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Bioquímicaaula
QUÍMICA
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CARBOIDRATOS PROTEÍNAS
Ramo da Química que se dedica às substâncias vitais e constituintes da dieta dos seres vivos.
LIPÍDIOS AMINOÁCIDOS
Bioquímica
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AminoFunção Mista
Ácido
O OH
2N CH
2C H
3CCH C
OH OHNH
2
Glicina Alanina
AminoÁcidos
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O OH
2N CH
2C H
3CCH C
OH OHNH
2
Glicina Alanina
AminoÁcidos
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Amino R NH2
Função Mista OÁcido R C
OHO
C COH
NH2
Ligações peptídicas PROTEÍNAS
AminoÁcidos
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São substâncias sintetizadas pelos organismos vivos, de função mista.
poliálcool-aldeído – ALDOSES OH
Oglicose CH
2CH CH CH CH C
HOH OH OH OH
Carboidratos
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São substâncias sintetizadas pelos organismos vivos, de função mista.
poliálcool-cetona – CETOSES OH
frutose CH2CH CH CH C CH
2
OH OH OH O OH
Carboidratos
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OSES OSÍDIOS
Não sofrem hidrólise Sofrem hidrólise
Oligossacarídeos Monossacarídeos
Polissacarídeos
Carboidratos
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Gorduras
Algumas características:• Insolúveis em água;• Fonte de energia;• Brancos ou amarelados;• Quimicamente são ésteres com cadeia grande.
GORDURAS SÓLIDAS ÓLEOS LÍQUIDOS
Lipídios
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GORDURAS SÓLIDAS ÓLEOS LÍQUIDOS
Lipídios
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TRIglicerídeos
Poliálcool PROPANOTRIOL
•São ésteres de glicerol com ácidos graxos.•São óleos e gorduras de origem animal ou vegetal!!!
Glicerídeos
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H O
H C O C R
O HO CH2
O
3R C + HO CH2
H C O C R + 3 H2O
OH HO CH2
O
H C O C R
H
Ácido Glicerol Triglicerídeo Águagraxo
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