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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenesProProProPrroProProProProoProPProProProProPProProPrroooopueueuepuepueueuepueuepuepuepuepuepueepueppueepuepuepuepuepuepueepueppuppuupppppppp stastasstastastastastatattatastastastatatastastastatastttastastastaatastaststatastastaastastastasststastataaastaastattastastasstasstattataaasssttataaastassstataastattstaaaas aaaaaaastaaaastaaatastaaatat pappppppppppppppppppppppppppppppppppppp raaa losll slosloloo estánááááááááááááánánáááá dardarddddddardardardardddardardddard rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrreeeeeseseseseseeeeeeeeeseeeeseeeeeeeee l bl bl bllababbblablablablablablababbbbblabbbbababbbbbbaaaa oraooooooooooooooooooooooooooo lessssssssssssssssssssssss papapapaapapapap rrrrara rrarrrrarrrrararrrarrrrrrarrrrrarrrara proooogragragragragraaggrag mmasmmmass ddddededededd fofofffofoffofofofoffoffofofofofoffofofofofofoffofofoofoooooofoformarrrmrmrrrrrmrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr ción lnnnnnnnnn aboral dirigigrrrigrririgiggrrriigiggidodddoddoddododdoooooos as as aaas aas aas aaas aa aaaa jóó jójój jóóójó jóóójójóóójjóóójj venvenvevenveneeevenvenevenvevennenennvennnvennnnveeeennve es
USAID Leer y Aprender
PROPUESTA PARA LOS ESTÁNDARES LABORALES PARA PROGRAMAS DE FORMACIÓN LABORAL
DIRIGIDOS A JÓVENES
Preparado para: United States Agency for International Development, Guatemala
Contratista: Juárez y Asociados, Inc.
Preparado por: Sophia Maldonado Bode
Junio de 2017
de vista de USAID o del Gobierno de los Estados Unidos de América.
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Autoridades Ministeriales
Oscar Hugo López Rivas Ministro de Educación
Viceministro Técnico de Educación
Viceministra Administrativa de Educación
Daniel Domingo López Viceministro de Educación Bilingüe e Intercultural
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Autoría: Sophia Maldonado BodeRevisión técnica: Fernando RubioDiagramación: Omar Hurtado---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-
Dirección General de Educación ExtraescolarJuan de Dios Simón, Director General
Subdirectora de Formación, Investigación y Proyectos EducativosSubdirectora en funciones de Educación para el Trabajo y la Cultura
Subdirector de Educación BásicaJefe del Departamento de Educación Presencial
Viceministerio Técnico de EducaciónAsesora
Coordinación General por USAID Leer y Aprender
Consultores especialistas de USAID Leer y Aprender:Tecnologías de Información y Comunicación: Hilda Ruth Flores Muñoz Alimentos: Wilfredo Fernández VeraTextiles: Mecánica automotriz: Electricidad y aire acondicionado:Formación laboral y apoyo en coordinación: Eliza Zaczkowska ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
de la Agencia de los Estados Unidos de América para el Desarrollo Internacional (USAID). Las opiniones
los Estados Unidos de América.
-ciones del proyecto USAID Leer y Aprender. En este documento se ha optado por usar el masculino
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
ContenidoI. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................................................7
II. PROCESO DE CONSTRUCCIÓN Y VALIDACIÓN DE ESTÁNDARES LABORALES .................................9
III. COMPETENCIAS BÁSICAS PARA LA VIDA Y COMPETENCIAS LABORALES ........................................ 11 A. Relación entre competencias básicas para la vida y competencias laborales.............................................................11
................................................................................................................................................... 12 .......................................................................................................................................13
...............................................................................................................................................13 E. Finalidad y función de los estándares laborales .............................................................................................................................14
...................................................................................................15 ............................................................................................................................................15
H. Áreas ocupacionales .....................................................................................................................................................................................16 I. Estructura ...............................................................................................................................................................................................................20
IV. ESTÁNDARES LABORALES ..................................................................................................................................... 21 A. Mecánica automotriz, de motocicletas y mototaxis ..................................................................................................................23 Descripción del área ....................................................................................................................................................................................23
............................................................................................................................................24 Mecánico auxiliar en mantenimiento automotriz .......................................................................................................................25 Mecánico en mantenimiento automotriz ........................................................................................................................................28 Mecánico auxiliar en mantenimiento de motocicletas y mototaxis ................................................................................32 Mecánico en mantenimiento de motocicletas y mototaxis .................................................................................................36 Glosario ...............................................................................................................................................................................................................44 B. Electricidad, refrigeración y aire acondicionado ............................................................................................................................49 Descripción del área .....................................................................................................................................................................................51
.............................................................................................................................................52 Ayudante de electricista instalador domiciliar y comercial ....................................................................................................53 Electricista instalador domiciliar y comercial ...................................................................................................................................55
.......................................................................................................................................57 ....................................................................................................59
................................................................................................................61 .................62
......................................................................64 ....................................................................................................66
.................................................................................68 Glosario .................................................................................................................................................................................................................71
...................................................................................................................................................................73 Descripción del área .....................................................................................................................................................................................75
.............................................................................................................................................76 Auxiliar del proceso de confección de prendas de vestir ......................................................................................................77
.............................................................................................................................80 ............................................82
..............................................................................................................................................................85 .................................................................................................................................87
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
.....................................................................................................................89 Auxiliar del proceso de bordado de prendas de vestir y accesorios artesanales o blancos ..................................92
o blancos .........................................................................................................................................................................................................................94 Digitalizador de los bordados ........................................................................................................................................................................96 Glosario .......................................................................................................................................................................................................................97
.........................................................................................................................99 Descripción del área .........................................................................................................................................................................................101
.................................................................................................................................................102 .........................................................................................................................................................103
................................................................................................................................................................107 ...........................................................................................................................................................................109
................................................................................................................................................111 .....................................................................................................................................................................115
...................................................................................................120 ................................................................................................127
Instalador de servidores y redes de computadoras ......................................................................................................................132 Instalador de teléfonos móviles /celulares ...........................................................................................................................................136 Reparador de teléfonos móviles /celulares .........................................................................................................................................141 Glosario .....................................................................................................................................................................................................................145E. Alimentos .................................................................................................................................................................................................................147 Descripción del área .........................................................................................................................................................................................149
.................................................................................................................................................150 Asistente en la preparación de alimentos ............................................................................................................................................151
...................................................................................................................................................................................................................154 ....................................................................................................................................................................................159
..................................................................................................................................................................................................................166 Repostero ................................................................................................................................................................................................................169
..........................................................................................................................................176 Operario de la industria láctea ...................................................................................................................................................................182
.................................................................................................................................................................................................184 Destazador/ matarife ........................................................................................................................................................................................190
.................................................................................................................................................................................................................194 Operario de la industria cárnica ................................................................................................................................................................197 Glosario .....................................................................................................................................................................................................................204
V. ORIENTACIONES GENERALES PARA LA FORMACIÓN LABORAL ........................................................206 A. Orientaciones para la formación laboral ........................................................................................................................................206 B. Orientaciones para la evaluación .......................................................................................................................................................208
VI. BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................................................................... 210
ANEXOS ........................................................................................................................................................................... 212 .........................................................................212
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Este documento contiene la propuesta de los re--
borales de calidad de cinco áreas ocupacionales,
-venes entre 15 y 24 años.
este segmento de población cuenta con un poco más de seis años de escolaridad en promedio a nivel na-cional. Sin embargo, en el Altiplano Occidental donde
aproximadamente, la escolaridad se reduce a cinco -
anteriormente expuesto, el proyecto USAID Leer y
el incremento de oportunidades educativas y labora-
Altiplano Occidental.
-sidad de reformar y modernizar el sistema de forma-
-
formación laboral y reconocer los conocimientos y -
boral de las personas. Asimismo, es importante consi-derar la necesidad de desarrollar competencias para el emprendimiento productivo como opciones para
desarrollarse y tener una vida digna.
o estandarización de las competencias laborales, la formación con base en las competencias laborales y
-
una contribución para hacer cambios sustantivos en la formación laboral y desarrollo del talento humano
-venes del Altiplano Occidental. Además, de acuerdo
-
-
-rrollo curricular de los programas de formación la-boral, permiten el reconocimiento de la formación impartida en las instituciones, lo cual favorece la arti-
alternativa y de formación laboral como alternativa -
estándares de calidad son un referente y una opor-
calidad de vida, tanto en el ámbito personal, como social y laboral.
-cionales partió de la revisión y análisis de los docu-mentos más relevantes en la materia, tanto a nivel na-
1. INTRODUCCIÓN
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8Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
en la validación, de expertos en cada área laboral, de empleadores de la ciudad capital y del Altiplano
-mandas actuales o potenciales del sector productivo
desarrollo laboral o de generación de ingresos para
1. Alimentos, 2. Electricidad, refrigeración y aire acon-dicionado, 3. Mecánica automotriz de motocicletas y
-
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
II. PROCESO DE CONSTRUCCIÓN Y VALIDACIÓN DE ESTÁNDARES LABORALES
L -borales se realizó mediante un proceso de
-ticipación de expertos en el área laboral y actores clave: Ministerio de Educación, Ministerio de Econo-
--
Este proceso incluyó: la revisión documental y análi-sis de los documentos más relevantes en la materia,
y análisis de la demanda del sector empleador en el Altiplano Occidental de Guatemala para priorizar las áreas y subáreas ocupacionales de acuerdo con las
vinculado a las familias ocupacionales priorizadas por
-
1 -listas de cada área ocupacional con otros especialistas
-tor productivo y de programas de formación técnica, además de representantes de entidades gubernamen-tales y no gubernamentales vinculadas con el tema de
-
de validación con otros especialistas de cada área la-
de la Dirección de Educación Extraescolar – Digeex- del Ministerio de Educación y consultores especialistas en cada área ocupacional de USAID Leer y Aprender.
Esquema 1 Proceso de la construcción de los estándares ocupacionales
Revisión documental
Mapeo y estudio de demanda
Reuniones con actores clave
Talleres de construcción
conjunta
Trabajo con especialistas
Validación con expertos
Revisión técnicaEstándares de calidad
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Participantes de talleres y mesas
técnicas para el proceso de definición
y validación de competencias y
estándares laborales (Guatemala, 2016).
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
III. COMPETENCIAS BÁSICAS PARA LA VIDA Y COMPETENCIAS LABORALES
A. Relación entre competencias básicas para la vida y competencias laborales
--
to competencias básicas para la vida como compe-tencias técnicas laborales. Las competencias básicas
permiten adaptarse y responder a las demandas de diferentes ámbitos (personal, familiar y laboral, entre
competencias laborales.
“conjunto de aprendizajes (conocimientos, destrezas y actitudes) fundamentales e imprescindibles para que todas las personas puedan realizarse personalmente, integrarse socialmente y participar activamente como
miembros de la sociedad en orden a tener un bienestar personal, social y económico. Las competencias básicas para la vida. Estas incluyen competencias instrumen-tales (comunicación, matemática, ciencia y tecnología), competencias ciudadanas (interacción con grupos hete-rogéneos, valores y ciudadanía); competencias metacog-nitivas (aprender a aprender y aplicación), competencias de autonomía e iniciativa personal, así como la prepara-ción para la vida productiva y laboral.
Las competencias básicas son importantes y se van desarrollando a lo largo de la vida, con diferentes ni-
-
demandas laborales con diferentes niveles de com-
Esquema 2 Relación entre competencias básicas para la vida y competencias laborales
Nivel 5
Nivel 4
Nivel 3
Nivel 2
Nivel 1Com
pete
ncia
s la
bora
les
/ c
ualif
icac
ione
s
COMPETENCIAS LABORALES
COMPETENCIAS BÁSICAS PARA LA VIDA
Textiles Mecánica Electricidad Alimentos TIC
Conservar el entorno
natural y la salud individual y
colectiva
Comunicarse en un medio
multicultural y plurilingüe
Utilizar la tecnología de manera productiva
Relacionarse y cooperar
con un conjunto de personas
Actuar con valores
en un entorno ciudadano
Aplicar el pensamiento
lógico-matemático
EspecializarseActuar con autonomía e iniciativa
personal
Aplicar principios
aprendidos a la práctica en
contextos específicos y
cotidianos
Aprendera aprender
Fuente: elaboración propia
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
B. Enfoque en competencias laborales
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se convierte en una norma, y es el referente válido
• Formación con base en las competencias laborales estandarizadas. La preparación de los programas y
-
las necesidades del sector productivo.
-
persona es capaz de hacer en el ámbito laboral y
competencias laborales son transferibles a nuevos
a nuevas oportunidades laborales y además, periten agilizar decisiones de promoción laboral.
Esquema 3 Enfoque en competencias laborales
Identificación de competencias laborales
Formación con base en competencias
Normalización o estándarización de
competencias (referente válido para las instituciones educativas,
trabajadores y empleadores)
Certificación de competencias laborales
Aplicación en el ámbito laboral y transferencia a
nuevos empleos
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
-cia laboral “es una capacidad efectiva para llevar a cabo exitosamente una actividad laboral plenamente identi-
conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes, rela-
una función laboral en forma efectiva, en un determi-
procesos de formación o a través de la experiencia laboral.
-
nivel de la competencia, propósito clave, unidad de competencia, elementos de la competencia, criterios
-
sectores productivos correspondientes, y las ocupa-
permite acceder.
-cación.
• Campos de aplicación o contexto laboral
-mentos de competencia laboral. los sectores producti-vos correspondientes, y las ocupaciones o puestos de
• Unidad de competencia
está integrada por una serie de elementos de com-
manera independiente y puede transferirse a varias
• Elementos de competencia Los elementos de la competencia laboral conforman
-cripción de una acción, un comportamiento o un re-
el ámbito laboral.
• Criterios de desempeño o realización Determinan si la persona alcanza o no la competen-
--
demostrar los elementos de la competencia laboral y son la base para diseñar los lineamientos para la eva-luación de la competencia.
• Evidencias
dominio de una competencia laboral. Están relaciona-
Hay evidencias por conocimiento, por desempeño, por producto y por actitud, las cuales están vinculadas con la función productiva.
D. Estándares / Normas de competencia
-gional de Formación Ocupacional e Inserción Laboral (FOIL,2009:16):“Una Norma de Competencia Laboral (NCL) es un ins-trumento que contiene la descripción del conjunto de co-nocimientos, habilidades, destrezas y actitudes que son aplicados al desempeño de una función productiva y que,
-ladas, permiten determinar si la persona ha logrado el tipo, el nivel y la calidad de desempeño esperado por el sector laboral. Se constituye en NCL cuando es aceptada como tal, es
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
decir, como un referente o estándar sobre una deter-minada ocupación. Al ser un estándar permite com-parar un cierto desempeño observado contra dicho
--
E. Finalidad y función de los estándares laboralesLos estándares cumplen diferentes funciones, entre las principales podemos mencionar las siguientes:
• Vincular la oferta educativa con la demanda labo-
mercado laboral y a las potencialidades del sector productivo.
• Favorecer la coordinación intra e interinstitucional entre el sector educativo y el sector laboral.
competitivo.-
cación.• Brindar oportunidades de formación laboral más
y pertinencia.
oportuna sobre los niveles de competencia de las personas y orientar la toma de decisiones de los agentes económicos.
• Suscitar y facilitar la formación continua y el apren-
• Reconocer y valorar de la formación técnica y labo-ral.
Vinculación entre educación y empleo - e
mprend
imie
nto
FormaciónLaboral
Oferta - DemandaSector Productivo
Empleado
Auto-empleado
Emprendedor productivo
Fuente: elaboración propia
Esquema 4 Vinculación de la oferta educativa con la demanda laboral
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
profesional En el ámbito laboral la Organización Internacional del
-
-
referentes principales son:
-
Cuadro 1Ejemplo y relación entre familia ocupacional y CIIU 4
Familia Ocupacional Actividad Económica CIIU 4
Código NombreCódigo
(sección)Código
(División)Actividad
EconómicaCódigo (Clase)
Descripción
1010Elaboración y
conservación de carne
1030
Elaboración y conservación de
frutas, legumbres y hortalizas
5Industria de productos alimenticios
Industrias manufactureras
10Elaboración
de productos alimenticios
1050 de productos
lácteos
1071
Elaobración de productos de
1075Elaboración de
comidas y platos preparados
Fuente: elaboración propia
-
realiza la persona en el ambiente laboral y está apega-
-mientos, amplitud y alcance de las habilidades y destre-
e Inserción Laboral (FOIL,2009).
programas de Educación Básica Alternativa y/o Forma--
rrollaron responden a los niveles de competencia 1 a 3. Sin embargo, estos son la base para los niveles supe-riores en el marco de un Sistema de Formación para el
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Esquema 5
NIVEL 1Indica que la compe-tencia es suficiente para realizar variada gama de actividades laborales, principal-mente las predeci-bles, siguiendo instrucciones y procesos rutinarios.
NIVEL 2El dominio de la competencia permite la realización de importantes y variadas actividades productivas en diferentes contextos laborales. Varias actividades no son rutinarias, requieren cierta autonomía y la responsabilidad individual. Requiere la capacidad de colaboración con otros formando grupos o equipos de trabajo.
NIVEL 3Al poseer este nivel de competencia significa la capacidad de realizar diferentes actividades en variedad de contex-tos laborales y con niveles de compleji-dad y no rutinarias. Es importante el factor de responsabi-lidad y autonomía individual, además de control y provisión de orientación a otras personas.
NIVEL 4 Significa que se tiene competencia en una amplia gama de actividades laborales profesionales o técnicamente complejas, llevadas a cabo en una gran variedad de contex-tos y con un grado considerable de autonomía y responsabilidad personal. A menudo, requerirá responsa-bilizarse por el trabajo de otros y la distribución de recursos.
NIVEL 5 Este nivel de compe-tencia conlleva la aplicación de una importante gama de principios fundamen-tales y técnicas complejas, en una amplia y a veces impredecible variedad de contextos. Se requiere una autonomía personal muy importante y, con frecuencia, gran responsabilidad respecto al trabajo de otros y a la distribu-ción de recursos sustanciales. Asimis-mo, requiere de responsabilidad personal en materia de análisis y diagnósti-cos, diseño, planifi-cación, ejecución y evaluación.
H. Áreas ocupacionales En Guatemala, aun cuando hay varias iniciativas en pro-
-
para desempeñarse con mayor éxito en el ámbito la-boral.
--
Juvenil, Generación de Empleo y Educación Vocacio-
laborales para cinco áreas ocupacionales. Estas áreas
se subdividieron considerando las actividades econó--
-
Internacional Uniforme de Actividades Económicas -
milias ocupacionales priorizadas y las áreas ocupacio-
-
prioritaria, pero dada la situación actual y el potencial
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Cuadro 2Familias ocupacionales y áreas seleccionadas
Familias ocupacionalesÁreas ocupacionales seleccionadas según familias ocupacionales y el
potencial y demanda en el Altiplano Occidental
Primera priorización en el marco del Programa Empleo Juvenil en Guatemala
Segunda priorización en el marco del Programa
Empleo Juvenil en Guatemala
-miento agropecuario y forestal
3. Extracción y primera transformación
5. Industria de productos alimenticios1. Industria de productos
alimenticios1. Alimentos
8. Mantenimiento e instalaciones9. Fabricación mecánica 3. Fabricación mecánica
10. Electricidad y electrónica 4. Electricidad y electrónica2. Electricidad, refrigeración y aire
acondicionado
12. Imagen y sonido comunicación social13. Manufactura y muebles
- 5. Mecánica automotriz, de motocicletas y de mototaxis
17. Venta de bienes y servicios (comercio y marketing)
7. Ventas de bienes y servicios (comercio y marketing)
18. Seguridad y fuerzas armadas19. Imagen, estética personal 8. Imagen, estética personal
-vos y de gestión
y de gestión23. Salud (protección social)24. Medio ambiente
26. Actividades social y cultural27. Desarrollo y extensión del conocimiento
con apoyo de Unión Europea.
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Cuadro 3
Área SubáreaNivel
cación
Mecánica automotriz, de motocicletas y mototaxis
Mecánica de motocicletas y mototaxis
Mecánico auxiliar en mantenimiento de motocicletas y mototaxis 1
Mecánico en mantenimiento de motocicletas y mototaxis 2
Mecánica automotriz
Mecánico auxiliar en mantenimiento automotriz 1Mecánico en mantenimiento de automotriz 2
Electricidad, re-frigeración y aire acondicionado
Electricidad
Ayudante de electricista instalador domiciliar y comercial 1Electricista instalador domiciliar y comercial 2
333
3
Aire acondicionado
calefacción1
2
calefacción3
Auxiliar del proceso de confección de prendas de vestir 1
prendas de vestir2
2212
Bordado
Auxiliar del proceso de bordado de prendas de vestir y accesorios artesanales o blancos
1
de vestir y accesorios artesanales o blancos2
Digitalizador de los bordados 3
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Información y
digitales
12212
Hardware y sistemas operativos
12
Instalador de servidores y redes de computadoras 3
móviles/Instalador de teléfonos móviles/ celulares 1Reparador de teléfonos móviles/ celulares 2
Alimentos
Alimentos elaborados,
Asistente preparador de alimentos 1233
Repostero 3Frutas, hortalizas y cereales
2
Industria láctea
Operario de la industria láctea 23
Industria cárnica
Destazador/ Matarife 22
Operario de la industria cárnica 2Fuente: elaboración propia
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
I. Estructura
cada área se hace una breve descripción de la mis-ma, se presenta un cuadro con las subáreas, sus cua-
-
clave, las unidades y sus elementos de competencia, los criterios de desempeño y las evidencias corres-pondientes.
Cuadro 4
MECÁNICO EN MAN-TENIMIENTO AUTO-
MOTRIZ
Nivel de competencia: 2Referencia
7231005 Mecánicos automotriz gasolina. 7231006 Mecánicos automotriz diesel
Unidades de competencia
Elementos de competencia
Criterios de desempeño
Evidencias
Además, se incluye un glosario del área laboral.
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
IV. ESTÁNDARES LABORALES
Mecánica automotriz, de motocicletas y mototaxis
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Estudiantes de Intecap en talleres de
mecánica automotriz.
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
A. Mecánica automotriz, de motocicletas y mototaxisDescripción del áreaEl área de mecánica automotriz es de gran impor-
-
la necesidad de personas capacitadas en el mante--
nan a los guatemaltecos tanto transporte comercial como particular. El área está dividida en grupos de
-
de unidades circulando o de gran crecimiento en
En cuanto al sector de mecánica automotriz hay --
segmentan los servicios de acuerdo a la necesidad
contratación de electromecánicos, mecánicos elec-trónicos, mecánicos de diagnóstico y reparación o mecánicos de mantenimiento rápido o de servicios de lubricación como se les conoce en el mercado local.
-
las tendencias a la conservación del medio ambien---
de conocimientos básicos de mecánica, el dominio de inglés técnico y de sistemas computacionales. Un mecánico con las competencias precisas para
-
le sirve de plataforma para alguna especialización
mercado o en los diferentes talleres representantes
Las motocicletas y mototaxis, por factores de
vehicular se incremente exponencialmente. Un fac-
-
cual conlleva a la necesidad de formar mecánicos especializados en este tipo de transporte.
-lacionadas con el mantenimiento preventivo o co-rrectivo de automóviles, motocicletas y mototaxis,
-nimos o normas de competencia laboral en esta
-
-tes contratantes y oferentes en general del servicio de mecánica en Guatemala, e incluyen el cumpli-miento de normas de calidad y seguridad industrial en los diferentes ámbitos de desempeño, de una
-
motocicletas.
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Cuadro No. 5
Nivel de Subareas
Mantenimiento de motocicletas y moto taxis
Mantenimiento Automotriz
Nivel 2 Mecánico en mantenimiento de motocicletas y mototaxis
Mecánico en mantenimiento de automotriz
Nivel 1 Mecánico auxiliar en mantenimiento de motocicletas y mototaxis
Mecánico auxiliar en mantenimiento automotriz
Esquema No. 6
Mecánica automotriz
Mecánico auxiliar en mantenimiento
automotriz (Nivel 1)
Mecánico en mantenimiento automotriz (Nivel 2)
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
MEC
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ient
o a
real
izar.
-
real
izar.
con
base
en
el d
iagn
óstic
o, la
info
rmac
ión
técn
ica
del f
abric
ante
y
norm
as d
e ca
lidad
y s
egur
idad
indu
stria
l.
3. D
emue
stra
con
ocim
ient
o en
el f
unci
ona-
y re
curs
os.
prot
ocol
o de
la e
ntid
ad.
de p
rote
cció
n pe
rson
al.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
26
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de c
ompe
tenc
iaC
rite
rios
de
dese
mpe
ñoEv
iden
cias
B. D
esar
ma
y lim
-pi
a di
fere
ntes
co
mpo
nent
es d
e -
tore
s, de
acu
erdo
a
los
man
uale
s de
l fa
bric
ante
, nor
mas
de
cal
idad
y d
e se
gurid
ad in
dus-
tria
l.
B.1
Des
frag
men
tar
y lim
piar
pi
ezas
de
un m
otor
, apl
i-ca
ndo
corr
ecta
men
te
cada
her
ram
ient
a de
1. S
elec
cion
a la
s he
rram
ient
as c
orre
ctas
par
a ca
da ta
rea.
3. R
ealiz
a un
apr
iete
o d
esat
orni
llado
pre
ciso
. 4.
Des
arm
a co
mpo
nent
es c
on la
vel
ocid
ad n
eces
aria
par
a ev
itar
daño
s en
los
com
pone
ntes
.5.
Util
iza a
decu
adam
ente
la h
erra
mie
nta
para
des
arm
e y
aplic
ació
n de
pal
anca
.6.
Des
frag
men
ta u
n m
otor
en
sus
piez
as u
nita
rias,
sigui
endo
un
orde
n se
cuen
cial
par
a de
sato
rnilla
r un
a pi
eza.
nece
sidad
par
a el
ree
nsam
ble,
apl
ican
do b
uena
s pr
áctic
as d
e lim
piez
a de
pie
zas.
y lim
pios
de
acue
rdo
a lo
s m
anua
les
del f
a-br
ican
te, n
orm
as d
e ca
lidad
y d
e se
gurid
ad
indu
stria
l.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
27
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenesU
nida
des
de
com
pete
ncia
Elem
ento
s de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
man
teni
mie
nto
prev
entiv
o
auto
mot
rices
de
acu
erdo
a
los
man
uale
s de
l fab
rican
te,
norm
as d
e ca
lidad
y d
e se
gurid
ad
indu
stria
l.
man
teni
mie
nto
básic
o de
tr
ansm
isión
, em
brag
ue
o di
recc
ión,
de
de a
cuer
do a
los
man
uale
s de
l fab
rican
te,
prot
ocol
os d
e la
ent
idad
, no
rmas
de
calid
ad y
de
segu
ridad
indu
stria
l.
3. A
plic
a en
adi
tivo
pega
nte
corr
ecta
men
te e
n la
ros
ca.
4. E
nsam
bla
piez
as s
igui
endo
la s
ecue
ncia
de
aprie
te.
en la
cab
eza
de to
rnillo
.6.
Da
el m
ante
nim
ient
o ac
orde
al s
istem
a de
tran
smisi
ón: e
lect
ró- -
ción
de
las
repa
raci
ones
, en
coor
dina
ción
con
otr
os m
iem
bros
-
auto
mot
rices
de
acue
rdo
a lo
s m
anua
les
del
fabr
ican
te, p
roto
colo
s de
la e
ntid
ad, n
orm
as
de c
alid
ad y
de
segu
ridad
indu
stria
l.
prev
entiv
o a
mot
ores
, de
de a
cuer
do a
los
man
uale
s de
l fab
rican
te,
prot
ocol
os d
e la
ent
idad
, no
rmas
de
calid
ad y
de
segu
ridad
indu
stria
l.
acei
te a
decu
ado.
-tr
o) e
n fo
rma
adec
uada
.
un m
otor
, tra
nsm
isión
, dife
renc
ial, d
irecc
ión
y de
más
sist
emas
per
iféric
os d
e un
del
-
mac
ión
técn
ica
del f
abric
ante
, pro
toco
los
de
la e
ntid
ad y
a la
s no
rmas
de
calid
ad y
seg
u-rid
ad in
dust
rial.
siste
ma
de tr
acci
ón, d
e
de a
cuer
do a
los
man
uale
s de
l fab
rican
te,
norm
as d
e ca
lidad
y d
e se
gurid
ad in
dust
rial.
1. H
ace
un d
iagn
óstic
o de
pos
ible
s da
ños
en c
ompo
nent
es c
omo
depe
ndie
ndo
de la
trac
ción
.
4. L
ubric
a lo
s co
mpo
nent
es in
tern
os d
el g
uard
apol
vos.
5. L
ubric
a el
sist
ema
de tr
ansm
isión
.
acue
rdo
a lo
s m
anua
les
del f
abric
ante
, pro
-to
colo
s de
la e
ntid
ad, n
orm
as d
e ca
lidad
y
de s
egur
idad
indu
stria
l.
man
teni
mie
nto
prev
entiv
o
auto
mot
rices
.
func
iona
mie
nto
del
post
erio
r al
m
ante
nim
ient
o re
aliza
do,
de a
cuer
do c
on la
in
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ació
n té
cnic
a de
l fa
bric
ante
, el p
roto
colo
de
la e
ntid
ad y
a la
s no
rmas
de
calid
ad.
-
-
func
iona
ndo,
de
acue
rdo
a la
s no
rmas
de
calid
ad y
/o p
roto
colo
s de
la e
ntid
ad.
--
1. F
orm
ato
de e
ntre
ga d
el s
ervi
cio
real
izado
,
USA
ID L
eer
y A
pren
der
28
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
MEC
ÁN
ICO
EN
MA
NT
ENIM
IEN
TO
AU
TO
MO
TR
IZ
MEC
ÁN
ICO
EN
MA
NT
ENI-
MIE
NTO
AU
TO-
MO
TR
IZ
Niv
el d
e co
mpe
tenc
ia: 2
Ref
eren
cia
dies
el
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
A. D
iagn
ostic
a el
est
ado
del
func
iona
mie
nto
auto
mot
rices
man
uale
s de
l fa
bric
ante
y
a no
rmas
de
calid
ad d
e la
en
tidad
.
A.1
Det
ecta
r el
orig
en d
e fa
llas
en lo
s co
mpo
nent
es
auto
mot
riz,
utiliz
ando
in
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ació
n té
cnic
a de
l fa
bric
ante
, y
norm
as d
e ca
lidad
.
una
mal
a op
erac
ión,
des
gast
e o
falla
mec
ánic
a de
fábr
ica -
en fu
nció
n a
la p
resió
n de
l aire
.ne
umát
icos
.-
tem
a de
sus
pens
ión,
a tr
avés
de
la r
evisi
ón d
e lo
s am
orti-
guad
ores
, res
orte
s de
reto
rno,
mue
lles
y pu
ntos
de
apoy
o.
susp
ensió
n.
-te
ma
de fr
enos
, en
func
ión
a la
rev
isión
de
tam
bore
s, za
-pa
tas,
past
illas
y di
scos
5. D
ifere
ncia
el
proc
edim
ient
o po
r ut
ilizar
en
un s
istem
a
anál
isis
de n
eces
idad
de
repa
raci
ón.
-te
ma
de d
irecc
ión,
a tr
avés
del
alin
eam
ient
o de
la c
onve
r-ge
ncia
, bal
ance
o de
llan
tas
y m
edic
ión
de la
pre
sión
del
aire
en
los
neum
átic
os.
dire
cció
n.
de v
eloc
idad
y f
uerz
a, lo
s m
ecan
ismos
del
em
brag
ue, d
i-tr
ansm
isión
de
velo
cida
d y
fuer
za.
-te
ma
eléc
tric
o en
func
ión
al e
ncen
dido
con
venc
iona
l. ca
rga
de u
n m
otor
.
-te
ma
elec
trón
ico
a tr
avés
del
mot
or e
n m
arch
a.et
c.).
mot
ores
de
com
bust
ión
inte
rna
y de
gas
olin
a.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
29
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
--
dráu
lico.
solu
cion
es a
las
prob
lem
átic
as
dete
ctad
as
auto
mot
rices
, a
part
ir de
l di
agnó
stic
o re
aliz
ado.
-m
ient
o pr
even
tivo
y/o
corr
ectiv
o, d
e ac
uerd
o co
n no
rmas
té
cnic
as d
el fa
bric
ante
y e
l dia
gnós
tico
real
izad
o.
2. D
eter
min
a so
luci
ones
aco
rdes
al
orig
en d
e fa
llas
en l
os
su s
uper
viso
r, el
res
ulta
do d
el d
iagn
óstic
o de
los
siste
mas
-
tiem
po e
stim
ado
de r
epar
ació
n, d
e ac
uerd
o co
n la
s fa
llas
2. In
form
e es
crito
det
alla
do d
irigi
do a
l clie
nte
de la
situ
ació
n - -
B. O
rgan
iza
y
man
teni
mie
nto
prev
entiv
o y
corr
ectiv
o
auto
mot
rices
de
acu
erdo
a
los
man
uale
s de
l fab
rican
te,
norm
as d
e ca
lidad
y d
e se
gurid
ad
indu
stria
l.
B.1
Aco
ndic
iona
r el
ár
ea y
pre
para
r
herr
amie
ntas
y
recu
rsos
pa
ra d
ar
man
teni
mie
nto
prev
entiv
o y
corr
ectiv
o
auto
mot
rices
co
n ba
se e
n el
dia
gnós
tico,
la
info
rmac
ión
técn
ica
del
fabr
ican
te,
prot
ocol
os d
e la
ent
idad
y
a la
s no
rmas
de
cal
idad
y
segu
ridad
in
dust
rial.
-ne
, ord
en y
señ
aliz
ació
n en
el t
alle
r re
spon
dan
a no
rmas
de
ges
tión
de c
alid
ad y
seg
urid
ad in
dust
rial.
- - -
auto
mot
rices
, con
bas
e en
el d
iagn
óstic
o, la
info
rmac
ión
técn
ica
del f
abric
ante
y n
orm
as d
e ca
lidad
y s
egur
idad
in-
dust
rial.
5. S
e or
gani
za c
on o
tros
com
pañe
ros
para
la r
ealiz
ació
n de
-cu
lo a
utom
otriz
.
-
USA
ID L
eer
y A
pren
der
30
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
-ci
onam
ient
o de
l -
mot
riz, p
oste
rior
al m
ante
nim
ien-
to o
rep
arac
ión
real
izad
a, de
ac
uerd
o co
n la
in
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ació
n té
c-ni
ca d
el fa
bric
an-
te, e
l pro
toco
lo
de la
ent
idad
y
a la
s no
rmas
de
calid
ad.
- - -to
de
entr
ega
y co
nfor
mid
ad, d
e ac
uerd
o al
pro
toco
lo d
e la
ent
idad
e in
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ació
n té
cnic
a de
l fab
rican
te.
la e
ntid
ad.
man
teni
mie
nto
prev
entiv
o y
corr
ectiv
o
auto
mot
rices
de
acu
erdo
a
los
man
uale
s de
l fab
rican
te,
norm
as d
e ca
lidad
y d
e se
gurid
ad
indu
stria
l.
proc
esos
de
repa
raci
ón,
reem
plaz
o de
au
topa
rtes
y
los
siste
mas
auto
mot
riz d
e ac
uerd
o a
la
info
rmac
ión
técn
ica
del
fabr
ican
te,
prot
ocol
os d
e la
ent
idad
y
a la
s no
rmas
de
cal
idad
y
segu
ridad
in
dust
rial.
-
2. L
ee e
l for
mat
o de
reg
istro
de
diag
nóst
ico
u or
den
de tr
a- -
técn
ica
del f
abric
ante
y a
pro
toco
lo d
e la
ent
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.
mal
ens
ambl
ados
.
- -te
nim
ient
o o
repa
raci
ón e
stab
leci
dos
por
el f
abric
ante
.
5. R
ealiz
a la
s ac
tivid
ades
par
a la
rep
arac
ión
o re
empl
a-zo
de
piez
as d
e lo
s co
mpo
nent
es d
e lo
s sis
tem
as d
el -
cido
s po
r el
fab
rican
te y
/o p
roto
colo
s de
la
entid
ad.
6. R
ealiz
a la
s re
para
cion
es p
ertin
ente
s en
los
com
pone
n-
sigui
endo
las
norm
as d
e ca
lidad
y/o
pro
toco
los
de la
en-
tidad
.
prot
ocol
os d
e la
ent
idad
.
-ci
ón p
erso
nal.
-
de a
cuer
do a
la in
form
ació
n té
cnic
a de
l fab
rican
te, p
roto
-co
los
de la
ent
idad
y a
las
norm
as d
e ca
lidad
y s
egur
idad
in
dust
rial.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
31
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Mecánica de motocicletas y mototaxis
Mecánico auxiliar en mantenimiento de motocicletas y mototaxis
(Nivel 1)
Mecánico en mantenimiento de motocicletas y mototaxis
(Nivel 2)
Esquema No. 7
USA
ID L
eer
y A
pren
der
32
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
MEC
ÁN
ICO
AU
XIL
IAR
EN
MA
NT
ENIM
IEN
TO
DE
MO
TO
CIC
LETA
S Y
MO
TO
TAX
IS
MEC
ÁN
ICO
AU
XIL
IAR
EN
MA
NT
ENIM
IEN
TO
DE
MO
TOC
ICLE
TAS
Y
MO
TOTA
XIS
Niv
el d
e co
mpe
tenc
ia:
1R
efer
enci
a
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de c
ompe
tenc
iaC
rite
rios
de
dese
mpe
ñoEv
iden
cias
A. A
cond
icio
na e
l áre
a
herr
amie
ntas
y
recu
rsos
par
a da
r m
ante
nim
ient
o pr
even
tivo
a m
otoc
icle
tas
y m
otot
axis
con
base
en
la
info
rmac
ión
técn
ica
del f
abric
ante
, pr
otoc
olos
de
la
entid
ad y
a la
s no
rmas
de
calid
ad y
se
gurid
ad in
dust
rial.
en e
l tal
ler
para
el
man
teni
mie
nto
prev
entiv
o de
mot
ocic
leta
s y
mot
otax
is, a
segu
rand
o
de g
estió
n de
cal
idad
y
segu
ridad
indu
stria
l.
-
de c
alid
ad y
seg
urid
ad in
dust
rial.
1. A
plic
a lo
s pr
oced
imie
ntos
de
limpi
eza
y ac
ondi
cion
amie
nto
gest
ión
de c
alid
ad y
seg
urid
ad
indu
stria
l.
seña
lizac
ión
en e
l tal
ler
resp
onda
n a
norm
as d
e ge
stió
n de
cal
idad
y
segu
ridad
indu
stria
l.or
dena
da y
lim
pia.
y re
curs
os p
ara
dar
man
teni
mie
nto
prev
entiv
o a
mot
ocic
leta
s y
mot
otax
is.
-te
nim
ient
o de
los
com
pone
ntes
de
los
siste
mas
de
mot
ocic
leta
s y
mot
otax
is.
-po
s ac
orde
s al
man
teni
mie
nto
a re
aliz
ar.
-rr
amie
ntas
y r
ecur
sos
a ut
ilizar
pa
ra e
l man
teni
mie
nto
de m
o-to
cicl
etas
y m
otot
axis,
de
acue
r-
dar
man
teni
mie
nto
prev
entiv
o a
mot
ocic
leta
s y
mot
otax
is, c
on b
ase
en e
l dia
gnós
tico,
la in
form
ació
n té
cnic
a de
l fab
rican
te y
nor
mas
de
calid
ad y
seg
urid
ad in
dust
rial.
3. D
emue
stra
con
ocim
ient
o en
el
func
iona
mie
nto
adec
uado
del
-co
lo d
e la
ent
idad
.4.
Util
iza
adec
uada
men
te d
el u
ni-
pers
onal
.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
33
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de c
ompe
tenc
iaC
rite
rios
de
dese
mpe
ñoEv
iden
cias
B. D
esar
ma
y lim
pia
dife
rent
es
com
pone
ntes
de
mot
ocic
leta
s y
mot
otax
is, d
e ac
uerd
o a
los
man
uale
s de
l fa
bric
ante
, nor
mas
de
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idad
y d
e se
gurid
ad in
dust
rial.
B.1
Des
frag
men
tar
y lim
piar
pi
ezas
de
un m
otor
, ap
lican
do c
orre
ctam
ente
ca
da h
erra
mie
nta
de
1. S
elec
cion
a la
s he
rram
ient
as c
orre
ctas
par
a ca
da t
area
.
3. R
ealiz
a un
apr
iete
o d
esat
orni
llado
pre
ciso
. 4.
Des
arm
a co
mpo
nent
es c
on la
vel
ocid
ad n
eces
aria
par
a ev
itar
daño
s en
los
com
pone
ntes
.5.
Util
iza
adec
uada
men
te la
her
ram
ient
a pa
ra d
esar
me
y ap
licac
ión
de
pala
nca.
6. D
esfr
agm
enta
un
mot
or e
n su
s pi
ezas
uni
taria
s, sig
uien
do u
n or
den
secu
enci
al p
ara
desa
torn
illar
una
piez
a.-
sidad
par
a el
ree
nsam
ble,
apl
ican
do b
uena
s pr
áctic
as d
e lim
piez
a de
pi
ezas
.
mot
otax
is de
sarm
ados
y li
mpi
os
de a
cuer
do a
los
man
uale
s de
l fa
bric
ante
, nor
mas
de
calid
ad y
de
seg
urid
ad in
dust
rial.
de u
n m
otor
de
mot
ocic
leta
s y
mot
otax
is, d
e ac
uerd
o a
los
man
uale
s de
l fa
bric
ante
, nor
mas
de
cal
idad
y d
e se
gurid
ad in
dust
rial.
las
piez
as d
e un
a m
otoc
icle
ta, a
plic
ando
co
rrec
tam
ente
cad
a he
rram
ient
a.
1. S
elec
cion
a la
s he
rram
ient
as c
orre
ctas
par
a ca
da t
area
.
3. R
ealiz
a un
apr
iete
pre
ciso
sin
dañ
ar la
s pi
ezas
. 4.
Util
iza
adec
uada
men
te la
her
ram
ient
a pa
ra e
nsam
blar
las
piez
as.
5. E
nsam
bla
las
piez
as d
e un
a m
otoc
icle
ta e
acu
erdo
a lo
s m
anua
les
del
fabr
ican
te, p
roto
colo
s de
la e
ntid
ad, n
orm
as d
e ca
lidad
y d
e se
gurid
ad
indu
stria
l.
1. M
otor
de
mot
ocic
leta
s y
mot
o-ta
xis
con
sus
piez
as a
decu
ada-
men
te e
nsam
blad
as.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
34
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de c
ompe
tenc
iaC
rite
rios
de
dese
mpe
ñoEv
iden
cias
D. R
ealiz
a el
m
ante
nim
ient
o pr
even
tivo
de
mot
ocic
leta
s y
mot
otax
is de
acu
erdo
a
los
man
uale
s de
l fab
rican
te,
prot
ocol
os d
e la
en
tidad
, nor
mas
de
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idad
y d
e se
gurid
ad in
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rial.
D.1
Rea
lizar
el m
ante
nim
ient
o pr
even
tivo
de m
otor
es d
e m
otoc
icle
tas
y m
otot
axis
de a
cuer
do a
los
man
uale
s de
l fab
rican
te, p
roto
colo
s de
la e
ntid
ad, n
orm
as d
e ca
lidad
y d
e se
gurid
ad
indu
stria
l.
-cu
ado.
acue
rdo
con
los
man
uale
s de
los
fabr
ican
tes.
los
fabr
ican
tes.
1. M
otor
es d
e m
otoc
icle
tas
y m
o-
de a
cuer
do a
los
man
uale
s de
l fa
bric
ante
, pro
toco
los
de l
a en
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ad,
norm
as d
e ca
lidad
y d
e se
gurid
ad in
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rial.
D.2
Dar
man
teni
mie
nto
prev
entiv
o a
siste
ma
de
trac
ción
de
mot
ocic
leta
s y
mot
otax
is de
acu
erdo
a
los
man
uale
s de
l fab
rican
te,
prot
ocol
os d
e la
ent
idad
, no
rmas
de
calid
ad y
de
segu
ridad
indu
stria
l.
3. A
prie
ta la
cad
ena
med
iant
e de
l neu
mát
ico
tras
ero
4. A
plic
a ch
ainl
ube
para
la li
mpi
eza
de c
aden
a.5.
Lub
rica
la c
aden
a en
la d
irecc
ión
de t
racc
ión
de la
cad
ena
y di
ente
s de
aco
ple
(spl
it).
rued
as.
1. S
istem
a de
tra
cció
n de
mot
o-
func
iona
ndo
de a
cuer
do a
los
m
anua
les
del
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ican
te, p
roto
-co
los
de l
a en
tidad
, nor
mas
de
calid
ad y
de
segu
ridad
indu
stria
l.
2. F
unci
onam
ient
o co
rrec
to
de
com
pone
ntes
en
m
otoc
icle
tas
de c
uatr
o ru
edas
y m
otot
axis.
freno
s de
mot
ocic
leta
s y
mot
otax
is de
acu
erdo
a
los
man
uale
s de
l fab
rican
te,
prot
ocol
os d
e la
ent
idad
, no
rmas
de
calid
ad y
de
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indu
stria
l.
cam
bian
do p
astil
las
de fr
eno.
-za
ción
en
fric
cion
es.
4. R
evisa
y m
ide
la t
ensió
n y
esta
do d
e ca
ble
de fr
eno
para
det
erm
inar
6. D
eter
min
a la
exi
sten
cia
de fu
gas
en e
l sist
ema
de fr
enos
.
del s
istem
a de
fren
os d
e un
a m
otoc
icle
ta o
mot
otax
i.
1. S
istem
a de
fre
nos
de m
otoc
i-
acue
rdo
a lo
s m
anua
les
del f
abri-
cant
e, p
roto
colo
s de
la
entid
ad,
norm
as d
e ca
lidad
y d
e se
guri-
dad
indu
stria
l.
D.4
Dar
man
teni
mie
nto
prev
entiv
o a
dife
rent
es
siste
mas
de
susp
ensió
n de
m
otoc
icle
tas
y m
otot
axis
de a
cuer
do a
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man
uale
s de
l fab
rican
te, p
roto
colo
s de
la e
ntid
ad, n
orm
as d
e ca
lidad
y d
e se
gurid
ad
indu
stria
l.
1. E
stab
lece
par
ámet
ros
de c
ompa
raci
ón e
ntre
sist
ema
dela
nter
o y
tra-
sero
.2.
Det
erm
ina
el fu
ncio
nam
ient
o de
las
part
es d
e la
sus
pens
ión
e id
enti-
esta
do d
e lo
s re
sort
es.
4. B
usca
fuga
s de
ace
ite e
n am
ortig
uado
res.
1. S
istem
as d
e su
spen
sión
de m
o-
y fu
ncio
nand
o de
acu
erdo
a lo
s m
anua
les
del
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ican
te, p
roto
-co
los
de l
a en
tidad
, nor
mas
de
calid
ad y
de
segu
ridad
indu
stria
l.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
35
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de c
ompe
tenc
iaC
rite
rios
de
dese
mpe
ñoEv
iden
cias
6. D
eter
min
a el
des
gast
e o
daño
de
una
piez
a.7.
Des
arm
a co
mpo
nent
es y
sub
-pie
zas
de s
istem
a de
sus
pens
ión,
sin
da
ñarla
s.8.
Ens
ambl
a co
rrec
tam
ente
las
pie
zas
de s
uspe
nsió
n, s
igui
endo
la
se-
cuen
cia
de e
nsam
ble
con
piez
as y
a re
empl
azad
as o
rep
arad
as.
-
man
teni
mie
nto
prev
entiv
o de
m
otoc
icle
tas
y m
otot
axis.
de m
otoc
icle
tas
y m
otot
axis,
pos
terio
r al
m
ante
nim
ient
o re
aliz
ado,
de
acue
rdo
con
la in
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ació
n té
cnic
a de
l fab
rican
te, e
l pr
otoc
olo
de la
ent
idad
y a
la
s no
rmas
de
calid
ad.
con
los
daño
s de
los
com
pone
ntes
del
sist
ema
de m
otoc
icle
tas
y
del s
istem
a de
mot
ocic
leta
s y
mot
otax
is es
tén
repa
rado
s y
func
io-
nand
o, d
e ac
uerd
o a
las
norm
as d
e ca
lidad
y/o
pro
toco
los
de la
ent
i-da
d.
de lo
s co
mpo
nent
es d
e m
otoc
icle
tas
y m
otot
axis.
1. F
orm
ato
de e
ntre
ga d
el s
ervi
cio
entid
ad.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
36
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenesM
ECÁ
NIC
O E
N M
AN
TEN
IMIE
NT
O D
E M
OT
OC
ICLE
TAS
Y M
OT
OTA
XIS
MEC
ÁN
ICO
EN
M
AN
TEN
IMIE
NTO
D
E M
OTO
CIC
LETA
S Y
M
OTO
TAX
IS
Niv
el d
e co
mpe
tenc
ia:
2R
efer
enci
a
man
teni
mie
nto
prev
entiv
o y
corr
ectiv
o de
una
mot
ocic
leta
y m
oto
taxi
.
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de c
ompe
tenc
iaC
rite
rios
de
dese
mpe
ñoEv
iden
cias
A. D
iagn
ostic
ar e
l es
tado
en
los
com
pone
ntes
de
mot
ocic
leta
s y
los
man
uale
s de
l fa
bric
ante
, pro
toco
los
de la
ent
idad
, no
rmas
de
calid
ad
de la
ent
idad
y d
e se
gurid
ad in
dust
rial.
A.1
Det
ecta
r el
orig
en d
e fa
llas
en e
l fun
cion
amie
nto
del m
otor
de
mot
ocic
leta
s
man
uale
s de
l fab
rican
te,
prot
ocol
os d
e la
ent
idad
, no
rmas
de
calid
ad d
e la
en
tidad
y d
e se
gurid
ad
indu
stria
l.
-to
cicl
etas
y m
otot
axis.
mot
or, m
edia
nte
inst
rum
ento
s de
dia
gnós
tico
com
puta
riza-
do o
mec
ánic
o.
-ra
ción
.
-ci
sa d
el o
rigen
de
las
falla
s en
los
com
-
A.2
Det
ecta
r el
orig
en d
e fa
llas
en e
l fun
cion
amie
nto
del e
l tre
n m
otriz
y
man
uale
s de
l fab
rican
te y
de
acu
erdo
a n
orm
as d
e ca
lidad
de
la e
ntid
ad.
mal
a op
erac
ión,
des
gast
e o
falla
mec
ánic
a de
fábr
ica
de m
o-to
cicl
etas
y m
otot
axis.
los
man
uale
s de
l fab
rican
te y
de
acue
rdo
a no
rmas
de
calid
ad
de la
ent
idad
.
-nu
ales
del
fabr
ican
te y
de
acue
rdo
a no
rmas
de
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ad d
e la
en
tidad
.
- -cl
etas
y m
otot
axis
utiliz
ando
inf
orm
ació
n té
cnic
a de
l fa
bri-
cant
e, y
nor
mas
de
calid
ad.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
37
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de c
ompe
tenc
iaC
rite
rios
de
dese
mpe
ñoEv
iden
cias
A.3
Dia
gnos
ticar
el s
istem
a de
car
ga d
e un
mot
or d
e m
otoc
icle
tas
y m
otot
axis
fabr
ican
te, p
roto
colo
s de
la e
ntid
ad, n
orm
as d
e ca
lidad
de
la e
ntid
ad y
de
segu
ridad
indu
stria
l.
1. D
iagn
ostic
a el
sist
ema
de c
arga
de
un a
ltern
ador
o p
lant
a de
dens
idad
3. In
terp
reta
dia
gram
as e
léct
ricos
dist
ingu
iend
o en
tre
los
siste
-m
as a
ltern
os o
com
pone
ntes
en
un d
iagr
ama.
A.4
Eva
luar
el s
istem
a el
ectr
ónic
o (A
BS,
com
puta
dora
, cód
igos
de
falla
) de
mot
ocic
leta
s
man
uale
s de
l fab
rican
te y
pr
otoc
olos
de
la e
ntid
ad.
func
ione
s co
rrec
tas.
2. R
ealiz
a di
agnó
stic
os d
el s
istem
a el
ectr
ónic
o de
mot
ocic
leta
s
el d
iagn
óstic
o.
mot
otax
is, a
par
tir d
e la
inte
rpre
taci
ón e
n có
digo
s de
falla
.
4. M
ide
corr
ient
e el
éctr
ica
en m
otoc
icle
tas
y m
otot
axis
para
prob
lem
átic
as d
etec
tada
s en
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ocic
leta
s y
mot
otax
is, a
par
tir d
el
diag
nóst
ico
real
izad
o.
prev
entiv
o y/
o co
rrec
tivo.
de
acue
rdo
con
norm
as t
écni
cas
del f
abric
ante
y e
l dia
gnós
tico
real
izad
o.
2. D
eter
min
a so
luci
ones
aco
rdes
al o
rigen
de
falla
s en
los
com
-
supe
rviso
r, el
res
ulta
do d
el d
iagn
óstic
o de
los
sist
emas
del
de r
epar
ació
n, d
e ac
uerd
o co
n la
s fa
- -lo
aut
omot
riz.
2. In
form
e es
crito
det
alla
do d
irigi
do a
l cl
ient
e de
la
situa
ción
de
los
com
- -lo
aut
omot
riz, y
el
serv
icio
a r
ealiz
ar
USA
ID L
eer
y A
pren
der
38
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de c
ompe
tenc
iaC
rite
rios
de
dese
mpe
ñoEv
iden
cias
el m
ante
nim
ient
o pr
even
tivo
y co
rrec
tivo
de
mot
ocic
leta
s y
mot
otax
is de
acu
erdo
a
los
man
uale
s de
l fa
bric
ante
, pro
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los
de la
ent
idad
, nor
mas
de
cal
idad
y d
e se
gurid
ad in
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rial.
B.1
Aco
ndic
iona
r el
áre
a
herr
amie
ntas
y r
ecur
sos
para
dar
man
teni
mie
nto
prev
entiv
o y
corr
ectiv
o a
mot
ocic
leta
s y
mot
otax
is co
n ba
se e
n el
dia
gnós
tico,
la
info
rmac
ión
técn
ica
del
fabr
ican
te, p
roto
colo
s de
la
ent
idad
y a
las
norm
as
de c
alid
ad y
seg
urid
ad
indu
stria
l.
orde
n y
seña
lizac
ión
en e
l tal
ler
resp
onda
n a
norm
as d
e ge
s-tió
n de
cal
idad
y s
egur
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indu
stria
l.
-so
s pa
ra d
ar m
ante
nim
ient
o pr
even
tivo
a m
otoc
icle
tas
y m
o-to
taxi
s, co
n ba
se e
n el
dia
gnós
tico,
la in
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ació
n té
cnic
a de
l fa
bric
ante
y n
orm
as d
e ca
lidad
y s
egur
idad
indu
stria
l. 5.
Se
orga
niza
con
otr
os c
ompa
ñero
s pa
ra la
rea
lizac
ión
de la
s op
erac
ione
s de
man
teni
mie
nto
o re
para
ción
de
mot
ocic
le-
tas
y m
otot
axis.
-rr
amie
ntas
y r
ecur
sos
a ut
ilizar
par
a el
m
ante
nim
ient
o o
repa
raci
ón d
e m
o-to
cicl
etas
y m
otot
axis,
de
acue
rdo
con -
nada
y li
mpi
a.
de m
otoc
icle
tas
y m
otot
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pos
terio
r al
man
teni
mie
nto
o re
para
ción
rea
lizad
a, de
ac
uerd
o co
n la
info
rmac
ión
técn
ica
del f
abric
ante
, el
prot
ocol
o de
la e
ntid
ad y
a
las
norm
as d
e ca
lidad
.
-pu
és d
el m
ante
nim
ient
o, r
epar
ació
n o
reem
plaz
o, d
e ac
uer- -
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
GLOSARIO• ABS. Siglas de Anti Block System, o Anti-Lock Brake
• Admisión. Fase durante la cual se produce el lle-nado del cilindro. Se produce mientras la válvula de admisión está abierta y el pistón realiza el recorri-do descendente, desde el punto muerto superior
• ADS.dureza de la suspensión en función del tipo de con-
-pecto al suelo.
• Aeromulsión. -
en su interior. Esta propiedad es muy importante en los aceites utilizados en los sistemas de engrase
-
turbo) o en los aceites de los sistemas hidráulicos (dirección asistida). Esta propiedad está en función
• Alternador. Elemento encargado de transformar
-
• Amortiguador. --
miento vertical de las ruedas. Los amortiguadores
-
su proceso de deformación y recuperación.• Apriete o torque.
• Ballesta. Resorte utilizado en la suspensión y compuesto por una serie de láminas superpuestas y unidas por argollas. Se intercala entre la rueda y
-dades del terreno.
Resorte utilizado en la sus-
traza una curva.• Batería. -
al alternador cuando no es capaz de suministrar
• Biela. -
Se encarga de recoger la fuerza de la combustión -
miento lineal del pistón en rotatorio.• Bobina. Elemento del sistema de encendido cuya
• Cámara de combustión. -cia la combustión y está formada por la culata y la parte superior del pistón cuando está en el punto
• Cambio automático. la relación de transmisión de forma automática sin necesitar ninguna actuación por parte del conduc-
embrague.• Cambio secuencial. -
mina secuencial cuando la selección de las veloci-
(de una en una tanto para subir marchas como
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45
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
-miento longitudinal hacia delante (reducir) o hacia atrás (ascender).
• Carburador. Elemento encargado de suministrar la mezcla de aire y combustible al interior del mo-tor.
• Cavitación. La cavitación o aspiraciones en va-
-do a la conservación de la constante de Bernoulli.
componen cambian inmediatamente a estado de
mayor presión e implosionan (el vapor regresa al
• Chasis. -
• Combustión. -terior del cilindro, originada por la alta temperatura del aire en compresión.
• Compresión. Fase del funcionamiento de un mo-tor de combustión donde se produce la compre-
cilindro durante la admisión.• Diferencial. -
el giro libre o a diferentes velocidades entre cada
Es un gas incoloro, denso y poco reactivo. Forma parte de la compo-sición de la tropósfera (capa de la atmósfera más
-ción de 350 ppm. (partes por millón). Su ciclo en la
• EGR. Siglas del sistema de recirculación de gases
de escape (Exhaust Gas Recirculation) en su deno-minación alemana.
• Embrague. -
-tar las diferentes marchas o interrumpir la transmi-sión entre el motor y las ruedas.
• Fading. El fading o desvanecimiento en español es
temperatura. La pérdida puede venir de la ebullición -
• Freno de disco. Sistema de frenos compuesto por
• Freno de mano.
• Híbrido. -
motores.• Hidrocarburos (HC).
presentes en emisiones de escapes de un motor de combustión.
• Hidroneumático. -
término sus sistemas de suspensión formados por un aceite especial y aire. El término más adecuado en
sistemas de este tipo para mantener constante el ni-
• Huella de carbono.impacto sobre el calentamiento global. Este indicador ambiental es la suma absoluta de todas las emisio-nes de GEI causadas directa o indirectamente por un individuo, organización, evento o producto. De for-ma simple, la huella de carbono se puede entender
-nadero.
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
• Inyección constante.-
tos, regulando la cantidad de combustible cada uni-dad de tiempo por una bomba medidora.
• Inyección Diésel.
los inyectores.• Lubricante: sustancia utilizada para reducir el roza-
-tivo.
• Mantenimiento Correctivo. -
de brindar la calidad de servicio estipulado. Este se subdivide a su vez en:
• Correctivo Contingente. -
• Correctivo Programable. --
realizan con anterioridad.• Mantenimiento Preventivo.
-to siempre es programable y cuenta con diversos procedimientos para llevarlo a cabo:
• Predictivo. Es un sistema permanente de diag-
• Periódico. Este procedimiento se lleva a cabo pe-riódicamente como su nombre lo señala con el
-
cambios de piezas pertinentes.• Analítico. Se basa en un análisis muy profundo
más importantes de la empresa, y por medio de visitas pueden ser inspeccionados con la frecuen-
material de consulta necesario.• Progresivo. -
to por partes, progresando en él de acuerdo a los
• Técnico. Es una combinación del mantenimiento periódico y del progresivo.
• Mecánica de bancos. Analiza y estudia lo com-
• Metrología. de las mediciones, unidades de medidas y de los
-ción y calibración periódica. Esta comprende los aspectos teóricos y prácticos de las mediciones y
legal.• Multiválvulas. Denominación utilizada en los
cuatro. -
para efectos legales.• Número de octano. Utilizado en los combustibles
-ción.
• Pick up.
zona de carga descubierta.• Pistón. Elemento móvil del motor de explosión
cerrar la cámara de combustión por la parte infe-
• Radiador. Elemento utilizado en los motores re-
• Ralentí. -
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
esté accionando el acelerador.• Suspensión. -
sirven para absorber las irregularidades del terreno.• Taller. Se entiende por taller de servicio automo-
--
nadas a la restitución de las condiciones normales -
-nes en dichas condiciones con posterioridad al tér-mino de su fabricación.
• Tracción total. -
misión de potencia al suelo a través de todas las
-
un 4x2.• Traslape valvular. -
necen abiertas las válvulas de escape y las de admi-sión. Se produce mientras el pistón está en el punto
comenzando la de admisión.• Válvula. -ductos de entrada y salida de aire del cilindro.
• Zapata.consisten en una base metálica forrada de un com-ponente a base de asbesto.
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
USA
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Electricidad, refrigeración y aire acondicionado
USA
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Estudiante de Intecap en taller de
aparatos de uso doméstico.
USA
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
B. Electricidad, refrigeración y aire acondicionadoDescripción del áreaEl área de electricidad, refrigeración y aire acondi-
rurales, la demanda y ampliación de cobertura de -
del servicio por medio de inversiones y medidas a nivel tecnológico, de gestión y hábitos culturales.
Dentro del área de electricidad se encuentra una -
o como autoempleado. En consultas realizadas con el sector productivo del Altiplano Occidental y del departamento de Guatemala se destacó la necesi-
pueda desempeñarse en tres subáreas: electricidad domiciliar y comercial, reparación de aparatos elec-
-
crecimiento de esta industria los electricistas pue--
ción y mantenimiento preventivo de aparatos elec-
eléctricos de varios tipos, colocación de caños o -
rruptores, transformadores, sistemas de ilumina-ción, arreglar desde enchufes hasta instalaciones de
--
naron tienen una fuerte vinculación con la industria de construcción e instalaciones tanto comerciales como domiciliares, para abrir más las posibilidades laborales.
-lacionadas con el área de electricidad, refrigeración
-
laboral en esta área. Las mismas, se establecieron
realizadas con entes contratantes y oferentes del servicio de electricidad, refrigeración y aire acondi-cionado en Guatemala, e incluyen el cumplimiento de normas de calidad y seguridad industrial en los diferentes ámbitos de desempeño, de una persona
USA
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52
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Cuadro No. 6
Nivel de Subáreas
Electricidad Aire acondicionado
electricista domiciliar y comercial
Reparador de aparatos
de uso doméstico y
Electricista instalador de
comunicaciones.
Instalador y
aire acondicionado,
Electricista instalador domiciliar y comercial Instalador de aire acondicionado,
Ayudante de electricista instalador domiciliar y comercial Ayudante de instalador de aire acondicionado,
Electricista instalador domiciliar y comercial
(Nivel 2)
Ayudante de electricista instalador domiciliar y comercial (Nivel 1)
Subárea de electricidad
Técnico electricista domiciliar y comercial
(Nivel 3)
Reparador de aparatos de uso doméstico
y de jardinería (Nivel 3)
Electricista instalador de equipo
de comunicaciones (Nivel 3)
Instalador y reparador de líneas eléctricas
de Baja Tensión (B.T.) y Media Tensión (M.T.)
LINIERO (Nivel 3)
Esquema No. 8
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s el
éctr
icas
.
1. S
elec
cion
a lo
s m
ater
iale
s y
acce
sorio
s ac
orde
a s
u us
o y
aplic
ació
n en
una
inst
alac
ión
eléc
tric
a.1.
Ord
ena
los
mat
eria
les
y ac
ceso
rios
a ut
ilizar
en
el d
esa-
2. D
eter
min
a la
com
patib
ilidad
de
acce
sorio
s de
dis-
tinta
s m
arca
s, fo
rmas
y c
olor
es.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
54
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
-ce
dim
ient
os p
ara
cort
e, m
anip
ula-
ción
e in
stal
ació
n de
mat
eria
les
eléc
tric
os.
B.1.
Rec
onoc
er lo
s pr
oced
imie
ntos
pa
ra r
ealiz
ar u
na
inst
alac
ión
eléc
-tr
ica.
para
sel
ecci
onar
su
mat
eria
l ade
cuad
o.1.
Rec
urre
al d
iagr
ama
eléc
tric
o co
mo
prim
era
inst
anci
a pa
ra o
rient
arse
en
el p
roce
so d
e in
stal
ació
n.
-m
ient
os ló
gico
s. ló
gica
.
B.2.
Dist
ingu
ir la
s té
cnic
as d
e en
-gu
iado
, ala
mbr
a-do
, em
palm
es y
el t
ipo
de c
one-
xión
.
1.. E
lige
las
técn
icas
par
a en
guia
r, al
ambr
ar, e
mpa
lmar
1.
Apl
ica
la t
écni
ca a
decu
ada
para
eng
uiar
, ala
mbr
ar, e
mpa
l-m
ar y
enc
inta
r el
egid
as.
tipo
de c
onex
ión.
eléc
tric
as, a
cces
o-rio
s, co
nduc
tore
s y
tabl
eros
de
dis-
trib
ució
n.
-no
s y
diag
ram
as
eléc
tric
os p
ara
la p
repa
raci
ón
de la
inst
alac
ión
eléc
tric
a
1. R
econ
oce
en e
l dia
gram
a el
éctr
ico
las
med
idas
, ca
libre
s y
acce
sorio
s a
utiliz
ar.
1. S
olic
ita lo
s m
ater
iale
s y
acce
sorio
s a
base
del
dia
gram
a el
éctr
ico
con
otro
s el
emen
tos
de la
inst
alac
ión
-di
mie
ntos
par
a ca
naliz
ació
n.co
n ot
ros
elem
ento
s de
la in
stal
ació
n-
das
de a
gua
en p
lano
s re
spec
tivos
.D
. Apl
icar
las
norm
as
básic
as d
e la
seg
u-rid
ad in
dust
rial.
D.1
. Apl
icar
las
nor-
mas
de
segu
ri-da
d de
l uso
de -
mie
ntas
y p
roce
-di
mie
ntos
.
1. U
tiliz
a la
s he
rram
ient
as c
on r
econ
ocim
ient
o de
las
norm
as d
e se
gurid
ad.
-
indu
stria
l. -
ción
de
un s
istem
a de
seg
urid
ad.
básic
as d
e se
gurid
ad in
dust
rial
USA
ID L
eer
y A
pren
der
55
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
ELEC
TR
ICIS
TA IN
STA
LAD
OR
DO
MIC
ILIA
R Y
CO
MER
CIA
L
ELEC
TR
ICIS
TA
INST
ALA
DO
R
DO
MIC
ILIA
R Y
C
OM
ERC
IAL
Niv
el d
e co
mpe
tenc
ia: 2
Ref
eren
cia
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
A. U
tiliz
ar h
erra
mie
ntas
y
mat
eria
les
en in
sta-
segu
ridad
indu
stria
l pa
ra r
ealiz
ar in
sta-
laci
ones
elé
ctric
as
a ni
vel d
omic
iliar
o co
mer
cial
.
A.1
Apl
icar
dist
inta
s he
- -rid
ad in
dust
rial p
ara
real
izar
inst
alac
ione
s el
éctr
icas
a n
ivel
do-
mic
iliar
o co
mer
cial
.
-pr
otec
ción
per
sona
l y s
egur
idad
indu
stria
l.-
a re
aliz
ar.
-
-ta
s y
recu
rsos
con
bas
e en
el d
iagn
óstic
o, la
info
r-m
ació
n té
cnic
a de
l fab
rican
te y
nor
mas
de
calid
ad
y se
gurid
ad in
dust
rial.
3.
Dem
uest
ra c
onoc
imie
nto
en e
l fu
ncio
nam
ient
o
B. A
plic
ar lo
s co
ncep
tos
de la
s m
agni
tude
s bá
sicas
de
la e
lect
rici-
dad
para
los
cálc
ulos
de
la in
stal
ació
n.
nom
inal
es d
e co
rrie
n-te
alte
rna
de u
so fr
e-
1. D
eter
min
a un
a de
las
mag
nitu
des
utiliz
ando
fór
-m
ulas
con
las
mag
nitu
des
cono
cida
s.1.
Det
erm
ina
una
mag
nitu
d el
éctr
ica
cono
cien
do la
s do
s m
agni
tude
s re
stan
tes
-ci
onad
os p
or la
s em
pres
as d
e di
strib
ució
n el
éctr
ica
y su
uso
y a
plic
ació
n co
mer
cial
. de
l fab
rican
te.
B.2.
Dife
renc
iar
entr
e co
rrie
nte
alte
rna
y co
rrie
nte
dire
cta.
básic
as d
e la
cor
rient
e al
tern
an y
la c
orrie
nte
di-
rect
a. in
stal
acio
nes
eléc
tric
as.
-na
y la
cor
rient
e di
rect
a. 2.
Det
erm
ina
la c
orrie
nte
alte
rna
y la
cor
rient
e di
rec-
ta d
epen
dien
do d
e la
fuen
te u
orig
en.
-to
s de
las
mag
nitu
des:
resis
tenc
ia.
1.In
terr
elac
iona
las
mag
nitu
des
utiliz
ando
fór
mul
as
para
el d
esem
peño
de
sus
func
ione
s (le
y de
Ohm
) 1.
Des
crib
e la
s m
agni
tude
s bá
sicas
de
la e
lect
ricid
ad y
su
rel
ació
n en
tre
ella
s. 2.
Rea
liza
cálc
ulos
mat
emát
icos
par
a re
laci
onar
las
m
agni
tude
s co
n la
ley
de O
hm.
base
a lo
s re
sulta
dos
de la
s fó
rmul
as a
plic
adas
.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
56
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
med
ició
n de
m
agni
-tu
des
eléc
tric
as.
med
ició
n pa
ra d
eter
-m
inar
el t
ipo
de c
o-rr
ient
e ha
cien
do u
so
de s
u co
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mie
nto
de lo
s va
lore
s no
mi-
nale
s.
más
frec
uent
e y
sus
valo
res
nom
inal
es.
1. D
esar
rolla
un
info
rme
sobr
e la
s m
edic
ione
s re
aliz
a-
circ
uito
elé
ctric
o.
-tr
o en
un
circ
uito
elé
ctric
o ad
ecua
dam
ente
.
adec
uado
dep
en-
dien
do d
e la
med
i-ci
ón a
rea
lizar
en
un
circ
uito
y t
omar
en
cuen
ta la
cal
idad
de
los
apar
atos
de
me-
dici
ón.
1. D
escr
ibe
la f
orm
a co
rrec
ta d
e la
con
exió
n de
su
-di
ción
cor
rect
amen
te d
epen
dien
do d
e la
mag
nitu
d a
med
ir.
las
med
icio
nes
real
izad
as.
indi
stin
tam
ente
sea
n és
tos
anal
ógic
os o
dig
itale
s y
real
iza
oper
acio
nes
de c
álcu
lo p
ara
real
izar
los
cál-
culo
s re
spec
tivos
a la
inst
alac
ión.
D. I
nsta
lar
cent
ros
de
carg
a, br
aker
s, ci
rcui
-to
s de
fuer
za e
ilum
i-na
ción
.
D.1
Rea
lizar
cál
culo
bás
i-co
de
elec
tric
idad
.1.
Det
erm
ina
la c
antid
ad d
e m
ater
iale
s a
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ar p
ara
la s
olic
itud
de lo
s m
ismos
.1.
Ela
bora
la li
sta
de m
ater
iale
s co
n ba
se e
n lo
s cá
lcu-
los
real
izad
os.
-2.
Sel
ecci
ona
el b
rake
r po
r in
stal
ar a
decu
ado
en b
ase
a lo
s cá
lcul
os r
ealiz
ados
. D
.2. B
alan
cear
fase
s en
el
cen
tro
de c
arga
(t
able
ro).
- -m
inar
el d
esba
lanc
e de
fase
s de
l cen
tro
de c
arga
. pr
oced
er c
on s
u de
scon
exió
n.
2. O
bser
va l
as n
orm
as d
e se
gurid
ad i
ndus
tria
l re
-la
cion
adas
con
la
man
ipul
ació
n de
disp
ositi
vos
y co
nduc
tore
s de
ntro
de
los
cent
ros
de c
arga
.
2. S
uspe
nde
la a
limen
taci
ón t
empo
ral d
el c
entr
o de
ca
rga
y re
cone
cta
los
circ
uito
s el
éctr
icos
en
las
ba-
rras
cor
rect
as c
on s
us r
espe
ctiv
os b
rake
rs d
e pr
o-te
cció
n.D
.3 L
eer
e in
terp
reta
r pl
anos
y d
iagr
amas
el
éctr
icos
.
1. S
elec
cion
a el
mat
eria
l y
acce
sorio
s en
bas
e a
los
plan
os e
léct
ricos
.2.
Det
erm
ina
en e
l pla
no lo
s pa
sos
a se
guir
para
rea
-liz
ar la
inst
alac
ión
eléc
tric
a de
l inm
uebl
e.el
éctr
ica.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
57
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
TÉC
NIC
O E
LEC
TR
ICIS
TA D
OM
ICIL
IAR
Y C
OM
ERC
IAL
TÉC
NIC
O
ELEC
TR
ICIS
TA
DO
MIC
ILIA
R Y
C
OM
ERC
IAL
Niv
el d
e co
mpe
tenc
ia: 3
Ref
eren
cia
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
A. A
segu
rar
el
func
iona
mie
nto
de
dist
inta
s in
stal
acio
nes
eléc
tric
as u
tiliz
ando
va
rieda
d de
m
ater
iale
s y
mar
cas
resp
etan
do
las
norm
as
inte
rnac
iona
les
de
calid
ad.
A.1
Apl
icar
dist
inta
s he
-
indu
stria
l par
a re
aliz
ar
-de
pro
tecc
ión
pers
onal
y s
egur
idad
indu
stria
l.
-m
ient
as y
rec
urso
s co
n ba
se e
n el
dia
gnós
tico,
la
info
rmac
ión
técn
ica
del f
abric
ante
y n
orm
as
de c
alid
ad y
seg
urid
ad in
dust
rial.
3. D
emue
stra
con
ocim
ient
o en
el f
unci
onam
ient
o
inst
alac
ión.
1
. Re
aliz
a in
stal
acio
nes
eléc
tric
as c
on b
ase
de lo
s pl
anos
. lo
s pl
anos
.-
tos
de c
ompr
obac
ión.
para
rea
lizar
cál
culo
s y
tom
ar d
ecisi
ones
en
el
desa
rrol
lo d
e pr
oyec
to.
1.
Real
iza
med
icio
nes
para
tom
ar d
ecisi
ones
en
una
obra
. 1.
Apl
ica
los
cono
cim
ient
os re
laci
onad
os c
on lo
s sis
-te
mas
de
med
idas
y s
u in
terp
reta
ción
par
a id
enti-
2.
Real
iza
conv
ersio
nes
entr
e lo
s di
stin
titos
sist
e-m
as d
e un
idad
es.
otro
.A
.4 U
tiliz
ar c
once
ptos
bá
sicos
de
mag
netis
mo,
el
ectr
omag
netis
mo,
el
ectr
otec
nia
y lu
min
otec
nia
para
in
stal
ació
n o
dete
cció
n y
diag
nóst
ico
de fa
llas.
1.
Reco
noce
las
técn
icas
de
iman
ació
n e
iman
ta-
ción
y s
u re
laci
ón c
on lo
s fe
nóm
enos
elé
ctric
os.
1. D
iagn
ostic
a en
bas
e a
sus
cono
cim
ient
os d
e el
ec-
trom
agne
tism
o, p
robl
emas
inhe
rent
es a
mot
ores
el
éctr
icos
y d
ispos
itivo
s el
ectr
omag
nétic
os.
2.
Adm
inist
ra té
cnic
as d
e ilu
min
ació
n de
inte
riore
s y
sus
dive
rsas
apl
icac
ione
s. 2.
Ilum
ina
espa
cios
y a
mbi
ente
s ut
ilizan
do p
arám
e- -ci
ón.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
58
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
las
repa
raci
ones
o
man
teni
mie
nto
a
mon
ofás
icos
, ge
nera
dore
s y
livia
no a
plic
ando
lo
s co
noci
mie
ntos
de
ele
ctro
mec
ánic
a, el
ectr
otec
nia
y el
ectr
omag
netis
mo
B.1
Efec
tuar
man
teni
mie
nto
a in
stal
acio
nes
eléc
tric
as,
mot
ores
y g
ener
ador
es
eléc
tric
os m
onof
ásic
os y
1.
Dise
ña p
roce
sos
orga
niza
dos
de m
ante
nim
ien-
al c
ual s
e le
rea
liza
man
teni
mie
nto.
del f
abric
ante
y n
eces
idad
es d
el s
istem
a.
eléc
tric
a pa
ra e
labo
rar
el p
lan
de a
cció
n,
sele
cció
n de
mat
eria
les
y pr
esup
uest
o.
-1.
Ela
bora
un
lista
do d
e m
ater
iale
s e
insu
mos
de
-po
nent
es y
ser
vici
os n
eces
ario
s en
la in
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ació
n.2.
Rea
liza
oper
acio
nes
de c
álcu
lo m
atem
átic
o pa
ra
dete
rmin
ar e
l cos
to d
e lo
s m
ater
iale
s, co
mpo
nen-
tes
y se
rvic
ios
pres
tado
s en
un
proy
ecto
de
inst
a-la
ción
elé
ctric
a.
man
teni
mie
nto
prev
entiv
o y
corr
ectiv
o en
la in
frae
stru
ctur
a en
1.
Det
erm
ina
las
activ
idad
es r
elac
iona
das
al m
an- -
pos
elec
trom
ecán
icos
.
-ni
mie
nto.
-tic
as a
ctua
lizad
as d
e m
ante
nim
ient
o pr
even
tivo
y co
rrec
tivo.
-te
mas
, man
teni
endo
los
está
ndar
es d
e ca
lidad
.
B.4
Des
empe
ñars
e co
mo
un in
stal
ador
-ele
ctric
ista
inde
pend
ient
e.
1. R
ealiz
a la
s ac
tivid
ades
nec
esar
ias
para
ofre
cer
sus
serv
icio
s y
dese
mpe
ñars
e en
el c
ampo
. -
inde
pend
ient
e
USA
ID L
eer
y A
pren
der
59
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenesR
EPA
RA
DO
R D
E A
PAR
AT
OS
DE
USO
DO
MÉS
TIC
O Y
DE
JAR
DIN
ERÍA
REP
AR
AD
OR
DE
APA
RAT
OS
DE
USO
D
OM
ÉST
ICO
Y D
E JA
RD
INER
ÍA
Niv
el d
e co
mpe
tenc
ia: 3
Ref
eren
cia
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
A. U
tiliz
ar h
erra
mie
ntas
y
mat
eria
les
en in
sta-
-gu
ridad
indu
stria
l par
a re
aliz
ar r
epar
acio
nes
de a
para
tos
de u
so
A.1
Apl
icar
dist
inta
s he
- -rid
ad in
dust
rial p
ara
real
izar
rep
arac
ione
s de
apa
rato
s de
uso
-
-pr
otec
ción
per
sona
l y s
egur
idad
indu
stria
l.-
a re
aliz
ar.
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ram
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ar d
e ac
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o co
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y re
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ase
en e
l dia
gnós
tico,
la in
form
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ón t
écni
ca d
el f
abric
ante
y n
orm
as d
e ca
lidad
y
segu
ridad
indu
stria
l.
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stra
con
ocim
ient
o en
el f
unci
onam
ient
o ad
e-
B. R
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acio
nes
de a
para
tos
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uyen
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en-
tos
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bá
sicos
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, pro
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ridad
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cer
la
dife
renc
ia e
ntre
indu
ctiv
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blan
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amer
ican
a y
euro
pea.
2. L
ee e
inte
rpre
ta lo
s di
agra
mas
de
los
fabr
ican
tes
- -pe
ctiv
o.
B.2.
Seg
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proc
edim
ien-
tos
de r
ecep
ción
de
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éstic
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ra r
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a-ci
ón e
n el
tal
ler.
1. D
eter
min
a el
tip
o de
fal
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gnós
tico
invo
lucr
ando
info
rmac
ión
del c
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e, t
ipo,
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ca y
fa
lla.
2. E
stip
ula
el p
resu
pues
to d
e la
rep
arac
ión
en b
ase
a la
info
rmac
ión
reca
bado
.-
ción
a la
falla
det
ecta
da.
B.3.
Dia
gnos
ticar
y s
elec
-ci
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erra
mie
nta
y el
mat
eria
l a u
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zars
e en
el b
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de -
raci
ón.
1. D
ifere
ncia
los
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s tip
os d
e he
rram
ient
as e
n el
-
-po
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ar.
2. R
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a la
s re
para
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es u
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ando
las
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ntas
se-
USA
ID L
eer
y A
pren
der
60
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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tenc
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tos
de
com
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ncia
Cri
teri
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e de
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1. D
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ncia
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ticos
y lo
s
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ción
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1. D
ifere
ncia
los
dist
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s tip
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odom
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raci
ón.
1. R
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noci
mie
nto
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ient
os y
dia
gra-
mas
.
2. R
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oce
la n
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la a
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de l
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terp
reta
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amen
te.
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ica
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iom
a in
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las
repa
raci
o-ne
s.
1. A
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rmin
os b
ásic
os e
n id
iom
a in
glés
con
pro
-ce
dim
ient
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1. L
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com
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rmin
os b
ásic
os e
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les
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cion
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con
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ient
os.
2. R
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abul
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ico
y no
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e he
-rr
amie
ntas
en
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ma
ingl
és c
on p
roce
dim
ient
os
func
iona
les.
2. In
terp
reta
los
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bres
de
las
herr
amie
ntas
del
idio
ma
ingl
és.
B.6
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atos
de
uso
dom
éstic
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de
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icas
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fabr
ican
-te
, pro
toco
los
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en
tidad
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as d
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gurid
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rial.
1. R
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e us
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més
tico
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s -
-do
ade
cuad
amen
te.
leye
s bá
sicas
com
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le
y de
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y l
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tenc
ia, p
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ular
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el
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trod
omés
ticos
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s co
mpo
nent
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eléc
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os.
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func
iona
mie
nto.
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os.
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y su
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de O
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a.
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a de
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ren-
tes
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omés
ti-
de m
edic
ión
adec
ua-
dos.
aplic
ando
nor
mas
de
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ridad
.ci
rcui
to e
léct
rico.
2. S
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cion
a en
apa
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s de
med
ició
n el
éctr
ica,
fun-
2. R
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a m
edic
ione
s el
éctr
icas
usa
ndo
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atos
de
me-
dida
s.
USA
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y A
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der
61
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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stria
l.
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ntas
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n té
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seg
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rial.
3.
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ra
cono
cim
ient
o en
el
fu
ncio
nam
ient
o
- - -do
s co
n la
s co
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icac
ione
s a
-re
laci
ón d
e la
nec
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ad d
e la
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ión.
-za
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edic
ione
s bá
sicas
.en
bas
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med
icio
nes
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s. A
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acio
nes
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ruct
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s de
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, nor
mas
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e ca
ble
estr
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. 1.
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liza
prue
bas
de c
ondu
ctiv
idad
pun
to a
pun
to e
n
-do
nes
de p
arch
eo o
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done
s de
inte
rco-
utiliz
ando
la h
erra
mie
nta
adec
uada
.A
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mpl
ear
la in
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ació
n de
sis-
tem
a de
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icio
nam
ient
o gl
obal
-m
unic
acio
nes.
corr
ecta
s.-
men
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Apo
ya a
l téc
nico
en
com
unic
acio
nes
en e
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anta
do
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ID L
eer
y A
pren
der
62
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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R Y
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LÍN
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B.T.
) Y M
EDIA
T
ENSI
ÓN
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IERO
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cia
en z
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nes
básic
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o -
A.1
Apl
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inta
s he
rra-
-
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a de
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pe-
ñars
e co
mo
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y s
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idad
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stria
l.-
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s y
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n té
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l fab
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nor
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y se
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dust
rial.
3.
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ra c
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l fun
cion
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nto
las
pért
igas
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año
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ra-
mie
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onal
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ada
tam
bién
her
ram
ient
a de
m
ano.
4.
Real
iza
el m
ante
nim
ient
o ut
ilizan
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erra
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ient
as d
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slam
ient
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o.-
do la
s m
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eer
y A
pren
der
63
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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co
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iaEl
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tos
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ión,
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ican
do p
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os d
e se
gurid
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dus-
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amie
ntas
det
enid
amen
te y
se
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segu
ridad
de
las
herr
amie
ntas
de
uso
delic
ado,
en
pro
tecc
ión
de s
u pr
opia
vid
a.
adec
uado
.
2.
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ipul
a la
s he
rram
ient
as d
e us
o de
licad
o ta
les
com
o la
pér
tiga
y la
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ster
y la
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ansp
or-
ta a
decu
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ente
.-
sión,
apl
ican
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arám
etro
s de
seg
urid
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ndus
-tr
ial.
acue
rdo
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s es
tánd
ares
de
func
iona
mie
nto
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de
segu
ridad
: mon
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, trif
ásic
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ros
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egur
idad
indu
stria
l.A
.3 R
eem
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ar y
mon
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etid
as d
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onad
o y -
lidad
de
la in
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ació
n ut
ili-za
ndo
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ntes
com
pone
ntes
y
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ción
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o pr
opor
cion
al, c
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oriz
ando
pro
cedi
mie
ntos
de -
ción
.
la in
stal
ació
n.
2.
Det
erm
ina
frecu
enci
a de
man
teni
mie
nto
de la
he
rram
ient
a re
spon
sabl
emen
te.
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alad
or
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air
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icio
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ión
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l 2
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Té
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nst
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or
de
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e a
con
dic
ion
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, fo
nta
ne
ría
y ca
lefa
cció
n (
Niv
el
3)
Ayu
dan
te d
e i
nst
alad
or
de
air
e a
con
dic
ion
ado
, fo
nta
ne
ría
y ca
lefa
cció
n
(Niv
el
1)
Su
bár
ea
de
re
frig
era
ció
n
y ai
re a
con
dic
ion
ado
Esqu
ema
No.
9
USA
ID L
eer
y A
pren
der
64
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
AY
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Niv
el d
e co
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tenc
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Ref
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cia
acon
dici
onad
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ión.
Uni
dade
s de
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tenc
iaEl
emen
tos
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com
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a-
A.1
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rial p
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rea-
lizar
inst
alac
ione
s de
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ndic
io-
cale
facc
ión.
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ción
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dust
rial.
3. D
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stra
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ocim
ient
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el f
unci
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4. D
istin
gue
los
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de
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eria
les,
acce
sorio
s, el
e--
-ci
ón, a
ire a
cond
icio
nado
y e
lect
ricid
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5. U
tiliz
a la
s he
rram
ient
as y
mat
eria
les
adec
uado
s
inst
alac
ión.
A.2
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ositi
vos
y he
rram
ient
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e m
edic
ión
-1.
Mid
e la
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2. R
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ra p
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scrit
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ás m
edic
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s ob
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das.
2. L
leva
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egist
ro e
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la m
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y A
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der
65
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
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s a
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3. S
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-gr
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B.2.
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plit,
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2. E
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66
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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71
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
GLOSARIO• Ángulo de fase. Desplazamiento angular entre la
forma de la onda de la tensión y de la corriente, medida en grados o radianes.
• Amperio (A).
produce una diferencia de tensión de un voltio en -
segundo.• Amperio hora (Ah). Uso de un amperio durante
una hora.• Ancho de banda. -
bytes por segundo.• Caída de tensión. -
to cuando circula la corriente.• Calibración.
-
• Capacidad. a un conductor y el correspondiente cambio de
los conductores de un condensador y la diferencia
carga eléctrica.• Cátodo. -
nes o iones negativos y hacia el cual se mueven los iones positivos, o se acumulan en un elemento
• Condensador. capacidad.
• Conductor. -cuados para transportar una corriente eléctrica. Los conductores pueden estar aislados o desnudos.
a través de él.• CEE.
--
dos Unidos como mero observador.• Conductividad.
transportar electricidad, normalmente expresada -
ductor del mismo tamaño de cobre suave.• Constante dieléctrica.
capacidad dieléctrica de un material en relación a
de uno.• Comprobador dieléctrico. -
-
• Contador de amperios hora. -
conectado. • Henrio (H). Unidad metro-kilogramo-segundo de
inductancia. Igual a la inductancia de un circuito en
un amperio por segundo produce una fuerza elec-tromotriz de un voltio.
Unidad de frecuencia igual a un ciclo
de cambios de los ciclos positivo y negativo por segundo.
• Factor de potencia. -sumida (vatios) frente al producto de tensión de entrada (voltios) por la corriente de entrada (am-perios). En otras palabras, el factor de potencia es
-
cableado. Al añadir condensadores al sistema se -
lastro, convirtiendo un sistema de factor de poten-
• FP. Factor de potencia• LED. Light Emitting Diode• Ley de Ohm.
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72
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
un circuito y R = resistencia del circuito. La ley de
-cuito eléctrico.
• Medidor de aislamiento. Dispositivo de compro--
tencia (en millones de ohmios) del aislamiento de
• Ohmio ( ).
amperio.• Pico a pico. Amplitud de la forma de la onda al-
terna desde el pico positivo hasta el pico negativo.• Polaridad.
indicar la relación de tensión con respecto a un po-tencial de referencia (+). 2) En cuanto a los trans-formadores, la polaridad es la indicación de la direc-
de alta tensión con respecto a la dirección a través
• Potencia activa. cuando es necesario distinguir entre potencia apa-
-
• Rotación de fases. rotación en un sistema polifásico y se indica normal-
-
-
• VA. -da en voltios*amperios. 2) Voltio Amperio designa la
-mador a tensión y frecuencia nominal sin superar un aumento de temperatura determinado.
• VAR.
de un vatio funcionando durante una hora. 2) 3.600
• Voltio. eléctrico necesario para producir un amperio de corriente a través de una resistencia de un ohmio.
• Watt. -
de la tensión por la corriente y por el factor de potencia (el coseno del ángulo de fase entre la co-
un amperio con una diferencia de tensión de un
segundo.
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73
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Textiles, serigrafía y bordado
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74
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
74
Estudiantes de Intecap en taller de
máquinas industriales especiales de
confección de prendas de vestir.
USA
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75
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
C. Textiles, bordados y serigrafíaDescripción del área
-2, lo cual la coloca
como uno de los sectores más productivos para el -
dustria textil es muy amplia, e incluye desde la pro-ducción de textiles, hasta la fabricación de diferentes prendas de vestir o de blancos. Además, vinculado a la fabricación de prendas textiles, se ha desarrollado
-terior, este sector ofrece una extensa gama de acti-vidades laborares en las cuales se pueden insertar y
oportunidades de obtener un empleo y/o gene-
para vender sus productos al mercado local o en
-cimiento de empresas dedicadas a la producción de prendas de vestir, podrán contar con posibilidades de poder integrarse a dichas empresas y desempeñar
-
ido expandiendo, tanto para productos artesanales, como para la confección de prendas para exporta-ción. En consultas realizadas con el sector productivo de esta región y del departamento de Guatemala se destacó la necesidad y oportunidad de formar talen-
-
-
textiles se priorizó el área de confección y dentro
--
den iniciar su desarrollo son: Auxiliar del proceso de -
-dustriales para bordados de prendas de vestir y ac-cesorios artesanales o blancos. En la subárea de bor-
ocupacionales de Auxiliar del proceso de bordado de prendas de vestir y accesorios artesanales o blan-
--
o normas de competencia laboral en esta área. Las -
y oferentes en general de la industria de textiles en Guatemala, e incluyen el cumplimiento de normas de calidad y seguridad industrial en los diferentes
dentro de esta industria.
2 http://banguat.gob.gt/, 2016
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76
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Cuadro No. 7
Nivel de Subáreas
Confección Serigrafía Bordado
Digitalizador de los
bordados
Operador
industriales especiales de confección de
prendas de vestir
de prendas vestir y blancos
Operador de
impresión de
industriales para bordados de prendas de vestir y accesorios artesanales o blancos
Auxiliar del proceso de confección de prendas de vestir
Auxiliar del proceso de
textiles
Auxiliar del proceso de bordado de prendas de vestir y accesorios artesanales o blancos
Auxiliar del proceso de confección de prendas
de vestir (Nivel 1)
Subárea de Confección
Confeccionista de prendas de vestir y de blancos
(Nivel 2)
Operador de máquinas industriales especiales
de confección de prendas de vestir (Nivel 2)
Patronista de prendas de vestir
(Nivel 2)
Esquema No. 10
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a m
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2.
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e pa
ntal
ón a
man
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D.2
Rea
lizar
rep
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s de
pre
ndas
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con
un p
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2. R
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y A
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der
79
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
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tos
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com
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ncia
Cri
teri
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3. O
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ped
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y b
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aseg
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mie
nto
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. 5.
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las
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1.
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80
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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2. E
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81
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ncia
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B. R
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ión.
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ón.
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Real
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las.
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. A
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da c
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.
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Real
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ante
nim
ient
o.2.
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ón
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pera
cion
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iles
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s op
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1. D
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uye
las
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acio
nes
entr
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rios
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s en
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sec
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ia a
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nda.
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es t
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(p
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chad
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1. U
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rsio
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e co
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y e
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s.
1.
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ones
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der
82
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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2. H
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ión.
B. O
pera
r
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B.1
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ilo e
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2. A
plic
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los
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sorio
s co
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util
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rios.
B.2
Real
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nim
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ID L
eer
y A
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der
83
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenesU
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D.2
Rea
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E.1
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ione
s. .
E.2
Real
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ione
s de
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. 1.
Gra
dua
punt
ada
para
lela
y d
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a.
E.3
Brin
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man
teni
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nto
1. R
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piez
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F. O
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gar.
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.
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r m
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nim
ient
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ador
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2.
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rrec
tam
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real
izar
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ceso
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cort
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ción
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as a
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s y
len-
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G.2
Ope
rar
dife
rent
es t
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de
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man
teni
mie
nto
cort
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1. R
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a lim
piez
a y
cam
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bás
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e -
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eer
y A
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der
84
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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rios
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rend
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. Se
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icos
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s pr
enda
s.
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proc
eso
de c
onfe
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n.
3.
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el t
ipo
de la
s m
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de
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en
una
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lidad
.2.
Rea
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s pu
ntos
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d en
una
pr
enda
. 2
. Re
visa
y r
egist
ra lo
s de
fect
os e
ncon
trad
os.
J.2 A
plic
ar la
s en
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s di
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ntes
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os d
e lo
s de
fect
os (
piez
as c
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das,
man
chad
as, e
tc.).
1. U
sa d
ifere
ntes
med
idas
y s
us c
onve
rsio
nes
en
los
proc
esos
de
conf
ecci
ón y
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el c
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e la
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de
las
pren
das.
1.
Mid
e y
anot
a la
s va
riaci
ones
más
impo
rtan
tes.
en la
s pr
enda
s.de
pro
ducc
ión.
2
. Re
port
a lo
s di
fere
ntes
tip
os d
e lo
s de
fect
os (
piez
as
cort
adas
, man
chad
as, e
tc.).
USA
ID L
eer
y A
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der
85
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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s he
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es.
o di
seño
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cada
un
a de
las
part
es
de la
pre
nda
de
vest
ir.
prec
isión
. 2.
Rea
liza
los
traz
os b
ásic
os u
sand
o su
s he
rram
ient
as.
regl
a cu
rva
fran
cesa
en
pape
l.
cort
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ambl
ar la
s pi
ezas
. (co
ndic
ión
uso
y
A.2
Rea
lizar
los
traz
os
utiliz
ando
med
idas
m
étric
as.
mét
rica.
pape
l.
2. E
labo
ra lo
s pa
tron
es c
on la
s m
edid
as t
omad
as.
2.
Usa
las
med
idas
par
a tr
aza
un p
atró
n de
una
pr
enda
.3.
Rea
liza
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os d
e pa
rtes
de
la p
rend
a.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
86
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
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enci
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B. E
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de
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ndas
bá
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yera
s, bl
usas
, fal
das,
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les,
cobe
rtor
es.
B.1
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uctu
rar
las
pren
das
en u
n pa
trón
.fa
cilid
ad.
1.
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noce
con
cer
teza
las
part
es d
e un
a pr
enda
.
2.
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ca d
e fo
rma
alin
eada
las
piez
as.
med
idas
bás
icas
de
las
pren
das.
1. E
labo
ra lo
s pa
tron
es e
scal
ando
las
med
idas
en
prop
orci
ón a
la t
alla
. de
pre
nda
y la
s es
cala
.
B.3
Real
izar
pat
rone
s de
pre
ndas
.1.
Rea
liza
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ones
, par
tiend
o de
med
idas
bás
ica
a lo
s m
ás c
ompl
icad
os.
-da
s co
rrec
tas.
2. D
iseña
pat
rone
s de
pre
ndas
.-
3. R
ealiz
a tr
azos
bás
icos
. 3
. El
abor
a en
pap
el e
l pat
rón
de v
aria
s pr
enda
s co
n ex
actit
ud d
e m
edid
as.
4. H
ace
mol
des.
4.
Real
iza
de fo
rma
corr
ecta
los
traz
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e pr
enda
s bá
sicos
, incl
uyen
do b
lanc
os h
acie
ndo
mol
des.
B.4
Dist
ingu
ir de
tod
o tip
o de
tel
as
1. D
istin
gue
y co
noce
r to
do t
ipo
de t
ela
por
su
cont
enid
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nil, e
tc.
com
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rios. Op
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r d
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áqu
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p
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ón
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fía
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l 2)
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xil
iar
de
l p
roce
so
de
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rig
rafí
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n t
ex
tile
s (
Niv
el
1)
Su
bár
ea
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Se
rig
rafí
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Esqu
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No.
11
USA
ID L
eer
y A
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der
87
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
AU
XIL
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DEL
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A E
N T
EXT
ILES
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SER
IGR
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A E
N
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Niv
el d
e co
mpe
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2R
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enci
a
Uni
dade
s de
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mpe
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A. R
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1. R
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tura
s.
2. S
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cion
a lo
s ac
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o he
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a ad
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da.
-
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ipul
ar la
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1. R
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das
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el m
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e su
rec
epci
ón.
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as.
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stam
pado
.
con
prec
auci
ón.
4.
Reco
lect
a la
s pr
enda
s es
tam
pada
s y
las
orde
na d
e fo
rma
corr
elat
iva.
el d
año
mec
ánic
o, c
ausa
do p
or p
intu
ra o
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ieda
d.
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otr
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pre
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blec
ido.
inst
rucc
ione
s. m
omen
to d
e en
treg
a.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
88
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
el p
roce
so d
e
1. M
anip
ula
la h
idro
lava
dora
ade
cuad
amen
te.
1. U
sar
hidr
olav
ador
a. -
tas
med
idor
as.
3.
Elab
ora
los
mar
cos.
4. A
siste
en
el p
roce
so d
e ap
licac
ión
de la
pin
tura
.A
.4 In
spec
cion
ar
la c
alid
ad d
e la
-
tro,
bañ
o, t
inta
s, te
xtur
a, co
bert
ura
y ot
ros.
2.
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ra la
s pr
enda
s m
anch
adas
o d
añad
as p
ara
su c
orre
c-ci
ón o
rec
hazo
.B.
Sab
er r
ealiz
ar
man
teni
mie
nto
B.1
Lim
piar
el p
ulpo
1. D
esm
onta
mar
cos
para
su
limpi
eza.
1.
Des
mot
a y
lava
los
mar
cos
con
agua
a p
resió
n.2
Lim
pia
braz
os d
el p
ulpo
. 2
. Re
mue
ve r
esid
uos
de p
intu
ras
de lo
s br
azos
de
los
pul-
pos.
B.2
Lim
piar
el h
orno
1. L
impi
a la
ban
da d
el h
orno
apl
ican
do la
s no
rmas
de
la s
egur
idad
indu
stria
l 1
. Re
aliz
a el
pro
ceso
de
limpi
eza
de la
ban
da d
el h
orno
la t
area
.-
mie
nto.
B.3
Mon
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te
mpe
ratu
ra y
ve
loci
dad
de
horn
o.
1. M
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rea
nive
les
de t
empe
ratu
ra p
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horn
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pint
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tel
a.
en h
orno
)
man
teni
mie
nto
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ecad
o.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
89
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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RA
DO
R D
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IÓN
DE
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IGR
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S PA
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IGR
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A
Niv
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2R
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Uni
dade
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ncia
Cri
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A.2
Dist
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tre
los
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res
de p
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y su
s tip
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1. E
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los
colo
res
y la
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as.
2. U
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mie
nto
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nton
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1.
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s pa
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l
2.
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r el
pan
tone
A.4
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1. A
plic
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tos
con
prec
isión
.cu
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l reg
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ión.
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ica
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.5 R
ealiz
ar la
apl
icac
ión
de o
tro
tipo
de
mat
eria
les
de
1.
Apl
ica
glite
r, fo
id u
otr
os. A
plic
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ros
mat
eria
les
corr
ec-
tam
ente
.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
90
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
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tenc
iaEl
emen
tos
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com
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ncia
Cri
teri
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e de
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nlo
s m
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s.ap
licac
ión
de p
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ras.
-ci
onad
a co
rrec
tam
ente
.
2.
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prue
ba p
revi
a a
la p
rodu
cció
n.
regi
stro
ade
cuad
o pa
ra a
plic
ar c
olor
es.
2. R
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a la
col
ocac
ión
adec
uada
de
la p
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para
faci
litar
el i
ngre
so d
e pi
ntur
a. ca
ntid
ad d
e pi
ntur
a a
usar
.
B.3
Aco
ndic
iona
r pa
ntal
las
para
im
prim
ir
1. M
ante
ner
limpi
as la
s ár
eas
para
impr
esió
n. 1
. Re
aliz
a la
lim
piez
a de
spué
s de
cad
a ap
licac
ión
de c
olo-
res.
2. R
ealiz
a la
col
ocac
ión
de s
epar
ació
n de
co
lore
s.
tem
pera
tura
de
pre
seca
do
y se
cado
en
tipo
de t
ela.
com
posic
ione
s de
las
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inta
s te
las.
1. S
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cion
a la
tem
pera
tura
de
los
horn
os y
se
cado
ras
con
el c
onoc
imie
nto
de la
s te
las
y y
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stic
a.
seca
dora
s (p
lanc
has)
.pl
anch
as.
2. U
bica
las
pre
seca
dora
s en
los
punt
os d
e ap
licac
ión
de p
intu
ras.
2.
Real
iza
colo
caci
ón d
e pr
e se
cado
ras
en p
unto
s cl
ave
del
proc
eso
de h
orne
o.
por
tipo
de t
ela
y pi
ntur
as.
1. R
ealiz
a pr
ueba
s co
n di
stin
tos
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de
tela
s. 1
. Re
aliz
a pr
ueba
s co
n la
tel
a pa
ra v
er r
eacc
ión
de e
ncog
i-m
ient
o.2
Real
iza
prue
bas
en t
elas
con
dist
into
s tip
os d
e pi
ntur
as.
-m
ient
o.
seca
dora
s, ho
rnos
)
D.1
Inst
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las
piez
as d
e
pulp
os, s
ecad
oras
, ho
rnos
y o
tros
, par
a su
func
iona
mie
nto
adec
uado
.
cono
cim
ient
o de
su
func
iona
mie
nto.
-
2. U
tiliz
a lo
s ac
ceso
rios
para
el p
roce
so d
e 2
. U
tiliz
a co
rrec
tam
ente
mar
cos,
espá
tula
s y
siste
mas
de
pre
seca
do.
D.2
Dar
man
teni
mie
nto
a 1.
Rea
liza
man
teni
mie
nto
básic
o de
lubr
icac
ión
2. R
ealiz
a lim
piez
a bá
sica.
2.
Real
iza
limpi
eza
básic
a de
acc
esor
ios,
com
o ta
blas
, ras
-
USA
ID L
eer
y A
pren
der
91
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Operador de máquinas industriales para
bordados de prendas de vestir y accesorios artesanales o blancos
(Nivel 2)
Digitalizador de los bordados
(Nivel 3)
Auxiliar del proceso de bordado de prendas de vestir y accesorios artesanales o blancos
(Nivel 1)
Subárea de Bordado
Esquema No. 12
USA
ID L
eer
y A
pren
der
92
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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tos
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ncia
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enci
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para
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bo
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bord
ado.
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ones
exi
sten
tes.
prev
io b
orda
do2.
Rea
liza
colo
caci
ón d
e ba
stid
or e
n la
A.3
Rea
lizar
bor
dado
m
anua
l bás
ico.
1. A
plic
a de
l bor
dado
de
form
a m
anua
l
dise
ño.
vario
s tip
os d
e pu
ntad
as.
2.
Bord
a co
n pu
ntad
as p
unto
de
tallo
, are
na, c
aden
a, la
nzad
o,
test
ón, d
iago
nal, r
ecoc
o, r
elle
no, m
ota
en u
n pe
dazo
de
tela
.-
to y
dire
cció
n to
rcid
a.
para
bor
dar
zigz
ag
y 20
u.ac
ceso
rios
de la
co
n el
con
ocim
ient
o de
sus
par
tes
y fu
ncio
nam
ient
o.
sabe
de
los
tam
años
de
bast
idor
es)
2.El
cam
bio
de lo
s ac
ceso
rios
básic
os lo
re
aliz
a co
n fa
cilid
ad.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
93
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
para
bor
dar.
obte
ner
cier
to t
ipo
de p
unta
das.
2.
Solu
cion
a pr
oble
mas
men
ores
y v
uelv
e a
real
izar
bor
da-
dos
en t
elas
.
B.4.
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tir a
l pro
ceso
de
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ado.
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ado.
B.5.
Sab
er r
ealiz
ar e
l pr
oces
o de
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dado
.2.
Rea
liza
la r
evisi
ón d
el b
orda
do t
erm
inad
o. 1
. In
spec
cion
a el
bor
dado
ter
min
ado,
ano
ta c
ontr
ol d
e de
-fe
ctos
.
al p
roce
so d
el
bord
ado
para
bor
dar.
1. E
lige
y ap
lica
los
acce
sorio
s ne
cesa
rios,
2.
Apl
ica
la e
ntre
tela
ade
cuad
amen
te e
n la
tel
a de
l lad
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-rr
ecto
hace
r la
s co
stur
as.
-ca
cion
es y
hac
en u
n bo
rdad
o en
tel
a.
de la
s pr
enda
s pa
ra
bord
ar.
1. H
ace
la p
repa
raci
ón d
e te
las
para
bor
dar.
1.
Hac
e un
a se
rie d
e m
uest
ras
de t
ela,
de m
edid
as d
e
tela
.-
caci
ones
bord
ado.
1.
Sabe
cóm
o ha
cer
las
cost
uras
.
2.
Apl
ica
la e
ntre
tela
ade
cuad
amen
te e
n la
tel
a de
l lad
o co
-rr
ecto
y r
ealiz
a un
bor
dado
en
tela
.D
. Apl
icar
nor
mas
de
segu
ridad
indu
stria
bord
ar.
de p
rote
cció
n de
su
1. A
plic
a lo
s ac
ceso
rios
de p
rote
cció
n.em
erge
ncia
de
apag
ado.
USA
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y A
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94
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
OPE
RA
DO
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A B
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CC
ESO
RIO
S A
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BL
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CO
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el d
e co
mpe
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2R
efer
enci
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Uni
dade
s de
co
mpe
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emen
tos
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iaC
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rios
de
dese
mpe
ñoEv
iden
cias
mat
eria
les
prev
io a
l pr
oces
o de
l bo
rdad
o.
bord
ador
as y
sus
fu
ncio
nes
en e
l pro
ceso
de
l bor
dado
.
1. O
bser
va e
l fun
cion
amie
nto
de la
part
es.
1. R
econ
oce
con
faci
lidad
las
part
es y
com
pone
ntes
de
colo
car
bord
ado.
1. M
antie
ne a
cces
orio
s en
su
área
de
en c
ada
cabe
zal d
e la
bor
dado
ra.
2. R
ealiz
a, co
ntro
la y
rev
isa la
col
ocac
ión
de h
ilos
y su
en
hebr
ado
adec
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por
cad
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beza
de
la b
orda
do-
ra.
de la
s pr
enda
s pr
evio
bo
rdad
o.ac
erta
da, c
entr
ado
para
bor
dar.
-ta
l), p
repa
ra d
oble
z de
la p
rend
a.2.
Rea
liza
la a
limen
taci
ón s
imul
tane
a de
pr
enda
s en
los
bast
idor
es.
teng
an h
ilos
las
cabe
zas.
A.4
Rea
lizar
el p
egad
o de
la t
ela.
corr
ecto
s, y
colo
car
dado
s en
las
num
erac
ión
de p
rend
as.
1 Re
aliz
a le
ctur
a y
cont
rol d
e ta
llas
y pr
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a pi
ezas
con
com
plem
ento
s. 4
. Reg
istra
los
bord
ados
rea
lizad
os.
dise
ños
de b
orda
dos.
bord
ador
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USA
ID L
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y A
pren
der
95
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
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s de
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iaEl
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tos
de c
ompe
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iaC
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rios
de
dese
mpe
ñoEv
iden
cias
proc
eso
del b
or-
dado
B.1.
Ase
gura
r el
res
ulta
do
óptim
o de
l bor
dado
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Obs
erva
func
iona
mie
nto
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s ca
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s de
y r
ealiz
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iona
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nto
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mie
nto
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s de
her
ram
ient
as b
ásic
as
y m
ater
iale
s pa
ra e
l m
ante
nim
ient
o.
1. M
antie
ne a
cces
orio
s de
bor
dado
di
spon
ible
s.ce
ntra
do d
e ba
stid
or.
2. M
antie
ne a
cces
orio
s en
su
área
de
2. M
antie
ne h
ilos
para
bor
dar,
sabe
de
text
uras
de
hilo
s,
de c
olor
es.
man
teni
mie
nto.
1. R
ealiz
a el
man
teni
mie
nto
de la
ut
ilizan
do d
esat
orni
llado
res.
norm
as d
e la
s bu
enas
prá
ctic
as d
e m
anuf
actu
ra.
3. L
impi
a y
aplic
a lu
bric
ante
nec
esar
io.
4. A
plic
a lu
bric
ació
n en
mom
ento
s op
ortu
nos.
USA
ID L
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y A
pren
der
96
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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LIZ
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LOS
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AD
OS
DIG
ITA
LIZ
AD
OR
DE
LOS
BOR
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DO
S
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el d
e co
mpe
tenc
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3R
efer
enci
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Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
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emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
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e de
sem
peño
Evid
enci
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A. O
pera
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s pr
ogra
mas
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s la
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s pr
ogra
mas
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taliz
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bord
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a.
3.
Men
cion
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emen
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rogr
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as
A.2
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bo
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o
1. H
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una
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n de
cos
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el b
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Sab
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ealiz
ar p
roce
sos
de g
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ado
de
arte
s en
pro
gram
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
GLOSARIO• Confección de prendas de vestir. Serie de acti-
prendas, a partir de un diseño realizado previamen-te y con ayuda de las herramientas tecnológicas adecuadas para optimizar los procesos necesarios. En la confección de prendas se pueden distinguir dos etapas: la pre-producción y la producción.
-ben realizar antes de comenzar con la confección
contar con los materiales para la confección.• Abastecimiento de materia prima:
telas y los insumos necesarios para la fabricación de las prendas, cuáles son sus precios, sus condiciones,
• Producción. Etapa de la confección de las pren-
muestras, progresión, tizado y encimado, corte, pre-costura, costura, ensambladura, fusionado, termina-
• Costura. Es la unión entre dos o más pliegues de
de puntadas. La elaboración de calzado, confección,
de costura. • Tipos de costura. En la confección de ropa, las cos-
bandeadas, ribeteadas) y su posición en la prenda
costura lateral). Las costuras son acabadas con una
la tela y sobrehilar el interior de las prendas. Las -
ro de componentes utilizados. Existen ocho tipos
-
-
la clase de costura (1-8), el segundo y tercero son -
-
añadida después de la designación de la puntada de costura. Si se utilizan dos o más tipos de puntadas,
• Tamaño de Costura. es medido por la profundidad, longitud y ancho de la costura.
-
-tura.
sea por la ruptura del hilo o del material.
• Bordado.
de costura repetidor para contornear patrones y para llenarlos de color. Se puede alcanzar por la mano-costura, usando una técnica llamada borda-
-
• Pespunte. -
hace salir cinco o seis hilos más adelante, vuelve a entrar cinco o seis hilos atrás y sale cinco o seis por delante.
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
-tos convergen en el centro.
• Punto de tallo.
-terior.
• Punto de cadeneta. --
pulgar. • Punto de nudo.
realizar nudos.
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Tecnologías de Información y Comunicación -TIC-
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Estudiantes de Intecap en talleres de
reparación de computadoras personales y
de artes gráficas digitales.
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
D. Tecnologías de Información y Comunicación -TIC-Descripción del área
--
pos y programas informáticos. La importancia de las
la información, y las comunicaciones, los cuales cada
-riza por brindar oportunidades de empleo y autoem-
mundial el sector genera más de 2,500 millones de empleos3
-
-ta grandes oportunidades en materia de crecimiento
producción y distribución de información y de pro-ductos culturales y, el suministro de los medios para
-
información y actividades de procesamiento de datos y otras actividades de servicios de información, aplica-
son una actividad transversal y capaz de promover el desarrollo e incrementar la productividad y competiti-vidad de otros sectores y ámbitos sociales: económico, empresarial, laboral, social, educativo, gubernamental, entre otros.
-
-
-
nivel técnico o universitario para hacerlo.
-sultas realizadas con el sector productivo del Altipla-no Occidental y del departamento de Guatemala se destacó la necesidad y oportunidad de formar talento humano relacionado con este sector. Se priorizaron
-manda en el Altiplano Occidental de Guatemala de
-ware y sistemas operativos, y celulares.
-
--
y sistemas operativos se establecieron los siguientes
-
servidores y redes de computadoras. De la subárea
ocupacionales: Instalador de celulares y Reparador de celulares.
--
-
-
Guatemala, e incluyen el cumplimiento de normas de calidad y seguridad industrial en los diferentes ámbitos
esta área.
3
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Cuadro No. 8
Nivel de Subáreas
Hardware y sistemas operativos
Teléfonos móviles/Celulares
Instalador de servidores y redes de
computadoras
de artes
digitales
animación digital
software de
Reparador de computadoras
periférico
Reparador de teléfonos móviles/ celulares
Operario de artes Operador de
computadoras de
Instalador de computadoras
periférico
Instalador de teléfonos móviles/ celulares
Esquema No. 13
Operario de artes gráficas digitales(Nivel 1)
Subárea de Artes gráficas
digitales
Oficial de artes gráficas digitales
(Nivel 2)
Oficial de animación digital (Nivel 2)
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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110
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111
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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112
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113
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117
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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118
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119
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120
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121
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sicos
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prev
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los
paso
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o pr
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nim
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o pr
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tivo.
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124
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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1. D
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rada
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2. D
escr
ibe
la fu
nció
n de
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os d
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spos
itivo
s de
en
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a.2.
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es d
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tado
ra.
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a co
rrec
tam
ente
una
com
puta
dora
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os.
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Rea
lizar
pru
ebas
de
fun-
cion
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ad p
ara
la in
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a--
pos
de c
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tado
ras.
de fu
ncio
nalid
ad d
e di
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itivo
s in
stal
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.1.
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dos
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de
disp
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vos
inst
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.
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der
125
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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s de
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126
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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2. In
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, rei
nici
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y co
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2. A
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com
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puta
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una
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com
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una
com
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.
I.5 D
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min
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s re
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os
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mas
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tán
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127
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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par
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2.
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as d
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ara
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2.
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, y la
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roce
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.
corr
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128
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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sos.
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ad d
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s co
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icas
de
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iona
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aliz
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1.
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ena
los
paso
s pa
ra r
epre
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l pro
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icas
.
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tivo.
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.
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segu
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1.
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Inte
rpre
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ient
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n de
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tos.
1.
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2.
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s. 2
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129
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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1.
Ord
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2.
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s fu
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2.
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130
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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131
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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der
132
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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rimin
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133
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y A
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der
134
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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com
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siste
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2.
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puta
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.
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puta
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1.
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ogra
mas
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una
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mas
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com
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.
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prog
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1.
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del s
istem
a op
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-pu
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USA
ID L
eer
y A
pren
der
135
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Esquema No. 16
Instalador de teléfonos móviles/celulares
(Nivel 1)
Reparador de teléfonos móviles/ celulares
(Nivel 2)
Subárea de telefonía móvil/ celulares
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ID L
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136
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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1.
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2.
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s co
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2.
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y A
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der
137
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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3.
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ar,
-ci
ones
y s
incr
oniz
a el
ce
lula
r co
n la
com
pu-
tado
ra o
ser
vici
os e
n la
nu
be.
-ci
ón d
e cu
enta
ent
re c
elul
ar y
com
puta
dora
. 1
. A
plic
a se
rie d
e pa
sos
para
rea
lizar
el p
roce
so c
o-rr
ecto
celu
lar
y co
mpu
tado
ra d
e fo
rma
prog
ram
ada
y un
cel
ular
,
B.4.
Rec
uper
ar p
or m
edio
de
sin
cron
izac
ión
los
dato
s y
aplic
acio
nes
de
un c
elul
ar.
-ci
ones
. 1
. A
plic
a se
rie d
e pa
sos
para
rea
lizar
el p
roce
so c
o-rr
ecto
2.
Recu
pera
r da
tos
y ap
licac
ione
s de
un
celu
lar.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
138
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
de s
egur
idad
co
rrec
tam
ente
pa
ra g
aran
tizar
la
inte
grid
ad d
e lo
s da
tos.
de c
opia
s de
seg
urid
ad
de d
atos
del
cel
ular
en
com
puta
dora
o e
n la
nu
be.
-gu
ridad
. 1
. A
plic
a ser
ie d
e pa
sos p
ara r
ealiz
ar e
l pro
ceso
corr
ecto
Meg
a.
copi
as d
e se
gurid
ad d
el
celu
lar
en c
ompu
tado
ra
o en
la n
ube.
-rid
ad a
la c
ompu
tado
ra o
la n
ube
1.
Apl
ica
serie
de
paso
s pa
ra r
ealiz
ar e
l pro
ceso
co-
rrec
to d
e co
pias
de
segu
ridad
apl
ican
do D
orpb
ox
y M
ega.
la c
ompu
tado
ra o
la n
ube
-pu
tado
ra o
la n
ube
-te
cop
ias
de s
egur
idad
de
dat
os d
el c
elul
ar e
n co
mpu
tado
ra o
en
la
nube
.
-gu
ridad
de
la n
ube
o co
mpu
tado
ra.
1.
Apl
ica
serie
de
paso
s pa
ra r
ealiz
ar e
l pro
ceso
co-
rrec
to u
tiliz
ando
Dro
pbox
y M
ega.
de la
nub
e o
com
puta
dora
. 2
. Re
cupe
ra c
opia
s de
seg
urid
ad d
e la
nub
e o
com
-pu
tado
ra u
tiliz
ando
Dro
pbox
y G
oogl
e D
rive.
D. R
ealiz
ar
avan
zada
s de
pr
otec
ción
de
dato
s de
usu
ario
D.1
. Est
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cer
cont
rase
ñas
pant
alla
, inic
io, y
ope
ra-
siste
ma
oper
ativ
o de
l ce
lula
r.
avan
zada
s de
seg
urid
ad.
1.
Apl
ica
serie
de
paso
s pa
ra r
ealiz
ar e
l pro
ceso
co-
rrec
to u
tiliz
ando
Dro
pbox
y G
oogl
e D
rive.
-za
das
de s
egur
idad
. 2
. D
ado
un c
elul
ar, e
s ca
paz
de e
stab
lece
r op
erac
io-
nes
avan
zada
s de
seg
urid
ad.
D.2
. Acc
eder
e in
terp
reta
r bi
táco
ras
de a
cces
o de
ap
licac
ione
s.
acce
so d
e ap
licac
ione
s. 1
. A
plic
a se
rie d
e pa
sos
para
rea
lizar
el p
roce
so c
o-rr
ecto
de a
plic
acio
nes.
2.
Es c
apaz
de
acce
der
a bi
táco
ras
de a
cces
o de
apl
i-ca
cion
es.
aplic
acio
nes
mal
icio
sas
resid
ente
s en
el c
elul
ar.
-ca
cion
es m
alic
iosa
s re
siden
tes
en e
l cel
ular
. 1
. A
plic
a se
rie d
e pa
sos
para
rea
lizar
el p
roce
so c
o-rr
ecto
-ne
s m
alic
iosa
s re
siden
tes
en e
l cel
ular
. 2
. In
stal
a y
desin
stal
a ap
licac
ione
s m
alic
iosa
s re
siden
-te
s en
el c
elul
ar.
D.4
. Ins
tala
r ap
licac
ione
s de
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tiviru
s y
aler
tas
de
pote
ncia
les
amen
azas
en
el c
elul
ar.
de p
osib
les
amen
azas
. 1
. A
plic
a ser
ie d
e pa
sos p
ara r
ealiz
ar e
l pro
ceso
corr
ecto
posib
les
amen
azas
. 2
. D
esin
stal
a an
tiviru
s y
aler
tas
de p
osib
les
amen
azas
.
D.5
. Rea
lizar
pru
ebas
de
-ci
ones
rea
lizad
as.
de fu
ncio
nalid
ad d
e di
spos
itivo
s in
stal
ados
. 1
. A
plic
a se
rie d
e pa
sos
para
rea
lizar
el p
roce
so c
o-rr
ecto
de
prue
bas
técn
icas
.
-da
d de
disp
ositi
vos
inst
alad
os.
utiliz
ando
dife
rent
es c
oman
dos
de p
rueb
a pa
ra a
l m
enos
5 d
e la
s m
arca
s m
ás u
tiliz
adas
en
el m
erca
do.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
139
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
E. D
iagn
ostic
ar y
re
para
r pr
oble
mas
de
har
dwar
e de
ce
lula
res.
-m
ient
o no
rmal
de
los
com
pone
ntes
ext
erno
s de
un
celu
lar
(acc
eso-
rios)
1.
Dife
renc
ia c
ompo
nent
es d
el c
elul
ar.
1.
Elig
e lo
s co
mpo
nent
es d
e un
cel
ular
.
2.
Des
crib
e fu
ncio
nam
ient
o no
rmal
de
com
pone
n-te
s. 2
. En
lista
sus
func
ione
s no
rmal
es e
n un
cel
ular
.
E.2.
Apl
icar
el t
rata
mie
nto
para
cor
regi
r el
func
io-
nam
ient
o an
orm
al d
e lo
s co
mpo
nent
es e
xter
nos
de u
n ce
lula
r (a
cces
o-rio
s)
-rr
ectiv
o de
cel
ular
es.
1.
Ord
ena
los
paso
s pa
ra d
eter
min
ar e
l pro
ceso
co-
rrec
to
de c
elul
ares
.
2.
Apl
ica
el t
rata
mie
nto
corr
ectiv
o de
cel
ular
es s
obre
te
mpe
ratu
ra y
dur
ació
n de
la c
arga
por
med
io d
el
uso
corr
ecto
de
herr
amie
ntas
de
hard
war
e.
E.3.
Seg
uir
algo
ritm
os d
eta-
llada
men
te p
ara
real
izar
re
para
cion
es d
e co
mpo
-ne
ntes
ext
erno
s (a
cce-
sorio
s) o
falla
s co
mun
es
de u
n ce
lula
r.
falla
s co
mun
es d
e un
cel
ular
. 1
. A
plic
a se
rie d
e pa
sos
para
rea
lizar
el p
roce
so c
o-rr
ecto
com
unes
de
un c
elul
ar.
2.
Repa
ra c
ompo
nent
es o
falla
s co
mun
es d
e un
cel
u-la
r.
E.4.
Rea
lizar
pru
ebas
de
cali-
dad
de la
s re
para
cion
es
de h
ardw
are
real
izad
as
para
gar
antiz
ar la
func
io-
nalid
ad d
el c
elul
ar.
de fu
ncio
nalid
ad d
e di
spos
itivo
s in
stal
ados
. 1
. O
rden
a lo
s pa
sos
para
rep
rese
ntar
el p
roce
so d
e pr
ueba
s té
cnic
as.
-da
d de
disp
ositi
vos
inst
alad
os.
-da
d de
l cel
ular
.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
140
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
F. D
iagn
ostic
ar y
co
rrig
ir pr
oble
mas
de
sof
twar
e de
ce
lula
res.
-na
mie
nto
norm
al d
el
siste
ma
oper
ativ
o de
un
celu
lar.
oper
ativ
o de
un
celu
lar.
-co
s de
l sist
ema
oper
ativ
o pa
ra d
eter
min
ar e
l fun
-ci
onam
ient
o de
l mism
o-
rativ
o de
cel
ular
.no
rmal
es.
F.2. A
plic
ar p
roce
dim
ient
os
deta
llado
s pa
ra c
orre
gir
prob
lem
as d
e fu
ncio
na-
mie
nto
de lo
s pr
ogra
mas
y
siste
ma
oper
ativ
o de
un
cel
ular
(ac
tual
izar
, de
grad
ar e
inst
alar
libe
-
el t
ipo
de s
ensib
ilidad
de
los
disp
ositi
vos.
func
iona
mie
nto
de p
rogr
amas
y s
istem
a op
erat
ivo
de u
n ce
lula
r.
1.
Apl
ica
serie
de
paso
s pa
ra r
ealiz
ar e
l pro
ceso
co-
rrec
to
-na
mie
nto
de p
rogr
amas
y s
istem
a op
erat
ivo
de
un c
elul
ar.
-m
as y
sist
ema
oper
ativ
o de
un
celu
lar.
F.3. R
ealiz
ar p
rueb
as d
e ca
li-da
d de
l fun
cion
amie
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del s
oftw
are
lueg
o de
las
corr
ecci
ones
rea
lizad
as.
de fu
ncio
nalid
ad d
e di
spos
itivo
s in
stal
ados
. 1
. A
plic
a se
rie d
e pa
sos
para
rea
lizar
el p
roce
so c
o-rr
ecto
de
prue
bas
técn
icas
.
-da
d de
disp
ositi
vos
inst
alad
os.
-da
d de
un
celu
lar
serv
icio
s m
ultim
edia
de
cel
ular
es
adec
uada
men
te
en s
istem
as
oper
ativ
os
And
roid
e iO
S.
Inte
rnet
.
-ne
t en
un
celu
lar
1.
Apl
ica
una
serie
de
paso
s pa
ra r
ealiz
ar e
l pro
ceso
en u
n ce
lula
rde
l cel
ular
MM
S.
1.
Sigu
e un
a se
rie d
e pa
sos
para
rep
rese
ntar
el p
roce
-
2.
Dad
o un
cel
ular
, es
capa
z de
env
iar
MM
S
G.3
. Util
izar
de
pane
l de
serv
icio
s m
ultim
edia
.
-tim
edia
por
med
io d
el p
anel
de
cont
rol
-di
a-
dia
por
med
io d
el p
anel
de
cont
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las
dist
inta
s
rede
s ce
lula
res
dife
rent
es b
anda
s de
ce
lula
res
(G, 2
G, 3
G,
oper
a.
2.
Des
crib
e lo
s co
ncep
tos
de la
s re
des
celu
lare
s de
la
s di
fere
ntes
ban
das.
-te
s ba
ndas
de
celu
lare
s.-
USA
ID L
eer
y A
pren
der
141
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenesR
EPA
RA
DO
R D
E T
ELÉF
ON
OS
MÓ
VIL
ES /C
ELU
LAR
ES
REP
AR
AD
OR
DE
TEL
ÉFO
NO
S M
ÓV
ILES
/CEL
ULA
RES
Niv
el d
e co
mpe
tenc
ia: 2
Ref
eren
cia
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
A. U
tiliz
ar la
s fu
ncio
nes
básic
as
del s
istem
a op
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ivo
del
celu
lar
para
A
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id e
iOS
A.1
. Ini
ciar
, rei
nici
ar y
apa
gar
siste
ma
oper
ativ
o.
-na
r sis
tem
a op
erat
ivo.
1.
Sigu
e un
a se
rie d
e pa
sos
para
rea
lizar
el p
roce
so d
e in
icio
, rei
nici
o y
term
inac
ión
de s
istem
a op
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ivo.
-na
r se
sión
en s
istem
a op
erat
ivo
del c
elul
ar
2.
Real
iza
paso
s, da
da la
inst
alac
ión
de u
n sis
tem
a op
e-
rein
icia
r y
term
inar
ses
ión.
está
n co
nsum
iend
o de
l di
spos
itivo
.
- 1
. Re
aliz
a pa
sos,
dada
la in
stal
ació
n de
un
siste
ma
oper
a-
utiliz
ando
las
aplic
acio
nes.
las
aplic
acio
nes.
dese
mpe
ño d
el s
istem
a op
erat
ivo.
-ta
lar
y de
sinst
alar
apl
i-ca
cion
es d
el s
istem
a op
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ivo.
las
aplic
acio
nes.
-rr
ecto
des
empe
ño d
el s
istem
a op
erat
ivo.
A.4
. Adm
inist
rar
pant
alla
y c
lave
s.
en e
l sist
ema
oper
ativ
o.
-m
a op
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ivo.
-ra
cion
es d
e se
gurid
ad b
ásic
a.
aplic
acio
nes
de m
ante
-ni
mie
nto
prev
entiv
o y
segu
ridad
del
sist
ema
oper
ativ
o.
prog
ram
ació
n de
apl
icac
ione
s de
man
teni
mie
n-to
pre
vent
ivo
y an
tiviru
s. 1
. Si
gue
una
serie
de
paso
s pa
ra r
ealiz
ar e
l pro
ceso
prog
ram
ació
n de
apl
icac
ione
s de
man
teni
mie
nto
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entiv
o y
antiv
irus.
-m
ació
n de
apl
icac
ione
s de
man
teni
mie
nto
prev
entiv
o y
antiv
irus.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
142
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
B. U
tiliz
ar t
écni
cas
gené
ricas
bás
icas
pa
ra r
epar
ació
n bá
sica
de
celu
lare
s
de u
n te
léfo
no c
elul
ar.
1. D
ifere
ncia
el f
unci
onam
ient
o no
rmal
del
cel
ular
2. D
ifere
ncia
las
falla
s de
un
celu
lar
-
func
ione
cor
rect
amen
te.
1. D
ifere
ncia
las
cond
icio
nes
de fu
ncio
nam
ient
o id
óneo
de
un c
elul
arha
llazg
os d
etec
tado
s.
a ha
llazg
os d
etec
tado
s.B.
3. D
eter
min
ar s
i la
fre-
cuen
cia
de o
pera
dor
es
com
patib
le c
on la
del
te
léfo
no.
1. D
ifere
ncia
tip
os d
e fre
cuen
cias
exi
sten
tes
1.
List
a la
s fre
cuen
cias
exi
sten
tes
y su
s ap
licac
ione
s
2. D
iagn
ostic
a co
mpa
tibilid
ad d
e fre
cuen
cia
con
el
celu
lar
frecu
enci
a es
com
patib
le c
on e
l mism
o
B.4.
Det
erm
inar
si e
xist
e 1.
Dife
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ia t
ipos
de
SIM
1.
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s tip
os d
e SI
M e
xist
ente
s
B.5.
Det
erm
inar
si l
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elec
trón
ica
del t
eléf
ono
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en
band
a ne
gativ
a.
1. D
ifere
ncia
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ies
de b
anda
ele
ctró
nica
1.
List
a la
s se
ries
elec
trón
icas
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2.
Det
erm
ina
si la
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ie e
lect
róni
ca e
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en b
anda
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ati-
va
y ut
ilizar
he
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illado
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sold
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orra
dor
de lá
piz,
pinz
as, lu
pa, f
uent
e de
al
imen
taci
ón r
egul
able
).
1. D
ifere
ncia
her
ram
ient
as b
ásic
as-
raci
ón d
e ce
lula
res
2. D
ifere
ncia
el u
so d
e he
rram
ient
as b
ásic
aspa
ra la
rep
arac
ión
de c
elul
ares
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egur
idad
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dife
ren-
tes
herr
amie
ntas
pa
ra
repa
raci
ón d
e ce
lula
res
And
roid
, iO
S, W
indo
ws
tipos
de
pr
oces
ador
(m
tk,
Qua
l 10
0M,
Bro-
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143
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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144
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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145
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
GLOSARIO• After Effects: es principalmente utilizado para la
-
medios 2D y 3D con diversas herramientas nativas y plug-ins de terceros.
Windows Azure es el sistema operativo -
aplicaciones y servicios en la nube.• Dream Weaver (Adobe): es una aplicación en
programa de estudio (basada en la forma de estu---
ciones Web basados en estándares.-
chivos multiplataforma en la nube, operado por la
• Google Docs: Google Docs es la alternativa gratui--
de tener un procesador de palabras, programa para -
computadora con conexión a Internet. Al estar los documentos en Internet, se tiene la opción de per-
permitiendo colaboración a distancia en la creación
• Hardware: -tador.
• Hub:permite centralizar el cableado de una red de com-
• Illustrator: -
• Internet: Red informática mundial, descentralizada, formada por la conexión directa entre computa-doras mediante un protocolo especial de comuni-cación.
es un programa informático
-
• Microsoft Power point: es uno de los programas de presentación más extendidos. Es ampliamente utilizado en distintos campos de la enseñanza, los
son realizadas aproximadamente 30 millones de
• Microsoft Word: es una aplicación informática orientada al procesamiento de textos. Fue creado por la empresa Microsoft, y viene integrado en el
Originalmente fue desarrollado por Richard Brodie
DOS en 1983.• Nube: Espacio de almacenamiento y procesamien-
-tivo.
• Periférico: Aparato auxiliar e independiente co-nectado a la unidad central de una computadora.
• Photoshop: es uno de los programas más famosos -
pintura digital pasando por el diseño web, edición de videos, etc.
• Servidor: -
USA
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146
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
versos servicios a computadoras conectadas con ella a través de una red.
• Sistema Operativo: -
desarrollo de otros programas.• Software:
una computadora. • Switch: es un dispositivo de propósito especial
diseñado para resolver problemas de rendimiento
embotellamientos. El switch puede agregar mayor -
--
nicos, como computadoras, tablets, smartphones o celulares, etc., mediante el uso de radiofrecuencias
USA
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Alimentos
USA
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Estudiantes de Intecap en talleres
de Alimentos elaborados, panadería y
repostería.
USA
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
E. AlimentosDescripción del áreaEl área de Alimentos es de gran importancia para el
y microclimas. Además, es considerada como uno de los 25 principales sectores económicos y producti-
productos alimenticios y bebidas.
con base en consultas realizadas con el sector pro-ductivo del Altiplano Occidental y del departamento de Guatemala se destacó la necesidad y oportuni-dad de formar talento humano relacionado con el área de alimentos procesados, donde destacan cinco
--
formar su propio emprendimiento en estas áreas. -
-
-tación y el turismo. El turismo es un segmento en
-
la globalización está más abierto a nuevas comidas y -
rrollo y en fundamental para este sector contar con
-
y nivel de producción de pan y otros productos de tipo industrial pudiendo desarrollar el proceso com-
-
acuerdo a estándares de elaborar masas y mezclas
-tes tamaños y niveles de producción.
El sector agroindustrial tiene un alto potencial de -
demanda por los productos procesados de frutas, hortalizas y cereales. En la subárea de frutas, horta-
Asistente preparador de alimentos para apoyar en las operaciones de preparación de alimentos en las
--
de las herramientas para procesar frutas y hortalizas, cumpliendo con las exigencias de calidad e inocui-dad alimentaria, seguridad ocupacional y medidas ambientales establecidas.
El sector lácteo de Guatemala tiene un alto poten-
tierras para producir leche de alta calidad para satis-facer la demanda interna como tener la oportunidad de exportar al mercado centroamericano y a otros
-
de preparación de alimentos, Operario de la indus-
El sector cárnico es relevante de Guatemala tiene
-mentar el consumo con una mayor oferta de carne y
-
mercado de las carnes y productos cárnicos para su exportación. En esta subárea se priorizaron tres per-
-
USA
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150
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
-tas necesarias para realizar el despiece, deshuesado
-
-llar diferentes productos cárnicos.
-cionadas con la industria alimenticia correspondien-
de competencia laboral en esta área. Las mismas, se -
tos obtenidos como insumos en las mesas técnicas -
rentes del servicio de alimentos en Guatemala, e in-cluyen el cumplimiento de normas de calidad, buenas prácticas de manufactura y seguridad industrial en los diferentes ámbitos de desempeño, de una perso-
Cuadro No. 9
-nes
SubáreasAlimentos elaborados, panadería y
reposteríaFrutas,
hortalizas y cereales
Industria láctea Industria cárnica
Internacio-nal
Reposte-ro
Maestro
de frutas, hortalizas y
cereales
Operario de la
industria láctea
Destazador/ Matarife
Opera-rio de la industria cárnica
Asistente preparador de alimentos
Esquema No. 17
Asistente preparador de alimentos
(Nivel 1)
Cocinero (Nivel 2)
Alimentos elaborados
Cocinero Internacional
(Nivel 3)
Panadero (Nivel 3)
Repostero (Nivel 3)
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154
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155
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157
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158
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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osic
ión
de m
ater
iale
s e
de la
ofe
rta
gast
ronó
mic
a y
norm
as d
e in
ocui
dad.
5.
Apl
ica
los
conc
epto
s de
Inoc
uida
d en
la m
anip
ulac
ión
de
alim
ento
s.
en lo
s pr
oced
imie
ntos
par
a ef
ectu
ar u
na t
area
y p
rese
ntar
coci
na.
-
A.3
. Org
aniz
ar lo
s m
a-te
riale
s e
insu
mos
,
de la
ofe
rta
gast
ronó
mic
a.
-tá
ndar
es d
e ca
lidad
de
la o
fert
a ga
stro
nóm
ica.
2.Se
lecc
iona
los
mat
eria
les
e in
sum
os d
e
2. S
elec
cion
a lo
s m
ater
iale
s e
insu
mos
tom
ando
en
cuen
ta lo
s
USA
ID L
eer
y A
pren
der
161
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
3. R
egist
ra la
s en
trad
as y
sal
idas
de
mat
e-
ofer
ta g
astr
onóm
ica.
dem
anda
de
la o
fert
a ga
stro
nóm
ica.
5.
Reg
istra
ent
rada
s y
salid
as d
e m
ater
iale
s e
insu
mos
.
6.
Evi
denc
ia c
onoc
imie
ntos
en
unid
ades
de
med
idas
y c
onve
rsio
-ne
s.
7.
Evi
denc
ia c
onoc
imie
ntos
en
norm
ativ
as d
e se
gurid
ad e
hig
ié-
nico
-san
itaria
.
8.
Evi
denc
ia c
onoc
imie
ntos
en
norm
as d
e hi
gien
e y
man
ipul
ació
n de
alim
ento
s.
9.
Dem
uest
ra c
onoc
imie
ntos
en
mét
odos
y p
roce
dim
ient
os d
e co
ntro
l de
prod
ucto
s al
mac
enad
os. E
vide
ncia
con
ocim
ient
os
en m
atem
átic
as b
ásic
as.
11
. Est
able
ce y
/o r
espe
ta p
riorid
ades
y s
ecue
ncia
en
los
proc
e-di
mie
ntos
par
a ef
ectu
ar u
na t
area
y p
rese
ntac
ión
de r
esul
ta-
dos.
para
el c
ontr
ol d
e en
trad
as y
sal
idas
.
man
ipul
ar a
limen
tos.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
162
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
B. M
anip
ular
en
crud
o y
cons
erva
r al
imen
-to
s y
bebi
das,
cum
-pl
iend
o no
rmas
de
inoc
uida
d y
está
nda-
res
de c
alid
ad.
-ge
tale
s cr
udos
apl
ican
do
proc
edim
ient
os d
e pr
e-se
rvac
ión
y no
rmas
de
inoc
uida
d de
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en-
tos
y be
bida
s.
norm
as d
e hi
gien
e.1.
Apl
ica
las
norm
as d
e in
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an p
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ani-
pula
ción
de
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as y
veg
etal
es e
n cr
udo.
acue
rdo
a es
tánd
ares
de
calid
ad y
nor
mas
de
inoc
uida
d.fr
utas
y v
eget
ales
.
3. A
lmac
ena
frut
as y
veg
etal
es, d
e ac
uerd
o a
pro-
cedi
mie
ntos
de
cons
erva
ción
y e
stán
dare
s de
ca
lidad
.ca
lidad
par
a la
con
serv
ació
n de
frut
as y
veg
etal
es
5. D
e fr
utas
y v
eget
ales
.
con
y sin
alc
ohol
7. E
labo
ra
8. R
ealiz
a la
s ac
tivid
ades
cum
plie
ndo
con
norm
as d
e in
o-cu
idad
est
able
cida
s be
bida
s bá
sicas
con
y s
in a
lcoh
ol
9. E
vide
ncia
mét
odos
de
cons
erva
ción
y a
lmac
enam
ient
o de
alim
ento
s.
- -
12. E
stab
lece
y/o
res
peta
prio
ridad
es y
sec
uenc
ia e
n lo
s pr
oced
imie
ntos
par
a ef
ectu
ar u
na t
area
y la
pre
sent
a-ci
ón d
e re
sulta
dos
de m
anip
ulac
ión
y co
nser
vaci
ón d
e al
imen
tos.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
163
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
B.2.
Man
ipul
ar c
arne
s, av
es,
pesc
ados
y m
arisc
os
para
la p
re e
labo
raci
ón
de o
fert
as g
astr
onóm
i-ca
s.
de a
cuer
do a
mét
odos
, pro
cedi
mie
ntos
y e
s-tá
ndar
es d
e ca
lidad
.re
spet
ando
los
está
ndar
es y
pro
cedi
mie
ntos
est
able
cido
s.
-ris
cos,
aves
y/o
caz
a en
cru
do d
e ac
uerd
o a
proc
edim
ient
os y
nor
mas
de
inoc
uida
d.
2. L
leva
a c
abo
el m
étod
o de
pre
para
ción
de
adob
o de
ca
rnes
, pes
cado
s, m
arisc
os, a
ves
y/o
caza
.
3. R
ealiz
a el
mar
inad
o de
car
nes,
pesc
ados
, ma-
risco
s, av
es y
/o c
aza
en c
rudo
de
acue
rdo
a pr
oced
imie
ntos
y n
orm
as d
e in
ocui
dad.
3. R
ealiz
a el
pro
ceso
de
mar
inar
car
nes,
pesc
ados
, mar
iscos
, av
es y
/o c
aza
resp
etan
do lo
s es
tánd
ares
y p
roce
dim
ien-
tos
esta
blec
idos
.4.
Rea
liza
las
técn
icas
de
lete
ado
y tr
ocea
do d
e
está
ndar
es d
e ca
lidad
y o
fert
a ga
stro
nóm
ica.
pesc
ados
, mar
iscos
, ave
s y/
o az
a re
spet
ando
los
está
nda-
res
resp
etan
do lo
s pr
oced
imie
ntos
est
able
cido
s.-
cado
s, m
arisc
os, a
ves
y/o
caza
en
crud
o de
ac
uerd
o a
norm
as d
e in
ocui
dad
y pr
otec
ción
m
arisc
os, a
ves
y/o
caza
.
-da
s.
-
mar
iscos
, ave
s y/
o ca
za.
9. D
emue
stra
con
ocim
ient
os e
n m
étod
os d
e pr
epar
ació
n de
car
nes.
10. E
vide
ncia
con
ocim
ient
os e
n té
cnic
as d
e pr
epar
ació
n de
ca
rnes
. vid
enci
a co
noci
mie
ntos
en
norm
as d
e in
ocui
dad
tare
a. Es
tabl
ece
y/o
resp
eta
prio
ridad
es y
sec
uenc
ia e
n lo
s pr
oced
imie
ntos
par
a ef
ectu
ar u
na t
area
y la
pre
sen-
taci
ón d
e re
sulta
dos.
-na
l en
la m
anip
ulac
ión
de a
limen
tos.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
164
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
-ra
r of
erta
s ga
stro
-nó
mic
as, s
igui
endo
técn
icas
, eco
nóm
i-ca
s y
nutr
icio
nale
s.
la o
fert
a ga
stro
nóm
ica, -
mie
ntos
nut
ricio
nale
s, ec
onóm
icos
y d
el c
lien-
te
1. R
ealiz
a la
sel
ecci
ón d
e co
mpo
nent
es d
e un
-
2. R
ealiz
a y
supe
rvisa
mise
en
plac
e de
dife
rent
es p
lato
s de
ac
uerd
o a
ofer
ta g
astr
onóm
ica
nutr
icio
nale
s y
econ
ómic
os d
e la
ofe
rta
gast
ro-
nóm
ica.
-
-ce
dim
ient
os.
-
6. E
vide
ncia
con
ocim
ient
os s
obre
nut
rició
n y
diet
étic
a.
7.Ev
iden
cia
cono
cim
ient
os s
obre
el c
oste
de
rece
tas.
8. E
vide
ncia
con
ocim
ient
os s
obre
la e
stru
ctur
ació
n de
9. E
stab
lece
y/o
res
peta
prio
ridad
es y
sec
uenc
ia e
n lo
s pr
o-ce
dim
ient
os p
ara
efec
tuar
una
tar
ea, p
rese
nta
en fo
rma
-
-m
ica.
está
ndar
y n
orm
as d
e in
ocui
dad.
2. R
ealiz
a la
pre
para
ción
de
prod
ucto
s de
la
ofer
ta g
astr
onóm
ica
aplic
ando
mét
odos
de
cocc
ión.
2. E
labo
ra p
rodu
ctos
apl
ican
do la
s té
cnic
as d
e co
cció
n y
cons
erva
ción
de
alim
ento
s.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
165
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
la c
ocin
a re
gion
al, n
acio
-na
l e in
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acio
nal, d
e -
tos
técn
icos
y e
conó
-m
icos
de la
coc
ina
regi
onal
, nac
iona
l e in
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acio
nal -
nóm
icos
.
-
de la
coc
ina
naci
onal
, reg
iona
l e in
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acio
nal
de a
cuer
do a
rec
eta
está
ndar
y n
orm
as d
e in
ocui
dad.
3. E
mpl
ata
de a
cuer
do a
téc
nica
s y
tend
enci
as in
tern
acio
-na
les.
e in
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acio
nal.
-5.
Evi
denc
ia c
onoc
imie
ntos
de
cultu
ra g
astr
onóm
ica
naci
o-na
l e in
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acio
nal.
-
al p
repa
rar
alim
ento
s.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
166
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
PAN
AD
ERO
Niv
el d
e co
mpe
tenc
ia: 3
Ref
eren
cia
real
izar
el p
roce
so d
e pr
oduc
ción
de
pan.
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
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e de
sem
peño
Evid
enci
as
A. E
labo
rar
mas
as
de p
rodu
ctos
acue
rdo
a es
tánd
ares
de
cal
idad
de e
labo
raci
ón d
e m
asas
de
prod
ucto
s
acue
rdo
a bu
enas
pr
áctic
as d
e m
anuf
actu
ra.
de m
anuf
actu
ra b
asán
dose
en
el o
rden
y la
2. U
tiliz
a lo
s im
plem
ento
s de
pro
tecc
ión
pers
o-2.
Rec
onoc
e la
nec
esid
ad d
e la
pro
tecc
ión
pers
onal
y u
tili-
3. S
olic
ita y
rev
isa lo
s in
gred
ient
es e
insu
mos
3.
Inte
rpre
ta la
s re
ceta
s y
hace
list
ado
de in
sum
os n
eces
a-rio
s
esta
blec
ido
al m
omen
to d
e re
aliz
ar la
sol
icitu
d de
los
mat
eria
les
e in
sum
os.
--
rado
res
de m
asas
, pro
pied
ades
de
ingr
edie
ntes
.
5. A
lmac
ena
los
dese
chos
del
pro
ceso
de
pre-
-
USA
ID L
eer
y A
pren
der
167
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
A2.
Ela
bora
r m
asas
de
acue
rdo
al p
roce
so
de a
mas
ado
y pr
oced
imie
ntos
de
1. R
ealiz
a la
inco
rpor
ació
n de
los
ingr
edie
ntes
1.
Inco
rpor
a lo
s in
gred
ient
es e
n la
ela
bora
ción
de
la m
ez- -
de la
em
pres
a.
3. S
igue
pro
cedi
mie
nto
esta
blec
ido
para
la in
corp
orac
ión
de r
ecet
as.
2. R
ealiz
a la
ope
raci
ón d
e m
ezcl
ado
en lo
s 4.
Sig
ue p
roce
dim
ient
os e
stab
leci
dos
para
rea
lizar
el m
ez-
clad
o de
ingr
edie
ntes
.
5. E
stab
lece
y/o
res
peta
prio
ridad
es y
sec
uenc
ia e
n lo
s pr
oced
imie
ntos
par
a ef
ectu
ar u
na t
area
y p
rese
ntar
de
form
a cl
ara.
6. R
egist
ra in
form
ació
n ge
nera
da e
n la
eta
pa d
el p
roce
so. -
de m
asa
a el
abor
ar.
9. R
ealiz
a el
pro
ceso
de
elab
orac
ión
de la
mas
a co
n el
esta
blec
idos
.
11. A
plic
a co
noci
mie
ntos
de
mét
odos
de
cons
erva
ción
de
alim
ento
s. 5
. Disp
one
de la
mas
a el
abor
ada
en m
esón
de
12. R
ealiz
a ac
tivid
ades
apl
ican
do d
e fo
rma
corr
ecta
man
i-pu
laci
ón y
prá
ctic
as d
e hi
gien
e.
-ce
dim
ient
os e
stab
leci
dos.
el p
rodu
cto
al s
uper
ior
en c
argo
.pr
oces
o de
ela
bora
ción
de
mas
as.
15.
Apl
ica
y su
perv
isa e
l ase
o pe
rson
al a
ntes
de
man
ipul
ar
alim
ento
s.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
168
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
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enci
as
B. E
labo
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s
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es d
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lidad
cond
icio
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sani
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s, de
seg
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ad y
pr
otec
ción
al
med
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bien
te, e
n la
pro
ducc
ión
en
-
a pr
oced
imie
ntos
de
buen
as p
ráct
icas
de
man
ufac
tura
.-
2. A
plic
a la
s no
rmas
y p
roto
colo
s de
hig
iene
3
. Apl
ica
y su
perv
isa e
l ase
o pe
rson
al a
ntes
de
man
ipul
ar
alim
ento
s.- -
-ci
ón.
5. A
plic
a y
supe
rvisa
pro
cedi
mie
ntos
de
higi
eniz
ació
n de
4. A
lmac
ena
los
dese
chos
del
pro
ceso
de
pre-
-du
cció
n.
los
proc
esos
est
able
cido
s.
-
tipo
de m
asa,
la r
ecet
a y
proc
edim
ient
os d
e
-gu
ient
e et
apa
de p
roce
so.
6. R
ealiz
a op
erac
ione
s de
div
isión
, for
mad
o y
mol
dead
o de
acu
erdo
al t
ipo
de p
an a
ela
-bo
rar.
12.
Rea
liza
las
oper
acio
nes
de d
ivisi
ón, f
orm
ado
y m
olde
a-
13.
Dem
uest
ra lo
s co
noci
mie
ntos
sob
re la
s et
apas
de
divi
-sió
n, fo
rmad
o y
mol
dead
o de
acu
erdo
al t
ipo
de p
an a
el
abor
ar.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
169
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
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co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
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as
B2. M
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el
proc
eso
de
ferm
enta
do d
e m
asas
y co
ndic
ione
s de
1. A
segu
ra la
s co
ndic
ione
s de
lim
piez
a y
sani
ta-
ción
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luga
r o
cám
ara
de fe
rmen
taci
ón d
e -da
d pr
evio
al i
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so d
e la
s m
asas
ferm
enta
r, la
s op
erac
ione
s de
ferm
enta
ción
.
3. D
emue
stra
con
ocim
ient
os s
obre
el p
roce
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imie
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y A
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der
170
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
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tos
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com
pete
ncia
Cri
teri
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e de
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ón
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1. D
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dariz
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nto
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pro
cedi
mie
ntos
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4. S
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.
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1. O
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2. E
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6. R
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mie
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eer
y A
pren
der
171
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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OST
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-
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y A
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der
172
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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esa.
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blec
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ocim
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USA
ID L
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der
173
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenesU
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2. D
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3. E
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nto
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-
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6.
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alim
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past
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y A
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der
174
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
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co
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tos
de
com
pete
ncia
Cri
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enci
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está
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labo
raci
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prog
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1.
Util
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ento
s de
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y se
gurid
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2.
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el c
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s pr
oced
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proc
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4. R
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stra
info
rmac
ión
sobr
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bora
ción
de
mas
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mez
clas
.
5.
Regi
stra
info
rmac
ión
gene
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en
el p
roce
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rmen
taci
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y co
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n de
mas
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6.
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uest
ra c
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ntos
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os.
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Dem
uest
ra c
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imie
ntos
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cas
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eco-
raci
ón d
e pa
stel
es.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
175
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Esquema No. 18
Asistente preparador de alimentos
(Nivel 1)
Procesador de frutas, hortalizas y cereales
(Nivel 2)
Frutas, hortalizas y cereales
USA
ID L
eer
y A
pren
der
176
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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l áre
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nto
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5. D
emue
stra
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ocim
ient
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e di
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s en
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ocui
dad.
6. R
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ra la
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rmac
ión
de r
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ción
de
mat
eria
s pr
imas
e
insu
mos
en
los
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est
able
cido
s.
7. D
emue
stra
con
ocim
ient
os d
e di
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ncia
s en
tre
limpi
eza
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sinfe
cció
n.
-ci
ón d
e m
ater
ias
prim
as e
insu
mos
.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
177
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
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co
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iaEl
emen
tos
de
com
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ncia
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A.2
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2. A
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e 2.
Alm
acen
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s m
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acue
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B. A
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orar
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Apl
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2. A
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de
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rdo
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peci
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hort
aliz
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4. A
plic
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da.
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infe
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o,
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roce
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frut
as
y ho
rtal
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1. L
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y de
sinfe
cta
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rima
de
1. L
ava
y de
sinfe
cta
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de a
cuer
do a
las
espe
- -ca
cion
es t
écni
cas.
3. R
ealiz
a co
n re
spon
sabi
lidad
el l
avad
o y
desin
fecc
ión
de
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s pr
imas
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4. A
plic
a de
form
a or
dena
da lo
s pa
rám
etro
s de
cal
idad
.
USA
ID L
eer
y A
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der
178
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
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tos
de
com
pete
ncia
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os.
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ctos
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ivad
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trac
tos,
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pro
cesa
-do
s, de
shid
rata
dos,
fer-
men
tado
s y
cons
erva
s de
frut
as y
hor
taliz
as,
de a
cuer
do a
los
pará
-m
etro
s es
tabl
ecid
os.
1. R
ealiz
a la
ext
racc
ión
de fr
uta
y ho
rtal
iza
técn
icas
y la
s no
rmas
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uida
d.
-ni
cas.
inoc
uida
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3. R
ealiz
a la
des
hidr
atac
ión
de fr
utas
y h
or-
las
norm
as d
e in
ocui
dad.
técn
icas
.
4. R
ealiz
a la
ferm
enta
ción
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frut
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tali-
norm
as d
e in
ocui
dad.
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icas
.
5. R
ealiz
a la
con
serv
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179
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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180
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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181
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Esquema No. 19
Asistente preparador de alimentos
(Nivel 1)
Operario dela industria láctea
(Nivel 2)
Maestro quesero (Nivel 3)
Industria láctea
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182
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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183
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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184
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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185
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186
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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eria
s pr
imas
par
a la
pro
ducc
ión
de a
cuer
do a
los
proc
edi-
9. R
evisa
, reg
istra
y m
onito
rea
la c
alid
ad d
e la
s m
ater
ias
prim
as.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
187
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
os d
e de
sem
peño
Evid
enci
as
-di
mie
ntos
de
la o
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disp
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nor
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lega
l vig
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inoc
ulac
ión
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rmen
tos
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itivo
s (p
rese
rvan
tes,
colo
rant
es, e
ntre
otr
os)
de a
cuer
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los
proc
edi-
1. R
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ra lo
s pa
rám
etro
s ut
ilizad
os e
n la
pro
ducc
ión.
2. R
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la m
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acu
erdo
a
rece
ta, p
roce
dim
ient
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la o
rgan
izac
ión
y te
cnol
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Reg
istra
los
pará
met
ros
utiliz
ados
en
la p
rodu
cció
n.
- 3.
Reg
istra
los
pará
met
ros
utiliz
ados
en
la p
rodu
cció
n.
-ci
as y
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s pa
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mie
ntos
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ión
y
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cedi
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ión.
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disp
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n.
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oced
imie
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10. A
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a pa
rám
etro
s y
regi
stra
info
rmac
ión
de la
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bo-
raci
ón d
e su
bpro
duct
os d
el s
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de
la le
che.
--
gani
zaci
ón.
USA
ID L
eer
y A
pren
der
188
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
dade
s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
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ntos
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de
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cond
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dica
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aniz
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n.
2. R
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s de
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proc
edim
ient
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aniz
ació
n. 3.
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las
herr
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ta-
blec
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los
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aniz
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n.
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cia
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nal.
de la
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aniz
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ión.
-di
mie
ntos
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de
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ión.
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izac
ión.
3. R
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ra e
l pro
cedi
mie
nto
de la
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en
las
plan
illas
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egist
ro, d
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o a
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edim
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nos
de la
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aniz
ació
n.
6. R
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info
rmac
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en
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os e
stab
leci
dos.
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dos
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de
prod
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s de
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ducc
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cido
s.
USA
ID L
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y A
pren
der
189
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Esquema No. 20
Industria cárnicaAsistente preparador
de alimentos (Nivel 1)
Destazador/ Matarife (Nivel 2)
Carnicero (Nivel 2)
Operario de la industria cárnica
(Nivel 2)
USA
ID L
eer
y A
pren
der
190
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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dos
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leci
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ión
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ient
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iale
s e
insu
mos
.
6. A
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mie
ntos
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higi
ene
pers
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igie
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e ut
ensil
ios
y m
ater
iale
s.
7. R
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de
dest
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8. A
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, dur
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és d
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9. E
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eer
y A
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191
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
Uni
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s de
co
mpe
tenc
iaEl
emen
tos
de
com
pete
ncia
Cri
teri
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e de
sem
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as
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e y
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icas
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s.
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amie
ntas
de
cort
e.
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leci
dos.
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ga lo
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de
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ient
os e
stab
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n so
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el p
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e de
spos
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ient
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7. U
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mie
ntos
sob
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de
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de
carn
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9. A
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ntos
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aplic
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n de
téc
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y A
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192
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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e de
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-di
mie
ntos
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s.
3. S
igue
pro
cedi
mie
nto
esta
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al m
omen
to d
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as d
e hi
gien
e.4.
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del u
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e lo
s m
ater
iale
s e
insu
mos
sol
icita
-
por
la e
mpr
esa.
5. D
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ocim
ient
os d
e pr
oced
imie
ntos
de
se-
gurid
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plic
ados
al f
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mie
nto
de c
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es d
e ca
rne.
6. D
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stra
con
ocim
ient
os d
e in
ocui
dad
alim
enta
ria
aplic
ados
al d
espo
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de c
anal
es d
e ca
rne.
técn
icas
.
8. R
egist
ra in
form
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n so
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el p
roce
so d
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spos
te d
e ca
nale
s de
car
ne.
USA
ID L
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y A
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der
193
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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Rea
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nece
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enci
ón -
tos
esta
blec
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.
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7. R
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mer
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8. R
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ra in
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n so
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proc
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ient
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194
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
CA
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195
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196
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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inar
la c
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y re
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os h
uman
os a
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ut
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os
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min
a la
mat
eria
prim
a de
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de
pro
ducc
ión.
2 D
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min
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curs
os h
uman
os d
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uerd
o al
pro
duct
o a
proc
esar
y lo
s 2.
Det
erm
inar
los
recu
rsos
hum
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rdo
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rodu
c-
3 El
abor
a lo
s in
vent
ario
s de
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norm
as e
stab
leci
das
3. E
labo
ra lo
s in
vent
ario
s de
acu
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a n
orm
as e
stab
leci
das.
4. R
egist
ra in
form
ació
n en
form
atos
est
able
cido
s.
mat
eria
prim
a, in
sum
os
y ad
itivo
s.de
acu
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rodu
ctos
a e
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tos
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abor
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de a
cuer
do a
pro
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os a
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bora
r.-
duct
os a
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bora
r.
carn
e.
4. D
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stra
con
ocim
ient
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1. E
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3. D
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197
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
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198
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202
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204
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
GLOSARIO
• Adobo. -
tos. Sirve para sazonar y conservar carnes y pes-cados. Son adobos la maceración, la marinada, el escabeche.
• Amasar. -sarrollar el gluten e incorporar cierta cantidad de
tiempos de amasado, ni el mismo tipo. -
cipios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de ali-mentos para consumo humano.
• Canal.
• Carne. -
para consumo humano.• Caseína. -
gunos de sus derivados (productos fermentados
• Congelar. Mantener un alimento a una temperatu-
• Crema o nata de leche. Es el resultado de con-centrar la materia grasa de la leche cruda, y se ob-tiene ya sea por la separación espontánea o por la centrifugación de la leche. En la crema se mantiene
-ducto puede ser batido.
• Curar. -do o ahumado.
• Deshuese. -tro por medio del cual se separa la carne de los
alimenticios
• Desinfectar.
efectivo en destruir las células vegetativas de mi-
-ros de otros micro os no deseables, pero sin afectar adversamente el producto o su seguridad para el consumidor.
• Despulpado. Operación utilizada en el procesa-miento de frutas y vegetales mediante el uso de
• Empaque primario. Envoltura inmediata dentro del cual se coloca uno o varios productos.
• Enfriar. Mantener un alimento a una temperatura
• Estofar.
grasa. En ocasiones puede añadirse vino para facili-tar la cocción de viandas duras.
• Faenado. -
• Fermentación. forman los alcoholes y ácidos orgánicos a partir
alimentos tales como el pan, las bebidas alcohólicas,
la levadura.• Guarnición
• Hervir. -
-
como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente. El término hortaliza, incluye a las verduras y a las legumbres verdes como las habas
USA
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der
205
Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
y los guisantes. Las hortalizas excluyen a las frutas y a los cereales, sin embargo, esta distinción es bas-
parte comestible es un fruto. • Inocuidad.
daño al consumidor cuando se preparen y consu-
• Lactosa.
-chos alimentos preparados.
• Licencia Sanitaria de Funcionamiento. Docu-
-sitos higiénico-sanitarios establecidos en los regla-mentos vigentes.
• Menú. • Pan.
de una mezcla de harina de trigo, levadura de pasta alcohólica o de cerveza, agua potable y sal. Si el pan se fabrica con otra harina, se denominará con el
tipo de panes con y sin fermentación, horneados y no horneados, tales como panes de labranza, panes de molde, panes integrales, panes especiales, entre otros.
• Productos de pastelería.
hierro empleados para asar a la lumbre o al hor-
rellenos y sin rellenos, tortas, empanadas, tartas y similares.
-mentos son sometidos a un tratamiento térmico
destrucción de todos los microrganismos patóge-
• Planta. Instalación del rastro, salas para el deshuese y almacenadora de producto cónico, los cuales son
-
• Producto Industrial. no usadas para alimento humano, utilizadas para procesos industriales.
• Rastro. y deshuesan animales de abasto destinados como alimento para el consumo humano.
• Reglamento Técnico Centroamericano. Este -
-nerales por el subgrupo de alimentos y bebidas y
-zación de este reglamento técnico, conlleva la rati-
• Salsa. -
• Saltear.
dorada. • Verduras. Son hortalizas cuya parte comestible son los órganos verdes de la planta como los tallos,
-ción humana. El vocablo verdura es más popular
otra. Desde el punto de vista culinario las plantas
algunas excepciones), se consideran verduras.• Vinagre. -
-
• Viceras. Órganos contenidos en las cavidades to-rácicas, abdominales y pélvicas.
• Viceras rojas.
• Viceras verdes. -za), Reticulum (Bonete), Omasum (Librillo) y abo-
USA
ID L
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pren
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Propuesta para los estándares laborales para programas de formación laboral dirigidos a jóvenes
V. ORIENTACIONES GENERALES PARA LA FORMACIÓN LABORAL
A. Orientaciones para la formación laboral -
mación estructurados dirigidos a la formación laboral,
-
ambiente laboral. De acuerdo con (Unión Europea:
de procesos de formación estructurados, por medio
permitirán a la persona desempeñarse en el mundo
--
-chos programas.
Esquema No. 21Aspectos básicos a considerar en los programas de formación laboral
Identificación de competencias
laborales
Normalización o estandarización de
competenicas(referente válido para las instituciones educativas,
trabajadores y empleadores
Formación con base en competencias
Aplicación en el ámbito laboral y transferencia a
nuevos empleos
Certificación de competencias laborales
Diseño de programas de formación con base a las competencias básicas y laborales.
Selección recursos de aprendizaje para el desarrollo de competencias laborales
(maquinaria y equipo, herramientas y materiales.
Formación, actualización y acompañamiento educativo al talento humano a cargo
del desarrolo de los programas de formación laboral.
Selección y aplicación de tecnicas de instrucción, desarrolo y evaluación.
Monitoreo y evaluación de los programas de formación - seguimiento a egresados.
Fuente: elaboración propia
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Los programas de educación y de formación laboral
la persona, con énfasis en el desarrollo de competen-
insertarse y movilizarse exitosamente en los ámbitos personales, sociales, educativos, productivos y econó-micos a lo largo de su vida.
La formación laboral incluye el desarrollo de compe-tencias suaves, destrezas técnicas demandadas por el sector productivo y laboral y, formación empresarial (USAID/Guatemala, 2014: 29). En el ámbito laboral, a las competencias básicas para la vida se les cono-
aprender a aprender, entre otras. Una de las compe-tencias básicas para la vida es la competencia de es-pecialización o formación laboral y emprendimiento. Esta incluye el desarrollo de conocimientos, destrezas
-
transferidas a otros contextos productivos, actuales o
-can una vida digna. La competencia básica de especia-
como base para el desarrollo integral personal y social. Las destrezas técnicas demandadas hacen referencia al desarrollo de competencias técnicas laborales dirigi-das a la actualización y/o especialización para la inser-
dirigido a la promoción del autoempleo y generación -
cias empresariales (conocimientos, actitudes y valores) -
nerar y comercializar bienes y servicios aprovechando y buscando oportunidades y recursos a su alcance
-
-cias laborales.
Esquema No. 22Competencias a desarrollar en los programas de formación laboral
Fuente: elaboración propia
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1. Formación dirigida hacia el logro de las competen-cias o estándares laborales de acuerdo con cada cua-
-mandas laborales del mercado actuales como emergentes.
--
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(institutos, centros de formación, etc.) pero dirigidos al desarrollo de competencias laborales.
provean aplicación práctica y disposición laboral, por
colocación en campo con los empleadores. -
formación asociado a cada una de las unidades de
5. Seguir propuestas metodológicas de acuerdo con
B. Orientaciones para la evaluación La evaluación tiene como propósito determinar si la
-
de la experiencia laboral.
Los principales referentes para la evaluación son los criterios de desempeño con sus indicadores y las
lineamientos para la evaluación de la competencia. Es-
-ral y las condiciones dinámicas del mismo. La evalua-ción de competencias laborales debe seguir criterios
En los programas de formación laboral se sugiere se-
dominio de las competencias laborales. • Determinar las técnicas y los instrumentos de eva-
luación de la competencia laboral con base en Uni-
-
de las competencias laborales.
plan de evaluación.• Dar retroalimentación y orientar a los participan-
tes con base en el resultado de sus evaluaciones de competencias laborales.
-
formación laboral, se sugiere realizar diversidad de ac-
• Actividades de simulación laboral. • Observaciones directas en ambientes laborales. • Resolución de casos o situaciones laborales.
-
• Administración de pruebas de conocimientos re-
-tre otras.
Las estrategias, técnicas e instrumentos de evaluación deben ir acordes al tipo de evidencia, como se visuali-
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De desempeño
Requiere que la persona sea observada durante la realiza-ción de una actividad laboral. Para esto se usan instru-mentos como, por ejemplo, la guía de observación y la lista de cotejo.
De producto
Requiere que la persona produzca algo relacionado con el ámbito laboral, por ejemplo: una instalación eléctrica, un presupuesto, una reparación específica en una motoci-cleta, una prenda de vestir, entre otros. Se usan instru-mentos como, por ejemplo, la rúbrica y la lista de cotejo.
De conocimiento
Requiere que la persona demuestre dominio de la teoría, principios, técnicas y metodologías que sustentan deter-minado desempeño laboral. Esto lo puede hacer: a. A través de las evidencias por desempeño y/o por pro-
ducto. b. Mediante la resolución de problemas, estudios de caso,
entrevistas o cuestionarios escritos, entre otros.
De actitud
Este tipo de evidencia no se evalúa directamente, sino que se infiere a través del comportamiento observable de la persona y su presencia o no, por ejemplo: cooperación, iniciativa, limpieza, orden, al evaluar evidencias de desem-peño o producto.
Esquema No. 23 Evaluación según el tipo de evidencia
Fuente: elaboración propia
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VI. BIBLIOGRAFÍA
-
-co nacional (S/f). Guatemala.
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Laborales.
Laborales.
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ofrecen capacitación técnica. Guatemala. Descargado de: http://www.intecap.edu.gt/oml/images/pdfsdocu-mentos/EDI-24.pdf
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-
-
-bierno de Guatemala.
estado actual.
-mala. Edición Resumida. Guatemala.
-temala. Guatemala.
33. USAID Leer y Aprender (2016). Estándares para entidades de educación básica alternativa y formación la-boral. Guatemala.
Acuerdos y reglamentos
el deshuese y almacenadoras de productos cárnico de la especia bovina. Guatemala
-blica de Guatemala.
Revistas
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ANEXOS
Ministerio de Educación
(Digeex).
Ministerio de Trabajo y Previsión Social
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad - INTECAP-
Sector educativo
Sector productivo
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Cooperantes
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