bittor rodríguez, iii taller gosasun
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Compartimos con vosotros la presentación de Bittor Rodríguez del Área de Nutrición y Bromatología del Dpto. Farmacia y Ciencias de los Alimentos de la Facultad de Farmacia de la UPV.TRANSCRIPT
![Page 1: Bittor Rodríguez, III Taller GOSASUN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060115/557ae100d8b42a85648b50e5/html5/thumbnails/1.jpg)
OBSERVATORIOS
NUTRICIONALES
Estra teg i as de promoc ión de a l imentac ión sa ludab le
V í c t o r M . R o d r í g u e z R i v e r a
U n i v e r s i d a d d e l P a í s Va s c o - E u s k a l H e r r i k o U n i b e r t s i t a t e a
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e s t r a t e g i a
m i e m b ro s
a c t i v i d a d e s
f u t u r o
b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
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N U T R I C I O N A L E S
La alimentación es uno de los factores determinantes de la salud de la población
La promoción de la salud es competencia de las administraciones
Deben fomentar y promover una alimentación y unos hábitos de vida saludables
i n t r o d u c c i ó n
e s t r a t e g i a
m i e m b ro s
a c t i v i d a d e s
f u t u r o
b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
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e s t r a t e g i a
m i e m b ro s
a c t i v i d a d e s
f u t u r o <<<<<<<<<<<<<<<<<<
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OBSERVATORIO NUTRICIONAL MUNICIPAL
Ayuntamiento: Gestión y desarrollo de programas de salud
Universidad u otras entidades: formación, investigación y asesoramiento.
e s t r a t e g i a
m i e m b ro s
a c t i v i d a d e s
f u t u r o
n b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
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N U T R I C I O N A L E S Desarrollar herramientas
Establecer criterios de referencia
e s t r a t e g i a
m i e m b ro s
a c t i v i d a d e s
f u t u r o
Intercambiar experiencias
Formación de profesionales
b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
i n t r o d u c c i ó n
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e s t r a t e g i a
m i e m b ro s
a c t i v i d a d e s
f u t u r o
Ayto. Vitoria-Gasteiz + UPV/EHU
Ayto. Pamplona + UNAV Ayto. León + Universidad de León
Ayto. Salamanca + Universidad de Salamanca
Ayto. Leganés
Ayto. Villanueva de la Cañada + Universidad Alfonso X +Fundación Española de Nutrición
Ayto. Guadix + Instituto de la Grasa (CSIC)
+ Universidad de Granada
b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
i n t r o d u c c i ó n
Grupo específico de trabajo de la FEMP (RECS)
Convenio con AESAN
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f u t u r o
Encuesta de hábitos alimentarios y estilo de vida de las ciudades de Vitoria-Gasteiz y Pamplona.
b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
6,34,2
54,8 54,5
29,533,6
9,6 7,7
0
10
20
30
40
50
60
Peso insuf. Normopeso Sobrepeso Obesidad
Vitoria
Pamplona
% p
ob
laci
ón
Estado nutricional
i n t r o d u c c i ó n
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Encuesta de hábitos alimentarios y estilo de vida de las ciudades de Vitoria-Gasteiz y Pamplona.
% p
ob
laci
ón
18,3
39,1
65,2
53,6
16,57,3
0
20
40
60
80
2 o más 1 Ninguna
Vitoria
Pamplona
b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
Consumo de verduras (raciones/día) i n t r o d u c c i ó n
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f u t u r o
Página web https://www.vitoria-gasteiz.org
b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
![Page 11: Bittor Rodríguez, III Taller GOSASUN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060115/557ae100d8b42a85648b50e5/html5/thumbnails/11.jpg)
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a c t i v i d a d e s
f u t u r o
Inventario de actividades
Salamanca
Leganés
Guadix
Pamplona
Villanueva de la Cañada
León
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f u t u r o
Inventario de actividades
Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz
Programa «Desayuna bien» en centros escolares
Programa «Aliméntate bien» en centros escolares
Paseos guiados «Paseando Vitoria-Gasteiz»
Aula de cocina del Mercado Municipal
Marcha nórdica
Programa «Nutrición y Dieta»
Programa «Alimentación y salud» centros cívicos
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Inventario de actividades
Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz
b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
EVALUACIÓN DE HÁBITOS, ESTADO NUTRICIONAL Y ESTILO DE VIDA DE LA POBLACIÓN INFANTIL Y JUVENIL
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estrategia
miembros
a c t i v i d a d e s
futuro
Inventario de actividades
Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz
*p<0,05 b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
% p
ob
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ón
EVALUACIÓN DE HÁBITOS, ESTADO NUTRICIONAL Y ESTILO DE VIDA DE
LA POBLACIÓN INFANTIL Y JUVENIL
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estrategia
miembros
a c t i v i d a d e s
futuro
Inventario de actividades
Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz
*p<0,05; **p<0,01; ***p<0,001 b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
% p
ob
laci
ón
EVALUACIÓN DE HÁBITOS, ESTADO NUTRICIONAL Y ESTILO DE VIDA DE LA POBLACIÓN INFANTIL Y JUVENIL
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estrategia
miembros
a c t i v i d a d e s
futuro
Inventario de actividades
Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Cereales
Frutas
Verduras
Lacteos
Pescado
Carne
Huevo
Legumbre
Exceso
Defecto
Cumple
b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
% p
ob
laci
ón
EVALUACIÓN DE HÁBITOS, ESTADO NUTRICIONAL Y ESTILO DE VIDA DE LA POBLACIÓN INFANTIL Y JUVENIL
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a c t i v i d a d e s
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Inventario de actividades
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b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
EVALUACIÓN DE HÁBITOS, ESTADO NUTRICIONAL Y ESTILO DE VIDA DE LA POBLACIÓN INFANTIL Y JUVENIL
![Page 18: Bittor Rodríguez, III Taller GOSASUN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060115/557ae100d8b42a85648b50e5/html5/thumbnails/18.jpg)
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i n t r o d u c c i ó n
TRÍPTICO INFORMATIVO
![Page 19: Bittor Rodríguez, III Taller GOSASUN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060115/557ae100d8b42a85648b50e5/html5/thumbnails/19.jpg)
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a c t i v i d a d e s
futuro
Inventario de actividades
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b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
GUÍA PRÁCTICA DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
![Page 20: Bittor Rodríguez, III Taller GOSASUN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060115/557ae100d8b42a85648b50e5/html5/thumbnails/20.jpg)
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![Page 21: Bittor Rodríguez, III Taller GOSASUN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060115/557ae100d8b42a85648b50e5/html5/thumbnails/21.jpg)
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futuro
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![Page 22: Bittor Rodríguez, III Taller GOSASUN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060115/557ae100d8b42a85648b50e5/html5/thumbnails/22.jpg)
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estrategia
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a c t i v i d a d e s
futuro
Inventario de actividades
Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz
VALIDACIÓN DE REGISTRO DE CONSUMO ALIMENTARIO
![Page 23: Bittor Rodríguez, III Taller GOSASUN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060115/557ae100d8b42a85648b50e5/html5/thumbnails/23.jpg)
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a c t i v i d a d e s
futuro
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![Page 24: Bittor Rodríguez, III Taller GOSASUN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060115/557ae100d8b42a85648b50e5/html5/thumbnails/24.jpg)
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estrategia
miembros
a c t i v i d a d e s
futuro
Inventario de actividades
Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz
b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
CONTRATACIÓN DE 6 DIETISTAS-NUTRICIONISTAS
![Page 25: Bittor Rodríguez, III Taller GOSASUN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060115/557ae100d8b42a85648b50e5/html5/thumbnails/25.jpg)
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estrategia
miembros
a c t i v i d a d e s
futuro
Inventario de actividades
Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz
b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
PROGRAMA DE TRATAMIENTO DE OBESIDAD INFANTIL
![Page 26: Bittor Rodríguez, III Taller GOSASUN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060115/557ae100d8b42a85648b50e5/html5/thumbnails/26.jpg)
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estrategia
miembros
a c t i v i d a d e s
futuro
Inventario de actividades
Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz
b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
PROGRAMA DE TRATAMIENTO DE OBESIDAD INFANTIL
t0 (preprograma) t3m (postprograma)
58% 42% 42%
42%
16%
Obesidad
Sobrepeso
Normopeso
![Page 27: Bittor Rodríguez, III Taller GOSASUN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060115/557ae100d8b42a85648b50e5/html5/thumbnails/27.jpg)
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estrategia
miembros
a c t i v i d a d e s
futuro
Inventario de actividades
Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz
b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
PROGRAMA DE FOMENTO DEL CONSUMO DE FRUTA Y VERDURA
*Brug J, et al. Taste preferences, liking and other factors related to fruit and vegetable intakes among schoolchildren: results from observational studies. Br J Nutr. 2008 Feb;99 Suppl 1:S7-S14.
Agentes importantes del entorno
Determinantes del comportamiento alimentario*
Evaluación de proceso y resultados
Equipo multidisciplinar
![Page 28: Bittor Rodríguez, III Taller GOSASUN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060115/557ae100d8b42a85648b50e5/html5/thumbnails/28.jpg)
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MERCADO MUNICIPAL
COLEGIO
HOGAR
estrategia
miembros
a c t i v i d a d e s
futuro
Inventario de actividades
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b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
Consumo de fruta en el
desayuno
Adquisición fruta
Taller nutrición
Taller sensorial
Taller gastronómico
motivación habilidades recompensa
oportunidad recompensa
Refuerzo profesor/a
mo
del
o
Refuerzo familia m
od
elo
PROGRAMA DE FOMENTO DEL CONSUMO DE FRUTA Y VERDURA
![Page 29: Bittor Rodríguez, III Taller GOSASUN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060115/557ae100d8b42a85648b50e5/html5/thumbnails/29.jpg)
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futuro
Inventario de actividades
Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz
b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
PROGRAMA DE FOMENTO DEL CONSUMO DE FRUTA Y VERDURA
![Page 30: Bittor Rodríguez, III Taller GOSASUN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060115/557ae100d8b42a85648b50e5/html5/thumbnails/30.jpg)
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b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
![Page 31: Bittor Rodríguez, III Taller GOSASUN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060115/557ae100d8b42a85648b50e5/html5/thumbnails/31.jpg)
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f u t u r o
Encuesta de hábitos alimentarios y estilo de vida
a c t i v i d a d e s
b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
![Page 32: Bittor Rodríguez, III Taller GOSASUN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060115/557ae100d8b42a85648b50e5/html5/thumbnails/32.jpg)
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f u t u r o
Encuesta de hábitos alimentarios y estilo de vida
a c t i v i d a d e s
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Encuesta de Nutrición CAV 2012
![Page 33: Bittor Rodríguez, III Taller GOSASUN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060115/557ae100d8b42a85648b50e5/html5/thumbnails/33.jpg)
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Encuesta de hábitos alimentarios y estilo de vida
a c t i v i d a d e s
b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
Encuesta de Nutrición CAV 2012
Promoción del consumo de frutas y verduras FASEII
![Page 34: Bittor Rodríguez, III Taller GOSASUN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060115/557ae100d8b42a85648b50e5/html5/thumbnails/34.jpg)
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Encuesta de hábitos alimentarios y estilo de vida
a c t i v i d a d e s
b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
Encuesta de Nutrición CAV 2012
Promoción del consumo de frutas y verduras FASEII
Propuesta de creación de Red de Observatorios CAV
![Page 35: Bittor Rodríguez, III Taller GOSASUN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060115/557ae100d8b42a85648b50e5/html5/thumbnails/35.jpg)
La participación de Ayuntamientos con otras Entidades asociadas convierte a los Observatorios Nutricionales y a la RON en un recurso que:
CONCLUSIONES I
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La participación de Ayuntamientos con otras Entidades asociadas convierte a los Observatorios Nutricionales y a la RON en un recurso que:
DINAMIZA proyectos compartidos de investigación, formación e intervención en el ámbito de la alimentación saludable y el ejercicio físico.
Permite establecer CRITERIOS DE REFERENCIA en el desarrollo de actividades de investigación y programas de promoción de salud.
Es un foro de INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS que permiten la optimización de intervenciones locales.
CONCLUSIONES I
b i t t o r . r o d r i g u e z @ e h u . e s
En el caso de las universidades, es un marco ideal para la transferencia de conocimiento y para el acercamiento a la sociedad.
R E D D E
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ESKERRIKASKO! R E D D E
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