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ATMOSFERA EFFERVESCENTE

Grande la soddisfazione,tra gli organizzatori, per la55esima edizione della Mig,Mostra Internazionale delGelato Artigianale di Lon -garone (Belluno). Nelle quat-tro giornate di apertura larassegna è stata visitata daoltre 27mila operatori delsettore, provenienti da unacinquantina di Paesi, fa -

cendo così registrare unadelle più positive affluenzedell’ultimo decennio. L’areaespositiva ha accolto l’offer-ta di duecento marchiaziendali specializzati in mac-chine, attrezzature, semila -vorati, materie prime, arre -damenti, packaging e acces-sori per la gelateria artigia -nale.

A gonfie veleAlla 55esima edizione della Mig di Longaronesono stati registrati ventisettemila operatoriprofessionali provenientidai cinque continenti.Cronaca degli avvenimenti che hanno animato un appuntamento più vivace che maidi Stefano Magri

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GELATO E TULIPANIFra i grandi protagonisti d’Oltralpe si è distintal’Olanda. Il vice-ambasciatore in Italia deiPaesi Bassi, Joost Klarenbeek, ha inauguratonella sede municipale di Palazzo Mazzolà aLongarone la mostra fotografica “La dolceinvasione. Cent’anni di gelato italiano inOlanda”. Una dopo l’altra, le immagini espo-ste hanno raccontato l’epopea dei gelatieri ita-liani in questo Paese, lungo una storia intessutadi sacrificio e dedizione.

“La Mig è un grande valoreper il Veneto e per tutto ilsettore del gelato artigianale.La presenza di 22mila lavora-tori veneti nelle gelaterie inGermania è la testimonianzadella forza di questo com-parto. La collaborazione diLongarone con altri poli della

nostra regione è la strada giusta per intraprendere eco-nomie di scala e guardare alfuturo con maggiori certez-ze”. Con queste importanti eincoraggianti parole il presi-dente della Regione del Ve -neto, Luca Zaia ha inaugu-rato la mostra.

Taglio del nastro

A giocare un ruolo decisivo èstata l’internazionalità.Ai visitatori provenienti daiPaesi tradizionalmente pre-senti al salone, come Ger -mania, Austria, Olanda, Spa -gna, Belgio e Slovenia, si so-no affiancate quest’anno ledelegazioni di Russia,Brasile, Turchia, Marocco e

Qatar, insieme ai numerosioperatori di Cina, Filippine,Argentina. Un impulso signi -ficativo in tal senso è statodato dal progetto Road toExpo, promosso da Aefi-Associazione esposizioni efiere italiane in collaborazionecon il Ministero dello Svi -luppo Economico.

Da ogni angolo

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Nr.1 OKTOBER.DEZEMBER 2014 33 51

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E POI DICONO DELLE POSTE... Qualche tempo fa su una bancarella di Milano è stata trovata una letteradatata 26 aprile 1961. Nella missiva, che non è mai giunta a destinazione,il gelatiere Franco Corazzari, allora emigrato in Germania, scriveva di“gelato artigianale” all’amico e compagno di scuola Giuseppe Cini, rimastoa Borca di Cadore (Belluno). Dopo oltre cinquant’anni, grazie al casualeritrovamento e alla tenacia della redazione di puntoDE che ha rintracciatosia il mittente sia il destinatario, il gelatiere Franco Corazzari ha finalmentepotuto consegnare di persona all’amico Giuseppe Cini l’ormai “prezioso”documento. Il piacevole “intermezzo” è avvenuto proprio durante la con-ferenza stampa di presentazione di puntoDE che ha portato così a ter-mine la prima “missione impossibile”.

L’assemblea di Uniteis harichiamato centinaia di gela-tieri artigiani che operano inGermania. Il presidente DarioOlivier e il segretario GiorgioCendron hanno tracciato ilbilancio dell’attività dell’Asso -ciazione che conta attualmen-te più di 1600 soci. Il premioUniteis 2014 è stato conse-gnato a Bruno Collina, perla sua professionalità e la no -tevole attività sociale svolta afavore dei gelatieri italiani in

Germania. Si è tenuta inol-tre l’assemblea generale diArtglace, la Confedera -zione che riunisce le associa-zioni nazionali di gelatieridell’UE, insieme a quelle diItal (Olanda), di Agia(Austria) e del G.A., il Co -mitato nazionale per la difesae la diffusione del gelato arti-gianale di produzione propria,che ha nominato come suonuovo presidente FilippoBano.

Incontri globali

Editrade, la casa editrice di puntoIT, hapresentato nel corso di una conferenzastampa presso la sala Barel della Mig, lasua nuova pubblicazione puntoDE.Interamente in lingua tedesca, la rivi-sta accoglie servizi di attualità e aggior-namento professionale, con particolareattenzione alle tematiche professionaliche interessano il mercato della Ger -mania. L’incontro, che si è svolto allapresenza di un folto pubblico di rap-presentanti di associazioni, giornalisti etitolari di aziende, ha accolto l’interventodi Roberto Padrin (sindaco di Lon -garone e Castellavazzo e ufficio stampaFiera di Longarone), di Franco Puglisie Manuela Rossi (rispettivamente edi-tore e direttore responsabile di puntoITe puntoDE) e di Gloria Levati (coordi-natrice di puntoDE).

Linea direttacon la Germania

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TUTTO ESAURITOCome sempre sono stati molto seguiti eapprezzati gli appuntamenti con il maestrogelatiere Beppo Tonon. La sua maestria e lasua fantasia hanno entusiasmato il folto pubbli-co con le tante dimostrazioni pratiche di fruttascolpita e intagliata. Il calendario prevedevadue appuntamenti al giorno, per tre giornateconsecutive, che hanno sempre registrato iltutto esaurito.

Numerosi, come di consue-to, i concorsi che hannoanimato la rassegna di Lon -garone. È stato il gusto dicaco, un frutto che è ancorapoco presente nelle gelaterie,ad accendere la sfida in occa-sione della 45a edizione dellaCoppa d’Oro. Al primoposto si è classificato MauroCrivellaro della “Bottegadel gelato” di Mirano (Ve -nezia), che nel 2006 si era già

aggiudicato questo ambitopremio. Secondo e terzoposto rispettivamente perTiziano Tasin di “Punto Ge -lato” di Spresiano (Treviso) eMarco Vazzola dell’Eis CafèVenezia di Birkenfeld (Ger -mania). L’olandese Tom Man -demakers della gelateriaClevers Ijs BV di Grub -benvoorst ha vinto il primopremio nella categoria gela-tieri Under 30.

Sapore inedito

La 21a edizione del concor-so nazionale di gelateriaCarlo Pozzi ha coinvolto gliistituti alberghieri chesi sono confrontati sul tema“La frutta del territorio in ge -lateria”. A salire sul gradinopiù alto del podio sono statiMattia Carrieri e ChiaraLucaselli dell’IISS ElsaMorante di Crispiano (Ta -ranto), con il piatto “Gelatoalle clementine con spaghettidi marroni e salsa di cioccola-to al rhum e tartufo”, chehanno tra l’altro vinto un

mantecatore professiona-le offerto da Telme. Al se -condo posto, Marika Giu -bilato e Nicola Capizzidell’Istituto alberghiero V.Titone di Castelvetrano (Tra -pani), mentre al terzo postoun ex aequo per Ludovi-ca Faiotto ed Eva Bottossodell’istituto alberghiero Gio -vanni XXIII di Caorle (Ve -nezia), e Gioia Terminiello eGianmario Lionetti del -l’Istituto d’Istruzione Supe -riore A. Munthe di Capri(Napoli).

Campioni in erba

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Amaretto e zucca è ilGusto gelato dell’anno2015, proclamato come diconsueto su iniziativa del G.A.Tale gusto, ideato per ilsecondo anno consecutivo daMauro Crivellaro della “Bot -tega del gelato” di Mirano(Venezia), verrà prossima-mente lanciato nelle gelaterieitaliane, alle quali sarà fornitala ricetta per la sua prepa-razione. I dodici partecipanti

al concorso sono stati sceltifra le gelaterie aderenti alprogetto “Gelaterie del terri-torio”, lanciato un anno fanella cornice della Mig conl’obiettivo di valorizzare iprodotti tipici attraverso ilmantecato. Il gusto fragolae aceto balsamico saràinvece protagonista dellacampagna promozionale 2015del gelato artigianale in Ger -mania.

L’universo di internet siconferma al centro dell’inte-resse della rassegna. La 13a

edizione del concorsoGelaterie in web, natoper dare rilievo e il giustoriconoscimento ai migliorisiti nel mondo della gela -teria, ha visto vincitorewww.eiscafevenezia.de che è

stato realizzato dall’omonimagelateria di Birkenfeld (Ger -mania). Al secondo posto, Eu-genio Voltolina di Milano conil sito www.laciribiciaccola.it.Il concorso “La gelateria piùSelfie su AppGelato”, alsuo debutto quest’anno, hapremiato La Cremeria diForlì.

Premi digitali

Echi d’autunno

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Il tradizionale premioMastri Gelatieri, alla sua 19a edizione, è statoconsegnato ad AlessandroTedeschi di Buenos Aires,presidente dell’Associazionedei gelatieri argentini, e aFerdinando Buonocore,presidente di Artglace e unodei principali promotori dellaGiornata Europea del Gela-to Artigianale. Il premio“Innovazione Mig Lon -

garone Fiere”, alla secondaedizione, è stato vinto dall’a-zienda tedesca GeppettoEis di Wildeshausen, che haideato un’esclusiva apparec-chiatura per garantire lamassima igiene ai consu-matori. Il dispositivo consen-te anche di salvaguardare laqualità del gelato, evita laformazione di cristalli dighiaccio per la presenza diacqua nel porzionatore.

Il meeting nazionale delle Gelateriedel territorio ha fatto da sfondo allapremiazione di alcune delle gelaterieiscritte che si sono distinte nel corso del2014; un riconoscimento è stato conse-gnato anche alla rivista puntoIT per ilsostegno dato all’iniziativa. Nello spazioespositivo dedicato sono stati presentatidiversi gusti, realizzati con prodotti ca -ratteristici delle diverse regioni italia-ne preparati, in particolare, dai gelatieriRenzo Ongaro, Antonio Cappadonia,Giorgio De Pellegrin, Corrado Sanelli,Marco Venturini e Andrea Gimmy Reato.

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Dall’arte alla tecnologia

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