apresentação n7
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Desenvolvimentode MarcaN7
ApresentaçãoA N&7 Food Service é uma empresa direcionada à consultoria no setor gastronômico atendendo a várias categorias existentes. Como o nome já diz, food service está direcionado à gestão da alimentação dos refeitórios, cozinhas, bares e restaurantes em geral trazendo soluções e melhorando sua qualidade.
Evolução da Marca
Evolução da Marca
Inicial do nome NeryNúmero de competências ofertadas pela empresa
Serviço
Segmento
Elemento Gráfico
Impede o dinamismo
Muita informação
Tipografia nãocontribui com contemporaneadadedesejada.
Aplicação Restrita
Muito sério para linguagem descontraídausada nos impressos
Não existe os arquivosexecutáveis
A N&7 Food Service é uma empresa direcionada à consultoria no setor gastronômico atendendo a várias categorias existentes. Como o nome já diz, food service está direcionado à gestão da alimentação dos refeitórios, cozinhas, bares e restaurantes em geral trazendo soluções e melhorando sua qualidade.
Dinâmico
CONCEITOSDESEJADOS
ContemporâneoSimbólico Objetivo
Dinamismoe objetividadeO dinamismo no redesign da marca foi trabalhadocom formas arrendodadas e orgânicas depois dealguns rascunhos foi escolhido o circulo,por ser devidamente dinâmico e assemelhar-se a sintése de um prato.
Contemporaneadadee objetividade
Contemporâneo
CONSULTORIA
Simbolismo
CONSULTORIA
Depois de pesquisar diversas marcas do segmentofoi obersado o extensivo uso de útencilios de cozinha comosimbolo desse segmento os mais usados são:
Colher Faca Garfo
SimbolismoEsses simbolos servem para associação rapida do cerebrocom o segmento, o untencilio escolhido foi o garfo, por que alémde simbolizar o segmento também simboliza os 7 serviços base da empresa
1
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4
5
6
7
Simbolismo
CONSULTORIACONSULTORIA
compensação visual
1/2
Composição
Consultoria em Cozinhasconsultoria
Consultoria . food service Food Service Consultoria
food consulting
Tagline
food consultingconsultoria consultoria em food service
FOOD CONSULTING food consulting food consulting
Tagline
Cores
Cores
CONSULTORIA
FOOD CONSULTING
FOOD SERVICE
www.n&7.com
Material ProspeçãoPasta A4
FOOD CONSULTING
FOOD CONSULTING
Chef Consultor(81) 8535-4474Contato@n&7.com.br
Aldemir Nery
Material ProspeçãoCartão institucional
Material ProspeçãoFolder Institucional
FOOD CONSULTING
A N&7 Food Service é uma empresa direcionada à consultoria no setor gastronômico atendendo a várias categorias existentes. Como o nome já diz, food service está direcionado à gestão da alimentação dos refeitórios, cozinhas, bares e restaurantes em geral trazendo soluções e melhorando sua qualidade.
Metodologia
Respeitando os diversos nichos de mercado que envolvem o food service é preciso direcionar as estratégias respeitando as limitações de cada categoria como self service, a La carte, refeitórios, bares, restaurantes de hotéis e hospitais entre outros, e para cada um deles haverá uma ou mais necessidades específicas e é esta a visão que a N&7 respeita. Neste momento a consultoria é de fundamental importância, deve-se conhecer o ambiente que vai ser trabalhado, fazer um levantamento através de um questionário preciso, coletar o máximo possível de informações e fatos concretos observando várias características que vão desde o preparo e armazenamento dos alimentos, opções de cardápio, higiene local, vestimenta adequada, segurança, desperdício, custos, quem é o público entre outros fatores de interesse. Num segundo momento tem-se a análise dos fatos coletados para então concluir o diagnóstico e a partir deste traçar planos de ações estratégicas e metas visando melhoria, aperfeiçoamento e lucratividade da empresa.
www.n&7.com
Material ProspeçãoLevantamento Técnico
COZINHA
QUANTOS BUFFETS DIA? MÉDIA DE COMENSAIS POR BUFFET? N° DE CUBAS E MESA FRIA? QUANTOS TIPOS DE CARNE? QUANTAS GUARNIÇÕES?
HORÁRIOS INÍCIO/FIM
INGREDIENTES CONHECE MIX DE INGREDIENTES? TEM CONTROLE DE ESTOQUE? FAZ COTAÇÃO DE PREÇOS ? FAZ PLANEJAMENTO DE COMPRAS?
QUANTOS PEDIDOS P/ SEMANA ? PRODUÇÃO
Número de Colaboradores Quantidade de Turnos CRITÉRIOS P/ OS CARDÁPIOS CALENDÁRIO DE PRODUÇÃO POSSUI FICHA TÉCNICA POSSUI RECEITUÁRIO COMO É FEITA A RETIRADA DE ESTOQUE
OCORREM MUITOS ATRASOS FALTAM MUITAS CUBAS É CASUAL SUBSTITUIR PRATOS EXISTE CONTROLE DAS SOBRAS
É FEITO CONTAGEM PERIÓDICA DOS UTENSÍLIOS ?
TEM CÂMARA FRIGORÍFICA ? TAM. ÁREA COZINHA ? TEMPERATURA DA COZINHA ? TEM FORNO COMBINADO ? LAYOUT FLUXO E CONTRA FLUXOS TEM BALANÇA NA COZINHA ? TEM CALENDÁRIO DA LIMPEZA ? TEM MÁQUINAS DE CORTAR LEGUMES ?
PANELAS E TAMANHOS CONSERVAÇÃO DAS MÁQUINAS ILUMINAÇÃO E VENTILAÇÃO
ObservaçõesSim Não
Ingredientes
Produção
Cozinha
Buffet
Fase 1: Levantamento TécnicoCliente:
Data:
COZINHA
QUANTOS BUFFETS DIA? MÉDIA DE COMENSAIS POR BUFFET? N° DE CUBAS E MESA FRIA? QUANTOS TIPOS DE CARNE? QUANTAS GUARNIÇÕES?
HORÁRIOS INÍCIO/FIM
INGREDIENTES CONHECE MIX DE INGREDIENTES? TEM CONTROLE DE ESTOQUE? FAZ COTAÇÃO DE PREÇOS ? FAZ PLANEJAMENTO DE COMPRAS?
QUANTOS PEDIDOS P/ SEMANA ? PRODUÇÃO
Número de Colaboradores Quantidade de Turnos CRITÉRIOS P/ OS CARDÁPIOS CALENDÁRIO DE PRODUÇÃO POSSUI FICHA TÉCNICA POSSUI RECEITUÁRIO COMO É FEITA A RETIRADA DE ESTOQUE
OCORREM MUITOS ATRASOS FALTAM MUITAS CUBAS É CASUAL SUBSTITUIR PRATOS EXISTE CONTROLE DAS SOBRAS
É FEITO CONTAGEM PERIÓDICA DOS UTENSÍLIOS ?
TEM CÂMARA FRIGORÍFICA ? TAM. ÁREA COZINHA ? TEMPERATURA DA COZINHA ? TEM FORNO COMBINADO ? LAYOUT FLUXO E CONTRA FLUXOS TEM BALANÇA NA COZINHA ? TEM CALENDÁRIO DA LIMPEZA ? TEM MÁQUINAS DE CORTAR LEGUMES ?
PANELAS E TAMANHOS CONSERVAÇÃO DAS MÁQUINAS ILUMINAÇÃO E VENTILAÇÃO
ObservaçõesSim Não
Ingredientes
Produção
Cozinha
Buffet
Levantamento TécnicoCliente:
Data:
COZINHA
QUANTOS BUFFETS DIA? MÉDIA DE COMENSAIS POR BUFFET? N° DE CUBAS E MESA FRIA? QUANTOS TIPOS DE CARNE? QUANTAS GUARNIÇÕES?
HORÁRIOS INÍCIO/FIM
INGREDIENTES CONHECE MIX DE INGREDIENTES? TEM CONTROLE DE ESTOQUE? FAZ COTAÇÃO DE PREÇOS ? FAZ PLANEJAMENTO DE COMPRAS?
QUANTOS PEDIDOS P/ SEMANA ? PRODUÇÃO
Número de Colaboradores Quantidade de Turnos CRITÉRIOS P/ OS CARDÁPIOS CALENDÁRIO DE PRODUÇÃO POSSUI FICHA TÉCNICA POSSUI RECEITUÁRIO COMO É FEITA A RETIRADA DE ESTOQUE
OCORREM MUITOS ATRASOS FALTAM MUITAS CUBAS É CASUAL SUBSTITUIR PRATOS EXISTE CONTROLE DAS SOBRAS
É FEITO CONTAGEM PERIÓDICA DOS UTENSÍLIOS ?
TEM CÂMARA FRIGORÍFICA ? TAM. ÁREA COZINHA ? TEMPERATURA DA COZINHA ? TEM FORNO COMBINADO ? LAYOUT FLUXO E CONTRA FLUXOS TEM BALANÇA NA COZINHA ? TEM CALENDÁRIO DA LIMPEZA ? TEM MÁQUINAS DE CORTAR LEGUMES ?
PANELAS E TAMANHOS CONSERVAÇÃO DAS MÁQUINAS ILUMINAÇÃO E VENTILAÇÃO
ObservaçõesSim Não
Ingredientes
Produção
Cozinha
Buffet
Levantamento TécnicoCliente:
Data:
Material ProspeçãoDiagnóstico
DiagnósticoCliente:Data:
Cozinha
Estoque
Instalações
Produção
Financeiro
Buffets
Área Cliente
Positivo Negativo Proposta
DiagnósticoCliente:Data:
Cozinha
Estoque
Instalações
Produção
Financeiro
Buffets
Área Cliente
Positivo Negativo Proposta
DiagnósticoCliente:Data:
Cozinha
Estoque
Instalações
Produção
Financeiro
Buffets
Área Cliente
Positivo Negativo Proposta
Material ProspeçãoProposta de Serviço
PropostaCliente:Data:
Proposta Conteúdo Horas Valor
Total
PropostaCliente:Data:
Proposta Conteúdo Horas Valor
Total
PropostaCliente:Data:
Proposta Conteúdo Horas Valor
Total
ExtrasAssinatura de uniforme
7Chef Nery
A N&7 Food Service é uma empresa direcionada à consultoria no setor gastronômico atendendo a várias categorias existentes. Como o nome já diz, food service está direcionado à gestão da alimentação dos refeitórios, cozinhas, bares e restaurantes em geral trazendo soluções e melhorando sua qualidade.
Metodologia
Respeitando os diversos nichos de mercado que envolvem o food service é preciso direcionar as estratégias respeitando as limitações de cada categoria como self service, a La carte, refeitórios, bares, restaurantes de hotéis e hospitais entre outros, e para cada um deles haverá uma ou mais necessidades específicas e é esta a visão que a N&7 respeita. Neste momento a consultoria é de fundamental importância, deve-se conhecer o ambiente que vai ser trabalhado, fazer um levantamento através de um questionário preciso, coletar o máximo possível de informações e fatos concretos observando várias características que vão desde o preparo e armazenamento dos alimentos, opções de cardápio, higiene local, vestimenta adequada, segurança, desperdício, custos, quem é o público entre outros fatores de interesse. Num segundo momento tem-se a análise dos fatos coletados para então concluir o diagnóstico e a partir deste traçar planos de ações estratégicas e metas visando melhoria, aperfeiçoamento e lucratividade da empresa.
www.n&7.com