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MODERVITIS Programa de Modernização da Vitivinicultura
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O CONTEXTO: Plano Estratégico Visão 2025 Matriz SWOT Cenários: potencial e incerteza
O foco: Reestruturação/modernização da base física e tecnológica e estabelecimento de um novo marco regulatório das relações entre os atores envolvidos na produção vitícola e vinícola das regiões tradicionais do Sul do Brasil, com vistas à elevação do padrão de qualidade e da competitividade, promovendo a sustentabilidade setorial.
O que é o MODERVITIS?
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Matriz SWOT (Fraquezas) - 2005
• Qualidade da matéria-prima deficiente (possível exceção para espumantes); • Variabilidade e inconsistência na qualidade dos produtos; • Problemas contratuais nas relações com produtores de uva; • Crédito não adequado às especificidades da atividade (ciclo longo); • Baixa escala e condições edafoclimáticas desfavoráveis em certos segmentos, elevando
custos; • Falta de uma identidade/tipicidade própria dos produtos; • Pouca união da cadeia produtiva em ações estratégicas de competição e organização da
concorrências; • Falta de Lobby/ poder político do setor; • Falta de uma política efetiva de reconversão dos vinhedos; • Falta de um sistema organizado de comercialização anual da uva; • Prática sistemática de oportunismo reduzindo a confiança entre os atores .
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Matriz SWOT (Fraquezas) - 2014
• Falta de alinhamento entre a produção e o mercado; • Insuficiência de ATER aos elos de produção (vitícola e enológica); • Variabilidade e falta de padrão de qualidade da matéria prima (uva); • Ausência de normas reguladoras das relações entre viticultores e vinícolas; • Falta de um Programa setorial orientador dos investimentos; • Falta de de uma identidade/tipicidade dos produtos; • Falta de um sistema organizado de comercialização anual da uva; • Prática sistemática de oportunismo reduzindo a confiança entre os atores.
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O contexto: Plano Estratégico Visão 2025 Matriz SWOT Cenários: potencial e incerteza
O foco: Reestruturação/modernização da base física e tecnológica e estabelecimento de um novo marco regulatório das relações entre os atores envolvidos na produção vitícola e vinícola das regiões tradicionais do Sul do Brasil, com vistas à elevação do padrão de qualidade e da competitividade, promovendo a sustentabilidade setorial.
O que é o MODERVITIS?
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Cenário de Manutenção
Instabilidade institucional
Gestão e inovação incremental reativa
Oferta oligopolarizada
Demanda vulnerável
Cenário de Relocação e Rearranjo
Sinergia institucional
Gestão e inovação pró-ativa
Oferta multipolarizada
Demanda irradiada
Cenário de Afirmação da
Qualidade e Identidade
Sinergia institucional
Gestão e inovação pró-ativa
Oferta oligopolarizada
Demanda dedicada
Cenário de Exaustão
Fragilidade institucional
Gestão e inovação oportunística
Oferta oligopolarizada
Demanda degenerada
Cenários:
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O contexto: Plano Estratégico Visão 2025 Matriz SWOT Cenários: potencial e incerteza
O foco: Reestruturação/modernização da base física e tecnológica e estabelecimento de um novo marco regulatório das relações entre os atores envolvidos na produção vitícola e vinícola das regiões tradicionais do Sul do Brasil, com vistas à elevação do padrão de qualidade, competitividade e sustentabilidade setorial.
O que é o MODERVITIS?
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Polos Vitivinícolas Tradicionais
Panorama Produtivo e os desafios do MODERVITIS
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9 Fonte: MAPA/SEAPA/IBRAVIN – Cadastro Vinícola
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VinhoGraus de Grau Babo da Uva
Chaptalização 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
0 5,9 6,5 7,1 7,6 8,2 8,8 9,4 10,0 10,6 11,2 11,8 12,4 12,9 13,5 14,1
1 6,9 7,5 8,1 8,6 9,2 9,8 10,4 11,0 11,6 12,2 12,8 13,4 13,9 14,5 15,1
2 7,9 8,5 9,1 9,6 10,2 10,8 11,4 12,0 12,6 13,2 13,8 14,4 14,9 15,5 16,1
3 8,9 9,5 10,1 10,6 11,2 11,8 12,4 13,0 13,6 14,2 14,8 15,4 15,9 16,5 17,1
Grau alcoólico resultante
Moscatel com 60g/l de açúcar residualGraus de Grau Babo da Uva
Chaptalização 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
0 2,4 2,9 3,5 4,1 4,7 5,3 5,9 6,5 7,1 7,6 8,2 8,8 9,4 10,0 10,6
1 3,4 3,9 4,5 5,1 5,7 6,3 6,9 7,5 8,1 8,6 9,2 9,8 10,4 11,0 11,6
2 4,4 4,9 5,5 6,1 6,7 7,3 7,9 8,5 9,1 9,6 10,2 10,8 11,4 12,0 12,6
3 5,4 5,9 6,5 7,1 7,7 8,3 8,9 9,5 10,1 10,6 11,2 11,8 12,4 13,0 13,6
Grau alcoólico resultante
Moscatel com 80g/l de açúcar residualGraus de Grau Babo da Uva
Chaptalização 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
0 1,2 1,8 2,4 2,9 3,5 4,1 4,7 5,3 5,9 6,5 7,1 7,6 8,2 8,8 9,4
1 2,2 2,8 3,4 3,9 4,5 5,1 5,7 6,3 6,9 7,5 8,1 8,6 9,2 9,8 10,4
2 3,2 3,8 4,4 4,9 5,5 6,1 6,7 7,3 7,9 8,5 9,1 9,6 10,2 10,8 11,4
3 4,2 4,8 5,4 5,9 6,5 7,1 7,7 8,3 8,9 9,5 10,1 10,6 11,2 11,8 12,4
Grau alcoólico resultante
Proibitivo Arriscado
Ideal
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10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
kg de uva 8,26 7,51 6,89 6,36 5,90 5,51 5,17 4,86 4,59 4,35 4,13 3,94 3,76 3,59 3,44
R$/kg de uva 0,473 0,504 0,536 0,567 0,599 0,630 0,662 0,693 0,725 0,756 0,788 0,819 0,851 0,882 0,914
R$/kg de mosto 3,91 3,79 3,69 3,61 3,53 3,47 3,42 3,37 3,33 3,29 3,25 3,23 3,20 3,17 3,14
11 % 8 % 6 % 4 % 2 % 0 % -1 % -3 % -4 % -6 % -7 % -8 % -8 % -10 % -10 %
Grau Babo da Uva
Mosto concentrado 68 Brix (57,80 Babo) (Tabela de preços com ágio de 5%)
55
R$/kg de Mosto 3,91 3,79 3,69 3,61 3,53 3,47 3,42 3,37 3,33 3,29 3,25 3,23 3,20 3,17 3,15
Grau (Babo) Custo Kg/mosto (R$) Custo uva/safra (R$) Mosto concentrado (Kg) 14 (5,90 x 0,599) = 3,53 103.848.860 29.384.813 17 (4,86 x 0,693) = 3,37 120.145.680 35.672.921
Considerando o volume total de uvas americanas e híbridas processadas para suco concentrado em 2014: 173.370.400 (kg)
SIMULAÇÃO
ECONOMIA NO CUSTO DA UVA PARA A INDÚSTRIA, POR Kg DE SUCO CONCENTRADO = - 5% AUMENTO DA RECEITA DO VITICULTOR, POR KG DE UVA VENDIDA = + 16% AUMENTO DA PRODUÇÃO DE SUCO CONCENTRADO, COM A MESMA QUANTIDADE DE UVA = + 21%
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12
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Proibitivo Arriscado
Ideal
> 14º = 77,57%
> 14º = 69,26%
> 14º = 74,93%
> 14º = 52.39%
> 14º = 82,12%
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Proibitivo Arriscado
Ideal
> 14º = 90,40%
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Proposição do Programa: Coordenação do Visão 2025, (Ibravin e Embrapa) – 2006.
Busca de parcerias: Ministérios, Focen, BID, etc.. – 2007/2012.
MODERVITIS Estratégia e Encaminhamentos:
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Gestão Legislação
Mercado
Interno e
Externo
Tecnologia e
Produção
Subprojetos
Subprojetos
Subprojetos
Subprojetos
Subprojetos
VISÃO 2025 Estrutura e
Logística
ÁreasTemáticas
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Tecnologia e
Produção
Subprojetos
Subprojetos
Subprojetos
Subprojetos
Subprojetos
VISÃO 2025
ÁreasTemáticas
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3-Uvas e Vinhos de Qualidade
OBJETIVO:
Desenvolver um conjunto de ações de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação (P, D& I), capazes de promover um salto qualitativo, tanto na produção de uvas quanto de vinhos e suco de uva, nas diferentes áreas do conhecimento científico/tecnológico.
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Proposição do Programa: Coordenação do Visão 2025, (Ibravin e Embrapa) – 2006.
Busca de parcerias: Ministérios, Focen, BID, etc.. – 2007/2012.
Estratégia e Encaminhamentos
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Comitê Executivo
Agroindústria
Sistemas da Agroindústria
Conselho de Competitividade
Agroindústria
CARNES (bovina, suína e frangos) E DERIVADOS
CAFÉ E PRODUTOS CONEXOS
SUCOS E POLPAS
VINHO CHOCOLATES, CONFEITOS, BALAS, AMENDOINS E DERIVADOS
PESCA E AQUICULTURA
LÁCTEOS
Plano Brasil Maior
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•MAPA - Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento
•BNDES – Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social
•ABDI – Agência Brasileira de Desenvolvimento Industrial
•MRE – Ministério das Relações Exteriores
•MPA – Ministério da Pesca e Aquicultura
• MDA – Ministério do Desenvolvimento Agrário
•MCTI – Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovação
•MMA – Ministério do Meio Ambiente
•MP – Ministério do Planejamento, Orçamento e Gestão
•EMBRAPA – Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
•APEX – Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos
•MDIC – Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior
Plano Brasil Maior - Comitê Executivo da Agroindústria
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Conselho de Competitividade
Colegiados Públicos:
MDIC, MAPA, BNDES, ABDI, MCTI, MRE, MPA, MDA, MPOG, MMA, EMBRAPA, APEX.
Colegiados Privados:
ABIEC, UBABEF, ABIPECS, ABRAFRIGO, ABIC, ABICS, IBRAF, IBRAVIN, CONEPE, ABICAB,
ABIOVE, ABIA, CNI, CNA, OCB, além de empresas líderes dos setores selecionados.
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Proposição: Ibravin, com apoio técnico da Embrapa
Programa componente do Plano Brasil Maior
MDIC (Coordenação) MAPA MDA MCTI CONAB BNDES EMBRAPA (Secretaria Executiva)
Estratégia de proposição
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Relação contratual
entre nucleadora
e nucleados
Assistência Técnica e Extensão
Rural
Crédito e Financiamento
Pilares do MODERVITIS
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Relação contratual
entre nucleadora
e nucleados
Formação de Núcleos de Produção Vitivinícola
Vinícola
Produtor D
Produtor A
Produtor B
Produtor C
Pilar 1
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Relação contratual
entre nucleadora
e nucleados
Formação de Núcleos de Produção Vitivinícola
Vinícola
Produtor B
• Contrato (direitos e obrigações);
• Sistema de produção alinhado às demandas específicas das nucleadoras e ao Regulamento Técnico do Modervitis;
Pilar 1
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Coordenação da Embrapa Uva e
Vinho e parceiros
Normas e orientações técnicas que nortearão as ações de ATER e os
contratos
Adequação ao perfil da demanda e às
características ambientais
Componentes do sistema de produção (porta-enxerto, cultivar, sistema de
condução, manejo fitossanitário, etc)
O que é o Regulamento Técnico?
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30
PERÍODO DE COLHEITA DE UVAS PARA SUCO NA SERRA GAÚCHA
CONSIDERANDO ALTITUDE VARIANDO DE 200m A 900m
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Uso, adequação e atualização anual do Regulamento Técnico do Modervitis
Assistência Técnica e Extensão
Rural
Contratação de empresas de ATER e capacitação de técnicos
Assistência técnica
Pilar 2
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Interação e mobilização de agentes de fomento e crédito
Crédito e Financiamento
Linhas de crédito aderentes ao Regulamento
Viticultores • reconversão de área existente
• Ampliação de vinhedos • Implantação de novos vinhedos
Vinícolas
• Pequenas, médias e grandes, com adesão ao Programa
Pilar 3
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COMITÊ GESTOR NACIONAL
Comitê SC Comitê RS Comitê PR
Ibravin Sindicatos Governos Estaduais
Emater Epagri
Empresas e Cooperativas
Governança e interações
COMITÊS ESTADUAIS