automatización de los procesos de la pesca y acuicultura
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WhitepaperSoluciones de impresión y etiquetado
Automatización de los procesos de la pesca y acuicultura
La automatización está transformando las organizaciones de todos los tamaños, afectando a cada proceso y departamento. Los sectores pesquero y acuícola no son una excepción, desde el mar o la granja hasta la comercialización del producto, la transformación de los procesos mediante el uso de herramientas de software, dispositivos de impresión y sus consumibles pueden ayudar a reinventar los procesos productivos y comerciales, y como resultado incrementar la productividad y reducir costes.
Soluciones de etiquetado sectores pesquero y acuícola
Todas las soluciones de etiquetado para los sectores pesquero y acuícola
España sigue siendo el primer productor industrial de productos de pesca de la Unión Europea. En 2018 las capturas superaron las 920.000 toneladas, liderando el ranking europeo por delante de Dinamarca y Reino Unido, con unas exportaciones de 4.344 millones de euros que supone un crecimiento del 4,29%.
Los hogares españoles destinaron aproximadamente a la compra de pescado un 13% del presupuesto destinado a alimentación y bebidas.
La oferta de Toshiba incluye una amplia gama de soluciones para la automatización de todos los procesos de los sectores pesquero y acuícola, desde el mar o la granja marina hasta la comercialización del producto:
· En el mar o en la granja marina, etiquetado de producto · En la lonja, etiquetado de producto para su venta · En la industria de procesado, etiquetado de producto, logística, etc · En la comercialización del producto, cumplimiento de normativas, automatización de procesos, personalización de envíos.
Soluciones de etiquetado sectores pesquero y acuícola
Automatización de todos los procesos hasta la comercialización del producto
Etiquetado de capturasAntes de su comercialización el pescado debe ir correctamente etiquetado conforme a las normativas europeas y nacionales. El proceso puede realizarse en el propio barco o en la lonja antes de su venta.
Las impresoras de etiquetas de sobremesa de la gama BA400 y B-EX4T resultan una excelente solución gracias a su autonomía en los consumibles. Las etiquetas utilizadas deben resistir el frio y el agua, el uso de ribbon cera premium con un porcentaje de resina garantiza la durabilidad de la impresión, sin encarecer el producto en este primer etiquetado. Estas etiquetas, o la propia caja, pueden llevar un tag RFID que permite la lectura del dato a distancia o sin visibilidad de la etiqueta.
En la etiqueta deberá aparecer una información obligatoria
· Denominación comercial y nombre científico · Método de producción · Zona de captura · Artes de pesca · Descongelado · Fecha de duración mínima y fecha de caducidad
La indicación de los alergenos es también preceptiva para los productos no envasados, los que se envasen para su venta inmediata y los que se envasen a solicitud del consumidor en el lugar de la venta. No obstante, los países de la UE pueden adoptar medidas a nivel nacional sobre la «manera» en que debe presentarse esta información. Si no existe una lista de ingredientes, la presencia de alérgenos debe indicarse así: «contiene...». Lógicamente, esto no es necesario si el nombre del alimento alude claramente a uno o varios alérgenos.
La identificación de los envases utilizados para el transporte del pescado con etiquetas sintéticas permitirá el control de la limpieza de estos antes de su reutilización, sin afectar a la legibilidad de las etiquetas. El ribbon resina permitirá imprimir con total seguridad las etiquetas sintéticas, pudiendo utilizar ribbon cera resina premium si no es necesaria una gran resistencia de la impresión.
La utilización de tags RFID en las cajas además de permitir controlar la mercancía de un modo automático, automatizando procesos y haciendo más eficaz el trabajo nos servirán para evitar las pérdidas desconocidas.
La utilización de una impresora de 6” pulgadas permitirá imprimir las etiquetas estándar empleadas para la identificación de los pallets y la impresión de etiquetas de mayor anchura para la identificación de producto.
Opcionalmente puede indicarse
· Fecha de captura o de recogida · Fecha de desembarque · Puerto de desembarque de los productos de la pesca, etc.
Etiquetado eficiente
Producto ultracongeladoEl etiquetado de los alimentos ultracongelados debe incluir la denominación de venta, la mención «ultracongelado» y la identificación del lote. Las demás informaciones obligatorias varían dependiendo del consumidor a quien se destine el producto en cuestión.
Consumidores finales, restaurantes, hospitales y comedores
· Fecha de duración mínima · Período durante el cual el destinatario puede almacenar los
productos ultracongelados · Temperatura de conservación y equipo de conservación
exigido · Además, deberá incluir una indicación clara del tipo
«no congelar de nuevo tras la descongelación»
AcuiculturaLos productos cuyo origen sea la cría en cautividad, acuicultura, deberán cumplir con las mismas normas de etiquetado que los productos de origen salvaje.
Los productos cuyo origen sea la acuicultura deberán indicar en el etiquetado dicho origen y el país de producción.
Las impresoras de etiquetas de sobremesa de la gama BA400 y B-EX4T resultan una excelente solución gracias a su autonomía en los consumibles. Las etiquetas utilizadas deben resistir el frio y el agua, el uso de ribbon cera premium con un porcentaje de resina garantiza la durabilidad de la impresión, sin encarecer el producto en este primer etiquetado. Estas etiquetas, o la propia caja, pueden llevar un tag RFID que permite la lectura del dato a distancia o sin visibilidad de la etiqueta.
Durante las distintas etapas de producción resultarán útiles las impresoras portátiles Toshiba B-FP3D que al facilitar a los operarios las tareas de mantenimiento, limpieza, trazabilidad, analítica, etc. en cualquier punto de la granja pudiendo imprimir etiquetas o documentos desde un terminal de mano, Tablet o del PC Semi-Industrial táctil Toshiba PCx 800.
Los estrictos controles sanitarios, la alimentación recibida durante la cría queda reflejado para la trazabilidad del producto.
El uso de etiquetas RFID en las zonas de cría, en los contenedores de pienso para la alimentación, contenedores de transporte, tanques, nasas, bateas, etc. automatizarán los procesos incrementando la seguridad.
Soluciones de etiquetado sectores pesquero y acuícola
Trabajo en laboratorioTodas las empresas involucradas en el sector pesquero disponen de laboratorios para el control de los productos antes de su comercialización, especialmente las empresas de acuicultura y las elaboradoras de productos con pescado, marisco o moluscos.
Los técnicos de laboratorio utilizan las impresoras Toshiba de sobremesa de la gama B-FV4 para la impresión de las etiquetas de analítica, muestras, etc. Para el trabajo de campo o en laboratorio el uso de impresoras portátiles permitirá imprimir cualquier tipo de documentación o etiquetar las muestras recogidas para su análisis posterior.
Otros
· Cantidad neta · Identidad del fabricante, envasador o vendedor
Las impresoras industriales Toshiba de la gama B-EX4 están preparadas para trabajar en cámaras de frio, por lo que son una solución perfecta para embarcar o para las plantas de procesado de pescado. El ribbon Toshiba resina resulta adecuado para la impresión de etiquetas sintéticas que deben resistir procesos de congelado, si la impresión es realizada sobre etiquetas de papel se recomienda la utilización del ribbon Toshiba cera resina premium.
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Etiquetado eficiente
Depuradoras de marisco, moluscos y crustáceosUna vez recogidas las almejas, mejillones, navajas, ostras, etc. no son aptas para el consumo o procesado sin ser depuradas. Durante la depuración se eliminan bacterias, toxinas, sedimentos y arenas.
El producto que entra en la depuradora debe quedar registrado para garantizar su trazabilidad.
· Origen del producto (Zona de recolección y recolector) · Cantidad recogida · Procesos de depuración · Cantidad comercializada
Todas las empresas involucradas en el proceso desde la recolección a la venta deberán conservar registros de los documentos generados por las inspecciones/verificaciones/auditorías de las autoridades de control oficial, así como de los planes de acción elaborados por la industria para corregir deficiencias y evidencias del seguimiento de estas. El objetivo final es garantizar la calidad del producto comercializado y la seguridad para el consumidor.
El software comercializado por Toshiba para la impresión de etiquetas incorpora una serie de funcionalidades para ayudar en la trazabilidad del producto. El software puede generar un registro de cada etiqueta impresa con la información del operario, fecha y hora y la información impresa. De este modo queda un registro de todo producto etiquetado. Sólo los usuarios autorizados podrán acceder a esta información, además pueden establecerse niveles de usuario de manera que un operario pueda hacer x cosas y necesitar que un encargado o responsable lleve a cabo determinadas acciones.
El uso de tecnología RFID en la depuradora nos permitirá automatizar todo el proceso, controlando entradas y salidas de mercancía, el paso por cada proceso, personal que ha llevado a cabo el proceso, etc.
Producto envasadoLos productos envasados y/o elaborados deben incluir en la etiqueta la lista de ingredientes con una referencia clara al nombre de cualquier alérgeno que puedan contener o sus trazas si existe riesgo de contaminación cruzada. Esta referencia debe resaltarse tipográficamente (por ejemplo, con distinto tipo de letra o con un color de fondo diferente), de forma que se distinga claramente del resto de la lista de ingredientes.
El software de diseño de etiquetas que disponemos para las impresoras de etiquetas Toshiba nos permite automatizar este proceso de manera que tendremos la total seguridad de que nuestros productos son etiquetados libres de errores indicando los alérgenos o trazas de estos.
Las impresoras de etiquetas industriales Toshiba B-EX4T1 y B-EX6T1 son las impresoras con mayor autonomía del mercado, un 75% más respecto a las impresoras de la competencia gracias al uso de cintas de impresión (ribbon) extra largas de 800 m. Estas impresoras disponen de ahorrador de ribbon, por lo que en las zonas preimpresas de las etiquetas de producto en las que no queremos imprimir el material avanza sin gastar ribbon.
El uso de etiquetas o tags RFID en las cajas o palets automatiza todos los procesos de entradas y salidas (cámaras, almacenes, etc) obteniendo una visión y control total sobre el stock disponible, fechas de fabricación, consumo preferente, etc.
Normativa etiquetado de los productos de la pesca y acuicultura
Soluciones de etiquetado sectores pesquero y acuícola
La información a mostrar al consumidor depende de varios aspectos, por ejemplo, de si es un producto transformado o no y de si es un producto envasado o no. Dentro de cada variedad existe información que es obligatoria y otra que es voluntaria.
La información obligatoria debe estar disponible y ser fácilmente accesible. Si se trata de alimentos envasados, debe figurar directamente en el envase o en una etiqueta sujeta al mismo. Y si son productos sin envasar, puede exponerse de distintas formas: mediante etiquetas, tablones, carteles o elementos similares.
Debe ir indicada en un lugar destacado, fácilmente visible. No puede mostrarse de manera disimulada, tapada o separada por ninguna otra indicación o imagen, y debe ir impresa en el envase o en la etiqueta, para garantizar una clara legibilidad.
Productos sin transformar (y algunos transformados)Los productos pueden presentarse envasados o sin envasar:
Información obligatoria
· Denominación comercial y nombre científico · Método de producción · Zona de captura / País y masa de agua / País de producción · Artes de pesca · Descongelado (si lo ha sido) · Fecha de duración mínima y fecha de caducidad · Alérgenos (fundamentalmente para envasados)
Información voluntaria
· Fecha de captura o de recogida · Fecha de desembarque · Puerto de desembarque de los productos de la pesca · Más información sobre los artes de pesca · Estado del pabellón que enarbola el buque · Información medioambiental, ética o social · Técnicas y prácticas de producción · Contenido o información nutricional · Otra información
Otros requisitos para los productos envasados
· Origen, país y opcionalmente la zona de producción · Lote del producto · Lista de ingredientes · Cantidad de los ingredientes · Cantidad neta (peso neto) · Condiciones de conservación y de utilización · Nombre o razón social y dirección de la empresa alimentaria · Modo de empleo (si es necesario) · Información nutricional (a partir del 13 de diciembre de 2016) · Envasado en atmósfera protectora · Fecha de congelación o fecha de primera congelación · Agua añadida (si supone más de un 5% del peso) · Proteínas añadidas de origen animal diferente · «Elaborado a partir de piezas de pescado» · Marca de identificación: país y establecimiento autorizado · Fecha de embalado, para bivalvos vivos
Productos transformados de la pesca y la acuiculturaRequisitos similares se aplican a los alimentos transformados, tales como los productos en conserva o productos compuestos, empanados, etc. Estos productos pueden estar envasados o sin envasar.
Etiqueta impresa con la impresora Toshiba B-EX4T1
Soluciones de etiquetado sectores pesquero y acuícola
Fase de comercialización
La tecnología RFID un aliadoDe gran ayuda para la identificación unitaria del envase o la caja, para el punto de venta, logística de embalado en lotes y productos premium, información sobre producto en tienda, autoservicio, vending, etc.
Este tipo de etiqueta puede ser codificada e impresa con los datos que se desee con las impresoras industriales. Lógicamente el uso de etiquetas RFID es perfectamente compatible con el uso de los códigos de barras para el punto de venta, códigos bidimensionales para la lectura por parte del cliente con su teléfono móvil, y etiquetas con realidad aumentada.
Además de un atractivo diseño de la etiqueta, el uso de la tecnología RFID o códigos QR también pueden resultar de ayuda en la comercialización de nuestro producto.
La colocación de la etiqueta RFID puede variar en función del uso y producto a identificar, pudiendo aplicarse en el envase, embalaje, palet, etc.
Automatización de envíosEl último proceso es la comercialización del producto, gracias a la impresora de sobremesa B-FV4 se imprimen las etiquetas de envío de cualquier empresa de transporte y mensajería. La impresora permite imprimir desde la mayoría de aplicaciones del mercado gracias a sus emulaciones internas de lenguajes de impresión y sus diferentes interfaces de comunicación.
Toshiba dispone de un modelo específico para e-commerce, perfecto para la comercialización de nuestro producto directamente desde el productor al consumidor. La impresora de doble cara permite imprimir la etiqueta con los datos envío en una cara, y en la otra cara, información del contenido de la caja, albarán, condiciones de compra, etc.
Además, especialmente pensado para los departamentos de marketing de las cooperativas o empresas comercializadoras, la solución Form&Label que permite combinar, en un solo paso, todos los documentos de envío en una hoja: etiqueta de envío, albarán, etiqueta de devolución e información promocional, propuestas de fidelización, puntos, descuentos, encuestas, sorteos...
Toshiba APLEX4 etiquetado automático Aumenta el distanciamiento personal evitando etiquetados manuales
Una vez que el producto está listo para su comercialización, las cajas y los palets pueden ser etiquetados de un modo muy sencillo utilizando el aplicador automático de etiquetas APLEX4 de Toshiba evitando errores manuales y aumentando el rendimiento de la producción.
Soluciones recomendadas para la actividad de pesca y acuicultura
Soluciones de etiquetado sectores pesquero y acuícola
Etiquetado de capturas · Impresoras semi industriales BA400 o industriales B-EX4T1,
para identificación de las captutas y envases utilizados. · Impresoras portátiles B-FP2D y B-FP3D para etiquetado y
documentación. · Etiquetas y tags RFID para la automatización de procesos, y
evitar pérdidas desconocidas.
Producto ultracongelado · Impresoras industriales B-EX4T1 y B-EX6T1 con etiquetas
sintéticas que resisten los procesos de congelado. · Impresoras portátiles B-FP2D y B-FP3D para la impresión de la
documentación de recogida y gestión trazabilidad. · Etiquetas y tags RFID para el control del movimiento de cajas y
de su correcta limpieza.
Acuicultura · Impresoras semi industriales BA400 para el etiquetado de cajas
reutilizables. · Impresoras industriales B-EX6T1 para etiquetado de
contenedores o grandes cajas reutilizables. · Impresoras portátiles B-FP2D y B-FP3D para etiquetado interno
y gestión de la trazabilidad. · Etiquetas y tags RFID para el etiquetado de cajas reutilizables
para su correcta limpieza.
Etiquetado en el laboratorio · Impresoras sobremesa B-FV4T para el etiquetado de muestras y
material de análisis. · Impresoras semi industriales BA400 para etiquetado de control
de capturas. · Impresoras portátiles B-FP2D y B-FP3D para etiquetado de
control e impresión de documentación. · Etiquetas y tags RFID para la automatización de los procesos de
control.
Producto envasado · Impresoras semi industriales BA400 o industriales B-EX4T1 para
el etiquetado de los productos. · Impresoras industriales B-EX6T1 para la impresión de etiquetas
de pallet. · Aplicador automático de etiquetas APLEX4 para el etiquetado en
línea, por contacto o soplado, de cajas y de producto. · Etiquetas y tags RFID para el etiquetado de producto, para
clientes que lo requieran, control del producto (entradas y salidas, tiempos de conservación en cámara, etc).
Depuradoras de mariscos, moluscos y crustáceos · Aplicador automático de etiquetas APLEX4 para el etiquetado en
línea, por contacto o soplado, de cajas y de palets. · Impresoras industriales B-EX4T1 para etiquetado de cajas y
palets. · Impresoras industriales B-EX6T1 para etiquetado de palets. · Etiquetas y tags RFID para etiquetado de producto, para clientes
que lo requieran, control del producto (entradas y salidas, tiempos de conservación en cámara, etc).
Para el etiquetado envío e-commerce · Aplicador automático de etiquetas APLEX4 para el etiquetado en
línea con los datos de envío del cliente. · Impresora a doble cara DB-EA4D para la impresión de etiqueta
de envío y albarán, todo en la misma etiqueta. · Solución Form&Label, para la impresión de etiqueta de envío,
albarán e información comercial a color, todo en una misma etiqueta inteligente y con solo un dispositivo de impresión.
· Impresoras industriales B-EX4T1 para la impresión de la etiqueta de envío.
· Etiquetas, etiquetas de doble cara, Form&Label, y tags RFID para el control de las entradas y salidas de productos.
Cintas de impresión originales Toshiba · Imprescindibles para imprimir cualquier tipo de etiqueta.
¿Por qué Toshiba?
Las impresoras de etiquetas de Toshiba son la solución perfecta para la automatización de los procesos de la actividad de los sectores pesquero y acuícola, desde la captura o producción a la comercialización de los productos, las impresoras de etiquetas y códigos de barras Toshiba se han convertido en la principal elección de etiquetado en todo el mundo.
· Experiencia de más de 35 años, con amplia presencia en los sectores pesquero y acuícola en España, y servicio postventa para atender cualquier incidencia técnica.
· Amplia red de distribuidores oficiales en todo el territorio nacional para ofrecer asistencia técnica inmediata a los equipos Toshiba.
· Servicio en 24 horas. Almacén en España con stock y disponibilidad inmediata de impresoras, ribbons , accesorios y recambios.
· Calidad Toshiba reconocida a nivel mundial. Equipos robustos y duraderos.
· Formación directa y continuada a operarios/as de producción y mantenimiento sobre nuestros equipos.
· Amplia gama de consumibles originales Toshiba en stock a precios muy competitivos.
· Ahorrador de ribbon. Sistema que permite ahorrar ribbon en las zonas sin impresión, prolonga la vida útil del cabezal, y protege los tags RFID al poder evitar el contacto del cabezal con el chip una vez grabado.
· Máxima autonomía, cinta extra larga (ribbon) de 800 m. El ribbon AG6E con sus 800 m de longitud permite a las impresoras Toshiba B-EX4T1 y B-EX6T1 disfrutar de la mayor autonomía de impresión del mercado. Un 75% mayor que utilizar ribbon de 450 m.
· Bajo coste de propiedad (TCO). El menor coste de propiedad del mercado gracias a la larga duración de los cabezales hasta 100 Km de impresión media, la modularidad de las impresoras, que influye enormemente al realizar únicamente la inversión necesaria y no sobredimensionar el equipo en previsión de necesidades futuras.
Soluciones de etiquetado sectores pesquero y acuícola
Soluciones de etiquetado sectores pesquero y acuícola
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