ANALISIS QUIMICO CUALITATIVO DE UNA SUSTANCIA ORGANICA

ANALISIS QUIMICO CUALITATIVO DE UNA SUSTANCIA ORGANICA

Sirve para la investigacin de la naturaleza de los elementos que constituye la molcula del compuesto y posteriormente determina las proporciones de estos elementos, as como la presencia de grupos funcionales existente en la sustancia en consideracin DOCENTE: Ing. Sofa Cuneo Macedo

Ao de la inversin para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria

Integrantes:

Gavancho Sanez, Gerson R. Dvila Martnez, Alberto A. Livia Encalada, Samir W, Grimaldo Ledesma, Luigi Quispe Huancahuari, Liliana

Contenido

Objetivos:3Introduccin:4Marco terico:5Procedimiento Experimental:7Dibujos16Conclusiones:18Recomendaciones:19

13/05/13

Objetivos:

Obtener los primeros datos que orienten la identificacin de sustancias.

Realizar pruebas para determinar la diferenciacin de sustancias por su naturaleza. Conocer la inflamabilidad de los compuestos orgnicos para hallar la diferencia entre carbono fijo y carbono voltil. Investigar cualitativamente los principales elementos organgenos que se encuentren presentes en una sustancia.

Introduccin:

Muchos de los compuestos orgnicos son elaborados en los proyectos METABLICOS de los animales y de las plantas, originndose en los primeros, las grasas y en los segundos, carbohidratos y aceites.Un cuerpo est formado principalmente de un elemento que es la base de la qumica orgnica, el carbono, junto a este elemento, est el Hidrgeno, el oxgeno y el nitrgeno; adems se encuentran muy raramente el cloro, bromo, azufre y fosforo, en forma excepcional algunos metales como el sodio, magnesio, plomo y Hierro.Hasta comienzos del siglo del siglo pasado se pens que jams se podra sintetizar o producir en los laboratorios esta clase de cuerpos orgnicos, sin embargo algunos qumicos no estaban de acuerdo con esta teora (Factor vital)

El anlisis elemental es el conjunto de operaciones que permiten conocer cules son los elementos que estn presentes en un compuesto qumico, el cual se desarrolla en dos etapas:ANALISIS ELEMENTAL CUALITATIVO: Permite determinar cules son los elementos que constituye la sustancia orgnica a estudiar y tiene por objeto la identificacin y composicin aproximada. ANALISIS ELEMENTAL CUANTITATIVO: Tiene por objeto estudiar con precisin la proporcin en la que se encuentran los elementos en la sustancia de estudio. Los compuestos que generalmente se encuentran junto al carbono, el hidrgeno y el oxgeno, son: nitrgeno, azufre, flor, cloro, yodo y bromo. A los cuales se los transforma en iones inorgnicos como los haluros, sulfuros y cianuros para que mediante un conjunto de pruebas que se enmarcan en el anlisis cualitativo puedan ser identificados fcilmente al combinarse con otros compuestos y originen cambios qumicos que causan cambios fsicos como el color y la formacin de precipitados, en lo que respecta a la solubilidad. De aqu que se requiera una descomposicin delCompuesto orgnico en los iones correspondientes. Este proceso se realiza mediante la fusin alcalina generalmente con sodio.

Marco terico:

El carbono, hidrogeno y oxgeno, son los principales elementos que se encuentran en los compuestos orgnicos adems pueden contener los siguientes elementos en orden de importancia que son nitrgeno, algeno, azufre y fosforo.En la identificacin de un compuesto orgnico el anlisis desempea un papel de vital importancia.El anlisis qumico cualitativo sirve, para la investigacin de la naturaleza de los elementos que constituye la molcula del compuesto y posteriormente determina las proporciones de estos elementos, as como la presencia de grupos funcionales existentes en la sustancia en consideracin.ESTADO FISICO: se debe reconocer el aspecto de la sustancia. Si es slido puede ser: Cristalino. Pulverulento. Pastoso. Higroscpico. Si es liquido puede ser: Fluido. Denso. Transparente. Opalino.

ENSAYOS PRELIMINARES:a) Anlisis organolptico: Olor. Color, algunas veces es de acuerdo a la presencia de ciertos grupos funcionales cromgenos, en otros casos pueden deberse a impurezas, Sabor, puede ser amargo, acido, dulce, salino, ardiente, anestsico, etc.b) Reaccin de la sustancia:Este ensayo se realiza con el papel de tornasol rojo y azul, consiste el tratar la muestra con unos 3 ml de agua destilada, homogenizar y poner en contacto con el papel tornasol, pudindose obtener los siguientes resultados: Compuestos de reaccin acida, el papel tornasol vira de azul a rojo, tales como: cidos carboxlicos, cidos sulfinicos, sales acidas, algunos nitrilos, etc. Compuestos de reaccin alcalina, el papel tornasol vira de rojo a azul, tales como: aminas, bases ciclicaspiridinicas, y quinolenas, hidracinas y alcaloides. Compuestos de reaccin neutra, el papel tornasol no vira tales como: alcoholes, aldehdos, esteres, teres, cetonas, algunas amidas, etc. Compuestos anfteros, que viran al papel tornasol rojo y azul, tales como: por ejemplo los aminos cidos o compuestos que tengan funcin acido alcalino.c) Inflamabilidad y combustibilidad: la inflamabilidad se determina, cogiendo con una bagueta miligramos de la muestra, y hacer legar el color por induccin, y si la muestra arde, se trata de una muestra inflamable.Si la muestra no es inflamable, se caliente directamente y observa los fenmenos que ocurren: fusin, ebullicin y descomposicin. Se sigue calentando hasta ignicin, observando la combustin de la muestra: Arde con llama humosa: compuesto aromtico. Arde con llama poco humosa: compuesto aliftico. Arde con llama azulina: compuesto rico en oxgeno. Arde con llama fuliginosa: compuesto halogenado. Arde con dificultad: compuesto polihalogenado.Sustancia de elevado PM deja residuo carbonoso, otras desprender olor caracterstico (azucares, protenas). Algunas sustancias subliman y dejan cristales en las partes fras del tubo. Ciertos fenoles y derivados, funden, ebullen y destilan dejando en las partes fras cristales, dando aspecto sublimizado.Procedimiento Experimental:

SOLIDOS:MUESTRA A:

ACIDO BENZOICO (C6H5COOH)Estado Fsico El aspecto de la sustancia es Cristalina.Anlisis Organolptico Echamos 0.5 g de cido benzoico al crisol. Observamos que es de color blanco y de olor aromtico.Reaccin de la sustancia Verter 3 ml de agua destilada al crisol de la muestra y homogenizamos con la ayuda de una bagueta. Colocamos papel tornasol azul dentro de la muestra, y observamos que el papel cambia a color rojo, significa que es un compuesto acido.Ensayo Pirognstico Cogiendo con una bagueta miligramos de la muestra, y hacemos llegar calor por induccin, a travs de un fosforo, observamos que no es inflamable. Entonces lo colocamos en la nave de calcinacin, lo llevamos hacia un mechero Bunsen, colocndolo encima de el, vemos que el compuesto arde con una llama humosa, significa que es un compuesto Aromtico.

MUESTRA B:

ACIDO TARTARICO (C4H6O6)Estado Fsico El aspecto de la sustancia es Cristalina.Anlisis Organolptico Echamos 0.5 g de cido tartrico al crisol. Observamos que es de color crema y de olor poco aromtico.Reaccin de la sustancia Verter 3 ml de agua destilada al crisol de la muestra y homogenizamos con la ayuda de una bagueta. Colocamos papel tornasol azul dentro de la muestra, y observamos que el papel cambia a color rojo, significa que es un compuesto cido.Ensayo Pirognstico Cogiendo con una bagueta miligramos de la muestra, y hacemos llegar calor por induccin, a travs de un fosforo, observamos que no es inflamable. Entonces lo colocamos en la nave de calcinacin, lo llevamos hacia un mechero Bunsen, colocndolo encima de el, vemos que el compuesto arde con dificultad, significa que es un compuesto poli halogenado. Deja residuo carbonoso, significa que tiene elevado peso molecular.

MUESTRA C: AZUCAR (SACAROSA) (C6H12O6)

Estado Fsico El aspecto de la sustancia es Cristalina.Anlisis Organolptico Echamos 0.5 g de azcar sacarosa al crisol. Observamos que es de color rubio y de olor poco aromtico.Reaccin de la sustancia Verter 3 ml de agua destilada al crisol de la muestra y homogenizamos con la ayuda de una bagueta. Colocamos papel tornasol azul dentro de la muestra, y observamos que el papel no cambi de color, entonces colocamos papel tornasol rojo, pero tampoco cambi; significa que es un compuesto neutro.Ensayo Pirognstico Cogiendo con una bagueta miligramos de la muestra, y hacemos llegar calor por induccin, a travs de un fosforo, observamos que no es inflamable. Entonces lo colocamos en la nave de calcinacin, lo llevamos hacia un mechero Bunsen, colocndolo encima de el, vemos que el compuesto arde con llama fuliginosa, significa que es un compuesto halogenado. Deja residuo carbonoso, significa que tiene elevado peso molecular.

MUESTRA D: NAFTALINA

Estado Fsico El aspecto de la sustancia es Cristalina.Anlisis Organolptico Echamos una esfera de naftalina al mortero, y lo trituramos con un piln. Observamos que es de color blanco y de olor aromtico.Reaccin de la sustancia Verter 3 ml de agua destilada al crisol de la muestra y homogenizamos con la ayuda de una bagueta. Colocamos papel tornasol azul dentro de la muestra, y observamos que el papel no cambi de color, entonces colocamos papel tornasol rojo, pero tampoco cambi; significa que es un compuesto neutro.Ensayo Pirognstico Cogiendo con una bagueta miligramos de la muestra, y hacemos llegar calor por induccin, a travs de un fosforo, observamos que no es inflamable. Entonces lo colocamos en la nave de calcinacin, lo llevamos hacia un mechero Bunsen, colocndolo encima de el, vemos que el compuesto arde con llama fuliginosa, significa que es un compuesto halogenado. Deja residuo carbonoso, significa que tiene elevado peso molecular.

LIQUIDOS:MUESTRA A:

ALCOHOL (CH3CH2OH)Estado Fsico El aspecto de la sustancia es transparente.Anlisis Organolptico Con la ayuda de una pipeta echamos un poco de alcohol al crisol. Observamos que es de color transparente y de olor muy aromtico.Reaccin de la sustancia Colocamos papel tornasol azul dentro de la muestra, y observamos que el papel no cambi de color, entonces colocamos papel tornasol rojo, pero tampoco cambi; significa que es un compuesto neutro.Ensayo Pirognstico Vertemos un poco de alcohol a la mesa del laboratorio, y hacemos llegar calor por induccin, a travs de un fosforo, observamos que es inflamable. Vemos que el compuesto arde con llama azulina, significa que es un compuesto rico en oxgeno.

MUESTRA B:

ACETONA (CH3 (CO) CH3 )Estado Fsico El aspecto de la sustancia es transparente.Anlisis Organolptico Con la ayuda de una pipeta echamos un poco de acetona al crisol. Observamos que es de color transparente y de olor muy aromtico.Reaccin de la sustancia Colocamos papel tornasol azul dentro de la muestra, y observamos que el papel no cambi de color, entonces colocamos papel tornasol rojo, pero tampoco cambi; significa que es un compuesto neutro.Ensayo Pirognstico Vertemos un poco de acetona a la mesa del laboratorio, y hacemos llegar calor por induccin, a travs de un fosforo, observamos que es inflamable. Vemos que el compuesto arde con llama poco humosa, significa que es un compuesto aliftico.

MUESTRA C:

BENZINA Estado Fsico El aspecto de la sustancia es transparente.Anlisis Organolptico Con la ayuda de una pipeta echamos un poco de benzina al crisol. Observamos que es de color transparente y de olor muy aromtico.Reaccin de la sustancia Colocamos papel tornasol azul dentro de la muestra, y observamos que el papel no cambi de color, entonces colocamos papel tornasol rojo, pero tampoco cambi; significa que es un compuesto neutro.Ensayo Pirognstico Vertemos un poco de benzina a la mesa del laboratorio, y hacemos llegar calor por induccin, a travs de un fosforo, observamos que es inflamable. Vemos que el compuesto arde con llama fuliginosa, significa que es un compuesto halogenado.

MUESTRA D:

ACIDO FORMICO ( H-COOH (CH2O2))Estado Fsico El aspecto de la sustancia es transparente.Anlisis Organolptico Con la ayuda de una pipeta echamos un poco de cido frmico al crisol. Observamos que es de color transparente y de olor poco aromtico.Reaccin de la sustancia Colocamos papel tornasol azul dentro de la muestra, y observamos que el papel cambi a color rojo, significa que es un compuesto cido.

Ensayo Pirognstico Vertemos un poco de benzina a la mesa del laboratorio, y hacemos llegar calor por induccin, a travs de un fosforo, observamos que no es inflamable. Vemos que el compuesto arde con dificultad, significa que es un compuesto poli halogenado.

Materiales:

BaguetaCrisolTubo de ensayoPapel tornasol (azul y rojo)Mechero bunsenAgua destiladaReactivosSolidos:Acido benzoicoAcido tartricoAzcar (sacarosa)NaftalinaLquidos:AlcoholAcetonaBenzinaAcido frmico

Dibujos:

Conclusiones:

Finalizada la prctica, se pudo establecer un anlisis cualitativo de sustancias de tipo orgnico, permitiendo distinguir estos, de los compuestos inorgnicos.Se reconocieron los principales elementos que conforman los compuestos orgnicos mediante anlisis especficos de la sustancia problema.Por ltimo y como conclusin general, en la prctica, se encontraron propiedades fsicas y qumicas propias de sustancias de tipo orgnico, que pueden proporcionar informacin de la composicin qumica de la muestra.Los compuestos orgnicos tienen un bajo punto de fusin, mientras que los inorgnicos inicos, metlicos tienen altos puntos de fusin. Los compuestos orgnicos son olorosos al quemarse.Los compuestos inorgnicos no presentan olores caractersticos al quemarse.

Recomendaciones:

Antes de comenzar la prctica, verificar que todos los instrumentos se encuentren en buen estado y contar con todos los reactivos que se usaran. Usar el guardapolvo durante toda la clase. Seguir al pie de la letra las indicaciones brindadas por el docente a cargo, ya sea en el caso de seguridad con los reactivos que pueden ser de alto riesgos. Prestar mucha atencin a los cambios producidos en la experimentacin. Tener cuidado con los reactivos a la hora de la prctica, ya que podra ocasionar daos perjudiciales.

Referencias:

Spencer L. Seager y Michael R. Slabaugh: Chemistry for Today: general, organic, and biochemistry. Thomson Brooks. D. Bockele-Morvan et.al.: New molecules found in comet C/1995 O1 (Hale-Bopp): Investigating the link between cometary and interstellar material. In: Astronomy and Astrophysics. D. Rodgers, S. D. Charnley: Organic synthesis in the coma of comet Hale-Bopp? In: Monthly Notices of the Royal Astronomical Society. Kyle J. M. Bishop, Rafal Klajn, Bartosz y A. Grzybowski: The Core and Most Useful Molecules in Organic Chemistry (Angewandte Chemie International Edition).

Pgina 21Qumica Orgnica