analisis pemasaran jahe (zingiber officinale di …/analisis... · sosial ekonomi pertanian/...
TRANSCRIPT
ANALISIS PEMASARAN JAHE (Zingiber Officinale ) DI KABUPATEN KARANGANYAR
SKRIPSI
Oleh :
ROSITA WIWIEK R.
H1307091
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2011
ANALISIS PEMASARAN JAHE (Zingiber Officinale ) DI KABUPATEN KARANGANYAR
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Jurusan/Program Studi
Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis
Oleh :
Rosita Wiwiek R.
H1307091
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2011
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat, taufik,
hidayah dan inayah-NYA kepada penulis sehingga diberi kemudahan dan
kelancaran senantiasa mengiringi di setiap langkah penyusunan karya ini.
Shalawat serta salam tercurahkan kepada Rosulullah Muhammad SAW,
keluarga,Sahabat, dan orang-orang yang mengikuti sampai hari pembalasan.
Usaha dan upaya untuk senantiasa lakukan yang terbaik atas setiap kerja
menjadikan akhir dari pelaksanaan penelitian terwujud dalam bentuk penulisan
skripsi dengan judul “Analisis Pemasaran Jahe (Zingiber Officinale.) Di
Kabupaten Karanganyar” Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian
persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada
pihak-pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan penyusunan
skripsi ini, antara lain :
1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, MS selaku Ketua Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian/
Agrobisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Ir. Sugiharti Mulya Handayani, MP selaku Ketua Komisi Sarjana Jurusan
Sosial Ekonomi Pertanian/ Agrobisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
4. Prof. Dr. Ir. Endang Siti Rahayu, MS selaku dosen pembimbing utama skripsi
yang telah memberikan bimbingan, arahan dan masukan kepada penulis
sepanjang menempuh studi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
5. Ibu Setyowati, SP. MP selaku dosen pembimbing pendamping yang
senantiasa memberikan saran, bimbingan dan arahan kepada penulis.
6. Bapak/Ibu Dosen serta seluruh staf Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta atas ilmu yang telah diberikan dan bantuannya selama
menempuh perkuliahan di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
7. Kepala Kantor Kesatuan Bangsa, Politik, dan Perlindungan Masyarakat,
Kepala Badan Pusat Statistik Kabupaten Karanganyar, Kepala Dinas Pertanian
Kabupaten Karanganyar, Dinas Kecamatan Ngargoyoso beserta staf atas
bantuan dan kerjasamanya.
8. Special thanks to kedua orang tua dan adekku tercinta beserta keluarga besar
yang senantiasa memberikan doa dan semangat di setiap langkah penulis.
9. Seluruh responden yang telah membantu penulis hingga terselesaikannya
penyusunan skripsi ini.
10. Sahabat-sahabatku yang tersayang Che Risang, Fajar P, Momon, Nana, Hesti,
Bawel, Boim, Nury, Ayu’, Mey, Nina, Bima, Raden, Dian, Helda, mz Willy,
Cupex, Endra beserta seluruh keluarga besar extensi 2007 Agrobisnis maupun
Agronomi dan “motivator”ku nan jauh disana yang telah memberikan
semangat, doa, dukungan serta perhatian kepada penulis dalam penyusunan
skripsi ini.
11. Kepada keluarga besar kost Kevin : Vira, Elva, Rahma, Dani, Nurma, Nisa,
mb’ella, iyud terima kasih atas bantuan, semangat, doa dan perhatian kepada
penulis dalam penyusunan skripsi ini.
12. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam mengembangkan diri dan
membantu penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa sesungguhnya karya ini hanya sedikit
memberikan kontribusi bagi pihak pemerintah Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten
Karanganyar maupun bagi almamater. Namun begitu besar memberikan
kemanfaatan bagi penulis. Dengan segala kerendahan hati penulis berharap di
balik kekurangsempurnaan karya ini masih ada manfaat yang bisa diberikan baik
bagi penulis sendiri, bagi pihak almamater dapat menjadi tambahan referensi, dan
bagi pembaca semoga bisa dijadikan tambahan pengetahuan. Amien.
Surakarta, Juli 2011
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iii
DAFTAR ISI .................................................................................................. vi
DAFTAR TABEL ......................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xii
DAFTAR GRAFIK ....................................................................................... xiii
RINGKASAN ................................................................................................. xiv
SUMMARY ................................................................................................... xv
I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang ................................................................................. 1 B. Perumusan Masalah .......................................................................... 3 C. Tujuan Penelitian ............................................................................. 4 D. Kegunaan Penelitian ........................................................................ 4
II. LANDASAN TEORI A. Penelitian Terdahulu ......................................................................... 5 B. Tinjauan Pustaka .............................................................................. 9
1. Komoditi Jahe .............................................................................. 9 2. Pemasaran ................................................................................... 10 3. Saluaran dan Lembaga Pemasaran ............................................. 12 4. Metode Analis Data .................................................................... 13
a. Biaya Pemasaran ................................................................... 13 b. Keuntungan Pemsaran............................................................ 14 c. Marjin Pemasaran .................................................................. 15
5. Efisiensi Pemasaran ..................................................................... 16 C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah .............................................. 17 D. Pembatasan Masalah ........................................................................ 21 E. Hipotesis ........................................................................................... 21 F. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel .................. 21
III. METODE PENELITIAN A. Metode Dasar Penelitian .................................................................. 23 B. Metode Penentuan Sampel Responden ............................................ 23
1. Penentuan Lokasi Penelitian ....................................................... 23
a. Lokasi Kecamatan ................................................................. 23 b. Desa Sampel ........................................................................... 24
2. Metode Penentuan Responden .................................................... 25 3. Metode Penentuan Sampel Lembaga Pemasaran ....................... 26
C. Jenis dan Sumber Data ...................................................................... 27 D. Teknik Pengumpulan Data ................................................................ 27
1. Metode Pencatatan ...................................................................... 27 2. Metode Observasi ..................................................................... 27 3. Metode Wawancara .................................................................... 27
E. Metode Analisis Data ........................................................................ 28
IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN A. Keadaan Umum Kabupaten Karanganyar ........................................ 31
1. Keadaan Alam ............................................................................. 31 a. Letak Geografis ..................................................................... 31 b. Topografi ............................................................................... 31 c. Iklim ...................................................................................... 32 d. Pemanfaatan Lahan .............................................................. 32
2. Keadaan Penduduk ...................................................................... 33 a. Pertumbuhan Penduduk ........................................................ 33 b. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin ......................... 34 c. Keadaan Penduduk Menurut Umur ....................................... 35 d. Keadaan Penduduk Menurut Mata pencaharian ................... 36
3. Keadaan Perekonomian dan Pertumbuhan Ekonomi .................. 37 4. Keadaan Perkebunan ................................................................... 40
B. Keadaan Umum Kecamatan Ngargoyoso ......................................... 41 1. Luas Penggunaan Lahan Kecamatan Ngargoyoso ...................... 41 2. Keadaan Jumlah Penduduk Menurut Pendidikan ...................... 42 3. Keadaan Jumlah Penduduk dan Mata Pencaharian Penduduk.... 43 4. Keadaan Pertanian ....................................................................... 44
V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian ................................................................................ 46
1. Identitas Petani responden ............................................................ 46 a. Umur Petani Responden ......................................................... 46 b. Jumlah Anggota Keluarga ...................................................... 47 c. Pendidikan Petani Responden ................................................ 48 d. Luas Lahan Usahatani Jahe .................................................... 49 e. Pengalaman Usahatani Jahe ................................................... 49 f. Usahatani Jahe ........................................................................ 50
2. Identitas Responden Lembaga Pemasaran .................................... 53 3. Lembaga dan Saluran Pemasaran ................................................. 55
a. Lembaga Pemasaran ................................................................ 55 1) Produsen .............................................................................. 56 2) Pedagang Penebas ................................................................ 57 3) Pedagang Pengumpul ........................................................... 57 4) Pedagang Besar .................................................................... 58
5) Pabrik Jamu .......................................................................... 59 b. Saluran Pemasaran .................................................................... 59
4. Biaya, Margin, dan Keuntungan Pemasaran ................................. 62 5. Efisiensi Pemasaran Jahe .............................................................. 70
B. Pembahasan ....................................................................................... 72 1. Efisiensi Ekonomi Pemasaran Jahe
a. Saluran dan Lembaga Pemasaran Jahe ………………………. 72 b. Biaya, Keuntungan, dan Margin pemasaran Jahe ..................... 73 c. Efisiensi Pemasaran Jahe .......................................................... 74
2. Fungsi-fungsi Lembaga Pemasaran Jahe di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar ............................................................... 74
3. Kendala-kendala yangDihadapi Petani Jahe ................................ 79
VI. PENUTUP A. Kesimpulan ....................................................................................... 77 B. Saran ................................................................................................. 79
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Nomer Judul Halaman Tabel 1. Produksi Tanaman Jahe menurut Kecamatan Di Kabupaten
Karanganyar Tahun 2003-2009 ..................................................... 2
Tabel 2. Luas Panen dan Produksi Jahe Menurut Kecamatan di Kabupaten Karanganyar Tahun 2009 ............................................................... 24
Tabel 3. Produksi Jahe Diperinci Per Desa di Kecamatan Ngargoyoso Tahun 2009 .................................................................................... 25 Tabel 4. Jumlah Petani Jahe di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar ................................................................................... 26 Tabel 5. Luas Lahan Menurut Pemanfaatannya di Kabupaten Karanganyar
Tahun 2009 .................................................................................... 32
Tabel 6. Jumlah Penduduk Kabupaten Karanganyar dari Tahun 2005 – 2009 .............. .................................................................... 34 Tabel 7. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin dan Sex Ratio di Kabupaten Karanganyar Tahun 2005-2009 .............................. 35 Tabel 8. Jumlah Penduduk Kabupaten Karanganyar Menurut Golongan Umur Tahun 2009 .......................................................................... 36 Tabel 9. Jumlah Penduduk di Kabupaten Karanganyar Menurut Mata Pencaharian Utama Tahun 2005-2009 (orang) ..................... 37 Tabel 10. Produk Domestik Regional Bruto (PDRB) Atas Dasar Harga Berlaku (ADHB) Kabupaten Karanganyar Tahun 2007 - 2009 .. 38 Tabel 11. Produk Domestik Regional Bruto (PDRB) Menurut Lapangan
Usaha Atas Dasar Harga Konstan (ADHK) Kabupaten
Karanganyar Tahun 2007- 2009 ………………………………. 39
Tabel 12. Produksi Tanaman Perkebunan Rakyat menurut Kecamatan Di Kabupaten Karanganyar Tahun 2003-2009 .............................. 40 Tabel 13. Luas Penggunaan Lahan Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten
Karanganyar Tahun 2008 ............................................................... 41
Tabel 14. Jumlah Penduduk Menurut Pendidikan di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar Tahun 2009 ............................................ 42
Tabel 15. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Mata Pencaharian di Kecamatan
Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar Tahun 2009 ........................ 43 Tabel 16. Luas Panen dan Produksi Tanaman Perkebunan di Kecamatan
Ngargoyoso Tahun 2009 ................................................................ 44 Tabel 17. Jumlah dan Persentase Petani Responden Berdasarkan Kelompok
Umur di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar ........... 46 Tabel 18. Jumlah dan Persentase Petani Responden Berdasarkan Jumlah Anggota Keluarga di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar. .................................................................................. 47 Tabel 19. Jumlah dan Persentase Petani Responden Berdasarkan Pendidikan di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar. ................... 48 Tabel 20. Jumlah dan Persentase Petani Responden Berdasarkan Luas Lahan di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar ..................... 49 Tabel 21. Jumlah dan Persentase Petani Responden Berdasarkan Pengalaman Usahatani Jahe di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten
Karanganyar. ............. .................................................................... 50 Tabel 22. Usahatani Jahe di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar ................................................................. 51 Tabel 23. Tugas dan Fungsi Lembaga Pemasaran Jahe Yang Ada di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar ..................... 56 Table 24. Jenis Saluran Pemasaran dan Jumlah Petani Responden
di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar ..................... 61 Tabel 25. Rata-Rata Biaya, Keuntungan dan Margin Pemasaran Jahe di
Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar pada Saluran Pemasaran I ............... .................................................................... 63
Tabel 26. Rata-Rata Biaya, Keuntungan dan Margin Pemasaran Jahe di
Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar pada Saluran Pemasaran II .............. .................................................................... 65
Tabel 27. Rata-Rata Biaya, Keuntungan dan Marjin Pemasaran Jahe di
Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar Pada Saluran Pemasaran III ............ .................................................................... 68
Tabel 28. Perbandingan Total Biaya, Total Keuntungan dan Total Marjin Pemasaran serta Farmer’s Share dari Ketiga Saluran Pemasaran
Jahe di Kabupaten Karanganyar .................................................... 71
DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman
Gambar 1. Skema Kerangka Pemikiran Penelitian .......................................... 20
Gambar 2. Pola Saluran Pemasaran Jahe Di Kabupaten Karanganyar ............ 60
DAFTAR GRAFIK Nomor Judul Halaman
Grafik1. Produksi Tanaman Jahe Menurut Kecamatan
di Kabupaten Karanganyar Tahun 2003-2009 ............................... 2
RINGKASAN
Jahe merupakan komoditas tanaman obat yang banyak diminati saat ini baik
oleh pasar dalam negeri maupun luar negeri. Sebagai salah satu komoditas perkebunan yang sangat dibutuhkan oleh masyarakat terutama sebagai bahan rempah-rempah dan obat-obatan tradisional maka jahe mempunyai prospek pemasaran yang cukup baik untuk dikembangkan. Jahe merupakan salah satu komoditas unggulan perkebunan rakyat yang ada di Kabupaten Karanganyar. Penelitian ini bertujuan (1) Mengetahui pola saluran pemasaran Jahe di Kabupaten Karanganyar (2) Mengetahui tugas dan fungsi lembaga pemasaran jahe di Kabupaten Karanganyar (3) Mengetahui biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran Jahe di Kabupaten Karanganyar (4) Mengetahui tingkat efisiensi ekonomi dari masing-masing saluran pemasaran Jahe di Kabupaten Karanganyar.
Metode dasar yang digunakan adalah deskriptif analitik. Penelitian dilaksanakan di Kabupaten Karanganyar diambil secara sengaja (purposive), sedangkan penentuan kecamatan penelitian menggunakan metode Purposive sampling yaitu Kecamatan Ngargoyoso. Metode pengambilan sampel petani secara Proporsional random sampling sedangkan sampel pedagang secara Snowball sampling. Data yang diambil data primer dengan teknik observasi.
Hasil penelitian menunjukkan ada 3 (tiga) tipe saluran pemasaran Jahe yaitu, saluran I: Petani → Pedagang Besar → Pabrik Jamu, saluran II: Petani → Pedagang Pengumpul → Pedagang Besar → Pabrik Jamu, saluran III: Petani → Pedagang Penebas → Pedagang Pengumpul → Pedagang Luar Kota. Pada saluran I mengeluarkan total biaya pemasaran Rp 182,34 per kg, margin pemasaran Rp 500 per kg, dan keuntungan pemasaran Rp 317,66 per kg. Pada saluran II mengelurkan total biaya pemasaran Rp 748,36 per kg, margin pemasaran Rp 1000 per kg, dan keuntungan pemasaran Rp 251,64 per kg. Pada saluran III mengeluarkan total biaya pemasaran Rp 611,66 per kg, margin pemasaran Rp 1241,28 per kg dan keuntungan pemasaran Rp 602,61 per kg. Farmer’s Share dari ke tiga saluran pemasaran Jahe berbeda. Farmer’s Share saluran I sebesar 94,89%, saluran II 89,7 %, saluran III sebesar 87,3%. Saluran I adalah saluran pemasaran jahe yang paling efisien, karena memiliki margin pemasaran terendah yaitu Rp 500 per kg dan nilai Farmer’s Share 94,89%.
SUMMARY
Ginger is a medical plants commodity that is mostly demanded by both domestic and international market. As one of plantation commodities that are needed especially asspices and traditional medicines, ginger has a good marketing prospect to be developed. Ginger is one of the best plantation commodities in Karanganyar Regency. A good product would be useless without good and efficient marketing. The research aims (1) to identify the pattern of marketing flow of at Karanganyar regency, (2) to know the duties and functions of marketing institutions of Ginger at Karanganyar regency, (3) to analyse the cost, profit and marketing margin of ginger at Karanganyar regency, (4) to identify the marketing efficiency rate of Ginger at Karanganyar regency viewed from economical sector.
This research applied abalitic descriptive as the basic method. The research was done purposive in Karanganyar regency, while the decision of sub district applied purposive sampling technique which is Ngargoyoso sub district. The method of collecting the samples of farmers was taken random with return back system, while the Snowball sampling was done to select the trader. The primary data were taken by using observation technique.
The research results that there are 3 (three) types of marketing pattern of Ginger, which are pattern I: Farmer → grand buyer → Medicinal Plant, pattern II: Farmers → collector buyer → grand buyer outside→ Medicinal Plant, pattern III: Farmers → wholesale buyer → collector buyer → grand buyer Outer City merchants. In pattern I costs marketing fee Rp 182.34 per kg, marketing margin of Rp 500 per kg, and marketing profit of Rp 317.66 per kg. In pattern II cost marketing fee Rp 748.36 per kg, marketing margin of Rp 1000 per kg, and marketing profit of Rp 251.64 per kg. In pattern III cost marketing fee Rp 611.66 per kg, marketing margin Rp 1241.28 per kg and marketing profit of Rp 602.61 per kg. Farmer's Share from these three marketing pattern of Ginger is different. Farmer's Share for pattern I amounts 94,89%, pattern II 89,7%, pattern III 87,3%. The pattern I is the most efficient marketing pattern for Ginger since it has the lowest marketing margin which is Rp 500 per kg and Farmer's Share rate amounst 94,89%.
1
1
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Jahe merupakan komoditas tanaman obat yang banyak diminati saat ini
baik oleh pasar dalam negeri maupun luar negeri. Komoditas ini menempati
posisi yang sangat penting dalam perekonomian masyarakat Indonesia karena
peranannya dalam berbagai aspek : kegunaan, perdagangan, kehidupan, adat
kebiasaan, dan kepercayaan dalam masyarakat bangsa Indonesia
(Balitro, 1997).
Sebagai salah satu komoditas perkebunan yang sangat dibutuhkan oleh
masyarakat terutama sebagai bahan rempah-rempah dan obat-obatan
tradisional maka jahe mempunyai prospek pemasaran yang cukup baik untuk
dikembangkan. Indonesia pernah menguasai pangsa pasar jahe dunia dengan
nilai ekspor terbesar pada tahun 1990 sampai 1993 namun sejak tahun 1994
sampai tahun 2007 posisi ini digantikan Cina. Lima negara pengekspor jahe
terbesar pada tahun 2007 adalah Cina dengan nilai ekspor US$ 153.298.869,
Belanda US$ 16.178.743, Thailand US$ 14.890.545, India di urutan keempat
dengan nilai US$ 8.951.147, dan Brazil sebesar US$ 6.436.831. Indonesia
hanya menempati posisi ke-14 pada tahun 2009 dengan nilai ekspor sebesar
US$ 1.635.026. Menurunnya daya saing Indonesia disebabkan oleh produksi
yang tidak stabil dan mutu yang kurang baik sehingga kualitas produk ikut
menurun. Untuk memperbaiki masalah ini maka strategi pengembangan yang
dapat dilakukan adalah pembentukan kemitraan antara petani dengan
pengusaha dan eksportir, mengadakan bimbingan, pendampingan dan
pembinaan kepada masyarakat petani jahe, melakukan teknik budidaya yang
tepat, dan perlakuan pemanenan dan pascapanen yang tepat (Anonim, 2010a).
Jahe merupakan salah satu komoditas unggulan perkebunan rakyat yang
ada di Kabupaten Karanganyar. Setiap tahunnya, produktivitas jahe di
Kabupaten Karanganyar mengalami peningkatan, dapat dilihat pada Tabel 1
sebagai berikut :
1
2
Tabel 1. Produksi Tanaman Jahe menurut Kecamatan Di Kabupaten Karanganyar Tahun 2003-2009
No Tahun Produksi (kg) 1 2003 1.656.000 2 2004 2.084,25 3 2005 2.088.250 4 2006 2.088.250 5 2007 2.088.250 6 2008 3.652.830 7 2009 1.425,64
Sumber: Dinas Pertanian (Perkebunan) Kabupaten Karanganyar, 2010
Berdasarkan Tabel 1 dapat diketahui bahwa produksi jahe dari tahun
2003 sampai 2004 mengalami penurunan yang diakibatkan oleh cuaca yang
tidak menentu. Pada tahun 2005 sampai tahun 2009 produksi jahe di
Kabupaten Karanganyar berfluktuasi, tahun 2005 sampai tahun 2007
produksinya cukup stabil, kemudian dari tahun 2007 samapi tahun 2008
produksinya mengalami peningkatan dan dari tahun 2008 sampai tahun 2009
produksinya mulai menurun kembali. Hal ini dikarenakan curah hujan di
Kabupaten Karanganyar tidak menentu sehingga banyak petani jahe yang
mengalami gagal panen. Jika digambarkan dalam bentuk grafik maka
produksi tanaman jahe di Kabupaten Karanganyar pada tahun 2003-2009
adalah sebagai berikut :
Grafik 1. Produksi Tanaman Jahe di Kabupaten Karanganyar
Dilihat dari aspek pemasaran, di Kabupaten Karanganyar pemasaran
jahe masih terbatas di pasarkan di beberapa kota seperti Salatiga, Semarang
1
3
dan Jakarta. Untuk menjangkau pasar yang lebih luas produsen tidak mampu
apabila hanya mengandalkan penjualan langsung kepada konsumen, sehingga
dalam hal pemasaran jahe di Kabupaten Karanganyar melibatkan beberapa
lembaga pemasaran agar dapat menyalurkan produk dengan baik. Melihat
potensi pengembangan budidaya jahe yang ada di Kabupaten Karanganyar
dan permintaan pasar yang terus meningkat seiring bertambahnya jumlah
penduduk serta produksi yang masih bisa ditingkatkan lagi maka mendorong
calon peneliti mengadakan suatu penelitian mengenai analisis pemasaran jahe
(Zingiber Officinale) di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar.
B. Perumusan Masalah
Pemasaran merupakan hal yang penting dalam menjalankan suatu usaha
pertanian karena pemasaran merupakan tindakan ekonomi yang berpengaruh
terhadap tinggi rendahnya pendapatan petani. Hasil pengamatan pra survey
pada bulan Desember tahun 2010 di peroleh data bahwa harga jahe ditingkat
petani dalam bentuk rimpang adalah Rp. 7.000,00/kg, dan ditingkat
konsumen harga jahe dalam bentuk rimpang adalah Rp. 12.000,00/kg. Selisih
harga tersebut disebabkan karena pemasaran dalam menyampaikan barang
dari produsen ke konsumen akan berpengaruh terhadap harga yang dibayar
oleh konsumen dan harga yang diterima tingkat produsen.
Beberapa kendala yang mempengaruhi pemasaran jahe di Kabupaten
Karanganyar adalah pola saluran, biaya, margin, keuntungan dan efisiensi
pemasaran. Biaya pemasaran jahe dipengaruhi berbagai faktor antara lain
pengangkutan, penyimpanan, resiko dan lain-lain. Proses penyampaian
barang konsumsi tersebut oleh produsen atau lembaga pemasaran bisa
disalurkan melalui lebih dari satu saluran pemasaran. Masalah pemasaran ini
sebenarnya bukan semata-mata terletak pada panjang pendeknya saluran
pemasaran, tetapi saluran pemasaran mana yang memberikan tingkat efisiensi
yang paling tinggi. Oleh karena itu dalam penelitian ini dapat dirumuskan
beberapa masalah efisiensi ekonomi pemasaran sebagai berikut :
1. Bagaimana saluran pemasaran jahe di Kabupaten Karanganyar?
1
4
2. Berapa besar marjin, biaya dan keuntungan pemasaran pada tingkat
lembaga pemasaran dalam saluran pemasaran jahe di Kabupaten
Karanganyar?
3. Bagaimana tingkat efisiensi ekonomi pemasaran jahe di Kabupaten
Karanganyar?
C. Tujuan Penelitian
1. Untuk mengetahui pola saluran pemasaran jahe di Kabupaten
Karanganyar.
2. Untuk mengetahui tugas dan fungsi lembaga pemasaran jahe di
Kabupaten Karanganyar.
3. Untuk mengetahui besarya biaya, keuntungan, dan margin pemasaran
dari jahe di Kabupaten Karanganyar.
4. Untuk mengetahui tingkat efisiensi ekonomi dari masing-masing saluran
pemasaran jahe di Kabupaten Karanganyar.
D. Kegunaan Penelitian
Adapun kegunaan dari penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Bagi petani dan pelaku pemasar jahe, penelitian ini diharapkan dapat
digunakan sebagai bahan pemikiran dalam peningkatan usaha dan
mampu memberikan pendapatan yang lebih baik.
2. Bagi pemerintah, penelitian ini diharapkan dapat menjadi sumbangan
pemikiran dan pertimbangan dalam penyusunan kebijakan terutama
dalam pengembangan jahe di Kabupaten Karanganyar.
3. Bagi pembaca, penelitian ini diharapkan dapat memberikan pengetahuan
dan tambahan referensi terutama untuk penyusunan penelitian
selanjutnya
4. Bagi peneliti, penelitian ini bermanfaat untuk menambah pengetahuan
dan wawasan serta merupakan persyaratan untuk memperoleh gelar
sarjana pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
1
5
II. LANDASAN TEORI
A. Penelitian Terdahulu
Hasil penelitian Yuhono J. T dan Kemala S (1991) tentang Sistem
Produksi dan Pemasaran Jahe di daerah Sentra Produksi dan Prospek
Internasional, menyatakan bahwa terdapat lima macam saluran pemasaran
yaitu :
1. Saluran I
Petani Pedagang Pengumpul Eksportir
2. Saluran II
Petani Pedagang Pengumpul I Pedagang antar daerah
Eksportir
3. Saluran III
Petani Pedagang Pengumpul Pedagang Antar Daerah
Pedagang Besar Eksportir
4. Saluran IV
Petani Eksportir
5. Saluran V
Petani pedagang Pengumpul Pedagang antardaerah Industri
Dari hasil penelitian tersebut masih sedikit yang menggunakan saluran
VI, baru di daerah Jawa Barat yang menggunakan saluran ini, sedangkan
sentra produksi di Sumatera belum ada eksportirnya. Dengan demikian rantai
saluran pemasaran jahe didaerah sentra produksi masih panjang.
Penelitian Irwan (2003) yang berjudul Kajian Pemasaran Komoditi
Jahe di Kabupaten Aceh Besar Naggroe Aceh Darussalam. Saluran
pemasaran yang ditempuh petani jahe di Kabupaten Aceh Besar melalui 3
(tiga) saluran pemasaran, yaitu:
1. Petani KUD Pedagang Besar
2. Petani Pedagang Desa Pedagang Besar
3. Petani Pedagang Besar
5
1
6
Dari ketiga saluran tersebut, yang sangat menguntungkan petani yaitu
melalui saluran satu. Faktor-faktor yang mempengaruhi harga di tingkat
petani secara nyata yaitu mutu dan volume penjualan sedang lembaga
pemasaran dan cara pembayaran tidak berpengaruh secara nyata. Hasil
analisa keterpaduan pasar menunjukkan bahwa harga di tingkat pedagang
tidak ditransmisikan secara sempurna kepada harga di tingkat petani.
Berdasarkan penelitian Fatmawati (2007) yang berjudul Analisis Risiko
Usahatani Jahe (Zingiber Officinale) di Kabupaten Boyolali. Metode analisis
data yang digunakan antara lain adalah analisis biaya usahatani yang
digunakan untuk mengetahui besarnya biaya usahatani yang dialokasikan
untuk tanaman jahe menggunakan perhitungan biaya bersama dalam
tumpangsari, perhitungan penerimaan, keuntungan dan resiko. Dari hasil
penelitian tersebut dapat diketahui bahwa rata-rata luas lahan 2362,5 m2 atau
0,23625 ha, rata-rata alokasi biaya bersama untuk usahatani jahe adalah
Rp 2.710.964,20/Ha/MT sehingga biaya yang dikeluarkan pada usahatani
jahe selama musim tanam 2004/2005 adalah sebesar Rp. 9.752.630,00
kg/Ha/MT dengan hasil panen sebesar 9.405,2 kg/Ha/MT rimpang jahe.
Rata-rata penerimaan pada usahatani jahe selama musim tanam 2004/2005
adalah Rp. 26.670.729,17 Ha/MT sehingga rata-rata keuntungan yang
diperoleh petani jahe di Kabupaten Boyolali sebesar
Rp. 16.918.098,3/Ha/MT. besarnya koefisien variasi (KV) adalah 0,24 dan
nilai batas bawah keuntungan (BBK) adalah Rp. 8.958.663,24 Ha/MT. Hal ini
dapat diartikan bahwa usahatani jahe di kabupaten Boyolali beresiko rendah
karena memiliki nilai KV < 0,5. dengan resiko tersebut, petani jahe masih
memiliki peluang memperoleh keuntungan yang layak dengan keuntungan
terendah sebesar Rp. 8.479.451,60/Ha/MT.
Penelitian Natalia Kris Tri Astuti (2007) yang berjudul Strategi
Pemasaran Jahe (Zingiber officinale Rosc.) di Kabupaten Karanganyar.
Metode analisis yang digunakan adalah analisis deskritif kualitatif untuk
mengidentifiaksi faktor eksternal dan internal yang menjadi kekuatan,
1
7
kelemahan, peluang dan ancaman dalam pemasaran jahe di Kabupaten
Karanganyar, matriks SWOT dan matriks QSP. Hasil penelitian menunjukkan
bahwa (1) Kekuatan dalam usaha pemasaran jahe adalah OPT yang
terkendali, adanya bantuan dari pemerintah berupa benih dan sarana produksi,
adanya keragaman produk jahe, saluran distribusi yang lancar, dan adanya
kemitraan dengan perusahaan jamu. Kelemahan dalam usaha pemasaran jahe
adalah harga yang berfluktuatif, permodalan terbatas, keuntungan yang
cenderung menurun, belum adanya promosi yang memadai, dan sumber daya
manusia yang masih rendah. Peluang dalam usaha pemasaran jahe adalah
kebijakan pemerintah dalam mendukung budidaya jahe, tingkat kesuburan
tanah yang mendukung budidaya jahe, adanya teknologi budidaya dan
pengolahan hasil, maraknya budaya back to nature, peningkatan daya beli
masyarakat, dan pertumbuhan penduduk yang besar. Sedangkan ancaman
dalam usaha pemasaran jahe adalah harga tawar pembeli yang rendah,
tuntutan kualitas dari konsumen, dan langganan tersebar di daerah yang luas.
(2) Berdasar matriks SWOT alternatif strategi pemasaran yang dapat
diterapkan adalah meningkatkan kualitas produk dengan penggunaan
teknologi dan bantuan dari pemerintah; memperluas jaringan distribusi dan
menjalin kerjasama dibidang pemasaran; meningkatkan promosi dan
merencanakan program promosi; stabilisasi harga dengan pemanfaatan
teknologi. (3) Berdasar matriks QSP prioritas strategi yang dapat diterapkan
adalah stabilisasi harga dengan pemanfaatan teknologi dengan nilai AS
sebesar 4,893.
Penelitian Khalimatus (2009) tentang Analisis Pemasaran Pada
Komoditi Kencur (Kaemfaria Galanga L.) di Kabupten Boyolali. Penelian ini
menggunakan alat analisis biaya dan marjin pemasaran (cost marjin analisis )
untuk menghitung besarnya biaya, keuntungan dan marjin pemasaran pada
tiap lembaga perantara berbagai saluran pemasaran. Hasil penelitian
menunjukkan ada tiga saluran pemasaran yaitu :
1
8
1. Saluran Pemasaran I
Produsen Pedagang Pengumpul Pedagang kencur (Kencur
Basah) Konsumen luar kota
2. Saluran Pemasaran II
Produsen Pedagang Besar (simplisia) konsumen (pabrik jamu)
3. Saluran Pemasaran III
Produsen Pedagang Pengumpul Pedagang Besar (Simplisia)
Konsumen (Pabrik Jamu)
Jika dilihat dari efisiensi secara ekonomis dari ketiga saluran yang ada
di Kecamatan Nogosari Kabupaten Boyolali maka saluran II adalah saluran
pemasaran yang paling efisien karena mempunyai marjin pemasaran terendah
yaitu 23,58% dan mempunyai nilai farmers share tertinggi yaitu 76%.
Beberapa kesamaan yang terdapat dalam penelitian terdahulu dengan
penelitian yang akan dilakukan oleh calon peneliti adalah sama-sama
menggunakan komoditi jahe sebagai obyek penelitian. Walaupun ada satu
obyek penelitian yang tidak sama (kencur) namun alat analisis yang
digunakan dalam penelitian sama yaitu cost margin anaysis (Analisis marjin
dan biaya). Terdapat pula beberapa perbedaan metode analisis data yang
digunakan antara penelitian yang akan dilakukan dengan penelitian terdahulu
yaitu dalam penelitian Fatmawati (2007) yang berjudul Analisis Risiko
Usahatani Jahe (Zingiber Officinale) di Kabupaten Boyolali, menggunakan
analisis biaya usahatani, perhitungan penerimaan, keuntungan dan resiko.
Sedangkan pada penelitian Natalia Kris Tri Astuti (2007) yang berjudul
Strategi Pemasaran Jahe (Zingiber officinale Rosc.) di Kabupaten
Karanganyar menggunakan analisis deskritif kualitatif, matriks SWOT dan
matriks QSP.
Berdasarkan hasil penelitian terdahulu diatas maka dapat disimpulkan
bahwa panjang pendeknya saluran pemasaran jahe merupakan salah satu
faktor penentu efisien atau tidaknya suatu pemasaran jahe yang dilakukan dan
semakin pendek saluran pemasaran suatu produk, dengan margin pemasaran
1
9
rendah serta farmer’s share yang tinggi, maka pemasaran akan semakin
efisien serta memberikan keuntungan pada produsen. Dengan demikian
penelitian-penelitian tersebut dapat dijadikan acuan bagi peneliti untuk
menganalisis pemasaran jahe di Kabupaten Karanganyar.
B. Tinjauan Pustaka
1. Jahe
Sistematika taksonomi tumbuhan jahe dapat di klasifikasikan
sebagai berikut:
Kerajaan : Plantae
Divisio : Spermatophyta
Sub Divisi : Angiospermae
Kelas : Monocotyledoneae
Ordo : Zingiberales
Famili : Zingiberaceae
Genus : Zingiber
Species : Z. officinale
Jahe merupakan salah satu jenis tanaman obat yang berpotensi
besar untuk dikembangkan sebagai bumbu, bahan obat tradisional, dan
bahan baku minuman serta makanan. Jahe banyak dimanfaatkan sebagai
obat antiinflamasi, obat nyeri sendi dan otot, tonikum, serta obat batuk.
Jahe juga diandalkan sebagai komoditas ekspor nonmigas dalam bentuk
jahe segar, jahe kering, minyak atsiri, dan oleoresin. (Anonim, 2010b).
Jahe dibedakan menjadi 3 jenis berdasarkan ukuran, bentuk dan
warna rimpangnya. Umumnya dikenal 3 varietas jahe, yaitu jahe
putih/kuning besar yang biasanya disebut jahe gajah, jahe putih/ kuning
kecil biasanya disebut dengan jahe sunti atau jahe emprit dan jahe merah.
Jahe emprit (Zingiber officinale var. Rubrum) merupakan salah satu jenis
jahe yang banyak dimanfaatkan sebagai bahan baku obat-obatan. Hal ini
dikarenakan rimpang jahe emprit berserat lembut, beraroma tajam, dan
berasa pedas meskipun ukuran rimpang kecil. Rimpang jahe emprit juga
1
10
mengandung gizi cukup tinggi, antara lain 58% pati, 8% protein, 3-5%
oleoresin dan 1-3% minyak atsiri (Rukmana, 2000).
Untuk budidaya jahe diperlukan lahan didaerah yang sesuai untuk
pertumbuhannya. Untuk pertumbuhan jahe yang optimal diperlukan
persyaratan iklim dan lahan sebagai berikut : iklim tipe A, B, C
(Schmidt & Ferguson), ketinggian tempat 300-900 mdpl, temperatur
rata-rata tahunan 25-300c, jumlah bulan basah (> 100 mm/bl) 7-9 bulan
per tahun, curah hujan per tahun 2500-4000 mm, intensitas cahaya
matahari 70-100% atau agak ternaungi sampai terbuka, drainase tanah
baik, tekstur tanah lempung sampai lempung liat berpasir, pH tanah
6,8-7,4. pada lahan dengan pH rendah dapat diberikan kapur pertanian
(kaptan) 1-3 ton/ha atau dolomit 0,5-2 ton/ha untuk meningkatkan pH
tanah. Pada lahan dengan kemiringan > 3% dianjurkan untuk dilakukan
pembuatan teras, teras bangku sangat dianjurkan bila kemiringan lereng
cukup curam. Hal ini untuk menghindari terjadinya pencucian lahan yang
mengakibatkan tanah menjadi tidak subur, dan benih hanyut terbawa arus
(Anonim, 2011).
2. Pemasaran
Menurut Kotler (2000), pemasaran adalah kegiatan manusia yang
diarahkan pada usaha untuk memuaskan keinginan dan kebutuhan
melalui proses pertukaran. Dengan adanya pertukaran, berbagai
kelompok sosial seperti individu-individu, kelompok kecil, organisasi
dan kelompok masyarakat lainnya dapat terpenuhi kebutuhannya.
Kebutuhan dan keinginan menciptakan keadaan yang meresahkan diri
pada seseorang, yang dihilangkan dengan menerima hasil produksi untuk
memuaskan kebutuhan dan keinginan tersebut.
Menurut Swastha (2003), menyatakan bahwa secara formal,
pemasaran atau “Marketing” yaitu suatu sistem total dari kegiatan bisnis
yang dirancang untuk merencanakan, menetukan harga, mempromosikan
dan mendistribusikan barang-barang yang dapat memuaskan keinginan
1
11
dan jasa baik para konsumen saat ini maupun konsumen potensial.
Kegiatan-kegiatan tersebut beroperasi didalam suatu lingkungan yang
dibatasi oleh sumber-sumber dari perusahaan itu sendiri, peraturan-
peraturan, maupun konsekuensi sosial dari perusahaan berusaha
menghasilkan laba dari penjualan barang dan jasa yang diciptakan untuk
memenuhi kebutuhan pembeli.
Sasaran fundamental dari kebanyakan bisnis adalah kelangsungan
hidup, laba, dan pertumbuhan. Pemasaran memberikan kontribusi secara
langsung untuk mencapai sasaran ini. Pemasaran terdiri dari kegiatan
berikut ini, yang penting bagi organisasi bisnis, menilai keinginan dan
kepuasan dari konsumen saat ini dan calon konsumen, mendesain dan
mengatur penawaran produk, menentukan harga dan kebijakan harga,
mengembangkan strategi distribusi, dan melakukan komunikasi dengan
konsumen saat ini dan calon komsumen (Mc Daniel dan Lamb, 2001).
Hasil akhir suatu pemasaran berdasarkan hubungan adalah
membangun suatu aset perusahaan berupa jaringan pemasaran. Menurut
Kotler (2000), cit Susanto (2000) jaringan pemasaran terdiri dari suatu
perusahaan dengan pemasok, distributor dan pelanggannya dimana sudah
terdapat suatu hubungan bisnis yang kuat dan dapat diandalkan.
Semakain lama pemasaran semakin bergeser dari memaksimalkan
keuntungan dari setiap transaksi ke memaksimalkan hubungan saling
menguntungkan dengan mitranya. Prinsip dasarnya adalah dengan
membangun hubungan baik, transaksi yang menguntungkan akan datang
sendiri.
Fungsi pemasaran adalah kegiatan utama yang khusus dilaksanakan
untuk menyelesaikan proses pemasaran. Secara umum, fungsi pemasaran
diklasifikasikan menjadi 8 yaitu:
a. Fungsi penjualan
Fungsi tentang bagaimana memperlancar penjualan barang atau jasa
yang dihasilkan dengan melakukan tindakan yang aktif dan dinamis
1
12
b. Fungsi pembelian
Merupakan usaha untuk mendapatkan barang dagangan atau bahan
baku secara efisien dan efektif.
c. Fungsi pengangkutan
Usaha menyalurkan barang atau jasa secara fisik, yang dapat
dilakukan sendiri atau melalui jasa transport.
d. Fungsi penyimpanan
Fungsi penyimpanan barang dari bahan baku sampai berupa barang
yang siap dikonsumsi.
e. Fungsi pembelanjaan
Fungsi mendapatkan modal dari sumber ekstern (kredit dagang,
kredit bank) guna menyelenggarakan kegiatan pemasaran
f. Fungsi standarisasi dan grading
Standarisasi adalah penentuan batas-batas dasar bentuk barang
manufaktur. Grading merupakan usaha menggolong-golongkan
barang sesuai standar kualitas yang telah ditetapkan.
g. Fungsi penanggulangan resiko
Fungsi menghindari dan mengurangi resiko yang berkaitan dengan
pemasaran barang.
h. Fungsi pengumpulan informasi
Pengumpulan dan penafsiran keterangan tentang macam-macam
barang yang beredar di pasar, jumlah, macam barang yang
dibutuhkan konsumen, harga, dan lain-lain (Kotler, 2000).
3. Saluran dan Lembaga Pemasaran
Lembaga pemasaran adalah bentuk saluran distribusi merupakan
jalur yang dilalui oleh perpindahan hak milik atas barang yang
dipasarkan untuk sampai ke tangan konsumen dengan melalui beberapa
perantara, orang atau badan usaha atau lembaga yang secara langsung
terlibat didalam mengalirkan barang dari produsen ke konsumen.
Lembaga-lembaga pemasaran ini dapat berupa tengkulak, pedagang
1
13
pengumpul, pedagang besar dan pedagang pengecer. Lembaga-lembaga
dapat didefinisikan sebagai berikut :
a. Tengkulak, yaitu lembaga pemasaran yang secara langsung
berhubungan dengan petani, tengkulak melakukan transaksi dengan
petani baik secara tunai, ijon maupun dengan kontrak pembelian.
b. Pedagang pengumpul, yaitu membeli komoditi pertanian dari
tengkulak biasanya relatif kecil.
c. Pedagang besar, yaitu melakukan proses pengumpulan komoditi dari
pedagang pengumpul, juga melakukan proses distribusi ke agen
penjualan ataupun pengecer.
d. Pedagang pengecer merupakan lembaga pemasaran yang berhadapan
langsung dengan konsumen (Sudiyono, 2002).
Saluran distribusi atau saluran pemasaran merupakan suatu alur
yang dilalui oleh arus barang-barang dari produsen ke perantara dan
akhirnya sampai pada pemakai. Saluran pemasaran merupakan suatu
struktur unit organisasi dalam perusahaan dan luar perusahaan yang
terdiri atas agen, dealer, pedagang besar, pengecer, melalui mana sebuah
komoditi, produk atau jasa dipasarkan (Swastha, 1997).
4. Metode Analisis Data
Untuk mengetahui biaya pemasaran dan marjin pemasaran di
tingkat lembaga dalam saluran pemasaran digunakan alat analisis biaya
dan marjin pemasaran (cost margin analysis) yaitu dengan menghitung
besarnya biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran pada tiap lembaga
perantara pada berbagai saluran pemasaran.
a. Biaya Pemasaran
Menurut Soekartawi (1993) biaya pemasaran adalah biaya
yang dikeluarkan untuk keperluan pemasaran. Biaya pemasaran
meliputi biaya angkut, biaya pengeringan, penyusutan, retribusi dan
lainnya. Besarnya biaya ini berbeda satu sama lain disebabkan
karena macam komoditi, lokasi pemasaran dan macam lembaga
1
14
pemasaran dan efektivitas pemasaran yang dilakukan. Seringkali
komoditi pertanian yang nilainya tinggi diikuti dengan biaya
pemasaran yang tinggi pula. Peraturan pemasaran di suatu daerah
juga kadang-kadang berbeda satu sama lain. Begitu pula macam
lembaga pemasaran dan efektivitas pemasaran yang dilakukan.
Makin efektif pemasaran yang dilakukan, maka akan semakin kecil
biaya pemasaran yang dikeluarkan.
Secara umum biaya merupakan pengorbanan yang
dikeluarkan oleh produsen dalam mengelola usaha taninya untuk
mendapatkan hasil yang maksimal. Biaya pemasaran merupakan
biaya yang dikeluarkan untuk kegiatan atau aktifitas usaha
pemasaran komoditas pertanian antara lain biaya transportasi/biaya
angkut, biaya pungutan retribusi, biaya penyusutan dan lain-lain.
Besarnya biaya pemasaran berbeda satu sama lain. Hal ini
disebabkan lokasi pemasaran, lembaga pemasaran (pengumpul,
pedagang besar, pengecer, dan sebagainya) dan efektifitas pemasaran
yang dilakukan serta macam komoditas (Rahim dan Hastuti, 2007).
b. Keuntungan Pemasaran
Keuntungan pedagang merupakan imbalan atas jasa yang
dilakukan selama melakukan proses pemasaran. Keuntungan
pedagang berbeda-beda antara pedagang satu dengan pedagang yang
lainnya. Hal ini diduga karena jasa yang telah dilakukan oleh para
pedagang tersebut berbeda-beda (Yusuf et al, 1999).
Selisih harga yang dipasarkan ke produsen dan harga yang
diberikan oleh konsumen dikurangi dengan biaya pemasaran disebut
keuntungan pemasaran. Jarak yang mengantarkan produksi pertanian
dari produsen ke konsumen menyebabkan terjadinya perbedaan
besarnya keuntungan. Perbedaan harga di masing-masing lembaga
pemasaran sangat bervariasi tergantung besar kecilnya keuntungan
yang diambil oleh masing-masing lembaga pemasaran
(Soekartawi, 1993).
1
15
c. Marjin Pemasaran
Marjin pemasaran adalah selisih harga dari dua tingkat rantai
pemasaran atau selisih harga yang dibayarkan di tingkat pengecer
dengan harga yang diterima oleh produsen (petani). Dengan kata
lain, marjin pemasaran menunjukkan perbedaan harga di antara
tingkat lembaga dalam sistem pemasaran. Marjin pemasaran diantara
pertanian dan pedagang eceran bisa diungkapkan dalam notasi
PR- PF.
Menurut Sudiyono (2002) marjin pemasaran didefinisikan
dengan dua cara yaitu :
1) Marjin pemasaran merupakan perbedaan harga antara harga
yang dibayarkan konsumen dengan harga yang diterima petani,
secara sistematis dapat dirumuskan sebagai berikut :
M = Pr – Pf
Keterangan :
M : Marjin
Pr : Harga di tingkat konsumen (Rp)
Pf : Harga di tingkat produsen (Rp)
2) Marjin pemasaran terdiri dari komponen yang terdiri dari
biaya-biaya yang diperlukan lembaga-lembaga pemasaran untuk
melakukan fungsi-fungsi pemasaran dan keuntungan lembaga
pemasaran. Secara sistematis marjin pemasaran dapat
dirumuskan sebagai berikut :
M = Bp + Kp
Keterangan :
M : Marjin (Rp/kg)
Bp : Biaya pemasaran (Rp/kg)
Kp : Keuntungan pemasaran (Rp/kg)
5. Efisiensi Pemasaran
Salah satu sebab tidak efisiennya suatu pemasaran adalah
kurangnya pengetahuan konsumen mengenai produk yang dibeli.
1
16
Konsumen harus mempunyai pengetahuan yang cukup sebagai dasar
mengambil keputusan untuk pembelian yang akan menghasilkan
kepuasan maksimum. Konsumen perlu mendapatkan informasi mengenai
produk seperti ciri khusus dan mutu produk. Efisiensi pemasaran
merupakan suatu pengendalian atau penghematan produk baik secara
fisik maupun ekonomis untuk menekan biaya yang dikeluarkan terhadap
kegiatan pemasaran (Sudiyono, 2002).
Faktor-faktor yang dapat sebagai ukuran efisiensi pemasaran
adalah sebagai berikut:
a. Keuntungan pemasaran
b. Harga yang diterima konsumen
c. Tersedianya fasilitas fisik pemasaran yang memadai untuk
melancarkan transaksi jual beli barang, penyimpanan, transportasi
d. Kompetisi pasar, persaingan diantara pelaku pemasaran
(Soekartawi, 1993).
Untuk mengukur efisiensi pemasaran secara ekonomi digunakan
persentase margin pemasaran dan farmer’s share. Persentase margin
pemasaran diperoleh dari harga di tingkat konsumen dikurangi harga
ditingkat produsen/petani dibagi harga di tingkat konsumen itu sendiri
kemudian dikali 100%, adapun rumus yang digunakan adalah sebagai
berikut:
%100Pr
Prx
PfMP
-=
Keterangan :
Mp : Marjin pemasaran
Pr : Harga di tingkat konsumen
Pf : Harga ditingkat produsen/ petani
Menurut Sudiyono (2002), bagian yang diterima petani (Farmer’s
Share) ini sama dengan harga yang betul-betul diterima petani dibagi
harga yang dibayarkan oleh konsumen dikalikan 100%. Bagian yang
1
17
diterima produsen diperoleh dari 1 dikurangi margin pemasaran dibagi
harga di tingkat konsumen kemudian dikalikan 100%. Secara sistematis
dapat ditulis dengan rumus sebagai berikut :
%100Pr
1 xMp
F ÷øö
çèæ -=
Keterangan
F : Bagian yang diterima produsen
Mp : Marjin Pemasaran
Pr : Harga di tingkat konsumen
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah
Pemasaran dapat didefinisikan sebagai telaah terhadap aliran produk
secara fisis dan ekonomis dari produsen melalui pedagang perantara sehingga
barang dapat sampai ke tangan konsumen. Pemasaran melibatkan banyak
kegiatan yang berbeda-beda yang menambah nilai produk pada saat produk
bergerak melalui sistem tersebut.
Jejak penyaluran dari produsen jahe sampai dengan konsumen akhir
disebut dengan saluran pemasaran. Produsen jahe membutuhkan bantuan
pihak lain untuk memasarkan hasil produksinya. Maka dari itu, diperlukan
peranan lembaga pemasaran untuk menyalurkan hasil produksi kepada
konsumen. Saluran pemasaran jahe di Kabupaten Karanganyar dapat
diketahui dengan cara mengikuti aliran dari proses pemasaran jahe dari
produsen sampai ke konsumen.
Pedagang atau lembaga pemasaran dalam menyampaikan barang dari
produsen ke konsumen selalu mengambil keuntungan dan juga mengeluarkan
biaya-biaya dalam kegiatan pemasaran. Perbedaan kegiatan pada setiap
lembaga pemasaran akan menyebabkan perbedaan harga jual antara lembaga
yang satu dengan yang lainnya. Perbedaan harga suatu komoditi ditingkat
petani dengan ditingkat konsumen disebut marjin pemasaran. Marjin
pemasaran jahe dapat diperhitungkan dengan menggunakan dua cara, yaitu:
1
18
1. Marjin pemasaran merupakan perbedaan harga ditingkat petani dengan
harga ditingkat pengecer. Secara sistematis dapat dirumuskan sebagai
berikut:
Mp = Pr – Pf
Keterangan:
Mp : Marjin pemasaran jahe (Rp/kg)
Pr : Harga jahe ditingkat pengecer (Rp/kg)
Pf : Harga jahe ditingkat petani (Rp/kg)
2. Margin pemasaran terdiri dari komponen yang terdiri dari biaya-biaya
yang diperlukan lembaga-lembaga pemasaran untuk melakukan fungsi-
fungsi pemasaran dan keuntungan lembaga pemasaran. Secara sistematis
dapat dirumuskan sebagai berikut:
Mp = Bp + Kp
Keterangan:
Mp : Marjin pemasaran jahe (Rp/kg)
Bp : Biaya pemasaran jahe (Rp/kg)
Kp : Keuntungan pemasaran jahe (Rp/kg)
Marjin pemasaran disebabkan adanya biaya yang dikeluarkan dalam
menyampaikan barang dari produsen ke konsumen kegiatan pemasaran.
Biaya pemasaran mencakup sejumlah pengeluaran yang dilakukan untuk
keperluan pelaksanaan kegiatan yang berhubungan dengan penjualan hasil
produksi dan sejumlah pengeluaran yang dikeluarkan oleh lembaga
pemasaran. Sehingga dapat dirumuskan :
Bp = Bp1 + Bp2 + Bp3 + … + Bpn
Keterangan:
Bp : Biaya pemasaran jahe (Rp/kg)
Bp1, Bp2, …, Bpn : Biaya pemasaran setiap lembaga pemasaran jahe
(Rp/kg)
Selain biaya pemasaran yang dikeluarkan, marjin pemasaran juga
disebabkan oleh masing-masing lembaga pemasaran ingin memperoleh
1
19
keuntungan, maka harga yang dibayarkan oleh masing-masing lembaga
pemasaran itu juga berbeda. Harga ditingkat petani akan lebih rendah dari
pada harga ditingkat pedagang perantara dan harga ditingkat pedagang
perantara juga akan lebih rendah dari pada harga ditingkat pengecer
(Soekartawi, 1993). Secara sistematis dapat dirumuskan:
Kp = Kp1 + Kp2 + Kp3 + … + Kpn
Keterangan:
Kp : Keuntungan pemasaran jahe (Rp/kg)
Kp1, Kp2, …, Kpn : Keuntungan setiap lembaga pemasaran jahe (Rp/kg)
Untuk mengukur efisiensi pemasaran jahe secara ekonomi di
Kabupaten Karanganyar digunakan persentase margin pemasaran dan
farmer’s share, dengan rumus sebagai berikut:
a. Presentase margin pemasaran
%100Pr
Prx
PfMP
-=
Keterangan :
Mp : Marjin pemasaran jahe
Pr : Harga di tingkat konsumen jahe
Pf : Harga ditingkat produsen/ petani jahe
b. Farmer’s share
%100Pr
1 xMp
F ÷øö
çèæ -=
Keterangan
F : Bagian yang diterima produsen jahe
Mp : Marjin Pemasaran jahe
Pr : Harga di tingkat konsumen jahe
Kriteria yang digunakan untuk mengetahui bahwa pemasaran jahe
dianggap efisien secara ekonomis adalah tiap-tiap saluran pemasaran
mempunyai nilai persentase marjin pemasaran yang rendah dan mempunyai
nilai persentase bagian yang diterima petani jahe yang tinggi. Bila bagian
1
20
yang diterima petani < 50% berarti belum efisien, dan bila bagian yang
diterima petani > 50% maka pemasaran dikatakan efisien (Sudiyono, 2002).
Dari penjelasan diatas maka alur berpikir dalam pemecahan masalah
dalam penelitian adalah sebagai berikut:
Gambar 1. Skema Kerangka Pemikiran Penelitian
D. Pembatasan Masalah
1. Harga jahe yang diteliti adalah tingkat harga yang berlaku pada saat
penelitian pada bulan April tahun 2011.
2. Daerah pemasaran jahe yang diteliti terbatas pada Kabupaten
Karanganyar.
Petani jahe
Pemasaran jahe
Saluran Pemasaran ke I
Saluran Pemasaran ke III
Saluran Pemasaran ke II
Efisiensi Ekonomi Pemasaran
Biaya Pemasaran
Marjin Pemasaran
Keuntungan Pemasaran
Presentasi Marjin Pemasaran
Farmer’s Share
1
21
3. Jahe yang diteliti adalah jahe yang masih berbentuk rimpang.
E. Hipotesis
1. Terdapat beberapa pola saluran pemasaran jahe di Kabupaten
Karanganyar.
2. Saluran pemasaran jahe yang lebih pendek di Kabupaten Karanganyar
lebih efisien secara ekonomi.
F. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel
1. Pemasaran jahe adalah mengalirnya barang produksi khusus jahe di
produsen ke konsumen yang dapat terjadi karena adanya lembaga
pemasaran.
2. Produsen adalah petani yang mengusahakan jahe, pedagang pengumpul,
pedagang pengecer, dan konsumen jahe.
3. Pedagang penebas jahe adalah orang yang membeli jahe kepada petani
dalam kondisi buah masih di pohon telah siap panen (Rp/kg).
4. Pedagang pengumpul dan penebas jahe adalah orang yang
mengumpulkan jahe dalam jumlah yang besar dengan cara membeli
langsung dari petani dan kemudian menjualnya lagi kepada pedagang
besar (Rp/kg).
5. Konsumen jahe yang dimaksud adalah orang yang membeli jahe untuk
dikonsumsi langsung sebagai bumbu masak, ramuan obat dan lain
sebagainya untuk kebutuhan sehari-hari.
6. Lembaga pemasaran adalah badan-badan atau lembaga-lembaga yang
berusaha dalam bidang pemasaran, menggerakkan barang dari produsen
ke konsumen melalui proses jual beli.
7. Harga yang diterima petani produsen dan pedagang adalah harga jahe
pada saat terjadi jual beli yang ditentukan berdasarkan keadaan pasar
pada saat terjadi transaksi dan dinyatakan dalam rupiah per kilogram
(Rp/kg).
1
22
8. Harga yang diterima konsumen adalah harga pada saat terjadi jual beli
yang ditentukan kesepakatan antara penjual dan pembeli pada saat terjadi
transaksi diukur dalam rupiah perkilogram (Rp/kg).
9. Biaya pemasaran jahe adalah semua biaya yang timbul pada berbagai
saluran pemasaran untuk kegiatan pemasaran, diukur dalam (Rp/kg).
10. Keuntungan pemasaran jahe adalah penjumlahan dari semua keuntungan
yang diperoleh dalam tiap lembaga pemasaran yang merupakan selisih
dari marjin pemasaran dan biaya pemasaran (Rp/kg).
11. Marjin pemasaran jahe adalah selisih atau perbedaan harga yang dibayar
oleh konsumen akhir jahe dengan harga yang diterima oleh produsen jahe
(Rp/kg).
12. Farmer’s share adalah perbandingan antara harga yang diterima
produsen dengan harga yang diterima konsumen dan dinyatakan dalam
persen (%).
13. Efisiensi pemasaran adalah penggunaan input minimal dari berbagai
sumber daya ekonomi yang menghasilkan kepuasan konsumen atas
barang atau jasa yang dihasilkan. Efisiensi pemasaran secara ekonomis
diukur dengan melihat marjin pemasaran dan membandingkan bagian
yang diterima petani dengan harga ditingkat konsumen (Farmer’s Share)
dalam persen.
1
23
III. METODE PENELITIAN
A. Metode Dasar Penelitian
Metode dasar penelitian yang digunakan adalah penelitian ini adalah
metode deskriptif, yaitu penelitian yang didasarkan pada pemecahan
masalah-masalah aktual yang ada pada masa sekarang. Data yang
dikumpulkan mula-mula disusun, dijelaskan, kemudian dianalisis (metode ini
sering disebut dengan metode analitik) (Surakhmad, 1994).
Sedangkan teknik penelitian yang digunakan adalah metode Survey,
yaitu penelitian yang mengambil sampel dari suatu populasi dengan
menggunakan kuisioner sebagai alat untuk mengumpulkan data
(Singarimbun dan Effendy, 1995).
B. Metode Penentuan Sampel
1. Penentuan Lokasi Penelitian
a. Lokasi Kecamatan
Penentuan lokasi kecamatan dilakukan dengan metode
Purposive Sampling yaitu penentuan daerah sampel yang diambil
secara sengaja berdasarkan pertimbangan bahwa Kecamatan
Ngargoyoso merupakan daerah yang mempunyai luas panen dan
produksi jahe tertinggi diantara kecamatan lainnya di Kabupaten
Karanganyar, dapat dilihat pada Tabel 2.
23
1
24
Tabel 2. Luas Panen dan Produksi Jahe Menurut Kecamatan di Kabupaten Karanganyar Tahun 2009
No Kecamatan Luas panen (ha)
Produksi (Ton)
1. Jatipuro 20 4,8 2. Jatiyoso 173,2 86,66 3. Jumapolo 8 6,50 4. Jumantono 20 3,20 5. Matesih 4,5 11,54 6. Tawangmanggu 11,5 50 7. Ngargoyoso 123 380 8. Karangpandan 33 85 9. Karanganyar 0,7 0,53 10. Tasikmadu - - 11. Jaten - - 12. Colomadu - - 13. Gondangrejo - - 14. Kebakkramat - - 15. Mojogedang 80 320 16. Kerjo 440 308 17. Jenawi 155,1 169,34
Jumlah 1.069 1.425,64
Sumber : Dinas Pertanian (Perkebunan) Kabupaten Karanganyar, 2010
Berdasarkan Tabel 2 dapat diketahui bahwa dari 17
kecamatan yang ada di Kabupaten Karanganyar hanya 10 kecamatan
saja yang menghasilkan jahe yaitu Kecamatan Jatipuro, Jatiyoso,
Jumapolo, Jumantono, Matesih, Ngargoyoso, Karangpandan,
Karanganyar, Mojogedang, dan Jenawi. Dari 10 kecamatan tersebut
dipilih Kecamatan Ngargoyoso sebagai daerah penelitian dengan
pertimbangan bahwa Kecamatan Ngargoyoso merupakan kecamatan
dengan jumlah produksi dan luas panen jahe urutan terbesar di
Kabupaten Karanganyar yaitu 380 ton dengan luas 123 ha.
b. Desa Sampel
Penentuan desa sampel penelitian dipilih secara sengaja
(purporsive sampling). Penentuan desa sampel ditentukan dengan
berdasarkan kriteria tertentu yaitu 2 desa penghasil jahe sebagai
1
25
sentra produksi yang diambil dari jumlah produksi yang memiliki
dua urutan terbesar dengan kualitas produksi jahe yang baik.
Kualitas yang dimaksud disini adalah pada saat dipanen kondisi jahe
masih utuh.
Tabel 3. Produksi Jahe Diperinci Per Desa di Kecamatan Ngargoyoso Tahun 2009
No Desa Produksi (Ton) 1 Puntukrejo - 2 Berjo - 3 Girimulyo - 4 Segorogunung - 5 Kemuning 180 6 Ngargoyoso 120 7 Jatirejo 45 8 Dukuh 9 9 Nglegok 6
Jumlah 380
Sumber : Kantor Kecamatan Ngargoyoso, 2010
Berdasarkan Tabel 3 dapat diketahui bahwa 9 desa yang ada
di Kecamatan Ngargoyoso hanya terdapat lima desa saja yang
membudidayakan jahe yaitu Desa Kemuning, Ngargoyoso, Jatirejo,
Dukuh dan Nglegok, dua desa yang akan diambil sebagai desa
sampel adalah desa Kemuning dan Ngargoyoso, karena kedua desa
tersebut memiliki jumlah produksi yang lebih besar apabila
dibandingkan dengan hasil produksi di tiga desa lainnya.
2. Metode Penentuan Responden
Singarimbun dan Effendi (1995), menyatakan jumlah sampel
yang dianalisis harus mengikuti distribusi normal, dimana sampel yang
tergolong mengikuti distribusi normal adalah sampel yang jumlahnya
lebih besar atau sama dengan 30 responden. Pada penelitian ini sampel
petani 40 orang, diambil dari 2 desa terpilih secara proporsional random
sampling yaitu dengan mempertimbangkan jumlah petani yang
memenuhi syarat sebagai petani sampel dengan rumus:
Ni = xnN
Nk
1
26
Keterangan :
Ni : Jumlah sampel petani jahe pada tiap desa
Nk : Jumlah petani jahe desa dari desa terpilih
N : Jumlah populasi petani jahe dari kecamatan terpilih
n : Jumlah sampel petani jahe yang dikehendaki (40 responden)
Berikut jumlah petani dan sampel petani jahe di Kecamatan
Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar, dapat dilihat dalam Tabel 4.
Tabel 4. Jumlah Petani Jahe di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar
No Desa Jumlah Petani Pemilik Jumlah Responden (orang) (orang)
1. Kemuning 252 30 2. Ngargoyoso 80 10
Jumlah 332 40
Sumber : Analisis Data Sekunder, 2010
Sampel petani yang dipilih dari 2 desa di Kecamatan Ngargoyoso
sebanyak 40 responden. Berdasarkan Tabel 4 dapat diketahui bahwa
sampel masing-masing desa adalah desa Kemuning sebanyak 30 orang dan
Desa Ngargoyoso sebanyak 10 orang. Sampel masing-masing desa dipilih
menggunakan metode random sampling (acak sederhana) dengan
menggunakan undian. Cara undian tersebut dilakukan dengan sistem
pengembalian agar setiap petani mempunyai kesempatan yang sama untuk
dipilih sebagai sampel.
3. Metode Penentuan Lembaga Pemasaran
Penentuan sampel lembaga pemasaran di Kecamatan Ngargoyoso
Kabupaten Karanganyar menggunakan metode snowball sampling yaitu
dengan cara menelusuri saluran pemasaran jahe yang ada di Kecamatan
Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar mulai dari produsen sampai
konsumen akhir berdasarkan berdasarkan informasi yang diberikan
produsen.
Menurut Suratna, et al. (1995) metode snowball sampling adalah
metode pengambilan sample dengan kelompok kecil yang diminta untuk
1
27
menunjukkan kawan masing-masing kemudian kawan-kawan itu diminta
pula untuk menunjukkan kawannya masing-masing dan begitu seterusnya
sehingga kelompok tersebut bertambah besar. Berdasarkan informasi
yang diperoleh akan di peroleh pula jalur pemasaran dari masing-masing
sampel.
C. Jenis dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data
sekunder. Data Primer merupakan data yang diperoleh langsung dari
responden, dimana data tersebut diperoleh langsung melalui wawancara
dengan daftar pertanyaan (kuisioner) yang sudah dipersiapkan. Dalam
penelitian ini data primer yang dapat diperoleh dari petani antara lain adalah
data luas lahan petani, produksi jahe dan biaya-biaya pemasaran jahe. Selain
data primer, ada beberapa data yang diperoleh dari instansi/lembaga yang
berhubungan dengan penelitian ini seperti Badan Pusat Statistik Karanganyar,
Dinas Pertanian Karanganyar dan Kantor Kecamatan Ngargoyoso. Data ini
digunakan sebagai data penunjang/pelengkap dari data primer, data ini bisa
disebut data sekunder.
D. Teknik Pengumpulan Data
1. Pencatatan
Teknik pencatatan ini digunakan untuk mencari data primer dan
data sekunder dengan cara membuat catatan yang dikumpulkan dari data
dan publikasi yang sudah ada pada lembaga-lembaga atau
instansi-instansi yang terkait.
2. Observasi
Teknik observasi yaitu metode pengumpulan data dengan
melakukan pengamatan langsung di daerah penelitian sehingga
didapatkan gambaran yang jelas mengenai daerah penelitian.
3. Wawancara
Metode wawancara yaitu metode pengambilan data primer
dengan melakukan wawancara langsung dengan petani sampel dan
1
28
pedagang atau lembaga pemasaran menggunakan daftar pertanyaan
(kuisioner) yang telah dipersiapkan sebelumnya.
E. Metode Analisis Data
Analisis pemasaran jahe dilakukan untuk melihat besarnya effisiensi,
pola saluran pemasaran, besarnya biaya dan marjin pemasaran, tugas dan
fungsi lembaga pemasaran serta kendala-kendala yang ada di dalam kegiatan
pemasaran jahe. Untuk menganalisis pola saluran pemasaran jahe di
Kabupaten Karanganyar, dengan metode deskriptif. Sedangkan untuk
mengetahui besarnya biaya pemasaran dan marjin pemasaran di tingkat
lembaga dalam saluran pemasaran digunakan alat analisis biaya dan marjin
pemasaran (cost marjin analysis) yaitu menghitung besarnya biaya,
keuntungan dan marjin pemasaran pada tiap lembaga perantara pada berbagai
saluran pemasaran dengan rumus sebagai berikut :
1. Marjin Pemasaran
Marjin pemasaran untuk mengetahui tujuan penelitian kedua yaitu
perbedaan harga yang dibayarkan konsumen dengan harga yang diterima
produsen, perbedaan harga atau marjin pemasaran tersebut biasanya
dikarenakan keuntungan yang diambil oleh lembaga pemasaran. Secara
sistematis marjin pemasaran dirumuskan sebagai berikut:
Mp = Pr - Pf
Keterangan:
Mp : Marjin pemasaran jahe
Pr : Harga jahe di tingkat konsumen
Pf : Harga jahe di tingkat petani
Marjin pemasaran yang diperoleh pedagang perantara terdiri dari
sejumlah biaya pemasaran yang dikeluarkan dan keuntungan yang diterima
oleh pedagang perantara, dirumuskan:
Mp = Bp + Kp
Keterangan:
Mp : Marjin pemasaran jahe
Bp : Biaya pemasaran jahe
1
29
Kp : Keuntungan pemasaran jahe
2. Biaya Pemasaran
Biaya Pemasaran adalah biaya yang dikeluarkan untuk memasarkan
suatu komoditi dari produsen kepada konsumen. Biaya pemasaran
biasanya berupa biaya transportasi, biaya bongkar, biaya retribusi dan lain-
lain. Adapun rumus biiaya pemasaran dirumuskan sebagai berikut:
Bp = Bp1 + Bp2 + … + Bpn
Keterangan:
Bp : Biaya pemasaran jahe
Bp1, Bp2,… Bpn : Biaya pemasaran tiap-tiap lembaga pemasaran jahe
3. Keuntungan Pemasaran
Keuntungan pemasaran adalah penjumlahan dari keuntungan yang
diterima oleh setiap rantai pemasaran. Keuntungan tersebut merupakan
penjumlahan dari masing-masing keuntungan di tiap-tiap lembaga
pemasaran. Adapun keuntungan pemasaran dirumuskan sebagai berikut:
Kp = Kp1 + Kp2 + … + Kpn
Keterangan:
Kp : Keuntungan pemasaran jahe
Kp1, Kp2, …, Kpn : Keuntungan tiap-tiap lembaga pemasaran jahe
4. Efisiensi ekonomis
Untuk mengetahui efisiensi pemasaran dilakukan dengan cara
memperhitungkan presentase marjin pemasaran dan bagian yang diterima
petani (farmer’s share). Semakin besar bagian yang diterima petani maka
pemasaran semakin efisien.
Rumus :
a. Presentase marjin pemasaran
Mp = %100Pr
Prx
Pf-
Keterangan:
Mp : Efisiensi pemasaran secara ekonomis (%)
Pr : Harga jahe di tingkat pengecer (Rp/kg)
1
30
Pf : Harga jahe di tingkat petani (Rp/kg)
b. Farmer’s share
F = %100Pr
1 xMp
÷øö
çèæ -
Keterangan:
F : Bagian yang diterima petani jahe
Mp : Harga jahe di tingkat petani
Pr : Harga jahe ditingkat konsumen
Kriteria yang digunakan untuk mengetahui bahwa pemasaran jahe
dianggap efisien secara ekonomis adalah tiap-tiap saluran pemasaran
mempunyai nilai persentase marjin pemasaran yang rendah dan mempunyai
nilai persentase bagian yang diterima petani jahe yang tinggi. Bila bagian
yang diterima petani < 50% berarti belum efisien, dan bila bagian yang
diterima petani > 50% maka pemasaran dikatakan efisien (Sudiyono, 2002).
3131jj6
31
31 31
IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN
A. Keadaan Umum Kabupaten Karanganyar
1. Keadaan Alam
a. Letak Geografis
Kabupaten Karanganyar merupakan salah satu kabupaten atau
kota di Provinsi Jawa Tengah terletak antara 110°40'' - 110°70'' Bujur
Timur dan diantara 7028''- 7046” Lintang Selatan, dengan ketinggian
antara 511 meter di atas permukaan laut serta beriklim tropis dengan
temperatur 220-310. Adapun batas-batas wilayah Kabupaten
Karanganyar sebagai berikut:
Sebelah Utara : Kabupaten Sragen
Sebelah Selatan : Kabupaten Wonogiri, Kabupaten Sukoharjo
Sebelah Barat : Kota Surakarta, Kabupaten Boyolali
Sebelah Timur : Provinsi Jawa Timur
Kabupaten Karanganyar merupakan kabupaten yang berpotensi
di bidang pertanian dan pariwisata. Letak Kabupaten Karanganyar
yang diapit oleh kabupaten-kabupaten yang lain, memungkinkan
hasil-hasil pertanian dapat dipasarkan keluar terutama sayur,
buah-buahan dan hasil perkebunan, maka hal ini akan menguntungkan
bagi petani dan pedagang dalam hal ini adalah petani dan pedagang
Jahe untuk memasarkan hasil produksi mereka kepada konsumen luar
kota atau kabupaten.
b. Topografi
Kabupaten Karanganyar sebagian besar wilayahnya merupakan
daerah perbukitan sampai bergunung dengan tingkat kemiringan
tanahnya rata-rata 50 %. Keadaan ini berpengaruh terhadap drainase,
bila curah hujan tinggi, maka tidak terjadi genangan air. Kabupaten
Karanganyar berada pada ketinggian rata-rata 511 meter diatas
permukaan air laut. Hal ini yang menjadikan Kabupaten Karanganyar
3131jj6
32
32 31
mampu mencanangkan penanaman hasil perkebuanan yang tersentra.
Sebagai contoh penanaman jahe di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten
Karanganyar.
c. Iklim
Kabupaten Karanganyar sebagian wilayahnya adalah
perbukitan yaitu dibawah lereng Gunung Lawu sebelah timur sehingga
relatif lebih dingin, suhu udara berkisar antara 22-31° C. berdasarkan 6
stasiun pengukur yang ada di Kabupaten Karanganyar, banyaknya hari
hujan selama tahun 2009 adalah 97 hari dengann rata-rata curah hujan
2.601 mm, dimana curah hujan tertinggi terjadi pada bulan Januari dan
terendah pada bulan Juni dan Oktober. Curah hujan mempengaruhi
produksi hasil pertanian, dalam kaitannya dengan penelitian ini adalah
produksi jahe, dimana curah hujan rendah produksi melimpah
sedangkan curah hujan yang tinggi produksi menurun.
d. Pemanfaatan Lahan
Jenis tanah mempunyai pengaruh terhadap kesuburan tanah
sehingga akan berpengaruh juga pada keputusan dalam penggunaan
wilayah. Penggunaan lahan di Kabupaten Karanganyar bermacam-
macam sesuai dengan kebutuhan dan kesesuaian dari kemampuan
wilayah tersebut. Untuk lebih jelasnya mengenai penggunaan wilayah
di Kabupaten Karanganyar dapat dilihat pada Tabel berikut :
Tabel 5. Luas Lahan Menurut Pemanfaatannya di Kabupaten Karanganyar Tahun 2009
Jenis Penggunaan Tanah Luas (Ha) Persentase (%) Sawah 22.474,91 29,04 Bangunan/pekarangan 21.171,97 27,36 Tegalan 17.863,40 23,08 Hutan Negara 9.729,50 12,57 Perkebunan 3.251,50 4,20 Lain-lain 2886,36 3,73
Jumlah 77.378,64 100,00
Sumber : Kabupaten Karanganyar Dalam Angka 2010
3131jj6
33
33 31
Dari Tabel 5 dapat diketahui bahwa di Kabupaten Karanganyar
memiliki luas lahan sawah lebih besar dari pada lahan kering. Luas
lahan sawah di Kabupaten Karanganyar seluas 22.474,91 ha dan
sebagian kecil lahan kering digunakan untuk tegalan/kebun yaitu
seluas 17.863,40 ha atau 23,08 %, sedangkan perkebuanan seluas
3251,50 ha atau 4,20% yang ditanami tanaman seperti jahe, kencur,
kunir, cengkeh, dan lain sebagainya. Pemanfaatan lahan tersempit
adalah perkebunan seluas 4,20 % atau sebesar 3251,50 ha.
Pemanfaatan lahan untuk keperluan lainnya seluas 2.886,36 ha atau
3,73 % dari keseluruhan luas wilayah Kabupaten Karanganyar. Dari
data tersebut dapat diketahui jika lahan yang berpotensi untuk
pengembangan jahe adalah lahan perkebunan rakyat, pekarangan dan
tegal seluas 42.286,87 ha atau 54,64 % dari keseluruhan luas wilayah
Kabupaten Karanganyar. Jenis lahan ini sangat mendukung untuk
usahatani jahe. Biasanya tanaman jahe ditanam di areal perkebunan,
pekarangan dan tegalan.
2. Keadaan Penduduk
a. Pertumbuhan Penduduk
Penduduk merupakan sasaran dan pelaku dari pembangunan.
Oleh karena itu salah satu keberhasilan pembangunan dipengaruhi
oleh keadaan penduduk suatu daerah. Pertumbuhan penduduk di
Kabupaten Karanganyar mengalami peningkatan dari tahun
2005–2009. Peningkatan jumlah penduduk dari lima tahun terakhir
tidak begitu signifikan. Hal ini disebabkan jumlah penduduk yang
masuk atau menetap dan menetap lebih banyak daripada penduduk
yang mati atau pindah keluar Kabupaten Karanganyar. Jumlah
penduduk di Kabupaten Karanganyar dari tahun 2005 hingga tahun
2009 dapat ditunjukkan pada Tabel 6 di bawah ini :
3131jj6
34
34 31
Tabel 6. Jumlah Penduduk Kabupaten Karanganyar dari Tahun 2005 – 2009
No. Tahun Jumlah Penduduk
(Jiwa) Pertumbuhan Penduduk
(%) 1. 2005 838.182 0,91 2. 2006 844.634 0,77 3. 2007 851.366 0,80 4. 2008 865.580 1,67 5. 2009 872.821 0,84
Sumber : Kabupaten Karanganyar Dalam Angka 2010
Berdasarkan Tabel 6 diatas dapat diketahui bahwa dari tahun
tahun 2005 sampai tahun 2009 jumlah penduduk di Kabupaten
Karanganyar mengalami peningkatan dengan rata-rata jumlah
penduduk 854.516 jiwa. Tetapi di setiap tahunnya pertumbuhan
penduduk di Kabupaten Karanganyar mengalami penurunan dengan
rata-rata presentase pertumbuhan penduduk 0,99%. Pertumbuhan
penduduk yang menurun ini disebabkan oleh angka kelahiran yang
lebih kecil daripada angka kematian dan angka migrasi masuk lebih
sedikit dari angka migrasi keluar. Pertumbuhan jumlah penduduk ini
akan berpengaruh terhadap berbagai sektor terutama sektor pertanian.
Kabupaten Karanganyar yang sebagian penduduknya bermata
pencaharian sebagai petani merupakan daerah yang potensial untuk
usahatani dan pemasaran jahe.
b. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin
Komposisi penduduk menurut jenis kelamin dapat
mempengaruhi besarnya tenaga kerja terutama disektor pertanian yang
dibutuhkan dalam usahatani, karena besarnya tenaga yang dihasilkan
antara laki-laki dan perempuan itu berbeda. Keadaan penduduk
menurut jenis kelamin di Kabupaten Karanganyar dapat dilihat pada
Tabel 7 berikut :
3131jj6
35
35 31
Tabel 7. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin dan Sex Ratio di Kabupaten Karanganyar Tahun 2005-2009
Tahun Jumlah penduduk (jiwa)
Sex ratio Laki-laki Perempuan Total
2005 414.867 423.315 838.182 98,00 2006 418.183 426.451 844.634 97,95 2007 421.717 429.649 851.366 98,15 2008 429.852 435.728 865.580 98,65 2009 433.640 438.981 872.821 98,83
Sumber : Kabupaten Karanganyar Dalam Angka 2010
Berdasarkan Tabel 7. di atas dapat diketahui jumlah penduduk
laki-laki dan perempuan yang terkecil terjadi pada tahun 2005 yaitu
414.867 jiwa untuk penduduk laki-laki dan 423.315 jiwa untuk
penduduk perempuan. Sedangkan jumlah penduduk laki-laki dan
perempuan yang terbesar terjadi pada tahun 2009 yaitu 433.640 jiwa
untuk penduduk laki-laki dan 438.981 jiwa untuk penduduk
perempuan. Dari tahun 2005 sampai 2009 jumlah penduduk
perempuan lebih banyak apabila dibandingkan dengan jumlah
penduduk laki-laki. Dari tahun ketahun rasio jumlah penduduk
laki-laki dibandingkan dengan jumlah penduduk perempuan terus
meningkat. Dilihat dari nilai sex ratio yang hampir selalu mendekati
100%, ini berarti kesempatan kerja antara penduduk laki-laki dan
perempuan relatif sama.
c. Keadaan Penduduk Menurut Kelompok Umur
Keadaan penduduk menurut umur digunakan untuk mengetahui
jumlah penduduk yang produktif dan non produktif. Menurut Badan
Pusat Statistik (BPS) Kabupaten Karanganyar golongan umur non
produktif adalah gol umur antara 0-14 tahun dan golongan umur lebih
dari atau sama dengan 60 tahun, sedangkan golongan umur produktif
adalah golongan umur 15-59 tahun. Jumlah penduduk menurut jenis
kelamin digunakan untuk mengetahui angka rasio jenis kelamin
(Sex Ratio). Data mengenai penduduk berdasarkan kelompok umur di
Kabupaten Karanganyar dapat dilihat di Tabel 8 sebagai berikut :
3131jj6
36
36 31
Tabel 8. Jumlah Penduduk Kabupaten Karanganyar Menurut Golongan Umur Tahun 2009
Kelompok Umur (Tahun)
Jenis Kelamin Jumlah (Jiwa)
Laki-laki Perempuan 0 – 14 112.859 110.655 223.514 15 – 64 286.032 288.090 574.122
65 + 34.949 40.236 75.185 Jumlah 433.840 438.981 872.821
Sumber : Kabupaten Karanganyar Dalam Angka 2010 Berdasarkan Tabel 8 dapat diketahui bahwa di Kabupaten
Karanganyar, penduduk usia produktif mempunyai jumlah tertinggi.
Penduduk usia produktif di Kecamatan Ngargoyoso sebanyak 574.122
orang. Keadaan penduduk menurut kelompok umur dapat digunakan
untuk menghitung angka beban ketergantungan (ABK) atau
Dependency Ratio yaitu jumlah usia belum produktif dan usia tidak
produktif dibagi dengan usia produktif.
Berdasarkan Tabel 8 diketahui bahwa di Kabupaten
Karanganyar jumlah penduduk perempuan mempunyai jumlah yang
lebih banyak daripada jumlah penduduk pria. Selain itu dapat
diketahui besarnya rasio jenis kelamin yaitu dengan membandingkan
jumlah penduduk laki-laki terhadap jumlah penduduk wanita dikali
100%. Besarnya angka rasio jenis kelamin di Kabupaten Karangayar
adalah 98,82%, yang berarti bahwa dalam sejumlah 100 wanita
terdapat kurang lebih 98 laki-laki. Dengan adanya usia produktif yang
tinggi membuat keadaan penduduk menurut jenis kelamin
mempengaruhi jumlah tenaga kerja yang terserap dalam sektor
perkebunan, khususnya perkebunan jahe.
d. Keadaaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian
Keberhasilan sektor pertanian suatu wilayah dapat dilihat dari
tingkat tenaga kerja yang bekerja di sektor pertanian. Besarnya
penyerapan tenaga kerja akan dapat meningkatkan pendapatan per
kapita penduduk, sehingga dapat mensejahteraan hidup penduduk pada
3131jj6
37
37 31
wilayah tersebut. Keadaan penduduk menurut mata pencaharian di
Kabupaten Karanganyar dapat dilihat pada Tabel 9. berikut ini:
Tabel 9. Jumlah Penduduk di Kabupaten Karanganyar Menurut Mata Pencaharian Utama Tahun 2005-2009 (orang)
No. Sektor
Perekonomian
Tahun 2005
2006
2007
2008
2009
1. Petani sendiri 133.841 133.564 133.616 134.175 134.487 2. Buruh tani 89.611 88.821 89.037 88.619 88.324 3. Pengusaha 7.568 8.519 8.985 9.384 9.846 4. Buruh Industri 97.151 102.677 104.204 104.798 105.536 5. Buruh Bangunan 47.288 48.369 49.099 49.326 49.619 6. Pedagang 40.002 43.066 44.314 44.762 45.320 7. Pengangkutan 6.669 6.704 6.646 6.501 6.427 8. PNS 19.795 20.050 20.013 20.169 19.908 9. Pensiunan 9.034 9.276 9.593 9.764 9.976 10. Lainnya 246.884 241.095 245.706 255.061 258.995
Jumlah 697.843 702.123 711.113 722.595 728.438
Sumber : Kabupaten Karanganyar Dalam Angka 2010
Berdasarkan Tabel 9 di atas diketahui banyak penduduk di
Kabupaten Karanganyar yang bekerja di sektor pertanian yaitu sebesar
222.811 jiwa, yang terdiri dari petani sendiri sebesar 134.847 jiwa dan
sebagai buruh tani sebesar 88.324 jiwa. Hal ini sebabkan karena lahan
dan iklim di Kabupaten Karanganyar cocok untuk berbagai macam
tanaman hortikultura, pangan dan palawija, perkebunan seperti jahe,
kunyit, kencur, dan lain sebagainya.
3. Keadaan Perekonomian dan Pertumbuhan Ekonomi
PDRB didefinisikan sebagai jumlah nilai tambah yang dihasilkan
oleh seluruh unit usaha dalam suatu wilayah, atau merupakan jumlah
seluruh nilai barang dan jasa akhir yang dihasilkan oleh seluruh unit
ekonomi di suatu wilayah. PDRB Atas Dasar Harga Berlaku (ADHB)
menggambarkan nilai tambah barang dan jasa yang dihitung menggunakan
harga pada setiap tahun. Besarnya PDRB atas harga berlaku tersaji pada
Tabel 10 dibawah ini :
3131jj6
38
38 31
Tabel 10. Produk Domestik Regional Bruto (PDRB) Atas Dasar Harga Berlaku (ADHB) Kabupaten Karanganyar Tahun 2007 - 2009
No. Lapangan Usaha
Tahun 2007 (%)
2008 (%)
2009 (%)
1. Pertanian 21,67 22,16 22,93 2. Pertambangan & Penggalian 1,03 1,05 1,09 3. Industri Pengolahan 47,63 46,60 44,74 4. Listrik, Gas dan Air Minum 1,60 1,63 1,70 5. Bangunan 2,87 2,97 3,15 6. Perdagangan 11,42 11,59 11,88 7. Angkutan & Perhubungan 3,38 3,34 3,32
8. Lembaga Keuangan, Sewa Bangunan dan Jasa Perusahaan
2,68 2,71 2,78
9. Jasa 7,73 7,96 8,40 Jumlah 100 100 100
Sumber : Kabupaten Karanganyar Dalam Angka 2010
Berdasarkan Tabel 10 diketahui bahwa PDRB didominasi oleh
sektor industri pengolahan. Dapat diketahui bahwa sumbangan dari sektor
industri pengolahan untuk Kabupaten Karanganyar memiliki kontribusi
tertinggi jika dibandingkan dengan sektor yang lainnya yaitu 47,63 % di
tahun 2007, namun mengalami penurunan 1,03 % ditahun 2008 dan
mengalami penurunan kembali di tahun 2009 yaitu sebesar 1,86%.
Sedangkan untuk sektor pertanian memberikan kontribusi PDRB sebesar
21,67% di tahun 2007 dan terus mengalami peningkatan disetiap
tahunnya, di tahun 2008 mengalami peningkatan sebesar 0,49% dan tahun
2009 mengalami peningkatan sebesar 0,26%. Selain sektor industri
pengolahan dan pertanian ada beberapa sektor lain yang juga memberikan
kontribusi PDRB yaitu sektor pertambangan dan penggalian, sektor listrik,
dan dan air minum, sektor bangunan, sektor angkutan dan perhubungan,
sektor lembaga keuangan, sewa bangunan dan jasa perusahaan serta sektor
jasa.
PDRB Atas Dasar Harga Konstan (ADHK) menunjukkan nilai
tambah barang dan jasa yang dihitung menggunakan harga pada tahun
tertentu sebagai dasar, di mana dalam penghitungan ini digunakan harga
3131jj6
39
39 31
tahun 2000. Besarnya PDRB atas harga konstan tersaji pada Tabel 11
dibawah ini :
Tabel 11. Produk Domestik Regional Bruto (PDRB) Menurut Lapangan Usaha Atas Dasar Harga Konstan (ADHK) Kabupaten Karanganyar Tahun 2007- 2009
No.
Sektor Perekonomian PDRB (%) 2007 2008 2009
1. Pertanian 19,47 20,08 19,62 2. Pertambangan & Penggalian 0,83 0,80 0,83 3. Industri Pengolahan 52,88 52,08 52,13 4. Listrik, Gas dan Air Minum 1,38 1,36 1,38 5. Bangunan 2,40 2,37 2,45 6. Perdagangan 10,09 10,29 10,21 7. Angkutan & Komunikasi 2,80 2,75 2,79
8. Lembaga Keuangan, Sewa Bangunan dan Jasa Perusahaan
2,12 2,09 2,13
9. Jasa-Jasa 8,03 8,19 8,45 Jumlah 100 100 100
Sumber : Kabupaten Karanganyar Dalam Angka 2010
Besarnya nilai Produk Domestik Regional Bruto (PDRB) dapat
digunakan untuk mengetahui struktur perekonomian suatu daerah.
Berdasarkan Tabel 11 dapat diketahui bahwa kegiatan perekonomian di
Kabupaten Karanganyar ditopang oleh sembilan sektor perekonomian,
antara lain sektor pertanian; sektor pertambangan dan penggalian; sektor
industri pengolahan; sektor listrik, gas, dan air minum; sektor bangunan;
sektor perdagangan; sektor angkutan dan komunikasi; sektor lembaga
keungan, sewa bangunan dan jasa perusahaan; serta sektor jasa-jasa. Laju
pertumbuhan ekonomi Kabupaten Karanganyar dari Sembilan yang ada
pada PDRB, 5 (lima) sektor menghasilkan pertumbuhan yang positif.
Sektor yang menghasilkan pertumbuhan ekonomi tertinggi adalah sektor
industri pengolahan 52,88%. Sektor pertanian mampu memberikan
sumbangan 19,47%, sektor perdagangan 10,29%, sektor jasa sebesar
8,03%, dan sektor keuangan 10%.
3131jj6
40
40 31
4. Keadaan Perkebunan
Pertanian adalah kegiatan usaha yang meliputi budidaya tanaman
pangan, perkebunan, peternakan, perikanan dan kehutanan. Tanaman jahe
termasuk dalam sub sektor tanaman pangan, yaitu dalam kategori tanaman
biofarmaka atau tanaman obat-obatan.
Tabel 12. Produksi Tanaman Perkebunan Rakyat menurut Kecamatan Di Kabupaten Karanganyar Tahun 2003-2009
Sumber: Dinas Pertanian (Perkebunan) Kabupaten Karanganyar, 2010
Berdasarkan Tabel 12 diatas dapat diketahui bahwa komoditi
tanaman perkebunan yang tertinggi adalah tanaman tebu dengan produksi
9.866.990 kg pada tahun 2009, pada urutan kedua adalah tanaman mete
yaitu dengan jumlah produksi sebesar 4.905,55 kg, pada urutan ketiga
adalah jahe dengan jumlah produksi 1.425,64 kg. Sedangkan untuk
komoditi cengkeh, kelapa hibrida dan kelapa dalam tidak berproduksi pada
tahun 2009. komoditi kelapa, kopi arabica, kopi robusta, kapuk dan lada
jumlah produksinya kurang dari 20 kg, sedangkan untuk tembakau jumlah
produksinya 780 kg, kencur 31.280 kg dan kunir 373.996 kg. Dari Tabel
12 dapat diketahui bahwa vanili memiliki jumlah produksi yang paling
kecil yaitu 0,3 kg.
No Komoditas Produksi (kg)
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 1 Cengkeh 456 364 219.447 163,5 252,35 95,71 - 2 Kelapa
hibrida - - - - - - -
3 Kelapa dalam - - - - - - - 4 Kelapa 18,31 21,32 22,60 18,65 17,09 17,45 18,25 5 Mete 8.868,49 3.805,20 3.482,40 1.543,56 5.017,02 5.004,60 4095,55 6 Kopi arabica 31,47 37,14 26,94 13,57 10,96 5,33 4,55 7 Kopi robusta 56.294 46.963 39.263 17,97 14,32 17,45 17,90 8 Tebu 1.244.573 1.282.386 6.306.503 6.306.504 8.689,486 8.868,490 9.866.990 9 Kapuk 7.47 6.53 3.96 8.16 7.63 5.33 5,33
10 Lada 8.25 9.75 2.67 2.67 1.55 1.53 1,55 11 Tembakau 390 166.4 280,50 280,51 918 840 780 12 Vanili 3.21 5.75 0.31 0.3 0,3 13 Jahe 1.656.000 2.084,25 2.088.250 2.088.250 2.088.250 3.625.830 1.425,64 14 Kencur 70.4 28.81 18.81 18.81 18.81 24.3 31.280 15 Kunir 880 968 968 968 968 388.574 373.996
3131jj6
41
41 31
B. Keadaan Umum Kecamatan Ngargoyoso
Kecamatan Ngargoyoso merupakan salah satu kecamatan dari 17
kecamatan yang ada di Kabupaten Karanganyar. Jarak dari ibukota kabupaten
20,5 km arah Timur Laut. Luas wilayah Kecamatan Ngargoyoso adalah 65,34
km2 dengan ketinggian rata-rata 880 m diatas permukaan laut. Batas wilayah
Kecamatan Ngargoyoso adalah sebagai berikut :
Sebelah Utara : Kecamatan Jenawi
Sebelah Selatan : Kecamatan karangpandan
Sebelah Barat : Kabupaten Mojogedang
Sebelah Timur : Kecamatan Tawangmanggu
1. Luas Wilayah Kecamatan Ngargoyoso
Luas wilayah Kecamatan Ngargoyoso adalah 6.533,942 Ha, yang
terdiri dari luas tanah sawah 689,952 Ha dan luas tanah kering 5.843,990.
Adapun penggunaan lahan di Kecamatan Ngargoyoso dapat ditunjukkan
pada Tabel 13 dibawah ini :
Tabel 13. Luas Penggunaan Lahan Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar Tahun 2008
No. Penggunaan Lahan Luas (Ha) 1. Sawah pengairan irigasi teknis 16,740 3. Sawah pengairan irigasi ½ teknis 199,951 4. Sawah pengairan sederhana 473,261 5. Sawah Tadah hujan 0,00 6. Pekarangan/bangunan 836,037 7. Tegal/kebun 1.272,248 7. Hutan Negara 2.775,980 8. Perkebunan 748,680 9. Lain-lain 175,045
Jumlah 6.358,897
Sumber : Kecamatan Ngargoyoso Dalam Angka 2010
Berdasarkan Tabel 13 diatas dapat diketahui bahwa penggunaan
lahan di Kecamatan Ngargoyoso paling besar dipergunakan untuk hutan
Negara yaitu seluas 2.777,98 Ha, sedangkan penggunaan lahan kedua
adalah untuk tegal/kebun yaitu seluas 1.272,248 Ha dimana
penggunaannya adalah untuk tanaman cengkeh, kelapa, mete, tebu, kapas,
3131jj6
42
42 31
kencur, kunir dan terutama jahe. Kondisi lahan yang terletak di lereng
gunung dan dengan iklim yang tropis cocok untuk usahatani jahe.
2. Keadaan Penduduk Menurut Pendidikan
Salah satu indikator kemajuan masyarakat suatu daerah dapat
dilihat dari tingkat pendidikannya. Semakin tinggi tingkat pendidikan yang
ditempuh oleh penduduk suatu daerah, maka bisa dikatakan semakin maju
pula daerah tersebut, dimana potensi untuk mengembangkan daerah
tersebut juga besar. Tingkat pendidikan disuatu daerah dipengaruhi antara
lain oleh kesadaran akan pentingnya pendidikan dan keadaan sosial
ekonomi serta ketersediaan sarana pendidikan yang ada. Keadaaan
penduduk menurut pendidikan di Kabupaten Karanganyar dapat dilihat
pada Tabel 14 dibawah ini :
Tabel 14. Jumlah Penduduk Menurut Pendidikan di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar Tahun 2009
No. Tingkat Pendidikan Jumlah (Jiwa) % 1. Belum/Tidak sekolah 4.018 12,27 2. Tidak Tamat SD 3.286 10,03 3. Belum Tamat SD 1.632 4,98 4. Tamat SD 15.462 47,22 5. Tamat SLTP 4.731 14,45 6. Tamat SLTA 3.148 9,61
7. Tamat Perguruan Tinggi/Akademik
462 1,41
Jumlah 32.739 100
Sumber : Kecamatan Ngargoyoso Dalam Angka 2010
Berdasarkan Tabel 14 dapat diketahui bahwa prosentase penduduk
yang belum/tidak sekolah adalah sebesar 12,27 %. Penduduk yang belum
tamat SD adalah 4,98 % dan yang tidak tamat SD sebesar 10,03 %.
Penduduk yang tamat SD sebesar 47,22 % dari total jumlah penduduk.
Prosentase penduduk di Kecamatan Ngargoyoso yang tamat SD yang
cukup besar disebabkan karena masyarakat yang usia lanjut pada masa itu
belum terfasilitasi untuk menempuh pendidikan yang lebih tinggi serta
kurangnya kesadaran akan pentingnya pendidikan bagi sebagian
penduduk, hal ini disebabkan karena alasan ekonomi yang lemah, sehingga
3131jj6
43
43 31
tidak mampu mengenyam pendidikan yang lebih tinggi. Rendahnya
tingkat penduduk tersebut akan berdampak pada pola pikir penduduk yang
cenderung susah untuk menerima adanya perubahan kearah yang lebih
baik serta cenderung memiliki pandangan dan pengetahuan yang sempit.
Salah satu contohnya adalah kesadaran dan kemampuan untuk merawat
dan mengusahakan usahatani jahe yang lebih baik, dimana cara perawatan
tanaman yang kurang maksimal sehingga berdampak pada produksi jahe
itu sendiri, hal ini ditunjukkan hasil produksi buah berukuran kecil, tingkat
serangan hama dan penyakit meningkat.
3. Keadaan Jumlah Penduduk dan Mata Pencaharian Penduduk
Jumlah penduduk Kecamatan Ngargoyoso berdasarkan registrasi
tahun 2009 sebanyak 35.593 jiwa, yang rediri dari laki-laki 17.643 jiwa
dan perempuan 17.950 jiwa. Dibandingkan tahun 2008, maka terdapat
pertumbuhan penduduk sebanyak 242 jiwa atau mengalami pertumbuhan
sebesar 0,68%. Adapun jumlah penduduk menurut jenis mata pencaharian
di Kecamatan Ngargoyoso tersaji pada Tabel 15 dibawah ini :
Tabel 15. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Mata Pencaharian di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar Tahun 2009
No. Mata Pencaharian Jumlah (orang) 1 Petani 9.824 2 Buruh tani 6.641 3 Nelayan - 4 Pengusaha 172 5 Buruh industri 1.932 6 Buruh bangunan 1.712 7 Pedagang 2.877 8 Pengangkutan 478 9 PNS/TNI/POLRI 415 10 Pensiunan 197 11 Lain-lain 5.463
Jumlah 29.711
Sumber : Kecamatan Ngargoyoso Dalam Angka 2010
Berdasarkan Tabel 15 diatas dapat diketahui bahwa jumlah
penduduk menurut mata pencaharian di Kecamatan Ngargoyoso sebagian
besar bermata pencaharian sebagai petani yaitu sebanyak 9.824 orang. Hal
3131jj6
44
44 31
ini disebabkan karena luas lahan pertanian dan kemampuan penduduk
untuk kepemilikan lahan pertanian cukup banyak. Sebagian besar lahan
pertanian penduduk dipergunakan untuk menanam padi dan palawija dan
sebagian lagi adalah untuk menanam jahe. Mata pencaharian digunakan
untuk mengetahui tingkat sosial ekonomi dan karakteristik daerah dengan
melihat mata pencaharian yang dipilih untuk memenuhi kebutuhan
hidupnya.
Keadaan ini menunjukkan bahwa untuk memenuhi kebutuhan
hidupnya penduduk di Kecamatan Ngargoyoso masih mengandalkan
sektor pertanian. Hal ini merupakan peluang untuk lebih mengembangkan
sektor pertanian termasuk tanaman perkebunan khususnya jahe, dimana
jumlah penduduk pada sektor ini dan luas lahan pertanian juga termasuk
petani jahe yang biasanya ditanam di lahan kering atau pekarangan rumah.
4. Keadaan Pertanian
Kecamatan Ngargoyoso memiliki luas lahan pertanian yang cukup
besar yaitu 6.358,897 Ha, dimana penggunaannya adalah untuk tanaman
padi dan palawija; buah-buahan; sayuran dan tanaman perkebunan.
Adapun luas panen dan produksi tanaman perkebunan di Kecamatan
Ngargoyoso tersaji dalam Tabel 16 sebagai berikut :
Tabel 16. Luas Panen dan Produksi Tanaman Perkebunan di Kecamatan Ngargoyoso Tahun 2009
Uraian Luas panen (Ha) Produksi Cengkeh (kg) 358,65 5,75 Kelapa (butir) 11,40 5,15 Mete (kg) - - Tebu (kg) - - Kapuk (kg) - - Jahe (kg) 123 380.000 Kencur (kg) - - Kunir (kg) - -
Sumber : Sub.Dinas Tanaman Perkebunan Kab. Karanganyar
Berdasarkan Tabel 16 dapat diketahui cengkeh mempunyai luas
panen yang tertinggi pada tahun 2009 dengan produksi 5,75 kg , hal ini
dapat terjadi karena mulai dari tahun 2007 tanaman cengkeh diserang oleh
3131jj6
45
45 31
virus yang menyebabkan satu per satu tanaman cengkeh di Kecamtan
Ngargoyoso mati. Dengan luas 11,40 Ha petani hanya mampu
menghasilkan 5,15 butir kelapa saja, sedangkan untuk tanaman jahe
dengan luas panen 123 Ha mampu menghasilkan 380.000 kg atau 380 ton.
Hal ini bisa terjadi karena kondisi wilayah, iklim dan topografi Kecamatan
Ngargoyoso sesuai untuk penanaman jahe. Jahe merupakan salah satu
tanaman unggulan di Kabupaten Karanganyar karena sebagian besar
penduduknya mengusahakan jahe.
46
V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian
1. Identitas Petani Responden
Identitas responden merupakan gambaran secara umum dan latar
belakang dalam menjalankan suatu kegiatan usahatani baik yang bersifat
subsisten maupun usahatani yang sudah komersil. Dalam menjalankan
usahatani dipengaruhi oleh beberapa faktor, misalnya umur dari petani itu
sendiri, tingkat pendidikan, luas lahan yang dimiliki dan pengalaman
berusahatani.
a. Umur Petani Responden
Usia produktif dan usia tidak produktif dapat mempengaruhi
kegiatan yang dilakukan petani. Berdasarkan hasil penelitian yang
dilakukan, diperoleh data jumlah petani responden berdasarkan umur.
Tabel 17. Jumlah dan Persentase Petani Responden Berdasarkan Kelompok Umur di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar
No. Kelompok Umur Jumlah Petani
(Orang) Persentase (%)
1. 35 – 39 4 10 2. 40 – 44 1 2,5 3. 45 – 49 5 12,5 4. 50 – 54 4 10 5. 55 – 59 12 30 6. 60 – 64 10 25 7. > 65 4 10
Jumlah 40 100
Sumber : Analisis Data Primer, 2011
Berdasarkan Tabel 17 diketahui bahwa jumlah petani responden
yaitu 40 orang yang terdiri dari 26 orang umur produktif berkisar dari
umur 35-59 tahun, dan 14 orang umur non produktif berumur lebih
dari 60 tahun. Dengan demikian sebagian besar usia petani responden
termasuk dalam kelompok usia yang produktif, dimana usia ini
berpengaruh terhadap produktivitas kerja petani. Dengan banyaknya
46
47
petani dalam kelompok umur produktif di suatu daerah memungkinkan
daerah tersebut dapat berkembang. Hal ini disebabkan petani pada
umumnya lebih mudah menerima informasi dan inovasi baru serta
lebih cepat mengambil keputusan dalam penerapan teknologi baru
yang berhubungan dengan usahataninya. Dengan kondisi usia tersebut
juga diharapkan petani mampu membaca pasar dan memanfaatkan
peluang untuk meningkatkan penerimaan usahataninya.
b. Jumlah Anggota Keluarga
Jumlah anggota keluarga akan mempengaruhi petani dalam
menjual hasil panen yang berupa jahe. Semakin banyak jumlah
anggota keluarga menuntut petani untuk mendapatkan uang yang lebih
cepat guna memenuhi kebutuhannya. Anggota keluarga yang aktif
dalam usahatani jahe tersebut hanya dua orang yaitu bapak dan ibu
sedangkan anggota keluarga yang lain hanya membantu dalam proses
penanaman dan pembubunan saja. Berikut ini merupakan jumlah
anggota keluarga dari petani responden.
Tabel 18. Jumlah dan Persentase Petani Responden Berdasarkan Jumlah Anggota Keluarga di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar.
No. Anggota Keluarga Jumlah % 1. 2.
1 – 4 5 – 8
32 8
80 20
Jumlah 40 100
Sumber: Analisis data Primer, 2011
Berdasarkan Tabel 18 dapat diketahui bahwa jumlah anggota
keluarga petani responden yang memiliki jumlah anggota 1-4 sebanyak
32 orang atau 80 % yang terdiri dari ayah, ibu, anak dan mertua. Hal
ini berarti bahwa selain responden, terdapat anggota keluarga lain yang
dapat diajak untuk bermusyawarah dalam pengambilan keputusan
usahatani apa yang akan dijalankan. Selain itu anggota keluarga
responden tersebut dapat diikutsertakan secara aktif dalam usahatani
jahe dan pemasarannya.
48
c. Pendidikan Petani Responden
Pendidikan petani responden merupakan salah satu faktor penting
menerima dan menerapkan teknologi baru disamping kemampuan dan
ketrampilan petani itu sendiri. Di samping itu sangat mempengaruhi
pola pikir dan pengambilan keputusan dalam pengolahan usahatani
jahe dan pemasaran jahe yang dihasilkan.
Tabel 19. Jumlah dan Persentase Petani Responden Berdasarkan Pendidikan di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar.
No. Tingkat Pendidikan Jumlah Petani (Orang) Persentase
(%) 1. Tamat SD 25 62,5 2. Tamat SMP 12 30 3. Tamat SLTA 2 5 4. Sarjana 1 2,5
Jumlah 40 100
Sumber : Analisis data Primer, 2011
Berdasarkan Tabel 19 diketahui bahwa sebagian besar responden
adalah tamat SD sebanyak 25 orang atau 62,5%. Hal ini dapat
dikatakan bahwa di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar
dapat dikatakan pendidikan masih rendah, ditandai dengan kesadaran
untuk menuntut ilmu sebagian besar hanya tamatan SD.
Pendidikan yang dimiliki diharapkan dapat menjadi modal bagi
petani untuk memperhatikan keadaan pasar, harga yang terjadi dan
pemilihan pedagang yang mau membeli jahe dengan harga tinggi
untuk mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya. Dengan
tingkat pendidikan yang rendah sebenarnya petani masih bisa
menjalankan usahatani jahe dengan baik, karena mereka sangat
memahami dan menguasai budidaya usahatani jahe dari pengalaman
yang sudah bertahun-tahun. Selain berpengaruh pada teknik budidaya
maka secara tidak langsung akan berpengaruh juga terhadap
produktivitas jahe, pemahaman petani responden mengenai bibit jahe
yang ditanam, perawatan yang dilakukan yang meliputi; pemupukan,
49
panyiangan, pembubunan, pengendalian hama yang belum sepenuhnya
dilakukan oleh petani responden.
Pendidikan merupakan salah satu faktor untuk keberhasilan
penerapan teknologi baru pada suatu daerah yang berhubungan dengan
usahatani setempat. Tingkat pendidikan formal maupun non formal
sangat mempengaruhi petani dalam pengambilan keputusan mengenai
pelaksanaan usahatani.
d. Luas Lahan Usahatani Jahe
Kepemilikan lahan petani akan berpengaruh pada produksi yang
dihasilkan. Lahan merupakan salah satu faktor produksi yang penting.
Jika jumlah produksi yang dihasilkan banyak maka akan berpengaruh
juga pada penerimaan dan pendapatan petani. Berikut ini merupakan
luas lahan usahatani jahe dari petani responden.
Tabel 20. Jumlah dan Persentase Petani Responden Berdasarkan Luas Lahan di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar.
No. Luas Tanam (Ha) Jumlah Petani (Orang) % 1. 2. 3.
≤ 0,5 0,51 ≤ 1
>1
35 5 0
87,5 12,5
0 Jumlah 40 100
Sumber: Analisis Data Primer, 2011
Luas tanam akan berpengaruh pada hasil produksi. Pada lokasi
penelitian diketahui bahwa sebagian besar petani responden atau
87,5% memiliki luas lahan ≤ 0,5 Ha. Mayoritas petani jahe didaerah
penelitian adalah petani kecil karena mempunyai luas lahan ≤ 0,5 ha.
Sebagian besar petani menanam jahe di areal tegalan, dan pekarangan
rumah.
e. Pengalaman Usahatani Jahe
Keberhasilan usahatani jahe tidak hanya ditentukan oleh tingkat
pendidikan, tetapi juga ditentukan oleh bakat dalam berusahatani jahe
dan pengalaman berusahatani jahe. Dari hasil wawancara maka jumlah
50
petani berdasarkan pengalamannya, dapat dikelompokkan seperti
tercantum pada Tabel 21 berikut :
Tabel 21. Jumlah dan Persentase Petani Responden Berdasarkan Pengalaman Usahatani Jahe di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar.
No. Pengalaman Usahatani
(Tahun) Jumlah Petani
(Orang) Persentase (%)
1. 5 – 11 15 37,5 2. 12 – 18 19 47,5 3. 19-25 6 15
Jumlah 40 100
Sumber : Analisis Data Primer, 2011
Berdasarkan Tabel 21 dapat diketahui bahwa pengalaman petani
dalam mengusahakan jahe dalam kurun waktu 5-11 tahun adalah 15
orang atau 37,5 %, sedangkan yang berpengalaman dalam kurun waktu
12-18 tahun sebanyak 19 orang atau 47,5% dan sisanya 6 orang atau
15% berpengalaman mengusahakan jahe selama 19-25 tahun.
Pengalaman tersebut menunjukkan lamanya waktu petani/produsen
dalam mengusahakan jahe serta keuletan dalam budidaya dan
pemasaran jahe. Semakin lama pengalaman tersebut maka
keberhasilan dalam usahatani jahe akan lebih mudah dalam
pengelolaan maupun dalam pemasarannya. Berdasarkan pengalaman
yang telah dimiliki oleh petani jahe diharapkan untuk kedepannya
petani mampu lebih baik lagi dalam menjalankan usahatani jahenya,
sehingga mampu mempertahankan serta meningkatkan produktivitas
dan pendapatannya.
f. Usahatani Jahe
Usahatani jahe merupakan langkah awal sebelum terjadinya
proses pemasaran jahe hingga ke konsumen. Petani jahe sebagai
produsen berusaha untuk membudidayakan jahe agar jahe yang
dihasilkan dapat diterima oleh konsumen. Pada Tabel 22 berikut ini
akan disajikan data mengenai usahatani jahe di Kecamatan
Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar :
51
Tabel 22. Usahatani Jahe di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten
Karanganyar
No Umum Jumlah responden
Presentase (%)
1. Jenis Jahe a. Jahe Gajah (Zingiber Officinale
Var. Officinale) b. Jahe Emprit (Zingiber Officinale
R) c. Jahe Merah (Zinggiber
Officinale Linn Var Amarum)
0
40
0
0
100
0
Jumlah 40 100 2. Asal Jahe
a. Beli pada pedagang 15 37,5 b. Membuat sendiri 25 62,5
Jumlah 40 100 3. Sistem Tanam a. Monokultur 4 10 b. Tumpangsari 36 90
Jumlah 40 100 4. Alasan mengelola usahatani jahe a. Usaha turun menurun 2 5 b. Iklim dan lahan yang memadai 8 20 c. Nilai jual yang tinggi 23 57,5 d. Perawatannya mudah 2 5 e. Merupakan komoditas ekspor 2 5 f. Mempunyai prospek cerah 3 7,5
Jumlah 40 100
Sumber : Analisis Data Primer, 2011
Berdasarkan tabel 22 dapat diketahui bahwa sebanyak 100% atau
seluruh responden mengusahakan jahe dengan jenis emprit. Petani
responden mengusahakan jahe emprit dengan alasan jenis jahe emprit
paling banyak diminati oleh pengusaha jamu tradisional maupun
modern.
Saat memulai untuk menanam jahe, sebanyak 15 orang petani
memperoleh jahe dengan cara membeli dari pedagang jahe karena
mereka percaya bahwa jahe yang dibeli langsung dari pedagang jahe
merupakan bibit jahe dengan kulaitas yang baik. Sedangkan 25 orang
52
petani lainnya membuat sendiri benih yang akan ditanam, bibit jahe ini
diperoleh dari sisa panen sebelumnya.
Dari tabel diatas juga ditunjukkan bahwa sebagian besar petani
atau 90% petani menggunakan sistem tumpangsari dalam
mengusahakan jahenya. Hal ini dikarenakan karena petani responden
memanfaatkan sebagian lahannya untuk ditanami cabai, dan sayur-
sayuran sehingga jika jahe belum siap dipanen petani dapat
memperoleh penghasilan dari penjualan sayur-sayuran tersebut. Untuk
penanaman secara monokultur diusahakan oleh 10% atau 4 orang saja,
hal ini disebabkan karena usahatani jahe hanya digunakan sebagai
usaha sampingan saja bukan usaha pokok sperti PNS, karyawan swasta
serta pegawai bank, selain itu lahan yang dimiliki juga lebih sempit
jika dibandingkan dengan luas lahan petani lainnya.
Sebanyak 57,7% petani mengusahakan jahe dengan alasan
menambah pendapatan karena nilai jual jahe yang cukup tinggi yaitu
saat ini mencapai Rp 10.500,00 per kg, sedangkan alasan petani
mengusahakan jahe karena iklim dan lahan yang memadai ada 20%
petani. Untuk alasan mengusahakan jahe karena prospeknya yang
cerah diutarakan oleh 7,5% petani. Hal ini dikarenakan untuk
kedepannya jahe dan tanaman obat lainnya akan lebih banyak diminati
oleh masyarakat luas sebagai bahan tanaman obat tradisonal dan
beberapa petani yang mengusakan jahe karena meneruskan usaha turun
menurun dari orang tua, mempunyai peluang untuk menjadi komoditas
ekspor serta perawatan yang cukup mudah masing-masing ada 2 orang
atau 5% dari petani jahe.
Berdasarkan hasil penelitian, masalah yang sering dihadapi oleh
petani dalam menjalankan usahatani jahe yaitu adanya penyakit busuk
akar yang menyerang akar dan tunas jahe sehingga menyebabkan jahe
mati (gagal panen), selain busuk akar penyakit lain yang sering
menyerang tanaman jahe adalah cabuk putih. Selama ini petani dalam
menanggulangi penyakit busuk akar dengan cara membuang jahe yang
53
terserang penyakit tersebut dan menggantinya dengan bibit jahe yang
baru, sedangkan untuk menanggulangi serangan cabuk putih petani
menyemprotnya dengan menggunakan kolakron dan pestisida.
Masalah lain yang dihadapi oleh petani antara lain adalah kurang
intensifnya penyuluhan tentang budidaya tenaman jahe yang
menyebabkan kurangnya informasi yang diterima petani tentang
budidaya jahe. Harga jual yang berfluktuatif secara mendadak
disebabkan karena musim yang tidak menentu. Harapan petani
mengenai usahatani jahe adalah penyuluhan tentang budidaya jahe
dilakukan secara intensif, harga jahe tidak berfluktuatif secara
mendadak, usahatani jahe bisa terus bertahan dan berkembang
sehingga bisa menambah pendapatan petani.
2. Identitas Responden Lembaga Pemasaran
Kegiatan pendistribusian barang dari produsen ke konsumen
memasarkan kepada pedagang perantara atau disebut juga sebagai lembaga
pemasaran. Lembaga ini mempunyai peran yang penting dalam kegiatan
pemasaran. Jika barang yang dihasilkan banyak, maka sia-sia jika
pemasarannya berjalan lambat. Lembaga pemasaran ini membeli langsung
dari petani dan mendistribusikan baik secara langsung kepada konsumen
atau pun pedagang di luar mupun dalam kota.
Pedagang/lembaga pemasaran yang terlibat pemasaran jahe di
Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar adalah pedagang
penebas, pedagang pengumpul, dan pedagang besar. Dari petani jahe
menjual ke pedagang/lembaga pemasaran. Beberapa faktor yang
mempengaruhi keberhasilan dalam berdagang antara lain adalah
pengalaman, umur, dan. Berdasarkan hasil penelitian pemasaran jahe di
Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar, lembaga pemasaran
yang terlibat dalam proses penyampaian jahe dari petani sampai ke
konsumen terdapat beberapa lembaga pemasaran.
Dari hasil penelitian dapat diketahui bahwa responden lembaga
pemasaran berjumlah 5 orang, yang terdiri dari 1 pedagang penebas, 2
54
pedagang pengumpul dan 2 pedagang besar. Kelima reponden lembaga
pemasaran tersebut berada dalam usia produktif, satu orang pedagang
penebas (20%) berada pada usia 41-44 tahun, dua orang pedagang
pengumpul (40%) berada pada usia 32-36 tahun dan 49-52 tahun, serta dua
orang pedagang besar (40%) berada pada usia 49-52 tahun dan 53-56
tahun. Usia responden lembaga pemasaran masih berada usia produktif
sehingga mampu bekerja dengan baik karena didukung dengan fisik yang
kuat dalam melaksanakan peran sebagai penyalur pemasaran jahe dari
petani kekonsumen.
Tingkat pendidikan dari kelima responden pedagang pemasaran
jahe adalah tamatan SD sebanyak 3 orang atau 60%, dan tamat SMA
sebanyak 2 orang atau 40%. Keseluruhan responden lembaga pemasaran
sudah mengikuti pendidikan formal dengan tingkat pendidikan yang
berbeda. Tingkat pendidikan akan mempengaruhi lembaga pemasaran
dalam membaca informasi pasar dan perubahan teknologi yang ada.
Walaupun hanya tamatan SD para pedagang masih mampu menjalankan
usaha mereka dalam hal pemasaran jahe dengan baik dan mampu
mendapatkan keuntungan yang cukup tinggi.
Lama usaha yang dilakukan oleh responden lembaga pemasaran
berkisar antara 4-24 tahun. Sebanyak 2 orang atau 40% telah melakukan
usahanya dalam kurun waktu 4-10 tahun, 2 orang atau 40%
berpengalaman 11-17 tahun dan sisanya 1 orang lembaga pemasaran atau
20% telah berpengalaman menjalankan usaha ini dalam kurun waktu
18-24 tahun. Lama usaha yang dijalankan mempunyai pengaruh tersendiri
bagi masing-masing pedagang. Bagi pedagang penebas semakin lama
pengalaman yang dimiliki maka semakin mudah bagi mereka untuk
mendapatkan jahe, hal ini disebabkan karena mereka sudah dikenal oleh
produsen/petani. Bagi pedagang pengumpul dan pedagang besar semakin
lama pengalaman yang dimiliki dalam berdagang maka dapat
mempengaruhi strategi pemasaran dan perlakuan jahe dari hasil pembelian
55
atau tebasan, dimana pedagang besar mampu membaca kondisi pasar dan
persaingan harga.
3. Lembaga dan Saluran Pemasaran
a. Lembaga Pemasaran
Dalam rangka proses penyampaian hasil produksi dari petani
sebagai produsen sampai ke konsumen. Lembaga pemasaran memiliki
arti penting dalam proses penyampaian barang dari produsen ke
konsumen. Hubungan antara produsen dan pedagang sama-sama
menguntungkan kedua belah pihak, produsen memerlukan jasa
pedagang untuk memasarkan barang produksinya dan pedagang
memerlukan produsen sebagai penyedia barang dagangan. Selain itu
konsumen juga memerlukan produsen dan pedagang untuk memenuhi
kebutuhan sehari-hari.
Lembaga pemasaran adalah badan usaha atau individu yang
menyelenggarakan pemasaran, menyalurkan jasa dan komoditi dari
produsen sampai kepada konsumen akhir. Serta mempunyai hubungan
dengan badan usaha atau individu lainnya. Tugas lembaga pemasaran
adalah menjalankan fungsi pemasaran serta memenuhi kebutuhan
konsumen (Sudiyono, 2002). Berdasarkan hasil penelitian maka tugas
dan fungsi lembaga pemasaran jahe yang ada di Kecamatan
Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar tersaji pada Tabel 23 berikut :
56
Tabel 23. Fungsi-fungsi Lembaga Pemasaran Jahe Yang Ada di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar
No. Lembaga Pemasaran
Tugas dan Fungsi Lembaga Pemasaran Fungsi Pertukaran Fungsi Fisik Fungsi Pelancar
1. Produsen - Penjualan jahe - Pengangkutan - Transportasi - Bongkar muat
- Penanggungan resiko
- Penyusutan 2. Penebas - Penjualan jahe
- Pembelian jahe - Pengangkutan - Transportasi - Bongkar muat
- Penanggungan resiko rusak
- Penyusutan - Penyampaian
informasi
3. Pedagang Pengumpul
- Penjualan jahe - Pembelian jahe
- Bongkar muat - Transportasi - Penyimpanan
sementara
- penanggungan resiko rusak
- penyusutan - penyampaian
informasi 4. Pedagang
Besar - Penjualan jahe - Pembelian jahe
- Transportasi - Bongkar muat - Penyimpanan
sementara
- Penanggungan resiko rusak
- Penyusutan - Penyampaian
informasi 5. Pabrik Jamu - Pembelian jahe
- Penjualan - -
Sumber : Analisis Data Primer, 2011
Berdasarkan hasil penelitian pemasaran jahe di Kecamatan
Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar lembaga pemasaran yang terlibat
untuk memperlancar penyampaian jahe dari petani sampai ke
konsumen terdapat beberapa lembaga pemasaran yaitu:
1) Produsen
Produsen adalah seorang petani yang mngusahakan jahe. Di
setiap saluran pemasaran fungsi yang dilakukan oleh petani
berbeda-beda. Pada saluran I dan II produsen melakukan fungsi
pertukaran, penunjang fisik dan pelancar antara lain adalah
penjualan, pengangkutan, transportasi, penanggungan resiko serta
penyusutan. Pada saluran III produsen hanya melakukan fungsi
57
pertukaran saja yaitu penjualan, hal ini dikarenakan produsen
menjual jahe dengan sistem tebasan.
2) Pedagang Penebas
Pedagang penebas adalah pedagang atau orang yang
melakukan pembelian jahe yang mendatangi langsung petani dan
membeli semuanya dengan menebas jahe yang sudah siap dipanen.
Penebas ini biasanya berasal dari desa setempat. Dalam melakukan
kegiatan pemasaran yaitu hanya pemanenan dan pengangkutan,
serta penjualan. Penebas setelah melakukan pemanenan biasanya
menjual langsung ke padagang pengumpul langganan tiap
tahunnya, yang bertujuan untuk mengurangi resiko. Resiko yang
ditanggung oleh penebas yaitu penyusutan berat jahe dan
kehilangan. Penyusutan berat jahe terjadi pada saat jahe sudah
melalui proses pencucian dan penjemuran sehingga sisa-sisa tanah
yang menempel pada jahe sudah hilang. Kehilangan jahe terjadi
pada saat pengangkutan, seringkali jahe jatuh dijalan tanpa
disadari. Penebas melakukan pengangkutan menggunakan alat
angkut sepeda motor apabila jarak yang di tempuh dekat dari
tempat pemanenan dan untuk jarak yang cukup jauh dari tempat
pemanenan menggunakan Pick up dengan yang disesuaikan dengan
volume pemanenan. Pengangkutan menggunakan sepeda motor
apabila volume pemanenan jahe tidak lebih dari 1.500 kg,
sedangkan untuk volume lebih dari 1.500 kg diangkut
menggunakan pick up.
3) Pedagang Pengumpul
Pedagang pengumpul di Kecamatan Ngargoyoso yaitu
pedagang yang membeli jahe dari penebas jahe dan petani serta
mengumpulkannya kemudian dijual ke pedagang besar. Pedagang
pengumpul biasanya pedagang yang memiliki modal kecil yaitu
sebesar Rp 85.000.000,00 dan pada umumnya berjualan dekat
dengan tempat tinggalnya. Pedagang pengumpul dalam pembelian
58
jahe biasanya didatangi oleh penebas dan petani. Pedagang
pengumpul kemudian menjualnya ke pedagang besar, sedangkan
untuk menjual ke pabrik jamu biasanya pedagang besar langsung
mengantarkannya.
Dalam satu kali pembelian atau transaksi, pedagang
pengumpul membeli jahe antara 1,5 sampai 3 ton. Cara
pembayarannya ada yang kontan ada juga yang dicicil tergantung
dari jumlah jahe yang dibeli. Jika volume jahe mancapai 3,5 ton
dilakukan pembayaran dengan cara dicicil, di bayar 75% diawal
dan sisanya diberikan setelah jahe dijual pada pedagang besar.
Pedagang Pengumpul melakukan pengiriman jahe keluar
Kabupaten Karanganyar yaitu Jakarta, Semarang dan Solo untuk
saluran pemasaran III. Pedagang Pengumpul yang menjual ke luar
kota biasanya pedagang diberi modal terlebih dahulu dari pedagang
besar.
4) Pedagang Besar
Pedagang besar yaitu pedagang yang membeli jahe dalam
volume yang relatif banyak dan memiliki modal yang cukup besar
yaitu Rp 125.000.000,00. Biasanya pedagang besar membeli jahe
dari pedagang pengumpul secara aktif. Maksudnya pedagang besar
yang memberi informasi bahwa jahe dari Pedagang Pengumpul
telah terjual semua dan memesan kembali untuk melakukan
pengiriman ke pedagang besar. Pedagang besar ini berdomisili di
dalam dan luar Kabupaten Karanganyar yaitu Jakarta dan
Semarang. Volume pembelian pedagang besar dalam satu kali
tansaksi berkisar antara 2 sampai 3 ton, sedangkan untuk satu kali
pengiriman ke pabrik jamu pedagang besar mampu menyediakan 4
ton jahe. Alat pengangkutan yang digunakan adalah truk.
Pedagang besar juga melakukan kegiatan pemasaran yaitu
pembelian, pengangkutan, bongkar muat, transportasi, penyusutan
59
dan tenaga kerja. Setelah itu pedagang besar melakukan penjualan
ke pabrik jamu seperti Jahe Wangi, Akar Sari dan Sido Muncul.
5) Pabrik Jamu
Pabrik jamu merupakan suatu perusahaan yang mengolah
jahe menjadi berbagai macam produk seperti minuman serbuk,
permen, manisan dan lain sebagainya. pabrik jamu sudah bekerja
sama dengan pedagang besar maupun pedagang pengumpul untuk
memperoleh jahe yang akan diproduksi. Kegiatan yang dilakukan
oleh pabrik adalah fungsi pertukaran yaitu pembelian dan
penjualan.
b. Saluran Pemasaran
Saluran pemasaran merupakan jalur dari lembaga pemasaran
yang dilalui dalam menyalurkan barang dari produsen ke konsumen.
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilaksanakan dapat diuraikan
mengenai pola saluran pemasaran jahe di Kecamatan Ngargoyoso
Kabupaten Karanganyar. Pengumpulan data untuk mengetahui
berbagai hasil pemasaran jahe yang digunakan, diperoleh dengan cara
penelusuran jalur pemasaran jahe mulai dari petani sampai pada pabrik
jamu.
Jika digambarkan dalam satu kesatuan, saluran pemasaran yang
digunakan produsen jahe di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten
Karanganyar tersaji seperti di bawah ini :
60
Gambar 2. Pola Saluran Pemasaran Jahe Di Kabupaten Karanganyar
Berdasarkan bagan/pola saluran pemasaran jahe di Kecamatan
Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar, melalui beberapa saluran yaitu :
1) Saluran Pemasaran I
Pada saluran pemasaran I ini, petani langsung menjual jahe
pada pedagang besar karena jarak yang cukup dekat serta nilai jual
yang didapat lebih tinggi. Kegiatan penjualan berlangsung dengan
cara petani mengantar jahe ke pedagang besar dengan
menggunakan sepeda motor. Biaya resiko, pengangkutan, serta
transportasi ditanggung oleh petani. Kemudian pedagang besar
menjual jahe tersebut ke pabrik jamu, dengan menggunakan alat
angkut berupa truk. Biaya pengangkutan, bongkar muat,
transportasi, penyusutan dan tenaga kerja ditanggung oleh
pedagang besar.
2) Saluran Pemasaran II
Pada saluran pemasaran II, petani menjual ke pedagang
pengumpul dimana petani mendatangi pedagang. Petani harus
menanggung biaya pemanenan dan pengangkutan. Pedagang
pengumpul melakukan proses pencucian, penjemuran, pengemasan
dan penimbangan. Pemasaran yang dilakukan adalah mengirim
Petani Jahe
Pedagang Penebas
Pedagang Pengumpul
Pedagang besar Luar Kota
Pedagang Besar
Pabrik Jamu
I
III
II
61
jahe ke pedagang besar yang berada di Kecamatan Ngargoyoso
Kabupaten Karanganyar. Jahe yang sudah ada di pedagang besar
langsung dikirim ke pabrik jamu yang terletak di daerah Solo dan
Semarang.
3) Saluran Pemasaran III
Pada saluran pemasaran III, petani menjual ke pedagang
penebas dengan sistem tebasan, maksudnya pedagang penebas
membeli jahe yang masih dilahan dan belum siap untuk dipanen
dengan harga tebasan Rp 9.500.000,00 per ha. Biaya pemanenan
dan pengangkutan merupakan tanggungan pedagang penebas. Dari
pedagang penebas jahe kemudian dijual ke Pedagang Pengumpul
kemudian dikirim pada pedagang besar luar kota. Setelah berada di
pedagang pengumpul, dilakukan pencucian dan penjemuran,
setelah jahe kering baru jahe dikemas menggunakan karung dan
ditimbang. Setelah pengemasan dan penimbangan jahe siap dijual
ke Pedagang Besar luar kota yang berdomisili di Jakarta, Semarang
dan Solo.
Adapun jumlah petani berdasarkan saluran pemasaran jahe
yang digunakan dalam mendistribusikan jahe dapat dilihat pada
Tabel 24 dibawah ini :
Tabel 24. Jenis Saluran Pemasaran dan Jumlah Petani Responden di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar
No. Saluran Pemasaran Jumlah Petani % 1. Saluran I 21 52,5 2. Saluran II 12 30 3. Saluran III 7 17,5
Jumlah 40 100
Sumber : Analisis Data Primer, 2011
Berdasarkan Tabel 24 diketahui bahwa saluran pemasaran I
merupakan saluran yang paling banyak digunakan oleh petani yaitu
sebesar 21 petani responden atau 52,5 % dari 40 petani. Hal ini
62
disebabkan petani lebih memilih menjual jahe langsung ke
pedagang besar karena sudah berlangganan.
Saluran pemasaran II digunakan oleh 30% atau 12 orang
petani dari 40 responden. Petani cenderung menjual hasil panennya
pada pedagang pengumpul karena jarak yang tidak terlalu jauh dan
sebagian sudah berlangganan dengan pedagang pengumpul
tersebut. Hal ini dikarenakan petani merasa enggan untuk menjual
jahenya ke pedagang besar karena harus mengeluarkan biaya
pengangkutan.
Sedangkan saluran III mempunyai presentase yang paling
kecil yaitu 17,5% atau 7 orang petani menjual hasil panennya pada
pedagang penebas. Hal ini dilakukan karena petani tidak mau
mengeluarkan biaya lagi. Sehingga yang menanggung biaya
pemanenan, pengangkutan, bongkar muat, resiko, transportasi dan
penyusutan adalah pedagang penebas.
4. Biaya, Marjin dan Keuntungan Pemasaran
Proses mengalirnya barang dari produsen ke konsumen memerlukan
suatu biaya, dengan adanya biaya pemasaran maka suatu produk akan
meningkat harganya. Semakin panjang rantai pemasaran maka biaya yang
dikeluarkan dalam pemasaran akan semakin meningkat. Adapun besarnya
biaya, keuntungan dan marjin pemasaran jahe pada saluran I, II dan III
yang digunakan oleh produsen jahe tersaji pada Tabel 25, 26 dan 27
berikut ini :
63
Tabel 25. Rata-Rata Biaya, Keuntungan dan Margin Pemasaran Jahe di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar pada Saluran Pemasaran I
No. Uraian Rp/Kg % 1. Petani
a. Harga di Tingkat Petani 9785,71 95,14 b. Biaya Pemasaran
1) Biaya Resiko 133,22 1,29 2) Biaya Pengangkutan 160,43 1,55 3) Biaya bongkar muat 158,64 1,54 4) Biaya Transportasi 163,01 1,58 5) Biaya Penyusutan 131,47 1,27
Total Biaya 746,78 7,26
c. Harga jual yang di terima petani 9785,71 95,14 2. Pedagang Besar
a. Harga Beli 9785,71 95,14 b. Biaya Pemasaran
1) Biaya Pengangkutan 88,80 0,86 2) Biaya Bongkar muat 49,52 0,48 3) Biaya Transportasi 71,67 0.69 4) Biaya Penyusutan 22,42 0,21 5) Biaya Tenaga Kerja 69,76 0,67
Total Biaya 302,17 2,93
c. Keuntungan 197,80 1,92
d. Marjin Pemasaran 500 4,86
e. Harga Jual 10285,71 100 3. Pabrik Jamu Harga Beli 10285,71 100
4. a. Total Marjin Pemasaran 500 4,86
b. Total Biaya Pemasaran 1048,95 10,19
c. Total Keuntungan 197,80 1,92
d. Farmer's Share 95,14
Sumber : Analisis Data Primer, 2011
Berdasarkan tabel 25 diketahui bahwa pada saluran pemasaran I
petani mengeluarkan biaya transportasi dari lahan ke rumah petani jahe
dengan menggunakan pick up sebab jarak antara lahan dan rumah petani
64
cukup jauh. Biaya lainnya yang dikeluarkan oleh petani adalah biaya
resiko, pengangkutan, bongkar muat dan penyusutan. Rata-rata biaya yang
dikeluarkan untuk pengangkutan adalah Rp. 88,80 per kg, biaya bongkar
muat sebesar Rp. 49,52 per kg, biaya transportasi sebesar Rp. 71,67 per
kg, biaya penyusutan sebesar Rp. 22,42 per kg dan biaya tenaga kerja
sebesar Rp. 69,76 per kg.
Saluran pemasaran I digunakan oleh 21 orang petani. Hal ini
dikarenakan petani sudah lama memiliki pelanggan pedagang besar
sehingga tidak terlalu sulit untuk memasarkan jahenya. Proses pemasaran
jahe pada saluran I ini biasa dilakukan dengan cara petani langsung
mendatangi pedagang besar. Pedagang besar mengeluarkan biaya seperti
biaya pengangkutan, bongkar muat, transportasi,penyusutan dan tenaga
kerja. Tenaga kerja yang di maksud disini adalah tenaga kerja yang
melakukan perajangan, pencucian, penjemuran dan pengemasan jahe.
Pedagang besar juga mengeluarkan biaya transportasi untuk pengiriman
kepada pabrik jamu dengan menggunakan truk karena jarak antara
pedagang besar dan pedagang pabrik jamu adalah ± 25 km. Dalam
pemasaran ini marjin pemasaran sebesar Rp 500 per kg. Hal ini
dikarenakan ada biaya yang dikeluarkan pada saat memasarkan jahe dari
petani sampai pabrik jamu.
Komponen marjin pemasaran terdiri biaya-biaya pemasaran yang
diperlukan oleh produsen untuk melakukan fungsi-fungsi pemasaran dan
keuntungan lembaga pemasaran. Berdasarkan hasil penelitian diketahui
bahwa pada saluran I marjin pemasaran per kgnya sebesar Rp 500 atau
4,86%, keuntungan yang diperoleh pedagang besar adalah Rp 197,80 per
kg atau 1,92%, sedangkan farmer’s sharenya adalah sebesar 95,14%.
Untuk mengukur efisiensi pemasaran yaitu apabila bagian yang diterima
produsen < 50% berarti pemasaran belum efisien dan bila bagian yang
diterima produsen > 50% maka pemasaran dikatakan efisien. Melihat nilai
Farmer's Share yang >50% maka saluran pemasaran I sudah efisien secara
ekonomi.
65
Tabel 26. Rata-Rata Biaya, Keuntungan dan Margin Pemasaran Jahe di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar pada Saluran Pemasaran II
No Uraian Rp/Kg % 1. Petani
a. Harga di Tingkat Petani 9666,67 90,62 b. Biaya Pemasaran
1) Biaya resiko 74,24 0,69 2) Biaya Pengangkutan 89,82 0,84 3) Biaya Bongkar muat 82,15 0,77 4) Biaya Transportasi 89,81 0,84 5) Biaya Penyusutan 82,97 0,77
Total Biaya 419,01 3,92 c. Harga yang di terima petani 9666,67 90,62
2. Pedagang Pengumpul a. Harga Beli 9666,67 90,62 b. Biaya Pemasaran
1) Pengangkutan 82,5 0,77 2) Bongkar muat 50,27 0,47 3) Transportasi 118,88 1,11 4) Penyusutan 36,37 0,34 5) Tenaga Kerja 100 0,93 6) Resiko 50 0,46
Total Biaya 338,32 3,17 c. Keuntungan 161,67 1,51 d. Margin Pemasaran 500 4,68 e. Harga Jual 10166,67 100
3. Pedagang Besar a. Harga beli 10166,67 100 b. Biaya Pemasaran
1) Pengangkutan 88,80 0,83 2) Biaya Bongkar muat 49,52 0,46 3) Biaya Transportasi 71,67 0,67 4) Biaya Penyusutan 22,42 0,21 5) Biaya Tenaga Kerja 69,76 0,65
Total Biaya 302,17 2,83 c. Keuntungan 197,80 d.Harga jual 10666,67 100
4. Pabrik jamu Harga Beli 10666,67 100
5. a. Total Marjin Pemasaran 1000 9,37 b. Total Biaya Pemasaran 1059,5 9,93 c. Total Keuntungan 359,47 3,37 d. Farmer's Share 90,62
Sumber : Analisis Data Primer, 2011
66
Berdasarkan Tabel 26 dapat diketahui bahwa saluran pemasaran II
pada jahe lembaga yang terkait yaitu petani, pedagang pengumpul,
pedagang besar dan pabrik jamu. Petani pada saluran ini mengeluarkan
biaya resiko sebesar Rp 74,24 per kg, biaya pengangkutan sebesar
Rp 89,82 per kg, biaya bongkar muat sebesar Rp 82,15 per kg, biaya
transportasi sebesar 89,81 per kg dan biaya penyusutan sebesar Rp 82,97
per kg sehingga harga yang diterima petani sebesar Rp 9666,67 per kg.
Pada saluran pemasaran II pedagang pengumpul mengeluarkan biaya
yaitu biaya pengangkutan, biaya bongkar muat, biaya transportasi, biaya
tenaga kerja, biaya resiko dan biaya penyusutan. Biaya paling tinggi
adalah biaya transportasi, yaitu sebesar Rp 118,88 per kg. Hal ini
disebabkan pedagang pengumpul harus melakukan pengiriman jahe baik
didalam maupun luar kota. Sedangkan biaya bongkar muat sebesar
Rp 50,27 per kg, biaya pengankutan sebesar Rp 82,5 per kg, biaya tenaga
kerja sebesar Rp 100 per kg, biaya resiko sebesar Rp 50 per kg dan biaya
penyusutan sebesar Rp. 36,37 per kg. Jumlah biaya yang dikeluarkan
pedagang pengumpul sebesar Rp 338,32 per kg. Keuntungan yang
diperoleh sebesar Rp 161,67 per kg, margin pemasarannya adalah Rp 500,
dan harga jual jahe ditingkat pedagang pengumpul sebesar Rp 10.166,67
per kg.
Biaya yang paling banyak dikeluarkan oleh pedagang besar adalah
biaya pengangkutan yaitu sebesar Rp 88,80 per kg, hal ini terjadi karena
terkadang pedagang besar melakukan pengangkutan dari tempat pedagang
pengumpul guna mengambil jahe yang dipesan. Biaya transportasi
menempati posisi kedua yaitu Rp 71,67 per kg, hal ini dikarenakan
pedagang besar membutukan alat transportasi yang berupa truk untuk
mengangkut dan mengirim jahe ke pabrik-pabrik jamu yang sudah menjadi
langganan. Biaya bongkar muat yang ditanggung oleh pedagang besar
adalah Rp 49,52 per kg, biaya penyusutan yang ditanggung oleh pedagang
besar adalah Rp 22,42 per kg dan untuk upah tenaga kerja yang melakukan
67
pencucian, perajangan, penjemuran sampai pengemasan dibutuhkan biaya
sebesar Rp. 69,76 per kg.
Total biaya pemasaran pada saluran pemasaran II sebesar Rp 1059,5
per kg dengan keuntungan pemasaran sebesar Rp 359,47 per kg. Besarnya
biaya dan keuntungan tergantung banyaknya pedagang perantara yang
terlibat dalam saluran pemasaran. Berdasarkan Tabel 26 total marjin
pemasarannya sebesar Rp 1000 per kg. Besarnya nilai marjin ini
disebabkan oleh besarnya biaya pemasaran. Dari saluran pemasaran II
memiliki marjin pemasaran yang tinggi hal ini ditunjukkan dengan nilai
farmer’s share sebesar 90,62%, sehingga pendapatan yang diterima petani
(farmer’s share) tinggi. Untuk mengukur efisiensi pemasaran yaitu apabila
bagian yang diterima produsen <50% berarti pemasaran belum efisien dan
bila bagian yang diterima produsen >50% maka pemasaran dikatakan
efisien. Sehingga saluran pemasaran II sudah efisien secara ekonomis.
68
Berikut ini rata-rata biaya, keuntungan dan marjin pemasaran Jahe di
Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar pada saluran pemasaran
III.
Tabel 27. Rata-Rata Biaya, Keuntungan dan Marjin Pemasaran Jahe di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar Pada Saluran Pemasaran III
No Uraian Rp/kg % 1. Petani Harga di Tingkat Petani 9500 93,40
2. Pedagang Penebas a. Harga Beli Jahe 9500 93,40 b. Biaya Pemasaran 1) Biaya pengangkutan 77,17 0,72 2) Biaya bongkar muat 57,14 0,53 3) Biaya transportasi 54,77 0,51 4) Biaya penyusutan 34,28 0,31 5) Biaya resiko 50 0,46
Total Biaya 273,34 2,55 c. Keuntungan 440,94 4,11 d. Marjin Pemasaran 714,28 6,66 e. Harga Jual 10214,28 95,30 3. Pedagang pengumpul a. Harga Beli 10214,28 95,30 b. Biaya Pemasaran 1) Pengangkutan 82,5 0,76 2) Bongkar muat 50,27 0,46
3) Transportasi 118,88 1,10 4) Penyusutan 36,37 0,33 5) Tenaga Kerja 100 0,93 6) Resiko 50 0,46 Total Biaya 338,32 3,15 c. Keuntungan 161,67 1,50 d. Margin Pemasaran 500 4,66 e. Harga Jual 10717,28 100 4. Pedagang Besar luar kota Harga Beli 10717,28
5. a. Total Marjin Pemasaran 1214,28 11,33 b. Total Biaya Pemasaran 611,66 5,70 c. Total Keuntungan 602,61 5,62 d. Farmer's Share 93,40
Sumber : Analisis Data Primer 2011
69
Berdasarkan Tabel 27 dapat diketahui bahwa pada saluran
pemasaran III ini petani tidak mengeluarkan biaya pemasaran. Hal ini
dikarenakan semua biaya pemasaran seperti biaya resiko, pengangkutan,
bongkar muat, transportasi dan penyusutan sudah ditanggung oleh
pedagang penebas sesuai dengan perjanjian yang telah disepati oleh kedua
belah pihak. Pedagang penebas harus mempersiapkan kemasan sendiri
dengan karung plastik yang digunakan saat membawa jahe setelah
ditimbang jahe yang sudah dikemas dibawa pulang oleh pedagang
penebas, selain itu pedagang penebas mengeluarkan biaya transportasi
dengan menggunakan sepeda motor karena jarak yang dekat antara lahan
petani jahe dan rumah penebas. Pedagang penebas berbeda dengan
pedagang pengumpul/pedagang besar yang mengambil jahe di rumah
petani atau menunggu petani mengantar langsung jahe pada mereka dan
siap langsung jual, tetapi pada pedagang penebas yang sifatnya membeli
jahe langsung dari lahan.
Saluran pemasaran III digunakan oleh 7 orang petani saja. Proses
pemasaran jahe pada saluran III ini biasa dilakukan dengan cara petani
didatangi oleh pedagang penebas jauh sebelum jahe panen. Dalam
pemasaran ini marjin pemasaran sebesar Rp 714,28 per kg. Hal ini
dikarenakan ada biaya yang dikeluarkan pada saat memasarkan jahe
kepada pedagang pengumpul. Pada saluran III pedagang pengumpul juga
mengeluarkan sejumlah biaya pemasaran. Biaya yang dikeluarkan antara
pedagang penebas dan pedagang pengumpul berbeda beda. Hal ini terjadi
karena penetapan harga yang berbeda antar pedagang.
Komponen marjin pemasaran terdiri biaya-biaya pemasaran yang
diperlukan oleh produsen untuk melakukan fungsi-fungsi pemasaran dan
keuntungan lembaga pemasaran. Berdasarkan hasil penelitian diketahui
bahwa pada saluran III marjin pemasaran per kgnya sebesar Rp 1214,28
per kg atau 11,33% sedangkan farmer’s sharenya adalah sebesar 93,40%.
Hal ini dikarenakan petani didatangi langsung oleh pedagang penebas
70
sehingga tidak ada biaya yang di keluarkan petani. Saluran pemasaran III
termasuk saluran pemasaran yang sudah efisien karena nilai farmer’s
sharenya > 50% yaitu farmer’s sharenya sebesar 93,40%.
5. Efisiensi Pemasaran
Sistem pemasaran dianggap efisien apabila dianggap mampu
menyampaikan hasil-hasil dari produsen kepada konsumen dengan biaya
wajar serta mampu mengadakan pembagian yang adil dari keseluruhan
harga yang dibayarkan konsumen.
Untuk mengetahui perbandingan tingkat efisiensi saluran pemasaran
jahe di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar secara ekonomis
dapat diketahui dengan cara membandingkan besarnya total biaya
pemasaran, total marjin pemasaran dan besarnya farmer’s share seperti
dapat dilihat pada Tabel 28.
Tabel 28. Perbandingan Total Biaya, Total Keuntungan dan Total Marjin Pemasaran serta Farmer’s Share dari Ketiga Saluran Pemasaran Jahe di Kabupaten Karanganyar
No Uraian Saluran I Saluran II Saluran
III 1 Total Biaya (Rp/kg) 1.048,95 1.059,5 611,66 2 Total Keuntungan (Rp/kg) 197,80 359,47 602,61 3 Marjin Pemasaran
(Rp/kg, %) 500 4,86
1000 9,38
1.214,28 6,6
4 Farmer's Share (%) 95,14 90,62 93,40
Sumber : Analisis Data Primer, 2011
Efisiensi pemasaran secara ekonomis merupakan salah satu cara
untuk mengetahui efisiensi saluran pemasaran yaitu dengan menggunakan
indikator bagian yang diterima petani produsen atau biasa disebut dengan
farmer’s share. Besar kecilnya farmer’s share dipengaruhi oleh besar
kecilnya marjin pemasaran. Semakin rendah marjin pemasaran maka
semakin besar bagian yang diterima petani, dengan demikian saluran
pemasaran tersebut dikatakan efisien.
71
Berdasarkan Tabel 28, saluran pemasaran II memiliki marjin sebesar
Rp 1.000 per kg yang lebih rendah dari marjin saluran pemasaran III
sebesar Rp 1.214,28 per kg. Sedangkan marjin pada saluran I paling
rendah yaitu sebesar Rp 500 per kg. Nilai farmer’s share pada saluran
pemasaran I sebesar 95,14%, saluran pemasaran II sebesar 90,62% dan
saluran pemasaran III yaitu sebesar 93,40%. Berdasarkan tinggi dan
rendahnya marjin pemasaran dan farmer’s share, maka saluran pemasaran
I merupakan saluran pemasaran yang paling efisien secara ekonomis di
Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar. Hal ini dikarenakan nilai
farmer’s sharenya paling tinggi.
Saluran pemasaran I di Kabupaten Karanganyar adalah saluran
pemasaran yang paling efisien secara ekonomis dibandingkan saluran
pemasaran II dan saluran pemasaran III. Hal ini dikarenakan saluran
pemasan I mempunyai nilai farmer’s share yang paling tinggi yaitu
95,14%. Pada saluran ini petani langsung mendatangi pedagang besar
sehingga harga yang diterima lebih tinggi.
Saluran pemasaran II di Kabupaten Karanganyar merupakan saluran
yang efisien secara ekonomis, dilihat dari nilai farmer’s share nya >50%
yaitu sebesar 90,62 %. Marjin pemasaran pada saluran II sebesar Rp 1000
per kg. Sedangkan saluran pemasaran III juga merupakan saluran
pemasaran yang efisien secara ekonomis, karena memiliki farmer’s share
(bagian yang diterima petani) yaitu sebesar 93,40%.
Berdasarkan hasil penelitian ketiga saluran pemasaran semuanya
menguntungkan. Tetapi pada saluran pemasaran I secara ekonomis paling
efisien dibandingkan dengan saluran pemasaran II, dan saluran pemasaran
III. Hal ini disebabkan, margin terendah dan farmer’s share tertinggi
karena semakin rendah marjin pemasaran, semakin tinggi bagian yang
diterima petani (farmer’s share) dan semakin pendek saluran pemasaran
maka saluran pemasaran semakin efisien.
72
B. Pembahasan
1. Efisiensi Ekonomi Pemasaran Jahe
a. Saluran dan Lembaga Pemasaran Jahe
Pemasaran pada prinsinya merupakan proses penyampaian barang
dari produsen ke konsumen. Pola saluran pemasaran seperti fungsi
pertukaran, fungsi pengadaan barang secara fisik dapat berjalan dengan
baik. Pemasaran merupakan kegiatan yang penting dalam siklus
produksi. Produksi yang baik akan sia-sia karena harga pasar yang
rendah. Oleh karena itu, tingginya produksi tidak mutlak memberikan
keuntungan yang tinggi tanpa disertai pemasaran yang baik.
Dalam memasarkan komoditi pertanian memerlukan keberadaan
lembaga pemasaran yang membantu menyalurkan barang. Dengan
adanya lembaga pemasaran, produsen dapat menjual hasil produksinya
kepada konsumen, dan konsumen bisa mendapatkan barang-barang
kebutuhannya. Hal ini menunjukkan bahwa keberadaan suatu lembaga
pemasaran sangatlah penting.
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, diketahui bahwa
terdapat 3 (tiga) tipe saluran pemasaran yang digunakan oleh petani
jahe. Dalam kegiatan pemasaran petani ada yang menjual pada
pedagang besar kemudian dari pedagang besar langsung dijual ke
pabrik jamu, ada juga yang langsung menjual ke pedagang pengumpul
yang kemudian dijual ke pedagang besar kemudian baru dijual ke
pabrik untuk saluran pemasaran I dan II. Selain itu pada saluran III
petani yang menjual pada pedagang penebas, dan atau langsung ke
pedagang pengumpul yang kemudian dijual ke pedagang luar kota,
kegiatan ini berlanjut sampai ke konsumen melalui lembaga pemasaran
agen yang berada pada di luar Kabupaten Karanganyar , yaitu
Wonogiri, Surakarta, Semarang dan Jakarta.
73
Saluran pemasaran I merupakan saluran yang paling banyak
digunakan oleh petani jahe yaitu sebanyak 21 (dua puluh satu) orang
dari 40 responden. Petani menjual jahenya ke pedagang besar, dengan
alasan harga jual yang ditawarkan lebih besar bila dibandingkan dengan
menjual ke pedagang pengumpul. Jarak yang dekat antara rumah petani
dengan rumah pedagang besar juga menjadi salah satu alasan mereka
menjual langsung ke pedagang besar, karena petani tidak perlu
mengeluarkan biaya pengangkutan yang terlalu besar.
Saluran pemasaran II digunakan oleh petani responden dalam
memasarkan jahe sebanyak 12 (dua belas) orang. Dalam saluran ini,
jahe petani menjual langsung ke pedagang pengumpul dengan cara
pembelian per kilogram dimana petani langsung mendatangi Pedagang
Pengumpul. Dari Pedagang Pengumpul tersebut kemudian menjualnya
pada pedagang besar dan baru dijual ke pabrik-pabrik jamu tradisional
maupun modern yang ada dilingkup Kabupaten Karanganyar dan
sekitarnya.
Saluran III digunakan oleh petani responden dalam memasarkan
jahe sebanyak 7 (tujuh) orang. Dalam saluran ini petani menjual jahe
pada pedagang penebas dengan alasan agar mereka tidak menanggung
resiko yang tinggi apabila hasil panen tidak baik, tidak mengeluarkan
biaya karena biaya panen ditanggung pedagang penebas dan pedagang
pengumpul. Sedangkan penjualan dilakukan secara per kilogram petani
mempunyai alasan bahwa mereka mengetahui hasil secara transparan
(untung atau rugi) dari hasil bertani jahe tersebut, mengetahui hasil
yang sebenarnya dari usahatani jahe yang mereka usahakan.
b. Biaya, Keuntungan dan Margin Pemasaran Jahe
Proses pemasaran jahe di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten
Karanganyar, besarnya biaya yang dikeluarkan produsen dan setiap
lembaga pemasaran yang terlibat dalam saluran pemasaran berbeda-
beda. Besarnya biaya pemasaran sangat dipengaruhi oleh kegiatan
74
petani didalam menjual jahe dan setiap saluran pemasaran jahe dan
lembaga pemasaran tersebut.
Hasil analisis menunjukan bahwa keempat saluran pemasaran
menunjukan bahwa saluran II saluran pemasaran yang paling banyak
mengeluarkan biaya pemasaran, Pada saluran pemasaran ini besarnya
biaya pemasaran adalah Rp 1059,5 per kg.
Keuntungan merupakan balas jasa yang diterima oleh lembaga
pemasaran atas kegiatan yang dilakukan dalam rangka menyampaikan
produk-produk sampai pada konsumen akhir. Dalam pemasaran jahe di
Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar keuntungan yang
diterima oleh produsen dan lembaga pemasaran berbeda-beda,
Keuntungan diperoleh dari selisih margin pemasaran dan biaya
pemasaran.
c. Efisiensi Pemasaran Jahe
Saluran pemasaran dianggap efisien apabila masing-masing saluran
pemasaran mempunyai nilai persentase pemasaran yang rendah dan
nilai Farmer’s Share yang tinggi. Setiap saluran pemasaran mempunyai
nilai Farmer’s Share yang berbeda-beda, pada saluran I sebesar
95,14%, saluran II sebesar 90,62% dan pada saluran III sebesar 93,30%.
Berdasarkan tinggi rendahnya margin pemasaran dan Farmer’s Share
maka saluran pemasaran I merupakan saluran yang paling efisien secara
ekonomis dibandingkan dengan saluran pemasaran II, dan III. Hal ini
disebabkan karena pada saluran I lembaga yang terlibat dalam
pemasaran sedikit, sedangkan pada saluran II dan III melibatkan banyak
lembaga pemasaran lebih dari satu yaitu pedagang penebas, pedagang
pengumpul, dan pedagang luar kota.
Tiap-tiap saluran pemasaran sebetulnya semuanya menguntungkan.
Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa saluran pemasaran I nilai
Farmer’s Share sebesar 95,14%, sedangkan besarnya margin
75
pemasaran total Rp 500 per kilogram atau 4,86%, secara ekonomis
saluran I efisien daripada saluran pemasaran II, dan III. Hal ini
disebabkan semakin rendah marjin pemasaran atau semakin tinggi
bagian yang diterima petani, semakin pendek saluran pemasaran maka
saluran pemasaran semakin efisien. Lembaga yang berperan pada
saluran pemasaran I adalah petani, pedagang besar dan pabrik jamu
modern.
2. Fungsi-Fungsi Lembaga Pemasaran Jahe di Kecamatan Ngargoyoso
Kabupaten Karanganyar
Berdasarkan hasil penelitian maka fungsi dari lembaga pemasaran
jahe di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar antara lain
melakukan penjualan dan pembelian. Fungsi penjualan dilakukan
produsen/petani, pedagang penebas, pedagang pengumpul, pedagang besar
dan pabrik jamu. Fungsi penjualan merupakan faktor penting dalam
menentukan berapa besar keuntungan pemasaran yang diperoleh.
Sedangkan fungsi pembelian dilakukan oleh pedagang penebas,
pengumpul, pedagang besar serta pabrik jamu. Fungsi pembelian
merupakan faktor penentu harga jual selanjutnya oleh pedagang. Semakin
kecil harga pembelian maka semakin besar keuntungan yang ingin
diperoleh.
Proses pengangkutan/transportasi merupakan hal yang tidak dapat
diabaikan dalam proses pemasaran jahe. Fungsi pengangkutan ini
dilakukan sebagian petani responden, pedagang penebas, pedagang
pengumpul dan pedagang besar. Fungsi pengangkutan dilakukan untuk
menyampaikan hasil produksi dari produsen ke konsumen. Pada proses
penyampaian jahe dari produsen ke konsumen, pedagang pengumpul
melakukan pengemasan dalam bentuk karungan untuk mengurangi
kerusakan jahe. Selain itu pedagang penebas, pedagang pengumpul dan
pedagang besar melakukan fungsi penyampaian informasi kepada pihak
yang membutuhkan. Pihak yang membutuhkan informasi dalam hal ini
76
adalah petani serta masing-masing lembaga pemasaran yaitu pedagang
penebas, pedagang pengumpul, pedagang besar, dan konsumen akhir yang
membeli jahe. Informasi yang disampaikan mengenai perkembangan harga
dan kualitas jahe dari tingkat petani sampai tingkat konsumen.
3. Kendala-kendala yang dihadapi petani jahe
Kendala-kendala yang dihadapi petani dalam pemasaran jahe di
Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar dalam rangka :
a. Petani dalam menjual jahenya kurang mau mencari informasi harus
kemana menjual untuk mendapatkan harga yang lebih tinggi.
b. Merosotnya harga jahe pada saat panen dan musim penghujan.
c. Kehilangan yang terjadi saat pengangkutan jahe dari lahan ke rumah
petani, tetapi juga terjadi saat perjalanan dari pedagang besar ke pabrik
jamu dengan jarak yang cukup jauh.
70
78
VI. PENUTUP
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian pemasaran jahe di Kabupaten Karanganyar
dapat diambil kesimpulan sebagai berikut :
1. Pada pemasaran jahe di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar
terdapat 3 pola saluran pemasaran, yaitu :
a. Pola Saluran Pemasaran I
Petani Pedagang Besar Pabrik Jamu
b. Pola saluran Pemasaran II
Petani Pedagang Pengumpul Pedagang Besar Pabrik jamu
c. Pola Saluran Pemasaran III
Petani Penebas Pedagang Pengumpul Pedagang Luar Kota
2. Fungsi-fungsi lembaga pemasaran jahe di Kecamatan Ngargoyoso
Kabupaten Karanganyar adalah sebagai berikut :
a. Produsen : melakukan fungsi pertukaran, penunjang fisik dan
pelancar antara lain penjualan, pengangkutan, transportasi, bongkar
muat, penanggungan resiko dan penyusutan.
b. Pedagang penebas : melakukan fungsi pertukaran, penunjang fisik dan
pelancar antara lain adalah pembelian, penjualan, penanggungan
resiko, pengangkutan, bongkar muat, transportasi, penyusutan dan
penyampaian informasi pada pihak yang membutuhkan.
c. Pedagang Pengumpul : melakukan fungsi pertukaran, penunjang fisik
dan pelancar antara lain pembelian, penjualan, pengangkutan, bongkar
muat, transportasi, biaya tenaga kerja, penanggungan resiko,
penyusutan serta penyampaian informasi pada pedagang besar, dan
pabrik jamu tradisional maupun modern.
d. Pedagang Besar : melakukan fungsi pertukaran, penunjang fifik dan
pelancar antara lain adalah pembelian, penjualan, pengangkutan,
77
70
78
bongkar muat, transportasi, penyusutan, tenaga kerja serta
penyampaian informasi pada pabrik jamu tradisional maupun modern.
e. Pabrik Jamu : melakukan fungsi pertukaran saja yaitu penjualan dan
pembelian.
3. Besarnya total biaya pemasaran pada saluran I, II dan III masing-masing
sebesar Rp 182,34 per kg, Rp 748,36 per kg, dan Rp 611,66 per kg.
Besarnya keuntungan yang diperoleh pada saluran pemasaran I, II, dan III
adalah sebesar Rp 317,88 per kg, Rp 251,64 per kg, dan Rp 602,61 per kg,
sedangkan besarnya marjin pemasaran pada masing-masing saluran adalah
Rp 500 per kg pada saluran I, Rp 1000 per kg pada saluran II dan
Rp 1.214,28 pada saluran III.
4. Dilihat dari efisiensi secara ekonomis dari ketiga saluran yang ada di
Kabupaten Karanganyar maka saluran pemasaran I (petani à Pedagang
besar à Pabrik Jamu) adalah saluran pemasaran jahe yang paling efisien
karena mempunyai marjin pemasaran terendah yaitu Rp 500 per kg dalam
presentase 4,86% dan mempunyai nilai farmer’s share tertinggi yaitu
94,89%. Pada saluran pemasaran II (petanià pedagang pengumpul à
pedagang besar à pabrik jamu ) dan saluran pemasaran III (petani à
pedagang penebas à pedagang pengumpul à pedagang besar luar kota)
mempunyai total biaya, total keuntungan, dan total marjin pemasaran lebih
rendah bila dibadingkan dengan pola saluran pemasaran I.
B. Saran
Berdasarkan hasil penelitian dan kesimpulan pemasaran jahe di
Kabupaten Karanganyar maka saran yang diberikan oleh peneliti adalah
sebagai berikut :
1. Untuk meningkatkan pendapatan, diharapkan petani mampu dan mau
mencari informasi kepada pedagang besar, pengumpul maupun penebas
penjualan produksinya dalam bentuk jahe segar maupun simplisia
sehingga penerimaan ditingkat petani lebih tinggi.
70
78
2. Banyaknya saluran pemasaran jahe, sebaiknya petani lebih jeli dalam
memilih pedagang pemasaran jahe dengan cara mencari informasi pasar
meliputi harga jahe per kg, dan mencari pedagang yang membeli harga
lebih tinggi sehingga petani mendapatkan harga yang tinggi serta
mendapatkan keuntungan yang besar.
3. Petani dan pedagang hendaknya menggunakan keranjang atau karung
plastik yang lebih rapat sehingga saat pengangkutan jahe tidak mudah
jatuh dan hilang.
79