7/24/2019 Avance 2 Mildred

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20/11/2015

MILDRED CEDEO

Barra de granola con semillas de Pitahaa

!"ance 2

La testa de las semillas se origina y consta de dos tegumentos cada tegumento consta a su vez

de dos capas de clulas que aumentan en la regin micropilar. En el tegumento interno existe

una pequea abertura que es el micrpilo, sus clulas contienen abundantes taninos que son

los responsables de la dureza y el color oscuro en la testa, se define como un poro pequeo

por el cual sale la radcula del embrin en la germinacin. !i"alte, Lucica et al., #$%$&.

'ado que la pita"aya tiene una gran cantidad de semillas, la caracterizacin del aceite que se

obtiene de las mismas es importante para definir alternativas de aprovec"amiento( se "an

informado contenidos de aceite, de #)* g+g para -. polyr"izus, #$ g+g para -. undatus

/riffin et al., #$$)& en especies cultivadas en !alasia y de #)0 g+g para pita"aya cultivada en

1entroamrica 2illalobos34utirrez et al., #$%#&. En ambas investigaciones encontraron que el

aceite tuvo alta cantidad de 5cidos grasos insaturados( as mismo /riffin et al. #$$)& sealan

que el aceite de -. polyr"izus y de -. undatus posee cerca de *$ 6 de 5cidos grasos

esenciales. 1on respecto a la composicin de los 5cidos grasos, 1"ema" et al. #$%$&

apreciaron que el 5cido linoleico fue el m5s abundante, encontr5ndose en mayor proporcin en

las semillas de pita"aya 7. megalant"us 0*8 g+g& con respecto a -. undatus *9 g+g& e -.

polyr"izus 89: g+g&, y 2illalobos34utirrez et al. #$%#& determinaron un contenido de 5cido

linoleico de 800 g+ g de aceite en -ylocereus sp. de 1entroamrica. 4arca3;arquero et al.

#$%$&

RE#ERE$CI!

/riffin, /bdul /zis( ;aar, ing( ?a"man, ?ussly /bdul( @arim,

?oselina and Loi, 1"ia 1"un. #$$). Essential fatty acids of pitaya dragon fruit& seed

oil. Aood 1"emistry. %%8B*0%3*08.

2illalobos34utirrez, !.4.( 7c"Ceiggert, ?.!.( 1arle, ?. and Esquivel, >. #$%#.

1"emical c"aracterization of 1entral /merican pitaya -ylocereus sp.& seeds and seed

oil. 1y=/ 3