avantages culture champis agriculture
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Les avantages de la culture des champignons en
agriculture
Les avantages de la culture des champignons en
agriculture
Par Vincent Leblanc, agronome, M.Sc.Par Vincent Leblanc, agronome, M.Sc.
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La méthode de production en laboratoireLa méthode de production en laboratoire
Stérilisation
Stérilisation(Adapté de Stamets, 2000)
La multiplication se fait par spores ou par tissus
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La méthode de production en laboratoireLa méthode de production en laboratoire
Filtre HEPA(0.3 microns)
≠ contaminants
= mycélium non contaminé
La production de mycélium se fait en conditions contrôlées
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La culture des champignonsLa culture des champignons
Traitements possibles: eau chaude, vapeur chaude, compostage (3-5 jours), fermentation, chlore, chaux, peroxyde, températures froides (inoculation au printemps), etc (permet de diminuer les compétiteurs).
Types de substrats : Paille, papier, carton, déchets organiques, copeaux de bois, drèches, compost, céréales, etc (les substrats varient selon l’espèce).
Le substrat est le matériel dont se nourrit le mycélium
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La culture des champignonsLa culture des champignons
Adapté de Stamets, 2000.
L’importance d’avoir du mycélium vigoureux de qualité…
Pic de croissance
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La culture des champignonsLa culture des champignons
(Adapté de Stamets, 2000)
Le mycélium produit sert à inoculer différents substrats
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La lumière indirecte est essentielle à la fructification;
Les températures et l’humidité induisent la fructification des champignons;
Le substrat doit être colonisé pour que le champignon fructifie.
Facteurs qui induisent la fructification des champignons
La culture des champignonsLa culture des champignons
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Des espèces à cultiver
à l’extérieur
Des espèces à cultiver
à l’extérieur
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1- Le strophaire (Giant garden mushroom)1- Le strophaire (Giant garden mushroom)
Formation de primordia (bébés champis!) : entre 10 et 21ºС Récolte: été et automne
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Effet de synergie avec certains légumesEffet de synergie avec certains légumes+ de rendement + de racines
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Jardin Via-agro : 2006 Jardin Via-agro : 2006
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Le mycélium de strophaire au jardin Le mycélium de strophaire au jardin
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Culture aussi possible en bacsCulture aussi possible en bacs
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Quelques résultats concluants 2010 Quelques résultats concluants 2010
Culture au jardin et en bacs :
Superficie moins de 10 m 2 = 10 kg de champignons produits
Les champignons peuvent être consommés frais, séchés ou transformés (potage, etc.)
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Europe de l’Est : strophaire et maïsEurope de l’Est : strophaire et maïs
Mutualisme champignon saprophyte et plante cultivée;
Augmentation du transport des nutriments;
Alternative pour la réduction de l’utilisation d’engrais.
(Tiré de Stamets, 2000)
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2- Le pleurote de l’orme2- Le pleurote de l’orme
Récolte: printemps, été et automne
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Compagnonnage avec le chou de Bruxelles Compagnonnage avec le chou de Bruxelles
Traitements Rdt plante (MS) Rdt champi(MS) Total (MS)
Témoin sans paillis
100,5 0 100,5
Témoin avec paillis
73,7 0 73,7
Pleurotusostreatus
42,6 114,5 157,1
Hypsizygusulmarius
248,6 170,1 418,7
(Stamets, 2005)
Résultats de recherche en parcelles de 2 pieds X 4 pieds
Pleurote de l’orme
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Inoculé à la mi-maiInoculé à la mi-maiDonne 3 récoltes importantes.
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Culture en contenantCulture en contenant
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3- Le pleurote érigé3- Le pleurote érigé
Famille des
Ombellifères
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Agaricus subrufescensAgaricus subrufescens
4- Himematsutake (almond mushroom)4- Himematsutake (almond mushroom)
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Exemple de culture extérieure au BrésilExemple de culture extérieure au Brésil
Bon compagnon avec courges, kales, zucchinis,
melons, patates et légumes feuilles.
(Tiré de Stamets, 2000)
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Serre avec réserves de chaleurSerre avec réserves de chaleur
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5- La volvaire5- La volvaire
Espèce tropicale ⇛ formation primordia : entre 27 et 32ºС Production 15 jours après inoculationCultiver sur un tas de compost (champignon thermophile)
(Tiré de Stamets, 2000)
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(Photos : Stamets, 2000)
Pousse sur tous les résidus organiques (déchets de table, résidus de culture, fumiers, etc.).
La volvaireLa volvaire
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Valorisation de déchets de table en Égypte
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6- Le Reishi6- Le Reishi
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Pleurote en forme
d’huîtrePleurote bleue
7- Pleurotes indigènes7- Pleurotes indigènes
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Culture sur rondinCulture sur rondin
Meilleur utiliser bran de scie que des douilles
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8- Pleurotes tropicales8- Pleurotes tropicales
JauneJaune RoseRose
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Système possible durant l’étéSystème possible durant l’été
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9- Lépiote9- Lépiote
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Bénéfiques au jardin car le mycélium empêche les
bactéries de consommer l’azote pour dégrader le carbone
du paillis (réduction du phénomène d’appel d’azote) C/N;
Déchets métaboliques du mycélium = fertilisant
Idéale pour la permaculture (Sepp Holzer);
Les nombreux avantagesLes nombreux avantages
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Les nombreux avantagesLes nombreux avantages
(Tiré de Sepp Holzer, 2010)
Lignine
Polyculture
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Effets bénéfiques semblables aux mycorhizes (augmentation du système racinaire, etc.);
Les nombreux avantagesLes nombreux avantages
(Photo : ICOM4)(Photo : truffe.com)
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Recyclage et valorisation de déchets organiques
Les nombreux avantagesLes nombreux avantages
(Adapté de Stamets, 2000)
Efficacité biologique élevée (100 et 200%)
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Les nombreux avantagesLes nombreux avantages
Lutte par compétition contre certains agents pathogènes
(ex : armillaire et autres champignons parasitaires);
(Stamets, 2000) (Photo : www.tachenon.com)
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Les nombreux avantagesLes nombreux avantages
Pleurotus ostreatus se nourrit de nématodes dans le sol
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Nourriture pour les ruminants avec le mycélium après les récoltes de champignons (caries blanches)
substrat riche en protéines meilleure digestibilité (lignine dégradée)
Les nombreux avantagesLes nombreux avantages
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Nourriture pour les poissons avec le mycélium (caries brunes)
riche en protéines meilleure digestibilité
Les nombreux avantagesLes nombreux avantages
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Aquaponie (polyculture)Aquaponie (polyculture)
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Exemple de polycultureExemple de polyculture
(Tiré de Sepp Holzer, 2010)
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ConclusionConclusion
La culture de champignons comestibles au jardin ou en bacs
diversifie la production d’aliments en plus d’améliorer la santé
du sol et le rendement des plantes cultivées;
Il faut penser à créer des systèmes plus efficaces en agriculture,
tel la polyculture…
![Page 45: Avantages Culture Champis Agriculture](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052903/557211cd497959fc0b8f831c/html5/thumbnails/45.jpg)
Mycélium, champignons, poissons et systèmes
aquaponiques disponibles :
www.violonetchampignon.com