articulo bizagi

8/16/2019 Articulo Bizagi

http://slidepdf.com/reader/full/articulo-bizagi 1/13

MODELADO DEL PROCESO PRODUCTIVO DE PRODUCTOS FRITOS LOSLANCEROS EN BIZAGI MODELER UTILIZANDO BUSINESS PROCESS

MANAGEMENT 1

MODELING THE PRODUCTION PROCESS OF PRODUCTOS FRITOS LOSLANCEROS IN BIZAGI MODELER USING BUSINESS PROCESS

MANAGEMENT 2

Diego Andrés Carreño Dueñas1, Luis Felipe Amaya Gonzalez2

Amd Industrial Msc Diseño y Gestin de !rocesos1, Amd Industrial "sp Ing de !roduccin y#peraciones2

1Docente In$estigador, Grupo de In$estigacin en inno$acin y desarrollo producti$o G%I&D"!'2 (o$en In$estigador )!*C, Grupo de In$estigacin en inno$acin y desarrollo producti$o G%I&D"!'

1)ni$ersidad !edaggica y *ecnolgica de Colom+ia, Carrera 1 calle 22 Duitama Colom+ia'2 !edaggica y *ecnolgica de Colom+ia, Carrera 1 calle 22 Duitama Colom+ia'

1e-mail. diego'carreno/uptc'edu'co2e-mail. luis0elipe'amaya/uptc'edu'co

RESUMEN

"n la actualidad el mercado eige a las organizaciones adaptacin constante al cam+io parae$olucionar y meorar sus procesos y por ende sus productos pero com3nmente est4n 0renadas por aplicaciones y personal 5ue no est4 apto para seguir o adaptarse de 0orma 4gil a las necesidadesglo+ales del presente'

"n el siguiente art6culo epondremos un caso aplicado de como la 7erramienta 8izagi Modeler puedeayudar a implementar 8!M 98ussines !rocess Management: en la empresa !%#D)C*#; F%I*#;L#; LA&C"%#;< empresa 8oyacense u+icada en Duitama, en la cual realizaremos un recorrido decmo utilizar este so0t=are tan no$edoso y los +ene0icios tan grandes 5ue aporta a la organizacin ya5ue est4 pensado para analizar los procesos de 0orma real y responder al mercado actual'

Palabras clave 8ussines !rocess Management, 8izagi Modeler, proceso, diagrama, plata0orma'

ABSTRACT

*7e current mar>et re5uires organizations to constantly adapt to c7ange to e$ol$e and impro$e t7eir processes +ut commonly are stopped +y applications and sta00 =7o are un0it to 0ollo= or adapt 0lei+lyto c7anges t7at occur'

1

2



In t7is article =e =ill discuss an applied case 8izagi Modeler tool company !%#D)C*#; F%I*#;L#; LA&C"%#;, 8oyacense company located in Duitama, 8oyac4 eample =it7 =7ic7 to ma>e atour o0 7o= to use t7is so0t=are so ne= and so great +ene0its it +rings to t7e organization and =7ic7 isintended to streamline processes in a real =ay and respond to t7e current mar>et'

!e"#$r%s 8usiness !rocess Management, 8izagi Modeler, process diagram, plat0orm ''

INTRODUCCI&N

;eg3n 9;epul$eda,2??@:, la 0iloso06a y modelo 8!M 8usiness !rocess ManagementB es en la

actualidad el modelo de gestin m4s posicionado en el mundo y el de mayor proyeccin empresarial

del mañana, prue+a de ello est4 el gran interés de grandes compañ6as mundialmente reconocidas

como *oyota, Adidas, 8m=, "ricson, ol>s=agen, Dell, 8ayer, ;ears, Audi, %oc7e, A$on, &estle,

Citi+an>, ;7ell, !etro+ras, !eme, Coca-cola, uric7, Lu0t7ansa, ;iemens, Air France entre otras

5uienes emplean modelos de gestin +asados en la 0iloso06a 8!M, y a su $ez impulsan el

surgimiento de modelos, 7erramientas y so0t=are de meoramiento organizacional y de procesosenlazados con el 8!M entre los 5ue se encuentra 8izagi Modeler creando una tendencia de las *I

5ue se materializan cada $ez m4s en las organizaciones con miras a la automatizacin, deando atr4s

los modelos cl4sicos 0uncionales de los departamentos'

MATERIALES ' M(TODOS

Re)ere*+e +e,r-c$

8!M. "l 8!M es de0inido por algunos autores como 9airi,1@@E: como todos los es0uerzos al interior de una organizacin, para analizar y meorar continuamente, acti$idades 0undamentales como.Manu0actura, mercadeo, comunicaciones y algunas otras 5ue 7acen parte de la operacin de lasempresas, seg3n 9;trnadl,2??: es un proceso de negocio 5ue para ser completo de+e mantener acti$idades din4micas lgicamente coordinadas, las cuales de+en ser continuamente meoradas, paraentregar $alor a los clientes o para lograr otros o+eti$os estratégicos' *am+ién 9Aalst y o0stede ,2??H:, indica 5ue 8!M incluye métodos, técnicas y 7erramientas para apoyar el diseño, apro+acin,gestin y an4lisis de los procesos de negocio operacionales' !or lo tanto, 8!M puede considerarseuna etensin de cl4sicos en0o5ues de sistemas y Gestin de 0luo de tra+ao' ;e 7an propuesto$arias especi0icaciones y modelado de lenguaes y 7erramientas 5ue se utilizar4n en 8!M, de la 5ueel 8!M& 98usiness !rocess Modelo y notacin: se 7a con$ertido en el lenguae est4ndar para

representar los procesos de negocio' ;in em+argo, otros lenguaes como )ML Diagramas deacti$idad tam+ién se 7an utilizado para los procesos de modelado de negocios'

"l 8!M comprende las siguientes 0ases de aplicacin 9Aalst y o0stede ,2??H: ta+la 1.



FASE ACTIVIDAD1 MODELADO DEL PROCESO2 MODELADO ' ANALISIS DEL PROCESO. ADMINISTRACION ' ADMINISTRACION DEL

PROCESO/ SEGUIMIENTO DEL PROCESO

0 MEDICION ' EVALUACION DEL PROCESOTabla 1 Fases del proceso proyectos implementacin 8!M'

9es>e, Aalst y er+ee>, 2??E: recomiendan en la 3ltima 0ase realizar un 7istorial de eecucin 5uepuede ser analizado, +uscando maneras de meorar el proceso de negocio, lo 5ue conduce a laremodelacin de procesos de negocio, reiniciando el ciclo de nue$o' Donde 9Fantinato, *oledo,;ouza, Giménez ,%oc7a y Garc6a, 2?12: indican tener en cuenta la din4mica actual de los mercados,cada secuencia de tal ciclo de $ida normalmente se e0ectuar4 directamente en muy poco tiempo,de+ido a la necesidad constante de nue$as $ersiones de los procesos de negocio 5ue se eecutan enlas organizaciones'

;eg3n 9Cu7na, 2?1?: 7istricamente, las empresas se organizan en integracin $ertical, cu+riendo

las 0unciones de las estructuras organizati$as en las 5ue la gente tiene la nocin de responsa+ilidadpor los resultados limitados al uni$erso de su departamento' Mediante la aplicacin de las 8!M, laempresa despliega gestin con en0o5ue +asado en procesos, integrando el es0uerzo de organizacinm4s all4 de las 4reas 0uncionales' "l uso de 8!M signi0ica la aplicacin de métodos y técnicas paramodelar, implementar, monitorear y meorar continuamente los procesos para lograr agilidadoperati$a, mayor 0ia+ilidad, reduccin de costos, aumento de la capacidad de respuesta a los cam+iossolicitados por los clientes internos y eternos y alineado principalmente a los o+eti$os negocio'

Las soluciones tecnolgicas proporcionadas por *I en los 3ltimos años crearon la +ase para lae0icacia en el uso de 8!M, como 8!M& 98usiness !rocess Modeling &otation:, 8!M; 98usiness!rocess Management ;ystem:, 8!"L 98usiness !rocess "ecution Language: y ;#A 9 ;er$ice#riented Arc7itecture: - los dos m4s $isi+le primero para los principiantes y los usuarios de 8!M'

J seg3n un estudio realizado por 9!a6s, 2??@: consultando a los empresarios m4s representati$os de"spaña y algunos empresarios Colom+ianos 5uienes resaltan 5ue el 8pm les 7a permitido.'

" n las organizaciones.

;i se piensa 5ue la gestin por procesos ser4 estratégica, teniendo clara la meora continua dondeaplicamos o+eti$os de negocio y procesos 5ue los sustentan y aceptamos 5ue la rigidez ya no 0ormaparte de la estructura, somos unos per0ectos candidatos para implementar 8!M' Los empresarioscolom+ianos 5ue 7an decidido utiliza esta 0iloso06a resaltan 5ue les 7a permitido lo siguiente.

• Acelerar la inno$acin, la gestin del talento, las personas y el conocimiento'

• Aumentar la e0ecti$idad, e0iciencia, 0lei+ilidad y agilidad en las operaciones de negocio'

• !oder medir, monitorear y e$aluar nuestros procesos, meorarlos de inicio a 0in y aumentar la

satis0accin de empleados y clientes, reducir costes y recuperar +ene0icios'

• Desarrollar nue$os y meorados modelos de negocio'

• %educir el riesgo, tiempo y recursos de nuestras in$ersiones en tecnolog6a'

• %acionalizar y optimizar nuestra in0raestructura I* alineando la misma con los procesos de

negocio a los 5ue esta de+e ser$ir'



Dentro de los conceptos 8!M es +ueno comentar el an4lisis 5ue se 7ace al interior de las empresasp3+licas en el pa6s

"n Administraciones !3+licas.

"n la cual de+emos $isualizar al ciudadano como un consumidor de ser$icios eigente 5ue considera5ue el ser$icio p3+lico de+e ser 4gil, 5ue de+e responder al tipo de ser$icio y no a la estructura

particular del ente 5ue lo presta y 5ue $e las gestiones con la Administracin como un ser$icio 5uepaga, entonces, la Administracin de+e orientarse como un pro$eedor de ser$icios, donde losrecursos son escasos y tengo 5ue optimizarlos y donde los procesos no slo se e$al3an para $er 5uecumplan con la ley sino 5ue de0inimos la gestin de tr4mites como un proceso de negocio yplanteamos meoras en la e0iciencia de los procesos administrati$os'

8IAGI M#D"L"%. 8izagi Modeler es uno de los muc7os so0t=are 5ue o0rece a las organizacionesuna completa plata0orma de automatizacin diseñada para apoyar la trans0ormacin empresarial7aciendo 0luir las ideas y estrategias de negocio 0acilitando el meoramiento continuo apoy4ndose enel 8!M popularmente conocido como 98usiness !rocess Management:'

DIAG%AMA D" FL)(#. un diagrama de 0luo es la representacin gr40ica del 0luo o secuencia de

rutinas simples' *iene la $entaa de indicar la secuencia del proceso en cuestin' De una empresa detrans0ormacin y de ser$icios'9Manene,2?11:'

CICL# D"MI&G. el ciclo Deming o !A es una concepcin gerencial 5ue dinamiza la relacin entrelas personas y los procesos en +usca del control esta+leciendo mantenimientos y est4ndares decalidad mediante técnicas y procedimientos +asados en el !lanear, acer, eri0icar y el Actuar,9!erez,2?12:'

";*)DI# D" M#IMI"&*#;. el estudio de mo$imientos es el an4lisis de los mo$imientos delcuerpo empleados al 7acer el tra+ao, el propsito de sus estudio es eliminar o reducir losmo$imientos no e0ecti$os y 0acilitar y acelerar los mo$imientos e0ecti$os 9&ie+el y Frei$al, 2??1:'

";*)DI# D" *I"M!#;. es la técnica utilizada para determinar el tiempo est4ndar permitido en elcual se lle$ara a ca+o una acti$idad, tomando en cuenta las demoras personales, 0atigas y retrasos5ue se puedan presentar en dic7a acti$idad' 9&ie+el y Frei$al, 2??1:'

*I"M!# ";*A&DA%. es la suma de los tiempos elementales en minutos 5ue se demora untra+aador cali0icado en realizar un proceso necesario para cada pieza' 9&ie+el y Frei$al, 2??1:'

C)"LL# D" 8#*"LLA. son las di0erentes acti$idades 5ue disminuyen la $elocidad de un proceso,incrementan los tiempos de espera y reducen la producti$idad'9Casas, 2??:'

Me+$%$l$3a

"l estudio del modelado del proceso producti$o se lle$ a ca+o en la empresa !%#D)C*#; F%I*#;L#; LA&C"%#; empresa 8oyacense dedicada a la 0a+ricacin de productos comesti+les 0re6dos,esta organizacin siempre 7a estado a+ierta a la academia en la cual anteriormente 7emos tenido laoportunidad de realizar $arios proyectos en $6a de meorar su producti$idad'

"n primer lugar y siguiendo la metodolog6a de 9es>e, Aalst y er+ee>, 2??E:, realizamos eldiagrama de procesos del 4rea producti$a de la organizacin la cual se denota en la 0igura 1'



F-4ra 1 Diagrama de 0luo produccin, !roductos 0ritos Los Lanceros'

"n segundo lugar realizamos la caracterizacin de cada proceso, utilizando la metodolog6a Demingcomo se muestra en la ta+la 2 con el proceso de empacado por unidad.

ACTIVIDAD CLIENTEPLANEAR Las materias primas 9papa,

pl4tano, c7ic7arrn, trocillos,:"mpacado



se encuentran 0ritos,clasi0icados y en ptimas

condiciones para pasar al 4reade empacado'

HACER %ealizar el c7ec> list de lam45uina de empacado y luegotransportar las materias primas,

a la parte superior de lama5uina a cada uno de los

dosi0icadores, esperar llenad, ypor ultimo alistar producto para

el em+alae

"m+alae

VERIFICAR eri0icar el suministro constantede materia prima, el suministrode aire, la distancia de corte, yel gramae de cada pa5uete'

"mpacado

ACTUAR %ealizar los austescorrespondientes a la m45uina

de empa5ue y seguimiento

"mpacado

Tabla 2 Ciclo Deming proceso de empacado por unidad'

Luego se realiz un estudio de tiempos y mo$imientos para determinar tiempos de ciclo y poder esta+lecer el tiempo est4ndar de cada proceso y eliminar las acciones improducti$as y losmo$imientos innecesarios, el resultado se resalta en la siguiente ta+la, ta+la H.

PROCESO TIEMPO EN SEGUNDOS AG%"GA% MA*"%IA !%IMA 1?

LAAD# D" LA MA*"%IA !%IMA H??

!"LAD# D" LA MA*"%IA !%IMA K2?

C#%*AD# D" LA MA*"%IA !%IMA K?

F%"ID# D" LA MA*"%IA !%IMA 12??"M!ACAD# D"L !%#D)C*# !#%

)&IDADH??

"M8ALA(" D"L !%#D)C*# ??

Tabla . *iempo est4ndar de cada proceso'

)na $ez tenemos un panorama glo+al del sistema producti$o procedemos a introducir estain0ormacin en 8izagi Modeler, esta 7erramienta nos o0rece una plata0orma la cual representa todoslos procesos de un negocio como el inicio, el 0in, toma de decisiones, tareas a realizar y lassu+di$isiones de cada 4rea de tra+ao, 0igura 2'



F-4ra 2 Captura introduccin de la in0ormacin en 8izagi'

"l ingreso de la in0ormacin es muy sencillo solamente de+emos tener en cuenta la 0uncin de cadauno de los o+etos de 0luo 0igura H'

F-4ra . #+etos del 0luo grama 8izagi'

)na $ez realizado del diagrama de 0luo de nuestro proceso de 0a+ricacin procedemos a su+ir estearc7i$o a la plata0orma $irtual de 8izagi ;tudio, el pc de+e tener una coneiona una red local eingresamos por la pestaña de simulation $ie=, 0igura K'



F-4ra / 8otn de simulacin'

"l simulador consta de K 0ases de programacin, la 0ase 1 $alida el proceso al su+ir el arc7i$o con eldiagrama de procesos realizado pre$iamente en 8izagi Modeler, en la 0ase 2 introducimos toma lain0ormacin recolectada en el estudio de tiempos y mo$imientos 5ue arro como resultado lostiempos est4ndar de cada proceso, en la 0ase H esta apartada para los recursos 5ue utilizamos parae0ectuar cada tarea, 9mano de o+ra u ma5uinas: en la 3ltima 0ase, 0ase K, decidimos el n3mero decorridas de simulacin y el tiempo e turno en 7oras' Figura '

F-4ra 0 Men3 simulacin de 8izagi'

)na $ez ingresada toda esta in0ormacin damos clic> en correr y el simulador comenzara a mostrar elciclo del proceso de una 0orma muy interacti$a indic4ndonos las estaciones ociosas y los tiempos de

tra+ao de cada una de ellas, +rindando un simulador el cual nos a7orrara muc7o dinero y nospermitir4 una meor toma de decisiones' Figura '



F-4ra 5 Imagen captada simulador en 0uncionamiento'

)na $ez nuestro simulador representa la realidad de nuestro sistema producti$o de !roductos FritosLos Lanceros, el siguiente paso seg3n nuestra metodolog6a es realizar una adecuada administracinde los procesos' 9es>e, Aalst y er+ee>, 2??E:'

"n primer lugar asignamos alarmas 5ue indican los tiempos de compra de cada materia prima y lare5uisicin de materiales +as4ndonos en un M%! realizado en un estudio pre$io y el n3mero detra+aadores y 7oras de mano de o+ra re5ueridas para cumplir con la demanda proyectada'

J 0inalmente para garantizar un control y meoramiento continuo en +izagi estudio podemos introducir indicadores los cuales permitir4n realizar una per0ecta auditoria del sistema' Figura E'

F-4ra 6 "emplo $ista indicador en 8izagi'



RESULTADOS ' DISCUSI&N

!ara la o+tencin dela in0ormacin necesaria para introducirla en el simulador 8izagi, se realizaronestudios y o+ser$aciones para lograr la caracterizacin de los procesos 7allando sus l6mites y as6sa+er sus alcances, se aplicaron conceptos de ingenier6a de métodos los cuales 0ueron discutidos yaclarados para cada uno de los operarios y personal con el 0in de eliminar mo$imientos y acti$idades

innecesarias, luego se procedi a realizar el estudio de tiempo para as6 7allar el tiempo est4ndar decada operacin, 9&ie+el y Frei$al, 2??1:'

"l estudio de tiempos permitido 7allar cuellos de +otella dentro del sistema e identi0icar lasacti$idades restringidas de capacidad para darles correcta administracin'

"l simulador tu$o un periodo de prue+a de H meses en los cuales se compro+ 5ue representa+a deuna manera real el sistema producti$o de !roductos Fritos Los Lanceros, tiempo en el cualdesaparecieron los tiempos muertos y por ende se da por sentado 5ue meoro la producti$idad'

Después de agregar al simulador alarmas, indicadores el resultado 0inal es una aplicacin empresarial+asada en la 0iloso06a 8usiness !rocess Management 5ue integra, sistema producti$o, empleados de

esta 4rea y materia prima necesaria, in0ormacin $ital para las dem4s 4reas dela organizacin 5ueencontraran en esta un sistema de in0ormacin real para la toma de decisiones acorde a la realidaddel mercado actual' Adem4s !roductos Fritos Los Lanceros logro esta+lecer las acti$idades 5uegeneran $alor a su organizacin, acti$idades a las cuales de+e prestarse mayor atencin si se 5uierelle$ar un plan de meora continua adecuado'

CONCLUSIONES

8izagi es realmente una 7erramienta inno$adora +asada en la 0iloso06a del 8usiness !rocessManagement, pensada para satis0acer las necesidades del mundo actual a tra$és de una 0iloso06anecesaria para cual5uier organizacin 5ue 5uiera pre$alecer logrando una alta producti$idad'

!ara la implementacin de un proyecto de 8!M es necesario adem4s de la utilizacin de un so0t=arede modelado y simulacin, estudios complementarios 5ue nos representen el $erdadero estado de losprocesos para asi lle$ar un plan de accin de meora de estos y a partir de all6 esta+lecer el modeladoy simulacin del proceso, 0acilitando la tarea al momento de lle$ar un plan de meoramiento continuaa partir de unas +ases sentadas por los estudios pre$ios'

A partir de la implementacin de 8usiness !rocess Management con ayuda de 8izagi, !roductos0ritos Los Lanceros contara con un sistema de in0ormacin actualizada y de tiempo real la cualpermitir4 tomar decisiones en un menor tiempo y as6 contrarrestar las nue$as ad$ersidades delmercado actual con$irtiéndose as6, en un sistema de in0ormacin no solamente para el 4reaproducti$a sino tam+ién de apoyo para las dem4s 4reas como. compras y conta+ilidad'

BIBLIOGRAFIA

CA;A;, &', 2??' *eor6a de las %estricciones o Los Cuellos de 8otella' M&M en l6neaN, $ol' K@, pp'1-' Disponi+le en. 7ttp.OO==='re$ista-mm'comOedicionesOre$K@Oadministracion'pd0'

Cun7a,, #', 2?1?'P!or5ue usar 8!MQ' "tra6do el 1 de agosto de 2?1, de7ttp.OO==='in0ormazioneK'com'+rOcmsOopencmsOdesa0io21OartigosOgestaoOorganizandoO??1E'7tml'



"%&";*# A' GALI;-LI;*A, M'!'G'-', 2?1K' erramientas !ara La Gestin De !rocesos De&egocio J ;u %elacin Con "l Ciclo De ida De Los !rocesos De &egocio. )na %e$isin DeLiteratura' ,

G%#"%, ' y MAL#*%A, M'R', 1@@E' 8usiness process reengineering. A tutorial on t7e concept,

e$olution, met7od, tec7nology and application' Journal of Operations Management , $ol' 1, no' H, pp'

1@H-21H' I;;& ?2E2@H' D#I 1?'1?1O;?2E2-@H9@:??1?K-?'

Gu7a, ;', Gro$er, ', Rettinger, ' (', S *eng, (' *' C', 1@@E' 8usiness process c7ange and

organizational per0ormance. "ploring an antecedent model' (ournal o0 Management In0ormation

;ystems, 1K91:, 11@T1K'

MA&"&", L'M', 2?1H' Los diagramas de 0luo. su de0inicin, o+eti$o, $entaas, ela+oracin, 0ases,reglas y eemplos de aplicaciones' Los diagramas de flujo,

M' es>e, ' $an der Aalst, ' er+ee>, Ad$ances in +usiness processmanagement, Data SRno=ledge "ngineering 9DR": ? 92??K: 1T'

M' es>e, 8usiness !rocess Management. Concepts, Languages, Arc7itectures, 0irst ed', ;pringer,8erlin, 2??E'

M' 7ang, ' Duan, From +usiness process models to =e+ ser$ices orc7estration. t7e case o0 )ML2'? acti$ity diagram to 8!"L, in. !roceedings o0 t7e t7 International Con0erence on ;er$ice-#rientedComputing, IC;#C 2??, ;pringer erlag, ;ydney, Australia, 2??' pp' ?T1?'

M' Fantinato, M'8'F' de *oledo, L'' *7om, I'M' de ;ouza Gimenes, %' dos ;antos %oc7a, D''G'Garcia, A sur$ey on reuse in t7e +usiness process management domain, International (ournal o0 8usiness !rocess Integration and Management 9I(8!IM: 92?12: 2TE

%);;"LL, &', A& D"% AAL;*, 'M'!', *"% #F;*"D", A''M' y #"D, !', 2??' #n t7esuita+ility o0 )ML 2'? acti$ity diagrams 0or +usiness process modelling' In Third Asia-Pacific Conference on Conceptual Modelling (APCCM!!"# en l6neaN, $ol' H, pp' @-1?K' Disponi+le en.7ttp.OOdl'acm'orgOcitation'c0mQidU111'

&ie+el, 8' y Frei$al, A',2??1'Ingenier6a Industrial' Méico. "ditorial Al0a #mega'

LI&D;AJ, A', D#&;, D' y L)&&, R', sin 0ec7aN' 8usiness !rocesses T Attempts to Find a De0inition Ann Lindsay, Denise Do=ns, Ren Lunn ;c7ool o0 Computing and "ngineering, )ni$ersity o0 udders0ield, )R' , pp' 1-'

!a6s, (',2??@' 8!M !rogramme Manager at 88A' "tra6do el 22 de no$iem+re de 2?1, de7ttps.OO==='lin>edin'comOinOosepaiscurto'

!érez (aramillo, C' M', 2?12' Curso Indicadores de Gestin' Curso $ndices de %estin, 1T1H' "tra6doel 22 de #ctu+re de 2?1, de 7ttp.OO==='escuelago+ierno'orgOinputsOlosV2?indicadoresV2?deV2?gestion'pd0

articulo bizagi

Documents