Citrus & juniper cured salmon, salmon caviar, cucumber- gin –sour cream ปลำ ลปขไบกฟรสเรอปเนจะลแสรตซมสกมหนอมลซแ ำ หเมสผวยรปเมรคสอซนอมลซแ ำ วกงตแะลแนย ำ

550ล

SALADS

STARTERS

Roasted beetroot and mesclun mixed salad, spiced pecan, goat cheese 385

Blue Sky Niçoise salad, seared tuna, poached egg, anchovy-olive tapenade ดบกอกะมะลแวชโนอแ ,กวลขไ ,งายานทบกฟรสเสวซนดลส

480

Seared foie gras, sautéed Romaine lettuce, hazelnuts, sherry dressing นำมอรพทนลซเฮเวถะลแดผนมเรโดากกผบกฟรสเงายดปเบต รรอชเาลหเกาจดลส

620

King crab cake, spicy yuzu mayonnaise, micro greens

กผดอยะลแดผเสรซยมสสนเงอยามสอซมอรพฟรสเปอนเดลส

650

SOUP

Anise-scented mushroom soup, crisp onions บอรกมอหวหบกฟรสเกกยปโนลกดหเปซ

320

Boston lobster bisque, scented with Dynasty-made XO sauce ซปลอบสเตอรและเอกซโอซอส

390

%01 มพเาคลมษาภะลแจราชสวรอซเมวรมไงยวาลกงดาคารAll prices are indicated in Thai Baht, subject to 10% service charge 7% government tax.

Vegetarian Pork Nut Seafood

สลดบทรทอบและผกสลดสดเสรฟพรอมพ�แคนนทและช�สนมแพะ

Moelleux au Chocolat Molten Chocolate cake, vanilla sauce, fresh berries (Pre-order 10 minutes in advance to allow a proper cooking process)

1 านหงวลงสาณรก( ดสรรอบเะลแาลลนาวสอซมอรพาวาลตลแกโคอชกคเ )ทาน 0

300

DESSERTS

ProfiterolesChoux pastry, vanilla ice cream, warm chocolate sauce

ลลนาวมรคศอไสไดอสษศเพรตสงปแสศเงรฝงอขนาวหมนขลรโรอตเทฟพโ ตลแกโคอชสอซะลแา

300

กอลเถรามาส( ชกผะลแวยขเกอกะม ,วานะมบกฟรสเงายลลชเยอหะลแงก รฝนม /งตแารกนม /ลเลตเยลเลทแนสเ : รากยาร 1 ดไงยคเงอรคเ )กผดผ /ยวสวาข /ดอทง

Seared tiger prawns and Hokkaido scallops, preserved lemon, green olives, coriander Choice of home-made tagliatelle, gratinated potatoes, house fries, steamed jasmine rice or sautéed vegetables

1,100

FISH, SEAFOOD AND VEGETARIAN ENTRÉES

Pan-seared Turbot fillet with jumbo green asparagus, urchin, vermouth cream foam 1,150

éed vegetables

Oven baked golden snapper, broad beans, crispy bacon, saffron velouté Choice of home-made tagliatelle, gratinated potatoes, house fries, steamed jasmine rice or saut

)กผดผ /ยวสวาข /ดอทงรฝนม /งตแารกนม /ลเลตเยลเลทแนสเ : รากยาร 1 ดไงยคเงอรคเกอลเถรามาส( นอรฟฟซแสอซะลแบอรกนอคบเ ,สนบดอรบวถบกฟรสเบองพะกาลป

590

880

200 days aged Angus 83 T-bone steak, truffle butter, mushroom ragout, red wine jus Choice of home-made tagliatelle, gratinated potatoes, house fries, steamed jasmine rice or saut éed vegetables

)กผดผ /ยวสวาข /ดอทงรฝนม /งตแารกนม /ลเลตเยลเลทแนสเ : รากยาร 1 ดไงยคเงอรคเกอลเถรามาส( งดแนวไสอซะลแ ดผดหเ ลฟเฟรทยนเบกฟรสเนว 002 สกงอแนบโทอนเ

1,800

MEAT ENTRÉES

Sautéed pork tenderloin and slow-cooked crispy belly, caramelized apple, creamy lentil stew, Port wine jusซะลแลทนลเวถมรค ,ลปเปอแบกฟรสเบอรกนชมาสมหมอรพงายนในสมห นวไทรอพสอ

650

รอดมรอทเรอตเสบอล / งาย / กวล : นตสอบรอตเสบอลงก

Live Boston lobster : poached, grilled or “Thermidor” 1,700

“Steak-frites” Chilled US certified Angus prime strip loin (1855), herb butter, house-fries, sautéed vegetables

กผดผะลแดอทงรฝนม ,ศทเงอรคเยนเมอรพฟรสเสกงอแกอนนสอนเ

1,450

%01 มพเาคลมษาภะลแจราชสวรอซเมวรมไงยวาลกงดาคารAll prices are indicated in Thai Baht, subject to 10% service charge 7% government tax.

Vegetarian Pork Nut Seafood

ปลาตาเดยวเสรฟพรอมหนอไมฝร�ง, ซอสคร�มเหลาเวอรมทผสมไขหอยเมน

Dry-cured salmon steak, morel mushroom, sweet corn, yuzu hazelnut butter foam cream sauceปลาแซลมอนหมกเกลอและนำตาลยางเสรฟพรอมเหดมอเรล, ขาวโพดหวานและซอสสมยซ�ผสมเนยถ�วเฮเซลนทคร�มซอส

Sautéed Tagliatelle pasta with garlic, basil, Parmesan cheese and grilled half Canadian lobster, clam meat พาสตาเสนแบนผดเนอหอยลายนำมนมะกอก, กระเทยมและกงลอบสเตอรแคนาเดยนยางคร�งตว

850

Slow-braised lamb shank, sautéed gnocchi, red wine herb jusขาแกะตนเสรฟพรอมมนฝร�งยอคค

850

Wagyu chopped steak charcoal burger, caramelised onion, garlic Parmesan baked potato wedges เบอรเกอรเนอวววากวเสรฟพรอมมนฝร�งอบกระเทยมซ�สพารเมซาน

580