bab 11 pengendalian persediaan.ppt...
TRANSCRIPT
![Page 1: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042620/5ac30ff77f8b9a12608b75b6/html5/thumbnails/1.jpg)
PENGENDALIAN PERSEDIAANPENGENDALIAN PERSEDIAAN
Oleh :Oleh :Aulia Ishak, ST, MTAulia Ishak, ST, MT
Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006
11
![Page 2: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042620/5ac30ff77f8b9a12608b75b6/html5/thumbnails/2.jpg)
IntroductionIntroductionIntroductionIntroduction
Definisi PersediaanDefinisi PersediaanDefinisi PersediaanDefinisi PersediaanAliran dan Stock dari PersediaanAliran dan Stock dari Persediaan
Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006
22
![Page 3: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042620/5ac30ff77f8b9a12608b75b6/html5/thumbnails/3.jpg)
Proses Aliran MaterialProses Aliran MaterialProses Aliran MaterialProses Aliran Material
Proses Produksi
Work inprocess
Proses Produksi
p
Work inprocess
Barang Jadi
Work inprocess
Pelangg
Work inprocess
gan
Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006
33
![Page 4: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042620/5ac30ff77f8b9a12608b75b6/html5/thumbnails/4.jpg)
Analogi Tangki Air dalam PersediaanAnalogi Tangki Air dalam Persediaan
Rasio PemasokanTingkat Persediaan
Tingkat Persediaan
Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006
44
Rasio Permintaan
![Page 5: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042620/5ac30ff77f8b9a12608b75b6/html5/thumbnails/5.jpg)
Tujuan PersediaanTujuan PersediaanTujuan PersediaanTujuan Persediaan
Unutk memproteksi ketidakpastianUnutk memproteksi ketidakpastianUnutk memproteksi ketidakpastianUnutk memproteksi ketidakpastianUntuk menjamin produksi ekonomidan Untuk menjamin produksi ekonomidan pembelianpembelianpembelianpembelianUntuk menjaga antisipasi perubahan Untuk menjaga antisipasi perubahan d l i t d kd l i t d kdalam permintaan dan pemasokan dalam permintaan dan pemasokan Untuk mengadakan pada transitUntuk mengadakan pada transit
Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006
55
![Page 6: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042620/5ac30ff77f8b9a12608b75b6/html5/thumbnails/6.jpg)
Struktur Biaya PersediaanStruktur Biaya PersediaanStruktur Biaya PersediaanStruktur Biaya Persediaan
Biaya ItemBiaya ItemBiaya Item Biaya Item Biaya pemesanan (or setup)Biaya pemesanan (or setup)Bi iBi iBiaya penyimpanan:Biaya penyimpanan:–– Biaya modalBiaya modal–– Biaya gudangBiaya gudang–– Biaya obsolescence, deteriorasi, dan Biaya obsolescence, deteriorasi, dan
kehilangankehilanganBiaya Stock out Biaya Stock out
Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006
66
![Page 7: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042620/5ac30ff77f8b9a12608b75b6/html5/thumbnails/7.jpg)
Biaya Permintaan Independen Biaya Permintaan Independen vs Dependen vs Dependen
Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006
77
![Page 8: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042620/5ac30ff77f8b9a12608b75b6/html5/thumbnails/8.jpg)
AsumsiAsumsi--Asumsi Asumsi Economic Order Quantity (EOQ)Economic Order Quantity (EOQ)Economic Order Quantity (EOQ)Economic Order Quantity (EOQ)
Demand rate is constant recurring and knownDemand rate is constant recurring and knownDemand rate is constant, recurring, and known.Demand rate is constant, recurring, and known.Lead time is constant and known.Lead time is constant and known.No stock outs allowed.No stock outs allowed.Material is ordered or produced in a lot or batch and Material is ordered or produced in a lot or batch and the lot is received all at oncethe lot is received all at onceUnit cost is constant (no quantity discounts)Unit cost is constant (no quantity discounts)Carrying cost depends linearly on the average level Carrying cost depends linearly on the average level of inventoryof inventoryof inventoryof inventoryOrdering (setup) cost per order is fixedOrdering (setup) cost per order is fixedThe item is a single productThe item is a single product
Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006
88
g pg p
![Page 9: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042620/5ac30ff77f8b9a12608b75b6/html5/thumbnails/9.jpg)
Tingkat Persediaan EOQTingkat Persediaan EOQTingkat Persediaan EOQ Tingkat Persediaan EOQ
O dOrderInterval
Lot size = QPersediaan rata-rataLevel = Q/2
Waktu
Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006
99
![Page 10: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042620/5ac30ff77f8b9a12608b75b6/html5/thumbnails/10.jpg)
Notasi dan unit pengukuran Notasi dan unit pengukuran dalam EOQdalam EOQ
DD == Demand rate unit/tahunDemand rate unit/tahunDD == Demand rate, unit/tahunDemand rate, unit/tahunSS == Biaya/order ditempat, atau biaya setup Biaya/order ditempat, atau biaya setup
Rp /orderRp /orderRp./orderRp./orderCC == Unit cost, Rp./unitUnit cost, Rp./unitii == Carrying “interest” rate, persenCarrying “interest” rate, persen
nilai rupiah/tahunnilai rupiah/tahunQQ == Lot size, unitsLot size, units
Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006
1010
![Page 11: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042620/5ac30ff77f8b9a12608b75b6/html5/thumbnails/11.jpg)
Total Biaya PersediaanTotal Biaya PersediaanTotal Biaya PersediaanTotal Biaya Persediaan
Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006
1111
![Page 12: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042620/5ac30ff77f8b9a12608b75b6/html5/thumbnails/12.jpg)
Continuous Review SystemContinuous Review SystemContinuous Review SystemContinuous Review System
Asumsi “permintaan konstan” di relaksiAsumsi “permintaan konstan” di relaksiAsumsi permintaan konstan di relaksi Asumsi permintaan konstan di relaksi relaxed.relaxed.Pemantauan “on hand” posisi stock dalamPemantauan “on hand” posisi stock dalamPemantauan on hand posisi stock dalam Pemantauan on hand posisi stock dalam sistem kontinusistem kontinuQ tQ t ( l i t k ti( l i t k tiQ systemQ system (nama lain untuk continuous (nama lain untuk continuous review system)review system)
Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006
1212
![Page 13: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042620/5ac30ff77f8b9a12608b75b6/html5/thumbnails/13.jpg)
Continuous Review (Q) SystemContinuous Review (Q) System(Q) y(Q) y
R = Reorder PointQ = Order QuantityL L d ti
Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006
1313
L = Lead time
![Page 14: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042620/5ac30ff77f8b9a12608b75b6/html5/thumbnails/14.jpg)
Distribusi Probabilitas Permintaan over Lead TimeDistribusi Probabilitas Permintaan over Lead TimeDistribusi Probabilitas Permintaan over Lead TimeDistribusi Probabilitas Permintaan over Lead Time
m = mean demand R = Reorder point s = Safety stock
Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006
1414
![Page 15: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042620/5ac30ff77f8b9a12608b75b6/html5/thumbnails/15.jpg)
Periodic Review SystemPeriodic Review SystemPeriodic Review SystemPeriodic Review System
Keseluruhan asumsi EOQ (kecuali yangKeseluruhan asumsi EOQ (kecuali yangKeseluruhan asumsi EOQ (kecuali yang Keseluruhan asumsi EOQ (kecuali yang permintaan konstan dan“no stockout”) permintaan konstan dan“no stockout”) Juga diketahui sebagai “P System” atauJuga diketahui sebagai “P System” atauJuga diketahui sebagai P System atau Juga diketahui sebagai P System atau “Fixed“Fixed--orderorder--Interval System”Interval System”
Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006
1515
![Page 16: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042620/5ac30ff77f8b9a12608b75b6/html5/thumbnails/16.jpg)
Periodik Review (P) SystemPeriodik Review (P) SystemPeriodik Review (P) SystemPeriodik Review (P) System
Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006
1616
![Page 17: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042620/5ac30ff77f8b9a12608b75b6/html5/thumbnails/17.jpg)
“Waktu Diantara Pemesanan (P) “Waktu Diantara Pemesanan (P) dandandan dan
Kalkulasi singkat Target (T)Kalkulasi singkat Target (T)
DCiSP 2
=DCi
'' smT += smT +=Dimana :
m’ = over permintaan rata-rata P+Ls’ = safety stock
Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006
1717
![Page 18: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042620/5ac30ff77f8b9a12608b75b6/html5/thumbnails/18.jpg)
Penggunaan Sistem P dan Q Penggunaan Sistem P dan Q dalam Praktekdalam Praktek
Menggunakan sistem P ketika when orderMenggunakan sistem P ketika when orderMenggunakan sistem P ketika when order Menggunakan sistem P ketika when order harus ditempatkan pada interval yang harus ditempatkan pada interval yang spesifikspesifikspesifik.spesifik.Menggunakan Sistem P ketika when Menggunakan Sistem P ketika when multiple items dipesan dari beberapamultiple items dipesan dari beberapamultiple items dipesan dari beberapa multiple items dipesan dari beberapa (joint(joint--replenishment).replenishment).M k Si t P t k itM k Si t P t k itMenggunakan Sistem P untuk item yang Menggunakan Sistem P untuk item yang tidak murah.tidak murah.
Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006
1818
![Page 19: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042620/5ac30ff77f8b9a12608b75b6/html5/thumbnails/19.jpg)
Tingkat pelayanan vs Tingkat PersediaanTingkat pelayanan vs Tingkat Persediaan
2 5100%
105%
2.52.42.32.22.12.01.91.81.71.6
1.51 3
1.490%
95%
100%
Leve
l (%
)
1.1
1.31.2
1.0
80%
85%
90%
Serv
ice L
z values
75%
80%
150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300
Average Inventory Level
100100==
σQ
Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006
1919
![Page 20: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042620/5ac30ff77f8b9a12608b75b6/html5/thumbnails/20.jpg)
Manajemen Persediaan ABCManajemen Persediaan ABCManajemen Persediaan ABCManajemen Persediaan ABC
Didasarkan pada “Pareto” konsep (aturan Didasarkan pada “Pareto” konsep (aturan 80/20)80/20)Klasifikasi item sebagai A, B, atau CKlasifikasi item sebagai A, B, atau C
Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006
2020
![Page 21: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042620/5ac30ff77f8b9a12608b75b6/html5/thumbnails/21.jpg)
Pemanfaatan tiap tahun Item dengan Nilai Dollar Pemanfaatan tiap tahun Item dengan Nilai Dollar
ItemAnnual Usage in
Units Unit Cost Dollar Usage
Percentage of Total Dollar
UsageItem Units Unit Cost Dollar Usage Usage1 5,000 1.50$ 7,500$ 2.9%2 1,500 8.00 12,000 4.7%3 10,000 10.50 105,000 41.2%4 6,000 2.00 12,000 4.7%5 7,500 0.50 3,750 1.5%6 6,000 13.60 81,600 32.0%7 5,000 0.75 3,750 1.5%8 4,500 1.25 5,625 2.2%, ,9 7,000 2.50 17,500 6.9%10 3,000 2.00 6,000 2.4%
Total 254 725$ 100 0%
Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006
2121
Total 254,725$ 100.0%
![Page 22: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042620/5ac30ff77f8b9a12608b75b6/html5/thumbnails/22.jpg)
Peta ABC Peta ABC
40.0%
45.0%
100 0%
120.0%
25.0%
30.0%
35.0%
t Usa
ge
60 0%
80.0%
100.0%
e %
Usa
ge
A B C
10.0%
15.0%
20.0%
Per
cent
20.0%
40.0%
60.0%
Cum
ulat
ive
0.0%
5.0%
3 6 9 2 4 1 10 8 5 7
Item No
0.0%
0 0%
Item No.
Percentage of Total Dollar Usage Cumulative Percentage
Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006
2222