ANATOMIA TOPOGRAFICA

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ANATOMIA TOPOGRAFICA 1

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ANATOMIA TOPOGRAFICA 2

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CUÑACUÑACUÑACUÑA LATERALLATERALLATERALLATERAL:::: AlAlAlAl verververver elelelel animalanimalanimalanimal dededede ladoladoladolado sesesese logralogralogralogra apreciarapreciarapreciarapreciar lalalala capacidadcapacidadcapacidadcapacidad deldeldeldelabdómenabdómenabdómenabdómen.... EnEnEnEn ésteésteésteéste caso,caso,caso,caso, sesesese trazantrazantrazantrazan dosdosdosdos líneaslíneaslíneaslíneas:::: unaunaunauna quequequeque vavavava desdedesdedesdedesde lalalala cruzcruzcruzcruz hastahastahastahasta elelelelnacimientonacimientonacimientonacimiento oooo empalmeempalmeempalmeempalme dededede lalalala cola,cola,cola,cola, lalalala segundasegundasegundasegunda vavavava desdedesdedesdedesde elelelel corvejóncorvejóncorvejóncorvejón aaaa lalalala puntapuntapuntapunta deldeldeldelpechopechopechopecho.... IgualmenteIgualmenteIgualmenteIgualmente sesesese procuraprocuraprocuraprocura quequequeque seaseaseasea amplia,amplia,amplia,amplia, quequequeque cubracubracubracubra unaunaunauna grangrangrangran áreaáreaáreaárea puespuespuespues allíallíallíallí sesesesealojaalojaalojaaloja elelelel rúmenrúmenrúmenrúmen yyyy sesesese requiererequiererequiererequiere unaunaunauna vacavacavacavaca conconconcon extraordinarioextraordinarioextraordinarioextraordinario tanquetanquetanquetanque dededede transformacióntransformacióntransformacióntransformación dedededepastopastopastopasto enenenen lechelechelecheleche

ANATOMIA TOPOGRAFICA 3

Al observar la vaca de Al observar la vaca de Al observar la vaca de Al observar la vaca de frente, pueden formarse dos frente, pueden formarse dos frente, pueden formarse dos frente, pueden formarse dos líneas imaginarias que salen líneas imaginarias que salen líneas imaginarias que salen líneas imaginarias que salen

de la cruz y cada unas va de la cruz y cada unas va de la cruz y cada unas va de la cruz y cada unas va bordeando los brazos hasta bordeando los brazos hasta bordeando los brazos hasta bordeando los brazos hasta llegar al suelo; así se forma llegar al suelo; así se forma llegar al suelo; así se forma llegar al suelo; así se forma un triángulo. La amplitud de un triángulo. La amplitud de un triángulo. La amplitud de un triángulo. La amplitud de

éste triángulo indica la éste triángulo indica la éste triángulo indica la éste triángulo indica la

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éste triángulo indica la éste triángulo indica la éste triángulo indica la éste triángulo indica la capacidad del tórax, en el capacidad del tórax, en el capacidad del tórax, en el capacidad del tórax, en el

cual se alojan órganos cual se alojan órganos cual se alojan órganos cual se alojan órganos importantes como el corazón importantes como el corazón importantes como el corazón importantes como el corazón

y los pulmones. La vaca y los pulmones. La vaca y los pulmones. La vaca y los pulmones. La vaca tipo lechero se caracteriza tipo lechero se caracteriza tipo lechero se caracteriza tipo lechero se caracteriza

por tener una gran amplitud.por tener una gran amplitud.por tener una gran amplitud.por tener una gran amplitud.

ANATOMIA TOPOGRAFICA 4

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ANATOMIA TOPOGRAFICA 5

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PARA OBSERVAR LA CONFORMACIÓN DEL PARA OBSERVAR LA CONFORMACIÓN DEL PARA OBSERVAR LA CONFORMACIÓN DEL PARA OBSERVAR LA CONFORMACIÓN DEL ANIMAL DEBEN TOMARSE EN CUENTA LAS ANIMAL DEBEN TOMARSE EN CUENTA LAS ANIMAL DEBEN TOMARSE EN CUENTA LAS ANIMAL DEBEN TOMARSE EN CUENTA LAS SIGUIENTES PARTES:SIGUIENTES PARTES:SIGUIENTES PARTES:SIGUIENTES PARTES:

(1) Cara superior.(1) Cara superior.(1) Cara superior.(1) Cara superior.

(2) Cara lateral izquierda.(2) Cara lateral izquierda.(2) Cara lateral izquierda.(2) Cara lateral izquierda.

(3) Cara inferior.(3) Cara inferior.(3) Cara inferior.(3) Cara inferior.

(4) Cara posterior.(4) Cara posterior.(4) Cara posterior.(4) Cara posterior.

(5) Cara anterior.(5) Cara anterior.(5) Cara anterior.(5) Cara anterior.

UNUNUNUN BOVINOBOVINOBOVINOBOVINO PRODUCTORPRODUCTORPRODUCTORPRODUCTOR DEDEDEDE CARNECARNECARNECARNE DEBEDEBEDEBEDEBETENERTENERTENERTENER LASLASLASLAS SIGUIENTESSIGUIENTESSIGUIENTESSIGUIENTESCARACTERÍSTICASCARACTERÍSTICASCARACTERÍSTICASCARACTERÍSTICAS::::

• Formas rectangulares.• Formas rectangulares.• Formas rectangulares.• Formas rectangulares.

• Cuerpos corpulentos.• Cuerpos corpulentos.• Cuerpos corpulentos.• Cuerpos corpulentos.

• Patas cortas.• Patas cortas.• Patas cortas.• Patas cortas.

CORTE DE CARNE CRUCE BOS-TAURUS/BOS-INDICUS

A S

CORTE DE CARNE BOS-TAURUS

A SA S

DIFERENCIAS FENOTIPICAS BOS-TAURUS/BOS-INDICUS

ATRIBUTOS BOS INDICUS BOS TAURUS

I.-Apariencia Corpulentos, musculosos, sin Corpulentos, musculosos, sin Corpulentos, musculosos, sin Corpulentos, musculosos, sin grasa subcutánea y sin grasa grasa subcutánea y sin grasa grasa subcutánea y sin grasa grasa subcutánea y sin grasa abundante. Esqueleto de huesos abundante. Esqueleto de huesos abundante. Esqueleto de huesos abundante. Esqueleto de huesos largos y finos, índices de fortaleza largos y finos, índices de fortaleza largos y finos, índices de fortaleza largos y finos, índices de fortaleza

física.física.física.física.

Voluminosos y con abundante Voluminosos y con abundante Voluminosos y con abundante Voluminosos y con abundante carne y grasa. Esqueleto de carne y grasa. Esqueleto de carne y grasa. Esqueleto de carne y grasa. Esqueleto de huesos cortos y gruesos, signos huesos cortos y gruesos, signos huesos cortos y gruesos, signos huesos cortos y gruesos, signos de gran precocidad. de gran precocidad. de gran precocidad. de gran precocidad.

II.-Temperamento Activo y vivaz Activo y vivaz Activo y vivaz Activo y vivaz Tranquilo o apatico Tranquilo o apatico Tranquilo o apatico Tranquilo o apatico

III.-Conformación de

1.-Cabeza Proporción mediana, larga y Proporción mediana, larga y Proporción mediana, larga y Proporción mediana, larga y estrechaestrechaestrechaestrecha

Proporcionalmente pequeña, corta Proporcionalmente pequeña, corta Proporcionalmente pequeña, corta Proporcionalmente pequeña, corta y anchay anchay anchay ancha

2.-Orejas Largas, puntiagudas, moviles y/o Largas, puntiagudas, moviles y/o Largas, puntiagudas, moviles y/o Largas, puntiagudas, moviles y/o pendulosas pendulosas pendulosas pendulosas

Cortas no pendulosas Cortas no pendulosas Cortas no pendulosas Cortas no pendulosas

3.-Cuernos Grandes y fuertes (excepto en el Grandes y fuertes (excepto en el Grandes y fuertes (excepto en el Grandes y fuertes (excepto en el Nellore) Nellore) Nellore) Nellore)

Cortos y finosCortos y finosCortos y finosCortos y finos

4.-Cuello Mediano y largo Mediano y largo Mediano y largo Mediano y largo Corto a medianoCorto a medianoCorto a medianoCorto a mediano

5.-Línea Dorsal Cruz alta y dorso lomo algo mas Cruz alta y dorso lomo algo mas Cruz alta y dorso lomo algo mas Cruz alta y dorso lomo algo mas bajo. bajo. bajo. bajo.

Es una sola linea horizontalEs una sola linea horizontalEs una sola linea horizontalEs una sola linea horizontal

6.-Tórax Algo estrecho pero profundo y Algo estrecho pero profundo y Algo estrecho pero profundo y Algo estrecho pero profundo y largo largo largo largo

Amplio y con costillas bien Amplio y con costillas bien Amplio y con costillas bien Amplio y con costillas bien arqueadas.arqueadas.arqueadas.arqueadas.

7.-Pecho Estrecho y profundo Estrecho y profundo Estrecho y profundo Estrecho y profundo Ancho y profundoAncho y profundoAncho y profundoAncho y profundo

8.-Espaldas No muy musculosas No muy musculosas No muy musculosas No muy musculosas MusculosasMusculosasMusculosasMusculosas

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ATRAS

DIFERENCIAS FENOTIPICAS BOS-TAURUS/BOS-INDICUS

Atributos Bos Indicus Bos Taurus

9.-Grupa Ancha, corta y oblicua Ancha, corta y oblicua Ancha, corta y oblicua Ancha, corta y oblicua Amplia y horizontalAmplia y horizontalAmplia y horizontalAmplia y horizontal

10.-Cuarto Posterior Musculoso Musculoso Musculoso Musculoso Muy desarrolladoMuy desarrolladoMuy desarrolladoMuy desarrollado

11.-Cola Implantada alta, larga y con forma Implantada alta, larga y con forma Implantada alta, larga y con forma Implantada alta, larga y con forma de latigo de latigo de latigo de latigo

Insercion a nivel, corta y gruesaInsercion a nivel, corta y gruesaInsercion a nivel, corta y gruesaInsercion a nivel, corta y gruesa

12.-Giba Implantada en la cruz o dorso, Implantada en la cruz o dorso, Implantada en la cruz o dorso, Implantada en la cruz o dorso, muy voluminosa muy voluminosa muy voluminosa muy voluminosa

Carece de gibaCarece de gibaCarece de gibaCarece de giba

IV.IV.IV.IV.----ExtremidadesExtremidadesExtremidadesExtremidadesLargos de huesos finos Largos de huesos finos Largos de huesos finos Largos de huesos finos Cortos y de huesos gruesosCortos y de huesos gruesosCortos y de huesos gruesosCortos y de huesos gruesos1.-Miembros Largos de huesos finos Largos de huesos finos Largos de huesos finos Largos de huesos finos Cortos y de huesos gruesosCortos y de huesos gruesosCortos y de huesos gruesosCortos y de huesos gruesos

V.V.V.V.----PielPielPielPiel1.-Cuero Fino y de mayor area formando Fino y de mayor area formando Fino y de mayor area formando Fino y de mayor area formando

pliegues colgantes en papada,pliegues colgantes en papada,pliegues colgantes en papada,pliegues colgantes en papada,vientre y prepusio intensamente vientre y prepusio intensamente vientre y prepusio intensamente vientre y prepusio intensamente pigmentado pigmentado pigmentado pigmentado

Textura espesa, por lo general sin Textura espesa, por lo general sin Textura espesa, por lo general sin Textura espesa, por lo general sin pigmentar. pigmentar. pigmentar. pigmentar. ( Razas negras Aberdeen, Angus, ( Razas negras Aberdeen, Angus, ( Razas negras Aberdeen, Angus, ( Razas negras Aberdeen, Angus, etc)etc)etc)etc)

VI.VI.VI.VI.----PelajePelajePelajePelaje1.-Cobertura Pilosa Pelos cortos, finos, lacios y muy Pelos cortos, finos, lacios y muy Pelos cortos, finos, lacios y muy Pelos cortos, finos, lacios y muy

suaves suaves suaves suaves Pelos relativamente largos , Pelos relativamente largos , Pelos relativamente largos , Pelos relativamente largos , rizados y onduladosrizados y onduladosrizados y onduladosrizados y ondulados

2.-Color Piel negra o ebano y pelos Piel negra o ebano y pelos Piel negra o ebano y pelos Piel negra o ebano y pelos blancos, colorados, grises o blancos, colorados, grises o blancos, colorados, grises o blancos, colorados, grises o negros negros negros negros

Piel y pelos claros excepto en algunas razas negras

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HOLSTEINEsta raza se originó en dos provincias septentrionales deHolanda: Frisia occidental y país bajo del Norte o NorthHolland. La holandesa es la más pesada de las razas“lecheras”; presenta dos variantes en cuanto a color depelaje: el pinto blanco con negro , y el blanco con rojo . Lavariante dominante es el pinto blanco-negro , siendo decarácter recesivo la variante con rojo. Dentro de la variant epinto de negro, la cantidad de negro presenta un granespectro, encontrándose así animales muy negros conalgunas manchas blancas o viceversa, animales casi blancoscon algunas pintas negras; sin embargo, un porcentajeelevado de animales muestra un equilibrio en el color. No hayanimales enteramente blancos ni enteramente negros.Mientras en Norteamérica el color dominante de los animalesHolstein es blanco con negro, en Holanda abundan losanimales blanco con rojo, donde se le da tanto peso como alblanco-negro y están sujetos a registro, aunque ya empieza adársele importancia a este color en Norteamérica. Las zonasmanchadas son pigmentadas, no así donde está el peloblanco . Los cuernos están siempre presentes aunque elblanco . Los cuernos están siempre presentes aunque eldescorné es práctica común. Por lo que respecta al tipo, elganado Frisón en Holanda muestra más vastedad y menosangulosidad que sus descendientes de América, donde através de una exigente selección y programas genéticos biendirigidos, se ha producido el típico animal lechero: angulo sosde cuerpo profundo y sin tendencia a la gordura; es por estoque ha superado al ganado Frisón de Holanda en rendimientolechero.Si de alguna forma se define al típico animal leche ro, es a

través de las siguientes características:1) Cuerpo anguloso, amplio, descarnado, considerand o el periodo de lactancia.2) Cuello largo descarnado, bien implantado.3) Capacidad corporal relativamente grande en propo rción al tamaño, barril profundo y medianamente ancho, cinch era grande.4) Ubre de gran capacidad y buena forma, fuertement e adherida, pezones medianos y colocación en cuadro y bien aplomada e irrigada. La raza, es la más productiva de todas las razas lecheras.

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El promedio de producción de la raza en Holanda El promedio de producción de la raza en Holanda El promedio de producción de la raza en Holanda El promedio de producción de la raza en Holanda es de 6000 kg y en los E.U.A. se estima entre 7500 y es de 6000 kg y en los E.U.A. se estima entre 7500 y es de 6000 kg y en los E.U.A. se estima entre 7500 y es de 6000 kg y en los E.U.A. se estima entre 7500 y 9000 kg, encontrándose fácilmente hatos con promedio 9000 kg, encontrándose fácilmente hatos con promedio 9000 kg, encontrándose fácilmente hatos con promedio 9000 kg, encontrándose fácilmente hatos con promedio en el rango de los 10 a 12000 kg/lactancia/vaca. Baste en el rango de los 10 a 12000 kg/lactancia/vaca. Baste en el rango de los 10 a 12000 kg/lactancia/vaca. Baste en el rango de los 10 a 12000 kg/lactancia/vaca. Baste decir que a la fecha la vaca más notable en cuanto a decir que a la fecha la vaca más notable en cuanto a decir que a la fecha la vaca más notable en cuanto a decir que a la fecha la vaca más notable en cuanto a rendimiento lechero pertenece a esta raza; su nombre: rendimiento lechero pertenece a esta raza; su nombre: rendimiento lechero pertenece a esta raza; su nombre: rendimiento lechero pertenece a esta raza; su nombre: Arlinda Ellen, que produjo en una lactación 25 300 kg Arlinda Ellen, que produjo en una lactación 25 300 kg Arlinda Ellen, que produjo en una lactación 25 300 kg Arlinda Ellen, que produjo en una lactación 25 300 kg de leche en 365 días netosde leche en 365 días netosde leche en 365 días netosde leche en 365 días netos

HOLSTEIN 4

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JERSEYLa raza Jersey se originó en la isla del mismo nombre,situada en el Canal de la Mancha, entre Inglaterra yFrancia. Esta es una de las razas viejas reconocidascomo tal, remontándose esto a casi seis siglos.

Es la más ligera de las razas así como también la detipo más refinado (angulosidad y proporción); la piel esfina y el pelo corto. El color varía del cervato al café oal café negruzco, que puede ser completo o mostraralgunas manchas blancas pequeñas. La cabeza espequeña y tiene una característica hendidura oconcavidad frontal; los ojos son saltones y el hocicooscuro. Su conformación corporal refleja unacentuado “temperamento lechero” y una buenaconformación de ubre.

Por lo que a peso se refiere, esta raza en estado adultoes la más ligera de todas las razas lecheras . La vacaes la más ligera de todas las razas lecheras . La vacaadulta pesa en promedio 430 kg y tiene una altura de1.20 m y los toros 680 kg y de altura 1.51 m. Noobstante, su rendimiento lechero en relación con supeso compite codo con codo con el de la raza Holstein-Friesian. Respecto a su leche, se trata de la más rica engrasa y sólidos totales de todas las razas: 3.7% deproteína y 4.7% de grasa promedio. Los sólidos nograsos (proteína, azúcares y minerales), totalizan 9.7%para un promedio de 14.1% de sólidos totales.

Aunque el promedio de la raza es de 5 265 kg/lactanciaen los E.U.A. y 4 580 kg/lactancia para el ganadocanadiense, el registro DHIR que enrola al 1% de loscriadores superiores, da un promedio actualizado de 6170 kg por vaca por lactancia. Se dice que surendimiento quesero por cada 45 kg de leche es elsiguiente: 5.6 kg de cheddar, 7.4 kg de cottage (seco) ó4.28 kg de leche en polvo descremada. ATRAS SIGUIENT

E

JERSEY 3

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AYRSHIRE

Originaria del condado de Ayr en Escocia, zona de ladera,donde las condiciones climáticas son extremas,caracterizadas por una alta precipitación, tierrasescarpadas, y de suelos pobres.

Son animales de color rojo cereza y blanco, con variacionesque van desde el claro hasta el rojo encendido, su cabeza espequeña de perfil recto, sus cuernos son muy atractivos, enforma de lira y echados hacia atrás, con excelentes ubres ypatas. Tamaño Por ser animales de tamaño mediano,presentan una gran adaptación a la topografía montañosade nuestro país de igual forma ocupan menor espacio y sepueden mantener más animales Ayrshire por metrocuadrado, además de su facilidad de manejo. Patas Portener unas excelentes patas, es decir muy buenos aplomos,las Ayrshire pueden recorrer grandes extensiones deterreno para conseguir alimento y agua, por eso se hallamado a la raza como las vacas pastoreadoras porexcelencia. Ubres Excelente calidad de ubres; su simetría,uniformidad, nivelación y fortaleza gracias a sus ligament os,son distintivos inconfundibles de la raza Ayrshire, tenien docomo consecuencia menor incidencia de mastitis y mayorcomo consecuencia menor incidencia de mastitis y mayorrendimiento en la producción láctea. Longevidad Gracias ala excelente conformación de sus aplomos y de su sistemamamario, la Ayrshire es la más longeva de las razaslecheras, es muy frecuente encontrar en Colombia vacasAyrshire con 10 y 12 lactancias, pariendo regularmente ycon buenas producciones. Conversión La Ayrshire tiene lamás alta tasa de conversión de alimentos que cualquier otraraza lechera, lo que la hace a la vez más productiva, rentabley económica. Facilidad de parto Al nacer los terneros pesanentre 30 y 35 Kg., la inclinación ligera del anca facilita lasalida de la cría. Los problemas de distocias son raros deencontrar entre las vacas y novillas de la raza. Calidad de laleche La Ayrshire ocupa el segundo puesto en producciónentre las cinco razas lecheras y el primero en la calidad oriqueza de la leche. La vaca Ayrshire es una excelentetransformadora de los componentes del pasto a grasa yproteína láctea, su porcentaje de grasa es del 4% y suproteína del 3.4% con excelente volumen de leche, y altosrendimientos en la producción de derivados lácteos comoqueso, mantequilla etc.

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AYRSHIRE 2

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PARDO SUIZOSu origen queda confinado a lo que es la parte media oriental delpaís Helvético. La raza Pardo Suiza es famosa en todo el mundo yes la segunda raza por su rendimiento lechero, aunque no hapodido desplazar a la raza holandesa en ningún país.Se caracteriza entre otras cosas por su talla mediana; sucapaes deun sólo color "café-gris" el cual varía en tono aunque se prefierenlas sombras obscuras; las áreas de un color más claro se localizanen los ojos, hocico, orejas y en las partes bajas de las patas. Elpeloes corto, fino y suave; la piel pigmentada; muestra negro en laparte expuesta como en el hocico. Loscuernos son blancos conpuntas negras, medios o pequeños, dirigidos hacia afuera y arriba,encorvándose en las puntas. Lacabezaes ancha y moderadamentelarga. La espalda es amplia y la línea dorsal recta. Elpecho esprofundo con costillas bien arqueadas, y los desarrollados cuartostraseros son carnosos. Es reconocido por sus buenas patas ypezuñas, rasgos necesarios en la evolución de la raza en los Alpessuizos, lo que confiere ventajas en el pastoreo. Laspatas son algocortas y las pezuñas son negras. Laubre está bien desarrollada,está en general bien adherida y tiene buenospezones. Peso: Losestá en general bien adherida y tiene buenospezones. Peso: Losanimales adultos son fuertes y de buen peso, las vacas puedenpesar de 600 a 700 kg, y de 950 a 1 000 kg los toros, pero hayejemplares de ambos sexos con más peso. Por lo que respecta a surendimiento lechero la raza Suiza es la segunda del mundo. Elpromedio actual de la estirpe americana es de 7200kg ajustado aedad adulta con 4%de grasa. Estos promedios son loscorrespondientes a los E.U.A. que es el más alto del mundo paraesta raza. El promedio suizo-austriaco es de 5 103 kg. El promedioen Alemania es de 6030kg . El promedio del ganado suizo-mexicano es irrelevante, ya que no se le explota a esta raza comolechera en sistema intensivo, como en el caso del ganado de losE.U.A. sino que se explota como ganado de doble propósitomarginal (de 1 500 a 2 000 kg por lactancia) aunque en regionestropicales se reportan promedios de - 3200 a 4 000 kg para estaraza, lo cual no se puede dudar dada la buena adaptación que hamostrado en los climas cálidos el ganado suizo.

ATRA

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PARDO SUIZO 3

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NORMANDOHasta hace pocos años era la raza nacional

francesa, pero hoy ocupa el segundo lugar por elavance de la frisona.

Su historia se remonta a los conquistadores vikingosen los siglos IX y X. A partir del siglo XVII se comienzaen Cotentin la mejora y transformación de esta razahacia su gran especialización lechero-mantequera. Laintroducción de sangre Durham hacia 1850 permitemejorar el formato y la precocidad adquiriendo yahacia finales del pasado siglo, el tipo actual.

Es un animal de ojos salientes, cuernos blancos oamarillentos en forma de «3» echado, dorso largo yrecto, grupa larga y ancha y amplia culata. El peso enlos machos es de 1.000 a 1.300 kg, con una alzada de1,48 m, mientras que las hembras llegan a los 700 kgcon una alzada de 1,38 m. La capa es berrenda en rojo

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con una alzada de 1,38 m. La capa es berrenda en rojoy/o castaño oscuro, formando manchas de tipojaspeado, que nunca faltan en el morro y alrededor delos ojos.

Se trata de un animal que, sin perder la característicade raza mantequera, se ha venido a transformar en unasubespecie mixta carne/leche. Produce una media de3.500 I de leche con un contenido graso generalmentesuperior al 4% (glóbulos grandes). Es una de las razasmejores del mundo para la producción de quesos ycremas (de su leche se obtienen quesos como elCamembert y el Neufchatel). Pero además tienebuenos rendimientos en carnicería, alcanzando a lostres meses los 160-180 kg y los 500 kg a los 14 meses.

NORMANDO 2

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NORMANDO 8

ATRAS INICIO

SHORTHORNLleva el primero de los nombres por ser éste uno delos condados en donde se originó la raza. Elsegundo nombre es debido a sus cortos cuernos. Elpeso medio de la raza es de 950 y 675 kg, (machos yhembras, respectivamente) pues se da menosimportancia a los pesos de antaño, en que con granfrecuencia los toros pasaban de los 1.000 kg. Decuerpo muy rectangular, la cabeza es corta yvoluminosa y el hocico grueso , cuernos cortos ycurvados, dirigidos hacia adelante y abajo. Existenindividuos acornes . Las orejas están bienimplantadas y bajas. El cuello es corto y el morrilloprominente en los machos. Pecho ancho y profundo,tronco ancho y uniforme, grupa larga y horizontal ycuartos traseros anchos, profundos y llenos. Lahembra, sin morrillo, tiene cuernos más curvados yfinos y su cara es algo más redondeada.

La capa, formada por pelos blancos y rojos, puedeser blanca, roja o berrenda en rojo, peroser blanca, roja o berrenda en rojo, peropreferentemente se busca la roja, a veces conmanchas blancas en zonas inferiores. Pitones ypezuñas no negros. Es raza muy dócil. Susrendimientos pueden llegar hasta el 70%. Enanimales muy cebados pueden a veces observarsealgunos abultamientos por los depósitos de grasasuperficial. No es muy rústica, superviviendo mal entierras pobres. Es muy precoz, alcanzando grandespesos a edades muy tempranas. Tiene dosvariedades fundamentalmente: la variedad lechera(Dairy Shorthorn) y la variedad sin cuernos. Estaúltima originada en 1870 en U.S.A.La raza Shorthorn está muy extendida por el mundo,especialmente por las zonas templadas, aunque en elúltimo medio siglo ha bajado de popularidad, si biencontinua bien representada en América y Australia.Los rendimientos son en general del 56 al 65%,alcanzando, en casos extraordinarios, el 70%. Peroprecisa de muy buenos alimentos y cuidados.

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SHORTHORN 2

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RED-POLLEs originaria de Inglaterra, existente desdefinales del siglo XVIII y procede de las razasNorfolk (carne) y Suffoll (leche y topa.Carácterísticas fenotípicas: Tamaño mediano(mediolínea), peso entre mediano (eumétrica) yalto (hipermétrica). Las hembras puedenpresentar pelos blancos en la ubre y la borlade la cola con pelos claros, aún los toros. Lacabeza es mediana , frente amplia, topos pornaturaleza y mucosas claras. El cuello ytronco cilíndricos en machos, másdescarnados en las hembras. Los cuartostraseros en machos son más largos ymusculados hasta cerca del corvejón. La ubrees amplia, profunda, bien insertada anterior yposteriormente, con pezones de grosor ytamaño intermedio. Un defecto en las ubres esque no presentan equilibrio en sus formas yen algunos animales los pezones sonasimétricos y en ocasiones muy grandes. Laspatas son rectas, algo cortas y bienaplomadas. La producción de leche oscilaentre 2.800 – 3.500 kg. por lactancia de 305días, con una grasa de 3.6% y proteína del3.2%. Los toros presentan un peso entre 750 –800 kg., las vacas entre 500 – 520 kg.; y en lascrías al nacimiento entre 33 –38 kg.

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RED-POLL 2

ATRAS SIGUIENTE

RED-POLL 3

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SIMMENTAL

Suiza; toma su nombre por el valle del SimmeEsta es una raza de notable fortaleza ycorpulencia, su esqueleto es fuerte como locaracterístico del ganado adaptado tanto a lamontaña como a los valles (paisajes típicos de

Suiza).El color del pelaje es berrendo y las manchassobre blanco puede ser amarillo o rojas, lacara y la cabeza son blancas siempre,ocasionalmente muestran una mancha de

color.Los miembros y cola también son blancos asícomo la ubre y bajo vientre, la piel es demediano grosor y ligeramente pigmentada, lasubres aunque bien adheridas no son muygrandes pero si tienen buen capacidadsecretora. Este es, al igual que el Shorthornuna raza de doble propósito, ya que suconformación y sus rendimientos la definieron .conformación y sus rendimientos la definieron .Los animales adultos alcanzan los siguientespesos promedio: vacas 750 kg y machos hasta1 080 kg por lo que se define como razapesada. La altura promedio a la cruz es:machos 144 cm, hembras 138 cm . En cuantoal rendimiento lechero este es bueno aunqueno impresionante en relación con el de otrasrazas; su promedio actual (europeo) es de 4500 kg de leche. (En Norteamérica no seexplota como lechera).La Simental es una raza que sí ha mostradocapacidad de adaptación a climas extremos;adecir que en las regiones alpinas en dondepastan estos animales alcanzan extremos de -35 °°°°C en invierno a +35 °°°°C en verano, lo que leda la capacidad de adaptación a esta raza. ATRAS SIGUIEN

TE

SIMMENTAL 2

ATRAS SIGUIENTE

SIMMENTAL 3

ATRAS SIGUIENTE

ABERDEENANGUS

Escocia es el lugar de origen de esta raza, que tienecaracterísticas definidas desde tiempos remotos. Elcolor de la capa es negro uniforme, el pelo es corto ode longitud media, sedoso y de grosor medio; la pieltambién está pigmentada en negro. Esta raza, a pesarde su pureza , produce también animales de capa rojaque incluso ya están diferenciados como grupogenético. En todos sus caracteres, tanto físicos comofuncionales, los animales rojos son tan buenos comolos negros. La cabeza es de longitud entre corta ymedia, amplia en la frente y ancha en el morro y nuncapresenta cuernos; el cuerpo es largo con un dorsorecto y ancho, una gran profundidad corporal ytorácica y con la línea ventral paralela a la dorsal; elesternón es prominente, el lomo ancho y los cuarto straseros largos, anchos y musculosos.Las patas son cortas y de huesos finos. Los AberdeenAngus son animales más pequeños que los Hereford ylos Shorthorn y su cuerpo es más cilíndrico . Las líneasmodernas de ganado Angus muestran mayor alzada loque les permite moverse con facilidad en las praderas .que les permite moverse con facilidad en las praderas .El peso de los terneros al nacer es bajo, pero su rápidocrecimiento les permite vencer pronto esta ligeradesventaja. El rango de peso de los machos al nacer esde 28 a 34 kg y el de las hembras de 26 a 29kg. El pesovivo promedio de los toros maduros es de 800 a 950kg, mientras que las vacas pesan de 500 a 550 kg. LosAngus son animales resistentes, dóciles y buenos parapastoreo. Los novillos añojos pueden alcanzar hasta500 kg. Las novillas paren por primera vez a los 2 ó 2.5años y suelen ser longevas.Las vacas producen suficiente leche para dar un buenimpulso inicial al desarrollo de los terneros y siempreque el nivel de nutrición se mantenga en un plano, losanimales jóvenes pueden convertirse pronto encebones a una corta edad o seguir su desarrollo hastaconvertirse en animales maduros de carne. Losmúsculos presentan una buena marmolización y laspérdidas por cocción de la carne son mínimas.La capa de grasa es más delgada que en otras razas yse distribuye mejor en el tejido muscular.

ATRAS SIGUIENTE

ABERDEEN ANGUS 2

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HEREFORD

Esta raza se originó en Inglaterra, en el condado de Hereford , tierra devalles fértiles y de inmejorables pastizales.Una característica sobresaliente de los Hereford es la combinación decolores . La tonalidad del color del cuerpo va del rojo claro al rojooscuro. El color blanco de la cara ha determinado que los gana derosdesignen esta raza como “Cara Blanca”. El color blanco se enc uentraen la cara, cuello, pecho, abdomen, rodillas y corvejones; e s común queel ganado Hereford presente una coloración roja alrededor d e lospárpados, este detalle es muy apreciado por los criadores.Es una raza que va del mediano al gran tamaño; la tendencia en s ucrianza es obtener ganado más compacto, de líneas sanguínea s máscerradas, de madurez precoz y de extremidades cortas. Es rústico ygran parte de su reputación estriba en la capacidad que tiene pararecorrer los potreros y así obtener su alimento. Últimament e se ha dadomayor importancia al tamaño y crecimiento. La mayor parte de lganado es de excelente constitución, siendo profundo y anch o de tóraxy abdomen . Su temperamento y su carácter son buenos ya que sontranquilos y fáciles de manejar. Es notable este ganado por s uadaptabilidad a las distintas condiciones que privan en ran chos,haciendas y corrales de engorda. Son animales precoces; elrendimiento de carne limpia en novillos varía entre el 60 y el 63%. Elpeso al destete de los machos es de 337 kg promedio (292 a 381 kg ). Elpeso promedio de las vacas adultas es de 550 a 620 kg, y el de los toroses el de 900 a 1 100 kg. Los machos añojos alcanzan 550 kg. Estaraza es muy prolífica, y en los rodeos generales se logran par icionesque oscilan del 65 al 83%; las vacas son madres excelentes.Los animales constituyen la variedad Polled Hereford, que r esponde entodas sus características a la Hereford común, con la única d iferenciade ser mochos. Esta raza se originó al cruzar un Hereford y un R ed-Polled. Al cruzar Hereford con Brahman los híbridos poseen mejorpeso al destete que usando hembras de la misma raza. La cruza d eHolstein con Hereford origina crías excelentes; también se hacencruzas con Angus, Charoláis, Simental, Shorthorn, obtenié ndoseanimales rústicos con buena conversión alimenticia. Los toros sonmuy potentes y con frecuencia se utilizan para obtener mesti zosdestinados a la industria cárnica. Algunas veces se sacrifi can losbecerros al destete y se alimentan a base de raciones secas deconcentrados y pasturas durante un cierto periodo previo a s u venta enel mercado para que sean llevados al matadero. El peso que tie nen alsacrificarlos es de 2 a 3 veces el peso del destete.

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HEREFORD 2

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CHAROLAISE

Origen La raza Charoláis tuvo su origen en lasregiones Centro Oeste y Sudoeste de Francia, en lasantiguas provincias francesas de Charolles y deNiemen.Los animales Charoláis poseen un color blanco o

blanco cremoso; el pelo puede ser corto en verano, seespesa y se alarga durante las épocas de frío. Lamayoría de los terneros nacen con cuernos , aunquemuchos criadores los extirpan cuando los ternerosson jóvenes. Una de las características másdestacables consiste en la musculatura sumamentedesarrollada que se encuentra en las extremidades ysobre el lomo de los mejores representantes de laraza.El ganado Charoláis es de gran tamaño: los torosadultos pesan 900 a 1250 kg. y las vacas de 560 a 950kg. La piel presenta pigmentación apreciable; el peloes corto en verano y largo en invierno. Pruebas decomportamiento reportan los siguientesrendimientos :Novillos en engorda tienen un aumentorendimientos :Novillos en engorda tienen un aumentode peso diario de 1.58kg, una conversión alimenticiade primera: 1kg x 7.26 kg, de alimento, arrea de ribeyede 82.6cm cuadrados. En cuanto a la eficienciareproductora la raza charolesa ha mostrado : Una tasade preñez de 81%,tasa de supervivencia de 96%,asicomo una tasa de destete de 78%.Las cruzas decharoláis con brahman han reportado un paso aldestete de 268 kg, para los media sangre . Para losanimales ¾ charoláis, el peso al destete fue de 295kg.Su mayor empleo en explotaciones intensivas indicaque las vacas alcanzan buenos rendimientos ante unaamplia gama de condiciones ambientales. Los toroshan alcanzado una reputación bien ganada cuando seutilizan para mejorar los ganados por medio delcruzamiento. Mas se les ha usado en cruzas con cebú,concretamente en el Brahman, dando origen a la razaCharbray. Es también una de las razas favoritas paracruzas terminales en no solo en países desarrolladossino también en la región Latinoamericana por elexcelente vigor híbrido de las cruzas.

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CHAROLAISE 5

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LIMOUSINE

Esta raza se formó en el sudoeste de Francia, en laregión Vasca; su nombre proviene de la antiguaprovincia de Limoges.

Es más rústico que el Charolais y su conformación fueorientada mediante selección hacia la producción decarne; su color es amarillo claro (bayo) o rojo dorado .La cabeza es fuerte, de tamaño mediano, frente ancha yabultada, perfil convexilíneo; nuca saliente yredondeada, poblada de pelo rizado; órbitas pocomarcadas; cuernos francamente elípticos, insertadosdetrás de la nuca, apenas arqueados hacia adelante, elcuello es corto y musculoso, bien unido al tronco ypapada mediana. El tronco es largo y cilíndrico; líneadel dorso recto; lomo ancho con costillas bienarqueadas. Glúteos de perfil convexo, musculosos.Miembros de tamaño medio, sólidos, de buenosaplomo, con pezuña s amarillas. Piel de espesor no muygrueso, elástica y cubierta de pelo rizado. Color: pelajeamarillo claro o anaranjado, que cubre íntegramente elcuerpo del bovino y se aclara en las extremidades y encuerpo del bovino y se aclara en las extremidades y enla cara inferior del vientre. Tamaño: Los toros tienenun peso de 700 a 990 kg; las vacas adultas de 500 a 600kg y los bueyes de 700 a 1 000 kg. Esta raza esproductora de carne, difiere de la Charolesa en que esmás rústica y por lo tanto, menos precoz; su peso vivotambién es menor. Los rendimientos de carne limpiavarían entre el 55 y el 58 %; la carne se considera deprimera categoría para el gusto francés, es de saboragradable y bien veteada. La aptitud lechera estáescasamente desarrollada; las producciones oscilanentre 1 800 y 2 000 kg por período de lactancia. Estaraza prospera mejor en clima templado, tanto si sepractica el pastoreo como la engorda intensiva .Actualmente se esta desarrollando la raza Bramousinque combina su sangre con el tradicional brahman,esto con el fin de contar con una buena opción para eltrópico ;sin embargo las cruzas terminales Limousin –cebú son mejor opción para lograr becerrada deexportación aprovechando el vigor híbrido.

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LIMOUSINE 5

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BLANCO AZUL BELGAEsta raza ha evolucionado a partir de tiposbovinos autóctonos que durante la segunda mitaddel siglo XIX se cruzaron repetidas veces conFrisones holandeses y Shorthorn ingleses. Aprincipios del siglo XX algunas razas francesas decarne, en particular la Charoláis, se cruzarontambién con estos animales.La capa cárdena con manchas blancas es la más

común; este pelaje le da una tonalidad azul por loque se conoce también a esta raza como BelgaAzul. No es infrecuente el color blanco . El pelo esde longitud y rigidez media; nace en una pielbastante suelta y de grosor medio, conbastante suelta y de grosor medio, conpigmentación clara. Los cuernos son pequeños yencorvados como en Frisones holandeses. Elcuerpo es bastante largo, ancho y profundo y lalínea ventral es casi paralela a la dorsal; las patasson recias, cortas y derechas, y el cuerpo estábien musculado en el dorso, lomo, grupa ymuslos.Al nacer, los machos pesan 42 kg en promedio, y

las hembras 40 kg. Las novillas paren por primeravez a la edad de dos años y medioaproximadamente, y su vida lechera dura de 3 a 6lactaciones de unos 300 días, con una producciónde 4 100 a 4 300 litros promedio de leche.Aparte de su valor como productora de leche, lasvacas de la Bélgica media y alta poseen unanotable capacidad de engorda.

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BLANCO AZUL BELGA 2

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GUZERATOriginario de la región Norte y Suroccidental de laIndia

Los animales de esta raza exhiben en ambos sexosuna apariencia majestuosa y gran prestancia alandar, por llevar erguida la cabeza, con cuernosvoluminosos y llamativos. En suma, su aspectodenota fortaleza física. La cabeza es medianamenteancha y corta en el macho, y más larga y estrechaen la hembra; con perfil subconcavilíneo, cara rectay morro amplio pigmentado de negro; ojos grandesnegros y de expresión mansa; cuernos largosbastante gruesos de sección circular; implantadosverticalmente y proyectados hacia arribasimétricamente en forma arqueada como una medialira y terminados en dirección hacia atrás; orejasamplias, alargadas y oblicuas ; su cuello corto esamplias, alargadas y oblicuas ; su cuello corto esrelativamente grueso, el cuerpo muy desarrollado,con tórax más profundo y largo que a la; giba debuen tamaño y forma; las extremidades de longitudmediana, huesos fuertes. La piel negra y colores depelaje gris o plateado en los machos, y blanco enlas hembras, prepucio penduloso de tamañogrande, y tanto los pesos al nacimiento como lavelocidad de crecimiento son similares en ambossexos.

El peso medio al nacer es de 28 kg y al destete(ajustado a 210 dias) es de 186kg. Los toros enbuenas condiciones pueden pesar 726 kg (490 kg alos 4 años), y las vacas 454 kg. Sin embargo hayejemplares machos que alcanzan los 1100 kg y de800 kg las hembras ATRAS SIGUIENT

E

GUZERAT 4

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NELLORESe originó en los distritos de ese mismo nombre en la IndiaSon animales de aspecto vigoroso y con gran desarrollo muscular y corporal; cabeza no muy ancha, con cara alargada, frente ancha y morro fino; cráneo de perfil rectilíneo; ojos grandes de forma elíptica, con expresión de mansedumbre; orejas de tamaño mediano; cuernos cortos, gruesos y puntiagudos en el macho; en las hembras ligeramente inclinados hacia atrás. La raza Nelore es la que presenta los cuernos más pequeños de todas las razas Cebú. Cuello corto y grueso, con papada grande y suelta que se inicia en la garganta y termina en la entrada del pecho. Giba de buen tamaño, sobre todo en los pecho. Giba de buen tamaño, sobre todo en los machos en los que tiene forma de riñón. Tórax bien desarrollado y profundo; dorso y lomo recto; grupa caída, con cuartos bien llenos y carnosos; cola fina y larga. El color varía de blanco al gris plateado, incluyendo berreado en negro, presentando el hocico, la piel alrededor de los ojos, orejas, cuernos, cola y pezuñas negros. En los machos de colo r gris acerado, presentan tonos más obscuros en la cabeza, cuello, espalda y grupa. Son animales de temperamento tranquilo, gustan de la compañía del hombre y responden bien al buen trato. A los dos años, y en un buen régimen pueden alcanzar los 400 kg. Los adultos pueden alcanzar un peso de 800 kg (machos) y 500-600 kg las hembras.

GYRLa península de Katiawar, al Oeste de la India, Es una razade talla media, siendo su distinción sobre las demásrazas la conformación de su cabeza, que posee frentemuy amplia y convexa, haciéndola inconfundible. Loscuernos son caídos y dirigidos hacia atrás, algo haciaafuera y con curvatura hacia arriba. Las orejas son largasy colgantes terminadas en punta y con una muesca.Su piel es colgante y floja; el color típico es blancomoteado de rojo habiendo estirpes con más rojo queblanco, encontrándose ejemplares en el que se da elcaso de ruanismo. El cuello es corto y grueso en lostoros, y fino en las vacas. La giba es grande y en formade riñón. El dorso y el lomo son anchos y horizontales, lomismo que la grupa.Los toros maduros llegan a pesar 750 kg a los 5 años;las hembras adultas pueden alcanzar un peso de 450 kgentre los 4 y 5 años. Los becerros al nacer pesan 25 kgen el caso de los machos y 24 kg las hembras. A los 2años los machos pueden alcanzar pesos de 360 kg encondiciones tradicionales de explotación . La raza Gyr esaños los machos pueden alcanzar pesos de 360 kg encondiciones tradicionales de explotación . La raza Gyr esbuena lechera (cuarta en la India), lo que la califica parala cruza con ganado europeo tipo lechero. Del resultadode estas cruzas, en la tercera lactación, se obtuvieron enpromedio 1 500 kg de leche, habiendo vacas quesuperaron los 3 000 kg por lactación.Las cruzas F1 de Gyr con Holstein han dadorendimientos promedios de 2 235 kg. de leche en latercera lactación, lo que la coloca en cuarto términorespecto a otras cruzas con razas cebuinas utilizandogermoplasma europeo. Actualmente en Brasil seconsolida la formación de la raza Girolando la cualreporta en sus primeras estirpes una productividadmedia de 3500 kg. x lactancia ajustada a 305 días, aunquela duración media de esta es de 280 días . La longevidaddemostrada es de mas de 10 años. Animales individualeshan rebasado los 5000 kg. por lactancia. La razaGirolando tiene 5/8 de sangre holandesa (holstein) y 3/8de sangre Gyr.

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INDUBRASILBrasil es el país de origen de esta raza, siendo los estados Brasil es el país de origen de esta raza, siendo los estados Brasil es el país de origen de esta raza, siendo los estados Brasil es el país de origen de esta raza, siendo los estados de Minas Gerais y Bahía donde se llevó a cabo su de Minas Gerais y Bahía donde se llevó a cabo su de Minas Gerais y Bahía donde se llevó a cabo su de Minas Gerais y Bahía donde se llevó a cabo su formación. Del cruzamiento de diversas razas cebuinas se formación. Del cruzamiento de diversas razas cebuinas se formación. Del cruzamiento de diversas razas cebuinas se formación. Del cruzamiento de diversas razas cebuinas se originó el Indobrasil, interviniendo las razas Gyr, Guzerat y originó el Indobrasil, interviniendo las razas Gyr, Guzerat y originó el Indobrasil, interviniendo las razas Gyr, Guzerat y originó el Indobrasil, interviniendo las razas Gyr, Guzerat y Nellore, principalmente.Nellore, principalmente.Nellore, principalmente.Nellore, principalmente.

Por su apariencia vigorosa y su gran volumen corporal el Indobrasil se asemeja al Guzerat, del que también heredó el color del pelaje, y del Gyr, denota algunos caracteres como el perfil cefálico convexo, cornamenta y orejas típicas.

La cabeza es de tamaño grande y de perfil subconcavilíneo. El morro es negro. Los cuernos medianos e implantados lateralmente y dirigidos hacia atrás, las orejas son colgantes; amplias y gruesas. El cuello es corto y fuerte. El cuerpo largo; ancho y profundo, la giba voluminosa, fuerte y la cola larga. ancho y profundo, la giba voluminosa, fuerte y la cola larga. Las extremidadesson de largo mediano, huesosfuertes y gruesos y pezuñas obscuras.

La piel es muy pigmentada, suelta y flexible. Elcolor del pelaje es gris obscuro en los machos y blanco en las hembras.

El mayor valor de esta raza está en su velocidad de crecimientoque supera a las razas de las que se originó. También esta raza es a la par de la Brahaman de más peso en el grupo cebuino. Muchos criadores la favorecen por su gran volumen corporal y producción cárnica.Al nacimiento los machos pesan 30.5 kg y las hembras 29 Al nacimiento los machos pesan 30.5 kg y las hembras 29 Al nacimiento los machos pesan 30.5 kg y las hembras 29 Al nacimiento los machos pesan 30.5 kg y las hembras 29 kg. Los machos adultos bajo régimen de pastoreo alcanzan kg. Los machos adultos bajo régimen de pastoreo alcanzan kg. Los machos adultos bajo régimen de pastoreo alcanzan kg. Los machos adultos bajo régimen de pastoreo alcanzan 504 kg llegando a los 575 kg con buen manejo. Las vacas a 504 kg llegando a los 575 kg con buen manejo. Las vacas a 504 kg llegando a los 575 kg con buen manejo. Las vacas a 504 kg llegando a los 575 kg con buen manejo. Las vacas a los 3 años alcanzan los 354 kg en condiciones tradicionales los 3 años alcanzan los 354 kg en condiciones tradicionales los 3 años alcanzan los 354 kg en condiciones tradicionales los 3 años alcanzan los 354 kg en condiciones tradicionales de explotación.de explotación.de explotación.de explotación.

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BRAHMANLaLaLaLa razarazarazaraza BrahmanBrahmanBrahmanBrahman AmericanaAmericanaAmericanaAmericana tuvotuvotuvotuvo susususu origenorigenorigenorigen enenenen elelelel ganadoganadoganadoganado vacunovacunovacunovacunoimportadoimportadoimportadoimportado enenenen EstadosEstadosEstadosEstados UnidosUnidosUnidosUnidos desdedesdedesdedesde lalalala IndiaIndiaIndiaIndia....EnEnEnEn lalalala formaciónformaciónformaciónformación deldeldeldel BrahmanBrahmanBrahmanBrahman AmericanoAmericanoAmericanoAmericano modernomodernomodernomoderno intervinieronintervinieronintervinieronintervinieron alalalal

menosmenosmenosmenos trestrestrestres razasrazasrazasrazas cebuinascebuinascebuinascebuinas entreentreentreentre laslaslaslas quequequeque sesesese puedenpuedenpuedenpueden citarcitarcitarcitar lalalala NelloreNelloreNelloreNelloreyyyy lalalala GyrGyrGyrGyr....SuSuSuSu tallatallatallatalla eseseses grandegrandegrandegrande;;;; cabezacabezacabezacabeza anchaanchaanchaancha;;;; perfilperfilperfilperfil rectorectorectorecto;;;; cuellocuellocuellocuello cortocortocortocorto yyyy gruesogruesogruesogruesoconconconcon papadapapadapapadapapada grandegrandegrandegrande;;;; cuernoscuernoscuernoscuernos cortoscortoscortoscortos quequequeque sesesese proyectanproyectanproyectanproyectan haciahaciahaciahacia atrásatrásatrásatrás yyyyhaciahaciahaciahacia afuera,afuera,afuera,afuera, orejasorejasorejasorejas cortascortascortascortas yyyy pocopocopocopoco colgantescolgantescolgantescolgantes;;;; vientrevientrevientrevientre voluminosovoluminosovoluminosovoluminoso;;;;cruzcruzcruzcruz altaaltaaltaalta conconconcon gibagibagibagiba bienbienbienbien desarrolladadesarrolladadesarrolladadesarrollada;;;; troncotroncotroncotronco cilíndricocilíndricocilíndricocilíndrico;;;; piernapiernapiernapiernaredonda,redonda,redonda,redonda, muslosmuslosmuslosmuslos bienbienbienbien formadosformadosformadosformados yyyy carnososcarnososcarnososcarnosos;;;; elelelel colorcolorcolorcolor grisgrisgrisgris aceroaceroaceroacero eseseses elelelelpreferidopreferidopreferidopreferido yyyy generalmentegeneralmentegeneralmentegeneralmente elelelel colorcolorcolorcolor tiendetiendetiendetiende aaaa serserserser másmásmásmás oscurooscurooscurooscuro enenenen elelelelterciotercioterciotercio anterioranterioranterioranterior yyyy posteriorposteriorposteriorposterior dededede loslosloslos torostorostorostoros.... AlgunosAlgunosAlgunosAlgunos criadorescriadorescriadorescriadores hanhanhanhanorientadoorientadoorientadoorientado lalalala selecciónselecciónselecciónselección haciahaciahaciahacia unununun colorcolorcolorcolor rojorojorojorojo sólido,sólido,sólido,sólido, quequequeque estáestáestáestáalcanzandoalcanzandoalcanzandoalcanzando unaunaunauna grangrangrangran popularidadpopularidadpopularidadpopularidad;;;; ubresubresubresubres bienbienbienbien formadasformadasformadasformadas conconconcon tetastetastetastetasbienbienbienbien puestaspuestaspuestaspuestas;;;; miembrosmiembrosmiembrosmiembros cortoscortoscortoscortos;;;; prepucioprepucioprepucioprepucio bienbienbienbien desarrolladodesarrolladodesarrolladodesarrollado....LosLosLosLos mejoresmejoresmejoresmejores ejemplaresejemplaresejemplaresejemplares dededede lalalala razarazarazaraza BrahmanBrahmanBrahmanBrahman modernamodernamodernamoderna poseenposeenposeenposeen unaunaunaunaalzadaalzadaalzadaalzada considerablementeconsiderablementeconsiderablementeconsiderablemente menormenormenormenor quequequeque elelelel ganadoganadoganadoganado vacunovacunovacunovacuno indioindioindioindio quequequequellególlególlególlegó porporporpor primeraprimeraprimeraprimera vezvezvezvez aaaa EstadosEstadosEstadosEstados UnidosUnidosUnidosUnidos.... 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ElElElEl ganadoganadoganadoganado BrahmanBrahmanBrahmanBrahman poseeposeeposeeposee buenasbuenasbuenasbuenas extremidadesextremidadesextremidadesextremidades yyyypezuñaspezuñaspezuñaspezuñas;;;; caminacaminacaminacamina conconconcon grangrangrangran facilidadfacilidadfacilidadfacilidad.... SuSuSuSu pielpielpielpiel eseseses bastantebastantebastantebastante finafinafinafina yyyy loslosloslosrendimientosrendimientosrendimientosrendimientos dededede sussussussus canalescanalescanalescanales sonsonsonson elevados,elevados,elevados,elevados, ElElElEl colorcolorcolorcolor variavariavariavaria desdedesdedesdedesde ununununrojorojorojorojo claroclaroclaroclaro hastahastahastahasta elelelel negro,negro,negro,negro, siendosiendosiendosiendo elelelel grisgrisgrisgris elelelel colorcolorcolorcolor predominantepredominantepredominantepredominante....ResistenciaResistenciaResistenciaResistencia aaaa laslaslaslas EnfermedadesEnfermedadesEnfermedadesEnfermedades eeee InsectosInsectosInsectosInsectos:::: ElElElEl ganadoganadoganadoganado BrahmanBrahmanBrahmanBrahmancuandocuandocuandocuando sudasudasudasuda secretasecretasecretasecreta unaunaunauna sustanciasustanciasustanciasustancia oleaginosaoleaginosaoleaginosaoleaginosa quequequeque tiendetiendetiendetiende aaaa repelerrepelerrepelerrepelermoscas,moscas,moscas,moscas, mosquitosmosquitosmosquitosmosquitos yyyy otrosotrosotrosotros insectosinsectosinsectosinsectos mordedoresmordedoresmordedoresmordedores.... Esto,Esto,Esto,Esto, combinadocombinadocombinadocombinadoconconconcon lalalala pielpielpielpiel sueltasueltasueltasuelta yyyy móvilmóvilmóvilmóvil lelelele permitepermitepermitepermite deshacersedeshacersedeshacersedeshacerse dededede muchosmuchosmuchosmuchos insectosinsectosinsectosinsectosyyyy asíasíasíasí evitarevitarevitarevitar muchasmuchasmuchasmuchas dededede laslaslaslas enfermedadesenfermedadesenfermedadesenfermedades quequequeque arrasanarrasanarrasanarrasan poblacionespoblacionespoblacionespoblacionesenterasenterasenterasenteras dededede ganadoganadoganadoganado enenenen elelelel trópicotrópicotrópicotrópico.... En condiciones normales las vacasalcanzan un peso aproximado de 540 kg y los toros de 800 kg. Encircunstancias adecuadas los animales adultos superan dichos pesoshasta en 270 kg. Al nacer pesan de 27 a 30 kg .

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SAHIWAL

Se originó del ganado rojo de Afganistán y Pakistán, seencuentra en el mismo grupo del Gyr y se considera unaraza lechera del grupo cebuino. Fenotípicamente presentatamaño longilíneo, peso hipermétrico y el pelo es colorrojo cereza o pardo castaño, castaño oscuro, casi negroscon manchas blancas. Presentan una cabeza con perfilsubconvexilíneo, frente ancha, orejas tamaño medio,cuernos cortos y gruesos. El cuello es corto, con papadao gola muy desarrollada, con muchos pliegues. El troncoes largo, profundo, anca larga y musculosa. Gibavoluminosa, generalmente, un poco caída hacia un lado.Es un animal fuerte, corpulento, con buena alzada. Concola larga, terminada casi hasta el suelo en un penacho(borla) de pelos negros. El prepucio es generalmentecorto. Las patas son gruesas, fuertes, terminadas ennegras pezuñas. Las hembras presentan ubres bienconformadas, suspendidas con tejido suave, de buentamaño ; con pezones de longitud media . Se considera a latamaño ; con pezones de longitud media . Se considera a laraza Sahiwal como la más lechera dentro de las cebuinas,con lactancias medias de 2 mil 500 litros en 300 días deordeño, con una grasa entre 4,3 - 6,0%. Es un ganadolento, "amodorrado" más dócil que los otros cebuinos.Actualmente es una de las razas lechera cebuinas másdiseminadas mundialmente, en virtud a su extraordinariaadaptación al ambiente tropical, rusticidad y tolerancia aectoparásitos. Su principal utilidad en el mundo es la deservir de base para cruzamientos con bovinos Bos tauruslecheros, principalmente en Nueva Zelanda y Australiadonde conforman el hato Cebú Australiano Lechero(A,M.Z.) o Australian Milking Zebú (Sahiwal 20-40% xJersey 60-80%) conformando una nueva raza de doblepropósito. En cruces con Holstein se le conoce comoTaurindicus (Eriesian Sahiwal o A.F.S.) En Colombia setrabaja con cruces con Pardo y Holstein principalmente enregiones de la Costa Norte (Cesar y Magdalena) y entreotros los departamentos del Meta, Caldas yCundinamarca.

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