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Aziendaagraria
Strumenti per la pianificazione e la strategia
Matteo Legnani
Azienda e impresa…nel codice civile
• Azienda(art. 2555): “complesso di beni organizzati dall’imprenditore per l’esercizio dell’impresa”
• Impresa(art. 2082): è definito imprenditore chi esercita professionalmente una “attività economica organizzata al fine della produzione e dello scambio di beni o di servizi”
Azienda (e impresa)… in Economia Agraria
• Le definizioni di azienda e impresa proposte dall’economia agraria non sempre coincidono con le previsioni civilistiche e spesso non sono tra
loro univoche.
Definizione condivisa di azienda quale:
“la combinazione elementare dei fattori di produzione agricoli”.
Serpieri, A. (1946).
• Conseguenze sulla struttura e logica del “bilancio economico”
…azienda (e impresa)… in Economia Agraria
• Azienda: unità oggettiva (“combinazione elementare”)
• Impresa: unità soggettiva (scelte economiche e gestionali)
• "fra tutti i modi tecnicamente possibili di combinare i mezzi di produzione, chi gestisce l'azienda ne sceglie uno a preferenza degli altri.”
Agrario e agricolo
- “Agrario” indica ciò che è pertinente all’agricoltura da un punto di vista tecnico, scientifico, o anche sociale e territoriale
- “Agricolo” indica ciò che è pertinente all’agricoltura da un punto di vista tecnico e produttivo
L’imprenditore agricolo…nel codice civile
• Imprenditore agricolo (art. 2135): “ È imprenditore agricolo chi esercita una delle seguenti attività: coltivazione del fondo, selvicoltura, allevamento di animali e attività connesse”.
…l’imprenditore agricolo…nel codice civile
“Per coltivazione del fondo, per selvicoltura e per allevamento di animali si intendono le attività dirette alla cura ed allo sviluppo di un ciclo biologicoo di una fase necessaria del ciclo stesso, di carattere vegetale o animale, che utilizzano o possono utilizzare il fondo, il bosco o le acque dolci, salmastre o marine.”
Le “attività connesse”…“Si intendono comunque connesse le attività, esercitate dal medesimo imprenditore agricolo, dirette alla manipolazione, conservazione, trasformazione, commercializzazione e valorizzazione che abbiano ad oggetto prodotti ottenutiprevalentementedalla coltivazione del fondo o del bosco o dall'allevamento di animali, nonché le attività dirette alla fornitura di beni o servizi mediante l'utilizzazione prevalentedi attrezzature o risorse dell'azienda normalmente impiegate nell'attività agricola esercitata, ivi comprese le attività di valorizzazione del territorio e del patrimonio rurale e forestale, ovvero di ricezione ed ospitalità come definite dalla legge. “
…le “attività connesse”
o criterio della PREVALENZAo nessun limite nelle modalità di svolgimento
dell’attività, mezzi, tecniche, etc.o Fornitura di servizi
• Conseguenze:� civilistiche � fiscali
DEFINIZIONE DI REDDITO AGRARIO
Il reddito agrario e' costituito dalla parte del reddito medio ordinario dei terreni imputabile al capitale d'esercizio e al lavoro di organizzazione impiegati, nei limiti della potenzialità del terreno, nell'esercizio di attività agricole su di esso. (art. 32 tuir)
(rinvio esplicito all’art. 2135 c.c.)
Esso è determinato mediante l’applicazione di tariffe d’estimo stabilite dalla legge catastale. (art. 34 tuir)
…le “attività connesse”
La produzione e la vendita di elettricità, calore, carburanti e prodotti chimici da fonti alternative rientrano nella categoria delle attività agricole connesse (bioetanolo,
biodiesel, biogas).
�Il FOTOVOLTAICO: attività agricola connessa di natura atipica(reddito agrario o reddito d’impresa?)
Imprenditore Agricolo Professionale (I.A.P.)
� possedere determinate conoscenze e competenze professionali in campo agrario;
� dedicare all’attività agricola almeno il 50% del tempo di lavoro complessivo;
� ricavare dall’attività agricola almeno il 50% del reddito globale di lavoro.
(Decreto legislativo 29 marzo 2004, n. 99)
Definizione di azienda agricola, forestale e zootecnica
L'unità tecnico-economica costituta da terreni, anche in appezzamenti non contigui ed eventualmente da impianti ed attrezzature varie, in cui si attua la produzione agraria, forestale o zootecnica, ad opera di un conduttore e cioè persona fisica, società od ente che ne sopporta il rischio, sia da solo (conduttore coltivatore o conduttore con salariati e/o compartecipanti), sia in associazione ad un mezzadro o colono parziario. (ISTAT, Censimento generale dell'agricoltura, 2000).
…l’imprenditore agricolo
L’imprenditore è la figura economica che organizza i fattori produttivi (natura, capitale e lavoro), con lo scopo di ottenere una produzione (di beni o di servizi) e se ne assume il rischio economico. Il suo compenso è rappresentato dal tornaconto.
(Esercitazioni Agrarie, Roberto Golè)
Caratteristiche aziendali
� Fattori produttivi
� Dimensione
� Forma giuridica
Fattori produttivi
� capitale (terra)
� lavoro
� rischio
(Terra)
• Superficie Totale • Superficie agricola utilizzata (SAU)• Superficie agricola non utilizzata • Altra
• SAU: Seminativi (cereali, ortive, ecc. ), coltivazioni permanenti (vite, fruttiferi, ecc. ), prati permanenti e pascoli
Capitale
I capitali investiti in un’azienda agraria possono essere suddivisi in due categorie: capitale fondiario e capitale agrario.
� Il capitale fondiarioè costituito dalla terra e dai miglioramenti fondiari. È un capitale fisicamente immobile.
� Il capitale agrarioè costituto dai mezzi produttivi fisicamente mobili che vengono utilizzati al fine di ottenere la produzione
…capitale
Altre classificazioni:
• capitali a fecondità semplice
• capitali a fecondità ripetuta
• capitale di scorta • capitale di anticipazione
Lavoro
• Definizione di lavoro agricolo (ISTAT, Censimento generale dell'agricoltura, 2000):I lavori agricoli sono quelli che contribuiscono al conseguimento della produzione agricola, forestale e zootecnica, ad eccezione dei lavori domestici (pulizia dell’abitazione, preparazione dei pasti per la famiglia, ecc.). Sono consideratilavori agricoli, purché effettuati dalla manodopera aziendale, la direzione e la sorveglianza dei lavori,l’organizzazione e la gestione aziendale, la conservazione, la lavorazione, la trasformazione e la commercializzazione dei prodotti nonché la manutenzione di fabbricati, macchine ed impianti ed iltrasporto per conto dell’azienda. Sono esclusii lavori effettuati dalla manodopera aziendale presso altre aziende agricole, nonché i lavori di stoccaggio, condizionamento, trasformazione, vendita e trasporto dei prodotti di altre aziende. E’ esclusa la manodopera fornita da imprese di esercizio e noleggio di mezzi meccanici, da imprese industriali o a titolo di aiuto reciproco.
Rischio
� Rischio di MERCATO
� Rischio AMBIENTALE
A tale rischiosità non corrisponde però una piùelevata remunerazione del capitale investito !!!
� Rischio di CREDITO
Dimensioni
� 67,5% PICCOLE (fatturato < 10.000 euro)
� 32% MEDIE (10.000 euro < fatturato < 500.000 euro)
� 0,5% GRANDI (fatturato > 500.000 euro)(Fanfani Roberto, 2009)
0
10
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30
40
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Piccole Medie Grandi
PiccoleMedieGrandi
…dimensioni
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ULA<1 1<ULA<10 ULA>10
ULA<11<ULA<10ULA>10
ULA (unità-lavorative-anno): numero medio mensile di dipendenti occupati a tempo pieno durante un anno
Forma giuridica
� Persone fisiche� Società di persone� Società di capitali� Enti � Cooperative (a valle e a monte)
Conseguenze:• Civilistiche• Fiscali
…forma giuridica
Il reddito delle attività agricole svolte da società di persone e di capitali e da enti commerciali viene determinato secondo le ordinarie regole del reddito di impresa!!!
La realtà italiana
aziende a conduzione familiare, all’interno delle quali possono prestare attività lavorativa l’imprenditore agricolo, i componenti della sua famiglia, oltre a operai salariati assunti a tempo indeterminato o più spesso a tempo determinato.(Questa configurazione della forza lavoro agricola rende piuttosto problematiche e complesse tutte quelle analisi a livello aziendale o settoriale, volte alla determinazione della redditività, del valore aggiunto e di tutte le altre grandezze funzionali alla valutazione dell’andamento economico di un’attività).
I cambiamenti in corso…
�Selezione operata dal mercato
�Riduzione numero aziende (-14% dal 1990 al 2000)
�Riduzione SAU (-12% dal 1990 al 2000)
�Polarizzazione delle aziende
�Età conduttori
…i cambiamenti in corso
� Apertura dei mercati
� Competitività internazionale
� Dinamiche dei prezzi
� Revisione della Pac
� Problema REDDITIVITÀ
� controllo dei costi di produzione
Pianificazione e strategia
�Analisi della situazione attuale
� Individuazione dei punti di forza e delle criticità
�Definizione di nuovi obiettivi
�Formulazione di strategie
�Predisposizione di piani
�Esecuzione e controllo dei piani
Gli accordi di Basilea 2 e le imprese agricole
� Rating
� Pricing
Incrementi nella quantità e nella qualità della documentazione richiesta dalle banche.
• informazioni di carattere previsionale e consuntivo
• informazioni patrimoniali e finanziarie
Tipologie di strumenti
� Contabilità
� BILANCIO
� Analisi di bilancio
Contabilità
� Caratteristiche e funzioni
� Principi e criteri
� Funzionamento e alimentazione
� Peculiarità e problematiche nel settore agricolo
Bilancio
Due approcci:
�Economia agraria (bilancio economico)
�Economia aziendale (IMPRESA)
• Differenze tra gli approcci
• Vantaggi e criticità
Analisi di bilancio
� Margini e indicatori:• Economici• Patrimoniali• Finanziari• Tecnici• Etc…
� per studi e ricerche di settore� per scelte imprenditore� per accesso al credito, etc…
Conclusioni
Giudizi e valutazioni su:
� importanza del problema
� applicabilità dei modelli
� grado di possibile diffusione