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Consejo Económico y Social de la Provincia de Jaén
Análisis de la rentabilidad económica de lasexplotaciones de olivar de la provincia de Jaén
Análisis de la rentabilidad económicade lasexplotaciones de olivar de la provincia de Jaén
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económicade lasexplotacionesde olivar de la provincia deJaén
Aprobado en Comisión Permanente en sesión del día 3 de marzo de 2011 y en Consejo Plenario el día 24 de marzo de 2011
© Consejo Económico y Socialde la Provincia de JaénDepósito Legal: J. 566 - 2011Diseño, maquetación e impresión:
Polígono Industrial «Los Olivares»Villatorres, 10 - JaénImpreso en España. Printed in Spain
BLOQUE I
1. ANTECEDENTES 52. INTRODUCCIÓN Y METODOLOGÍA 53. IMPORTANCIA SOCIOECONÓMICA DEL OLIVAR EN LA
PROVINCIA DE JAÉN 94. TIPOLOGÍAS AGRONÓMICAS DE OLIVAR EN LA PROVIN-
CIA DE JAÉN 125. DESGLOSE DE TAREAS EN EL CULTIVO DE OLIVAR 18
BLOQUE II
6. ESTIMACIÓN DE COSTES SEGÚN TIPOLOGÍA DE EXPLO- TACIONES DE OLIVAR 19
BLOQUE III
7. REPRESENTATIVIDAD DE CADA TIPOLOGÍA DE OLIVAR SEGÚN COMARCAS AGRARIAS DE LA PROVINCIA DE JAÉN Y SITUACIÓN DE RENTABILIDAD DE LAS EXPLOTA- CIONES 27
BLOQUE IV
8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 479. BIBLIOGRAFÍA 56
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1. ANTECEDENTES
Los días 25 y 28 de mayo de 2010 en sesión de Comisión Per-manente y Consejo Plenario respectivamente, el Consejo Económico y Social de la provincia de Jaén aprobaba la elaboración de un dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén, siendo la Comisión de Agricultura la en-cargada de elaborar la documentación.
La Comisión de Agricultura en sesión celebrada el día 28 de junio de 2010, acordó la constitución de un grupo de trabajo formado por D.ª Anunciación Carpio Dueñas, D. Emilio Torres Velasco y D.ª Eloísa Fernández Ocaña, que fueran las personas que elaboraran el informe.
La Comisión de Agricultura en su sesión celebrada el día 9 de fe-brero de 2011, tras una serie de aportaciones aprobaba el documento.
La Comisión Permanente celebrada el día 3 de marzo de 2011, aprobaba el documento y posteriormente, el día 24 de marzo de 2011 fue ratificado por el Pleno del CES.
2. INTRODUCCIÓN Y METODOLOGÍA
La importancia del sector oleícola para Jaén debe entenderse no sólo por el inmenso potencial comercial que aún nos resta por alcanzar
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Bloque I
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sobre el aceite de oliva virgen, del que somos principales productores mundiales, sino también por el mejor aprovechamiento de sus deriva-dos y subproductos, sin olvidar el enorme peso que, tradicionalmente, el cultivo del olivo ha tenido en la historia y en la evolución de esta tierra. El aceite de oliva virgen y virgen extra es además, el producto estrella de la dieta mediterránea “Patrimonio intangible de la huma-nidad 2010”. Es distintivo de un paisaje y una cultura asociada a las explotaciones olivareras y el pilar fundamental con el que cuentan los municipios para seguir siendo núcleos activos de población.
Sin embargo, actualmente, los olivareros se encuentran ante un injusto y desregulado mercado del aceite que impone precios cada vez más bajos para los productores, dificultando la rentabilidad de la ma-yoría de las explotaciones de olivar tradicional de la provincia, debido también a unos crecientes y por tanto mayores costes de explotación. Al frente de tal situación se está produciendo el aumento de la con-centración en el sector distribuidor y la proliferación de las marcas del distribuidor que han provocado una asimetría de poder en la cadena alimentaria y un posicionamiento de los aceites de oliva como produc-tos “baratos” y productos “reclamo”, de modo que cada vez es mayor la concentración de la demanda en destino lo que hace que los precios en origen estén bajo mínimos.
Por otro lado, el sector olivarero presenta una alta atomización y una insuficiente cooperación inter e intrasectorial, una escasa profesio-nalización en la gestión y que afecta a todo el canal de producción y comercialización dificultando la competitividad del mismo.
En las dos últimas campañas, 1,93 euros/kg y 1,84 euros / kg fue-ron los precios medios. Ante estos datos, se manifiesta que dichos pre-cios en origen no son coyunturales, poniéndose en cuestión la rentabi-lidad de muchas explotaciones olivareras de la provincia y es lo que se pretende analizar con este estudio.
Para el cálculo de la superficie total de cultivo de olivar en la pro-vincia de Jaén, así como el agrupamiento de las distintas tipologías de olivar, se ha tenido en cuenta la publicación de la Consejería de Agri-cultura y Pesca de la Junta de Andalucía: “El Olivar Andaluz”, en la que se agrupan diferentes categorías agronómicas (ver Tabla 0), en función
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de criterios estructurales. Así, resultan cinco tipologías predominantes en la provincia de Jaén:
– Olivar tradicional de difícil mecanización (OTDM)
– Olivar tradicional mecanizable de secano (OTMS)
– Olivar tradicional mecanizable de regadío (OTMR)
– Olivar intensivo de regadío (OIR)
– Olivar intensivo de secano (OIS)
Tabla 0
Categorías de olivar establecidas según criterios estructurales en el libro “El cultivo del olivar andaluz” de la Consejería de Agricultura y
Pesca (2005)
Código Definición
1111 Adultas/secano/tradicional/alta pendiente
1112 Adultas/secano/tradicional/pendiente moderada
1121 Adultas/secano/intensivo/alta pendiente
1122 Adultas/secano/intensivo/pendiente moderada
1211 Adultas/regadío/tradicional/alta pendiente
1212 Adultas/regadío/tradicional/pendiente moderada
1221 Adultas/regadío/intensivo/alta pendiente
1222 Adultas/regadío/intensivo/pendiente moderada
2111 Renovación/secano/tradicional/alta pendiente
2112 Renovación/secano/tradicional/pendiente moderada
2121 Renovación/secano/intensivo/alta pendiente
2122 Renovación/secano/intensivo/pendiente moderada
2211 Renovación/regadío/tradicional/alta pendiente
2212 Renovación/regadío/tradicional/pendiente moderada
2221 Renovación/regadío/intensivo/alta pendiente
2222 Renovación/regadío/intensivo/pendiente moderada
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Notas aclaratorias referentes a las tipologías de olivar establecidas:
– Alta pendiente se considera una pendiente mayor al 15%.
– Pendiente moderada se considera una pendiente menor o igual al 15%.
– Tradicional es mayor de 1 pie por árbol ó densidad menor o igual a 140 olivos por Ha.
– Intensivo es 1 pie por árbol y densidad mayor a 140 olivos por Ha.
– Adulto es 0% nueva plantación.
– Renovación es mayor que 0% nueva plantación.
Se calcularon el número de hectáreas que existían para cada tipo-logía de olivar y se decidió agrupar en las que aparecen en la tabla 1, puesto que algunas de las categorías representaban muy poca cantidad de superficie provincial. Así , como olivar tradicional de difícil mecaniza-ción se han considerado todas las de alta pendiente.
Tabla 1
Tipología de explotaciones de olivar y superficies provinciales
Tipologías de olivar
Códigos según criterios estructurales CAP de 2005
Superficie de olivar provincial
OTDM 1111,1211,1221,1121,2211,2221 220.510,77
OTMS 1112,1122,2111,2112 186.535,79
OTMR 1212,2212 132.853,9
OIR 1222,2222 10.867,04
OIS 2121,2122 424,23
Total 551.191,73
Se ha calculado el número de hectáreas y explotaciones que exis-ten en cada comarca agraria de la provincia de Jaén y se han calculado los costes de explotación según las diferentes tipologías de olivar y los ingresos para determinar la rentabilidad de las diferentes explotaciones olivareras.
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3. IMPORTANCIA SOCIOECONÓMICA DEL OLIVAR EN LA PROVINCIA DE JAÉN
Uno de los sectores más relevantes de la economía provincial es el agrario, tanto en términos de valor económico de las producciones finales, como en términos de generación de empleo. Dicho sector tiene en Jaén, el cultivo del olivo como pilar fundamental como lo demues-tran los datos de distribución de tierras de la provincia de la Delegación Provincial de Jaén de la Consejería de Agricultura y Pesca correspon-diente a 2009.
Tabla 2
Superficies agrarias de la provincia de Jaén
APROVECHAMIENTOAPROVECHAMIENTO
Secano Regadío TOTAL
Tierras ocupadas por cultivos herbáceos 26.103 14.510 40.613
Barbechos y otras tierras no ocupadas 33.765 10.527 44.292
Tierras ocupadas por cultivos leñosos 397.814 178.369 576.183
A) TOTAL TIERRAS DE CULTIVO 457.682 203.406 661.088
Prados naturales 18.361 168 18.529
Pastizales 145.730 145.730
B) TOTAL PRADOS Y PASTIZALES 164.091 168 164.259
Monte maderable 204.708 96 204.804
Monte abierto 72.418 72.418
Monte leñoso 121.278 121.278
C) TOTAL TERRENO FORESTAL 398.404 96 398.500
Erial o pastos 52.184 52.184
Espartizal 12.090 12.090
Terreno improductivo 13.799 13.799
Superficie no agrícola 30.895 30.895
Ríos y lagos 16.093 16.093
D) TOTAL OTRAS SUPERFICIES 125.061 125.061
TOTAL SUPERFICIE PROVINCIAL 1.145.238 203.670 1.348.908
FuenTe: Delegación Provincial de Jaén de la Consejería de Agricultura y Pesca.
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Del total de la superficie provincial 1.348.908 Has, el 49 por 100 (661.088 Has) lo ocupan las tierras de cultivo. Del total de superficie ocupada por cultivos leñosos (576.183 Has.), 551.191 Has son dedicadas a olivar, lo que representa el 96 por 100 del total de los cultivos leñosos existentes en la provincia.
Con la extensión de olivar mencionada, la provincia de Jaén posee alrededor del 26 por 100 de la superficie cultivada en toda España y el 42 por 100 de la andaluza. En la campaña 2009/10 produjo 569.488 Tm. de aceite de oliva, que a su vez representa el 49 por 100 de la producción andaluza (1.170.825 Tm.) y el 41 por 100 de la producción nacional (1.400.000 Tm.).
En la campaña 2009 el número de agricultores y agricultoras que declararon olivar en la provincia de Jaén en la solicitud única de ayu-das PAC fue de 104.300. Para la campaña 2010-2011, según el aforo realizado por la Junta de Andalucía que prevé una cosecha de 515.000 toneladas de aceite para la campaña 10/11 , se necesitarían 6.750.000 millones de jornales para la recolección y 215.000 para la molturación, lo que demuestra la importancia social del cultivo en términos de gene-ración de empleo para la provincia de Jaén.
Igualmente si se analizan la macromagnitudes agrarias de la pro-vincia definitivas y últimas publicadas en 2008, el aceite de oliva y sus derivados generaron un valor de la producción de 1.388,38 millones de euros, lo que representa el 72 por 100 del valor de la producción final agraria para ese año.
En relación a las características de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén según la fuente “El sector del aceite de oliva y la aceituna de mesa en Andalucía (2008)” podemos extraer las siguientes conclusiones:
– La tabla 3 de distribución de la superficie de olivar según dife-rentes tamaños de explotación nos indica que las explotaciones de hasta 10 Has. suponen en la provincia el 50,5%, sin embargo las explotaciones de más de 20 Has. suponen el 34,1 por 100.
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– La tabla 4 de porcentaje de explotaciones de olivar según dife-rentes tamaños de explotación, podemos observar como el 82,4 por 100 de las mismas tienen menos de 5 Has. y el 92,5 por 100 son menores de 10 Has. Estos datos revelan la gran importan-cia del olivar como actividad a tiempo parcial, suponiendo los ingresos por venta del aceite un complemento de la renta de la unidad familiar, existiendo pocos agricultores profesionales se-gún la definición de los mismos en la Ley de modernización de explotaciones agrarias.
Tamaño explotación (Ha.)
0,01-1,00 1,01-5,00 5,01-10,00 10,01-15,00 15,01-20,00 20,01-50,00 50,01-100,00 100,01+
Provincia 4,7% 28,3% 17,5% 9,4% 6,1% 16,2% 8,8% 9,1%
Tabla 3
Distribución de la superficie de olivar según diferentes tamaños de explotación. Total Superficie (%)
Tabla 4
Porcentaje de explotaciones de olivar según diferentes tamaños de explotación (2005). Total Nº explotaciones (%)
Tamaño explotación (Ha.)
0,01-1,00 1,01-5,00 5,01-10,00 10,01-15,00 15,01-20,00 20,01-50,00 50,01-100,00 100,01+
Provincia 34,2% 48,2% 10,1% 3,1% 1,4% 2,2% 0,5% 0,2%
– La tabla 5 de distribución de la superficie de olivar según dife-rentes intervalos de pendientes nos indica que el 40,6 por 100 de las parcelas se encuentran en zonas de más del 15% de pen-diente media, lo que dificulta las tareas de mecanización. Si se analiza en base al número de explotaciones (tabla 5), el 50,55 por 100 están situadas en zonas con pendiente media superior al 15 por 100.
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En relación a la importancia socioeconómica del olivar y del aceite de oliva en la provincia de Jaén, destacar que en términos económicos este sector representa el 30 % del Producto Interior Bruto de la pro-vincia, configurándose como el principal elemento dinamizador de la economía, pues en prácticamente todos los pueblos de esta provincia el olivar se sitúa como el principal activo económico y por tanto, el sus-tento y elemento fijador de la población rural de esta provincia.
4. TIPOLOGÍAS AGRONÓMICAS DE OLIVAR EN LA PROVINCIA DE JAÉN
En la provincia de Jaén se contabilizan un total de 551.191 hectá-reas de olivar distribuidas en las siguientes comarcas agrarias:
– Campiña Norte (Arjona, Arjonilla, Bailén, Cazalilla, Escañuela, Espeluy, Fuerte del Rey, La Higuera, Higuera de Calatrava, Jabal-quinto, Linares, Lopera, Mengíbar, Porcuna, Santiago de Calatra-va, Torreblascopedro y Villatorres).
Tabla 5
Distribución de la superficie de olivar según diferentes intervalos de pendientes (2005). Total Superficie (%)
Pendiente (%)
1,01-8,00 8,01-10,00 10,01-15,00 15,01-20,00 20,01-25,00 25,01+
Provincia 14,5% 11,1% 33,8% 17,7% 9,2% 13,7%
Tabla 6
Porcentaje de explotaciones según diferentes intervalos de pendientes (2005). Total N.º explotaciones (%)
Pendiente (%)
1,01-8,00 8,01-10,00 10,01-15,00 15,01-20,00 20,01-25,00 25,01+
Provincia 14,5% 8,6% 26,3% 18,3% 11,6% 20,6%
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– Sierra Morena (Aldeaquemada, Andújar, Baños de la Encina, Carboneros, La Carolina, Guarromán, Marmolejo, Santa Elena y Villanueva de la Reina).
– Sierra de Segura (Beas de Segura, Benatae, Génave, Hornos, Or-cera, Puente de Génave, La Puerta de Segura, Santiago-Pontones, Segura de la Sierra, Siles, Torres de Albanchez y Villarrodrigo).
– Sierra Sur (Alcalá la Real, Campillo de Arenas, Cárcheles, Castillo de Locubín, Frailes, Fuensanta de Martos, La Guardia de Jaén, Noalejo, Pegalajar, Valdepeñas de Jaén y Los Villares).
– El Condado (Arquillos, Castellar, Chiclana de Segura, Montizón, Navas de San Juan, Santisteban del Puerto, Sorihuela del Guada-limar y Vílchez).
– Sierra de Cazorla (Cazorla, Chilluévar, Hinojares, Huesa, La Irue-la, Peal de Becerro, Pozo Alcón, Quesada y Santo Tomé).
– Sierra Mágina (Albanchez de Mágina, Bedmar y Garcíez, Bélmez de la Moraleda, Cabra de Santo Cristo, Cambil, Huelma, Jimena, Jódar, Larva y Torres).
– Campiña Sur (Alcaudete, Jaén, Jamilena, Mancha Real, Martos, Torredelcampo, Torredonjimeno y Villardompardo).
– La Loma (Baeza, Begíjar, Canena, Ibros, Iznatoraf, Lupión, Rus, Sabiote, Torreperogil, Úbeda, Villacarrillo y Villanueva del Arzo-bispo).
Dada la disparidad y heterogeneidad de las explotaciones de oli-var en la provincia de Jaén, es necesario acotar y definir varios tipos de explotaciones para hacer referencia a dichos costes de producción y establecer umbrales de rentabilidad.
Una valoración en términos económicos de estas variables deter-mina la existencia de cinco modelos tipo de explotaciones de olivar, teniendo en cuenta aspectos tan dispares como las características agro-nómicas, pendiente y orografía, producciones medidas, aptitud para la mecanización, tamaños, disponibilidad de agua para riego.
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Tabla 7
Comarcas Agrarias de la Provincia de Jaén y superficies de olivar
COMARCAS AGRARIAS DE LA PROVINCIA DE JAÉN
SUPERFICIE (Hectáreas)
% SUPERFICIE TOTAL DE OLIVAR DE LA
PROVINCIA DE JAÉN (Hectáreas)
CAMPIÑA NORTE 93.671 16,99
S.ª CAZORLA 37.235 6,75
EL CONDADO 53.284 9,66
S.ª MORENA 32.014 5,80
LA LOMA 103.977 18,86
S.ª SEGURA 38.132 6,91
S.ª MÁGINA 42.992 7,79
S.ª SUR 47.911 8,69
CAMPIÑA SUR 101.972 18,50
551.191 100,00
COMARCAS AGRARIAS LA PROVINCIA DE JAEN (Distribución de la Superficie de Olivar (%)
CAMPIÑA NORTE17%
Sª CAZORLA7%
EL CONDADO10%
Sª MORENA6%
LA LOMA18%
Sª SEGURA7%
Sª MAGINA8%
Sª SUR9%
CAMPIÑA SUR18%
Comarcas agrarias de la provincia de Jaén.
Distribución de la superficie de olivar (%)
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Así, se ha llegado al consenso de establecer cinco tipologías de oli-var con características muy diferentes entre sí, todas ellas ampliamente representadas en nuestra provincia. Estas son las siguientes:
• TIPO 1.–OLIVAR TRADICIONAL DE DIFÍCIL MECANIZACIÓN (OTDM)
Este tipo de olivar se encuentra ampliamente representado en las comarcas de Sierra Cazorla, Sierra Sur, Sierra Mágina y Sierra de Segura.
En cuanto a su caracterización productiva, las medias de produc-ción oscilan entre 1.500-2.000 kg. de aceituna por Hectárea. A efectos de cálculo de rendimientos medios se ha considerado la cifra de 1.750 kg aceituna/Ha. Se incluyen en esta categoría 51.632 Has. de regadío cuyos rendimientos por hectárea son muy superiores, sin embargo, también los gastos que supone el mantenimiento del riego son muy superiores a la media por la difícil mecanización que supone las pen-dientes elevadas.
En esta tipología de olivar se encuadra el olivar marginal y semi-marginal característico de las zonas de sierra, con bajas producciones y alta pendiente, normalmente olivar de varios pies, situados en suelos pobres y en régimen de secano y con edades medias superiores a los 30-50 años en la mayor parte de los casos.
• TIPO 2.–OLIVAR TRADICIONAL MECANIZABLE SECANO (OTMS)
De características similares al anterior, con la diferencia que las pendientes son menores, incluso se sitúan en lomas de suave pendien-te y por tanto, suelos de mejor aptitud agronómica.
Dada la menor pendiente, son explotaciones mecanizables, en mayor o menor intensidad en función de la pendiente y marcos de plantación existentes.
En esta tipología de olivar se encuadra el olivar tradicional de se-cano propio de las zonas de campiña, con un marcado carácter vecero y dependiente de las condiciones meteorológicas.
En cuanto a su caracterización productiva, las medias de produc-ción oscilan entre 3.000-4.000 kg. de aceituna por hectárea. A efectos
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de cálculo de rendimientos medios se ha considerado la cifra de 3.500 kg. aceituna/Ha.
• TIPO 3.–OLIVAR TRADICIONAL MECANIZABLE REGADÍO (OTMR)
Similar a la tipología 2 (anterior), contando en este caso con agua para riego, lo que mejora ostensiblemente las producciones finales me-dias.
En cuanto a su caracterización productiva, las medias de produc-ción oscilan entre 5.000-7.000 kg. de aceituna por Hectárea. A efectos de cálculo de rendimientos medios se ha considerado la cifra de 6.000 kg aceituna / Ha.
• TIPO 4.–OLIVAR INTENSIVO SECANO (OIS)
Se trata de explotaciones con unas densidades medias de planta-ción superiores en todos los casos a 200 árboles/Ha, de un solo pie y con una gran aptitud para la mecanización. Habitualmente sobre suelos de gran aptitud agronómica y suelen ser resultado de la intensificación mediante la intercalación de plantas más jóvenes de plantaciones tra-dicionales en régimen de secano.
En cuanto a su caracterización productiva, las medias de produc-ción oscilan entre 4.000-6.000 kg. de aceituna por hectárea. A efectos de cálculo de rendimientos medios se ha considerado la cifra de 5.000 kg. aceituna/Ha.
• TIPO 5. OLIVAR INTENSIVO REGADÍO (OIR)
Las medias de producción suelen ser superiores a los 10.000 kg de aceituna por Hectárea, pero a efectos de cálculo de rendimientos medios se ha considerado la cifra de 10.000 kg aceituna/Ha.
En esta tipología de olivar se encuadran explotaciones de olivar joven, en régimen de regadío y con densidades de plantación de hasta 600 árboles / Ha y de un solo pie.
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IEN.º
Exp
lota-
ciones
SUPER
FICIE
N.ºExp
lota-
ciones
TIPO 1
. OT
DM.
36.71
7,210.
980
4.811,
161.0
8716.
940,4
3.787
27.50
2,27.0
0218.
604,9
6.001
12.37
8,73.3
3436
.456,0
10.75
325
.376,1
7.884
41.59
4,815.
348
TIPO 2
OT
MS.
23.117
,99.1
1014.
960,3
2.982
26.23
9,65.3
096.7
87,59
1.439
8.563
,062.5
3850
.257,7
10.36
446
.267,2
9.623
5.078
,21.0
445.2
63,86
2.217
TIPO 3
OT
MR.
38.39
2,87.7
4311.
548,5
1.513
9.819,
97711
3.508
,5536
39.4
20,04
2.530
29.59
4,43.9
3518.
647,2
2.162
11.160
,42.0
7589
0,87
286
TIPO
4.OIS.
17,98
35,8
51
00
1,09
180
,5410
3,36
110,
591
106,3
6105
25
TIPO 5
. OIR
5731,
51154
688,3
8728
4,35
1133
3,24
1156
6,75
29143
6,99
98591
,1552
1271,2
14157
,1859
TOTA
L103
.977
27.99
032
.014,2
5.670
53.28
4,39.8
1838
.132,7
8.816
37.23
5,211.
10893
.671,2
17.732
101.97
2,22
.591
42.99
2,211.
15047.
911,7
17.935
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN18
5. DESGLOSE DE TAREAS EN EL CULTIVO DE OLIVAR
Los gastos se han de referir a todas las etapas del proceso pro-ductivo agronómico, destacando las fases de recolección y de poda las que mayor peso tienen en la cuenta de resultados final, debido a que es necesario el empleo de abundante mano de obra, especialmente en aquellas explotaciones con escaso nivel de mecanización.
Estas fases son:
1. Poda.
2. Eliminación de restos de poda.
3. Desvareto.
4. Manejo del suelo.
5. Sanidad vegetal.
6. Fertilización.
7. Riego.
8. Recolección.
9. Transporte y molturación.
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN19
6. ESTIMACIÓN DE COSTES SEGÚN TIPOLOGÍA DE EXPLOTACIONES DE OLIVAR
Bloque II
TIPO 1OLIVAR
TRADICIONAL DE DIFÍCIL
MECANIZACIÓN
TIPO 2OLIVAR
TRADICIONAL MECANIZABLE
SECANO
TIPO 3OLIVAR
TRADICIONAL MECANIZABLE
REGADÍO
TIPO 4
OLIVAR INTENSIVO
SECANO
TIPO 5
OLIVAR INTENSIVO REGADÍO
RANGO MEDIO PRODUCCIÓN(kg aceituna/Ha)
1.750 3.500 6.000 5.000 10.000
RENDIMIENTO MEDIO ACEITE CAMPAÑA 2009/2010(rendimiento graso medio provincial: 21,37%)
23,5 % 24 % 21 % 22 % 19 %
RANGO MEDIO PRODUCCIÓN POR UNIDAD DE SUPERFICIE(kg aceite/Ha)
411,25 840,00 1.260,00 1.100,00 1.900,00
COSTES LABORES AGRARIAS (€/Ha)
PODA 92,40 123,20 135,52 138,60 138,60
ELIMINACIÓN RESTOS DE PODA 52,80 70,6 77,66 74,50 74,50
DESVARETO 42,70 53,40 58,74 37,40 37,40
MANEJO DEL SUELO 263,90 380,50 418,55 372,30 372,30
SANIDAD DEL CULTIVO 137,10 155,70 171,27 190,13 190,13
FERTILIZACIÓN 66,80 69,80 69,80 100,50 100,50
RIEGO 0,00 0,00 434,00 0,00 472,00
RECOLECCIÓNCOSTE TOTAL 367,00 595,00 910,00 615,00 925,00
COSTE €/Kg aceituna
0,20 0,17 0,15 0,12 0,09
GASTOS INDIRECTOS E IMPRE-VISTOS (10%)
103,20 144,80 219,70 152,80 231,00
Tabla 9
Estimación de costes asociados al proceso productivo
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN20
TIPO 1OLIVAR
TRADICIONAL DE DIFÍCIL
MECANIZACIÓN
TIPO 2OLIVAR
TRADICIONAL MECANIZABLE
SECANO
TIPO 3OLIVAR
TRADICIONAL MECANIZABLE
REGADÍO
TIPO 4
OLIVAR INTENSIVO
SECANO
TIPO 5
OLIVAR INTENSIVO REGADÍO
COSTES TOTALES PROCESO PRODUCTIVO (€/Ha)
1.135,97 1.593,00 2.417,26 1.680,80 2.541,43
COSTES TOTALES PROCESO PRODUCTIVO (€/Kg aceituna)
0,64 0,45 0,40 0,33 0,25
COSTES EXTRACCIÓN MEDIO(transporte + molturación) (€/Kg aceite)
0,22
COSTE MEDIO PRODUCCIÓN (kg aceite/Ha)[RECOLECCIÓN + (TRANSPORTE-MOLTURA-CIÓN)]
2,76 + 0,22 1,89 + 0,22 1,91 + 0,22 1,52 + 0,22 1,33 + 0,22
2,98 2,11 2,13 1,741,55
PRECIO MEDIO POOLred (€/Kg aceite)[Noviembre 2010]
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) 2,04
1,86Aceite de Oliva Virgen (AOV) 1,83
Aceite de Oliva Lampante. B. 1º. (AOL) 1,77
SUBVENCIÓN PAC (€/Kg aceite)
1,05
Notas:
• Aunque el rendimiento medio de extracción de aceite para la campaña 2009/2010 es de 21,37%, se ha considerado asignar diferentes rendimientos según la tipología agronómica tratada, dadas las observaciones de campo realizadas al efecto.
• En estos cálculos se incluye la estimación para la amortización de los sistemas de riego en aquellas explotaciones en las que se dispone y usa tal infraestructura, pero no se incluyen los costes indirectos ni los costes de amortización de las plantaciones, que en el caso de plantaciones intensivas no son despreciables, dada la vida útil limitada de este tipo de plantaciones.
• Se ha considerado incluir los gastos de transporte de la aceituna desde la explotación hasta la almazara de transfor-mación y los gastos de molturación, concretándose en unos gastos medios de 0,22 euros/kg de aceite.
• Se ha considerado una subvención por kg de aceite de 1,05 euros, que es el promedio estimado según el actual siste-ma de ayudas ligado a la producción histórica (Sistema de Pago Único) sabiendo que cada comarca tiene un valor de derecho diferente calculado durante el período de referencia.
• De entre las tipologías de explotaciones de olivar diferenciadas no se ha considerado incluir la tipología Olivar Su-perintensivo, por no ser representativo del olivar de Jaén y por ser muy testimoniales las explotaciones existentes de nuestra geografía provincial.
• Ninguno de los gastos anteriores incluye el I.V.A.
Tabla 9 (continuación)
Estimación de costes asociados al proceso productivo
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN21
Ta
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10
Res
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TIP
OLO
GÍA
DE
EXPLO
TAC
IÓN
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IEN
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(euro
s/H
a)
EXPLO
TAC
IÓN
TIP
O 1
. OTD
M1.
75
041
1,2
5
1,8
6
2,0
48
38
.95
431
,81
1.271
,76
764
,92
1,8
375
2,5
81.
184
,39
1,77
727
,91
1.15
9,7
2
EXPLO
TAC
IÓN
TIP
O 2
. OTM
S3
.50
08
40
2,0
41.
713
,60
88
2,0
0
2.5
95
,60
1.5
62
,40
1,8
31.
537
,20
2.4
19,2
0
1,77
1.4
86
,80
2.3
68
,80
EXPLO
TAC
IÓN
TIP
O 3
. OTM
R6
.00
01.
26
0
2,0
42
.570
,40
1.3
23
,00
3.8
93
,40
2.3
43
,60
1,8
32
.30
5,8
03
.62
8,8
0
1,77
2.2
30
,20
3.5
53
,20
EXPLO
TAC
IÓN
TIP
O 4
. OIS
5.0
00
1.10
0
2,0
42
.24
4,0
0
1.15
5,0
0
3.3
99
,00
2.0
46
,00
1,8
32
.013
,00
3.1
68
,00
1,77
1.9
47
,00
3.1
02
,00
EXPLO
TAC
IÓN
TIP
O 5
. OIR
10.0
00
1.9
00
2,0
43
.876
,00
1.9
95
,00
5.8
71.0
03
.53
4,0
01,
83
3.4
77
,00
5.4
72
.00
1,77
3.3
63
,00
5.3
58
,00
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN22
Tabla 11
Resumen de gastos
TIPOLOGÍA DE EXPLOTACIÓNRENDIMIENTOS
MEDIOS (kg aceite / Ha)
COSTES MEDIOS PRODUCCIÓN
(kg aceite)(RECOLECCIÓN + TRANSPORTE + MOLTURACIÓN)
COSTES MEDIOS PRODUCCIÓN
(€/Ha)
EXPLOTACIÓN TIPO 1. OTDM 411,25 2,98 1.225,52
EXPLOTACIÓN TIPO 2. OTMS 840 2,11 1.772,40
EXPLOTACIÓN TIPO 3. OTMR 1.260 2,13 2.683,80
EXPLOTACIÓN TIPO 4. OIS 1.100 1,74 1.914,00
EXPLOTACIÓN TIPO 5. OIR 1.900 1,55 2.945,00
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN23
Tabla 12
RESUMEN RENTABILIDAD (ingresos – gastos)** Sin tener en cuenta el efecto de la subvención PAC
TIPOLOGÍA DEEXPLOTACIÓN
COSTES MEDIOS
PRODUCCIÓN (€/Ha)
INGRESOSTOTALES
(€/Ha)INGRESO 1 *
MARGEN RENTABILIDAD(euros/Ha)
(INGRESOS-GASTOS) *
MARGENRENTABILIDAD
(euros/Ha)(INGRESOS-GASTOS)*
SEGÚN CALIDAD MEDIA Y PRECIO
MEDIO ACEITES DE OLIVA (1,86 €/Kg
aceite)
EXPLOTACIÓNTIPO 1. OTDM
1.225,52
838,95 - 386,57 CALIDAD AOVE
- 460,60752,58 - 472,94 CALIDAD AOV
727,91 - 497,61 CALIDAD AOL B1º
EXPLOTACIONTIPO 2. OTMS
1.772,40
1.713,60 - 58,80 CALIDAD AOVE
- 210,001.537,20 - 235,20 CALIDAD AOV
1.486,80 - 285,60 CALIDAD AOL B1º
EXPLOTACIONTIPO 3. OTMR
2.683,80
2.570,40 - 113,40 CALIDAD AOVE
- 340,202.305,80 - 378,00 CALIDAD AOV
2.230,20 - 453,60 CALIDAD AOL B1º
EXPLOTACIONTIPO 4. OIS
1.914,00
2.244,00 330,00 CALIDAD AOVE
132,002.013,00 99,00 CALIDAD AOV
1.947,00 33,00 CALIDAD AOL B1º
EXPLOTACIONTIPO 5. OIR
2.945,00
3.876,00 931,00 CALIDAD AOVE589,00
3.477,00 532,00 CALIDAD AOV
3.363,00 418,00 CALIDAD AOL B1º
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN24
Tabla 13
RESUMEN RENTABILIDAD (ingresos – gastos)
* Considerando el impacto de la subvención PAC en la cuenta final de resultados económicos
TIPOLOGÍA DE EXPLOTACIÓN
COSTES MEDIOSPRODUCCIÓN
(€/Ha)
INGRESOS TOTALES
(€/Ha))INGRESO 1+INGRESO 2 *
Con impacto de lasubvención PAC
MARGEN RENTABILIDAD (euros/Ha) (INGRESOS - GASTOS) *
Con impacto de la subvención PAC
MARGEN RENTABILIDAD (euros/Ha)
(INGRESOS - GASTOS) *SEGÚN CALIDAD MEDIA
Y PRECIO MEDIO ACEITES DE OLIVA
(1,86 €/Kg aceite)
EXPLOTACIÓNTIPO 1. OTDM
1.225,52
1.271,76 - 46,24 CALIDAD AOVE
- 28,791.184,39 - 41,13 CALIDAD AOV
1.159,72 - 65,80 CALIDAD AOL B1º
EXPLOTACIÓNTIPO 2. OTMS
1.772,40
2.595,60 823,20 CALIDAD AOVE
672,002.419,20 646,80 CALIDAD AOV
2.368,80 596,40 CALIDAD AOL B1º
EXPLOTACIÓNTIPO 3. OTMR
2.683,80
3.893,40 1.209,60 CALIDAD AOVE
982,803.628,80 945,00 CALIDAD AOV
3.553,20 869,40 CALIDAD AOL B1º
EXPLOTACIÓNTIPO 4. OIS
1.914,00
3.399,00 1.485,00 CALIDAD AOVE
1.287,003.168,00 1.254,00 CALIDAD AOV
3.102,00 1.188,00 CALIDAD AOL B1º
EXPLOTACIÓNTIPO 5. OIR
2.945,00
5.871.00 2.926,00 CALIDAD AOVE
2.584,005.472.00 2.527,00 CALIDAD AOV
5.358,00 2.413,00 CALIDAD AOL B1º
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN25
Tabla 14
ESCENARIO PRESUMIBLE DE RENTABILIDAD
TIPOLOGÍA DE EXPLOTACIÓN
COSTES MEDIOSPRODUCCIÓN
(kg aceite)(RECOLECCIÓN +TRANSPORTE +MOLTURACIÓN)
PRECIO MÍNIMO DE VENTA EN ORIGEN DE LOS ACEITES DE OLIVA QUE GARATIZARÍA LA RENTABILIDAD DE LAS
EXPLOTACIONES(Incluye un beneficio empresarial del 15%)
EXPLOTACIÓN TIPO 1. OTDM 2,98 3,57
EXPLOTACIÓN TIPO 2. OTMS 2,11 2,53
EXPLOTACIÓN TIPO 3. OTMR 2,13 2,55
EXPLOTACIÓN TIPO 4. OIS 1,74 2,08
EXPLOTACIÓN TIPO 5. OIR 1,55 1,86
7. REPRESENTATIVIDAD DE CADA TIPOLOGÍA DE OLIVAR SEGÚN COMARCAS AGRARIAS DE LA PROVINCIA DE JAEN Y SITUACIÓN DE RENTABILIDAD DE LAS EXPLOTACIONES
Bloque III
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN28
EXPLOTACIÓN TIPO 5. OIR6%
EXPLOTACIÓN TIPO 4.
EXPLOTACIÓN TIPO 2. OTMS.22%
EXPLOTACIÓN TIPO 1. OTDM.35%
EXPLOTACIÓN TIPO 3. OTMR.37%
OIS
0%
COMARCA DE LA LOMADistribución de la superficie de olivar por tipo de explotación
(*) Se incluyen en este tipo de explotación 13.928 has. de olivar de regadío en pendiente.
COMARCA DE LA LOMA
LA LOMA
SUPERFICIE%
SUPERFICIEN.º
ExplotacionesEXPLOT. (%)
EXPLOTACIÓN TIPO 1. OTDM. (*)
36.717,22 35,31 10.980 39,22
EXPLOTACIÓNTIPO 2. OTMS.
23.117,91 22,23 9.110 32,54
EXPLOTACIÓNTIPO 3. OTMR.
38.392,89 36,92 7.743 27,66
EXPLOTACIÓNTIPO 4. OIS.
17,89 0,01 3 0,01
EXPLOTACIÓNTIPO 5. OIR.
5731,51 5,53 154 0,57
TOTAL 103.977,4 100,00 27.990 100,00
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN29
Por debajo del umbral de rentabilidad
35%
Por encima del Umbral de rentabilidad
65%
LA LOMA
Superficie de olivar según rentabilidad (%)
SITUACIÓN ECONÓMICA DE LAS EXPLOTACIONES DE OLIVAR EN LA COMARCA DE LA LOMA
LA LOMA
SUPERFICIE%
SUPERFICIE
MARGEN RENTABILIDAD(euros/Ha)
(INGRESOS - GASTOS) *SEGÚN CALIDAD MEDIA Y PRECIO MEDIO ACEITES DE
OLIVA (1,86 €/Kg aceite)INCLUYE AYUDAS PAC
TIPO 1. OTDM. 36.717,22 35,31 - 28,79
TIPO 2. OTMS. 23.117,91 22,23 672,00
TIPO 3. OTMR. 38.392,89 36,92 982,00
TIPO 4. OIS. 17,89 0,01 1.287,00
TIPO 5. OIR. 5731,51 5,53 2.584,00
TOTAL 103.977,4 100,00
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN30
COMARCA DE SIERRA MORENA
SIERRA MORENA
SUPERFICIE%
SUPERFICIEN.º
Explotaciones%
EXPLOTACIONES
EXPLOTACIÓNTIPO 1. OTDM. (*)
4.811,16 15,02 1.087 19,17
EXPLOTACIÓNTIPO 2. OTMS.
14.960,39 46,72 2.982 52,59
EXPLOTACIÓNTIPO 3. OTMR.
11.548,55 36,07 1.513 26,68
EXPLOTACIÓNTIPO 4. OIS.
5,85 0,01 1 0,03
EXPLOTACIÓNTIPO 5. OIR.
688,3 2,18 87 1,53
TOTAL 32.014,25 100,00 5.670 100,00
(*) Se incluyen en este tipo de explotación 1236 Has de olivar de regadío en pendiente.
SIERRA MORENA
Distribución de la superficie de olivar por tipo de explotación
Tipo 4. OIS0%
Explotación Tipo 2. OTM S
47%
Explotación Tipo 3. OTM R
36%
Explotación Tipo 5 OIR
Explotación Tipo 1. OTDM
15%
2%
Explotación
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN31
SITUACIÓN ECONÓMICA DE LAS EXPLOTACIONES DE OLIVAR EN LA COMARCA DE SIERRA MORENA
SIERRA MORENA
SUPERFICIE % SUPERFICIE
MARGEN RENTABILIDAD(euros/Ha)
(INGRESOS - GASTOS) *SEGÚN CALIDAD MEDIA Y PRECIO MEDIO ACEITES DE
OLIVA (1,86 €/Kg aceite)INCLUYE AYUDAS PAC
TIPO 1. OTDM. 4.811,16 15,02 - 28,79
TIPO 2. OTMS. 14.960,39 46,72 672,00
TIPO 3. OTMR. 11.548,55 36,07 982,00
TIPO 4. OIS. 522,67 1,63 1.287,00
TIPO 5. OIR. 171,48 0,53 2.584,00
TOTAL 32.014,25 100,00
SIERRA MORENA
Superficie de olivar según rentabilidad (%)
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN32
EL CONDADO
Distribución de superficie de olivar por tipo de explotación
COMARCA DE EL CONDADO
EL CONDADO
SUPERFICIE%
SUPERFICIEN.º
Explotaciones%
EXPLOTACIONES
EXPLOTACIÓN TIPO 1. OTDM.(*)
16.940,42 31,79 3.787 38,57
EXPLOTACIÓN TIPO 2. OTMS.
26.239,63 49,24 5.309 54,07
EXPLOTACIÓN TIPO 3. OTMR.
9.819,97 18,42 711 7,24
EXPLOTACIÓN TIPO 4. OIS.
0 0 0 0
EXPLOTACIÓN TIPO 5. OIR.
284,35 0,53 11 0,11
TOTAL 53.284,37 100,00 9.818 100,00
49%
Explotación Tipo 4. OIS0%Explotación Tipo 3. OTM R
18%
Explotación Tipo 5 OIR1%
Explotación Tipo 2. OTM S
Explotación Tipo 1. OTDM32%
(*) Se incluyen en este tipo de explotación 2492 Has de olivar de regadío.
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN33
SITUACIÓN ECONÓMICA DE LAS EXPLOTACIONES DE OLIVAR EN LA COMARCA DEL CONDADO
EL CONDADO
SUPERFICIE%
SUPERFICIE
MARGEN RENTABILIDAD(euros/Ha)
(INGRESOS - GASTOS) *SEGÚN CALIDAD MEDIA Y PRECIO MEDIO ACEITES DE
OLIVA (1,86 €/Kg aceite)INCLUYE AYUDAS PAC
TIPO 1. OTDM. 16.940,42 31,79 - 28,79
TIPO 2. OTMS. 26.239,63 49,24 672,00
TIPO 3. OTMR. 9.819,97 18,42 982,00
TIPO 4. OIS. 0 0 1.287,00
TIPO 5. OIR. 284,35 0,53 2.584,00
TOTAL 53.284,37 100,00
Por encima del Umbral de rentabilidad
68%
Por debajo del umbral de rentabilidad
32%
EL CONDADO
Superficie de olivar según rentabilidad (%)
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN34
COMARCA DE SIERRA DE SEGURA
SIERRA DE SEGURA
SUPERFICIE%
SUPERFICIEN.º
Explotaciones%
EXPLOTACIONES
EXPLOTACIÓN TIPO 1. OTDM.(*)
27.502,25 72,12 7.002 79,42
EXPLOTACIÓN TIPO 2. OTMS.
6.787,59 17,79 1.439 16,32
EXPLOTACIÓN TIPO 3. OTMR.
3.508,55 9,19 363 4,11
EXPLOTACIÓN TIPO 4. OIS.
1,09 0,002 11 0,12
EXPLOTACIÓN TIPO 5. OIR.
333,24 0,87 1 0,01
TOTAL 38.132,72 100,00 8.816 100,00
EXPLOTACIÓN TIPO 4. OIS0%
EXPLOTACIÓN TIPO 5. OIR.1%
EXPLOTACIÓN TIPO 2. OTMS.
18%
EXPLOTACIÓN TIPO 3. OTMR.
9%
EXPLOTACIÓN TIPO 1. OTDM.
72%
SIERRA DE SEGURA
Distribución de superficie de olivar por tipos de explotación
(*) Se incluyen en este tipo de explotación 3781 Has. de olivar de regadío en pendiente.
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN35
SITUACIÓN ECONÓMICA DE LAS EXPLOTACIONES DE OLIVAR EN LA COMARCA DE SIERRA DE SEGURA
SIERRA DE SEGURA
SUPERFICIE%
SUPERFICIE
MARGEN RENTABILIDAD(euros/Ha)
(INGRESOS - GASTOS) *SEGÚN CALIDAD MEDIA Y PRECIO MEDIO ACEITES DE
OLIVA (1,86 €/Kg aceite)INCLUYE AYUDAS PAC
TIPO 1. OTDM. 27.502,25 72,12 - 28,79
TIPO 2. OTMS. 6.787,59 17,79 672,00
TIPO 3. OTMR. 3.508,55 9,19 982,00
TIPO 4. OIS. 1,09 0,002 1.287,00
TIPO 5. OIR. 333,24 0,87 2.584,00
TOTAL 38.132,72 100,00
Por debajo del umbral de rentabilidad
72%
Por encima del Umbral de rentabilidad
28%
SIERRA DE SEGURA
Superficie de olivar según rentabilidad (%)
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN36
SIERRA DE CAZORLA
Distribución superficie de olivar por tipo de explotación
COMARCA DE SIERRA DE CAZORLA
SIERRA DE CAZORLA
SUPERFICIE%
SUPERFICIEN.º
Explotaciones%
EXPLOTACIONES
EXPLOTACIÓN TIPO 1. OTDM.(*)
18.604,9 49,96 6.001 54,02
EXPLOTACIÓN TIPO 2. OTMS.
8.563,06 22,99 2.538 22,84
EXPLOTACIÓN TIPO 3. OTMR.
9.420,04 25,29 2.530 22,77
EXPLOTACIÓN TIPO 4. OIS.
80,54 0,21 10 0,11
EXPLOTACIÓN TIPO 5. OIR.
566,75 1,55 29 0,26
TOTAL 37.235,29 100,00 11.108 100,00
EXPLOTACIÓN TIPO 5. OIR.2%
EXPLOTACIÓN TIPO 4. OIS0%
EXPLOTACIÓN TIPO 1. OTDM.
50%EXPLOTACIÓN TIPO 2. OTMS.
23%
EXPLOTACIÓN TIPO 3. OTMR.
25%
(*) Se incluyen en este tipo de explotación 5458 Has de olivar de regadío en pendiente.
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN37
SITUACIÓN ECONÓMICA DE LAS EXPLOTACIONES DE OLIVAR EN LA COMARCA DE SIERRA DE CAZORLA
SIERRA DE CAZORLA
SUPERFICIE%
SUPERFICIE
MARGEN RENTABILIDAD(euros/Ha)
(INGRESOS - GASTOS) *SEGÚN CALIDAD MEDIA Y PRECIO MEDIO ACEITES DE
OLIVA (1,86 €/Kg aceite)INCLUYE AYUDAS PAC
TIPO 1. OTDM. 18.604,9 49,96 - 28,79
TIPO 2. OTMS. 8.563,06 22,99 672,00
TIPO 3. OTMR. 9.420,04 25,29 982,00
TIPO 4. OIS. 80,54 0,21 1.287,00
TIPO 5. OIR. 566,75 1,55 2.584,00
TOTAL 37.235,29 100,00
Por debajo del umbral de rentabilidad
50%
Por encima del Umbral de rentabilidad
50%
SIERRA DE CAZORLA
Superficie de olivar según rentabilidad
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN38
EXPLOTACIÓN TIPO 4. OIS0%
EXPLOTACIÓN TIPO 5. OIR.1%
EXPLOTACIÓN TIPO 1. OTDM.
13%
EXPLOTACIÓN TIPO 3. OTMR.
32%
EXPLOTACIÓN TIPO 2. OTMS.
54%
CAMPIÑA NORTE
Distribución de la superficie de olivar por tipo de explotación
COMARCA DE CAMPIÑA NORTE
CAMPIÑA NORTE
SUPERFICIE%
SUPERFICIEN.º
Explotaciones%
EXPLOTACIONES
EXPLOTACIÓN TIPO 1. OTDM.(*)
12.378,76 13,21 3.334 18,80
EXPLOTACIÓN TIPO 2. OTMS.
50.257,73 53,65 10.364 58,44
EXPLOTACIÓN TIPO 3. OTMR.
29.594,41 31,59 3.935 22,19
EXPLOTACIÓN TIPO 4. OIS.
3,36 0,02 1 0,07
EXPLOTACIÓN TIPO 5. OIR.
1436,99 1,53 98 0,5
TOTAL 93.671,25 100,00 17.732 100,00
(*) Se incluyen en este tipo de explotación 1620 Has de olivar de regadío en pendiente.
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN39
SITUACIÓN ECONÓMICA DE LAS EXPLOTACIONES DE OLIVAR EN LA COMARCA DE CAMPIÑA NORTE
CAMPIÑA NORTE
SUPERFICIE%
SUPERFICIE
MARGEN RENTABILIDAD(euros/Ha)
(INGRESOS - GASTOS) *SEGÚN CALIDAD MEDIA Y PRECIO MEDIO ACEITES DE
OLIVA (1,86 €/Kg aceite)INCLUYE AYUDAS PAC
TIPO 1. OTDM. 12.378,76 13,21 - 28,79
TIPO 2. OTMS. 50.257,73 53,65 672,00
TIPO 3. OTMR. 29.594,41 31,59 982,00
TIPO 4. OIS. 3,36 0,02 1.287,00
TIPO 5. OIR. 1436,99 1,53 2.584,00
TOTAL 93.671,25 100
CAMPIÑA NORTE
Superficie de olivar según rentabilidad (%)
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN40
COMARCA DE CAMPIÑA SUR
CAMPIÑA SUR
SUPERFICIE%
SUPERFICIEN.º
Explotaciones%
EXPLOTACIONES
EXPLOTACIÓN TIPO 1. OTDM.(*)
36.456,06 35,75 10.753 47,59
EXPLOTACIÓN TIPO 2. OTMS.
46.267,26 45,37 9.623 42,59
EXPLOTACIÓN TIPO 3. OTMR.
18.647,25 18,28 2.162 9,57
EXPLOTACIÓN TIPO 4. OIS.
10,59 0,01 1 0,01
EXPLOTACIÓN TIPO 5. OIR.
591,15 0,59 52 0,22
TOTAL 101.972,3 100,00 22.591 100,00
EXPLOTACIÓN TIPO 4. OIS0% EXPLOTACIÓN TIPO 5. OIR.
1%
EXPLOTACIÓN TIPO 1. OTDM.36%
EXPLOTACIÓN TIPO 2. OTMS.45%
EXPLOTACIÓN TIPO 3. OTMR.18%
CAMPIÑA SUR
Distribución de la superficie de olivar por tipo de explotación
(*) Se incluyen en este tipo de explotación 5580 Has. de olivar de regadío en pendiente.
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN41
SITUACIÓN ECONÓMICA DE LAS EXPLOTACIONES DE OLIVAR EN LA COMARCA DE CAMPIÑA SUR
CAMPIÑA SUR
SUPERFICIE%
SUPERFICIE
MARGEN RENTABILIDAD(euros/Ha)
(INGRESOS - GASTOS) *SEGÚN CALIDAD MEDIA Y PRECIO MEDIO ACEITES DE
OLIVA (1,86 €/Kg aceite)INCLUYE AYUDAS PAC
TIPO 1. OTDM. 36.456,06 35,75 - 28,79
TIPO 2. OTMS. 46.267,26 45,37 672,00
TIPO 3. OTMR. 18.647,25 18,28 982,00
TIPO 4. OIS. 10,59 0,01 1.287,00
TIPO 5. OIR. 591,15 0,59 2.584,00
TOTAL 101.972,3 100,00
Por encima del Umbral de rentabilidad
64%
Por debajo del umbral de rentabilidad
36%
CAMPIÑA SUR
Superficie de olivar según rentabilidad (%)
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN42
COMARCA DE SIERRA MÁGINA
SIERRA MÁGINA
SUPERFICIE%
SUPERFICIEN.º
Explotaciones%
EXPLOTACIONES
EXPLOTACIÓN TIPO 1. OTDM.(*)
25.376,1 59,00 7.884 70,70
EXPLOTACIÓN TIPO 2. OTMS.
5.078,2 11,82 1.044 9,36
EXPLOTACIÓN TIPO 3. OTMR.
11.160,43 25,95 2.075 18,60
EXPLOTACIÓN TIPO 4. OIS.
106,3 0,24 6 0,07
EXPLOTACIÓN TIPO 5. OIR.
1.271,2 2,99 141 1,24
TOTAL 42.992,23 100,00 11.150 100,00
EXPLOTACIÓN TIPO 3. OTMR.26%
EXPLOTACIÓN TIPO 4. OIS
0%EXPLOTACIÓN TIPO 5 OIR.
3%
EXPLOTACIÓN TIPO 1. OTDM.59%
EXPLOTACIÓN TIPO 2. OTMS.
12%
SIERRA MÁGINA
Distribución de la superficie de olivar por tipo de explotación
(*) Se incluyen en este tipo de explotación 13.928 Has. de olivar de regadío en pendiente.
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN43
SITUACIÓN ECONÓMICA DE LAS EXPLOTACIONES DE OLIVAR EN LA COMARCA DE SIERRA MÁGINA
SIERRA MÁGINA
SUPERFICIE%
SUPERFICIE
MARGEN RENTABILIDAD(euros/Ha)
(INGRESOS - GASTOS) *SEGÚN CALIDAD MEDIA Y PRECIO MEDIO ACEITES DE
OLIVA (1,86 €/Kg aceite)INCLUYE AYUDAS PAC
TIPO 1. OTDM. 25.376,1 59,00 - 28,79
TIPO 2. OTMS. 5.078,2 11,82 672,00
TIPO 3. OTMR. 11.160,43 25,95 982,00
TIPO 4. OIS. 106,3 0,24 1.287,00
TIPO 5. OIR. 1271,2 2,99 2.584,00
TOTAL 42.992,23 100,00
Por encima del Umbral de rentabilidad
41%
Por debajo del umbral de rentabilidad
59%
SIERRA MÁGINA
Superficie de olivar según rentabilidad (%)
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN44
COMARCA DE SIERRA SUR
SIERRA SUR
SUPERFICIE%
SUPERFICIEN.º
Explotaciones%
EXPLOTACIONES
EXPLOTACIÓN TIPO 1. OTDM.(*)
41.594,84 86,81 15.348 85,57
EXPLOTACIÓN TIPO 2. OTMS.
5.263,86 10,98 2.217 12,36
EXPLOTACIÓN TIPO 3. OTMR.
890,87 1,85 286 1,59
EXPLOTACIÓN TIPO 4. OIS.
105 0,21 25 0,13
EXPLOTACIÓN TIPO 5. OIR.
57.18 0,12 59 0,32
TOTAL 47.911,75 100,00 17.935 100,00
EXPLOTACIÓN TIPO 2. OTMS.11%
EXPLOTACIÓN TIPO 3. OTMR.2%
EXPLOTACIÓN TIPO 4. OIS.0%
EXPLOTACIÓN TIPO 5. OIR0%
EXPLOTACIÓN TIPO 1. OTDM.87%
SIERRA SUR
Distribución de la superficie de olivar por tipo de explotación
(*) Se incluyen en este tipo de explotación 4235 Has de olivar de regadío en pendiente.
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN45
SITUACIÓN ECONÓMICA DE LAS EXPLOTACIONES DE OLIVAR EN LA COMARCA DE SIERRA SUR
SIERRA SUR
SUPERFICIE%
SUPERFICIE
MARGEN RENTABILIDAD(euros/Ha)
(INGRESOS - GASTOS) *SEGÚN CALIDAD MEDIA Y PRECIO MEDIO ACEITES DE
OLIVA (1,86 €/Kg aceite)INCLUYE AYUDAS PAC
TIPO 1. OTDM. 41.594,84 86,81 - 28,79
TIPO 2. OTMS. 5.263,86 10,98 672,00
TIPO 3. OTMR. 890,87 1,85 982,00
TIPO 4. OIS. 105 0,21 1.287,00
TIPO 5. OIR. 57,18 0,12 2.584,00
TOTAL 47.911,75 100,00
Por debajo del umbral de rentabilidad
87%
Por encima del Umbral de rentabilidad
13%
SIERRA SUR
Superficie de olivar según rentabilidad (%)
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN47
8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Del análisis de los datos anteriores se concluye lo siguiente:
• En relación a la caracterización productiva del olivar de Jaén, su distribución y número de explotaciones asociadas a cada tipolo-gía de explotación:
Bloque IV
TIPOLOGÍA DEEXPLOTACIÓN
SUPERFICIE OLIVAR EN LA
PROVINCIA DE JAÉN
Hectáreas
%SUPERFICIE
OLIVARDE LA
PROVINCIA DE JAÉN
N.º DEEXPLOTACIONES
EN LAPROVINCIA DE
JAÉN
% DE EXPLOTACIONES
EN LAPROVINCIA DE
JAÉN
EXPLOTACIÓNTIPO 1. OTDM.
220.511 40 66.176 49,82
EXPLOTACIÓNTIPO 2. OTMS.
186.536 33,84 44.626 33,60
EXPLOTACIÓNTIPO 3. OTMR.
132.853 24,10 21.318 16,05
EXPLOTACIÓNTIPO 4. OIS.
424 0,07 48 0,03
EXPLOTACIÓNTIPO 5. OIR.
10.867 1,99 642 0,48
551.191 100,00 132.810 100,00
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN48
Superficie de olivar provincial de cada
PLOTACIÓN TIPO 3. OTMR.24%
EXPLOTACIÓN TIPO 1.
EXPLOTACIÓN TIPO 2. OTMS.34%
EXPLOTACIÓN TIPO 5. OIR2%
EXPLOTACIÓN TIPO 4. OIS.0%
OTDM40%
Superficie de olivar provincial de cada tipología
Explotaciones de cada tipología de olivar
EXPLOTACIÓN TIPO 5. OIR0%
EXPLOTACIÓN TIPO 4. OIS.0%
EXPLOTACIÓN TIPO 1. OTDM50%
EXPLOTACIÓN TIPO 3. OTMR.16%
EXPLOTACIÓN TIPO 2. OTMS.
34%
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN49
El actual escenario de precios para las distintas calidades del aceite de oliva indica lo siguiente, según el Sistema de Información de Precios en Origen del Mercado de Contado del Aceite de Oliva. POOL red. Pe-ríodo de referencia 07/11/2010 al 07/12/2010 de 2010.
Calidad Precio Medio [€/t]
Aceite de Oliva Virgen Extra 2.040,92
Aceite de Oliva Virgen 1.830,83
Aceite de Oliva Lampante (B.1º) 1.771,66
Otros Aceites de Calidad Inferior 1.471,03
TOTAL 1.861,85
Considerando estos precios medios de venta de los aceites de oli-va en la provincia de Jaén, es decir, 1,86 euros/kg aceite (POOL red, noviembre 2010), las explotaciones que responden a las tipologías 1, 2 y 3, es decir, olivar tradicional de difícil mecanización, olivar tradicional mecanizable en régimen de secano y olivar tradicional mecanizable en régimen de regadío se encuentran por debajo de los costes de pro-ducción y por lo tanto no serían rentables, dados los costes directos e indirectos analizados.
Costes de producción Kg aceite
2,98
2,11 2,131,74 1,55
0
0,51
1,5
2
2,53
TIPO 1 TIPO 2 TIPO 3 TIPO 4 TIPO 5
COSTES EURO/KG ACEITE
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN50
En términos estadísticos la situación sería la siguiente:
Si consideramos la rentabilidad de las explotaciones sin tener en cuenta el efecto de la ayuda proveniente del Régimen de Pago Único (AYUDAS PAC al aceite de oliva) las tipologías 1, 2 y 3 se encuentran por debajo de los costes de producción. Esto traducido a superficie de olivar en la provincia de Jaén y n.º de explotaciones significa lo siguiente:
SUPERFICIE DEOLIVAR
Hectáreas
% SUPERFICIEDE OLIVAR
EN LAPROVINCIA DE
JAEN
N.ºEXPLOTACIONES
% DE EXPLOTACIONES SOBRE EL TOTAL
DE LA PROVINCIA DEJAÉN
EXPLOTACIONES
539.900 97,95 132.120 99,47
Continuando el análisis, y si consideramos la rentabilidad de las explotaciones teniendo en cuenta el efecto de la ayuda de pago único (AYUDA PAC al aceite de oliva) las explotaciones de olivar que respon-den a la tipología Olivar tradicional de difícil mecanización (tipo 1), se encuentran por debajo de los costes de producción. Esto traducido a superficie de olivar en la provincia de Jaén y número de explotaciones significa lo siguiente:
SUPERFICIE DE OLIVAR
Hectáreas
% SUPERFICIEDE OLIVAR
EN LA PROVINCIA DE
JAÉN
N.º EXPLOTACIONES
% DE EXPLOTACIONES SOBRE EL TOTAL DE LA
PROVINCIA DE JAENEXPLOTACIONES
220.511 40 66.176 49,82
Por tanto, y en términos de eficiencia económica de las diferen-tes tipologías de explotaciones de olivar, las diferencias observadas en relación a los costes de producción por kg de aceite producido entre las explotaciones más eficientes, económicamente hablando y la de menos, es de un 192%, es decir, 2,98 y 1,55 euros / kg aceite, respec-tivamente.
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN51
Para visualizar gráficamente las diferencias cuantitativas relativas a los costes de producción, la rentabilidad media calculada sin conside-rar y considerando los importes económicos relativos a las ayudas al aceite de oliva, según las tipologías de olivar diferenciadas se ofrecen los siguientes gráficos:
1.225,52
1.772,40
2.683,80
1.914,00
2.945,00
0,00
1.000,00
2.000,00
3.000,00
TIPO 1 TIPO 2 TIPO 3 TIPO 4 TIPO 5
EUROS / Ha
Costes de producción según tipologías de olivar. Euros/Ha
-210,00-340,20
132,00389,00
-600-400-200
0200400
TIPO 1 TIPO 2 TIPO 3 TIPO 4 TIPO 5
-460,60
EUROS / Ha
Rentabilidad euros / Ha sin tener en cuenta ayuda PAC
Gráfico costes rentabilidad euros/Ha para cada tipología de olivar, sin considerar el efecto de la ayuda al aceite de oliva y calculado según los precios medios de venta del aceite de oliva, a través del sistema de información POOLred.
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN52
Del análisis anterior podemos extraer las siguientes conclusiones:
– De las llamadas explotaciones tradicionales de la provincia de Jaén, que suponen en torno al 97,99 % de la superficie olivarera dedicada a aceite, tienen unos costes directos de explotación su-periores a los 1,86 €/kg. de aceite, precio actual medio percibido por la venta de los aceites de oliva vírgenes.
– Para una buena parte de estas explotaciones el umbral de renta-bilidad se consigue superar sumando el importe proveniente de las ayudas de Régimen de Pago Único al aceite de oliva, hecho que sitúa al sector olivarero de la provincia de Jaén en una situa-ción de extrema vulnerabilidad ante el escenario de la próxima reforma de la Política Agraria Comunitaria.
– Las explotaciones de secano, definidas como olivar tradicional de difícil mecanización, situadas principalmente en zonas de sie-rra, de menores rangos productivos y con altas pendientes y por tanto no mecanizables y con suelos de peor aptitud agronómica,
-28,79
672,00 982,80
2.584,00
-1000
0
1000
2000
3000
TIPO 1 TIPO 2 TIPO 3 TIPO 4 TIPO 5
EUROS / Ha
1.287,00
Rentabilidad euros / Ha teniendo en cuenta ayuda PAC
Gráfico costes rentabilidad euros/Ha para cada tipología de olivar, considerando el efecto de la ayuda al aceite de oliva y calculado según los precios medios de venta del aceite de oliva, a través del sistema de información POOLred.
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN53
presentan unos costes de producción cercanos a los 3,00 euros / kg aceite, lo que representa un importante “handicap” en la co-yuntura económica actual, caracterizada por los bajos precios de nuestros aceites de oliva, máxime cuando la reducción de cos-tes viene determinada en buena medida por la consecución de unos niveles de mecanización aceptables, algo realmente difícil en este tipo de explotaciones.
– Sólo aquellas explotaciones con mayor carácter intensivo (dota-das de riego y con un buen grado de mecanización) y con me-nores costes de producción presentan una situación productiva y económica “ACEPTABLE”, en la situación de precios actual.
– En igual sentido y tras el análisis de los datos reflejados en el pre-sente estudio, se puede concluir que la aportación de sistemas de producción intensivos al total de la producción provincial es aún muy reducida, bien porque tales sistemas representan poca superficie o bien porque todavía no están expresando y apor-tando su importante potencial productivo.
– Las mayores rentabilidades, independientemente de la tipología de olivar y formas de cultivo, se consiguen mediante la produc-ción y posterior venta de aceites de oliva vírgenes extra, por lo que sería deseable, que todo el sector dirigiera su estrategia pro-ductiva hacia la producción de aceites de alta calidad, como me-canismo diferenciador frente a otras zonas productoras y como mecanismo para combatir la situación de bajos precios y de falta de rentabilidad de las explotaciones.
En cuanto a las recomendaciones, de forma breve y rápida se pro-ponen las siguientes:
• Acometer procesos integrales de reestructuración y disminuir los costes de producción mediante la mejora de la eficiencia econó-mica del proceso productivo y la progresiva mecanización de las explotaciones hecho imprescindible para mantener la competiti-vidad de nuestro olivar frente a las nuevas plantaciones de alta mecanización.
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN54
• Incrementar los precios medios obtenidos por la venta de los aceites de oliva, mediante:
– La producción de aceites de oliva de calidad reglamentada y alta calidad, como estrategia diferenciadora.
– La concentración de la oferta.
– Implementación real y efectiva de políticas activas de comer-cialización.
– Incremento de la promoción de nuestros aceites.
– Profesionalización de toda la cadena productiva.
– Mecanismos de regulación del mercado.
• Mantener e incluso incrementar el nivel y la cuantía de las ayu-das al aceite de oliva en la provincia de Jaén, especialmente para aquellas explotaciones que por sus dificultades orográficas y agronómicas presentan menores niveles productivos y por tanto mayores costes.
• En este sentido, se mencionan algunas recomendaciones relati-vas a la información contenida en la tabla 14, sobre qué condi-ciones económicas y de mercado debieran darse para asegurar la rentabilidad y con ello la viabilidad a corto y medio plazo de las explotaciones:
– En la situación actual de mercado es muy difícil que para el tipo 1 (olivar tradicional de difícil mecanización) se consigan precios de mercado iguales o superiores a los 3,57 euros/kg, por lo que será absolutamente necesario el apoyo económico proveniente de fondos públicos para este tipo de explotacio-nes mediante diferentes fórmulas ligadas a la calidad, territorio, medio ambiente, biodiversidad, etc . En este sentido, la futura reforma de la PAC se presenta como una buena oportunidad para conseguir una mejora de las líneas de apoyo a este tipo de explotaciones.
– Para los tipos 2 y 3, se precisaría un diferencial de precios de 0,67 y 0,69 euros / kg, para superar los umbrales de rentabili-dad y asegurar con ello la viabilidad económica de este tipo de
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN55
explotaciones. Hecho que podrían conseguirse por la puesta en marcha de una verdadera política de producción y comer-cialización basada en la valorización de aceites de calidad y alta calidad, entre otras.
– Para el tipo 4, el diferencial de precios necesario para alcan-zar los umbrales de rentabilidad es menor (0,22 euros/kg) y por tanto más factible en las condiciones actuales del mercado oleícola.
– Por último, y en relación a la comercialización de aceites de calidad, se exponen los volúmenes de venta de Aceites de Oli-va Vírgenes Extra durante 2010. Fuente: POOL Red. Sistema de información de Precios en Origen del Mercado de Contado del Aceite de Oliva.
Volumen de Aceite de Oliva Virgen Extra 50.597 toneladas% de venta
sobre el total
Cantidades de picual vendidas al precio máximo: 0.6 euros/Kg por encima de la media del virgen extra.
6 toneladas 0,011 %
Cantidades de picual vendidas por enci-ma de 0,2 euros/Kg sobre la media del virgen extra.
193 toneladas 0,38 %
Cantidades de picual vendidas por enci-ma de 0,1 euros /Kg.
867,5 toneladas 1,71 %
Estos datos indican que queda mucho por hacer en cuestiones ligadas a la producción y comercialización de aceites de calidad, y el trabajo riguroso y efectivo en esta dirección además de ser necesario, sería extremadamente positivo para la rentabilidad de las explotacio-nes de nuestra provincia, y por tanto, sería deseable dirigir todos los esfuerzos en esta dirección, como estrategia de salida de la actual situa-ción de precios, además de otras políticas ligadas al establecimiento de códigos de buenas prácticas en materia de comercialización, regulación de mercados, concentración de la oferta, , todas ellas igualmente nece-sarias, dada la situación actual.
Dictamen sobre el análisis de la rentabilidad económica de las explotaciones de olivar de la provincia de Jaén
CONSEJO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA PROVINCIA DE JAÉN56
Por último, y en cuanto a la representatividad de cada tipología de olivar según las comarcas agrarias de la provincia de Jaén y la si-tuación de rentabilidad de las mismas indicar que algunas comarcas se encuentran en una situación extremadamente complicada y de vul-nerabilidad, pues una buena parte de sus explotaciones se encuentran por debajo de los umbrales de rentabilidad, por ejemplo, las comarcas de la Sierra de Segura, Sierra Cazorla, Sierra Mágina y Sierra Sur, lo que sin duda alguna tendrá serias consecuencias económicas, sociales e incluso ambientales para estas zonas y sus gentes, debiendo por tanto, dirigir todos los esfuerzos encaminados a paliar esta situación de quiebra económica, hacia estas comarcas olivareras y sus explo-taciones.
9. BIBLIOGRAFÍA
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EL CULTIVO DEL OLIVAR ANDALUZ. Consejería de Agricultura y Pesca.