thunfisch | branzinofilet | seesaibling - el pescador graz · starters sashimi vom cobia heiß...

STARTERS Sashimi vom Cobia

heiß abgeflämmt mit Yuzu-Soy und Koriander 15

Tuna & Frischlachs Tartare mit Avocado und Miso 15

Unsere Fischsuppe mit Tomaten Petersilie und

Sauce Rui 8 / 12

Fritto misto deluxe Garnele, Jakobsmuscheln,

Calamari mit Zitrone und Aioli 14

Fragen Sie nach unserenmaritimen Vorspeisenempfehlungen.

Wiener CaviarMalosol vom sibirischen

Stör gezüchtet in hochmineralisierten

Quellwasser.50 Gramm mit Blinis,

Sour Creme und Schnittlauch 80

SAUCENKnoblauch-Petersilienöl 2Hummersauce 2Kräuterbutter 2Sauce Rui 2

SIDESSide Salad mit Italian Dressing 4

Blattspinat-Schalotten mit KnusperKartoffel 4

Krebsenrisotto mit Limette 4

Wokgemüse mit Terriakisauce 4

Gnocchi mit Tomaten, Kapern, Basilikum 4

UPGRADES1 Stk. Jakobsmuschel 43 Stk. Riesengarnelen 8/12 61 Stk. Softshell-Crab 6

BuzaraWenn man an Dalmatien denkt, kommen einem frische Muscheln, süße Tomaten, Knoblauch und duftende Kräuter und ein ordentlicher Schuss Malvasia in den Sinn. Alles zusammen fein abgeschmeckt, präsentieren wir Ihnen „Muscheln Buzara“ nach Originalrezept.

Cobia, der Fisch Das schneeweiße Filetdes Cobia Fisches zähltzu den Weltbesten.Dem Geschmack setzenwir noch einen drauf,indem wir dünne Sashimi Scheiben mit heißem Erdnussöl abflämmen und mit einer Marinade aus Sojasauce, Yuzu und12 geheimen Gewürzenbeträufeln.

SPECIALSSurf & Turf

Beste Filet Stücke 150g vomNachbarn mit 3 Garnelen am

Spieß & Trüffelpasta 29

Muscheln Buzara Originalrezept aus Dalmatien 14

Spaghetti „Maritime“mit Garnelen, Fischen, Tomaten & Oliven

und vielen frischen Kräutern 16

Zupfsalat Cipriani – Dressing, gegrillter

Lachs und Croutons 14

DESSERTSTagessorbet mit Vodka

oder Prosecco 6

Schokoladen Maroni Triflemit Weichsel 8

Zitronentarte mit Baiser und

Topfeneis 8

Thunfisch | Branzinofilet | SeesaiblingAus Nachhaltigem Fang, aus nicht überfischten

Gebieten des Südatlantiks.

22in ca. 180 g Stücken

Der wahrscheinlich beste Branzino der Welt, gezüchtet von

Irene Fonda, in glasklaren Gewässern vor Piran.

24

Von Gut Dornau, eine echte Österreichische Spezialität,

die Sie nirgends frischer bekommen.

19

Am Abend servieren wir Ihnen als Gedeck frisch gebackenes Ofenbaguette, gesalzene Butter und kleine Fischspezialitäten 3,50. Bei Fragen zu Allergenen, wenden sie sich bitte an unser geschultes Personal.

Kosten Sie sich durch .

CATCH OF THE DAY Ganze Fische 100 g 7 | Filet 100 g 12

Fragen Sie nach individuellen Zubereitungsarten.

Mate Olivenöl Die Olivengärten unseres Ölsliegen direkt am Meer derIstrischen Westküste. Es wirdgeprägt von Salz, rauem Windund bietet einen wahnsinnigleckeren Duft von Kräutern und wilden Artischocken.