10

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Landasan Teori

1. Industri

Istilah industri diartikan secra sempit dan luas. Dalam arti sempit

industri merupakan kumpulan perusahaan yang memiliki kesejenisan

dalam produksi yang dihasilkan atau bahan baku yang digunakan

dalam proses produksi yang digunakan dan proses produksi yang

dilaksanakan. Pengertian industri dalam arti luas diartikan sebagai

kumpulan atau gabungan perusahaan yang memproduksi dengan

aktifitas permintaan silang yang positif tinggi.

Industri adalah kumpulan dari beberapa perusahaan yang

menghasilkan barang sejenis (Sudarman. 1990). Sedangkan hasil

symposium hukum perindustrian, mendefinisikan industri sebgai satu

rangkaian , kegiatan usaha ekonomi yang meliputi pengolahan,

pengerjaan, pengubahan, dan perbaikan bahan baku atau barang jadi

sehingga lebih berguna dan bermanfaat bagi seluruh masyarakat.

Industri rumah tangga adalah pekerjaan yang dilaksanakan di

sebuah rumah atau pekerjaan yang dilakukan oleh pekerja di

rumahnya sendiri dalam hal mana biasanya digunakan alat-alat

sederhana (Hasibuan,1993).

Menurut BPS, industri pengolahan merupakan suatu kegiatan

ekonomi yang melakukan kegiatan mengubah barang dasar secara

11

mekanis, kimia , atau dengan tangan sehingga menjadi barang jadi

atau setengah jadi, dan barang yang nilainya, sifatnya lebih dekat

kepada pemakaian akhir.

2. Pengertian Industri Kecil

Pengertian industri kecil secara mikro adalah kumpulan dari

perusahaan-perusahaan yang menghasilkan barang yang homogen,

atau barang-barang yang mempunyai sifat saling mengganti yang

sangat erat (Hasibuan, 1993). Ada begitu banyak pengertian industri

kecil saat ini, karena masing-masing lembaga atau departemen

mendefinisikan pada kriteria yang saling berbeda. Beberapa

pengertian industri kecil menurut berbagai pihak adalah sebagai

berikut :

a. Pengertian Industri Kecil Menurut Departemen Perindustrian

Peraturan Menteri Perindustrian menjelaskan

beberapa pengertian yang berkaitan dengan usaha kecil dan

menengah yaitu:

1) Industri adalah kegiatan ekonomi yang mengolah bahan

mentah, bahan baku, barang setengah jadi, dan atau barang

jadi menjadi barang dengan nilai yang lebih tinggi untuk

penggunaannya, termasuk kegiatan rancangan bangunan dan

perekayasaan industri.

2) Perusahaan Industri Kecil yang selanjutnya disebut Industri

Kecil (IK) adalah perusahaan yang melakukan kegiatan

usaha di bidang industri dengan nilai investasi paling banyak

12

Rp. 200.000.000 (dua ratus juta rupiah) tidak termasuk tanah

dan bangunan usaha.

3) Perusahaan industri menengah yang selanjutnya disebut

industri menengah (IM) adalah perusahaan yang melakukan

kegiatan usaha di bidang industri dengan nilai

investasi lebih besar dari Rp.200.000.000 (dua ratus juta

rupiah) sampai dengan paling banyak Rp. 10.000.000.000

(sepuluh milyar rupiah) tidak termasuk tanah dan bangunan

tempat usaha.

4) Industri kecil dan Menengah (IKM) adalah perusahaan

industri yang terdiri dari industri kecil (IK) dan industri

menengah (IM).

b. Pengertian Industri Kecil Menurut Departemen Perdagangan

Departemen perdagangan dalam mendefinisikan industri

kecil lebih menitik beratkan pada aspek permodalan, yaitu

industri dengan modal kurang dari Rp. 25.000.000 (Mudrajad

Kuncoro, 2000:310).

c. Pengertian Industri Kecil Menurut Kementrian Koprasi dan UKM

Kementrian Negara Koperasi dan UKM mendefinisikan

UKM adalah sebagai berikut (Mudrajad Kuncoro, 2000:310) :

1) Usaha mikro adalah suatu usaha yang memiliki aset diluar

tanah dan bangunan kurang dari Rp. 200.000.000 (dua ratus

juta rupiah) dan memiliki omset kurang dari

Rp.1.000.000.000 (satu milyar rupiah) per tahun.

13

2) Usaha menengah adalah suatu usaha yang memiliki aset

lebih dari Rp. 200.000.000 (dua ratus juta rupiah) dan

memiliki omset antara 1 milyar rupiah sampai 10 milyar

rupiah per tahun.

3. Pengelompokan industri

a. Menurut BPS

Berdasarkan jumlah tenaga kerja yang bekerja, industri

dikelompokkan menjadi empat kelompok yaitu:

1) Industri besar adalah industri yang memiliki 100 orang

atau lebih pekerja.

2) Industri sedang adalah industri yang memiliki 20 orang

sampai dengan 99 pekerja.

3) Industri kecil adalah industri yang memiliki 5 orang sampai

dengan 19 pekerja

4) Industri kerajinan atau rumah tangga adalah industri yang

memiliki pekerja dibawah 5 orang.

b. Menurut Departemen Perindustrian Indonesia (Arsyad,2001)

1) Industri besar

Industri besar terdiri dari industri mesin dan industri

logam dasar (IMLD) serta industri kimia dasar (IKD).

Kelompok IMLD terdiri dari industri elektronika, mesin,

pertanian, kereta api, dan lain-lain. Sedangkan kelompok

IKD terdiri dari industri karet alam, industri pengolahan

kayu, industri petisida, dan lain-lain. Tujuan utama dari

14

industri besar ini adalah meningkatkan pertumbuhan

ekonomi.

2) Industri Kecil

Industri kecil terdiri dari kelompok industri

pangan, industri sandang, industri kimia dan industri

bangunan, industri galian logam dan bukan logam. Fungsi

dari industri kecil ini adalah menyerap tenaga kerja dan

meningkatkan nilai tambah suatu produk.

3) Industri Hilir

Industri hilir terdiri dari kelompok aneka industri seperti,

industri pengolahan sumber daya hutan, industri pengolahan

hasil pertambangan, dan lain-lain.

c. Menurut Eksistensi dinamis

Klasifikasi industri berdasarkan eksistensi dinamisnya

digolongkan menjadi tiga (Shaleh,1986), antara lain :

1) Industri lokal

Pada umumnya industri ini menggantungkan hidupnya

pada pasar setempat yang jangkauannya sangat terbatas.

Skala usaha pada kelompok industri ini sangat kecil sehingga

lebih bersifat subsisten. Dalam pemasarannya kelompok

industri ini sangat terbatas karena hanya menggunakan

sarana transportasi masih sederhana. Peran pedagang

perantara hampir tidak ada karena pemasarannya dapat

ditangani sendiri.

15

2) Industri Sentra

Industri sentra adalah industri yang skala usahanya

kecil tetapi industri ini mengelompok pada satu kawasan

tertentu. Pada umumnya industri sentra memproduksi barang

yang sejenis. Dalam aspek pemasarannya industri ini lebih

luas daripada industri lokal sehingga peran pedangang

perantara cukup penting.

3) Industri Mandiri

Industri mandiri masih tergolong dalam industri kecil

namun yang menjadi pembedanya adalah kemampuan

industri ini dalam mengadaptasi teknologi produksi yang

lebih canggih. Dalam aspek pemasarannya tidak tergantung

pada pedagang perantara.

4. Karakteristik Industri Kecil

Industri kecil pada tahap awal berbentuk industri Rumah Tangga

(Home Industry), tempat tinggal dan tempat kerja menjadi satu.

Semua pekerjaan dari pimpinan, pelaksanaan produksi dan penjualan

dilakukan oleh para anggota keluarga dari satu keluarga. Modal

yang digunakan dalam kegiatan produksi tercampur dengan uang

rumah tangga dalam membiayai kehidupan sehari-hari, untung-rugi

sulit dibedakan karena modal dimana untuk barang yang dikonsumsi

selalu sama.

16

Secara umum industri kecil memiliki karakteristik yang hampir

sama (Kuncoro, 2000) yaitu:

a. Tidak ada pembagian tugas yang jelas antara bidang

administrasi, pemilik dan pengelola industri, serta memanfaatkan

tenaga kerja dari keluarga dan teman dekatnya.

b. Rendahnya akses industri kecil terhadap lembaga-lembaga

kredit formal, industri kecil sebagian besar menggantungkan

pembiayaan usahanya dari modal sendiri atau bahkan sumber

lain–lain seperti keluarga, kerabat, pedagang perantara, bahkan

rentenir.

c. Sebagian besar industri kecil ditandai dengan belum

dipunyainya status badan hukum. Menurut catatan BPS (1994),

dan jumlah industri kecil sebanyak 124.990 ternyata 90,6 persen

merupakan perusahaan perseorangan yang tidak berakta notaris;

4,7 persen teergolong perusahaan perseorangan berakta notaris

dan hanya 1,7 persen yang sudah mempunyai badan hukum (PT,

CV, Firma).

d. Ditinjau menurut golongan industri tampak bahwa hampir

sepertiga bagian dari sseluruh industri bergerak dibidang

kelompok industri makanan, minuman, tembakau yang kemudian

diikuti oleh kelompok industri bahan galian bukan logam.

Adapun yang bergerak pada kelompok usaha industri kertas dan

kimia relatif masih sedikit sekali yaitu kurang dari satu persen.

17

5. Produksi

Produksi sering diartikan sebagai penciptaan guna, yaitu

kemampuan barang dan jasa untuk memenuhi kebutuhan manusia.

Produksi dalam hal ini mencakup pengertian yang luas yaitu

meliputi semua aktifitas baik penciptaan barang maupun jasa-jasa.

Proses penciptaan ini pada umumnya membutuhkan berbagai jenis

faktor produksi yang dikombinasikan dalam jumlah dan kualitas

tertentu. Istilah faktor produksi sering pula disebut “korbanan

produksi”, karena faktor produksi tersebut dikorbankan untuk

menghasilkan barang-barang produksi (Soekartawi, 1990).

a. Teori Produksi

Teori produksi terdiri dari beberapa analisa mengenai

bagaimana seharusnya seorang pengusaha dalam tingkat

teknologi tertentu, mampu mengkombinasikan berbagai

macam faktor produksi untuk menghasilkan sejumlah

produk tertentu dengan seefisien mungkin. Jadi, penekanan

proses produksi dalam teori produksi adalah suatu aktivitas

ekonomi yang mengkombinasikan berbagai macam masukan

(input) untuk menghasilkan suatu keluaran (output). Dalam

proses produksi ini, barang atau jasa lebih memiliki nilai tambah

atau guna. Hubungan seperti ini terdapat dalam suatu fungsi

produksi dengan output, yang mana hubungan ini menunjukkan

output sebagai fungsi dari input. Fungsi produksi dalam beberapa

18

pembahasan ekonomi produksi banyak diminati dan dianggap

penting karena (Soekartawi, 1990) :

1) Fungsi produksi dapat menjelaskan hubungan antara

faktor produksi dengan produksi itu sendiri secara langsung

dan hubungan tersebut dapat lebih mudah dimengerti.

2) Fungsi produksi mampu mengetahui hubungan antara

variabel yang dijelaskan (Q), dengan variabel yang

menjelaskan (X) serta sekaligus mampu mengetahui

hubungan antar variabel penjelasnya (antara X dengan X

yang lain).

Secara matematis sederhana, fungsi produksi dapat ditulis

sebagai berikut :

Output = ƒ (input)…………...………………………

Q = f (X1, X2, X3, ..., Xi),

Dimana:

Q = output

Xi = input yang digunakan dalam proses produksi

i = 1,2,3,..., n.

Input yang digunakan dalam proses produksi antara lain

adalah modal, tenaga kerja, dummy, dan lain-lain. Dalam ilmu

ekonomi, output dinotasikan dengan Q sedangkan input

(faktor produksi) yang digunakan biasanya (untuk

penyederhanaan) terdiri dari input kapital (K) dan tenaga kerja

(L).

19

Fungsi produksi dibedakan menjadi dua, fungsi produksi

jangka pendek dan fungsi produksi jangka panjang. Pembagian

fungsi produksi ini tidak didasarkan pada lama waktu yang

dipakai dalam satu proses produksi, akan tetapi dilihat dari

macam input yang digunakan. Berdasarkan jangka waktu yang

memungkinkan apakah suatu input dapat berubah jumlahnya

atau tidak, maka ada dua macam input, yaitu input tetap (fixed)

dan input variabel (variabel input). Input tetap adalah input

yang jumlahnya dalam jangka pendek tidak dapat diubah,

sedangkan input variabel adalah input yang dapat diubah

jumlahnya (Sudarman,1990). Proses produksi dalam kurun

waktu jangka pendek berlaku bila salah satu faktor produksi atau

lebih bersifat tetap. Dalam kurun waktu ini output dapat diubah

jumlahnya dengan mengubah faktor produksi variabel yang

digunakan, sedang faktor produksi tetap tidak berubah. Jika

produsen ingin menambah produksinya dalam jangka pendek,

dapat dilakukan dengan tingkat skala perusahaan. Dalam kurun

waktu produksi jangka panjang, produsen bebas mengubah

semua faktor produksi. Dengan demikian dalam jangka panjang

tidak ada input tetap, semua faktor produksi bersifat variabhel.

Perubahan tingkat output dapat dilakukan dengan cara mengubah

faktor produksi dalam tingkat kombinasi yang seoptimal

mungkin (Adiningsih,1995).

20

b. Fungsi Produksi Cobb-Douglas

Fungsi produksi adalah suatu pernyataan yang

menghubungkan kuantitas berbagai input dengan berbagai tingkat

output, dengan teknologi tertentu (Arsyad, 1987). Fungsi

produksi untuk setiap komoditi adalah suatu persamaan, tabel

atau grafik yang menyatakan jumlah (maksimum) komoditi yang

dapat diproduksi per unit waktu untuk setiap kombinasi input

alternatif, bila menggunakan tehnik produksi terbaru yang tersedia

(Salvatore, 1989).

Fungsi Produksi Cobb-Douglas adalah suatu fungsi atau

persamaan yang melibatkan dua atau lebih variabel, di mana

variabel yang satu disebut variabel dependen (Y) dan yang

lain variabel independen (X). Penyelesaian hubungan antara Y

dan X, biasanya dengan cara regresi. Dengan demikian, kaidah-

kaidah pada garis regresi juga berlaku dalam penyelesaian

fungsi Cobb-Douglas.

Fungsi produksi Cobb-Douglas merupakan contoh fungsi

produksi yang homogen yang mempunyai elastisitas substitusi

yang konstan. Fungsi Cobb-Douglas dapat dituliskan sebagai

berikut (Arsyad, 1987):

Dimana :

Q = Output

L = Tenaga kerja

21

K = Capital / modal

a dan b = angka positif, dimana b

22

1. Constant return to scale, apabila a + b = 1

2. Increasing return to scale, apabila a + b > 1

3. Decreasing return to scale, apabila a + b < 1

Model fungsi keuntungan menurut Lau and Yotopoulus

(1972) adalah karena model ini dinilai memiliki beberapa

kelebihan bila dibandingkan dengan fungsi produksi dan program

linier, diantaranya adalah :

1) Fungsi penawaran output dan fungsi permintaan input dapat

diduga bersama-sama tanpa harus membuat fungsi produksi

yang eksplisit.

2) Fungsi keuntungan dapat digunakan untuk menelaah

efisiensi teknis, harga, dan ekonomi.

3) Di dalam model fungsi keuntungan, peubah-peubah yang

diamati adalah peubah harga output dan input.

Asumsi-asumsi yang digunakan dalam model fungsi

keuntungan adalah:

1) Pengusaha sebagai unit analisis ekonomi

berusaha memaksimumkan keuntungan.

2) Pengusaha sebagai penerima harga (price taker).

3) Fungsi produksi adalah berbentuk concave (cekung) dalam

input- input tidak tetap.

Fungsi keuntungan ini dapat digunakan sebagai

patokan bagi pengusaha tahu dalam upaya untuk memperoleh

keuntungan maksimum dengan biaya yang sekecil-kecilnya. Jika

23

jumlah input dikurangi atau ditambah, maka keuntungan yang

diperoleh dapat diprediksi, sehingga dapat dijadikan acuan bagi

pengusaha industri tahu dalam mengambil keputusan-keputusan

dalam usahanya.

Secara bentuk sistematis yang sederhana fungsi keuntungan

dapat ditulis sebagai berikut :

π = TR – TC

Dimana :

a. TR (Total Revenue) adalah penerimaan total produsen dari

hasil penjualan hasil outputnya, TR = output x harga jual.

b. TC (Total Cost) Merupakan total biaya yang dihasilkan untuk

produksi output yang dipengaruhi oleh dua variabel biaya

tetap (biaya yang dikeluarkan sesuai dengan jumlah output

yang diproduksi).

c. TR harus lebih besar dari TC, dengan kata lain TR = TC

harus ada selisih yang positif, bila terjadi TR = TC maka

terjadi keuntungan maupun kerugian.

Untuk melihat hubungan antara keuntungan dan faktor-faktor

yang mempengaruhinya dipergunakan model fungsi keuntungan

Cobb-Douglas. Cara fungsi keuntungan Cobb-Douglas ini

pertama kali diperkenalkan oleh Lau dan Yotopoulos pada tahun

1971. Fungsi keuntungan Cobb-Douglas ini banyak digunakan

untuk penelitian berbagai jenis usaha karena :

24

1) Anggapan bahwa pengusaha mempunyai sifat

memaksimumkan keuntungan baik jangka pendek maupun

panjang.

2) Cara pendugaannya relatif mudah.

3) Memanipulasi terhadap cara analisis mudah dilakukan.

4) Peneliti dapat mengukur tingkatan efisiensi pada tingkatan

atau ciri yang berbeda.

Perkembangan lebih lanjut dari teori yang diperkenalkan

oleh Lau- Yotopoulos tersebut adalah menurunkan fungsi

keuntungan Cobb-Douglas dengan teknik yang dinamakan Unit

Output Price (UOP) Cobb-Douglas Profit Function. Cara ini

mendasarkan diri pada asumsi bahwa pengusaha adalah

memaksimumkan keuntungan daripada memaksimumkan

kepuasan (utilitas) usahanya. UOP-CDFP adalah suatu fungsi

(persamaan) yang melibatkan harga faktor produksi dan

harga produksi yang telah dinormalkan dengan harga

tertentu. Dinormalkan artinya besarnya keuntungan dan

variabel lain dibagi dengan besarnya harga produksi. Hal ini dapat

dijelaskan sebagai berikut (Soekartawi,1990):

Y= AF (X,Z)

Dimana :

Y = produksi

A = besaran yang menunjukan efisiensi teknik

X = variabel faktor produksi tidak tetap

25

Z = variabel faktor produksi tetap

Persamaan keuntungan yang diuntungkan dari persamaan

tersebut dapat dituliskan sebagai berikut (Soekartawi, 1990):

π = ApF (X1,….,Xm ; Z1,….,Zn) - -

Dimana :

π = besarnya keuntungan

A = besarnya efisiensi teknik

p = harga dari produksi per satuan

cj = harga masukan produksi per satuan

Xj = variabel masukan produksi tidak tetap digunakan

f j = harga masukan produksi tetap per satuan

z j = variabel masukan produksi tetap digunakan,

dimana i = 1, …, n

Untuk memudahkan dalam menganalisa keuntungan Cobb-

Douglas maka persamaan diatas dapat dituliskan sebagai berikut

(Soekartawi, 1990) :

Dimana :

Π* = keuntungan yang telah dinormalkan dengan harga output

A* = besaran efisiensi teknik yang telah dinormalkan dengan

harga output

26

βj = koefisien variabel faktor produksi yang telah

dinormalkan dengan harga output

aj = koefisien faktor produksi tetap yang telah dinormalkan

dengan harga output

cj* = variabel faktor produksi yang telah dinormalkan dengan

harga output

Zj = variabel faktor produksi tetap yang telah dinormalkan

dengan harga output

Asumsi dalam Unit-Output-Price Cobb Douglas Profit

Function disamping bahwa pengusaha adalah melakukan tindakan

berorientasi memaksimumkan keuntungan juga berlaku asumsi

laiinya yaitu (Soekartawi, 1990):

1) Fungsi keuntungan adalah menurun bersamaan dengan

bertambahnya jumlah faktor produksi tetap,

2) Masing – masing individu sampel memperlakukan

harga input yang bervariasi sedemikian rupa dalam usaha

memaksimumkan keuntungan,

3) Walaupun masing – masing individu pengusaha mempunyai

produksi yang sama tetapi fungsi tersebut menjadi

berbeda kalau ada perbedaan penggunaan input tetap

yang berbeda jumlahnya.

6. Pengertian Faktor- faktor yang mempengaruhi keuntungan pengusaha

Industri Tahu di Kabupaten Sukoharjo

27

a. Modal

Modal adalah semua bentuk kekayaan yang dapat digunakan

secara langsung atau tidak langsung, dalam kaitannya untuk

menambah output, lebih khusus dikatakan bahwa kapital terdiri

dari barang-barang yang dibuat untuk penggunaan produk pada

masa yang akan datang (Irawan dan Suparmoko, 1992).

Salah satu faktor produksi yang tidak kalah pentingnya

adalah modal, sebab didalam suatu usaha masalah modal

mempunyai hubungan yang sangat kuat dengan berhasil tidaknya

suatu usaha yang telah didirikan. Modal dapat dibagi sebagai

berikut (Suryana, 2001):

1) Modal Tetap : Adalah modal yang memberikan jasa untuk

proses produksi dalam jangka waktu yang relatif lama dan

tidak terpengaruh oleh besar kecilnya jumlah produksi.

2) Modal Lancar : Adalah modal memberikan jasa hanya

sekali dalam proses produksi, bisa dalam bentuk bahan-

bahan baku dan kebutuhan lain sebagai penunjang usaha

tersebut.

Berdasarkam fungsi kerjanya, modal dapat dibagi

menjadi dua yaitu (Riyanto, 1983) :

1) Modal investasi tetap. Meliputi peralatan yang digunakan

dalam melakukan kegiatan usaha.

28

2) Modal kerja. Digunakan untuk membiayai operasional

sehari- hari, misalnya untuk memberikan porsekot, pembelian

bahan mentah, dan membayar upah tenaga kerja.

b. Upah Tenaga Kerja

Besar kecilnya upah yang diberikan perusahaan kepada para

pekerjanya akan mempengaruhi tinggi rendahnya tingkat

produktivitas kerja karyawan (Setiadi, 2009). Segala sesuatu yang

dikeluarkan oleh pengusaha sehubungan dengan mempekerjakan

seseorang dipandang sebagai komponen upah (Payaman, 1985).

Upah adalah penghargaan dari energi karyawan yang

dimanifestasikan sebagai hasil produksi, atau suatu jasa yang

dianggap sama dengan itu, yang berwujud uang, tanpa suatu

jaminan yang pasti dalam tiap-tiap minggu atau bulan (As’ad,

2004). Maka hakekat upah adalah suatu penghargaan dari energi

karyawan yang dimanifestasikan dalam bentuk uang.

Menurut Maier (1965) dalam As’ad (2004) ada empat

sistem upah yang secara umum dapat diklasifikasikan, yakni:

1) Sistem upah menurut banyaknya produksi. Upah menurut

produksi yang diberikan bisa mendorong kepada karyawan

untuk bekerja lebih keras dan meng-upgrade diri untuk

berproduksi lebih banyak.

2) Sistem upah menurut lamanya kerja. Sistem upah ini

sebenarnya telah gagal dalam mengatur adanya perbedaaan

29

individual kemampuan manusia. Contohnya adalah upah

jam-jaman, upah mingguan, dan upah bulanan.

3) Sistem upah menurut senioritas. Sistem upah semacam ini

akan mendorong orang untuk lebih setia dan loyalitas

terhadap perusahaan dan lembaga kerja. Sistem ini sangat

menguntungkan bagi orang-orang yang lanjut usia dan juga

bagi orang-orang muda yang didorong untuk tetap masih

bekerja disuatu perusahaan, hal ini disebabkan adanya

harapan bila sudah lanjut usia akan lebih mendapat

perhatian. Jadi upah tersebut akan memberikan perasaan

aman (security feeling) kepada karyawan yang cukup usia.

4) Sistem upah menurut kebutuhan. Sistem ini memberikan

upah yang lebih besar kepada mereka yang sudah

berkeluarga. Seandainya semua kebutuhan itu dipenuhi maka

upah itu akan mempersamakan standar hidup semua orang.

Salah satu kelemahan dari sistem ini adalah tidak mendorong

inisiatif kerja, sehingga sama halnya dengan sistem upah

menurut lamanya kerja dan senioritas. Segi positifnya adalah

akan memberikan perasan aman disebabkan karena nasib

seseorang menjadi tanggung jawab perusahaan atau

masyarakat.

c. Biaya bahan baku

Bahan atau bahan mentah merupakan faktor produksi yang

dibutuhkan dalam setiap proses produksi. Menurut Gunawan Adi

30

Saputro dan Marwan Asri (1998), bahan baku atau bahan mentah

yang digunakan dalam proses produksi dikelompokkan menjadi

dua yaitu :

1) Bahan mentah langsung (DirectMaterial)

Bahan mentah langsung yaitu semua bahan mentah yang

merupakan bagian barang jadi yang dihasilkan dan

mempunyai hubungan erat dan sebanding dengan jumlah

barang jadi yang dihasilkan sehingga biaya bahan langsung

merupakan biaya variabel bagi perusahaan.

2) Bahan mentah tidak langsung

Bahan mentah tidak langsung yaitu bahan mentah yang

ikut berperan dalam proses produksi, tetapi tidak secara

langsung tampak pada barang jadi yang dihasilkan. (Adi

Gunawan Saputra dan Marwan Asri, 1998).

Bahan baku merupakan unsur terpenting dalam kegiatan

operasional. Penggunaan bahan baku yang dengan biaya terendah

akan meningkatkan kontribusi keuntungan yang lebih besar.

d. Lokasi

Pemilihan lokasi yang baik merupakan merupakan

keputusan penting. Pertama, karena tempat merupakan komitmen

sumber daya jangka panjang yang dapat mengurangi fleksibilitas

masa depan usaha, apakah lokasi tersebut telah dibeli atau hanya

disewa. Kedua, lokasi akan mempengaruhi pertumbuhan di masa

depan. Area yang dipilih haruslah mampu utnuk tumbuh dari segi

31

ekonomi sehingga ia dapat mempertahankan kelangsungan hidup

usaha. Dan yang terakhir, lingkungan setempat dapat saja berubah

setiap waktu, jika nilai lokasi memburuk, maka lokasi usaha harus

dipindahkan atau ditutup (Lamb,2001).

Faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan lokasi usaha

menurut Manullang, 2001 antara lain :

1. Lingkungan masyarakat

2. Kedekatan dengan pasar atau konsumen

3. Tenaga kerja

4. Kedekatan dengan supplier

5. Kedekatan dengan fasilitas transportasi umum.

Pemilihan lokasi yang tepat akan menentukan keberhasilan

usaha tersebut di masa yang akan dating (Akhmad,1996). Lokasi

yang strategis membuat konsumen lebih mudah dalam

menjangkau dan juga keamanan yang terjamin. Dengan demikian,

maka ada hubungan antara lokasi yang strategis dengan daya tarik

konsumen untuk melakukan pembelian suatu produk

(Akhmad,1996).

32

B. Penelitian Terdahulu

Penelitian ini dikembangkan dari penelitian-penelitian terdahulu yang

terdiri dari skripsi dan jurnal seperti berikut :

Tabel 2.1 Ringkasan Penelitian Terdahulu

No. Peneliti Alat Analisis Hasil Penelitian

1. Devia Setiawati

(2013)

Disrkiptif

persentase dan

regresi linier

berganda

Penelitian ini dilakukan di sentra tempe

terbesar di Kabupaten Kendal. Hasil

dari penelitian ini adalah variabel

modal tidak berpengaruh signifikan dan

negative terhadap hasil produksi,

variabel tenaga kerja tidak berpengaruh

signifikan dan positif terhadap hasil

produksi, sedangkan variabel bahan

baku berpengaruh signifikan dan positif

terhadap hasil produksi.

2. Dewi Sahara, Dahya

, dan Amiruddin

Syam

(2004)

Regresi Linier

Berganda

Penelitian ini dilakukan dengan

meneliti para petani Kakao di Sulawesi

Tenggara. Dalam menganalisis

digunakan teknik analisis regresi

berganda fungsi keuntungan Cobb-

Douglas dengan teknik unit output

price Cobb-Douglas profit

function(UOP-CDPF). Hasil

penelitian menunjukkan bahwa

variabel modal, luas areal, harga

pupuk, harga pestisida dan upah tenaga

kerja berpengaruh positif dan

signifikan terhadap keuntungan.

3. Syarifuddin

Mandaka dan M.

Parulian Hotagaol

(2005)

Regresi linier

berganda

Penelitian ini menggunakan teknik

analisis regresi berganda fungsi

keuntungan Cobb-Douglas dengan

teknik unit output price Cobb- Douglas

profit function (UOP-CDPF). Hasil

penelitian menunjukkan bahwa semua

variable bebas yaitu harga konsentrat,

harga hijauan, upah tenaga kerja, harga

atau nilai perlengkapan kandang untuk

pemeliharaan, harga obat-obatan,

jumlah induk produkstif, pengalaman

beternak dan dummy skala usaha

secara bersama-sama berpengaruh

nyata terhadap keuntungan usaha

ternak pada tingkat kepercayaan 99

persen.

33

No. Peneliti Alat Analisis Hasil Penelitian

4. Cheni

(2015)

Regresi linier

berganda

Pada penelitian ini menggunakan teori

keuntungan Fungsi Produksi Cobb

Douglas dengan teknik output price

cobb- douglas profit function (UOP-

CDPF). Hasil dari penelitian ini adalah

usia tenaga kerja berpengaruh negative

terhadap produktivitas tenaga kerja

industri tahu, upah tenaga kerja

berpengaruh positif terhadap

produkstivitas industri tahu,

pendidikan tidak berpengaruh terhadap

produktivitas tenaga kerja industri

tahu, dan pengalaman usaha tidak

berpengaruh terhadap produktivitas

tenaga kerja industri tahudi

Kecamatan Jeberes Kota Surakarata.

C. Kerangka Pemikiran

Kerangka pemikiran pada analisis faktor-faktor yang mempengaruhi

keuntungan Industri Tahu di Kabupaten Sukoharjo. Kerangka pemikiran

ini berisi tentang pertanyaan-pertanyaan yang ada dalam perumusan

masalah. Kerangka pemikiran ini merupakan dari suatu penelitian yang

menuju pada suatu tujuan, yaitu memecah suatu masalah yang akan

diteliti.

Pada penelitian sebelumnya terdapat penelitian yang membahas

tentang faktor yang mempengaruhi hasil produksi Tempe di Kabupaten

Kendal dengan variabel modal, tenaga kerja, dan bahan baku. Kemudian

pada penelitian lain terdapat penelitian yang membahas tentang tingkat

produktivitas tenaga kerja di Industri Tahu di Surakarta dengan variabel

usia, upah tenaga kerja, tingkat pendidikan, dan pengalaman kerja.

Berdasarkan penelitian sebelumnya, maka dapat digunakan pengukuran

34

tingkat keuntungan Industri Tahu dengan variabel modal, upah tenaga

kerja, biaya bahan baku dan lokasi usaha untuk mengetahui seberapa besar

faktor-faktor tersebut berpengaruh terhadap keuntungan Industri Tahu.

Dibawah ini digambarkan secara ringkas bentuk kerangka pemikiran

yang melandasi penelitian yang akan dilakukan.

Gambar 2.1 Kerangka Pemikiran

Berdasarkan kerangka pemikiran diatas diasumsikan bahwa variable

modal, upah tenaga kerja, biaya bahan baku dan lokasi usaha secara parsial

maupun bersama-sama akan berpengaruh secara signifikan terhadap

meningkatnya keuntungan dari Industri Tahu di Kabupaten Sukoharjo.

UPAH

TENAGA

KERJA KEUNTUNGAN

MODAL

BIAYA

BAHAN

BAKU

LOKASI

USAHA

35

D. Hipotesis

Hipotesa merupakan suatu jawaban sementara terhadap pertanyaan

yang diuji kebenarannya. Berdasarkan uraian di atas dan studi yang pernah

dilakukan maka dapat dikemukakan beberapa hipotesa seperti berikut :

1. Diduga bahwa faktor modal berpengaruh positif dan signifikan

terhadap keuntungan Industri Tahu di Kabupaten Sukoharjo.

2. Diduga bahwa faktor upah tenaga kerja berpengaruh positif dan

signifikan terhadap keuntungan Industri Tahu di Kabupaten

Sukoharjo.

3. Diduga bahwa faktor biaya bahan baku berpengaruh negatif dan

signifikan terhadap keuntungan Industri Tahu di Kabupaten

Sukoharjo.

4. Diduga bahwa faktor lokasi usaha berpengaruh positif dan signifikan

terhadap keuntungan Industri Tahu di Kabupaten Sukoharjo.

5. Diduga variabel modal, upah tenaga kerja, biaya bahan baku dan

lokasi usaha secara bersama-sama berpengaruh signifikan terhadap

keuntungan industri Tahu di Kabupaten Sukoharjo.