automatización de la trazabilidad - cacia...
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Automatización de la trazabilidad
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Consideraciones Iniciales
• Silenciar dispositivos electrónicos.
• Preguntas al final.
• Disponible resumen de la presentación.
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Por revisar
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• Porque automatizar la trazabilidad
• Que es automatizar la trazabilidad
• Cómo automatizar la trazabilidad
• Beneficios de automatizar la trazabilidad
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VIDEO
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Favor contar cuantos pases hace el equipo BLANCO
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Enfermedad de las Vacas Locas
La enfermedad fatal, neurodegenerativa en elganado, que causa una degeneración esponjosaen el cerebro y la médula espinal y tambiéncausa ojos rojos.
La epidemia fue causada por el ganado siendoalimentado de los restos de otros animales enforma de la carne y la harina de huesos yextendido en Europa debido al reciclaje sin elcontrol de esta carne y harina de huesos, asícomo de los cadáveres de animales enfermos yheridos como el ganado, la oveja, o pollos, comoun suplemento de proteína
Impacto de algunas crisis
Fuente: http://archives.cnn.com/2000/WORLD/europe/10/23/britain.bse/index.html
United Kingdom
• 1st muerto en 1995 –erradicada en el 2004
• 179,000 animales infectados• 4.4 millon matados durante
la erradicación• 165 personas adquirieron la
enfermedad y murieron
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Impacto de algunas crisis
1998 – Pastillas antoconcetiva sin principio activo. Schering Brazil
• Tenían todo un lote de pastillas sin principio activo porque estaban haciendo pruebas de una nueva clase de empaque
• 625 mil blister se enviaron al mercado por error
• 200 consumidores terminaron embarazadasBrazil• Alrededor de 200 embarazos no
deseados• 10 años de discusiones en la corte• 250 casos por resolver• Más de 0,5 million de multas• US$ $ 2,5 millones
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¿Qué es trazabilidad?
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¿Qué es trazabilidad?
Es la capacidad para seguir lahistoria, la aplicación o lalocalización de todo aquello queestá bajo consideración.
ISO 9000:2005
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¿Qué es trazabilidad?
La trazabilidad es la capacidad derastrear hacia adelante elmovimiento a través de etapa(s)específica(s) de la cadena deabastecimiento extendida y trazarhacia atrás el historial, aplicacióno localización de lo que está bajoconsideración
GS1-GTS
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Actualmente, existe en la industria una fuerte tendencia hacia una
solución de procesamiento de unidades, en lugar de una
solución de procesamiento de lotes. Esto significa que la
trazabilidad de un producto en particular no viene determinada
únicamente por su identificador de venta (GTIN) y su entorno de
fabricación, sino por una identificación individual a través de un
número de serie único. Implica que cada unidad de producto
debe tener su propia identidad, lo que permite descubrir su
origen, pero también, y es lo más interesante, el recorrido que ha
seguido y las situaciones por las que ha pasado antes de llegar a
las manos del consumidor. La identificación unívoca de las
unidades de producto tiene un historial único que se
enriquece en cada etapa de su vida útil.
PERO…
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Aplicaciones e Impacto de Automatizar la Trazabilidad
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Impactos
Impacto Económico
Impacto en la
seguridad del
consumidor
Impacto legal
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Impacto económicoReduce el impacto económico de la identificación, localización y retiro de los
productos detectados de forma efectiva y eficaz en el comercio.Permite la visibilidad de los inventarios a través de la cadena de
abastecimiento y sincroniza el consumo con el abastecimiento.
Impacto en la seguridad del consumidor• Puede salvar vidas por medio de la validación de atributos de los
productos que están en el mercado. • Promueve la confianza del consumidor en la calidad y por lo tanto le da
protección de la marca.
Impacto legal• Promueve el cumplimiento de regulaciones y requerimientos oficiales.• Lucha contra la falsificación y el bio terrorismo.
Impacto positivo de una buena trazabilidad
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Ejemplo
…fue el sistema de trazabilidad el que permitió localizar, desde el primer minuto, el origen de los pepinos que Alemania creía culpables de los casos de síndrome urémico hemolítico.
…Gracias a la trazabilidad se pudo conocer no solo de dónde salieron los pepinos, sino en qué camión fueron montados, por qué almacenes pasaron y adónde llegaron, todo ello con fecha y hora exactas. Incluso se supo que la mercancía se cayó de la caja en el mercado mayorista de Hamburgo
Fuente: eldiariomontanes.es
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© 2008 GS1Source: Alexandre Fachinello – CheckPlant
Aplicaciones e impactos de la trazabilidad automatizada
TRACEABILITYMejora la imagen de la organzaición
Mantener la calidadSeguridad del producto y paciente
Requerimientos legales y regulatorios
Certificación de conformidad
Protección de marca e imagen
Procesos de control y eficiencia logística
Mantenimiento de la visibilidad
Riesgos de seguridad del consumidor
Publicidad Negativa
Riesgo de acciones judiciales
Cuellos de botella en producción
CostosProducción,
mantenimiento, etc.
Falsificación
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Importancia de la trazabilidad para los consumidores
73% de los consumidores Europeos les gustaría que la trazabilidad llegue hasta el momento de su compra.
9 de 10 están altamente preocupados por la seguridadalimentaria, recordando enfermedades como las vacaslocas y la fiebre aviar.
8 de 10 algunas vez han decidido no comprar porque no confian en el origen y la seguridad del producto
40% de los españoles están dispuestos a pagar 10%más del valor del producto si tiene garantia de trazabilidady seguridad.
(Fonte: www.idtrack.org)
Los consumidores esperan que los artículos que compren sean seguros, funcionen bien y mantengan su calidad.
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• Lote de producción, que ha sufrido la misma transformación (proceso de producción)
• Los números de serie - Distinguir cada producto• Procesos de distribución (transporte / almacenamiento
caminos)
Trazabilidad – Desafíos (1/3)
En la mayoría de las cadenas de suministro, los productos se realiza un seguimiento y trazado por sus parámetros:
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UPSTREAM DOWNSTREAM
Interdependencia en la Cadena de Suministros:
INTERNAL
Materialsupplier
Materialsupplier
Packagingsupplier
Packagingsupplier
CarriersMaterialsupplier
Logisticproviders
distributors
caterers
Caterers
Manufacturer
Distribution
Trazabilidad – Desafíos (2/3)
¿Cómo involucrar a todas las partes??
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Trazabilidad – Desafíos (3/3)
GS1 SYSTEM
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Es un tema nuevo en las empresas
Definitivamente NO
ENTONCES…
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Lo que ha cambiado es :
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Velocidad con la que se requiere la
información La cantidad de
informaciónAumento en la
cantidad de productos
Mercados globalizados
Cantidad de enfermedades
detectadasConsumidores más exigentes
Regulaciones impuestas por
mercados internacionales
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Cómo responder a esas necesidades de hoy en día… con respecto a la trazabilidad
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AUTOMATIZACIÓN de la trazabilidad
Posibilidad de dar seguimiento SIN PAPEL Y DE FORMA RÁPIDA a un producto o proceso desde su inicio
hasta su fin para conocer las variables involucradas en su desarrollo
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Principios para lograr trazabilidad
Identificación Única
Captura y Registro de Datos
Manejo de Links
Comunicación de Datos
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Principio de Trazabilidad Tecnologías disponibles Herramientas GS1
Identificación única Identificación Automática GTIN, SSCC, GLN, DataMatrix …
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Identificación de toda la jerarquía de productos
Identificación para productos o artículos
Identificación para Unidades logísticas (permite utilizar información variable)
Identificación para cajas y embalajes
GTIN-13GTIN-14
Etiqueta Logística: SSCC + AI’s
15012345678902
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¿Y cuando se requiere controlar información variable en unidades de consumo?
Es genérico y no contiene información variable Es muy grande
para una unidad de consumo
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7 441234 567892
Ventajas
Gtin-13
Data MatrixCantidad de inform
ación
Aprovechamiento el espacio
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Actores de la cadena de abastecimientos
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Productores / Fabricantes Transportistas Almacenes / CEDI
DetallistaGLN
7 4 4 9 2 3 4 5 0 0 0 4
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Quién Quién
GLN
Qué Qué
GTIN
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Dónde Dónde
GLN
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Principio de Trazabilidad
Tecnologíasdisponibles
Objetivo
Manejo de Links Procesamiento electrónico de datos
Encadenamiento de los datos claves .
Controles de calidad
Insumos
Origen-Proveedor
Destino-Cliente
Lote de Producto terminado
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GTIN1lot1
SSCC5
SSCC6
SSCC4SSCC1
GTIN1lot2
GLN5
GLN6SSCC3
SSCC4
SSCC2
GTIN2
GTIN2
GTIN2
GTIN2
GTIN2
GTIN2
production GTIN1
Producción Empaque Alisto
DESPACHO
Unidad logística de despacho
Empaques unidades de consumo
Lotes de unidades de consumo
Línea de producción
Materias primas Localización del destino
Almacenamiento
GLN4
GLN1
GLN2
GLN3
PROVEEDORES PRODUCCIÓN
Unidad logística
SSCC5
SSCC6
SSCC4
Localización del origen
Solución de trazabilidad GS1 en un ambiente de producción
Recepción
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VIDEO
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Caso sector farmacéuticoDATA MATRIX
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Contexto operacional de
las organizaciones
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A que se someten las empresas
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Regulación
• Son las reglas, procedimientos, códigos administrativos, etc. que son establecidos por las autoridades gubernamentales y son de acatamiento obligatorio.
Estándar
• Son programas, metodologías o mecanismos para organizar y estandarizar las compañías, sus procesos y actividades, son de acatamiento voluntario y para cumplir o satisfacer requerimientos de clientes.
Requisitos comerciales
• Son las exigencias de los clientes que cuidan sus propios intereses, más allá del cumplimiento de la normativa o la aplicación de las normas. Son voluntarias, pero se convierten en obligatorios en el momento de la negociación.
Prevencióny Control
Vigilancia
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Vigilancia y Regulación
Vigilancia Regulación
USA • CDC − FoodNet and
PulseNet
• FDA− Bioterrorism Act 2002
Domestic and imported food
• USDA FSIS− Meat, eggs, poultry
EUROPA • ECDC • EFSA− EC 2001/95
General Product Safety Directive
− EC 178/2002EU Food Law for Domestic and imported food (fresh and manufactured)
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Prevención y Control
Calidad Trazabilidad
Worldwide • CODEX• CIES (GFSI)
• BRC• IFS• SQF• HACCP
• FSSC 22000
• ISO• ISO 22000
• GS1• GTS• Recall
• ISO• ISO 22005
GTCPrograma Global de Trazabilidad
La forma de evaluar el nivel de trazabilidad de cada actor en la cadena de abastecimiento.
Qué es el Programa GS1 GTC?
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Un programa desarrollado para:
• Revisar y evaluar la capacidad de unacompañía de introducir un sistema detrazabilidad
• Evaluar la capacidad actual de unacompañía de efectuar trazabilidad deacuerdo a los requerimientos declientes, regulaciones, mejoresprácticas y estándares globales.
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A través de:
• Una metodología rigurosa, con criterios técnicos y herramientas: El checklist GTC
• Basada en el GS1 Global Traceability Standard (GTS)
• En conformidad con ISO 22005 y requerimientos adicionales (BRC, SQF, IFS, HACCP…)
Cómo se logra ?
GS1 Global Traceability StandardBusiness Process and System Requirements forFull Chain TraceabilityGS1 Standards DocumentIssue 1, Sep-2007
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Usado para :
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•Evaluar trazabilidad
•Asistir en la solución de los problemas detectados.
•Auditar
•Entregar un Reporte de Conformidad
Basado en ISO 19011”Directrices para la auditoria de SGC y/o SGA”
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Qué queremos lograr?Cada operador de la cadena debe desempañar su rol en:
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1. Identificar lo que recibe.2. Identificar lo que despacha.3. Mantener registros.4. Proporcionar un intercambio de información con clientes y autoridades pertinentes.5. Obtener información de los proveedores.
La verificación y valoración del sistema de trazabilidad es imprescindible para garantizar la efectividad del mismo.
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La evaluación GTC: Midiendo la salud de las compañías
• Medir el nivel de implementación de trazabilidad
• Medir la conformidad a los estándares GS1 y otros
• Ofrecer un punto de vista objetivo, imposible de obtener a través de auditorías efectuadas por el staff interno
• Proveer gestión con reportes orientados a la acción que ayudan a facilitar la mejora
• Obtener lo último en aseguramiento de calidady optimización del negocio.
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Sistema de trazabilidad
Manual de trazabilidad
Objetivos
Alcance
Respon
sables
Roles
Requerimientos
Para socios
comerciales
De socios
comerciales
Asignación
de
recursos
Recurso humano
TI Presupuesto
Comunicación
Provisión
de
documentación
Responsables
Form
ato estándar
de respuesta
Programa de capacitación
Estrategia efectiva de
comunicación
Actualización de
objetivos de
trazabilidad
Registros d
e asistencias
Comprobación de
conocimientos
Procedimiento de manejo de crisis
Equipo
de crisis
Procedimiento de
comunicación
Protocolos y acciones
de emergencia.
Operatividad
24/7
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Relación con otras normas
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Beneficios
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Mayores beneficios
Facilita la adopción de estándares globales de trazabilidad
Asegura la correcta aplicación de la trazabilidad en toda la cadena de abastecimiento
Asegurar la conformidad continua con las mejores practicas relacionadas con la eficiencia en la cadena de suministros
Una solución independiente de la tecnología para la trazabilidad
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Proporciona la posibilidad de :
Medir la capacidad de trazabilidad
Abordar las principales regulaciones internacionales, estándares y requisitos comerciales
Recibir reconocimiento de un ente independiente internacional
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Un programa global de trazabilidad, basado en estándares globales, va a mejorar la Trazabilidad Global y facilitar elflujo de información a través de la cadena de suministro.
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“ La colaboración produce resultados”
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1.Trazarás cada artículo sin excepción.
2.Identificarás y etiquetaras cada unidad bulto y contenedor.
3.Registrarás cada entrada con su origen e identidad.
4.Registrarás cada movimiento y proceso.
5.Registrarás cada salida con su identidad y destino.
6.Automatizarás la generación, captura y recuperación de datos.
7.Correlacionarás toda información en una base de datos.
8.Probarás con regularidad los sistemas y procedimientos.
9.Intercambiarás información con otras partes de la cadena.
10.Aprovecharás los datos de la trazabilidad para mejoras
empresariales. Fuente: www.idtrack.org
Los 10 mandamientos de la Trazabilidad
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Preguntas
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Muchas gracias!
Ing. Marianella Araya, M.B.A.E: [email protected]: 2507-8000
www.gs1cr.org