aula 01- fruticultura geral
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ASPÉCTOS GERAIS DA FRUTICULTURA
Prof. Dr. João Pedro Valente
UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO
FACULDADE DE AGRONOMIA E MEDICINA VETERINÁRIA
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Características da fruticulturaFAO (2007) Área plantada mundo - 48,6 milhões de hectares Produção - 633,5 milhões de toneladas de frutas • Mercado internacional de frutas frescas é maior que
soja, trigo e carne bovina:→U$$ 20 bilhões/ano, somado aos frutos
industrializadas chega a US$ 55 bilhões/ano• Culturas perenes:
- Projeto para 20 a 30 anos- 1 a 5 anos para retorno positivo- Difícil recuo
• Importância para o Brasil:- Reduz desequilíbrios regionais
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Produtividade e rendimento por hectare entre fruta e
grãos.
Frutas/grãos variedades
Produtividade física* (t/ha/ano)
rendimento bruto** (US$/há/ano)
Abacate 10,0 3.000
Abacaxi 40,0 6.000
Acerola 20,0 10.000
Banana 40,0 12.500
Goiaba 20,0 10.000
Graviola 10,0 9.500
Limão 20,0 13.500
Manga 20,0 12.000
Maracujá 12,0 9.000
Melão*** 50,0 11.000
Papaya 25,0 12.000
Tangerina 20,0 6.000
Uva*** 40,0 30.000
Arroz 4,0 300
Feijão*** 2,4 1.600
Milho*** 6,0 660
Soja 2,5 400
Trigo 2,0 300
*Valores médios no Brasil, com irrigação. ** A margem de lucro é de 20 a 40% do rendimento bruto. *** Duas safras/ano.
Produtividade/rendimento Comparativo
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Maiores produtores mundiais de frutas
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Principais frutas produzidas no mundo
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Mercado Mundial de Frutas Frescas
Dominado por quatro frutas de clima temperado
(maçã, uva, pêra e pêssego)três frutas de clima
tropical (banana, manga e abacaxi)
Juntas respondem por 87% do volume mundial
produzido
Valor intrínseco da fruta: aspecto, sabor, coloração
e uniformidade de tamanho e formato
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Exigências da Atividade
• Base Tecnológica Competitiva
• Política de Apoio:
- Crédito
- Logística
- Mercado
• Organização do produtor
• Sistema eficiente de controle de qualidade e de prevenção fitossanitária
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TABELA –
Área colhida
(ha) com
frutas no
Brasil de
1990 a 2007.
Frutas 1990 2001 2007
Abacate 17,385 11,833 10,500
Banana 487,883 510,290 508,845
Caju 551,844 590,000 600,000
Coco 213,908 279,338 273,459
Figo 3,295 2,904 3,100
Laranja 912,996 824,665 799,356
Tangerina, Mandarina e Clementina 44,926 63,328 61,000
Limões e Lima 40,400 49,371 50,400
Toranja (inc. Pomelo) 2,650 3,500 4,300
Uva 58,663 63,273 76,426
Goiaba, Manga e Mangostão 45,303 67,226 89,800
Mamão 16,012 35,299 36,700
Pêssego e Nectarina 20,029 23,129 24,200
Pêra 2,190 1,948 1,800
Persimmons 3,960 6,900 8,600
Abacaxi 33,167 62,597 64,615
Frutas (exc. Melão) 2,298,607 2,382,357 n.a.
Evolução da Fruticultura
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Características da cadeia
Brasil perde entre 30 a 60% da produção até o consumo
• Tratos culturais e fitossanitário;
• Colheita;
• Pós colheita;
• Embalagem;
• Transporte;
• Armazenamento ( Frio e Atm. Modificada);
• Exposição no ponto de venda;
• Industrialização.
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Fruticultura no Brasil
3º Produtor mundial de frutas
15º Exportador
2,2 milhões de hectares plantados
5,6 milhões de empregos (2 a 5 postos de
trabalho/há)
Investimento de R$10 mil gera 3 empregos diretos
e 2 indiretos
Rendimento Bruto de R$ 1 mil a R$ 20 mil/ha
Colheu 43,7 milhões de toneladas em 2007
PIB setorial de US$ 11 bilhões
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Fruta consumida In natura - 47% da produção, sendo 44,9% no mercado interno Consumo per capta estável - 57kg/pessoa /ano. 2,1% Exportação (918,7 mil toneladas e receita de US$ 642,7 milhões)Até 1998 - Brasil importava mais do que exportavaSaldo em 2007 de US$ 430 milhões, aumento de 45% sobre 2006 (14,12% em volume e 34,67 % em valor)
Industrialização 53% da produção e 24% dos produtos processados são consumidos no mercado interno.29% Exportado - Suco de laranja 82% desse segmento. (Faturamento de US$ 2,7 bilhões, 48% mais que 2006)
Fruticultura no Brasil (2007)
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Destino das exportações - frutas frescas
FONTE: SECEX
ARGENTINA
12%
REINO UNIDO
14%
BÉLGICA
3%
EMIRADOS
ÁRABES
FINLÂNDIA
PORTUGAL
6%
URUGUAI
6%
OUTROS
38 PAÍSES
15%
ESTADOS
UNIDOS
5%
PAÍSES BAIXOS
39%
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Consumo per capita (Kg/hab/ano)
País Consumo
Alemanha 112,00
Reino Unido 68,50
França 91,40
Itália 115,00
Países Baixos 90,80
Espanha 120,10
EUA 67,40
Canadá 81,10
Japão 61,80
Brasil 57,00
Fonte: FAO - 2007
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Industrialização de Frutas
• Sucos de frutas movimenta em torno de US$ 4,3 bilhões/ ano, sendo US$ 3 bilhões sucos de frutas cítricas
• São Paulo 80% dos pomares laranja e 90% das Indústrias 70% da laranja produzida é industrializada Produz em torno de 1,4 milhão de toneladas de sucoMovimenta cerca de US$ 1,5 bilhões• Brasil Produz: 33 % do suco consumido no mundo 80 % do suco de laranja ofertado no mercado mundial• 4o item da pauta de exportação• Uva – Rio Grande do Sul: 95% fim industrial vinho/suco
- Vale do São Francisco: 95% uva para mesa/exportação
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Consumo Per Capita de sucos e néctares (em litros/ano)
Chipre 81,26
Alemanha 44,48
Estados Unidos 41,81
Áustria 36,83
Suíça 27,58
Canadá 24,39
Brasil 8,03
Fonte: Tetra Compass - 1999
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Problemas para a Competitividade
Desorganização da cadeia produtiva Planejamento inadequado (espécie/variedade, época, quantidades etc.)
Pouca qualidade e padronização das frutas
Operações inadequadas na pós-colheita: embalagem, transporte etc.
Deficiência de marketing
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A Fruta Brasileira de olho no mercado mundial
• Ampliar Exportação Definir políticas para o setor:
Incentivo fiscal Linhas de crédito Logística de transporte e
comercialização Estimular a pesquisa Gerar e qualificar mão de
obra Criação de novos pólos
Frutícolas
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Mercado
• Contexto Local – Alternativa para agregar valor à matriz produtiva.
• Contexto Internacional – Fruta na sociedade moderna é sinônimo de:
- Saúde
- Beleza
- Pecado (maçã)
- Sexo (Afrodiziaca – cupuaçú)
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Mercado Interno de Frutas
Grande potencial de expansão com ênfase no regional
Aumento do consumo per capitaCâmbio desfavorávelBarreiras técnicas e protecionistas
Mercado de Suco de Frutas
Brasil é lider mundial participando com 33%
Sucos líderes: laranja, maracujá e abacaxi
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Consequências das Exigências do Mercado
• Mudança de Paradigma- Sustentabilidade: sistema de produção ecologicamente correto- Saúde Humana: mercado exigirá cada vez mais frutas certificadas- Produção Integrada: inexistência de resíduos (2007) 63.844 ha e produção de 1.684.611 ton.
• Vale do São Francisco 36% da área de Videiras e 35% da produção de Manga estão em PIF- Produção Orgânica: Atingirá 5% do mercado - Produção Convencional: Deverá ficar com 5 a 10% do mercado nos próximos 10 anos
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Fonte: Dinheiro Rural/058 – Agosto 2009
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Fonte: Dinheiro Rural/058 – Agosto 2009
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Fonte: Dinheiro Rural/058 – Agosto 2009
![Page 25: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050701/5571f8ca49795991698e188e/html5/thumbnails/25.jpg)
A fruticultura e a melhoria da qualidade de vida
2100
9.5 bilhões
2000
6 bilhões
1900
2,9 bilhões
TIME 08/11/99
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A fruticultura e a melhoria
da qualidade de vida
O Homem quer
viver mais
1900 47 anos
1999 76 anos
2100 ± 90 anos CAN I LIVE TO BE 125?
TIME 08/11/99
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A fruticultura e a melhoria
da qualidade de vida
População com mais
de 60 anos no Brasil
2009 19 milhões
2025 32 milhões
2050 70 milhões
“O país que primeiro perceber o
envelhecimento como tema terá
dividendos por décadas”
Fonte: TAM nas nuvens, ano 02, N° 19
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O poder de cura das frutas
•Fruta fresca
•Produtos industrializados
• sorvetes
• doces
• enzimas (papaina, bromelina, ficinas, outras)
• produtos desidratados
•Medicamentos
• maracujina
•Defensivos agrícolas
• passicol
•Corantes
• Aveda (batons à base de urucum e babaçu)
•Perfumaria
• identificar plantas que possuem
características olfativas peculiares
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O poder de cura das frutas
• USP DESENVOLVE POMADA CICATRIZANTE À BASE DE
PROTEÍNA DA JACA -
http://www.todafruta.com.br/todafruta/mostra_conteudo.asp?cont
eudo=5498
•ENTREVISTA - TRATAMETO DE HEMORRÓIDAS (COM
JATOBÁ) -
http://www.todafruta.com.br/todafruta/mostra_conteudo.asp?cont
eudo=2763
•GOIABA REDUZ COLESTEROL E AJUDA NO
EMAGRECIMENTO -
http://www.todafruta.com.br/todafruta/mostra_conteudo.asp?cont
eudo=18175
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Produção de frutas em Mato Grosso
Frutas2007
Área(ha) Produção(t) Rendimento(Kg/ha)
Manga 150 1.767 11.780
Abacaxi 2.235 40.195 51.765
Banana 7.140 55.738 7.806
Caju 862 17.506 20.308
Coco da Bahia 2.407 27.073 11.247
Laranja 520 5.485 10.548
Limão 106 1.254 11.830
Mamão 177 6.929 39.146
Melancia 1.156 27.918 24.150
Melão 36 179 4.972
Maracujá 441 7.412 16.807
Tangerina 58 809 13.948
Uva 138 1.832 13.275
Subtotal 22.726 194.097
FONTE: Anuário Estatístico de Mato Grosso e IBGE 2008
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Coqueiro Anão Amarelo
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Coqueiro Anão Vermelho
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Coqueiro Anão Verde
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Coqueiro Híbrido
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Laranjeira Pêra
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Mangueira Bourbon
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Mangueira Tommy Atkins
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Mangueira Palmer
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Maracujazeiro
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Sapotizeiro
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Pequizeiro
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Mistura de variedades
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Podridão Seca
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Cancro Cítrico
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Amarelinho (CVC)
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Gomose
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Má formação de panículas
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Armazenamento inadequado de sementes
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Germinação
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Muda vigorosa
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Produção de porta-enxertos em tubetes
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Viveiro convencional
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Plantas vigorosas no viveiro
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Identificação das variedades
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Negligências comprometem o desenvolvimento da Fruticultura
• Plantio afogado
• Irrigação inadequada
• Falta de eslaudroamento
• Nutrição desequilibrada
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Plantio e irrigação inadequado
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Irrigação mal localizada
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Predomínio do porta-enxerto
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Deficiência de boro
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Perspectivas
• Há muito mercado à ser abastecido em especial no Centro-oeste
• Vilusbra-se abastecer:
- a curto prazo mercado local - mais simples
- a médio prazo nacional - mais complexo
- a longo prazo internacional – especulativo, maiores riscos
* Agroindústria – Seguro – Preços Baixos
• Consolidação favorável pelas condições de clima e solo
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ATÉ A PRÓXIMA MEUS QUERIDOS
Prof. Valente