pippi-u-kuhinji.blo gspo t .co m http://pippi-u-kuhinji.blogspot.com/2012/01/backa-pita.html?pfstyle=wp

Backa pita (KuVarijacije)

Backa pita ili prazna strudla (kako se u ponegde zove) je tema ovomesecne blogerske igre kuVarijacije. Menije veoma poznat ovaj ukus. Ovaj put sam je napravila prema receptu koji je dubravka 56 navela, uz maleizmene (kolicina pojedinih sastojaka).

Testo:

600gr brasna (+100 gr brasna)

1 kocka svezeg kvasca

2 kasike secera

1 kasicica soli

1 jaje

1 zumance

5 kasika ulja

2dcl mleka

2 dcl vode

Fil:

4 kasike masti (sobne temperature)

4 kasike secera

2 zumanca

sok od jednog limuna

suvo grozdje

Kvasac izmrvit i, dodati mu malo secera i mleka. Ostavit i da nadodje. Sa nadoslim kvascem i ostalimsastojcima umesiti testo, srednje tvrdoce. Ostavit i da naraste. U osnovnom receptu je navedeno 600grbrasna, dodala sam jos 100-ak grama, zato sto se testo lepilo za ruke.

Sa viljuskom umutit i sastojke za f il (sem suvog grozdja). Nadoslo testo razvuci oklagijom, premazati saf ilom, posuti sa suvim grozdjem. Urolati ga, t j uvit i ga u strudlu. Podelit i na dva dela i uplesti ih u pletenicu.Peci na temperaturi oko 200 stepeni, dok ne porumeni. Naravno duzinu pecenja prilagoditi samoj rerni.Ohladjenu strudlu posuti prah secerom i sluzit i.

Ja sam pored suvog grozdja dodala i brusnicu, alisam malo smanjila kolicinu secera. Backa pita jepravljena za Bozic. Pravljena je jos par puta tokomjanuara meseca. Mene podseca na detinjstvo i bakukoja je cesto pravila ovakvu strudlu. Kolicina seceramoze i da se smanji, prah secer nadoknadi, kao isuvo voce sto se dodaje. Sve preporuke za strudlu.

Објавио Zelja у 08.00