bilans alimentaires (ba) · bilans alimentaires (ba) par paul n’goma-kimbatsa, statistician –...
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MTF/GLO/345/BMG "Renforcement du système CountrySTAT dans 17 pays d'Afrique subsaharienne"
UTF/UEM/002/UEM "Appui à la mise en œuvre et au développement du Système CountrySTAT
en Guinée-Bissau, au Niger, au Togo et au siège de l’UEMOA"
Atelier Régional de Formation Avancée des Administrateurs
de CountrySTAT
BILANS ALIMENTAIRES (BA)
par
Paul N’GOMA-KIMBATSA, Statistician – CountrySTAT Lead Technical Officer
Julia STONE, CountrySTAT Country Project Officer
Mahjoubi Rafik, Food Balance Sheets Specialist
Statistics Division
FAO, Rome
Douala, Cameroun, 03- 07 décembre 2012
I. CONTEXTE
II. QU’EST - CE QUE LES BA?
III. COMPOSANTES DES BA
IV. FEUILLE DE CALCUL DES BA
V. EQUATIONS DES BA
VI. APPROVISIONNEMENT ALIMENTAIRE PAR HABITANT
VII. NOTES
VIII.LIMITES
IX. CONCLUSION
Sommaire
La FAO encourage les pays:
– à developper leurs propres BA
– à publier régulièrement les BA
Plusieurs pays développés calculent leurs propres BA
I. Contexte
Mesure l’approvisionnement alimentaire de la population
Montre les quantités et les types d’aliments disponibles pour la consommation
Postes de disponibilité et d’utilisation
Montre les trends de l’approvisionnement alimentaire
Modèle du régime alimentaire
Conditions Nutritionelles
Dépendance alimentaire
II. Qu’est-ce que les BA?
Les BA se compose de 3 ensembles de données:
– Approvisionnement Production, importations et variation des stocks
– Utilisation Exportations, alimentation animale, semences,
alimentation, perte et autres utilisations
– Approvisionnement alimentaire par habitant Population et éléments nutritifs– Calories,
Protéines et matières grasses
III. Composantes des BA
IV. Feuille de calcul des BA
Bilans Alimentaire Pays: Année:
Milliers de tonnes Population: 27.650.000
Produit Approvisionnement Utilisation intérieure Consommation par habitant
Production Variation des stocks
Importations Exportations Disponibilité Alimentation animale
Semences Transformation industriel
Autres utilisations
Perte Aliment Kg /an
Grammes /jour
Calories /jour
Proteines /jour
Matières grasses
/jour
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Blé 3790 -140 359 3291 250 224 2652 165
Farine de blé
1989 44 73 1960 59 1901 68.8
188.4 686 20.5 2.1
Riz paddy
629 629 25 585 19
Riz blanchi
392 +35 77 350 11 339 12.3
33.6 121 2.3 0.2
Equations des BA : • Quantités disponibles pour l’utilisation intérieure= Production +
Importations - Exportations + Variation des stocks
• Disponibilité alimentaire pour la consommation = Quantité totale- Alimentation animale - Semences – Transformation industrielle- Autres utilisations –Perte
• Approvisionnement alimentaire par habitant(Exemple: Farine de blé):
Approvisionnement annuel par habitant = (Aliment/Population)*1000 (1901/27650)*1000 = 68.8 Kg/an)
Approvisionnement journalier par habitant = (Approvisionnement annuel par habitant /365)*1000 (68.8/365 = 188.4 Grammes/jour)
Approvisionnement journalier par habitant en termes de calories = (Approvisionnement journalier par habitant *Facteur de composition
alimentaire)/100 (188.4*364/100 = 686 Calories/jour)
Approvisionnement journalier par habitant en termes de protéines= (Approvisionnement journalier par habitant * Facteur de composition alimentaire)/100 (188.4*10.9/100 = 20.5 (grammes de Protéines/jours)
Approvisionnement journalier par habitant en termes de matières grasses = (Approvisionnement journalier par habitant * Facteur de composition alimentaire)/100 (188.4*1.1/100 = 2.1 (grammes de matières grasses/jours)
V. Equations des BA
V. Equations des BA (suite)
• Taux de dépendance des importation (TDI) = [Importations/(Production+Importations-Exportations)]*100
(Le complément de ce pourcentage représente la part de l'approvisionnement national produite dans le pays. Cependant, attention! Ces pourcentages n'ont de sens que si les importations servent principalement à la consommation intérieure et ne sont pas réexportées.)
• Taux d’ autosuffisance (TAS) = [Production/(Production+Importations-Exportations)]*100 (La TAS exprime la grandeur de la production par rapport à l'utilisation intérieure. Plus le taux est élevé plus est élevé l'auto-
suffisance)
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Eléments finals des BA:
Informations nécessaires
Démographie
Table de composition alimentaire
Calories – kcals/jour
Protéines– grammes/jour
Matières grasses– grammes/jour
Calculés à partir des quantités d’ approvisionnement totale disponibles pour la consommation humaine(kg par an/grammes par an)
VI. Approvisionnement /habitant
• Les bilans alimentaires fournissent des données sur l'approvisionnement alimentaire.
• L'exactitude des bilans alimentaires, qui sont essentiellement dérivés des statistiques, dépendent bien sûr de la fiabilité des statistiques sous-jacentes de l‘approvisionnement, de l'utilisation, des aliments et de la population.
• Les statistiques de production ne sont pas disponibles pour tous les produits démandés.
• Les données d'importation et d'exportation peuvent être disponibles dans la majorité des pays, mais dans certains pays, des quantités importantes du commerce transfrontaliers ne sont pas enregistrées.
• Un certain nombre d'ajustements des données de base tels que les imputations / estimations des données manquantes, doivent être réalisés dans la préparation des bilans alimentaires.
VII. NOTES
VII. Notes
• Une fois les estimations des autres composantes ont été éffectuées , l'estimation de la nourriture disponible pour la consommation humaine est calculée selon l'équation suivante:
Disponibilité alimentaire pour la consommation = Quantité totale- Alimentation animale - Semences – Transformation industrielle- Autres utilisations –Perte
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Couverture/representativité des données de base
Inconsistance dans les statistiques d’utilisation non alimentaire
Incomplétude et inexactitude des données de base
Données démographiques
Données provenant de différentes sources
Aucune indication sur les différences de régime alimentaire dans les différents groupes de la population
Ne reflète pas l'accès à la nourriture
VIII.Limites
Les BA sont utiles pour: – L'évaluation de la situation alimentaire et agricole dans
un pays
– L’estimation des déficits et des excédents globaux basés sur les normatives alimentaires des besoins exprimés en termes d'énergie, tels que les protéines, les glucides et les lipides.
– Développer et projecter les besoins alimentaires futures.
– Etablir des relations entre les disponibilités alimentaires nationales et la malnutrition.
– L'évaluation des politiques alimentaires et nutritionelles.
– Jetter les bases de l'analyse des politiques pour assurer la sécurité alimentaire
IX. Conclusion
MERCI