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VALOR NUTRITIVO DE LAS PLANTAS FORRAJERAS
Depende de 3 factores:
• Composición Química
• Digestibilidad
• Palatabilidad
Los principales componentes de las plantasforrajeras son productos de la energía solar,transformados en energía química por medio de lafotosíntesis y se agrupan en:• Hidratos de carbono, • Proteínas, • Grasas y Vitaminas.A esto se le añaden los minerales provenientes delsuelo y otros compuestos específicos.
Hidratos de Carbono
Después del Agua los Hidratos de Carbono son los componentes mas abundantes en las plantas forrajeras y dan mas de la mitad de energía requerida para la alimentación de los animales.
Hidratos de Carbono
• Hidratos de Carbono No Estructurales
Son compuestos solubles y digestibles y
comprenden:
Azucares ( glucosa, sucrosa y fructosano)
AlmidonesLa glucosa y la sucrosa son mas abundantes en las plantas que
crecen a plena luz y en climas templados frios, en general las Gramineas tienen mas azucares que las Leguminosas.
Hidratos de Carbono
El fructosano es el Hidrato de Carbono de reserva en las gramíneas de clima templado frio
El almidón es el hidrato de Carbono de reserva de las gramíneas tropicales
Hidratos de Carbono
Los Hidratos de carbono estructurales son parte de los compuestos de la pared celular.
Celulosa, hemicelulosa y la pectina, como grupo representan un alto porcentaje de la MS del forraje y su cantidad aumenta a medida que madura la planta.
Existe mayor cantidad en gramineas que en leguminosas
Hidratos de Carbono
La digestibilidad de los Hidratos de Carbono estructurales oscila entre 35 y 75%
Un factor limitante de la digestibilidad de las PF es la lignina que protege la pared celular del ataque biológico de microorganismos del rumen; así; la digestibilidad es menor cuando mayor es la lignificación de la pared celular.
Las Proteínas
Las leguminosas tienen mas proteínas que lasgramíneas y las hojas contienen mas proteínasque los tallos.
La cantidad de proteína disminuye a medida que laplanta se desarrolla y envejece, estadisminución es menor en leguminosas que engramíneas.
Las Proteínas
La Alfalfa
20 a 25% de proteína en MS
El Trébol Rojo
Heno 6 a 9%
LAS GRASAS
El bajo contenido en los forrajes y su escasa digestibilidad hacen que las grasas tengan poca significancia en el valor nutritivo.
LOS MINERALES
La mayoría de los forrajes contienen un 5 a 10% de cenizas, fracción donde se encuentran los minerales.
Gramíneas Madurez de la planta
Leguminosas depende menos del estado de madurez y es mas uniforme a través del ciclo de cultivo.
Las hojas tienen mayor cantidad que los tallos.
LOS MINERALES
Los minerales se dividen en macroelementos y microelementos:
MACROELEMENTOS:
Calcio, Fósforo, Potasio, Magnesio, Sodio, Cloro, Azufre y Silíceo.
LOS MINERALES
El contenido de Ca en los forrajes varia en un rango de 0,3 a 2,5%. El contenido de Ca es un poco mayor en plantas jóvenes, y es mayor en leguminosas que en gramíneas.
El calcio es esencial para la fijación de nitrógeno y promueve el desarrollo radicular.
LOS MINERALES
El contenido de Fósforo varia en los forrajes en un rango de 0,1 a 0,5%, las plantas jóvenes son mas ricas en P y es mas abundante en hojas que en tallos.
El fósforo ayuda a continuar con el desarrollo radicular y la supervivencia de la planta.
LOS MINERALES
La cantidad de Potasio varia entre 1 y 4% y decrece a medida que la planta envejece, es mayor en leguminosas que en gramineas, cuando los animales comen hierba demasiado tierna, ingieren grandes cantidades de K , el cual produce un efecto laxante.
Estimula el rebrote, momento en el que puede duplicar el área foliar compitiendo mejor contra las malezas.
LOS MINERALES
El contenido de Magnesio varia entre 0.1 a 0.7%,
su deficiencia provoca Hipomagnesemia
El magnesio está relacionado con el
metabolismo de los carbohidratos.
LOS MINERALES
El Sodio y el Cloro son elementos que se
encuentran en los forrajes en forma de sales. La
mayoría de los forrajes no contienen suficientes
cantidades para poder cubrir las necesidades de
los animales.
LOS MINERALES
Los forrajes tienen entre 0.1 a 0.4% de Azufre.
Los microorganismos del rumen del animal
utilizan los sulfatos para síntesis de proteínas.
LOS MINERALES
El Silíceo es absorbido por las raíces en forma de
sal soluble. Las gramíneas acumulan mas que las
leguminosas y una buena parte es depositada
en la pared celular lo que dificulta su
digestibilidad.
LOS MINERALES
Los MICROELEMENTOS
Hierro, Cobre, Manganeso, Molibdeno, Yodo y
Cobalto.
Aparecen en muy escasa cantidad e intervienen
en el metabolismo de los animales.
Únicamente el Yodo puede faltar en regiones
alejadas al mar.
LAS VITAMINAS
Son indispensables para el crecimiento, desarrollo y
salubridad de los animales.
VITAMINA AEn los forrajes se encuentra en forma de
Caroteno, que al ser digerido por el animal se
transforma en su organismo en Vitamina.
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