1. 1. INSPIRATIONSGUIDE Iscenest din virksomhed og produkter, nr du deltager ved messer og events. BEST PRACTICE GUIDE Af stjyllands Spisekammer, i samarbejde med Food Festival.
2. 2. KRE LSER HVAD FR DU UD AF DENNE GUIDE Dette er et inspirationsopslag og guide til, hvordan du kan styrke prsentationen af din virksomhed og produkter, nr du deltager ved events, messer og lignende. Vi har samlet vigtige lringer fra Kreativ Fredagsbar, arrangement afholdt den 15. August 2014, for fdeva- reproducenter som var del af dette rs Food Festival. Vi har blandet det praktiske og faglige indhold med erfaringer fra Food Festivals kreative team og gode cases, der ig- ennem rene har vret en del af Food Festival. God fornjelse... 01
3. 3. Indhold 1 TAG STYRINGEN P KUNDEOPLEVELSEN 2 PVIRK ALLE SANSER 3 SKAB VISUELT BLIKFANG 4 GODE RD TIL AT BOOSTE DIN AFSTNING OG SYNLIGHED 02
4. 4. TAG STYRING P KUNDEOPLEVELSEN Det handler om at styrke det indtryk dine kunder, gster, samarbejdspartnere mm. tager med sig om din virksomhed og produkter. Dette indtryk har direkte ind- flydelse p din afstning og synlighed Succeskriteriet er: Nye kunder fr jnene op for dig, og dine produkter Du udgr at st til en event, hvor de andre stande fr flere gster end dig. Dine kunder fortller gldeligt andre om dine produkter 03
5. 5. DEN OPTIMALE OPLEVELSE n oplevelse kan deles op i fire forskellige oplevelser, som alle varierer i, hvor meget kun- den aktivt eller passivt deltager i oplevelsen, og dermed niveauet af indlevelse. Se tegning for visualisering af model. SKAB EN OPLEVELSE DER INTEGRERER ALLE FIRE PARAMETRE. Nr du skal til den nste messe, eller lave et nyt event, s forsg at svare p de fire sprgsml, vi stiller p de kommende sider, og lad dette vre udgangspunktet i dine rammer, aktiviteter og interaktion med kunnen. 04
6. 6. UNDERHOLDNING Din kunde betragter oplevelsen lidt p afstand, og er ikke direkte aktive i aktiviteten. Du kan sammenligne det med at blive underholdt ved eks. at se tv eller en forestilling. STIL DIG SELV SPRGSMLET: NR GSTERNE ER HER, HVAD SKAL DE S? CASE: MORS Mors havde p Food Festival Inviteret Gorm Wisweh, bl.a. kendt fra Gomorgen- og Goaften Danmark, med p pladsen. I stedet for at Morss udeovne, blot stod til skue, og krvede en mundtlig forklaring, s tog Gorm dem I brug og viste, hvordan bl.a. pizza kan tilberedes i disse. Dette var ikke en aktivitet, som gsterne selv blev involveret i, men gennem demonstration, blev det nemmere at forst og relatere sig til produktet og forskellige anvendelsesmetoder. 05
7. 7. LRING Din kunde fler sig klogere og inspireret, og gr der fra med ny viden om dine produkter, virksomheder, produktion, anvendelse mm. Dette kan evt. vre igennem en workshop eller kursus. STIL DIG SELV SPRGSMLET: HVAD VIL VI HAVE VORES GSTER SKAL LRE? CASE: MARIENDAL MOSTERI Mariendal Mosteri medbragte deres mobilmosteri med p Food Festival, hvorfra de producerede deres lkre moste, og solgte dem frisk fra mosteriet. Her havde demonstration en anden effekt, nemlig at der blev skabt gennemsigtighed om produktets renhed og friskhed, samt understttede virksomhedens historie om godt hndvrk. Her blev ord gjort til handling, hvilket ofte er den bedste kommunikation. 06
8. 8. Et mrkeligt ord, men det betyder, at dine kunder bliver aktivt involveret i at vre med til at skabe oplevelsen. Her kan du sammenligne med, at din kunde skal fle sig som en skuespiller p en scene, eller bjergbestigeren p egen bjergvandring. STIL DIG SELV SPRGSMLET: HVAD GR VI FOR, AT GSTERNE BLIVER OG KOMMER IGEN? ESKAPISME Se cases pde nste sider 07
9. 9. CASE 1: KAROLINES KKKEN Karolines Kkken tog sanserne meget bog- staveligt i deres oplevelse p Food Festival 2014. Her skulle alle gster selv sammenstte deres smagsprve p softice, gennem forskellige stationer, hvor de skulle gtte p toppings, spiseredskab mm. ved at rre, hre og se. Til sidst blev smagsprven sammensat baseret p udfyldt kupon. S var det spndende, om man fik chokolade eller grshopper p isen. Denne aktivitet gr det muligt selv at tage del i oplevelsen produktet blev gjort til deres eget. Dette gr det til en begivenhed, som den enkelte husker og fortller videre. Mske endda inspiration til nste brnefdselsdag. 08
10. 10. CASE 2: PLANTERIGET Planteriget er en samling af flere grntproducenter p Food Festival, hvor de i samarbejde med Frugtformidlingen laver mindre stationer, hvor gsterne selv skal tage del i at lave deres smagsprve. Her er der p med forkldet og opsmgede rmer og bruge grntsagerne ikke kun smage. Her bliver der skabt tid til at fortlle, vejlede og svaret p evt. sprgsml. Der bliver bygget en relation til produktet og dermed get chance for genkb. 09
11. 11. Undervurder ikke effekten af at give folk noget med fra oplevelsen, om det s er en smagsprve, en pose, et fr. Men husk at tnke anvendelighed. Tivolier har gjort det i mange r - et billede af familien p toppen af en rutschebane, der bliver til en nglering, der sidder i brnenes skoletaske som minde. Inden lnge er familien tilbage efter nye minder. Dette kunne vre din virksomhed. Fotofra:www.altfordamerne.dk/opskrifter/opskrifter/surdej-til-rugbrod-og-franskbrod/ 10
12. 12. Her laver man ikke oplevelser for involveringens skyld, men for jets underholdning. Du skal visuelt betage, inspirere og underholde dine kunder, som var de p en kunstudstilling. STIL DIG SELV SPRGSMLET: HVAD KAN VI GRE FOR AT UNDERSTTTE DET STETISKE? CASE stetik er i hj grad et sprgsml om at aktivere vores sanser, isr det visuelle. Vi bliver tiltrukket af smukke ting, men hvad vi s opfatter som smukt er meget individuelt. Men her er nogle eksempler fra Food Festival, hvor der blev arbejdet med at skabe sknne elementer, som giver opmrksomhed, blikfang, undren og tid til fordybelse. STETISK 11
13. 13. SKAB SIDDEPLADSER Undervurdere ikke dine kunders behov for at sidde s skab mulighed for, at de kan sidde ved din stand i hyggelige omgivelser. Dermed bliver de lngere, og de fr tid til at g p opdagelse i dine produkter. Derudover skaber det liv og blikfang, som tiltrkker flere kunder. 12
14. 14. SANSERNE & DEN VISUELLE RUM Aktivering af sanserne er et godt sted at starte, nr du vil forstrke dine kunders stetiske oplevelse. Sanserne er vores strkeste vrkstj til at pvirke modtageren. Det siges, at du har fem sekunder fra kunden mder din stand frste gang, til at overbevise dem om at stoppe op og fordybe sig ellers gr de bare videre. Hvordan bliver din stand opfattet p kun 5 sek.? HUSK Dine produkter og historie er den strkeste sanseoplevelse. S lad dt vre hovedpersonen i din forestilling DET VISUELLE UDTRYK DANNER KUNDERNES FRSTE INDTRYK. S lad det ikke vre op til tilfldighederne, men tag styring p det indtryk dine kunder tager med sig. 13
15. 15. DE FLGENDE SIDER ... vil give dig konkret inspiration til at udnytte det visuelle rum og spille p alle sanser - isr nr det handler om, hvad dine kunder kan se og fle. De gode rd tager udgangspunkt i en stand p Food Festival, men er ogs gldende ved messestande, grdbutikken, events mm. 14
16. 16. TNK RUM IKKE STANDPLADS - Udnyt hjden og skab dybde. - Stil ikke dine produkter til skue, men inddrag dem i din dekoration. - Tnk varme og hygge. Fler du dig hjemme, s gr dine kunder det ogs. 15
17. 17. SKAB FOKUS MED ZONE OG AFGRNSNINGER - Giv ro til jet med linjer og zoner - Zoneafgrsning er godt til at fremhve elementer, funktioner, aktiviteter eller produkter. - Skab mindre omrder, lav linjer, angiv retning, indgange undgange -guide dine kunder igennnem din stand. 16
18. 18. BELYSNING - Vi tiltrkkes af lys, s st spot p de udvalgte produkter, du gerne vil fremhve. - Lys giver overblik og skaber fokus s tnk den ind i din indretning. - Brug lys til at skabe den rette stemning Her er en oplagt mulighed for at inddrage relevant kkkenudstyr, emballage, produktionsudstyr mm. til at skabe kreative lys-installationer. 17
19. 19. SKAB BLIKFANG - Giv din stand et boost med skv deko eller kreativ skiltning der vkker jets opmrksomhed. - Brug farver til at skabe liv og opmrksomhed p din stand, udvalgte produkter, eller vigtige budskaber. - Tnk ud af boksen, og inddrag rummet rundt om din stand. Gr din stand mere organisk. 18
20. 20. TNK FR & EFTER Indtil nu har vi arbejdet med redskaber til at styre oplevelsen, der sker i mdet mellem dig og dine kunder. Men den gode oplevelse, som ligger frisk i erindringen, starter FR mdet og kan vare lnge EFTER. BESKRIVELSE AF FIGUR Grovskitseret, kan du pvirke dine kunders opfattelse af dig i tre stadier: 1. Fr kendskab, 2. Under oplevelsen, og 3. Efter mdet. Her har vi illustreret de tre stadier og giver forslag til, hvad du kan gre for at sttte op om den gode kundeoplevelse i hele processen, og skabe de bedste fo- rudstninger for positiv omtale og genkb. Ingen eller meget lidt kendskab til virksomhed/produkter Genkb / Anbefaler til andre (Ambassadr for brand) Oplevelse/Mde (behver ikke vre fysisk) Opbyg forventningsglde. Skab suspense. Skab et socialt fllesskab. Skab kendskab. Skab eksklusivitet. Skab forpligtelse til deltagelse. Genopliv deres og jeres minde Sikre fastholdelse af deres kendskab. Vr ikke bange for at give dine kunder anerkendelse for deres deltagelse mm. Indfri deltagernes forventninger Skab en oplevelse baseret p de 4 oplevelsesparameter (De 4 tidligere sprgsml) FR EFTER 19
21. 21. BRUG DINE KUNDER TIL AT TESTE NYE PRODUKTER ELLER IDEER. Det er en rigtig god mde at skabe involvering og give dine kunder indflydelse og du fr uvurderlig viden til videreudvikling af din forretning. Du kan evt. sprge dem: Hvordan vil du bruge dette produkt i din madlavning? Hvornr vil du spise dette produkt? Hvilken smagsvariant vil du gerne se p hylden i supermarkedet? Hvilke af disse to produkter kan du bedst lide? mm. 20
22. 22. 5 GODE RD - OPSAMLINGEN Brug de 4 oplevelsesparametre og de 5 sanser som tjekliste for din kom- mende aktivitet. Husk p, at det er den simple og enkle id, der oftest er bedst. Skil dig ud isr nr du str p en messe med andre lignende virksomhed- er, er de visuelle rammer, mden, hvorp du skiller dig ud og sikrer, at du lander i kundernes blikfang. Gr det muligt, at de selv kan sge information / involvere sig i din stand, uden du ndvendigvis skal vre en del af aktiviteten. Tag styring p det indtryk du giver lad det ikke vre op til tilfldighed- erne! Skal din oplevelse give vrdi - skal den leve i dine kunder mere end den ene dag, du mder dem til en event. Lad oplevelsen starte lnge fr, og srg for, at den lever lnge efter. 21
23. 23. DEN MEST INVOLVERENDE STAND P FOOD FESTIVAL 2014 I r startede Food Festival en intern konkurrence blandt de deltagende virksomheder. Her spurgte vi alle de dejlige aktrer: Hvilken stand er mest involverende? Der blev stemt, og vinderen blev Future Food Innovation, i samarbejde med facilitator Annette Haugen for deres kreative rammer, som var bygget op om deres workshop med Sams Br. De havde isr arbejdet med at skabe atmosfre og stemning, der var inspirerende og behagelig af vre i. Kommentar til afstemningen, var med fokus p den gode relation mellem aktiviteten i teltet og indretningen. Det var tydeligt, at de har arbejdet efter princippet: Kreative rammer skaber kreative tanker. 22
24. 24. TAK ...fordi du ville lse med. Hber dette har givet dig inspiration til, hvordan du kan ge synlighed og afstning af dine produkter med fokus p kundeoplevelsen. Har du sprgsml til indholdet, er du altid velkommen til at kontakte stjyllands Spisekammer p elming@thefoodproject.dk. 23
25. 25. Indhold af: Louise Selko & Camilla Elming Layout af: Jens Emil Brauer Mortensen Med sttte fra: