apicultura si albinele curs (6)

Materia Prima AgroindustrialLicenciatura en Tecnologa de los Alimentos FCV, UNCPBACURSO [email protected]

*

Ciencia que se dedica a la cra de las abejas APICULTURA

Historia10.000 a 5.000 a. C. Mesoltico pinturas rupestres Cueva de la Araa2400 a. C. jeroglficos Egipcios

Historia1500 a. C. primera evidencia escrita (HITITA)Siglo I d. C. referencia del manejo colmenas.Hasta el S. XVIII apicultura tradicional.Los conocimientos cientficos, biolgicos y el invento de la colmena movilista (LANGTROTH 1895) apicultura tcnica o moderna.

CLASIFICACIN CIENTFICAReino: Animalia

Filo: Arthropoda

Clase: Insecta

Orden: Hymenoptera

Suborden: Apocrita

Superfamilia: Apoidea

CLASIFICACIN CIENTFICAFamilia: Apidae

Subfamilia: Apinae

Tribu: Apini

Gnero: Apis

Especie: mellifera/caCarolus Linnaeus 1758Nombre Cientfico: Apis mellifera mellifica

*

ABEJAS EUSOCIALESViven en grandes colonias.Hay tres tipos diferentes de individuos o castas en la colonia. Con aguijn: del gnero ApisAbejas Melferas Sin aguijn: meliponas

ABEJAS EUSOCIALESMeliponasApis mellifera

ABEJAS - Anatoma

ABEJAS - anatomaEsqueleto externo compuesto por quitina, evita la desecacin del cuerpo, golpes y proteccin contra enemigos. Cabeza posee:Dos ojos simples u ocelosTres ojos compuestosDos antenas perforadas de agujeros minsculos que le sirven de "nariz.Un aparato bucal con dos mandbulas poderosas, que sirven para cortar, pinzar, cepillar, dar forma a las escamas de cera, amasar el propleo, construir las paredes de los alvolos. Una trompa dotada de una lengua retrctil que le permite aspirar hasta lo ms profundo de las flores.

ABEJAS - anatomaPoseen seis patas, herramienta de trabajo muy perfeccionada: Patas delanteras, provistas de pequeas ventosas le permiten agarrar el polen, engancharse a cualquier soporte, y limpiar sus antenas y cuerpo. Patas posteriores peludas y con hendiduras en forma de cuchara, dotadas de bolsas de polen o cestillas y de ganchos que le permiten colgarse unas de otras para formar un enjambre o una cadena cerera.Abdomen:Buche donde acumula el nctar, miel y el agua, que puede luego expulsar conforme a sus necesidades. Dos pares de alas membranosas que ofrecen menor resistencia al aire y le permiten volar en todos los sentidos adelante, atrs, y sobre los lados, poderosos ventiladores, emiten sonidos para comunicarse. En vuelo se acoplan con una serie de ganchos y en la colonia se desacoplan para favorecer la movilidad.Aguijn, asociado Aparato Reproductor y al reservorio de veneno. Pica y muere.

Lenguaje de LAS ABEJASSecreciones qumicasSustancias mensajerasCirculan a travs de la boca y las antenas de una abeja a otraLes da la informacin de la organizacin de la colmena

Lenguaje de LAS ABEJASFEROMONAS

Lenguaje de LAS ABEJASPoseen un lenguaje codificado, el del baile: es ejecutado por las abejas exploradoras a su llegada a la colmena, informa a las dems sobre el lugar y la distancia de una fuente de abastecimiento.Baile en crculo: lugar muy cercano (menos de 25 metros).

Lenguaje de LAS ABEJASBaile bullicioso o baile en ocho: el abastecimiento est lejos y se indica con oscilaciones abdominales y vibraciones emitidas, la distancia a recorrer.

Un papel esencial en la naturalezaPolinizacin

Einstein dijo:"Si la abeja desapareciera de la superficie del globo, al hombre solo le quedaran 4 aos de vida: sin abejas, no hay polinizacin, ni hierba, ni animales, ni hombres ..."

Partes vivas de una colmena

TipoHuevoLarvaOperculadoPupaDesarrolloFertilidadReina35.57 1/2816Aprx.23Obrera3 691221No tieneZngano36.51014.524Aprx.38

Partes vivas de una colmena

ABEJA REINALas reinas no son criadas en las tpicas celdas horizontales del panal, sino que sus celdas son construidas para ser de mayor tamao (2-2,5 cm) y en posicin vertical.Cuando la reina termina su etapa de alimentacin larval y se convierte en pupa, se desplaza a una posicin cabeza abajo, desde la cual luego come su celda para salir. Se alimenta slo de Jalea Real.

ABEJA REINA

Nido Miel OperculadaPolenMiel MadurandoCra AbiertaCra Cerrada

ABEJA REINAnica hembra frtil de la Colonia, pone huevos fecundados que dan origen a abejas obreras infrtiles y huevos no fecundados que darn origen a znganos frtiles por partenognesis.En celdas hexagonales de 6 mm nacern hembras infrtiles y en celdas hexagonales de 8 mm los individuos sern machos frtiles.Entre los 3 a 6 das despus de su nacimiento realiza los vuelos de fecundacin a 30 mt de alto en el horario de mayor temperatura.Se fecunda una sola vez en su vida con varios znganos (ms de 15) en los diversos vuelos y acumula en la espermoteca los espermatozoides del macho.Una vez fecundada vuelve a la colmena, dnde empieza su vida de ponedora hasta 2.000 huevos al da! Cerca de 1 huevo por minuto.

ABEJA REINA

ABEJA REINAPostura, condicionada por la informacin que recibe del exterior (flujo de nctar, recoleccin de polen, duracin del da, temperatura).Introduce el abdomen en las celdillas y pone un huevo alargado.No abandona la colmena, excepto en los vuelos nupciales o enjambrazn.Liberan feromonas para regular las actividades de la colonia y evitar la postura de las obreras.

ABEJA REINAOvoposicin

ABEJA REINAIdentificacin por colores en el Apiario BARVA

ColorAo terminado enblanco1 o 6amarillo2 o 7rojo3 o 8verde4 o 9azul5 o 0

ABEJAS OBRERASEn la etapa larval son alimentadas con polen, nctar o miel diluida.Abejas Hembras Infrtiles, las ms numerosas (20 a 70/80.000).Tienen una vida media de 45 das (21*3).Durante su vida realizan todas las tareas de la colmena.Tambin poseen feromonas

ABEJAS OBRERAS

EdadTarea asignada en funcin de la edad0 4Limpiadora: Limpia los alvolos y la colmena.5 - 11Nodriza: alimentan las larvas de los alvolos.11 - 13Almacenera: almacena polen, nctar, prpolis y agua y ventila la colmena.14 - 17Cerera: Elabora los panales (Glnd. abd. prod. de cera desarrollada).18 - 21Centinela: de guardia en la piquera y realizan 1 vuelos fuera.22 - 45Pecoreadora: trae plen, nctar, propolis y agua a la colmena.

ABEJAS OBRERAS

ABEJA OBRERA

ABEJA OBRERALimpiadoras

ABEJAS OBRERAS

Nodrizas

ABEJAS OBRERASNodrizas

ABEJAS OBRERAS

ABEJAS OBRERASAlmacenera

ABEJAS OBRERAS

La ventilacin es fundamental en la vida de la colonia

ABEJAS OBRERASVentilacin

ABEJAS OBRERACereras

ABEJAS OBRERAS

ABEJAS OBRERASCentinela

ABEJAS OBRERASRecoleccin del polenRecoleccin de nctar

ABEJAS OBRERASRecoleccin de Propleo

ABEJA ZNGANOSon las abejas machos de la colonia.Nacen de huevos NO fecundados (Partenognesis)Gordos, redondos y peludos.Viven en primavera y en verano.Funcin: Fecundar a la nueva Reina, copulan en pleno vuelo y luego mueren.NO recolectan nctar ni polen.NO cuidan la colmena.Son alimentados por las obrerasNO poseen aguijn (contenedor de huevos modificado)

ABEJA ZNGANO

ABEJA ZNGANONacimientos

ABEJA ZNGANO

Partes de una colmena

MATERIAL APCOLACuadro sin alambrar

MATERIAL APCOLACuadro alambrado

MATERIAL APCOLACera Estampada

MATERIAL APCOLAAbejas labrando la cera estampada

MATERIAL APCOLACera Estirada

MATERIAL APCOLA AUXILIAR Ahumador Pinzas para levantar cuadrosPinza atrapa reina CepilloRejilla excluidora de ReinaVestimenta especial Balde con agua

MATERIAL APCOLA AUXILIAR

PROTECCIN APICULTOR

INSTALACION DE UN APIARIODepende de varios factores:Vegetacin

Capacidad melfera Orientacin de las colonias

En funcin de los vientos dominantes.Viento excesivo dificulta la salida y entrada Colmena aireada en exceso, muerte de cra e incidencia de patgenos.

INSTALACION DE UN APIARIOColocacin

Horizontalmente con leve inclinacin hacia la piquera, ayuda a la salida de agua y a las limpiadoras a eliminar partculas extraas hacia el exterior.La colonia se debe aislar del suelo para evitar humedad y posibles enemigos. La separacin entre apiarios ser entre 3 y 4 Km. y estarn agrupados en filas y la cantidad de colmenas se limitar al factor vegetacin.Disponibilidad de agua

Tener en cuenta la disponibilidad de agua en las cercanas, de no existir colocar bebederos.

INSTALACION DE UN APIARIO

MATERIAS PRIMAS DE UNA COLMENA MielPolenPropleosJalea RealApitoxinaCeraAbejas

MATERIAS PRIMAS DE UNA COLMENA MielDefinida por el cdigo alimentario como la sustancia dulce, no fermentada, producida por las abejas del nctar de las flores o de las secreciones, sobre o de plantas vivas; que ellas recolectan, transforman y combinan con sustancias especficas y que finalmente almacenan y maduran en panales.

MATERIAS PRIMAS DE UNA COLMENA MielLa transformacin del nctar a miel se produce por un proceso de concentracin, reduciendo el contenido de agua de 70-92 % a 17-18% aprox. SacarosaGlucosaFructosa

MATERIAS PRIMAS DE UNA COLMENA PolenEl Cdigo Alimentario Argentino define el polen como el elemento masculino de las flores, recogido por las abejas obreras depositado en la colmena y aglutinado en granos por una sustancia elaborada por las mismas abejas.

MATERIAS PRIMAS DE UNA COLMENA Polennica fuente de protenas, grasas, minerales y vitaminas que son necesarios durante la produccin del alimento larval y para el desarrollo de abejas que hannacido recientemente.

MATERIAS PRIMAS DE UNA COLMENA Jalea realCon la denominacin de Jalea Real, Papilla Real o Leche de Abeja, se entiende el alimento de la larva de la abeja reina hasta el tercer o cuarto da de vida, constituido por la secrecin de las glndulas de la cabeza de abejas jvenes (5-15 das de vida).

MATERIAS PRIMAS DE UNA COLMENA PropleosSe entiende por propleos el producto compuesto desustancias resinosas, gomosas y balsmicas, ceras, aceites esenciales y polen, de consistencia viscosa, elaborado por las abejas a partir de ciertas especies vegetales, que son transportadas al interior de la colmena y modificadas parcialmente con sus secreciones salivares.

APICULTURAMuchas gracias por su atencin!!

*

*

apicultura si albinele curs (6)

Documents