bebidas y servicio - facultad de diseño y...
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BEBIDAS Y
SERVICIO Eventos Sociales y Empresariales
Detrás de Escena
Conozca e Indague a su Futuro Cliente, escuche sus gustos y
preferencias
Cuantas Personas? Edades? Lugar Evento? Fecha? Día o Noche?
Tipo Comidas?
No determine un presupuesto sin haber analizado sus costos.
Relación Costo/Producto.
Consumidor es Fiel. Buen Servicio= Nuevo Evento.
Sea Conciso
Flexibilidad Presupuestaria. Ofrecer Variantes
Servicio
Viste de Categoría al Evento.
Brinda Uniformidad y Homogeneidad en la Parte Operativa
Crea Ambiente y Confort a los Invitados y Agasajados.
Icono en un Evento.
Servicio
Sobriedad
Profesionalismo
Actitud
Predisposición
Dinamismo
Estética
Servicio
Sectorizar: área Gastronómica en Alimentos
y Bebidas.
1 Camarero cada 20 Personas (tipo cocktail)
1 Bartender cada 30 Personas
Delegar Responsabilidades
Liderazgo No Jefatura
Recursos Humanos
Bebidas
Gaseosas 1 Lts por Persona
Vino 1 Botella/ 6 Personas
Champagne 1 Botella / 8 Personas
BRINDIS
Cervezas ¾ botela por Persona
Cocteleria
Daiquiris
Cuba Libre Gin Tonic
Fernet Mojito
Gancia Batido Bellinis
Caipirovska
Tragos con Whisky
70% Tinto
30% Blanco
Cocteleria
Protagonista en la Mayoria de Eventos
Crea Atmosfera Calida e Intimista
Variantes en Calidad de Bebidas según Preferencias del Contratante.
Calculo (Evento 100 Personas)
6 Botellas de Cada Familia de Destilados
Gaseosas
Frutas (Lima, Menta, Naranja, Limon,Frutos del Bosque, Maracuya)
Hielo (1 Bolsa cada 10 Personas)
Sorbetes
Cristaleria Vidrio o Plastico
Ceniceros
Encendedores
Licuadoras
Herramientas de Trabajo
Barra (2 mts Largo)
3 Bartenders
Calidades Bebidas Bebidas Standard Premium E.Premium
Vodka Bols Smirnoff/Skyy Absolut
Ron Castillo Bacardi/ C.
Morgan
Havanna
Gin Bols Beefeter Bombay
Tequila Sol Azteca Jose Cuervo Patron/
Herradura
Whisky Teachers JB J. Walker / J.
Daniels
Fernet 1882 Branca
Aperitivos Gancia/ Cinzano/
Campari
Licores Bols Malibu Jaggermeister
Vinos
Vinos Cepas Tintas
Malbec
Cabernet Sauvignon
Merlot
Syrah
Pinot Noir
Cepas Blancas
Chardonnay
Sauvignon Blanc
Torrontes
Alamos
Latitud 33
Finca La Linda
Nieto Senetiner
Trumpeter
Terrazas Reserva
Rutini
Luigi Bosca
Servicio Tipo Cocktail
Mesa de Apoyo Manteladas.
Cristalería fajinada y presentada
Cristales en mesa
Bandejas Anti Deslizantes
Bachas en Hielo y Bebidas en Frio
Fraperas para Vinos Blancos/Rosados,
Cervezas y Champagne
Jarras para Gaseosas
Tipos Cristaleria
Vaso Largo Tipo Copetin (tipo Cocktail)
Vaso Trago Largo
Copa Agua y Gaseosa
Copa Martini
Copa Margarita
Copa Vino
Copa Champagne
Servicio en Mesa
Puesta Cristaleria y
Vajilla
Servicio a Comensal
Sentido Agujas del Reloj
Entrada de Platos por la izquierda y
Desvarace por la Derecha
Jarras de Vidrio por Gaseosa
Vino Tinto y Blanco por Mesa
Cerveza en Jarra /Frapera
Nivel Consumo (Muestra 100 Pax)
0
20
40
60
80
100
120
22 hs 24 hs 3 hs 4 hs 6 hs
INVITADOS
Post Evento
Recupero de Vajilla y Cristaleria
Conteo Check List Inventario Final Vajilla
Cubiertos
Cristaleria
Conteo Bebidas
Conteo Herramientas
Limpieza del Sector
Pagos
Consumo Responsable
Estar Informados
No hay Alcohol Blando o Duro, lo que
importa es la cantidad de alcohol en un
vaso.
Aprender a Decir NO! O NO DEMASIADO!
Según OMS el Alcohol esta dentro de 10
Principales Riesgos de Salud dentro de
Enfermedades No Transmitibles.
4% muertes relacionado con alcohol.
La ingesta Masiva de Alcohol es un
consumo episódico Voluntario de mas de 5
Bebidas en 2 Horas.
Consumo Global bajo el 12%.
Principal Motivo de Consumo Alcohol de
jóvenes es ser Aceptado por los Demás y
Facilitar el Contacto con el sexo Opuesto
Algunas Fotos
www.paradeeventos.com.ar
GRACIAS POR SU ATENCION!
SALUD !