COMPOSICIONES ALIMENTARIAS SALUDABLES QUE

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SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS (ES)

PRESENTAN TEXTURAS DE GEL O ESPUMA Y QUE COMPRENDEN OVOPRODUCTOS HIDROLIZADOS La invención se refiere a composiciones alimentarias saludables con textura de gel o espuma, ricas en proteínas, con propiedades antioxidantes, bajas en grasa, libres de lactosa y caseína y de fácil masticación, que comprenden como ingrediente básico un hidrolizado de huevo de sabor neutro. Estas composiciones se presentan como alternativa a platos de cocina dulce y salada que utilizan como base productos lácteos, puesto que presentan características de sabor, apariencia y textura similares, pero también como nuevos alimentos, que están especialmente indicados para su consumo por personas con intolerancia a los lácteos y con problemas de obesidad.

WO/2016/016045

04.02.2016 UNILEVER PLC (GB)

FROZEN CONFECTION AND PROCESS OF MAKING The process involves feeding a base aerated frozen confection having an overrun of from 20-150% from a freezer to a static mixer, feeding a viscous flavorant or other ingredient having a free oil level of at least 10 % to the static mixer to combine with the base frozen confection, and mixing them in the static mixer to obtain a frozen confection including the viscous flavorant or other ingredient which is homogeneous to the eye and taste and which preferably has fewer crystalline fat structures per air bubble, which means greater stability of the air bubbles. The invention is also reflected in reduced standard deviation in product fill weight and an improved distribution of air bubbles. The invention also is directed to the frozen aerated confection.

WO/2016/015679

04.02.2016 YANG, Bin (CN) INSTANT FOOD WITH COMPREHENSIVE NUTRITION An instant food with comprehensive nutrition. The instant food is prepared from the following raw materials in percentages by weight: 39.593849% to 44.930798% of polished round-grained rice bran powder, 29.695386% to 33.698099% of bean meal, 8.908616% to 10.109430% of protein, 4.949231% to 5.616350% of edible fiber, 0.000099% to 0.000112% of carotene, and calcium, ferrum, zinc, copper, sodium, potassium, manganese, selenium, iodine, phosphorus, magnesium, fluorine, vitamins B1, B2, B6, B12, B3, D, K, H, B, E, C and A, edible fat and granulated sugar in certain percentages by weight.

WO/2016/016771

04.02.2016 CASSANO, Alberto (IT)

FOOD PRODUCT Described is a food product comprising at least one food product (2) made of pasta-based material, which is able to contain at least one food filling (3) and a base (4) for supporting the main body (2) which is also made of pasta-based material.

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WO/2016/020557

12.02.2016 ANGULAS AGUINAGA, S.A.U (ES)

PRODUCTO ALIMENTICIO DE SURIMI Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACIÓN DEL MISMO The invention relates to a surimi food product similar to fresh pasta, which, furthermore, is ready for immediate consumption. The invention also relates to the method for producing said food product.

WO/2016/019597

12.02.2016 LU, Mingfu (CN)

COMPREHENSIVE NUTRITION POWDER AND PREPARATION METHOD THEREFOR Comprehensive nutrition powder and a preparation method therefor. The comprehensive nutrition powder is characterized by comprising the following raw materials: vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, pantothenic acid, vitamin B12, vitamin C, vitamin A, vitamin K, vitamin D, vitamin E, biotin, folic acid, calcium, magnesium, iron, zinc, selenium, chromium, copper, manganese, corn fiber flour, inulin, soy isolate protein powder, black bean peel extract, Agaricus blazei Murill extract, soya bean lecithin, phaseolus calcaratus extract, L-carnitine, β carotene, lycopene, citrus extract, vanadium, acerola cherry extract, grape seed extract, maltodextrin, essence, aspartame and acesulfame. The comprehensive nutrition powder is a nutrition-rich food that is researched for special purposes, and can match low sugar diet and moderate exercise, so as to form a regulation scheme that specially aims at regulating obesity as well high blood pressure, high blood sugar and high blood fat.

WO/2016/020362

12.02.2016 GIVAUDAN SA (CH)

SWEETENER COMPOSITIONS The use of 3-phenyl-1-(2,4,6-trimethoxyphenyl)propan-1-one in an edible composition for supressing, eliminating or reducing undesirable off-tastes

ES1146510 16.02.2016 LUJÁN ADRÍAN , David (ES)

PLATO DULCE DE NATILLAS CON GALLETA RELLENA DE CREMA DE CHOCOLATE La presente invención, según se expresa en el enunciado de esta memoria descriptiva, se refiere a un plato de dulce, las natillas con galleta rellena de crema de chocolate, el cual ha sido concebido y realizado en orden a obtener numerosas y notables ventajas respecto a otros platos de dulce existentes de análogas finalidades. El plato de dulce está previsto para que cuando se realicen las natillas, confeccionadas tradicionalmente con yemas de huevo, leche y azúcar, si bien industrial o caseramente se puede disponer otra cosa u otros ingredientes, se aderecen, condimenten o sazonen a su vez estas natillas con galletas rellenas de crema de chocolate, tradicionalmente compuestas por cereales, crema de chocolate, azúcar, huevo, bicarbonatos, cacao y leche, si bien casera o industrialmente pueden utilizarse otros elementos, presentada esta galleta en una o varias capas intercaladas con la crema, tal como galleta-crema de chocolate-galleta, o bien galleta-crema de chocolate, o cualquier otra combinación.

WO/2016/024665

18.02.2016 YIJO FOOD CO., LTD. (KR)

TOMATO KIMCHI USING FRESH RED PEPPERS AND METHOD FOR PRODUCING SAME The present invention relates to kimchi and a method for producing same, and provided is tomato kimchi, using fresh red peppers, comprising, with respect to 35-45 wt parts fresh red peppers, 4-4.5 wt parts refined salt, 11-12 wt parts red pepper flakes, 8.5-8.9 wt parts starch syrup, 0.8-1.2 wt parts

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ginseng, 3-5 wt parts ethanol alcohol, 0.8-1.2 wt parts saltwort powder, and 8-13 wt parts tomatoes.

WO/2016/027191

25.02.2016 GENERAL MILLS, INC. (US)

PASTA WITH REDUCED GLUTEN A filled gluten-free or low-gluten pasta product, such as ravioli, tortellini, agnolotti or the like, wherein said pasta incorporates a low-gluten or gluten free flour and xanthan gum and is produced by cold extrusion.

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MAQUINARIA ES1149913

01.02.2016 MACROSNACKS S.L.U. (ES)

ENVASE PARA PRODUCTOS CON CÁSCARA La invención, un envase para productos con cáscara, habitualmente pipas, se refiere a un envase para productos cuyo consumo genera cáscaras de desperdicio, el cual, siendo de los constituidos por una bolsa tubular que se cierra inferior y superiormente, preferiblemente por soldadura, cuenta con una bolsa adicional para alojar las cáscaras que se incorpora sobre una de las caras de la bolsa principal como una tira tubular, a semejanza de tira promocional, solo sujetada inferior y superiormente por la propia soldadura efectuada en el propio proceso de envasado. Como se ha mencionado, la invención, pese a estar destinada preferiblemente a los frutos secos con cáscara, puede ser también empleada para otros productos con cáscara o sin ella, pero en general a productos envasados que requieran previo a su consumo deshacerse de uno de las partes del producto porque no es consumible. Los productos a los que principalmente se destina el presente envase son pipas de girasol sin descartar otros productos como pipas de calabaza, pipas de frutales como melón o sandía, entre otros.

ES1149933

01.02.2016 ALONSO DIEGO, Maria Julia (ES)

ENVASE PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE HORTALIZAS VIVAS Actualmente las hortalizas se comercializan exentas de raíz por lo que, una vez que la planta ha sido arrancada de la tierra o sacada de la balsa o piscina en la que se cultiva hidropónicamente, tarda un tiempo en llegar al consumidor con lo cual se secan las hojas periféricas y la planta se pone mustia, perdiendo parte de sus propiedades, al tiempo que resulta menos grata para el consumidor, en particular cuando se trata de hortalizas que se consumen sin cocinar, como es el caso de las lechugas. La presente invención consiste en un envase para el transporte y comercialización de hortalizas vivas, con raíz, que presenta un hueco en el que se deposita una porción de agua, o agua con nutrientes, permitiendo encajar la planta sus raíces introducidas en el mismo para que durante el transporte permanezcan húmedas y por ende la planta siga fresca y viva. Este sistema permite mantener la planta viva varios días, tanto durante el transporte como en el punto de venta, para que llegue al consumidor en óptimas condiciones.

ES2558009 01.02.2016 LINPAC PACKAGING LIMITED (GB)

EMBALAJE La presente invención se refiere a embalajes y, más particularmente, a elementos de embalaje y a sistemas de embalaje adecuados para el alojamiento de productos alimenticios, tales como pasteles congelados. Los productos alimenticios requieren sistemas de embalaje hechos de material compatible con los alimentos y adaptados para proteger el producto(s). Productos blandos, tales como tortas y pasteles, son particularmente susceptibles a los daños durante el transporte. Además, algunos productos están destinados a ser congelados y los sistemas de embalaje deben ser adecuados para temperaturas de congelación. Ahí es donde entra este nuevo sistema.

WO/2016/0 04.02.2016 COMPAGNIE SPRAY DEVICE CONTAINING A LOW FAT FERMENTED DAIRY

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16678 GERVAIS DANONE (FR)

PRODUCT The present invention relates to a pressurized spray device containing: a propellant gas, and - a fermented dairy product comprising an emulsifier and a stabilizer and having: • a fat content comprised between 1 and 6%, and • a total protein content of at least 3%, capable of spraying out the fermented dairy product to form a fermented dairy product foam, as well as a method to produce such a device and a method for obtaining a fermented dairy product foam.

WO/2016/017890

04.02.2016 KMTR CO.,LTD (KR)

FRUIT AND VEGETABLE WASHING MACHINE The present invention relates to a fruit and vegetable washing machine and, more particularly, to a fruit and vegetable washing machine in which: functional balls having antibacterial and residual pesticide removing functions are charged in a cartridge; and the cartridge is mounted to an integrated bubble generating washer or a separable bubble generating washer, so that an antibacterial and residual pesticide removing material is eluted from the functional balls by means of the bubbles generated by the washer, and residual pesticide, bacteria, etc. that is attached to fruits and vegetables inside the washing machine can be efficiently washed and removed by virtue of the bubbles generated by the washer and the antibacterial and residual pesticide removing material eluted from the functional balls by means of the bubbles.

WO/2016/016784

04.02.2016 NESTEC SA (CH) APPARATUSES AND METHODS FOR ENCLOSING A FILLING IN A FOOD PRODUCT A filling device comprises a modified vacuum-filling head that introduces a viscous filling, such as a gravy, into a loaf matrix in a retortable can so that the filling remains enclosed by the set loaf matrix after retorting. The filling can remain as a viscous gravy or can set as a gel, depending on the formulation of the filling. Preferably the viscous filling is distributed horizontally into the loaf matrix, for example through horizontally-facing apertures, during a pause in the descent of the can away from the filling device. The flow of the filling can be controlled by synchronized pneumatic valves.

WO/2016/015076

04.02.2016 T M P TECHNIC-MARKETING-PRODUCTS GMBH (AT)

FRUIT PRESS FOR CITRUS FRUIT The invention relates to a fruit press for citrus fruit, comprising a press head (4) which is connected to a lifting drive (5) and comprises two accommodating dies (10), each for one fruit half, which are arranged on either side of a blade (14) and can be pivoted in opposite directions, via parallel shafts (11) between an upper, accommodating position and a lower, pressing position, and further comprising two rams (18) which interact with the accommodating dies (10) of the press head (4). In order to create advantageous design conditions, it is proposed that the lifting drive (5) subjects the press head (4) to a pressing force via a pressure spring (21).

ES2558942 09.02.2016 GRUPPO FABBRI VIGNOLA S.P.A. (IT)

MÁQUINA PARA EL ENVASADO AUNTOMÁTICO DE PRODUCTOS A GRANEL O PRODUCTOS COLOCADOS EN BANDEJAS, CON UNA PELÍCULA ESTIRABLE GENERALMENTE TERMOSOLDABLE La invención se refiere a una máquina de envasado que

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comprende medios para desenrollar secciones de película estirable de un carrete de suministro, separar dichas secciones de película en longitudes apropiadas para las dimensiones y las características del producto a envasar, mediante corte transversal, y posicionar la hoja de película así obtenida, horizontalmente, en una estación de envasado, sujetar dicha hoja por los lados longitudinales opuestos por medio de pares paralelos de correas superpuestas sincronizadas, uno de los pares siendo estático, mientras que el otro puede moverse paralelo a la misma, de manera que sea capaz de sujetar películas de diferentes anchuras y pre-estirar y aplicar la hoja de película durante el ciclo de envasado.

WO/2016/021624

12.02.2016 TAKAHATA ELECTRONICS CORPORATION (JP)

METHOD AND APPARATUS FOR DRYING FOODS, AND FOOD A simple method and apparatus for drying foods are provided which are capable of maintaining the colour, smell, and flavour of agricultural products such as cereals, pulses, tubers, vegetables, edible wild plants, mushrooms, nuts, fruits, and herbs, and marine products such as marine algae and seafood, without reducing the nutritional value of the original raw ingredients, and which are capable of suppressing food deterioration caused by the proliferation of saprophytic bacteria. Also provided is a food produced using said method and apparatus. A raw ingredient, i.e. an agricultural product or a marine product, is disposed inside a drying warehouse for accommodating and drying the raw ingredient, gas in an upper section and a lower section inside the drying warehouse is made to circulate by duct fans provided to side surfaces inside the drying warehouse, and dehumidification and drying are performed under atmospheric pressure, at a temperature equal to or lower than 60˚C, and at a relative humidity of 60% or less, to obtain a dried food.

ES2561583 29.02.2016 ARCADIA SRL (IT)

ENVASADO ACTIVO CON UNA ACCIÓN O EFECTO CONSERVANTE La presente invención hace referencia a un embalaje activo con un efecto o acción conservante para embalajes industriales, artesanales y caseros de alimentos, frescos o no frescos, verdura, fruta, plantas, flores o cualquier otro producto perecedero en un periodo de tiempo corto si no se envasa correctamente. En la tecnología de los materiales de envasado o empaquetado, en particular en el campo del envasado de productos alimenticios, es cada día más necesario conseguir un envoltorio capaz de prolongar, al menos unos días, las características sensoriales de los alimentos envueltos. El objetivo de la invención es por lo tanto conseguir un envoltorio activo de tipo degradable y totalmente reciclable que, por un lado, pueda garantizar una extensión de la vida útil del producto envasado, garantizando que se mantienen las propiedades organolépticas, visuales y de sabor del producto, y por otro lado, obtener un envoltorio activo que se pueda fabricar con un coste limitado y que tenga un aspecto estético y táctil similar al de los productos normales disponibles en la actualidad.

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TÉCNICAS ANALÍTICAS

CATEGORÍA CONTENIDO TÉCNICO FUENTE

BIOLOGÍA MOLECULAR

ANTAGONISTIC ACTIVITIES OF LACTIC ACID BACTERIA FROM FERMENTED FOODS AND BEVERAGE OF LADAKH AGAINST YERSINIA ENTEROCOLITICA IN REFRIGERATED MEAT Kunzes Angmo, Anila Kumari, Monika ., Savitri ., Tek Chand Bhalla This study evaluated the efficacy of lactic acid bacteria (LAB) isolated from traditional fermented foods and beverage of Ladakh as biocontrol agents against Yersinia enterocolitica. The antagonistic activities of 46 LAB isolates were screened for their ability to inhibit the growth of Y. enterocolitica at refrigeration temperatures using agar spot tests. On the basis of the 16S rDNA sequences, two selected inhibitory isolates were identified as Lactobacillus sp. and Lactobacillus brevis and their accession number were KJ722775 and KJ722777, respectively. The growth of Y. enterocolitica in mixed cultures coinoculated with Lactobacillus sp. and L. brevis separately in de Man Rogosa Sharpe (MRS) broth at 4 °C for 28 days was investigated. It was found that the growth of Y. enterocolitica on 28th day decreased to 1.22 log CFU/ml (Lactobacillus sp.) and 2.17 log CFU/ml (L. brevis) in mixed culture. Y. enterocolitica was added to meat samples and coinoculated with Lactobacillus sp. and L. brevis separately, stored at 4 °C for 28 days. Y. enterocolitica count was dropped to 4.90 log CFU/ml (Lactobacillus sp.) and 4.44 log CFU/ml (L. brevis) on 28th day of storage indicating bactericidal activity. It was observed that the inhibition was higher as the incubation period progressed. Cell-free supernatants of selected antagonistic bacteria were studied to determine the nature of the antimicrobial compounds produced. The low pH and production of lactic acid were the main factors for inhibition of growth of Y. enterocolitica.

Food Bioscience, Volume 13, 1 March 2016, Pages 26-31

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ENVASES ANTIOXIDANT FILMS BASED ON CROSS-LINKED METHYL CELLULOSE AND NATIVE CHILEAN BERRY FOR FOOD PACKAGING APPLICATIONS Carol López de Dicastillo, Francisco Rodríguez, Abel Guarda, Maria José Galotto Development of antioxidant and antimicrobial active food packaging materials based on biodegradable polymer and natural plant extracts has numerous advantages as reduction of synthetic additives into the food, reduction of plastic waste, and food protection against microorganisms and oxidation reactions. In this way, active films based on methylcellulose (MC) and maqui (Aristotelia chilensis) berry fruit extract, as a source of antioxidants agents, were studied. On the other hand, due to the high water affinity of MC, this polymer was firstly cross-linked with glutaraldehyde (GA) at different concentrations. The results showed that the addition of GA decreased water solubility, swelling, water vapor permeability of MC films, and the release of antioxidant substances from the active materials increased with the concentration of GA. Natural extract and active cross-linked films were characterized in order to obtain the optimal formulation with the highest antioxidant activity and the best physical properties for latter active food packaging application.

Carbohydrate Polymers, Volume 136, 20 January 2016, Pages 1052-1060

ACTIVE PACKAGING WITH ANTIFUNGAL ACTIVITIES N. Nguyen Van Long, Catherine Joly, Philippe Dantigny There have been many reviews concerned with antimicrobial food packaging, and with the use of antifungal compounds, but none provided an exhaustive picture of the applications of active packaging to control fungal spoilage. Very recently, many studies have been done in these fields, therefore it is timely to review this topic. This article examines the effects of essential oils, preservatives, natural products, chemical fungicides, nanoparticles coated to different films, and chitosan in vitro on the growth of moulds, but also in vivo on the mould free shelf-life of bread, cheese, and fresh fruits and vegetables. A short section is also dedicated to yeasts. All the applications are described from a microbiological point of view, and these were sorted depending on the name of the species. Methods and results obtained are discussed. Essential oils and preservatives were ranked by increased efficacy on mould growth. For all the tested molecules, Penicillium species were shown more sensitive than Aspergillus species. However, comparison between the results was difficult because it appeared that the efficiency of active packaging depended greatly on the environmental factors of food such as water activity, pH, temperature, NaCl concentration, the nature, the size, and the mode of application of the films, in addition to the fact that the amount of released antifungal compounds was not constant with time.

International Journal of Food Microbiology, Volume 220, 2 March 2016, Pages 73-90

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INHIBITION OF PLASTICIZER MIGRATION FROM PACKAGING TO FOODS DURING MICROWAVE HEATING BY CONTROLLING THE ESTERIFIED STARCH FILM STRUCTURE Xiaoxi Li, Ying He, Chen Huang, Jie Zhu, Amy Hui-Mei Lin, Ling Chen, Lin Li

Plasticizer migration from packaging films to foods can raise health concerns especially when foods are heated in microwaves with their packaging. To inhibit the plasticizer migration, starch-based films were prepared by controlling the micro-structure of esterified starch films with various degrees of substitution (DS), and diethyl phthalate (DEP) was added. The DEP migration after microwave heating, and the interaction between the plasticizer and starch molecules, and the aggregation structure of starch films at nanometer scales were investigated. The data showed that the esterified starch film with the DS of 1.81 had the lowest amount of DEP migration compared with other films (DS 1.17, 1.42, 2.27, and 2.61). The starch films with higher DS showed increased X-ray scattering intensity with a B-type starch scattering pattern. The high DS enhanced the order and compactness in both crystalline and amorphous regions of the film, and increased the distance between crystalline regions. In addition to the change in its aggregation structure, the increase of DS weakened intermolecular interaction between starch molecules, but increased the interaction between DEP and starch–ester molecules. Our approach offered a balance of structural integrity and intermolecular interaction. Plasticizer migration was successfully reduced by controlling the DS of esterified starch film with a strong interaction between DEP and starch–ester molecules, better organized crystalline structure, and more compact and better ordered micro-region aggregation structures with suitable distance between them.

Food Control, Volume 66, August 2016, Pages 130-136

ROSEMARY AND OXYGEN SCAVENGER IN ACTIVE PACKAGING FOR PREVENTION OF HIGH-PRESSURE INDUCED LIPID OXIDATION IN PORK PATTIES Tomas Bolumar, David LaPeña, Leif H. Skibsted, Vibeke Orlien Three different packaging systems: vacuum packaging, rosemary active packaging, and oxygen scavenger packaging were compared for their ability to counteract lipid oxidation in pork patties upon storage at 5 °C for 60 days following high pressure processing (HPP) (700 MPa, 10 min, 5 °C). Lipid oxidation was studied at the surface and the inner part by measuring secondary lipid oxidation products (TBARs) and the tendency to form radicals by electron spin resonance (ESR) spectroscopy. Lipid oxidation was lower in the inner part than at the surface for all three packaging systems. Rosemary active packaging was the most effective method to protect pork patties from the HPP-induced lipid oxidation, while oxygen scavenger packaging was not effective since residual oxygen remained in the package in the initial period of storage. The kinetics of the oxygen trapping by oxygen scavengers appears to be a crucial factor for this application.

Food Packaging and Shelf Life, Volume 7, March 2016, Pages 26-33

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FÍSICO-QUÍMICO CONVENCIONAL

EFFECT OF GAMMA IRRADIATION ON PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF COMMERCIAL POLY(LACTIC ACID) CLAMSHELL FOR FOOD PACKAGING Tomás J. Madera-Santana, R. Meléndrez, Gerardo González-García, Patricia Quintana-Owen, Suresh D. Pillai Poly(lactic acid) (PLA) is a well-known biodegradable polymer with strong potential application in food packaging industry. In this paper, samples of PLA clamshell for tomatoes packaging were exposed with 60CO γ-ray's source (1.33 MeV) at different dose levels (0, 10, 60, 150, 300, and 600 kGy), at room temperature and in presence of air. The physicochemical properties of neat PLA and sample exposed to gamma irradiation were investigated using Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR), X-ray diffraction (XRD), gel permeation chromatography (GPC), differential scanning calorimetry (DSC), thermogravimetric analysis (TGA), scanning electron microscopy (SEM) and tensile measurements. Results show as the dose increases, the molecular weight (Mw), melting temperature (Tm), tensile strength and elongation at break decreased. However, the tensile modulus increased with increasing doses. The surface of PLA clamshells was degraded (scratches and minor cracks) when samples were exposed to doses greater than 60 kGy.

Radiation Physics and Chemistry, Volume 123, June 2016, Pages 6-13

RAPID (MICROWAVE) HEATING RATE EFFECTS ON TEXTURE, FAT/WATER HOLDING, AND MICROSTRUCTURE OF COOKED COMMINUTED MEAT BATTERS Wenjie Liu, Tyre C. Lanier Comminuted and gelled, fat-containing meat products such as frankfurters and luncheon meats are commercially processed by heating relatively slowly (for up to 2 h or more) to an endpoint of about 70 °C prior to cooling. This study compared such a slow, ramp heating regime (0.5 °C/min), terminated at 70 °C, to rapid, square-wave cooking (one step: rapid 100 °C/min heating to 70 °C endpoint, plus isothermal holding prior to cooling, or two-step: rapid heating to 50 °C, holding, then rapid heating to 70 °C plus holding prior to cooling) on meat batter gel properties (fracture and small strain rheology, microstructure, cook loss, and expressible water). The results indicated that a rapid cooking process, with its inherent advantages of reduced process time, lower equipment footprint, and more efficient use of energy, can produce a product nearly equivalent in textural properties and cook yield to one processed by traditional smokehouse cooking when the cook value of the processes is similar and an intermediate (near 50 °C) holding step is included (two-step rapid heating). One-step rapid heating negatively affected gel structural homogeneity and water/fat holding properties of fat-containing gels.

Food Research International, Volume 81, March 2016, Pages 108-113

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MEDIO AMBIENTE EFFECT OF PRESTORAGE SHORT-TERM ANOXIA TREATMENT AND MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON THE PHYSICAL AND CHEMICAL CHANGES OF GREEN ASPARAGUS Chairat Techavuthiporn, Panida Boonyaritthongchai The effects of prestorage short-term Anoxia treatment combined with modified atmosphere packaging (MAP) on quality changes during the storage of green asparagus (Asparagus officinalis L.) spears were investigated. Two sets of asparagus were used in this study. The first set underwent short-term Anoxia treatment via the administration of gaseous N2 for 8 h at room temperature, while the second set was kept in ambient air at the same temperature. Consequently, treated and untreated spears were stored either freely or packaged in plastic bags with low density polyethylene, in which a passive modification of the atmosphere was allowed to develop. All samples were stored at 4 °C for 8 days, followed by 8 days at 10 °C. Samples treated with neither Anoxia nor MAP were used as a control. Our results show that treating the asparagus samples with Anoxia and MAP (Anoxia + PE) caused lower respiration, slowing the decrease in headspace O2. In the Anoxia + PE treated samples, spears lost <12% fresh weight after 8 days at 10 °C. All treatments showed less increase in shear force while exposed at 4 °C for 8 days, as compared with the significant increase found when transferred to 10 °C. This increase in shear force was accompanied by the accumulation of fiber and lignin content. There was a positive relationship between toughening and fiber (R2 = 0.958) and toughening and lignin (R2 = 0.915). Moreover, the degradation of chlorophyll, sugar and ascorbic acid content under the Anoxia and MAP treatments were significantly reduced. The results of the present work indicate that Anoxia treatment, a non-chemical and simple postharvest technology, feasible for use in developing countries where food storage technologies are lacking.

Postharvest Biology and Technology, Volume 117, July 2016, Pages 64-70

MICROBIOLOGÍA FOOD-GRADE PARTICLES FOR EMULSION STABILIZATION Iris Tavernier, Wahyu Wijaya, Paul Van der Meeren, Koen Dewettinck, Ashok R. Patel The use of solid, food-grade particles as emulsion stabilizers is highly promising in the field of food science and technology. Food-grade particles (e.g. fat and wax crystals, protein particles, and protein-polysaccharide complexes) can form alternatives to inorganic particles (e.g. silica, alumina or clays), which are incompatible and mostly unserviceable when considering food and nutraceutical applications. This review provides a concise insight into the concept of Pickering stabilization with the emphasis on the available food-grade particles that have been researched in this field. The innovative food applications of particle-stabilized emulsions are also discussed.

Trends in Food Science & Technology, Volume 50, April 2016, Pages 159-174

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SALUD EFFECT OF PROCESSING ON CONFORMATIONAL CHANGES OF FOOD PROTEINS RELATED TO ALLERGENICITY Toheder Rahaman, Todor Vasiljevic, Lata Ramchandran Food allergy is one of the major health concerns worldwide that has been increasing at an alarming rate in recent times. Foods undergo various processing steps before consumption that could affect conformation of food proteins, their digestion and thereby allergenicity. This review summarizes the effect of various processing methods on structural changes of major food allergens and how these changes affect their digestibility as well as allergenicity. This information could be a base line for selecting suitable food processing parameters for management of food allergies. Most physical processes (heat, pressure, radiation, and ultrasound) affect conformational epitopes (destroy, mask or expose) of food proteins by altering their secondary and tertiary structures whereas the linear/sequential epitopes are affected mainly through bio-chemical (fermentation and enzymatic hydrolysis) treatments. Processing may also influence the interaction of food proteins with other ingredients via Maillard reaction and give rise to formation of new allergenic compound (neo-allergens). Processing induced changes to food proteins can largely affect their susceptibility to gastrointestinal digestion, absorption kinetics and consequently their allergenic response to immune system. Therefore, allergenic potential of food proteins may be minimized by selecting appropriate parameters during processing. Allergenicity of certain food proteins can also be modulated through optimized formulation with other food matrices. However, depending on the method of processing, intensity of treatment and molecular characteristics of allergen food proteins, allergenicity can be increased, decreased or remain unaltered.

Trends in Food Science & Technology, Volume 49, March 2016, Pages 24-34

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CALIDAD TOWARD SHRIMP CONSUMPTION WITHOUT CHEMICALS: COMBINED EFFECTS OF FREEZING AND MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING (MAP) ON SOME QUALITY CHARACTERISTICS OF GIANT RED SHRIMP (ARISTAEOMORPHA FOLIACEA) DURING STORAGE Gioacchino Bono, Charles Odilichukwu R. Okpala, Giuseppina R.A. Alberio, Concetta M. Messina, Andrea Santulli, Gabriele Giacalone, Giovanni Spagna The combined effects of freezing and modified atmosphere packaging (MAP) (100% N2 and 50% N2 + 50% CO2) on some quality characteristics of Giant Red Shrimp (GRS) (Aristaeomorpha foliacea) was studied during 12-month storage. In particular, the quality characteristics determined proximal and gas compositions, melanosis scores, pH, total volatile basic-nitrogen (TVB-N), thiobarbituric acid (TBA) as well as free amino acid (FAA). In addition, the emergent data were compared to those subject to vacuum packaging as well as conventional preservative method of sulphite treatment (SUL). Most determined qualities exhibited quantitative differences with storage. By comparisons, while pH and TVB-N statistically varied between treatments (P < 0.05) and TBA that ranged between ∼0.15 and 0.30 mg MDA/kg appeared least at end of storage for 100% N2 treated-group, the latter having decreased melanosis scores showed such treatments with high promise to keep the colour of GRS sample hence, potential replacement for SUL group. By comparisons also, while some individual FAA values showed increases especially at the 100% N2-treated group, the total FAAs statistically differed with storage (P < 0.05). The combination of freezing and MAP treatments as preservative treatment method shows high promise to influence some quality characteristics of GRS samples of this study.

Food Chemistry, Volume 197, Part A, 15 April 2016, Pages 581-588

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INFLUENCE OF MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON POSTHARVEST QUALITY OF CHERRY TOMATOES HELD AT 20 °C Salvatore D’Aquino, Antonios Mistriotis, Demetrios Briassoulis, Maria Laura Di Lorenzo, Mario Malinconico, Amedeo Palma The effects of passive modified atmosphere packaging (MAP) achieved with a 30 μm thick continuous oriented polypropylene (OPP) film (Film A) or by the same film either laser-perforated with increasing levels of perforation (Films B–E) or macro-perforated (Film F) on overall qualitative changes and decay was studied on cherry tomatoes cv ‘Dorotea’ and ‘Trebus’ harvested at the red-ripe stage and stored for 7, 14 or 21 d at 20 °C 60% RH. Respiratory activity of both cultivars decreased as permeability of macro- and laser-perforated films decreased but increased in tomatoes sealed with Film A, which led to anaerobic conditions. In laser perforated films average in-package CO2 and O2 were around 3 kPa and above 15 kPa, respectively, with moderate variations among Films B–E, while in Film A average CO2 and O2 were around 12 kPa and 6 kPa, respectively. In-package gas composition of Film F only slightly differed from air. Air composition and high in-package humidity of laser perforated films controlled water loss and delayed loss of firmness and of titratable acidity, total soluble solids, vitamin C, but increased decay of the very susceptible to cracking ‘Dorotea’ tomatoes. The high in-package CO2 of Film A reduced pathogens growth, but decay incidence was lowest in unwrapped tomatoes and packages of Film F. ‘Trebus’ tomatoes were more resistant to decay than ‘Dorotea’ ones. MAP with moderate levels of CO2 (around 3 kPa), O2 not below than 12 kPa and RH not higher than 90% could prolong overall quality and reduce decay of red-ripe cherry tomatoes at 20 °C.

Postharvest Biology and Technology, Volume 115, May 2016, Pages 103-112

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THE EFFECT OF PACKAGING, BRANDING AND LABELING ON THE EXPERIENCE OF UNHEALTHY FOOD AND DRINK: A REVIEW Gemma Skaczkowski, Sarah Durkin, Yoshihisa Kashima, Melanie Wakefield Extrinsic information, such as packaging, branding and labeling, can significantly alter our experience of food and drink through a process of ‘sensation transfer’, in which extrinsic attributes are transferred to our sensory perception of a product. The aim of this review was to summarize the literature on sensation transfer for unhealthy food and drink and to investigate personal factors that may influence its occurrence. Seventy-eight studies in 69 articles, published between 1966 and 2014 were identified which evaluated sensation transfer. Sixty-five of the 78 studies found an effect of extrinsic information on taste and/or hedonic outcomes, providing strong evidence for sensation transfer. The majority of studies identified that specific extrinsic information influenced particular products or specific sensory outcomes. Study designs incorporating a measure of expectation allowed a tighter assessment of sensation transfer. The results of such studies confirm the hypothesis that these effects occur when extrinsic information elicits an expectation of product taste, which then forms a framework to guide sensory perception. These studies also support the hypothesis that where sensation transfer does not occur, this is likely due to a mismatch between the expectations elicited by the extrinsic information and the sensory characteristics being measured, or the failure of the extrinsic information to elicit an expectation of taste for that product.

Appetite, Volume 99, 1 April 2016, Pages 219-234

POLYCYCLIC AROMATIC HYDROCARBONS’ FORMATION AND OCCURRENCE IN PROCESSED FOOD Lochan Singh, Jay G. Varshney, Tripti Agarwal Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) emerged as an important contaminant group in a gamut of processed food groups like dairy, nuts, herbs, beverages, meat products etc. Different cooking processes and processing techniques like roasting, barbecuing, grilling, smoking, heating, drying, baking, ohmic-infrared cooking etc. contribute towards its formation. The level of PAHs depends on factors like distance from heat source, fuel used, level of processing, cooking durations and methods, whereas processes like reuse, conching, concentration, crushing and storage enhance the amount of PAHs in some food items. This review paper provides insight into the impact of dietary intake of PAHs, its levels and formation mechanism in processed food items and possible interventions for prevention and reduction of the PAHs contamination. The gaps and future prospects have also been assessed.

Food Chemistry, Volume 199, 15 May 2016, Pages 768-781

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OTROS VEGETABLE NANOCELLULOSE IN FOOD SCIENCE: A REVIEW C. Gómez H., A. Serpa, J. Velásquez-Cock, P. Gañán, C. Castro, L. Vélez, R. Zuluaga The use of nanocellulose as a food additive in 1983 was one of the first applications of this plant-derived biopolymer. However, at that time, the product was not commercialized owing to the high energetic cost of the isolation methods used. Currently, improvements in nanocellulose production allow its commercialization. The high surface area and aspect ratio, rheological behavior, water absorption and absence of cytotoxic and genotoxic properties of nanocellulose facilitate its use in food applications. In this review, three different applications were identified: (i) nanocellulose as a stabilizing agent, (ii) nanocellulose as a functional food ingredient and (iii) nanocellulose in food packaging. The last is the most common application of nanocellulose in the food industry. Aiming to demonstrate the potential of nanocellulose as a stabilizing and functional food ingredient, relevant publications on uses of nanocellulose in food are examined, focusing on applications of nanocellulose as a food additive and safety and regulatory issues. Nanocellulose has potential use as a stabilizing agent in food emulsions, as dietary fiber and to reduce the caloric value of food. Nevertheless, validated standards to characterize the produced nanostructure, quantify its properties and evaluate its toxicity are still required to answer safety and regulatory issues to achieve the incorporation of nanocellulose as a commercial product in the food industry.

Food Hydrocolloids, Volume 57, June 2016, Pages 178-186

EFFICACY OF OXIDIZING DISINFECTANTS AT INACTIVATING MURINE NOROVIRUS ON READY-TO-EAT FOODS Maryline Girard, Kirsten Mattison, Ismail Fliss, Julie Jean Noroviruses are the leading cause of foodborne illness, and ready-to-eat foods are frequent vehicles of their transmission. Studies of the disinfection of fruits and vegetables are becoming numerous. It has been shown that strong oxidizing agents are more effective than other chemical disinfectants for inactivating enteric viruses. The aim of this study was to evaluate the efficacy of oxidizing disinfectants (sodium hypochlorite, chloride dioxide and peracetic acid) at inactivating noroviruses on fruits and vegetables, using a norovirus surrogate, namely murine norovirus 3, which replicates in cell culture. Based on plaque assay, solutions of peracetic acid (85 ppm) and chlorine dioxide (20 ppm) reduced the infectivity of the virus in suspension by at least 3 log10 units after 1 min, while sodium hypochlorite at 50 ppm produced a 2-log reduction. On the surface of blueberries, strawberries and lettuce, chlorine dioxide was less effective than peracetic acid and sodium hypochlorite, which reduced viral titers by approximately 4 logs. A surprising increase in the efficacy of sodium hypochlorite on surfaces fouled with artificial feces was noted.

International Journal of Food Microbiology, Volume 219, 16 February 2016, Pages 7-11

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MERCADO Y NUEVOS PRODUCTOS

CATEGORÍA CONTENIDO TÉCNICO FUENTE

INFORMACIÓN DE MERCADO

COMERCIALIZACIÓN SE CONSOLIDA EL PROYECTO DE IBEROELABORADOS TRAS UN AÑO DE ACTIVIDAD La variedad de productos que Iberoelaborados comercializa bajo la marca 'GranjaGourmet', no ha dejado de crecer desde que comenzó a producir hace aproximadamente un año hasta hoy. Así, al catálogo de elaborados de pollo que la empresa ofrecía al inicio de la actividad -9 en total-, se han ido sumando cada vez más referencias hasta llegar a disponer de un amplio surtido de 21 productos marinados, adobados y rellenos que seguirá creciendo en 2016.

Alimarket.es

CHEMCHINA PRESENTA UNA OFERTA PARA COMPRAR SYNGENTA POR 39.400 MILLONES DE DÓLARES La empresa química China National Chemical Corporation (ChemChina) ha presentado una oferta para adquirir el fabricante suizo de pesticidas y semillas Syngenta por 43.000 millones de dólares (unos 39.400 millones de euros). El anuncio de Syngenta, recogido por Efe-Dow Jones, revela que la oferta de la compañía china consiste en 465 dólares en efectivo y un dividendo especial de 5 francos suizos por acción, lo que equivale a 480 francos por título. Esta operación supondría la mayor adquisición de una compañía extranjera por parte de una empresa china.

Agroinformacion.com

PESCANOVA SE ALÍA CON KABUKI PARA VENDER COMIDA JAPONESA ONLINE El grupo Pescanova se une al restaurante japonés Kabuki, con cuatro estrellas Michelín, para ofrecer una nueva propuesta gastronómica que permite disfrutar a domicilio de la cocina japonesa del más alto nivel.Bajo el nombre de Kirei, esta propuesta combina la materia prima de Pescanova y las mejores recetas de Kabuki.

Financialfood.es

BONDUELLE VENDE A ARDO SU PARTICIPACIÓN EN ULTRACONGELADOS DE LA RIBERA Bonduelle, productor de verduras congeladas, ha vendido a Ardo toda su participación en Ultracongelados de la Ribera (UCR), joint venture que compartía con Ardo. De esta forma, Ardo adquirirá de forma retroactiva la totalidad de la acciones de Bonduelle (50%) así como de los activos inmobiliarios de la planta situada en Valencia propiedad de Bonduelle. El acuerdo alcanzado entre ambos grupos supondrá la plena integración de la planta de producción de Benimodo (Valencia) en la estructura productiva de Ardo. Ambas organizaciones han destacado que la operación representa la mejor opción tanto para la plantilla como para el futuro de la planta.

Financialfood.es

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ESPUÑA COMPLETA LA COMPRA DE PATA NEGRA JAN S.L. Espuña ha adquirido el 80,10% del capital social de Pata Negra Jan, S.L. Tras esta operación, Espuña es propietaria del 100% del capital de Pata Negra Jan, S.L. lo que convierte a la gerundense en propietaria única de la empresa americana Pata Negra LLC, especializada en la elaboración de embutidos curados. Con esta operación la empresa cárnica catalana agiliza su entrada en el mercado americano, tanto con productos fabricados en la planta de Estados Unidos como a partir de la exportación de productos fabricados en España.

Gondoladigital.com

IMPORTACIÓN - EXPORTACIÓN

FINI GOLOSINAS ENTRA EN USA El grupo Fini Golosinas prosigue con su estrategia de internacionalización y, así, acaba de dar el salto al mercado de Estados Unidos mediante la creación de su séptima filial en el exterior. Para ello, ha establecido la compañia, Fini Sweets, operativa desde primeros de este mismo año 2016. El desembarco entre los consumidores norteamericanos supone un nuevo hito en la implantación internacional de la marca, presente en casi un centenar de países y que ya distribuye el 75% de su producción fuera de España.

Alimarket.es

RÉCORD DE EXPORTACIONES ALIMENTARIAS ESPAÑOLAS A CHINA EN 2015 Las exportaciones españolas de alimentos y bebidas a China registraron en 2015 una cifra récord en valor, con ventas por 789,9 millones de euros, tras haber registrado un aumento del 58 %, según indicó a Efe hoy la Oficina Económica y Comercial de España en Shanghái. “No ha sido una gran sorpresa, pues ya veníamos marcando una tendencia de crecimiento (en el primer semestre de 2015 también crecían ya un 58 por ciento), pero estos resultados invitan a una lectura de optimismo, de que el mercado chino sigue ofreciendo oportunidades importantes”, destacó su consejero jefe, Eduardo Euba.

Efeagro.com

MISIÓN COMERCIAL PARA CAPTAR MERCADOS ALIMENTARIOS EN COLOMBIA Y MÉXICO El comisario europeo de Agricultura, Phil Hogan, viajará la próxima semana a Colombia y México para ayudar a los productores europeos a abrir nuevos mercados en esos países, que ofrecen un “enorme potencial”, en particular a las empresas españolas, dijo hoy en un encuentro con periodistas. Hogan se desplazará acompañado de una delegación formada por 34 empresas, 8 de ellas españolas, incluidos los vinos de la Denominación de Origen Rueda, la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches COVAP, especializada en ibéricos, o el grupo Campofrío.

Efeagro.com

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LOS VEGETALES ULTRACONGELADOS LIDERAN LAS EXPORTACIONES DEL SECTOR AGROALIMENTARIO Según los datos que maneja la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC), la producción de verduras y hortalizas congeladas sigue creciendo, mostrando su resistencia durante los últimos años de crisis económica y posicionándose como nueva potencia del sector agroalimentario nacional en los mercados.

Alimarket.es

EEUU SEGUIRÁ DEPENDIENDO DEL EXTERIOR PARA ABASTECER DE HUEVOS A SU MERCADO Estados Unidos seguirá dependiendo en 2016 del abastecimiento exterior de huevos para cubrir su demanda interna, según las últimas previsiones hechas por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Dicho Departamento ha incrementado las previsiones de compra de huevos procedentes del exterior en un 57,89 % para este año, hasta 120 millones de docenas, frente a las previsiones efectuadas el mes pasado, que se situaron en los 76 millones.

Efeagro.com

CHILE, DESTINO FAVORABLE PARA LAS EXPORTACIONES AGROALIMENTARIAS ESPAÑOLAS Chile es un destino con unas “condiciones agroalimentarias muy favorables” para las exportaciones de productos españoles, que en ese mercado tienen, además, buena reputación, según el estudio del ICEX. El estudio analiza el comercio, la oferta y la demanda en el país latinoamericano y concluye que puede ser un mercado al que “enfocar” los envíos de España.

PRODUCCIÓN RAMÓN SABATER REFUERZA SU LIDERAZGO EN ESPECIAS Y CONDIMENTOS En el capítulo de inversiones industriales, la elaboradora continúa poniendo el foco de sus actuaciones en el incremento de su capacidad productiva y de su capacidad de esterilización, con un presupuesto de 750.000 € para el ejercicio 2016.

Alimarket.es

GRUPO UVESCO FACTURA DE 627 MILLONES DE EUROS EN 2015, UN 2,8% MÁS Uvesco cerró el ejercicio con una facturación total de 627 millones de euros, lo que supone un crecimiento de un 2,8%, mejorando así el objetivo que el grupo se había marcado. Asimismo, ha sido un año positivo en cuanto a la generación de empleo ya que se han creado 221 nuevos puestos de trabajo, hasta un total de 3.789 empleados. En cuanto a las nuevas tiendas, que absorbieron la mayor parte de los 25 millones de esfuerzo inversor del año, también se cumplieron objetivos en 2015, con un aumento de 7.200 m2 de superficie comercial y la apertura de seis nuevos supermercados, en Bizkaia (dos en Bilbao y uno en Astrabudua-Erandio), en Álava (Vitoria-Gasteiz), en Navarra (Pamplona) y en Cantabria (Solares). Así, a día de hoy Uvesco cuenta con un total de 198 supermercados y una superficie comercial de 149.829 metros cuadrados.

Gondoladigital.com

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GALLETAS GULLÓN AMPLÍA SU PLANTA 'VIDA' Con el objetivo de canalizar sus crecientes pedidos, Galletas Gullón ha dado luz verde a la ampliación de la zona de almacenaje de la fábrica 'Vida', centro que fue inaugurado de manera oficial en abril del año pasado y que ha recibido una inversión total hasta la fecha de 84 M€. En concreto, pretende triplicar su capacidad, lo que supondrá añadir otros 5.000 m2 a sus actuales instalaciones para alcanzar un total de 57.000 palés. Con esta inversión persigue mejorar la gestión del stock, reducir costes operativos y, en definitiva, ofrecer una mayor calidad de servicio a los clientes.

Alimarket.es

COMIENZA LA PRODUCCIÓN ROBOTIZADA DE LECHUGAS

La empresa japonesa Spread pondrá en marcha la primera granja del mundo operada por robots industriales, en la que la tecnología es la encargada de realizar el proceso de producción desde el cultivo hasta la recolección de las hortalizas. La sala de 4.400 metros cuadrados estará situada en unas instalaciones en la localidad de Kizugawa, al sur de Kioto (centro de Japón), se empezará a construir este año y comenzará sus operaciones a mediados de 2017 con una producción diaria de unas 30.000 lechugas, confirmó a Efe un portavoz de Spread, responsable del proyecto.

Efeagro.com

TORRE DE NÚÑEZ FORTALECE SU PRODUCCIÓN La empresa cárnica Torre de Núñez inaugurará este año una nueva planta en el municipio de O Corgo (Lugo) con el objetivo de cubrir la demanda de embutido loncheado. Según ha podido saber la revista infoRETAIL, la inversión en las nuevas instalaciones será de 1,6 millones de euros. La nueva planta, ubicada junto a la fábrica actual en el Polígono Industrial de O Corgo, contará con 2.500 metros cuadrados de superficie destinados íntegramente al loncheado de los productos de la compañía.

Revistainforetail.com

NUTRECO IBERIA MANTIENE VENTAS DE 1.300 M€ Según las cifras presentadas en dicha convención, Nutreco Iberia ha crecido durante 2015 en volumen de producción, gracias especialmente al tirón que ha supuesto el crecimiento del 5% de la producción de piensos compuestos por parte de Nanta. No obstante, y debido a la coyuntura de precios más bajos de las materias primas para la fabricación de piensos, el volumen total de facturación del grupo se ha mantenido con respecto a 2014, situándose el año pasado en los 1.300 M€.

Alimarket.es

TA-TUNG INAUGURARÁ UNA NUEVA FÁBRICA Ta-Tung, especialista en comida oriental, se instalará en las antiguas instalaciones de Prysmian, en Sant Vicenç dels Horts, en la segunda mitad de 2016.

Alimarket.es

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GULLÓN INVERTIRÁ 50 MILLONES DE EUROS EN SU PLANTA VIDA Galletas Gullón invertirá 50 millones de euros en los próximos tres años para aumentar las líneas de fabricación de la planta industrial Vida. Actualmente, la compañía lleva invertido en esta planta 84 millones de euros.Esta fábrica cuenta ya con tres líneas de fabricación, a la que se le van a sumar otras cinco hasta 2019. Estas líneas se encuentran en proceso de compra, aunque se espera que estén en funcionamiento en el plazo previsto de inversión.

Financialfood.es

ENVASADO PACKNET Y PTEPA FIRMAN UN ACUERDO DE COLABORACIÓN PARA PROMOVER LA I+D+I EN EL ENVASADO DE PRODUCTOS PESQUEROS La Plataforma Tecnológica Española de Envase y Embalaje – PACKNET y la Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y la acuicultura – PTEPA, han firmado un acuerdo de colaboración con el propósito de dinamizar, movilizar y articular una masa crítica de innovación en torno a los actuales desafíos a los que se enfrenta la industria de envases y embalajes en relación al sector pesquero y acuícola referenciado por su respectivo impacto ambiental, social y económico. Dada la coincidencia de intereses, las Plataformas Tecnológicas Españolas PACKNET y PTEPA, manifiestan su voluntad de cooperar en la organización y desarrollo de actividades de fomento de la investigación, innovación y el desarrollo tecnológico propiciando el establecimiento de sinergias entre ambas entidades mediante la realización de actividades conjuntas y en la elaboración de proyectos de investigación conjuntos, todo ello en beneficio de la sociedad en general.

Gondoladigital.com

LY COMPANY LANZA SU ACEITE DE OLIVA ONLY EN ENVASES TETRA PRISMA ASEPTIC Ly Company, empresa productora de aceites de oliva Virgen Extra y referente en el aceite envasado en Tetra Pak, lanza al mercado su variedad “Only” presentado en el envase Tetra Prisma Aseptic de 1L, que protege los alimentos de la oxidación producida por la luz y el aire, uno de los requisitos exigidos desde 2011 por la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)

Financialfood.es

PACKAGING LEAVES OLDER SHOPPERS ‘FEELING POWERLESS’, STUDY SAYS Packaging on food products can lead to older consumers “feeling powerless and vulnerable”, according to a new study.

Foodbev.com

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EL ASPECTO NATURAL DEL ENVASE DE MADERA DESTACA EN FRUIT LOGISTICA La reciente feria hortofrutícola berlinesa Fruit Logistica ha permitido confirmar cómo otros materiales de envases se esfuerzan en imitar la apariencia de la madera natural para resultar más atractivos, según ha señalado Fedemco, la asociación que agrupa a los fabricantes de envases de madera en nuestro país. Así, las visitas recibidas en su stand han destacado la buena impresión y la mejor presentación que ofrece el envase de madera con respecto a sus competidores. En cuanto a las mejoras en la impresión, algunos fabricantes están aplicando una capa de barniz para mejorar la calidad y aportar brillo. También se están probando nuevos tipos de envases sin grapas y con tapas, de momento solo en modo en fase de proyecto.

Alimarket.es

TETRA PAK LANZA NUEVO EQUIPO PARA HELADOS Tetra Pak ha lanzado una máquina llenadora de helados especialmente diseñada para pequeños y medianos fabricantes que buscan reducir costes operativos con una mínima inversión. La llenadora de helados Tetra Pak A3 produce hasta 18.000 conos/h y cuenta con tres componentes mejorados: un dispensador de conos con una alta fiabilidad y capaz de manipular diferentes conos y copas; un pulverizador de chocolate fácil de manejar con una precisión excepcional; un dosificador de tapas más preciso que mejora la estandarización.

Alimarket.es

LINPAC PACKAGING PRAVIA PRESENTA SUS ÚLTIMAS SOLUCIONES La fabricante de envases plásticos Linpac Packaging Pravia, de la localidad asturiana del mismo nombre, ha adaptado sus soluciones específicas para mercados como panadería, pastelería y proteína con objeto de hacerlos más óptimos para sus procesos de envasado. Entre las últimas tendencias cabe destacar la gama de productos VSP (vacuum skin packaging), donde se emplean bandejas rPET planas en combinación con un film adecuado y que son capaces de sustituir el tradicional uso de otros materiales como PP y EPS o el envase MAP. La solución VSP proporciona una mejor apariencia, incrementa la vida útil del producto gracias a la reducción de exudados y ofrece máxima protección y eficiencia logística durante el tránsito del producto desde el envasador hasta el lineal.

Alimarket.es

OTROS LA PRIMERA DE COSECHA RIOJANA DE AZAFRÁN ECOLÓGICO GENERA BUENAS EXPECTATIVAS La primera cosecha riojana de azafrán ecológico genera buenas expectativas sobre la viabilidad de este cultivo en la Reserva de la Biosfera de los Valles del Leza, Jubera, Cidacos y Alhama, ha afirmado el Gobierno regional en una nota. Las dos plantaciones experimentales de azafrán ecológico que se llevaron a cabo hace un año en Ocón y Munilla, dentro del Plan de Acción de la Reserva de la Biosfera de La Rioja 2014-2023, han tenido la respuesta esperada en cuanto a crecimiento y producción.

Agroinformacion.com

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EL PARLAMENTO EUROPEO, CONTRA EL USO DE TRES TIPOS DE SOJA TRANSGÉNICA El Parlamento Europeo estima que la Comisión Europea debe retirar sus autorizaciones para el uso de soja transgénica tolerante al glifosato en alimentos y pienso, tal y como informó en un comunicado en el que señala que el herbicida glisofato fue clasificado el 20 de marzo de 2015 como “probablemente cancerígeno” para las personas por parte de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Agronegocios.es

EBRO FOODS, PREMIO NATURAL EN LOS PREMIOS VALORES DEL PAPEL 2016 Ebro Foods ha sido galardonado con el Premio Natural, en los Premios Valores del Papel 2016, por la innovadora campaña de Arroz SOS #notienesquesertumadre, en la que se logra una adecuada simbiosis entre los valores de la marca y los valores del envase de papel. Los premios están organizados por trece organizaciones sectoriales de la industria de la cadena del papel (fabricantes de papel, transformadores, impresores, editores, empresas de marketing directo y empresas recuperadoras de papel y cartón) y ponen el foco en los atributos característicos de este material: su carácter esencial, valioso, natural, innovador y renovable, que dan nombre a los cinco premios que se entregan en cada edición.

Alimarket.es

NACE EUVRIN, LA RED EUROPEA DE CENTROS DE INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN DE HORTALIZAS Más de 80 representantes de centros europeos de investigación sobre hortalizas participaron en la primera reunión internacional de Euvrin (European Vegetable Research Institutes Network), en Bruselas. La iniciativa para crear la red ha sido de Areflh, Freshfel y Agrolink. El consorcio representa 50 centros de investigación de 16 países europeos. El objetivo de este primer encuentro era triple; permitir a los investigadores sobre verduras de conocerse mejor y desarrollar colaboraciones, definir los temas de investigación y organizar grupos de trabajo y valorizar el sector europeo de las hortalizas ante la Comisión Europea y las necesidades de investigación.

Revistadeinnovacion.com

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LA MOSTAZA Y LAS BEBIDAS DE VALOR ENERGÉTICO REDUCIDO PODRÁN UTILIZAR LOS GLUCÓSIDOS DE ESTEVIOL En el caso de la mostaza gracias a la futura autorización de los glucósidos de esteviol se pueden emplear para sustituir la sacarosa en la producción de mostaza, lo que permite prolongar la vida útil de ésta y su estabilidad microbiológica (al disminuir el contenido de azúcar se limita la fermentación cuyo sustrato es el azúcar) sin que esto afecte a sus propiedades organolépticas. La ampliación del uso de los glucósidos de esteviol en la mostaza permitirá ampliar la oferta de este producto, con uno que contenga un edulcorante distinto de los empleados hasta ahora y dotado de un sabor algo diferente. En el caso de las bebidas de valor energético reducido, los glucósidos de esteviol se pueden utilizar para sustituir los azúcares calóricos en determinadas bebidas y por lo tanto endulzan estas bebidas sin añadir más calorías al producto final, ofreciendo a los consumidores productos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos, tal y como regula el artículo 7 del Reglamento (CE) nº 1333/2008.

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GESTIÓN INTEGRAL DEL AGUA EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA: CÓMO MEJORAR LOS COSTES DE PRODUCCIÓN La concienciación social sobre la sostenibilidad y el respeto medioambiental es creciente y lo va a ser más en los próximos años. Ya hay empresas que quieren diferenciarse positivamente en este aspecto y en este caso ven con interés la posibilidad de contar con la “Huella hídrica” de sus productos para ser reconocida como empresa sostenible. Es precisamente en este ámbito en donde la Responsabilidad Social Corporativa RSC de las empresas está ganando adeptos.

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INOXPA SLR ROTARY LOBE PUMP AIMS TO ELIMINATE SOLID PARTICLES IN LIQUIDS Inoxpa have released a new SLR rotary lobe pump for applications aiming to eliminate solid particles such as chocolates and fats or those that are highly viscous including syrups, honeys and gels.The SLR pump is a positive displacement sanitary construction rotary lobe pump suitable for use in the dairy, food processing and beverage industries.

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EBRO FOODS CONSOLIDA SUS CRECIMIENTOS EN 2015 El grupo Ebro Foods ha terminado el ejercicio 2015 con unas ventas de 2.461,92 M, lo que supone un impulso de un 16,1% respecto a los 2.120,72 M del curso previo. Este avance se ha debido principalmente a la subida de los precios en el mercado de pasta, como consecuencia del incremento de las materias primas. El Ebitda se ha potenciado un 9,6% hasta los 314,8 M€ y mejora las previsiones de 302 M que había manifestado al cierre del tercer trimestre. La inversión en publicidad del grupo ha progresado especialmente en 2015, hasta un 20% (87 M€), debido al gran número de lanzamientos, que afectaron especialmente a España, donde protagonizó gran número de novedades.

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CÁRNICAS SERRANO FACTURÓ MÁS DE 63 M La valenciana Cárnicas Serrano ha cerrado su ejercicio 2015 con una facturación de 63,4 M€, lo que supone un incremento del 3% respecto al año anterior. El crecimiento en el mercado de libreservicio, el peso de la innovación y una mayor presencia internacional son los responsables de este incremento en las ventas que, en el plano de la producción, ha supuesto 14.125 t, un 3,1% más que el pasado ejercicio. Las exportaciones, por su parte, representan el 30% de la facturación de este periodo y han aumentado un 4% en volumen. El foco de la internacionalización continúa puesto en la Unión Europea, manteniendo a Francia y Alemania como principales destinos.

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PODCAST: CAN VERTICAL FARMING REPLACE TRADITIONAL METHODS? It is projected that by the year 2050 that nearly 80% of the earth’s population will reside in urban centres and that during this time we’ll see the human population increase by about 3 billion people during that time.

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NUEVOS PRODUCTOS

ALIMENTOS ESPECIALES

PALANCARES ALIMENTACIÓN REFUERZA SU GAMA DE PRODUCTOS SIN LACTOSA Palancares Alimentación, la empresa de Grupo Fuertes dedicada a la elaboración de quesos y derivados lácteos, ha reforzado su gama de productos sin lactosa para dar respuesta a una demanda creciente de los consumidores y a una tendencia de alimentación cada vez más equilibrada y saludable. La compañía ha ampliado la familia Sannum con un queso fresco tradicional vaca-cabra sin lactosa, recomendado especialmente por su excelencia para consumir a la plancha, y tres quesos prensados en diferentes curaciones, tierno, semicurado y curado.

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EUROPASTRY RELANZA SU GAMA DE HOGAZAS GRAN RESERVA Europastry relanza su gama de Hogazas Gran reserva, siguiendo las tendencias de mercado Clean Label y productos de proximidad. De este modo, el grupo responde al compromiso con la salud y la alimentación saludable que se enmarca dentro de su campaña “Del campo a la mesa”.La nueva gama ofrece una fórmula mejorada que prescinde de aditivos y que está elaborada con masa madre procedente de trigos locales cuidadosamente seleccionados.

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EUROPASTRY LANZA NUEVAS VARIEDADES DE DOTS Europastry sigue innovando en el sector de la bollería con nuevos lanzamientos de su gama Dots, uno de los productos más representativos y de mayor distribución de la empresa líder en masas congeladas en España y Portugal.Para este 2016, la compañía ha lanzado los nuevos ClassicDots, que se elaboran siguiendo la receta tradicional de los Obradores de antes. Con un sabor más dulce, más tierno y de mayor tamaño, se pueden elegir dos variedades: Classic y Duo, bañado con media cobertura de cacao.

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PRIMERAS PIZZAS SIN GLUTEN DE NESTLÉ Nestlé lanza sus primeras pizzas sin gluten en España con el objetivo de ofrecer soluciones a necesidades nutricionales específicas. En concreto, las nuevas pizzas congeladas de Buitoni se presentan en dos variedades: Prosciutto y 4 Formaggi.

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SAF LIFE LAUNCHES NEW RANGE OF RAW, VEGAN AND GLUTEN FREE HEALTHY SNACK PRODUCTS Saf Life have launched a new range of raw, vegan and gluten free healthy snack products under their Saf Raw brand.Saf has created a range of products looking to provide unique flavour combinations and textures. The range includes kale crisps, coconut chips, fruity coconut pastilles and nutty nori. Each product is packaged in attractive and stylish plastic tubes and pouches also coming in convenient grab-and-go recyclable packaging.

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SACLA FREE-FROM RANGE INCREASES WITH ADDITION OF WILD MUSHROOM RISOTTO Italian sauce brand Sacla has increased their range with the launch of free from wild mushroom risotto.The new risotto sauce is made from champignon and nameko mushrooms and is is gluten, wheat and dairy free.

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DULCESOL VERSIONA LA TARTA DE LIMÓN Grupo Dulcesol lanza Lemon Cake, un bizcocho cubierto de chocolate que incorpora pepitas de chocolate blanco. En su interior presenta un relleno de sabor a limón que se combina con el gusto chocolateado del revestimiento. Al igual que el resto de productos de bollería de Dulcesol, esta novedad está libre de grasas hidrogenadas y sus trans asociadas.

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ALIMENTOS FUNCIONALES

LLEGA A ESPAÑA EL YOGUR ECOLÓGICO LAS 2 VACAS DE LA MANO DE DANONE

Con más de 30 años de historia, la marca de yogures ecológicos Las 2 Vacas llega a España de la mano de Danone. Las 2 Vacas es una nueva gama de yogures ecológicos de Danone que cuenta con la certificación ecológica europea Eco-hoja. Obtener esta certificación ecológica requiere cumplir con unas condiciones de producción específicas que son auditadas de forma regular.La nueva marca de yogures ecológicos está compuesta por 4 variedades: Natural, Natural 0%, Arándanos y Chocolate, que se presentan en packs de 4 unidades y que están disponibles a partir del día 11 de febrero en los puntos de venta.

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RACHEL’S LAUNCHES NEW RANGE OF FAT-FREE GREEK-STYLE YOGURTS Organic dairy brand Rachel’s has announced the launch of a range of three new fat-free Greek-style yogurts, championing breakfast time again. The new yogurts – in blueberry, peach and passionfruit, and lemon and ginger variants – will launch this month and builds on the brand’s existing success within the UK’s Greek-style yogurt sector.

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PANRICO AMPLÍA SU GAMA CEREALIA® CON CEREALIA® 5 SEMILLAS Tras el éxito de los últimos lanzamientos de CEREALIA® 14 Cereales y Finíssimos®, la familia CEREALIA® se amplía. Panrico® lanza el nuevo CEREALIA® 5 SEMILLAS, con lino, amapola, calabaza, girasol y mijo. Esta nueva variedad de pan está elaborada con harinas de nuestra tierra y cuenta con una exclusiva y rica mezcla de semillas. El lino, la amapola, la calabaza, el girasol y el mijo le dan un sabor único y le aportan multitud de propiedades beneficiosas para la salud.

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NUEVAS PRESENTACIONES

ANGULAS AGUINAGA LANZA MEJILLONES ECOLÓGICOS Los mejillones están resultando claves en el plan de negocio de Angulas Aguinaga para mercados exteriores de la compañía, desarrollo que ha potenciado de una manera definitiva tras la adquisición del 50% del grupo gallego Linamar. Así, hace unos meses iniciaba la comercialización de sus mejillones en cazuelas de plástico listas para calentar en el microondas, novedoso packaging que servirá para diferenciar y "valorizar" el producto de Angulas Aguinaga en países como Francia e Italia. Ahora, en esta misma senda, la compañía lanza una nueva propuesta cuya demanda es ya una realidad en otros mercados exteriores. Se trata, en concreto, de mejillones ecológicos, que Aguinaga ha denominado comercialmente "Vivo Bio" y que comercializará en bandejas verdes de 1 Kg.

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ERLENBACHER APUESTA POR EL COBRANDING CON 'SMARTIES' Erlenbacher introduce las pastillas de chocolate de colores 'Smarties' en forma de tarta para fiestas. El acabado con 'Smarties', con su notoriedad de marca del 91%, según el estudio de marcas 'Brand Health Tracker 2014' es la nueva apuesta de cobranding de la filial para repostería congelada de Nestlé . La nueva tarta 'Smarties' de chocolate está elaborada con bizcocho amarmolado con masa de bizcocho clara y oscura entremezclada, está recubierto con una cobertura de grasa con cacao y decorado con 'Smarties'.

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DCOOP LANZA SU NUEVO ACEITE VIRGEN EXTRA EN LA DISTRIBUCIÓN NACIONAL La cooperativa Dcoop, primer productor oleícola mundial, lanza su nuevo aceite de oliva virgen extra al mercado español de la distribución organizada. Dentro del proyecto estratégico de industrializar a medio plazo 150.000 toneladas, esta iniciativa se suma al acuerdo con Pompeian y el envasado de marcas actuales del grupo, sobre todo, en exportación.

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CIRIO FORTALECE SU GAMA DE TOMATE NATURAL Cirio, el especialista italiano en tomate, aumenta su oferta con el lanzamiento de la nueva variedad Tomate Natural “Especial Pasta” en 350g. Este producto se caracteriza por su tamizado especial, que lo hace perfecto para acompañar los platos de pasta sin irse al fondo, y se presenta en pack de 2 unidades de botella de cristal de 350g; este formato lo hace ideal para hogares pequeños (de 1-2 miembros) o consumidores moderados de pasta (1-2 veces / semana).

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LITORAL PRESENTA SU NUEVA GAMA DE GUISOS DE PATATA LITORAL presenta su nueva gama de Guisos de Patata que consta de tres recetas típicas de nuestra gastronomía. Todas ellas destacan por su excelente sabor y por no olvidar los aspectos nutricionales esenciales, ya que se trata de recetas 100% naturales, elaboradas con aceite de oliva y sin gluten: Patatas a la Riojana, estofadas con carne y con migas de bacalao.

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ELLA’S KITCHEN ROLLS OUT NEW BABY DRY CEREALS PACKAGING DESIGN Ella’s Kitchen will this month roll out a new packaging design for its baby dry cereals, created by London design agency Biles Inc.The new look focusses on clean and simple design to optimise the “childlike qualities” of Ella’s Kitchen on the relaunch of the baby dry cereal range, Biles Inc. said in a statement.

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CHUNK OF DEVON LAUNCHES THREE NEW ‘CHUNKY’ SAUSAGE ROLLS British food producer Chunk of Devon has launched three new flavours of its chunky sausage rolls, in celebration of the brand’s tenth birthday. There’s a new pork, apple and scrumpy sausage roll to reflect the company’s Devon heritage; as well as a new pork and chorizo variant and breakfast version with sun-dried tomatoes, egg and gammon. As well as the three new flavours, Chunk will be re-launching its original Chunki sausage roll.

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BAYER PRESENTA EL NUEVO MELÓN 'GALKIA' Bayer apuesta por el sabor y el aroma de la fruta, y para satisfacer las demananda de los mercados actuales ha presentado su nuevo melón Galia , que se comercializa con la marca 'Galkia'. Desde la compañía explican que su objetivo era regresar al melón tradicional, con todo su aroma y sabor. "Con Galkia, Bayer proporciona un melón que va a estar en su óptimo punto de calidad cuando se consuma, lo que fomentará las compras recurrentes, aumentará la fidelidad y la confianza del consumidor", añaden.

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DULCESOL REINVENTA LOS MACARONS Dulcesol, fiel a sus orígenes vinculados a la pastelería tradicional, se inspira ahora en un famoso dulce francés y se atreve a ofrecer su propia versión. El mítico macaron, capricho histórico de la aristocracia gala, estará a partir de ahora al alcance de todo el mundo en un formato cómodo y original, que permite disfrutar de él en cualquier lugar y en diferentes sabores. Además, ha obtenido la certificación Sabor del Año 2016, que garantiza la excelente calidad de un producto.

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HERO PRESENTA LAS NUEVAS CONFITURAS HERO DIET Hero, referente en el mercado de mermeladas y confituras, renueva su gama Hero Diet con una apuesta por la vuelta a lo tradicional, base de una buena alimentación. Por ello, y ante su proceso constante de innovación y mejora de productos, lanza al mercado su nueva gama de confituras Hero Diet, con todo el sabor pero más saludable y muy pocas kilocalorías por ración. Naturalidad, sabor y salud son los tres pilares de esta nueva receta baja en calorías.

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NUEVAS PIRULETAS DE CHOCOLATE PERSONALIZABLES DE IBEPAN Ibepan, empresa importadora y comercializadora de panes y dulces mini de alta gama para hostelería, le da un plus especial a esta dulce golosina y presenta las Piruletas Personalizadas de Chocolate. De 7 cm. de diámetro y 43 gr. de peso, estas piruletas, elaboradas con chocolate negro (58% de cacao) y chocolate blanco, se pueden customizar con el motivo, fotografía o logotipo que se desee.

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BLUE ELEPHANT PRESENTA SU GAMA DE SET COOKINGS EN ESPAÑA La firma de comida thailandesa Blue Elephant estuvo presente en Madrid Fusion el pasado mes de enero de 2016 en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid. La marca, que formó parte del stand Thailand – Kitchen of the world, contó con la presencia de la chef Nooror Steppe, quién impartió un showcooking en el que se realizaron las recetas más icónicas de la gastronomía tailandesa.

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GRAN CAPITÁN RECUPERA EL SABOR DE ANTAÑO Gran Capitán se renueva con un producto con mayor maduración y más cantidad de leche de oveja, dando como resultado un queso excepcional, de sabor intenso y textura más firme. El nuevo Gran Capitán Curado ha sido preferido por el 78% de los consumidores de queso frente a otros quesos curados presentes en el mercado*

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HEMOSA OFRECE ARREGLOS DE PUCHERO PARA PREPARAR EL COCIDO MADRILEÑO PERFECTO Hemosa, empresa cárnica española, lanza al mercado arreglos de puchero con todo lo necesario para preparar un cocido madrileño.A partir de ahora cocinar un cocido madrileño tradicional será más cómodo. Los nuevos lotes incluyen todos los ingredientes que se necesitan para elaborar esta receta tan tradicional. Los arreglos vienen en packs de 1,100 kg, ideales para preparar un plato para toda la familia. Incluyen: gallina, espinazo, morcillo, tocino de cerdo, hueso y falda de vacuno y codillo de jamón curado. Los ingredientes vienen envasados en atmósfera protectora para conservar intacto su sabor y propiedades, garantizando la más alta calidad.

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SEDALIS, LA NUEVA CATEGORÍA DE GALLO QUE VA A REVOLUCIONAR LOS LINEALES Gallo apuesta por la categoría de Pasta de Cocción rápida con una nueva marca que se suma al portafolio de la Compañía: Sedalis.Para la elaboración de Sedalis, Gallo selecciona las mejores cosechas de trigo duro y utiliza un proceso de secado exclusivo que libera la humedad de forma estable y progresiva consiguiendo una pasta extrafina, con una textura esponjosa, que potencia el sabor de la salsa y está lista en sólo 3 minutos.

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LA COCINERA PRESENTA SU NUEVA LÍNEA DE POSTRES La Cocinera de Findus, innova para ampliar su cartera de productos con una nueva gama centrada en dulces entre los que se encuentran mini crepes rellenos de crema o chocolate y leche frita. Tres nuevas propuestas innovadoras para la marca y para el mercado del congelado que apoyan uno de sus principales objetivos: “Y tú, simplemente disfruta”, ya que la preparación de ambos platos es muy rápida y poco laboriosa.

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IRELAND’S CULLY & SULLY SOUP ARRIVES IN THE UK Irish soup brand Cully & Sully have launched in 730 Tesco stores nationwide. Setup by childhood friends Cullen Allen and Colum O’Sullivan in Cork. All of the soups are made from fresh, natural ingredients, using homemade recipes inspired by Cully’s grandmother, a respected Irish chef and proprietor of the famous Ballymaloe House Hotel. Cully & Sully’s soup range includes positively pea and distinctly minty, vegetable soup, sweet tempered honey, carrot and coriander soup and creamy tomato and basil.With each flavour having the added benefit of being gluten free.

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CHEESTRINGS, EL NUEVO SNACK DE QUESO PARA NIÑOS Cheestrings es un nuevo snack de queso 100% natural especialmente pensado para niños. Con su receta patentada, se deshilacha y se come dónde y cómo ellos quieran de manera única y divertida.Contiene un 96% de leche para unos huesos sanos y fuertes, es una fuente natural de calcio, proteínas y no tiene colorantes ni conservantes artificiales.

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PRIMAR IBÉRICA LANZA LOS SETS DE COCINA TAILANDESA 'BLUE ELEPHANT' La importadora de productos lácteos, confitería y snacks Primar Ibérica , con sede en Sant Adrià de Besòs (Barcelona), está introduciendo en el mercado nacional la gama de sets de cocina típica tailandesa 'Blue Elephant' , propiedad de la fabricante y operadora de restaurantes tailandesa Blue Spice Co. Esta gama esta integrada en una primera etapa por las referencias phad thai, yellow curry, red curry y satay BBQ.

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BURGO DE ARIAS SE REINVENTA La marca de queso fresco Burgo de Arias celebra este año su XXV aniversario y para conmemorarlo se reinventa con un sabor más original, una nueva forma diferente y única en el mercado, un nuevo envase más práctico, más fácil de utilizar y más ecológico y un diseño más moderno y actual. Burgo de Arias sustituye su actual tarrina estriada por un envase ovalado y liso, que permite que el queso desmolde mejor facilitando su uso.

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PASTAS ROMERO LANZA “KUNG FOOD”, FIDEOS ORIENTALES LISTOS EN 3 MINUTOS Pastas Romero lanza su nuevo producto Kung Food, sabrosos fideos orientales presentados en un envase atractivo, fácil de llevar y preparar que te permite, sin necesidad de cocinar, disfrutar de “Lo mejor de Asia En 3 minutos”.

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PESCANOVA PRESENTA LAS NUEVAS SALCHICHAS DE SURIMI 0% GRASA Pescanova lanza al mercado las nuevas Salchichas de surimi 0% grasa. Un producto elaborado a base de proteína pescado, diseñado para satisfacer las necesidades de los consumidores que quieren que la familia lleve una dieta equilibrada y no quieren renunciar a la comodidad. Son 0% materia grasa y no tienen ni gluten ni lactosa. Una innovación que aportará variedad y diversión a las cenas de toda la familia.Con las Salchichas de surimi Pescanova comer la mejor proteína de pescado es muy fácil: tienen el suculento sabor de una salchicha tradicional que gusta a toda la familia, y prepararlas es tan fácil como poner una sartén y dorarlas durante un minuto, o calentarlas directamente en el microondas.

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CAWSTON PRESS ADDS SPICY TOMATO FLAVOUR TO EXISTING JUICE RANGE Cawston Press has added a new spiced tomato flavour to its range of organic fruit and vegetable juices.Available in 1 litre Tetra Pak cartons with a recommended retail price of £2.49, the new juice will sit alongside other recent additions to the fruit and vegetable range such as radiant roots and brilliant beetroot. Described as a “bright and colourful vegetable blend”, made using pressed juice, it has been introduced to increase the options available to discerning consumers seeking a more refined and subtly spicy drink.

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INVESTIGACIÓN DESCUBREN BACTERIAS VINCULADAS A LA COJERA EN POLLOS DE ENGORDE Investigadores de la Universidad de Arkansas han identificado una especie de bacterias que nunca antes se había asociado con la cojera en pollos de engorde, con lo que los científicos están más cerca de encontrar una manera de prevenirla.

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EL TOMATE VASCO BUSCA EN LOS LABORATORIOS UNA MEJORA Y DIFERENCIACIÓN PENSANDO EN UNA DO El Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, NEIKER-Tecnalia, empresa pública del Departamento de Desarrollo Económico y Competitividad del Gobierno Vasco, ha puesto en marcha el proyecto Traditom, que tiene como objetivo seleccionar e identificar genéticamente las mejores variedades tradicionales de tomates del País Vasco. Con esta iniciativa se busca poner en valor el producto local y proporcionar a los agricultores un tomate de gran calidad y productividad y con alto valor culinario, con el fin de satisfacer la creciente demanda de tomates de variedades tradicionales.

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LA INGESTA MODERADA DE MARISCO AYUDA A RALENTIZAR EL ALZHEIMER, SEGÚN UN ESTUDIO La ingesta moderada de marisco ralentiza el avance del Alzheimer, según un estudio de científicos de la Rush University Medical Center de Chicago (EE.UU.). La ralentización del Alzheimer fue asociada con el consumo de marisco pese a que éste ha sido relacionado a su vez con la presencia de mayores niveles de mercurio en el cerebro, que no parecen determinar una mayor incidencia de la enfermedad, según el estudio que ha publicado este martes 2 el Journal of the American Medical Association (Jama). El vínculo entre el marisco y el mercurio ya estaba establecido, pero la novedad es cómo esa presencia de mercurio en el cerebro afecta a las enfermedades neurodegenerativas.

Agroinformacion.com

LA LECHE Y CARNE BIO CONTIENEN HASTA EL 50% MÁS DE OMEGA-3 QUE LA TRADICIONAL, SEGÚN UN ESTUDIO La leche y la carne de granjas orgánicas son mucho más ricas en omega-3, ácidos grasos esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo humano, según un estudio publicado este martes. Además, este estudio demuestra que la carne bio contiene menos grasas saturadas, a las que se acusa de aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular. La leche y carne orgánica contienen un 50% más de omega-3 que los mismos productos provenientes de la agricultura tradicional, según este estudio publicado en el British Journal of nutrition.

Agroinformacion.com

UN ESTUDIO PROPONE REDUCIR LOS NIVELES DE SODIO HASTA UN 60% EN LOS PRODUCTOS CÁRNICOS Una tesis de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche propone reducir en un 60 por ciento los niveles de sodio presentes en productos cárnicos, a través de la eliminación de aditivos, lo que conllevaría el ahorro de más de 80 toneladas anuales de sal. Entre las principales conclusiones del estudio destaca que es "viable reducir el contenido de sodio en un jamón cocido por encima del 60 por ciento mediante el reemplazo de fosfatos, la eliminación de lactatos y la sustitución de cloruro de sodio por cloruro de potasio", según ha informado la UMH en un comunicado. Se ha estudiado cómo afecta la sustitución de estos ingredientes en los distintos parámetros químicos, tecnológicos, microbiológicos y sensoriales, así como su repercusión en la vida útil del producto.

Agroinformacion.com

ORGANIC MEAT AND DAIRY ‘HAS 50% MORE OMEGA-3’, SAYS STUDY A “groundbreaking new study” published in the British Journal of Nutrition has shown that organic milk and meat contain around 50% more beneficial omega-3 fatty acids than their non-organic equivalents. The difference in omega-3 has been attributed to organic cattle eating more natural, grass-based diets containing high levels of clover, used as an alternative to chemical fertilisers in organic farming to fix nitrogen so that crops and grass can grow. Scientists have been able to link clover with an increase in the omega-3 concentration of meat and milk products.

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GREEN TEA COMPOUND MAY FORM BASIS FOR FUTURE ARTHRITIS THERAPY A compound found in green tea, may prove effective in treating rheumatoid arthritis, as its anti-inflammatory action is expressed without blocking other critical cellular functions, US researchers have shown.

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LOS EXPERTOS YA ESTUDIAN CÓMO SERÁN LOS VINOS ESPAÑOLES "DEL CAMBIO CLIMÁTICO" El cambio climático plantea riesgos para la elaboración de vinos de calidad en algunas zonas de España y, aunque ofrece oportunidades para otras, lo cierto es que requerirá medidas paliativas en ámbitos como la elección de variedades mejor adaptadas, recursos hídricos o lucha contra plagas. La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG), con el apoyo de la Fundación Biodiversidad del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, ha puesto en marcha un proyecto de investigación sobre "Cambio Climático y Viñedo en España" que ofrece claves valiosas para entender este fenómeno.

Agroinformacion.com

TENDENCIAS DEMANDA SOCIAL: NUEVOS ALIMENTOS ESPECÍFICOS PARA CUBRIR LAS NECESIDADES DE LA TERCERA EDAD El porcentaje de población que supera los 65 años en nuestro país es de un 18,5 por ciento, o lo que es lo mismo, 8,6 millones de personas. A lo anterior, hay que añadir que según datos del Instituto de Política Familiar (IPF), en España el número de menores de 15 años se ha reducido en 2,6 millos en los últimos 30 años. La consecuencia obvia es que la densidad de nuestra población está dominada por personas que ya han alcanzado la tercera edad. La población mundial de este segmento de edad sigue los mismos parámetros y en Europa se calcula que en el año 2020 el 30 por ciento de la población superará los 65 años. A la par que la población mundial envejece, su poder adquisitivo en sociedades desarrolladas aumenta. Si los productos pretenden ser incluidos en el carrito de la compra de las personas mayores deben cumplir una serie de características específicas adaptadas.

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ENTREVISTA DIRECTOR GENERAL CHOCOLATES VALOR Pedro López, director general de Chocolates Valor, analiza las claves del fuerte crecimiento logrado por la empresa en los últimos años; sus aportaciones en un mercado con gran peso de grandes multinacionales, desde su óptica de compañía familiar de larga andadura; y el potencial del mercado chocolatero español. Dentro de su estrategia de desarrollo, innovación y diferenciación, Chocolates Valor ha conseguido revitalizar 'Huesitos' y 'Tokke', por la "vuelta de esas marcas al corazón de los españoles" y el apoyo de la empresa en Grefusa, que le realiza la distribución en el canal impulso.

Alimarket.es

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EL CONSUMO DE LEGUMBRES SE HA REDUCIDO EN HASTA UN 60% EN LOS ÚLTIMOS CINCUENTA AÑOS El consumo de legumbres apenas alcanza los 5 kilos por persona y año en España, lo que supone un descenso del 60% con respecto a la dieta de hace cincuenta años, según ha dicho hoy el decano de la Facultad de Medicina de la Universidad de Extremadura (UEx), Eulalio Muñoz. A pesar de que la recomendación de la ONU es consumir legumbres entre 2 y 4 veces por semana, "en la actualidad no se alcanza esta frecuencia de consumo", ha lamentado Muñoz, quien ha abogado por promover su consumo especialmente entre los más jóvenes. El cambio en el ritmo de vida y la comida rápida han influido en esta tendencia, según ha agregado el facultativo con motivo de la declaración del Año Internacional de las Legumbres para 2016. Ricas en hidratos de carbono de absorción lenta, fibra, proteínas y minerales, las legumbres deben recuperar su valor predominante en nuestra dieta, han informado desde la UEx.

Agroinformacion.com

ASEMAC: “LOS PRODUCTOS ON-THE-GO REPRESENTAN SOBRE EL 8% DE LA FACTURACIÓN DE NUESTRA INDUSTRIA” Las últimas tendencias están muy presentes en el segmento on-the-go, ya que se trata de una categoría en la que la innovación, tanto en artículos como en packaging, es vital para satisfacer las exigencias de los usuarios. Para cumplir con estas demandas los fabricantes invierten en nuevos productos que respondan a las necesidades cambiantes de la población

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RESPONSABLES DEL CSIC RECOMIENDAN QUE LOS NIÑOS COMAN BRÓCOLI TRES VECES A LA SEMANA Los niños deberían consumir platos que incluyeran brócoli tres veces a la semana, dados sus beneficios nutricionales, especialmente para las edades de crecimiento, según asegura Diego A. Moreno, investigador del Laboratorio de Fitoquímica del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos de CEBAS-CSIC. La ingesta de esta hortaliza ayuda a aportar tanto nutrientes, como vitaminas D, A, K del brócoli y fibra, así como fitoquímicos bioactivos beneficiosos para el organismo. La recomendación particular para el brócoli se extiende a la inclusión de más hortalizas de la familia de las crucíferas -como la col rizada, el rábano o la col lombarda- dentro de una dieta equilibrada, rica en frutas y hortalizas.

Agroinformacion.com

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EL EXCESO DE PRODUCCIÓN, UN PROBLEMA PARA LOS FABRICANTES DE GRAN CONSUMO El 52% de los fabricantes de productos de gran consumo desconoce cómo reducir su exceso de producción de un producto que está “regalando o tirando”. De hecho, el 67% de las fábricas estaría produciendo entre un 4% y un 8% más de lo requerido, muy lejos del margen de tolerancia asumible, situado entre el 1% y el 3%.Esta situación reduce el beneficio de estas empresas de manera significativa, en porcentajes que varían dependiendo de los productos y materias primas necesarias para su fabricación. El 52% de los fabricantes de productos de gran consumo desconoce cómo reducir su exceso de producción de un producto que está “regalando o tirando”. De hecho, el 67% de las fábricas estaría produciendo entre un 4% y un 8% más de lo requerido, muy lejos del margen de tolerancia asumible, situado entre el 1% y el 3%. Esta situación reduce el beneficio de estas empresas de manera significativa, en porcentajes que varían dependiendo de los productos y materias primas necesarias para su fabricación.

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LAS OCUPACIONES MÁS DEMANDADAS EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA ESTÁN RELACIONADAS CON LA CALIDAD, LA SEGURIDAD Y LA COMPETITIVIDAD El sector agroalimentario es fundamental para la economía europea y española. Las nuevas tendencias, como cambios en los hábitos de consumo, una legislación más restrictiva, la innovación tecnológica o la preocupación por la sostenibilidad, influyen en las demandas de ocupación en el sector, que se decantan hacia los profesionales relacionados con la calidad y seguridad alimentaria, así como con la innovación tecnológica para incrementar la competitividad.

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TENDENCIAS EN LA INNOVACIÓN DE EDULCORANTES La autorización del uso en la industria alimentaria de la UE de los glicósidos de esteviol ha disparado el interés por los edulcorantes naturales. Sin embargo, y aunque son muchas las sustancias que podrían engrosar la lista de endulzantes de origen natural, no parece que haya nuevas aprobaciones de inmediato, aunque la puerta queda abierta. Entretanto, la estevia sigue en el punto de mira de buena parte de la I+D+i en el sector de edulcorantes.

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SEGURIDAD ALIMENTARIA Y BACTERIÓFAGOS: HACIA DÓNDE VA LA I+D ORIENTADA AL CONTROL DE PATÓGENOS La creciente demanda de alternativas a los tratamientos comerciales con antibióticos frente a bacterias patógenas está dando lugar a un renovado interés en el uso de bacteriófagos (fagos, para abreviar) en aplicaciones alimentarias.

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LAS EXPECTATIVAS DEL CONSUMIDOR Y LOS COSTES DE NO INNOVAR EN EL DESARROLLO DE PRODUCTOS En ocasiones, pensamos que una idea puede tener éxito y cuando la presentamos a los consumidores, ya desarrollada, a éstos no les parece tan exitosa. Invertir en un nuevo lanzamiento es arriesgado y costoso. Ante esto, ¿Cuáles son las aptitudes más comunes que suelen adoptar las empresas?

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PRÓXIMOS EVENTOS

CURSOS - JORNADAS JORNADA DE INNOVACIÓN: OPORTUNIDADES DE NEGOCIO EN BIOTECNOLOGÍA CON FINES AGRÍCOLAS 17 marzo 2016, Fundación Cajamar, Almería Dirección: Fundación Cajamar. Estación experimental “Las Palmerillas”, Almería Más información: Aquí

CONGRESO AECOC DE PRODUCTOS CÁRNICOS Y ELABORADOS 2016 8-9 de marzo en Palacio de Congresos de Lérida Tel.: / Fax: 93 252 39 00 e-mail: marrizabalaga@aecoc.es URL: www.lallotjadelleida.cat

CURSO PRESENCIAL DE ETIQUETADO E INFORMACIÓN EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

8 marzo 2016, Valencia Lugar: Centro Tecnológico Ainia, Parque Tecnológico de Valencia C/ Benjamín Franklin nº 5-11, Paterna Tel: 96 305 25 11 // 96 136 60 90 URL: formación.ainia

CURSO PARA LA UTILIZACIÓN DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS-NIVEL CUALIFICADO 2,3,4,7,8,9,10,11,14,15,16,17,18,19 y 21 de marzo de 2016, Tamarite de Litera, Huesca Solicitudes: Asaja Huesca, calle Fernando El Católico, 14 bajos. CP 22300 de Barbastro, Huesca Más información: Boletín Oficial de Aragón

CURSO PARA LA UTILIZACIÓN DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS- NIVEL BÁSICO 7,8,9,10 Y 11 de marzo de 2016, Zaragoza Solicitudes: Aratria Asesores SL calle Jorge Guillén 3 local, CP 50018 de Zaragoza Tel: 976 514 507/646 365 176 Más información: Boletín Oficial de Aragón

FERIAS - CONGRESOS

FOODEX 2016 8-11 Marzo 2016, Tokio Tel.: / Fax: 900 349 000 e-mail: informacion@icex.es URL: http://www.icex.es

TAVOLA 13 Marzo - 15 Marzo 2016 – Kortrijk, Bélgica Más información: Ferias Alimentarias

EXPO-ANTAD ALIMENTARIA

14-18 Marzo 2016, Guadalajara, México URL: www.expoantad.net/expo2016/

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