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Un Gallo divertido y sabroso sabemos que comer es una necesidad, pero para muchos es más que eso, es un deleite y placer para todos los sen-tidos. el salir a comer es una diversión y algo para contar, para compartir o hasta para presumir.

Uno de los restaurantes de santo domingo que mejor en-caja dentro de este concepto es Gallo Pinto. la diversión comienza desde que llegas y te dejas impresionar por el muro-pizarra que tienen al fondo del local, en el que te puedes encontrar alguna frase famosa o alguna ilustración simpática hecha en tiza; continúa con sus cócteles (me en-cantó el Jimenoa: vodka, limón, menta y pepino), su menú y finaliza con la presentación y el colorido de sus platos.

el diseño y la decoración minimalista del lugar, conjuga lo sobrio con lo relajado complementándose maravillosamen-te con la música adulta joven de onda artística y relajada, muy al estilo de los publicistas, que por cierto, lo visitan frecuentemente, haciendo de este su punto de encuentro, su guarida.

el menú no es muy extenso (lo cuál aplaudo), pero sí lo suficientemente variado como para tumbarle el pulso al más indeciso: 3 ó 4 variedades de pastas, risottos, ham-burgers, pescados, carnes, sopas, pizzas, tacos, arepas y ensaladas. las entradas me parecen la parte más simpática de su menú, sobretodo por esa resumida característica que nos permite disfrutar de diferentes sabores y texturas sin llenarnos del todo, y en Gallo Pinto, estas se lucen por su variedad. recomiendo las Canastitas con Pernil: hechas a base de un suave mofongo, rellenas de tirillas de pernil a la plancha y coronadas con un toque de frijoles refritos, guacamole y crema agria. otra entrada, el Fundido de Ca-membert con Mermelada de Chinola y Crostini, no es apta para compartir, bajo riesgos de terminar enemistado con tu acompañante tras la batalla por aprovechar hasta el último crostini cubierto de ese exótico sabor.

de plato fuerte y según su ánimo, mis recomendaciones son: el risotto de Pato Confitado y auyama, Penne 4 Que-sos, Filete de Mahi Mahi y risotto con tomates rostizados

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o el Hamburger Cabrino. Para los amantes del risotto, el pato confitado es definitivamente mandatario, suculento en sabor y textura, donde la auyama juega muy bien su rol dándole un color llamativo y dejando en el paladar una sensación ligeramente dulzona. la porción es generosa. Para los que tratan de ir a lo seguro decantándose por las pastas, los penne es su opción, aunque les advierto que no estarán tan “a salvo” ya que además del denso sabor de los 4 quesos tendrán que enfrentarse a una deliciosa corona de chorizo y prosciutto frito que cubre la cima de este vol-cán de sabores.

sigo con los risottos, ahora con tomates rostizados y rome-ro (sí, lo confieso, son mi debilidad), como acompañante de un mahi mahi (o dorado como muchos de nosotros conoce-mos a este exquisito pez) a la plancha en salsa de hongos: buen corte, grosor y tamaño adecuado, suave por dentro, pasado de cocción para mi gusto, pero nada que no que-de resuelto con una sencilla observación al mozo, que por cierto, debo mencionar, son tan solícitos como la dueña del restaurante, quién tiene la cálida costumbre de pasar por las mesas a verificar que lo estás pasando bien.

el hamburger cabrino, es un exponente digno de Gallo Pin-to: colorido, creativo, emocionante. la carne, jugosa, está cubierta por una porción generosa de queso de cabra, los tradicionales lechuga y tomate son sustituidos por pepinos encurtidos “en la casa,” y en el tope unas tirillas de papas muy finas y crujientes; todo esto rematado con una salsa de pomodoro con sriracha. este ejemplar se hace acompañar de yucas fritas cortadas al estilo “mariquita” y adobadas con especias en polvo. según mi paladar, es una opción bastante cargada de sabores fuertes.

el punto final, y el más alto de esta montaña rusa de sensa-ciones, se alcanza con un memorable Fondant de Chocola-te, un postre que dibuja instantáneamente una sonrisa en el rostro del más reservado: caliente, crujiente por fuera, suave y cremoso por dentro; 15 minutos de preparación que valen la pena esperar.

Tip: rememore en Gallo Pinto esos días de parques de atracción y diviértase, su paladar y su niño interno queda-rán felices.

tipo de Comida: internacionaldirección: Manuel de Jesús troncoso, esq. roberto PastorizaPrecio promedio p/p con entrada, plato fuerte, postre y bebida: rd$1,500extras: wifi, menú para niños y take outtwitter: gallopintocafe

RESEÑA