biomoléculas: hidratos de carbono aminoácidos lípidos nucleótidos
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Biomoléculas:
Hidratos de carbono Aminoácidos Lípidos Nucleótidos
BIOMOLÉCULAS: GRUPOS FUNCIONALES
HIDRATOS DE CARBONO
Glucosa Glucógeno Ribosa Dexoxirribosa Otros azúcares de la dieta se convierten en
glucosa para su utilización Glucólisis
GENERALIDADES
Son aldehídos o cetonas polihidroxilados
Aldehído: aldosas Cetona: cetosas
Eritrosa Ribosa Xilusosa Fructosa
Monosacáridos
Ejemplos: monosacáridos simples
Azúcar Fuente Importancia bioquímica
D- Ribosa Ácidos nucleicos e intermediarios metabólicos
Componente estructural de los ácidos nucleicos y coenzimas (ATP, NAD, NADP)
D-Glucosa Hidrólisis de almidón, jugo de frutas, maltosa, lactosa
Principal combustible metabólico.Importancia clínica: se excreta en la orina en la diabetes mellitus mal controlada
FORMACION DE GLUCOSIDOS
ENLACE GLUCOSIDICO: GRUPO HIDROXILO DE UN MONOSACARIDO Y EL GRUPO HIDROXILO DE OTRO MONOSACARIDO: DISACARIDO
GLUCOSIDO
Disacáridos:
DISACARIDOS
Lactosa: glucosa y galactosa
β(1,4)
Maltosa: dos glucosas
α(1,4)
Celobiosa: dos glucosas
β(1,4)
Sacarosa: glucosa y fructosa
α, β( 1, 2)
Estructuras en anillo piranosa y furanosa
OLIGOSACARIDOS
Polímeros de hasta 20 unidades Formados por enlaces glucosídicos Disacáridos: 2 monosacáridos iguales o
distintos
Los 4 grupos sanguíneos están determinados por los oligosacáridos que se encuentran unidos a los lípidos o a las proteínas de la cara externa de las
membranas de los eritrocitos.
Glucosa
GalactosaFucosa
N-acetil-glucosaminaN-acetil-galactosamina
Grupo O
Grupo A
Grupo B
Oligosacáridos N y O ligados
POLISACARIDOS SIMPLES
Se utilizan para almacenamiento o estructurales
Estructura lineal o ramificada Formados por más de 20 monosacáridos Formados por un solo tipo:
homopolisacáridos Formados por dos o más:
heteropolisacaridos Función de reserva: almidón, glucógeno Función estructural: celulosa, quitina
Almidón: reserva energética de los vegetales
Homopolisacárido Glucosa Mezcla de 2 polisacáridos: Amilosa y amolipectina La proporción varía. Amilasas ( glándulas
salivales y páncreas)
ARROZ
MAIZ
Glucógeno: polisacárido de reserva en los tejidos animales
PM mayor Glucógeno fosforilasa Hepatocitos y cels musculares Homopolisacárido
Metabolismo
Piruvato