aula 03 e 04 - alimento metabolismo e digestão
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Retomando conceitos e definições:• Sol como fonte de energia!• Autótrofos como transformadores da energia solar em
energia química (alimento);• Fototróficos energia solar clorofila• Quimiotróficos bactérias quimiossintetizantes (ex:
• Heterótrofos: organismos que dependem de componentes orgânicos sintetizados por plantas ou outros organismos;
• Herbívoros• Carnívoros• Onívoros• Saprófagos
Fisiologia digestória:A fisiologia digestória está relacionada a todos os tecidos que contribuem para a quebra física e química dos alimentos!
• Sistema sensorial localização do alimento
• Boca, língua e dentes digestão mecânica;
• Trato do GI digestão física e absorção dos
alimentos;
• Sistema cardiovascular transporte dos
nutrientes para os tecidos.
• Trato final do GI excreção
• Sistema excretor excreção
Nutrição...“Processo biológico pelo qual os organismos obtém os nutrientes necessários para a realização de suas funções vitais”
Nutrientes“Elemento ou composto químico necessário para a realização das funções vitais dos organismos”
Nutrientes essenciais:Aqueles químicos que devem ser obtidos na dieta. Ex: vitaminas (+), minerais, aminoácidos (+), e ácidos graxos (+)
Nutrientes não essenciais:
Aquelas substâncias químicas que podem ser produzidas pelo organismo.
A natureza e a aquisição dos nutrientes e sua assimilação por diferentes organismos animais varia de acordo com a fisiologia do animal e o ambiente que habita!
Dieta e energia, energia para que?
• Garantir manutenção da atividade, crescimento, manutenção e reprodução do organismo.
Specific dynamic action - SDA
Calor!
• beija-flor• atum
Vitaminas e minerais e suas principais funções
• Vitaminas: compostos orgânicos que os animais devem obter em pequenas quantidades a partir do alimento ou de outra fonte externa, pois a MAIORIA desses compostos são sintetizados pelo animal e necessários em pequenas quantidades!
Um “opostunismo” evolutivo?O caso da vitamina A:
Fotopigmento:Carotenoides Retinol Retinal
Retina --> rodopsina
Rodopsina --> Luz!
Que estratégias os animais podem usar para obter vitaminas?
Alimentação Simbiose
Coprofagia dos coelhos!
Minerais: uma coleção de elementos
• Podem ser obtidos diretamente da água (brânquias ou pele em animais aquáticos);
• Dieta alimentar;• O caso do cálcio:
• Canais de cálcio Ca+2 ATPase calbindina;
• Calbindina Vitamina D.
Aminoácidos e proteínas como componentes
estruturais e energéticos• Aminoácidos essenciais: aqueles
que não podem ser sintetizados pelos animais;
• Por exemplo: histidina e arginina são essenciais para cães;
• Fontes de proteínas:• Tecidos animais;• Plantas? Frequentemente deficientes
em um ou mais aminoácidos;• Por exemplo: milho lisina; trigo
triptofano;
Robert E Black, Lindsay H Allen, Zulfiqar A Bhutta, Laura E Caulfield, Mercedes de Onis, Majid Ezzati, Colin Mathers, Juan Rivera
Maternal and child undernutrition: global and regional exposures and health consequencesnull, Volume 371, Issue 9608, 2008, 243–260
http://dx.doi.org/10.1016/S0140-6736(07)61690-0
Enzimas específicas transformam as proteínas em aminoácidos• Proteases, peptidases fazem a digestão química de
proteínas.• Lipases e fosfolipases transformam ácidos gráxos e
fosfolipídeos
• Amilases (dextrinase) transformam polissacarídeos (amido) em oligossacarídeos.
• Nucleases transformam DNA em nucleotídeos nucleosídeos
Por que e para que?
Após digeridos, os nutrientes são transportados -> vesículas ou carreadores de membrana Carboidratos
Após digeridos, os nutrientes são transportados -> vesículas ou carreadores de membrana Carboidratos
Carboidratos
Após digeridos, os nutrientes são transportados -> vesículas ou carreadores de membrana Lipídeos
Lipídeos hidrofóbicos
1 - Digestão e emulsificação bile2- Micelas;3- Difusão para o interior das células;4- Transporte:4.1 – Polares (Ácidos graxos de cadeia curta e glicerol);4.2 – Apolares (Ác. Graxos de cadeia longa, colesterol...) outras vias4.2.2 – Quilomícrons 4.2.3 – VLDL – very low density lipoprotein e LDL – low densitity lopoprotein e HLDL high density lipoprotein
Diferentes mecanismos de digestão
• Digestão intracelular • Digestão extracelular o surgimento de um sistema digestório
Maior complexidade e o surgimento de
compartimentos especializados aumentam a
eficiência da digestão.
Apesar da variação espécie específica, é possível identificar características comuns aos celomados
A boca e os processos de digestão mecânica e
química
E lembre-se há uma grande diversidade de aparelhos bucais!
Maior complexidade e o surgimento de
compartimentos especializados aumentam a
eficiência da digestão.
Apesar da variação espécie específica, é possível identificar características comuns aos celomados
O surgimento de compartimento especializado para a fermentação é importante para o sucesso evolutivo dos herbívoros.
No caso exemplificamos um ruminate!