unidad 1 - introducción a la planeación y control de la producción
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División Académica Multidisciplinaria de los Ríos
Presentado por:
Ana Aimeè Zetina Pech
Catedrático:
M.A Carolina Pérez Sánchez
Tenosique, Tabasco a 13 de Septiembre del 2013.
Carrera:
Ingeniero en Alimentos
U
N
I
D
A
D
I
INTRODUCCIÒN A LA
PLANEACIÒN Y CONTROL
DE LA PRODUCCIÒN
ÌNDICE
1.1 Evolución de los sistemas de producción.
1.2 Sistemas de producción.
1.3 Los horizontes de planeación y las decisiones.
1.4 Los sistemas de producción y su relación con el
mercando y la competitividad.
1.5 Objetivos de la planeación y el control de la
producción y su relación con la administración de
operaciones.
UNIDAD I
‘ ’ INTRODUCCIÒN A LA PLANEACIÒN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÒN ’ ’
El Sistema de Planificación y Control de la Producción (MPC:
Manufacturing and Control Planning) ilustra apropiadamente las
características de los sistemas de producción, en tanto permite
abordar la planificación y control de los procesos de fabricación
de manera integrada, esto es, incluyendo materiales, máquinas,personal, y proveedores.
Los alcances de éste pueden comprenderse por medio de las
tareas administrativas básicas que comprende:
Planificar las necesidades de capacidad y la disponibilidad
para seguir las necesidades del mercado.
Fuente. Sipper et al., (1999)
Planificar que los materiales se reciban a tiempo en la
cantidad correcta que se necesita para a la
producción.
Asegurar la util ización apropiada de equipo y las
instalaciones.
Mantener inventarios apropiados de materias primas,
trabajo en proceso y producto final, en los lugares
correctos.
Programar las actividades de producción de modo
que el personal y el equipo estén trabajando en lo
correcto.
Hacer un seguimiento del material, personal del
cliente, equipos y otros recursos de la fábrica.
Comunicarse con los proveedores y clientes para tratar
aspectos específicos y de relaciones a largo plazo.
Proporcionar información a otras áreas sobre las
consecuencias físicas y financieras de las actividades
de producción.
Fuente. Sipper et al., (1999)
-Griegos (350 a.C)
-Chinos (1100 a.C)
-Hamurabi (1800 a.C)
-Egipcios (4000 a.C)
-Sumerios (5000 a.C)
-Edad Media (Emperadores/Reyes)
-Renacimiento / Venecia (1300)
-Adam Smith (1776)
-Charles Babbagge (1832)
-Maudslay (1800)
-Oldmobile motors (1903)
-Cadillac (1908)
-Ford (1913)
EVOLUCIÒN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÒN
SISTEMA
ANTIGUO350 a 5000
a.C
SISTEMA
FEUDAL
SIGLO XV
SISTEMA
EUROPEO
1300 a 1800
SISTEMA
AMERICANO
1800 a - - -
Fuente. Sipper et al., (1999)
Un sistema de producción es la manera en que se lleva
a cabo la entrada de las materias primas (que puedenser materiales, información, etc.) así como el proceso
dentro de la empresa para transformar los materiales y
así obtener un producto terminado para la entrega de
los mismos a los clientes o consumidores, teniendo en
cuenta un control adecuado del mismo.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
Fuente: Finós et al.,(2011)
TIPOS DE SISTEMAS DE PRODUCCION
Por Montaje Encadena secuencias de procesos.
Por PedidosEmpresa que produce después de unpedido.
Por Lotes Producción de una cantidad limitada.
ContinuaProductos procesados sin cambios y porun largo periodo.
StockTalleres. Recursos disponibles pero nosuficientes. complejidad
Just in TimeFabrica lo que se necesita al momento yutiliza las piezas de los centros de trabajosanteriores para realizar la producción.
Celdas y Kanban
Utilización de celdas de manufactura, ensus procesos de producción.
Señal que ejerce el cliente para fabricarun nuevo producto y rellenar el puntostock.
Fuente: Finós et al.,(2011)
Planificación Estratégica
Planificación Agregada
Planificación de artículos con demanda independiente (PMP)
Planificación de artículos con demanda dependiente (MRP)
Planificación Detallada
LOS HORIZONTES DE PLANEACIÓN Y LAS
DECISIONES.
Largo plazo
Corto plazo
Fuente: Fernández (1993)
LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Y SU RELACIÓN
CON EL MERCADO Y LA COMPETITIVIDAD.
La cadena de valor empresarial o cadena de valor, es un
modelo teórico que permite describir el desarrollo de las
actividades de una organización empresarial generando
valor al cliente final descrito y popularizado por Michael
Porter.
A B A S T E C I M I E N T O
D E S A R R O L L O T E C N O L O G I C O
R E C U R S O S H U M A N O S
I N F R A E S T R U C T U R A D E L A E M P R E S A
Fuente: E. Fernández (1993)
Planeación y Control de la Producción
Área de Ingeniería Industrial
Área de Aprovisionamiento y Compras
Área de Recursos Humanos
Área Financiera
Área de Ventas
OBJETIVOS DE LA PLANEACIÓN Y EL CONTROL DE LA
PRODUCCIÓN Y SU RELACIÓN CON LA ADMINISTRACIÓN DE
OPERACIONES.
Fuente. Administración de la Producción (1994)
Sipper D., Bulfin R.,(1999) PLANEACIÓN Y CONTROL DE LA
PRODUCCIÓN . México D.F.:Ed. Mc. Graw Hil l .
Finós, L., Cagliero A., Schneider A., Prosello J.(2011)
INGENIERÍA INDUSTRIAL. México.: Universidad Tecnológica
Nacional.
Fernández E. (1993).Dirección de la Producción .
Madrid.:Civitas.
REFERENCIAS
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