analisis permintaan berbagai jenis sayuran dataran tinggi.docx
TRANSCRIPT
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
1/106
1
ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENISSAYURAN DATARAN TINGGI
PADA RESTORAN DI DESA SENGGIGI
SKRIPSI
OLEH
SRI WAHYUNI
C1G011139
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MATARAM
2015
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
2/106
2
ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS
SAYURAN DATARAN TINGGIPADA RESTORAN DI DESA SENGGIGI
Ol!
S"# W$!%&'#C1G 011 139
S("#)*# S+$,$# S$l$! S$-& S%$"$- U'-&( M.)"/l!
Gl$" S$"$'$P"-$'#$' )$$ F$(&l-$* P"-$'#$'
U'#"*#-$* M$-$"$.
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MATARAM
2015
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
3/106
3
HALAMAN PERNYATAAN
Yang bertanda tangan dibawah ini:
Nama : Sri Wahyuni
NIM : C1G 011 139
Menyatakan bahwa skripsi ini adaah hasi karya saya yang beum pernah
dia!ukan untuk mendapatkan gear sar!ana atau dip"ma pada perguruan tinggi
manapun dan bukan merupakan dupikasi sebagian atau seuruhnya dari karya
"rang ain yang diterbitkan atau tidak diterbitkan# ke$uai kutipan berupa data atau
in%"rmasi yang sumbernya di$antumkan daam naskah atau da%tar pustaka&
'ernyataan ini dibuat dengan sebenar(benarnya se$ara sadar dan
bertanggung !awab# dan saya bersedia menerima sanksi pembataan skripsi
apabia terbukti meaukan dupikasi terhadap karya imiah ain yang sudah ada&
Mataram# )uni *01+
Sri Wahyuni
C1G011139
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
4/106
4
HALAMAN PENGESAHAN
Skripsi yang dia!ukan "eh:
Nama : Sri Wahyuni
NIM : C1G 011 139
'r"gram Studi : ,gribisnis
)urusan : S"sia -k"n"mi 'ertanian
)udu Skripsi :,naisis 'ermintaan .erbagai )enis Sayuran /ataran
inggi 'ada est"ran di /esa Senggigi
eah berhasi dipertahankan di depan /"sen pengu!i yang terdiri dari Ir& ,ddinu
Yakin&G/&-$M&-$& # Ir&I 2etut .udastra#M''h&/& dan /r&Ir& aimatus
Sa4diyah#M&S$&'ada angga 3 !uni *01+ dan diterima sebagai saah satu syarat
memper"eh gear Sar!ana 'ertanian pada 5akutas 'ertanian 6ni7ersitas Mataram
Skripsi tersebut teah diperiksa# diperbaiki dan disetu!ui "eh d"sen
pembimbing&
M'%-&
'embimbing 6tama#
Ir&,ddinu Yakin&G/&-$M&-$&
NI'& 198*1**81903 1 00*
'embimbing 'endamping#
Ir&I 2etut .udastra#M''h&/
NI'& 198111*91903 1 003
M',-$!
/ekan
5akutas 'ertanian#
/r&Ir&Sukart"n"#M&,gr&
NI'&198*1*1* 1990* 1 001
2etua )urusan
S"sia -k"n"mi 'ertanian#
Ir& idwan# M&Si&
NI': 19+1*31 1903 1 009
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
5/106
5
T$',,$l P',*$!$'
KATA PENGANTAR
,hamduiah pu!i syukur penuis pan!atkan kehadirat ,ah SW# karena
berkat ahmat dan idayah(Nya penyusunan skripsi ini dapat diseesaikan&
Skripsi dengan !udu ;,naisis 'ermintaan .erbagai )enis Sayuran /ataran inggi
pada est"ran di /esa Senggigi < merupakan hasi peneitian yang teah
diker!akan dari buan N"7ember *01= hingga buan *01+&
/aam penuisan skripsi ini# penuis banyak mendapat bimbingan dan
bantuan dari berbagai pihak& Meaui kesempatan ini penuis mengu$apkan
terimakasih dan pengh"rmatan terutama kepada:
1& .apak Ir&,ddinu Yakin& G/&-$M&-$& Seaku d"sen pembimbing utama
sekaigus pengu!i
*& .apak Ir&I&2etut .udastra# M''h& /& Seaku d"sen pendamping dan
'engu!i kedua&
3& Ibu /r&Ir&aimahtus Sa4diyah#M&S$& Seaku /"sen 'engu!i&
=& 2etua )urusan S"sia -k"n"mi 'ertanian 5akutas 'ertanian 6ni7ersitas
Mataram&+& 2etua 'r"gram Studi ,gribisnis 5akutas 'ertanian 6ni7ersitas Mataram&
8& /ekan 5akutas 'ertanian 6ni7ersitas Mataram&
& 2edua "rang tua dan teman(teman ter$inta yang teah memberikan
dukungan dan d"anya&
'enuisan skripsi ini dipersembahkan untuk kedua "rang tua ter$inta# yang
teah memberikan d"a dan dukungan baik m"ri maupun materi& asa
terimakasih yang sebesar>besarnya !uga ditu!ukan kepada kedua "rang tua# #
kakak# adik# serta teman>teman seper!uangan yang teah memberikan dukungansehingga skripsi ini dapat terseesaikan&
Sem"ga ,ah SW membaas semua kebaikan yang teah diberikan dari
semua pihak kepada penuis dengan kebaikan yang ebih banyak agi
Mataram# ,pri *01+
'enuis
Sri Wahyuni
DAFTAR ISI
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
6/106
6
aaman
HALAMAN JUDUL4444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444 ##
HALAMAN PERNYATAAN44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444 ###
HALAMAN PENGESAHAN44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444 #
KATA PENGANTAR444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
DAFTAR ISI 4444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444 #
DAFTAR TABEL444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
DAFTAR GAMBAR4444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444 ##
DAFTAR LAMPIRAN444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444 ###
RINGKASAN444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
BAB I PENDAHULUAN444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444 1
1&1&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&?atar .eakang
1
1&*&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&'erumusan Masaah
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& =
1&3&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&u!uan dan Man%aat 'eneitian
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& +
1&3&1& u!uan 'eneitian&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& +
1&3&*& Man%aat 'eneitian&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& +
BAB II TINJAUAN PUSTAKA4444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444 8
*&1&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&'eneitian Sebeumnya Mengenai 'ermintaan Sayuran
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 8
*&*&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&in!auan 6mum Sayuran
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 9
*&*&1& 'entingnya anaman Sayuran&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 9
*&*&*& 'engg""ngan Sayuran &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 9
*&*&3& W"rte&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 10
*&*&=& 2entang &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 11
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
7/106
7
*&*&+& 2"&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 13
*&3&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&est"ran
13
*&3&1& 'engertian est"ran&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 13
*&3&*& 2asi%ikasi est"ran&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 13
*&3&3& Menu masakan yang di sa!iakan restaurant &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 1+
*&=&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&'ermintaan dan e"ri 'ermintaan
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 18
*&=&1& 'ermintaan&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 18
*&=&1&1&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 'engertian 'ermintaan
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 18
*&=&1&*&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&ukum 'ermintaan&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 18
*&=&1&3&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&5akt"r >%akt"r yang mempengaruhi permintaan
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 1
*&=&*& e"ri 'ermintaan&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& *1
*&+&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&2erangka 'endekatan Masaah
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& **
*&8&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&/e%inisi @perasi"na
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& *=
BAB III METODE PENELITIAN44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444 *8
3&1&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&Met"de 'eneitian
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& *8
3&*&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&6nit ,naisis
*8
3&3&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&eknik 'enentuan Sampe
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& *8
3&3&1& 'enentuan "kasi sampe&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& *8
3&3&*& 'enentuan !umah sampe&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& *
3&=&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&)enis dan Sumber /ata
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& *
3&=&1& )enis /ata&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& *
3&=&*& Sumber /ata&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& *
3&+&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&Aariabe dan Cara 'engukuran
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& *
3&8&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&Cara 'engumpuan /ata
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& *9
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
8/106
8
3&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&,naisis /ata
30
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN4444444444444444444444444444444444444444444444444444 33
=&1 Gambaran 6mum /aerah 'eneitian&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 33
=&1&1 2eadaan Ge"gra%i&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 33
=&1&* 2eadaan "p"gra%i&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 3=
=&1&3 Ikim dan Curah u!an&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 3=
=&1&= ata Guna ?ahan dan '/.&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 3+
=&1&+ )umah dan 2epadatan 'enduduk&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 3
=&1&8 Sarana 'erek"n"mian /esa Senggigi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 3
=&1& 6saha 'ariwisata dan )umah 'engun!ung&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 3
=&* 2arakteristik est"ran&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& =1
=&*&1 )umah est"ran&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& =1
=&*&* 6mur est"ran&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& =*
=&*&3 )umah 'eker!a &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& =3
=&*&= 'endapatan est"ran /aam Satu .uan&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ==
=&3 2arakteristik esp"nden&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ==
=&3&1&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&6mur esp"nden
==
=&3&*&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&ingkat 'endidikan
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& =+=&3&3&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&)umah anggungan 2euarga
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& =
=&3&=&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&)enis 'eker!aan
=
=&= )umah 'ermintaan .eberapa )enis Sayuran /ataran ingg&&&&&&&&&&&&&&&&&
pada est"ran didaerah Senggigi ahun *01=&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& =
=&=&1&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&'ermintaan W"rte
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& =9
=&=&*&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&'ermintaan 2entang
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& +0
=&=&3&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&'ermintaan 2"
+1
=&=&=&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&Sumber Sayuran
+*
=&+ 5akt"r( %akt"r yang mempengaruhi permintaan berbagai !enis sayuran
dataran inggi pada est"ran di /esa Senggigi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& +=
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
9/106
9
=&+&1&&&&&&&&&&&&&&&&asi ,naisis egresi ?inier .erganda 5akt"r(%akt"r yang
Mempengaruhi 'ermintaan Sayuran /ataran inggi W"rte pada
est"ran di /esa Senggigi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& +=
=&+&*&&&&&&&&&&&&&&&asi ,naisis egresin?inier .erganda 5akt"r(%akt"r yang
Mempengaruhi 'ermintaan Sayuran /ataran inggi 2entang pada
est"ran di /esa Senggigi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& +9
=&+&3&&&&&&&&&&&&&&&&asi ,naisis egresi ?inier .erganda 5akt"r(%akt"r yang
Mempengaruhi 'ermintaan Sayuran /ataran inggi 2" pada
est"ran di /esa Senggigi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 83
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN44444444444444444444444444444444444444444444444444444 67+&1& 2-SIM'6?,N&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 8
+&*& S,,N&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 89
/,5, '6S,2,&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 0
?,M'I,N&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 3
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
10/106
10
DAFTAR TABEL
abe aaman
*&1& 2andungan GiBi daam 100 gr umbi W"rte&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 11
*&*& 2andungan GiBi 6mbi 2entang daam 100 gr&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 1*
=&1& ?uas ?ahan Menurut 'enggunaan ?ahan di /esa Senggigi
ahun *01=&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 3+
=&*& 'r"duk /"mestik egi"na .rut" ,tas /asar arga .eraku
Menurut ?apangan 6saha 2e$amatan .atu ?ayar *010(*01*&&&&&&&&&&&&& 38
=&3& )enis 6saha 'ada 2awasan Wisata Senggigi pada ahun *013&&&&&&&&&&&& 39
=&= )umah Wisatawan yang datang ke 2abupaten ?"mb"k .arat
diihat dari /ata )umah wisatawan yang menginap dih"te Meati dan
.erbintang ahun *013&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& =0
=&+& ekapituasi /ata est"ran 2abupaten ?"mb"k .arat ahun *013&& && =1
=&8& !umah est"ran yang Men!adi esp"nden&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& =*
=&& 2isaran 6mur est"ran yang Men!adi Sampe&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& =*=&& 2isaran )umah 'eker!a pada Setiap est"ran yang Men!adi Sampe&& =3
=&9& 2isaran 'endapatan .ersih est"ran pada /esa Senggigi
ahun *01+&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ==
=&10& 2isaran 6mur esp"nden pada est"ran di /esa Senggigi
ahun *01+&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& =+
=&11& ingkat 'endidikan 'enge"a est"ran pada /esa Senggigi
ahun *01+ &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& =8
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
11/106
11
=&1* )umah 'enge"a est"ran .erdasarkan anggungan 2euarga
di /esa Senggigi ahun *01+&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& =
=&13 Sebaran esp"nden .erdasarkan )enis 'eker!aannya&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& =
=&1= )umah 'ermintaan .eberapa )enis Sayuran /ataran inggi 'ada
est"ran di /esa Senggigi &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& =9
=&1+ "ta 'ermintaan dan ata(rata 'ermintaan W"rte 'ada est"ran
di /esa Senggigi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& +0
=&18 "ta 'ermintaan dan ata(rata 'ermintaan 2entang 'ada est"ran
di /esa Senggigi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& +1
=&1 "ta 'ermintaan dan ata(rata 'ermintaan 2" 'ada est"ran di /esa Senggigi &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& +*
=&1 Sumber Sayuran yang digunakan @eh est"ran di /esa Senggigi&&& & +3
=&19 asi ,naisis C"bb /"ugas 5akt"r(%akt"r yang Mempengaruhi
'ermintaan W"rte 'ada est"ran di /esa Senggigi &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ++
=&*0& asi ,naisis C"bb /"ugas 5akt"r(%akt"r yang Mempengaruhi
'ermintaan 2entang 'ada est"ran di /esa Senggigi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& +9
=&*1 asi ,naisis C"bb /"ugas 5akt"r(%akt"r yang Mempengaruhi
'ermintaan k" 'ada est"ran di /esa Senggigi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 8=
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
12/106
12
DAFTAR GAMBAR
Gambar aaman
*&1& 2ur7a 'ermintaan&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 1
*&*& .agan 'endekatan Masaah&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& *3
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
13/106
13
DAFTAR LAMPIRAN
?ampiran aaman
1& '/. 'r"7insi N. ,tas /asar arga ,/ Menurut ?apangan 6saha
ermasuk Sub Sekt"r 'ertambangan N"n MigasD ahun *011(*01=&&&&&&&&&& =
*& ?uas 'anen dan 'r"duksi anaman Sayuran Menurut
2abupatenE 2"ta *01=&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& +
3& ekapituasi /ata estaurant 2abupaten ?"mb"k .arat ahun *013&&&&&&&&& 8
=& /ata estaurant 2e$amatan .atu ?ayar /usun SenggigiD ahun *013&&&&&& +& /ata estaurant Yang .eum erdata @eh /inas 'ariwisata&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
8& )umah Wistawan Yang /atang ke 2abupaten ?"mb"k .arat diihat dari /ata
Wisatawan Yang Menginap di "te .erbintang dan Meati&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 9
& 'eta Wiayah 2e$amatan .atu ?ayar&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 0
& 2arakteristik est"ran di /esa Senggigi ahun *01+&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 1
9& 2arakteristik esp"nden est"ran di /esa Senggigi ahun *01+ &&&&&&&&&&&&&&& *
10& /ata 'ermintaan Sayuran /ataran inggi W"rte# kentang dan 2"D 'ada
est"ran di /esa Senggigi ahun *01+&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 3
11& ,naisis egresi 5akt"r(5akt"r Yang Mempengaruhi 'ermintaan Sayuran
/ataran inggi W"rte D'ada est"ran di /esa Senggigi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 8
1*& ,naisis C"bb /"ugas 5akt"r(%akt"r Yang Mempengaruhi 'ermintaan
Sayuran /ataran inggi W"rteD 'ada est"ran di /esa Senggigi&&&&&&&&&&&&&&
13& Summary @utput W"rte&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
1=& ,naisis egresi 5akt"r(5akt"r Yang Mempengaruhi 'ermintaan Sayuran
/ataran inggi 2entangD'ada est"ran di /esa Senggigi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 9
1+& ,naisis C"bb /"ugas 5akt"r(%akt"r Yang Mempengaruhi 'ermintaan
Sayuran /ataran inggi 2entangD 'ada est"ran di /esa Senggigi&&&&&&&&&&& 90
18& Summary @utput 2entang&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 91
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
14/106
14
1& ,naisis egresi 5akt"r(5akt"r Yang Mempengaruhi 'ermintaan Sayuran
/ataran inggi 2"D'ada est"ran di /esa Senggigi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 9*
1& ,naisis C"bb /"ugas 5akt"r(%akt"r Yang Mempengaruhi 'ermintaan
Sayuran /ataran inggi 2"D 'ada est"ran di /esa Senggigi&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 93
19& Summary @utput 2"&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 9=
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
15/106
15
RINGKASAN
'erkembangan pariwisata di /esa Senggigi berkembang semakin pesatha ini dapat diihat dari peningkatan !umah pengun!ung setiap tahunya ampiran
8D& 'erkembangan pariwisata tentu sa!a mengakibatkan tingginya kebutuhan
wisatawan terhadap %asiitas(%asiitas wisata saah satunya adaah rest"ran&
est"ran sebagai penyedia !asa peayanan pangan sangat erat kaitannya dengan
sekt"r pertanian sebagai penyedia bahan baku bagi rest"ran# saah satu bahan baku
yang sangat banyak mam%aatnya bagi kesehatan dan banyak digunakan rest"ran
yaitu sayuran yang terdiri dari w"rte# kentang dan k"# masyarakat !uga memiiki
p"a pikir k"nsumsi makanan sehat yang baik untuk tubuh sehingga dengan
tingginya man%aat bagi kesehatan yang dimiiki "eh sayuran menyebabkan
sayuran adaah sa!ian yang wa!ib dik"nsumsi "eh masyarakat& 'ada umumnya
yang datang berkun!ung kerest"ran di /esa adaah wisatawan man$anegara yang
memiiki kegemaran hidup sehat sehingga sayuran wa!ib men!adi sa!ian yang
ditawarkan rest"ran& /ampak dari perkembangan pariwisata dan peningkatan
!umah pengun!ung serta perubahan p"a k"nsumsi masyarakat ke makanan sehat
dan kaya serat mempunyai k"nsekuwensi bertambahnya !umah sayuran yang
dibutuhkan "eh wisatawan sehingga peru diakukan peneitian tentang ; ,naisis
'ermintaan Sayuran /ataran inggi 'ada est"ran di /esa Senggigi< 'eneitian
ini bertu!uan 1D untuk mengetahui kuantitas permintaan berbagai !enis sayuran
dataran tinggi pada rest"ran di /esa Senggigi# *Duntuk mengetahui %akt"r(%akt"r
apa sa!a yan mempengaruhi permintaan sayuran dataran tinggi pada rest"ran di
/esa Senggigi&
'eneitian ini menggunakan met"de deskripti%& 'eneitian ini diakukan di
/esa Senggigi dengan pertimbangan bahwa di /esa tersebut terdapat rest"ran
yang menggunakan sayuran w"rte# kentang dan k" sebagai bahan baku sa!ian
yang ditawarkan kepengun!ung& 'enentuan !umah sampe menggunakan ;Fu"ta
samping< dengan menetapkan 30 dari p"puasi sean!utnya rest"ran dibagai
men!adi dua krateria yaitu rest"ran yang berdiri sendiri dan rest"ran daam
nauangan h"te# penentuan sampe untuk masing(masing krateria ditentukan
dengan< pr"p"si"na samping
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
16/106
16
2entang dengan kisaran permintaan kentang daam satu buan antara =+(900
kgEbuan dengan !umah permintaan sebesar 1991 kgEbuan dengan rata(rata
permintaan 199#1 kgErest"ran dan pada sayuran k" dengan kisaran permintaan k"daam satu buan antara *=(0 kgEbuan dengan !umah permintaan =9= kgEbuan
dengan rata(rata permintaan =9#= kgErest"ran& *D 5akt"r(%akt"r yang
mempengaruhi permintaan sayuran dataran tinggi pada rest"ran di /esa Senggigi
dapat diihat pada pen!easan berikut aD 5akt"r(%akt"r yang mempengaruhi
permintaan w"rte pada rest"ran di /esa Senggigi ada satu 7ariabe yang
berpengaruh nyata yaitu !umah pengun!ung dan 7ariabe ainnya yang tidak
berpengaruh nyata yaitu harga w"rte# harga 2entang# harga k" dan 7ariabe
dummy kuaitas sayuran bD 5akt"r(%akt"r yang berpengaruh nyata terhadap
permintaan kentang pada rest"ran di /esa Senggigi yaitu harga w"rte# )umah
'engun!ung dan kuaitas sayuran& Sedangkan %akt"r( %akt"r yang tidak
berpengaruh nyata yaitu harga kentang dan harga k"& $D 5akt"r(%akt"r yangberpengaruh nyata terhadap permintaan sayuran dataran tinggi k" pada rest"ran
di /esa Senggigi yaitu harga k" itu sendiri# harga kentang dan )umah
pengun!ung& Sedangkan %akt"r(%akt"r yang tidak berpengaruh nyata terhadap
permintaan k" yaitu harga w"rte dan kuaitas sayuran&
.erdasarkan hasi peneitian dan kesimpuan diatas# maka dapat dia!ukan
saran sebagai berikut : 1D /iharapkan bagi pedagang yang men!ua sayuran
dataran tinggi khususnya w"rte# kentang dan k" agar ebih memperhatikan
kuaitas sayuran karena sayuran adaah saah satu !enis pangan yang dibutuhkan
setiap k"ndisi masyarakat& *D /iharapkan bagi rest"ran untuk tetap mengunakan
sayuran dataran tinggi khususnya w"rte# kentang dan k" yang berasa dari petani
"ka 3D .agi pemerintah disarankan supaya men!adi %asiitat"r antara petani
dengan pihak rest"ran sehingga dapat membangun perek"n"mian petani men!adi
ebih baik& =D .agi peneiti yang berminat pada masaah yang sama diharapkan
mengu!i dengan met"de yang berbeda untuk meihat 7aiditas data karna
peneitian ini tidak mengu!i diagn"sis 7aiditas p"a biangan tetapi hanya meihat
hubungan permintaan dengan %akt"r(%akt"r yang diduga sa!a#
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
17/106
17
BAB I PENDAHULUAN
1414 L$-$" Bl$($',
.erbagai "rganisasi internasi"na antara ain '..# .ank /unia dan W"rd
"urism @rganiBati"n 6NW@D# teah mengakui bahwa pariwisata merupakan
bagian yang tidak terpisahkan dari kehidupan manusia terutama menyangkut
kegiatan s"$ia dan ek"n"mi& /iawai dari kegiatan yang semua hanya dinikmati
"eh segeintir "rang("rang yang reati% kaya pada awa abad ke(*0# kini teah
men!adi bagian dari hak aBaBi manusia# sebagaimana dinyatakan "eh )"hn
Naisbitt daam bukunya G"ba 'arad"H yakni bahwa ;where once travel was
considered a privilege of the moneyed elite, now it is considered a basic human
right. a ini ter!adi tidak hanya di negara ma!u tetapi muai dirasakan pua di
negara berkembang termasuk pua Ind"nesia& Seain itu sub sekt"r pariwisata
diharapkan dapat menggerakan ek"n"mi rakyat# karena dianggap sekt"r yangpaing siap dari segi %asiitas# sarana dan prasarana dibandingkan dengan sekt"r
usaha ainnya& arapan ini dikembangkan daam suatu strategi pemberdayaan
masyarakat meaui pengembangan pariwisata yang berbasis kerakyatan atau
community-based tourism development& /isamping !umah wisman yang makin
meningkat# saat ini pun teah ter!adi perubahan consumers-behaviour pattern atau
p"a k"nsumsi dari para wisatawan& Mereka tidak agi ter%"kus hanya ingin santai
dan menikmatisun-sea and sand, saat ini p"a k"nsumsi muai berubah ke !enis
wisata yang ebih tinggi# yang meskipun tetap santai tetapi dengan seera yang
ebih meningkat yakni menikmati pr"duk atau kreasi budaya cultureD dan
peninggaan se!arah heritag D serta nature atau ek"(wisata dari suatu daerah atau
negara&
Nusa enggara .arat merupakan saah satu pr"7insi yang mempunyai
sumber daya aam yang meimpah sehingga pembangunan terus dikembangkan&
Seain sekt"r pertanian sekt"r pariwisata men!adi saah satu andaan
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
18/106
18
perek"n"miannya& Sekt"r pertanian memberikan k"ntribusi '/. N. *013D
men$apai *8#1+9 persen# ebih besar dari pertambangan yang hanya men$apai
1#+ persen& 'eran sekt"r sekunder seperti industri peng"ahan masih reati% ke$i
yaitu sebesar 3#= persen& 2"ndisi ini memberikan gambaran bahwa sekt"r
pertanian N. merupakan sekt"r penggerak untuk sekt"r sekt"r ainnya Nusa
enggara .arat /aam ,ngka# *01=D&
'embangunan pariwisata di N. seama ini teah memberikan hasi yang
terus meningkat& a tersebut terihat dengan menigkatnya !umah wisatawan
yang datang& )umah tamu asing maupun tamu d"mestik yang menginap di h"te
berbintang pada tahun *01* men$apai =3=&1+ "rang atau meningkat 1#3+
persen& Se!aan dengan meningkatnya wisatawan maka N. dituntut untuk
meningkatkan ak"m"dasi# termasuk rest"ran sebagai saah satu ak"m"dasi yang
diperukan "eh wisatawan& /ata menun!ukkan bahwa !umah rest"ran di N.
pada tahun *01* sebanyak 1&3 Nusa enggara .arat /aam ,ngka#*01=D&
'ariwisata merupakan saah satu sekt"r andaan di 2abupaten ?"mb"k
.arat& 2eadaan aam yang indah dan masih aami men!adi daya tarik bagi turis
"ka maupun asing& .anyak !enis "byek wisata yang dimiiki "eh 2abupaten
?"mb"k .arat# seperti pantai# taman# hutan# peninggaan se!arah# air ter!un dan
sebagainya& 'erkembangan pariwisata 2abupaten ?"mb"k .arat dapat diihat dari
data meningkatnya pengun!ung wisatawan yang datang setiap tahunya yaitu
sebesar *81&38 "rang 2abupaten ?"mb"k .arat /aam ,ngka# *01=D&
/aerah Senggigi yang teretak pada 2e$amatan .atu ?ayar dimana
2e$amatan .atu ?ayar ini merupakan saah satu dari sepuuh 2e$amatan yangada di 2abupaten ?"mb"k .arat& 2e$amatan .atu ?ayar sebagian besar
penduduknya beker!a di bidang pertanian namun sekt"r pariwisata ebih d"minan
di daerah ini terutama /esa Senggigi yang terdapat pan"rama aam pantai yang
menawan hati& /esa Senggigi memiiki banyak destinasi pariwisata muai dari
pantai dengan keindahannya yang asri# pan"rama aam perbukitan# wisata reigi
'ura .atu .""ng dan makam .atu ?ayar serta hutan wisata yang menya!ikan
kera iar serta ikim pegunungan yang masih aami& /engan tingginya wisatawan
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
19/106
19
yang mengun!ungi /esa Senggigi tentu sa!a memerukan ak"m"dasi yang
memadai# saat ini ak"m"dasi yang ada di /esa Senggigi terdiri dari h"te muai
dari yang berbintang# meati sampai p"nd"k wisata sebanyak + unit# transp"rtasi
!aan yang baik# bir" per!aanan sebanyak =1 /inas pariwisata *013D&
anaman sayuran sebagai bahan keengkapan makanan p"k"k masih besar
sekai man%aatnya# baik sebagai sumber giBi maupun untuk menambah seera
makan& @eh karna itu sayuran mutak dibutuhkan "eh semua "rang& anaman
sayuran banyak ma$am dan !enisnya dan dapat dig""ngkan menurut asanya#
daerah penanamannya# musim dan bagian bagian yang dimasak& anaman w"rte#
kentang dan k" adaah saah satu tanaman yang tumbuh di dataran tinggi namun
masyarakat yang tingga di dataran rendah !uga meng"nsumsi sayuran ini
termasuk masyarakat 2e$amatan .atu ?ayar sebagai daerah pariwisata yang tentu
sa!a semakin banyak pengun!ung yang datang maka semakin banyak sayuran yang
dibutuhkan terutama sayuran dataran tinggi& Sekt"r pertanian sebagai sekt"r
pend"r"ng sekt"r ain tentu sa!a mempunyai andi daam pengembangan sekt"r
pariwisata dengan memenuhi saah satu bagian yang dibutuhkan wisatawan
terutama restauran yang tidak sa!a menguguhkan tempat bersantap yang nyaman
dengan pemandangan yang indah disekitar pesisir namun !uga menyediakan
makanan yang dibutuhkan "eh wisatawan# penyediaan makanan ini tentu sa!a
yang berperan yaitu sekt"r pertanian sebagai sekt"r penyedia bahan baku
makanan yang akan di sa!ikan&
Semua rest"ran yang ada di /esa Senggigi menya!ikan menu yang tentu
sa!a menu muai dari nasi# auk dan yang tidak bisa ketinggaan adaah sayuran
yang ber7ariasi terutama w"rte# kentang dan k" yang kita ketahui sangat penting
bagi kesehatan manusia& Seain 7itamin dan minera yang terkandung didaamnya#
tidak upa dengan seratnya yang !uga terkandung daam sayuran tersebut yang
mempunyai %ungsi pen$ernaan dan memudahkan buang air besar Suherman et
a*00D&
'ertumbuhan sayuran dataran tinggi di Nusa enggara .arat terbesar pada
daerah 2abupaten ?"mb"k imur dengan !umah pr"duksi yang ber7ariasi setiap
k"m"diti rata(rata *&101#9 "n per"m"diti# 2abupaten ?"mb"k .arat sebagai
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
20/106
20
'usat 'ariwisata !uga mengk"nsumsi sayur namun tidak dapat menanam sayur
sehingga permintaan akan sayur dataran tinggi banyak&
est"ran yang ada di /esa Senggigi terus meningkat dari tahun ke tahun&
Menurut /inas 'ariwisata *013D !umah rest"ran yang ada di /esa Senggigi
ter$atat sebanyak 31 rest"ran yang tersebar di 2e$amatan .atu ?ayar&
/ampak dari peningkatan !umah wisatawan dan !umah rest"ran yang ada
di /esa Senggigi mempunyai k"nsekuensi bertambahnya !umah sayuran yang
dibutuhkan wisatawan yang datang ke /esa senggigi khusunya yang datang ke
restaurant di /esa Senggigi# maka peru meakukan peneitian tentang masaah
permintaan sayuran dataran tinggi
1424 P"&.&*$' M$*$l$!
'erkembangan sekt"r pariwisata semakin berkembang sehingga
meningkatkan !umah wisatawan yang datang# wisatawan ini tentu sa!a
memerukan sekt"r pertanian sebagai sekt"r untuk meengkapi kebutuhan
wisatawan& 'ermintaan sayuran dari rest"ran semakin meningkat setiap tahunnya
terutama sayuran dataran tinggi yang mempunyai mam%aat yang sangat baik untuk
kesehatan&
.erdasarkan atar beakang diatas maka dirumuskan permasaahan sebagai
berikut :
1& 2uantitas 'ermintaan berbagai !enis sayuran dataran tinggi pada est"ran
di /esa Senggigi&
*& 5akt"r(%akt"r apa sa!a yang mempengaruhi permintaan sayuran dataran
tinggi pada rest"ran di /esa Senggigi&
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
21/106
21
1434 T&&$' $' M$'8$$- P'l#-#$'
143414 T&&$' P'l#-#$'
'eneitian ini bertu!uan untuk:
1& 6ntuk mengetahui kuantitas permintaan berbagai !enis sayuran dataran
tinggi pada rest"ran di /esa Senggigi
*& 6ntuk mengetahui 5akt"r(%akt"r apa sa!a yang mempengaruhi
permintaan sayuran dataran tinggi pada rest"ran di /esa Senggigi&
143424 M$'8$$- P'l#-#$'
'eneitian ini di harapkan dapat bermam%aat :
1& Sebagai pertimbangan bagi pemerintah dan pr"dusen sayuran dataran
tinggi untuk mengetahui kebutuhan sayuran "eh rest"ran di /esa
Senggigi&
*& Sebagai pertimbangan dan a$uan bagi para pedagang sayuran untuk
menge"a usahanya terutama yang berkaitan dengan kuaitas
3& .ahan in%"rmasi bagi peneiti yang berminat pada masaah yang sama
untuk meakukan peneitian dan pengembangan ebih an!ut&
BAB II TINJAUAN PUSTAKA2414 P'l#-#$' S+l&.'%$ M','$# P".#'-$$' S$%&"$'
asi peneitian Suherman# et a *00D dengan !udu ;,naisis
'ermintaan .eberapa 2"m"diti Sayuran @eh umah Makan di 2"ta Mataram harga barang
/aam persamaan: L % 'D
/aam persamaan ini dikatakan bahwa ': pri$eEharga merupakan 7ariabe
bebas independent variable) dan L: FuantityE!umah barang yang diminta
merupakan 7ariabe tergantung dependent variable)& 'ada saat harga reati% tinggi
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
34/106
34
maka !umah barang yang diminta sedikit# sebab k"nsumen yang mempunyai
pendapatan yang reati% tinggi yang mampu membei pr"duk tersebut sedangakan
k"nsumen margina pendapatan terbatasD akan tidak mampu mebei# !ika harga
turun men!adi '1 maka !umah yang dminta "eh k"nsumen men!adi ebih banyak
karna k"nsumen yang pada harga tinggi tidak mampu membei dan pada waktu
harga turun k"nsumen tersebut men!adi mampu membei& ,da hubungan yang
terbaik antara harga pr"duk dan !umah yang diminta "eh k"nsumen& @eh sebab
itu kemiringan kur7a permintaanEdemand ini dikatakan negati%& 'erubahan !umah
yang diminta ini disebabkan "eh perubahn harga bukan sebaiknya& )ika di pasar
ter!adi berbagai tingkat harga maka akan ter!adi pua berbagi tingkat kuantiti yang
mau dan mampu dibei "eh k"nsumen karna pada hakikatnya %ungsi permintaan
sengguhnya menun!ukkan hubungan antara !umah yang diminta sebagai 7ariabe
tergantungEtidak bebas dengan 7ariabe(7ariabe bebas yang dapat mempengaruhi
7ariabe tidak bebas&
2441434 F$(-/":F$(-/" Y$', M.)',$"&!# P".#'-$$' S&$-&
P"/&(
5ungsi permintaan sesungguhnya menun!ukkan hubungan antara !umah
yang diminta sebagai 7ariabe tergantungEtidak bebas LHD dengan 7ariabe bebas
'H# M# 'y# # ,# 2wD yang dapat mempengaruhi 7ariabe tidak bebas& ,pabia
dituiskan daam persamaan adaah:
LH % 'H# M# 'y# # ,# 2wD
/imana: LH : !umah barang P yang diminta&
'H : 'ri$e argaD k"m"diti P
M : M"neyEpendapatan n"mina indi7idu&
'y :'ri$e Eharga k"m"diti ain# Y&
: aste# seera indi7idu&
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
35/106
35
, : Ikan
2w : kwaitas barang
,rtinya bahwa permintaan k"m"diti P %ungsi dari atau tergantung pada
pri$e hargaD k"m"diti P# M# m"neyDEpendapatan n"mina indi7idu# '" pri$e
harga k"m"diti ainD# tasteD seera indi7idu# Ikan# kwaitas barang& )adi kaau :
LdH % 'HD > $eterus paribus# artinya bahwa permintaan k"m"diti P %ungsi dari
atau tergantung pada pri$e hargaD k"m"diti P# sedangkan 7ariabe(7ariabe
ainnya M# 'y# # ,# 2wD dianggap tetap& Sean!utnya akan di!easkan satu
persatu %akt"r(%akt"r yang mempengaruhi kuantitas permintaan# muai dari %akt"r
harga yang merupakan %akt"r dengan n"m"r urut pertama rengg"n"wati# *011D&
1& arga barang P 'H
arga barang# pada urutan pertama karna !ika sese"rang k"nsumen pergi
ket"k" dan meihat sebuah barang kemudian dia ingin membeinya maka
k"nsumen tersebut pertama kai akan meihat harga dari barang tersebut&
2"nsemen akan ber%ikir untuk membei atau tidak& )ika harga barang tinggi maka
k"nsumen yang mempunyai pendapatan tinggi dapat membei pr"duk itu tetapi
k"nsumen yang mempunyai pendapatan yang kurang maka tidak mampu untuk
membei barang tersebut& etapi !ika harga turun maka k"nsumen yang duunya
tidak mampu membei karna harga tinggi dengan turunya harga tersebut men!adi
mampu untuk membei barang tersebut&
*& 'endapatan n"mina indi7idu MD
inggi rendahnya pendapatan ini memang sangat berpengaruh terhadap
besar ke$inya pembeian suatu pr"duk& )ika pendapatan naik maka pembeian
barang akan bertambah asumsi harga tetapD# mempunyai hubungan yang p"siti%&
a ini ter!adi !ika barang itu termasuk barang yang dibutuhkan sehari(hari#
termasuk barang n"rma atau barang superi"r& Sebagai $"nt"h pakaian# makanan#
dan ain sebagainya& etapi !ika barang tersebut termasuk barang in%eri"r# barang
yang berkuaitas rendah maka kenaikan pendapatan !ustru barang tersebut
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
36/106
36
ditinggakan "eh k"nsumen akan berubah membei pr"duk yang termasuk barang
n"rma atau superi"rEmewah&
3& arga barang Y 'yD
.arang Y dapat berupa barang subsitusi atau k"mpeementer& .arang
subsitusi merupakan barang pengganti yang mempunyai %ungsi yang sama
sedangkan barang k"mpeementer merupakan barang peengkap dari barang yang
ain atau barang ain yang tidak hubungannya&
=& Seera D
'erubahan seera akan dapat menggeser permintaan suatu barang&
'erubahan seera ini biasanya terpengaruh "eh ikan yang diakukan se$ara gen!ar
"eh suatu perusahaan yang mempunyai pr"duk baru atau pr"duk ama& )adi ikan
ini ditun!ukkan untuk mengingat kembai ada pr"duk tertentu& )ika k"nsumen
terpengaruh "eh ikan ini dan mereka menyenangi pr"duk tersebut maka
permintaan akan barang tersebut meningkat dan kur7a permintaan bergeser ke
kanan sedangkan !ika k"nsumen tidak terau berseera atau berkurangnya seera
terhadap pr"duk tersebut maka kemungkinan akan tetap maah turun& .ia
permintaan turun maka kur7a permintaan akan bergeser ke kiri&
+& ,d7ertensiEIkan ,D
Ikan ini mempunyai pengaruh yang p"siti% terhadap perusahaan yang
memasang ikan pr"duk PD !ika k"nsumen terpengaruh akan ikan tersebut maka
mereka akan banyak membei pr"duk P tersebut& etapi !ika yang memasang
ikan itu perusahaan pr"duk subsitusi pr"duk YD maka mempunyai pengaruh
negati% terhadap pr"duk se!enis sebab !ika k"nsumen terpengaruh ikan pr"duk
subsitusi maka permintaan akan pr"duk se!enis ainnya akan berkurang karena
k"nsumen akan membei pr"duk subsitusi Y tersebut&
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
37/106
37
8& 2uaitas dan /esaign pr"duk /HD
2"nsumen akan memiih pr"duk yang menurutnya bagus dan akan
membei barang tersebut daam !umah yang ebih besar terutama pr"duk yang
mereka niai sesuai dengan kuaitas pr"duk serta sesuai dengan apa yang
k"nsumen inginkan serta harga yang ter!angkau "eh k"nsumen& 2"nsumen seau
men$ari pr"duk yang berkuaitas dan dengan design yang bagus atau indah tetapi
tetap pada harga yang ter!angkau "eh keuangan mereka&
& )umah penduduk ND
)umah penduduk yang besar disuatu negara akan men!adi k"nsumen
daam !umah yang besar pua& a ini dapat ter!adi !ika pr"duk yang dihasikan
dapat memenuhi keinginan k"nsumen dan k"nsumen !uga mempunyai
kemampuan membei artinya penduduk mempunyai daya bei yang $ukup untuk
membei pr"duk tersebut& @eh sebab itu pertambahan penduduk akan menggeser
kur7a permintaan ke kanan dan pengurangan !umah penduduk akan menggeser
kur7a permintaan ke kiri&
24424 T/"# P".#'-$$'
2"nsumen adaah masyarakat yang mengk"nsumsi k"m"diti yang teah
dibeinya& 2"nsumen harus di bedakan dengan pembei karena pembei beum
tentu k"nsumen tetapi memang sering sekai pembei adaah k"nsumen& 'embei
seringkai men!ua kembai k"m"diti yang teah dibeinya dan pembei tersebut
bukan k"nsumen& etapi !ika pembei pr"duk tersebut kemudianmengk"nsumsinya maka pembei tersebut adaah k"nsumen yang !uga pembei&
.ahkan yang sering ter!adi adaah k"nsumen yang bukan pembei sebagai $"nt"h
anak(anak adaah k"nsumen sedangkan pembeinya adaah "rang tua mereka&
2"nsumen itu daam meminta barang atau membei barang tertentu pasti
mempunyai tu!uan tertentu pua& Setiap k"nsumen membei k"m"diti tertentu
maka pr"duk itu berguna serta memberikan kepuasan kepada dirinya& Ituah
sebabnya daam te"ri permintaan k"nsumen itu dibagi men!adi dua pendekatan
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
38/106
38
yaitu pendekatan utiiti dan kepuasan sama& 'endekatan utiiti merupakan
pendekatan k"nsumen berdasarkan atas kegunaan k"m"diti itu& Sedangkan
pendekatan kepuasan itu menerangkan tentang kepuasan se"rang k"nsumen
karena dia teah menk"nsumsi k"m"diti !adi ada 3 tigaD ha yang harus di $atat
bahwa:
1& 2"nsumen mempunyai keterbatasan keuangan
*& 2"nsumen akan membei barang yang berguna bagi dirinya yang
memberikan utiitas terbesar&
3& 2"nsumen seau menginginkan kepuasan tertinggi dari pr"duk yang
dimiikinya&
2454 K"$',($ P'($-$' M$*$l$!
'eningkatan pengembangan pariwisata# peningkatan !umah pengun!ung
yang datang dan menggunkan aka"m"dasi rest"ran dan peningkatan pemahaman
akan pangan sehat dan bergiBi yang mempengaruhi permintaan bahan makanan
yang kaya akan serat# 7itamin dan minera yang berasa dari sayuran& a tersebut
menuntut adanya keseimbangan dengan penawaran yang diakukan agar
permintaan tersebut dapat terpenuhi&
6ntuk memenuhi permintaan sayuran pada restauran di /esa Senggigi#
biasanya rest"ran mempunyai supier yang nantinya mendatangkan sayuran yang
teah di pesan "eh rest"ran
Sayuran yang dimaksud disini yaitu !enis sayuran dataran tinggi w"rte#
kentang dan k" yang dibei atau dipesan "eh rest"ran pada supier atau dibei
angsung dari pasar sebagai bahan baku yang akan di"ah untuk di!ua pada
pengun!ung rest"ran
2"nsumen yang dimaksud adaah rest"ran yang membei sayuran dataran
tinggi w"rte# kentang dan k" sebagai bahan baku membuat makanan yang
dipesan "eh pengun!ung rest"ran
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
39/106
39
6ntuk memper!eas pen!easan diatas# berikut akan digambarkan kerangka
pendekatan masaah:
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
40/106
40
G,M., *&* .agan 'endekatan Masaah&
2464 D8#'#*# O)"$*#/'$l
1& 'ermintaan daam peneitian ini adaah banyaknya k"m"diti sayuran yang
dibutuhkan dan dibei "eh rest"ran di /esa Senggigi sebagai bahan baku
makanan yang akan di!ua seama satu buan&
*& 2"m"diti sayuran yang dimaksud daam peneitian ini adaah sayuran
dataran tinggi yaitu w"rte# kentang dan k" yang banyak digunakan "eh
rest"ran di /esa Senggigi&
3& est"ran yang dimaksud daam peneitian ini adaah saah satu !enis !asa
pangan yang bertempat disebagian atau seuruh bangunan yang permanent
yang diengkapi pua dengan peraatan dan perengkapan untuk pr"ses
pembuatan# penyimpanan# penya!ian dan pen!uaan makanan dan
minuman yang disediakan bagi umum di tempat didirikannya usaha&
=& ,dapunn %akt"r > %akt"r yang diduga mempengaruhi permintaan k"m"diti
sayuran dataran tinggi w"rte# kentang dan k"D pada rest"ran di /esa
Senggigi daam peneitian ini yaitu :
a& arga pembeian sayuran tersebut
arga pembeian sayuran tersebut yang dimaksud daam peneitian ini
adaah harga k"m"diti sayuran w"rte# kentang dan k"D yang diterima
"eh penge"a rest"ran&
b& arga bei barang ain
arga bei barang ain yang dimaksud daam peneitian ini adaah harga
k"m"diti sayuran diantara w"rte# kentang k" yang dinyatakan sebagai
barang ain
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
41/106
41
$& )umah pengun!ung
)umah pengun!ung yang dimaksud daam peneitian ini adaah banyaknya
wisatawan yang berkun!ung ke rest"ran untuk membei makanan yang
disa!ikan khususnya makanan yang diengkapi sayuran&
d& 2uaitas
2uaitas yang dimaksud daam peneitian ini adaah penggunaan sayuran
dataran tinggi yang digunakan rest"ran apakah kuaitas yang tinggi dengan
$iri($iri sayuran yang digunakan masih segar# tidak ada $a$at dan tidak
terkena penyakit sedangkan yang kuaitas rendah dengan $iri($iri sayuran
sudah ayu# daun atau umbinya $a$at dan terkena penyakit&
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
42/106
42
3414 M-/ P'l#-#$'
Met"de yang digunakan daam peneitian ini adaah met"de deskripti%
yaitu met"de yang digunakan peneiti yang ingin men!awab permasaahan tentang
%en"mena yang ada# dengan p"a sur7ey# $ase study# $ausa $"mparati%#
$"reati"na# dan de7e"pmenta 2asiram# *010D&
'eneitian deskripti% peneitian yang bermaksud untuk membuat
pen$andaraan deskripsiD mengenai situasi(situasi atau ke!adian(ke!adian& /aam
arti ini peneitian deskripti% itu adaah akumuasi data dasar daam $ara deskripti%semata(mata tidak peru men$ari atau menerangkan saing hubungan# membuat
ramaan# atau mendapatkan makna dan impikasi# waaupun peneitian yang
bertu!uan untuk menemukan ha(ha tersebut dapat men$akup !uga met"de
deskripti% Suryabrata# *011D&
3424 U'#- A'$l#*#*
6nit anaisis daam peneitian ini adaah rest"ran yang membei sayuran
dataran tinggi di /esa Senggigi&
2434 T(!'#( P''-&$' S$.)l
34341 P'-&$' L/($*# S$.)l
2abupaten ?"mb"k .arat terdiri dari sepuuh ke$amatan yaitu 2e$amatan
.atu ?ayar# 2e$amatan Gerung# 2e$amatan Gunung Sari# 2e$amatan 2uripan#
2e$amatan ?ingsar# 2e$amatan 2ediri# 2e$amatan ?abuapi# 2e$amatan ?embar#
2e$amatan Narmada dan 2e$amatan Sek"t"ng& 'enentuan daerah peneitian di
2abupaten ?"mb"k .arat ditetapkan satu wiayah yaitu wiayah 2e$amatan .atu
?ayar dan sean!utnya penentuan "kasi peneitian di tetapkan di /esa Senggigi
dengan mengambi resp"nden rest"ran yang berada di /esa Senggigi& 'enetuan
"kasi ini ditetapkan berdasarkan pertimbangan bahwa semua rest"ran yang
berada di /esa Senggigi mengk"nsumsi sayuran dataran tinggi&
34342 P''-&$' J&.l$! S$.)l
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
43/106
43
/aam peneitian ini yang men!adi resp"nden adaah penge"a rest"ran
yang berada di /esa Senggigi& /ata !umah rest"ran yang diper"eh dari /inas
'ariwisata ?"mb"k .arat# rest"ran di ?"mb"k .arat hanya berada di 2e$amatan
.atu ?ayar /esa Senggigi yang ber!umah 31 rest"ran# namun seteah meakukan
sur7e angsung ke "kasi peneitian dari data /inas 'ariwisata yang menun!ukkan
data rest"ran sebanyak 31 ternyata hanya 11 rest"ran yang masih ber"perasi& /ata
dari sur7ei di apangan menun!ukkan ada *0 rest"ran yang berada di /esa
Senggigi dimana 9 rest"ran dari data tersebut tidak terda%tar di /inas 'ariwisata
?"mb"k .arat& Seain rest"ran yang berdiri sendiri terdapat 1* rest"ran yang
berada di daam h"te yaitu sebagai ak"m"dasi h"te& '"puasi daam peneitian
ini adaah semua rest"ran baik yang berdiri sendiri atau yang sebagai ak"m"dasi
h"te yang ada di /esa Senggigi & )umah rest"ran yang ada di /esa Senggigi di
tentukan se$ara ;Lu"ta Samping< yaitu dengan pen!atahan masing(masing
sampe yakni dengan menetapkan 30 dari p"puasi Sukarmad#1990D& )umah
p"puasi rest"ran di /esa Senggigi sebanyak 3* rest"ran dengan demikian !umah
rest"ran yang men!adi sampe adaah 10 rest"ran& Sedangkan !umah rest"ran
untuk masing(masing kreteria rest"ran diakukan se$ara ;'r"p"si"na Sampingmasing kriteria dengan rin$ian sebagai
berikut:
est"ran yang berdiri sendiri :20
32X10
est"ran daam naunangan h"te :12
32 P 10 3
Sementara penentuan masing(masing resp"nden dari setiap kritaria di akukan
se$ara ;and"m Samping< yakni penentuan resp"nden se$ara a$ak&
34 J'#* $' S&.+" D$-$
3441 J'#* D$-$
-
7/23/2019 ANALISIS PERMINTAAN BERBAGAI JENIS SAYURAN DATARAN TINGGI.docx
44/106
44