boletín 12
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AGRICULTÚRESE No. 12
Manizales, noviembre 15 de 2009 De 2009
BOLETÍN CONSUMIDORES ECOLÓGICOS [email protected]
El siguiente artículo fue escrito por un productor y
miembro activo de los Mercados Agroecológicos
realizados por el Jardín Botánico de la U. de Caldas.
EL TOMATE REY SANO.
EL REY DE LAS HORTALIZAS OBTENIDO SIN
SUSTANCIAS TÓXICAS.
Varias decenas de años atrás, se anuncia la
formulación de un excelente insecticida que
extermina cierta cantidad de insectos plaga sin
ningún efecto para los humanos, el DDT; sin
embargo este insumo organoclorado puede
causar daños imperceptibles en nuestro
organismo. Reportes actuales en la red mundial
de información electrónica califican al DDT como
un imitador del estrógeno y está presente en altas
concentraciones en seres humanos; es un
“posible carcinógeno en humanos". Se acumula
fácilmente en la cadena alimentaria acuática y
terrestre. La ingesta de comida contaminada
provoca la acumulación de DDT en tejidos con
sus consecuentes efectos reproductivos, de
desarrollo y neurológicos.
Esta es una sola, de entre centenares sustancias
tóxicas (pesticidas), que se usan para obtener
nuestro alimento, (y el de nuestros hijos);
asimismo es solo uno de los ejemplos que ilustran
el torpe desconocimiento del catastrófico impacto
sobre la naturaleza, sistema equilibrado que nos
ha dado aire puro, agua limpia, alimento nutritivo
y sosiego ante el estrés.
¿Cuánta acumulación nociva se ha generado con
los organoclorados, organofosforados, piretroides,
carbamatos y otros muchos productos sintéticos
que se han lanzado al medio productivo natural?
¿Cuántas enfermedades y malformaciones
genéticas padecerán nuestros hijos a causa del
inmensurable desconocimiento? ¿Qué maléficos
efectos faltan aun por detectar en estos
quinquenios venideros? ¿Cuántos problemas
nuevos generarán la amplia variedad de
insecticidas, fungicidas, nematicidas,
molusquicidas, bactericidas, acaricidas,
hormonas, herbicidas, rodenticidas, fertilizantes
acidificantes, que se registran en el mercado?
Múltiples inquietudes nacen cada día, bajo un
nuevo temor cuando vemos que la producción
agrícola se dificulta progresivamente y que la
solución no es la aplicación de los productos
sintéticos que prometen con atrevimiento,
soluciones mecénicas sin advertir los subrepticios
daños posteriores.
En esta labor comprometedora de obtener con
honestidad alimento para la sociedad, es
preocupante la dificultad progresiva que tenemos
los proveedores rurales de producir mayor
cantidad de alimento y de buena calidad, debido a
la degradación multivariada del suelo y el clima.
La respuesta a esta dificultad ha sido la creación
de nuevas sustancias sintéticas que incrementan
considerablemente el inventario actual de
pesticidas para la agricultura y otros campos y
que enriquecen ávidamente a las multinacionales.
El cultivo de tomate de aliño es uno de los más
contaminantes en nuestro país, en el cual, según
la ANDI, solo en la zona cafetera se emplean 228
productos agrupados en 123 ingredientes activos
diferentes que representan un peligro para el
consumidor pues la aplicación de pesticidas es
constante durante todo el ciclo de cultivo
(vegetativo y productivo), impidiendo que el
período de carencia se cumpla. Por otro lado el
uso de coberturas plásticas ha mejorado la
productividad, pero ha incrementado
CONOZCAMOS
AGRICULTÚRESE No. 12
Manizales, noviembre 15 de 2009 De 2009
considerablemente las infestaciones de ciertas
plagas insectiles tanto como la incidencia y
severidad de algunos hongos fitopatógenos.
Estas mismas coberturas se convierten en un
problema al generar basuras en el campo que
tardan décadas en degradarse y gases
extremadamente tóxicos cuando se eliminan por
quema. De esta manera seguimos dependiendo
de sustancias y materiales contaminantes en la
explotación agrícola convencional. Esta y otras
preocupaciones motivaron la búsqueda de
nuevas opciones para este cultivo que garanticen
al consumidor un producto sano, nutritivo, inocuo
y que disminuyan la carga de pesticidas sintéticos
que se arrojan al medio productivo. El tomate
REYSANO, es obtenido con la convicción de la
necesidad de un cambio en la agricultura
convencional, regidos por la responsabilidad
social y ambiental, fundamentados en una amplia
experiencia de campo y el conocimiento científico
aplicado. Un criterio fundamental en este logro,
es el Manejo Integrado de Suelo, Plagas y
Enfermedades, (MISPE), nuevo concepto que
fortalece la teoría de la Trofobiosis al valorar al
suelo con el componente principal del sistema
productivo de tal manera que una óptima fertilidad
ayude al control de los problemas fitosanitarios
del cultivo, especialmente enfermedades. En el
caso de los insectos plaga, un control integrado
de arvenses favorece la autoregulación de
poblaciones insectiles al existir mayor cantidad de
especies en la unidad productiva,
complementando con las liberaciones de otros
controladores biológicos como depredadores y
parasitoides, que se consiguen en el mercado de
bioinsumos. Asimismo, el uso de hongos
entomopatogenos, microorganismos eficientes,
extractos de plantas y la ejecución acertada de
labores culturales, complementan eficazmente las
medidas de control sin el empleo de sustancias
nocivas para el hombre y el medio ambiente.
PRODUCTOR DIEGO D. OSORIO VELEZ.
RECETA: DEDITOS ENCURTIDOS DE CIDRA
INGREDIENTES
3 cidras grandes 2 libras de azúcar 1 taza de vinagre Canela PREPARACIÓN:
Se cortan tres cidras en trocitos largos como deditos; A parte, en una olla se colocan seis tazas de agua y se ponen a hervir con canela y clavos durante diez minutos, se sacan los clavos y la canela, se agrega una taza de vinagre (puede ser casero), se mezcla con los deditos de cidra, se adicionan dos libras de azúcar y se deja hervir durante una hora; se sirven fríos.
Seguridad Alimentaria.
Ven, comparte con nosotros los procesos de Soberanía Alimentaría en el Resguardo Indígena Cañamomo Lomaprieta que finaliza con la presentación títeres territorio y vida que aborda el tema de la declaratoria como territorio libre de transgénico. Fecha: 25 de Noviembre de 2009 Hora: 10:30 am Lugar: Sala Humberto Gallego Gamboa Universidad de Caldas Los Mercados Agroecológicos realizados por el Jardín Botánico de la Universidad de Caldas en la Sede Palogrande se reanudaran en el 2010.
Alguna sugerencia escribir a: [email protected]
Edición Quincenal Responsable: Leidy Lorena Betancourth Estudiante en práctica de Trabajo Social
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