ANTIKANCEROGENE FITOKEMIKALIJEeljko Sobotka, prof. kemije1. ZDRAVA STANICA1.1.Zdrava stanica potuje 2 bioloka zakona.:a.zabranjena je reprodukcija, osim u sluaju zamjene mrtve stanice u susjedstvu;b.obvezna je apoptoza- samoubojstvo stanice, kod koje nastanu nepopravljiva oteenja na DNK. Do apoptoze stanica moe "nakupiti" i do 67,000 oteenja na DNK.1.2.Zdrava stanica svake sekunde proizvodi dovoljno sposobnih enzima za sve popravke novostvorenih greaka na DNK u jezgri i u mitohondrijirna, greaka uzrokovanih prvenstveno slobodnim radikalima iz redovnog metabolizma stanice.1.3.Stalnu ravnoteu izmeu brzine stvaranja greaka na DNK (koju uzrokuje koncentracija slobodnih radikala u staninoj tekuini) i brzine popravljanja greaka na DNK (koju uzrokuje koncentracija sposobnih enzima za popravke istih greaka) nazivamo stanjem normalnog metabolizma stanice.1.4.Povienu razinu slobodnih radikala u stanici mogu uzrokovati prvenstveno:a.razliite molekule (kofein, nikotin, opijati, otrovi, kortizol, itd.);b.ubrzani unos kisika u stanicu kod poveanog napora;c.oslabljeni metabolizam stanice kao uzrok nakupljanja slobodnih radikala iz metabolizma stanice.1.5.Brzinom metabolikih procesa u stanici upravlja koncentracija "dobrih" i "loih" staninih superhormona (eikosanoida) i redovna opskrba stanice s Pi-elektronima iz viestruko nezasienih masnih kiselina.1.6.Koncentraciju "dobrih" staninih superhormona podravamo redovnim unosom omega-3 masnih kiselina iz lanenog ulja (alfa-linolenska kiselin) i iz ribljeg ulja (EPA i DHA).1.7.Koncentaciju "loih" staninih superhormona podravamo redovnim unosom omega -6 masnih kiselina iz sjemenki ostalih biljaka, oraha, badema, ljenjaka, suncokreta, bue itd. (gama-linolenska kiselina, linolna kiselina, arahidonska kiselina).1.8.Zakljuak: stanje normalnog metabolizma za svaku od 60 bilijuna stanica ljudskog organizma moemo odravati s izabranim stilom ivota, koji ukljuuje:a.redovni unos viestruko nezasienih omega-3 i omega-6 masnih kiselina (dnevna potreba: 3 ajne lice lanenog i tri lice ribljeg ulja te dvije june lice maslinovog ulja);b.redovni unos proteina i ugljikohidrata iz prirodnih namirnica u omjeru od 1:1 za profesionalne sportae do 1:2 za znanstvenike i inovnike;c.dnevnu prehranu kroz najmanje tri priblino jednaka obroka, uz bar trostruku masu svjeeg zelenog lisnatog povra prema ukupnoj masi proteina i ugljikohidrata iz namirnica u obroku. Na primjer: za osobu od 60 kg dnevno treba konzumirati 54 g proteina ( kroz 3 obroka po 18 g proteina) te prosjeni obrok ima sastav:d.100g ribljeg mesa (18g proteina) 150 g krumpira (21g ugljikohidrata) 250g ukupno (45g ukupno) i bar 135g svjeeg zelenog lia u salati (jer 1g proteina ili ugljikohidrata zahtijeva bar 3g salate) uz 250g pirjanog mijeanog povra (jer 1g energetske namirnice zahtijeva bar 1g povra);e.umjesto vode pijenje do dvije litre mlakog aja od dijelova biljaka, bogatih antioksidantima i drugim korisnim spojevima u prevenciji tumora;f.svakodnevno bar jedan vono-oraasti predobrok (komad voa i jedna aka oraastih plodova):g.ukljuuje izbjegavanje unoenja tetnih tvari u organizam (pesticidi i ostali otrovi, nikotin, kofein i ostali opijati, dioksin i ostali otrovni plinovi, cjepiva, antibiotici, citostatici);h.ukljuuje svakodnevnu etnju kroz umu od najmanje 90 minuta;i.ukljuuje metode brzog oputanja u stresnoj situaciji;j.ukljuuje dovoljno dnevnog odmora i nonog sna.2.PRETVORBA ZDRAVE STANICE U MALIGNU STANICU (hipoteza)2.1.Ljudsko tijelo dnevno stvara od 1,000 do 10,000 malignih stanica.2.2.Organizam bez bolesti neprestano i uspjeno uklanja tetne molekule, mikrobe-uljeze, novostvorene maligne stanice i mrtve stanice iz tjelesnih tekuina, iz tkiva i iz organa za detoksikaciju (jetra, bubrezi, crijeva, plua, koa i slezena).2.3.Ulaskom veeg broja tetnih molekula u tjelesne tekuine (odjednom ili dugotrajnim unoenjem) poveava se mogunost da se odreena koliina tetnih molekula probije u stanice iz okoline.2.4.Zatrovane stanice mijenjaju svoje elektrino polje (svoju auru). To ini elektrokemijski signal za nakupljanje mikroba-uljeza oko zatrovane stanice, koji nastoje ui u tu stanicu kroz tiene prolaze u opni stanice.2.5.Poveanjem koncentracije tetnih molekula u stanici, prolazi kroz opnu stanice ostaju bez zatite, te virusi i bakterije nadiru kroz takve prolaze u stanicu. Enzimi u stanici, uz pomo slobodnih radikala s kisikom, unitavaju viruse i bakterije sve dok se ne iscrpe obrambene snage stanice.2.6.Ukoliko su virusi uspjeli blokirati gene za apoptozu i gene za kontrolu diobe stanice tada je otvoren put pretvorbe u malignu stanicu, tada stanica moe izbjei oba bioloka zakona -programirano samoubojstvo i kontroliranu diobu.2.7.U stanici se preinauju biokemijski procesi tako da ona postaje sve manje energetski ovisna o dobavi kisika i postaje sve vie ovisna o dobavi glukoze. Time se stanica pretvara iz benigne tumorske stanice u malignu s tendencijom ubrzane diobe.2.8.Ubrzana dioba trai dodatnu dobavu glukoze i gradivnih tvari. Razvoj primarnog malignog tumora zahtijeva dodatno oiljavanje (gradnju dodatnog spleta ila). Otputaju se posebno zatiene maligne stanice u krvotok sa svrhom traenja pogodnog tkiva za metastaziranje. Ova krajnja faza traje od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci. Prethodne faze razvoja tumora traju od jedne do trideset godina.2.9.Treba naglasiti daje maligna stanica vrlo osjetljiva na enzime s peroksidnim radikalima i na stanice ubojice koje se slue peroksidnim spojevima za unitavanje malignih stanica.3.ANTIKANCEROGENE FITOKEMIKALIJE U AKCIJI3.1. U biljnom svijetu postoje sljedee najvanije skupine fitokemikalija koje usporavaju ili sprjeavaju pretvorbu zdrave stanice u malignu stanicu:a.polifenoli s podskupinama:flavonoidi (antocijanidini, flavoni, flavanoni, flavanoli, flavonoli, izoflavoni, tanini);fenolne kiseline (hidroksibenzoati, cinamat-hidroksidi);neflavonoidi (kumarini, lignani, stilbeni);b.terpeni s podskupinama:karotenoidi (alfa-karoten, beta-karoten, beta-kriptoksantin, zeaksantin, lutein, likopen);monoterpeni (mentol, pulegon, timol, cineol, kamfor, geraniol, nerol, limonen itd.);c.saponini s podskupinama:triterpenoidi (skvalen),steridi ili fitosteroli (stigmasterol, beta-sitosterol);d.spojevi sa sumporom s podskupinama:alil-sulfidi (alicin, dialil-sulfid, dialil-disulfid, ajoen);izotiocijanati (sulforafan, alil-izotiocijanat, benzil- izotiocijanat, 2-fenil-etil-izotiocijanat, 3-metil-sulfinil-propil-izotiocijanat itd.).3.2.Najvanije i najdostupnije namirnice koje mogu pomoi u usporavanju ili sprjeavanju razvoja tumora (s najvanijom fitokemikalijom) su:brokula (sulforafan),crveni kupus (indol-tri- karbinol),enjak, crveni luk (dialil-sulfid),limun, grejp (limonen),groe (resveratrol),rajica (likopen),soja (genistein),jagoda (elagna kiselina),borovnica (delfinidin),kurkuma (kurkumin),zeleni aj (epigalokatehin-tri-galat).3.3.Sprjeavanje rasta izoliranih stanica agresivnog raka mozga (meduloblastoma) s ekstraktima povra poredano je u postotku antikancerogenog djelovanja:0% bez ekstrakta povra25% rajica27% bijeli kupus42% bua48% krumpir49% mrkva63% brusnica66% bijela repica76% crveni luk98% crveni kupus99% ratika100% repa100% enjak3.4.Kod namirnica iz porodice krstaica (kupus, brokula, bijela repica, rotkvica, povrtnica, dajkon, draguac, cvjetaa, kelj pupar, ratika, kupus ratan, kineski kupus, riga, goruica bijela i crna) skrivene su fitokemikalije u mnogo veim molekulama od nekoliko molekulskih blokova. U posebnim dijelovima biljnih stanica smjetene su molekule enzima mirosinaze koji se vakanjem oslobaa i sloene molekule rastavlja na manje antikancerogene molekule.3.5.Kuhanje od 10 minuta unitava fitokemikalije i enzim mirosinazu u krstaicama. Zato se preporua vrlo kratka termika obrada krstaica ili najbolje priprema u obliku salata i zelenih kaa iz blendera.3.6.Najaktivna fitokemikalija meu izotiocijanatima u sprjeavanju razvoja tumora je sulforafan iz brokule.3.7.Zakljuak: u svakom obroku treba konzumirati bar dvije namirnice koje sadre antikancerogene fitokemikalije. Na taj emo nain sigurno zatititi svoje tijelo od najtee bolesti dananjice - tumora svake vrste.U Zagrebu, 22.10. 2011.eljko Sobotka, dipl. in., prof.KORITENA LITERATURA (dio)1.HRANOM PROTIV RAKA, Richard Beliveau i David Gingras, 2005/2007*, Mozaik knjiga, Zagreb,2.BILJNI ANTIBIOTICI, Stephen Harrod Buhner, 1999/2011, ID ESOTHERIA, Beograd,3.PRIRODNI ANTIBIOTICI, John Mc Kenna, 2003/2009, Mozaik knjiga, Zagreb4.101 NAMIRNICA KOJA VAM MOE SPASITI IVOT, David Grotto, 2007/2010, Mozaik knjiga, Zagreb,5.NAJZDRAVIJE NAMIRNICE SVIJETA, George Mateljan, 2007/2009, Planetopija, PROFIL, Split zdravi grad, Zagreb-Split,6.TERAPIJA ZA SVE BOLESTI, Hulda Regher Clark, 1995/2004, Zoran Stanimirovi, Beograd,7.RAK-PROBLEMI RJEENJA, Johanna Budwig, 1999/2007, Omega-lan, Zagreb,8.FITOAROMATERAPIJA, Stribor Markovi, 2005, Centar Cedrus, Zagreb,9.BIOKEMIJA, Lubert Stryer, 1981/1991, kolska knjiga, Zagreb,10.KEMIJA ORGANSKIH SPOJEVA, Carl R. Noller, 1957/1973, Tehnika knjiga, Zagreb,11.RAK POBIJEDITE PREHRANOM, Patrick Quillin, 2005/2010, Kontakt inenjering, Zagreb,12.BIOKEMIJA, Peter Karlson, 1984/1988, kolska knjiga, Zagreb,13.BEZ STARENJA U ZONI, Barry Sears, 1999/2003, Algoritam, Zagreb,14.OMEGA RX U ZONI, Barry Sears, 2002/2004, Algoritam, Zagreb,15.LJEKOVITE BOJE HRANE, James A. Joseph, Daniel A. Nadeau, Anne Underwood, 2002/2003. Mozaik knjiga, Zagreb,16.PROTIV RAKA VITAMINIMA I DODACIMA PREHRANI, kedar N. i K. Che Prasad, /2004, CID-NOVA, Zagreb,17.SPREAVANJE RAKA, Rosy Daniel i Rachel Ellis, 1999/2002, UGPK, Zagreb,itd.* Prva godina je godina originalnog izdanja, a druga godina prijevoda na hrvatski jezik