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SHORYU
Hauptstraße 1 —
Tel.: 0375 69 24 30 63
.
SHORYU
— 08056 Zwickau
Tel.: 0375 69 24 30 63
Xin chào!
Konichiwa!
Hallo!
Herzlich willkommen im Shoryu!
Shoryu heißt auf Japanisch „aufsteigender Drache“.
Einer vietnamesischen Legende nach kam der König der
Dai Viet im Jahre 1010 auf der Suche nach fruchtbarem
Land für seinen Sitz zum Roten Fluss.
In seiner Vision sah er einen Drachen aus den Fluten
aufsteigen und nannte die errichtete Stadt „Thang Long“,
zu Deutsch „aufsteigender Drache“.
Heute ist Thang Long, unsere Heimat,
die vietnamesische Hauptstadt Hanoi.
Wir möchten Ihnen die Köstlichenkeiten
der japanischen und vietnamesischen Cuisine
näher bringen.
Lassen Sie sich verwöhnen!
Wellness aus Asien
Die Erfindung von Sushi war eher eine zufällige
Entdeckung in der Not als eine raffinierte Kochkunst. Vor
ein paar hundert Jahren versuchte man in Japan rohen
Fisch haltbar zu machen: Man salzte ihn, hüllte ihn in
mehreren Lagen Reis und presste alles mit Steinen
zusammen. Anschließend warf man den Reis weg. Mitte
des 17. Jahrhunderts fand man heraus, dass die Beigabe
von Essig den Fisch zarter und gleichzeitig den Reis
würziger werden ließ. Außerdem schmeckte der Fisch mit
Reis wesentlich besser als ohne. Dies war die Basis für
alle darauf folgenden Zubereitungsformen von Sushi.
Kennen Sie die Pho-Nudelsuppe?
Ihr wird nachgesagt, dass sie die Geschichte Vietnams in
einer Suppenschüssel symbolisiert. In ihr verschmelzen
sich sowohl vietnamesische, chinesische, als auch
französische Einflüsse. Die Idee Rindfleisch und seine
Knochen zu einer Consommé zu verwenden, stammt aus
dem Französischen, chinesisch hingegen sind Nudeln und
Ingwer. Inzwischen ist die Suppe zum Nationalgericht
Vietnams avanciert.
Wir servieren Ihnen Sushi sowie hausgemachte
Spezialitäten der „36 Gassen“ aus Hanoi und andere
Regionen Vietnams. Es ist die Frische, Leichtigkeit sowie
Ausgewogenheit, die sie von vielen anderen Küchen
unterscheiden. So gelten die japanische und
vietnamesische Küche als eine der wohlschmeckendsten
und gesündesten der Welt.
VORSPEISEN €
101 Misoshiru
Miso-Suppe mit Tofu, Seetang & Schnittlauch
klein 1,80
groß 2,80
102 Yakitori
Hähnchenspieße mit Spezialsoße 3,50
103 Ebi Tempura (3 Stück)
Garnelen mit Spezialsoße 3,50
104 Edamame
Grüne Bohnen mit Salzwasser blanchiert 3,50
105 Wakame Salat
Meertangsalat mit Sesam 3,50
106 Chili Wakame Salat
Meertangsalat mit Sesam &
Special-Chili-Sauce 4,00
107 Ginger Wakame Salat
Meertangsalat mit Sesam, Ingwer & Chili 4,50
SUSHI A LA CARTE €
Nigiri (2 Stück)
Handgeformter und kunstvoll belegter Reis
201 Shake — Lachs 2,80
202 Izumidai - Tilapia — Weißfisch 3,00
203 Saba Butter - Shiromi — Butterfisch 3,00
204 Maguro — Thunfisch 3,50
205 Hamachi — Gelbschwanz 3,50
206 Amaebi — Süßwassergarnele 3,50
SUSHI A LA CARTE €
207 Tobbiko Gunken — Rogen vom
fliegenden Fisch 3,50
208 Hokkigai — Herzmuschel 4,00
209 Ikura — Lachsrogen 4,00
210 Hotategai — Jakobsmuschel 4,50
Blanchiert (zwei Stück)
211 Kani — Surimi (Krebsfleischimitat) 2,50
212 Tamago — Omlett 2,50
213 Ika — Tintenfisch 3,00
214 Tako — Oktobus 3,00
215 Ebi — Garnele 3,00
Mariniert (zwei Stück)
216 Saba — Markrele 3,00
217 Unagi — Gegrillter Süßwasseraal 4,50
Vegetarisch (2 Sütck)
218 Inari — Tofutasche 2,50
219 Kinusaya — Zuckerschote 2,50
220 Avocado 2,50
221 Kanpyo — eingelegter Kürbis 2,50
222 Oshinko — eingelegter Rettich 2,50
SUSHI A LA CARTE €
Maki (Rolle mit 6 Stück)
Mit Seealgen umwickelte Reisrolle mit verschiedenen Füllungen
301 Shake Maki
Lachs 2,50
302 Shake Avocado Maki
Lachs mit Avocado 2,80
303 Tekka Maki
Thunfisch 2,80
304 Tekka Avocado Maki
Thunfisch mit Avocado 3,20
305 Ikura
Lachsrogen 3,50
306 Negi Shake Maki
mit gehacktem Lachs & Frühlingszwiebeln 3,50
307 Negi Tekka Maki
mit gehacktem Thunfisch & Frühlingszwiebeln 3,50
Gekocht
308 California Maki
Surimi und Avocado 2,80
309 Spicy Salmon Maki
gegrillte Lachshaut 3,00
310 Spicy Tuna Maki
marinierter Thunfisch mit Frischkäse 3,20
311 Ebi Avocado Maki
Garnele mit Avocado 3,20
SUSHI A LA CARTE €
312 Unagi Maki
Flussaal 4,00
Vegetarisch
313 Kappa Maki
Gurken 2,00
314 Avocado Maki 2,00
315 Shinko Maki
eingelegter Rettich japanischer Art 2,80
316 Kanpyo Maki
eingelegter Kürbis japanischer Art 2,80
317 Tamago Tobbiko Maki
Omlette & Fischrogen 2,80
Inside Out Roll (Rolle mit 8 Stück)
Reisrolle mit Sesam und verschiedenen Füllungen
401 Yakitori Roll
Gegrilltes Hähnchen mit Avocado & Gurke 4,50
402 California Roll
Surimi, Avocado, Gurke & Masago 4,50
403 Shake Roll
Lachs, Avocado, Gurke & Masago 4,90
404 Ebi Roll
Garnele, Avocado, Gurke & Masago 5,00
405 Maguro Roll
Thunfisch, Avocado, Gurke & Masago 5,50
SUSHI A LA CARTE €
406 Salmon Skin Roll
Gegrillte Lachshaut & Lauch 5,50
407 Unagi Roll
Gegrillter Süßwasseraal, Avocado & Gurke 6,50
Temaki (1 Stück)
Hangerollte Sushi mit Sesam in Form einer Zuckertüte
501 California Temaki
Surimi, Avocado, Gurke & Masago 3,00
502 Shake Temaki
Lachs, Avocado, Gurke & Masago 3,20
503 Tekka Temaki
Thunfisch, Avocado, Gurke & Masago 3,50
504 Ebi Temaki
Garnele, Avocado, Gurke & Masago 3,50
505 Unagi Temaki
Aal, Avocado, Gurke & Tamago 4,50
SUSHI A LA CARTE €
Futo Maki
Große Reisrolle mit verschiedenen Füllungen
601 Little Buddha
Avocado, Gurke, eingelegter Kürbis & Rettich
5 Stück 2,50
10 Stück 4,50
602 Tamago Tobbiko
Omlette, Avocado, Gurke & Fischrogen
5 Stück 3,00
10 Stück 5,00
603 Shake Futo Maki
Lachs, Avocado, Gurke & eingelegtes Gemüse
5 Stück 3,50
10 Stück 6,00
604 Tekka Futo Maki
Thunfisch, Avocado, Gurke & eingelegtes Gemüse
5 Stück 4,00
10 Stück 7,00
605 Dragon Futo Maki
Futo-Inside Out Roll mit Tamago, gegrillter Lachshaut,
eingelegtes Gemüse, umhüllt mit Erdnüssen & Sesam
5 Stück 4,50
10 Stück 8,50
606 The Royal Futo Maki
Futo-Inside Out Roll mit Ebi-Garnele, Mango,
Avocado, Gurke, umhüllt mit Kastanien & Sesam
5 Stück 4,50
10 Stück 8,50
SUSHI A LA CARTE €
Shoryu Specials (Inside Out Roll mit 8 Stück) - Spezialrollen
701 Tsunami Roll
Avocado, Gurke, Tamago, Ebi, umhüllt mit
Tobbiko & schwarzer Sesam 6,50
702 Philadelphia Roll
Mango, Gurke, Ebi, umhüllt mit einem Räucher-
lachsmantel, dazu Spezialsoße 7,50
703 Green Carterpillar Roll
Ebi, Gurke & einem Avocadomantel,
dazu Spezialsoße 7,50
704 Yellow Submarine
Gegritller Aal, Rettich, Sesam & einem Eimantel,
dazu Spezialsoße 7,50
705 Kalani Roll
gegrillte Lachshaut, Sesam, umhüllt mit Ebi und
Avocado, dazu Spezialsoße 7,50
706 Tazuna Roll
Avocado, Gurke, Ebi, umwickelt mit Lachs &
Thunfisch 7,90
707 Shoryu Rainbow Roll
Avocado, Gurke, Surimi und sieben verschiedenen
Ummantellungen 8,50
SUSHI A LA CARTE €
708 King Roll
Avocado, Gurke, Ebi, umhüllt mit
gegrilltem Flussaal, dazu Spezialsoße 8,90
709 Salmon Queen Roll
Avocado, Gurke, flambiertes Shake, gegrillte
Lachshaut, umhüllt mit flambiertem Lachs, dazu
Spezial-Orangen-Senf-Chilli-Soße 9,00
710 Emperor Roll
Avocado, Gurke, flambiertes Maguro, marinier-
ter Thunfisch, umhüllt mit flambiertem Thunfisch,
dazu Spazialsoße & Chilli 10,00
Sashimi
roher Fisch inkl. 6 Stück Reis
801 Shake Sashimi — Lachs
9 Stück:
3 als Scheiben
3 als Röschen
3 als Nori-Rolle 12,00
802 Tekka Sashimi — Thunfisch
9 Stück:
3 als Scheiben
3 als Röschen
3 als Nori-Rolle 14,50
803 Sashimi Variation
12 Stück gemischte Fischsorten mit asiatischen
Kräutern, Lauch, frischer Zitrone, dazu
Orangen -Senf-Chilli-Soße 15,00
804 Moriwase Sashimi
18 Stück gemischte Fischsorten, Muscheln, Gar-
nele mit asiatischen Kräutern, Lauch, frischer
Zitrone, dazu Orangen-Senf-Chilli-Soße 20,00
SUSHI A LA CARTE €
Bento Menü
Empfehlungen vom Sushimeister als Menü inkl. Miso-Suppe
Bento 1 Kazumi (Vegetarisch)
10 Stück: 6 Maki: Gurke
4 Nigiri: Avocado, Tofutasche,
Zuckerbohnen & Omlette 5,90
Bento 2 Fujiyama Sunrise
18 Stück: 6 Maki: Avocado / Gurke
6 Maki: Lachs
6 Makii: Thunfisch 6,50
Bento 3 Monk
10 Stück 10 Stück Tempura-Futo Maki Roll (mit Surimi)
& Spezialsoße 8,90
Bento 4 Sumo
10 Stück 10 Stück Ebi-Tempura-Futo Maki Roll (mit
überbackene Garnelen), Mayonaise & Spezialsoße 9,90
Bento 5 Tokio Sunrise
22 Stück: 6 Maki: Lachs & Thunfisch
8 Stück Inside Out Roll: California
8 Stück Inside Out Roll: Tsunami 12,90
Bento 6 Samurai
14 Stück 8 Stück Inside Out Roll: gegrillter Lachshaut
2 Nigiri: gegrillter Aal
2 Nigiri: Garnele
2 Nigiri: Horn-/ Herzmuschel 12,90
SUSHI A LA CARTE €
Bento 7 Sakura
14 Stück 6 Maki: Avocado / Gurke
8 Nigiri: Lachs, Thunfisch, Weißfisch,
Garnele, Oktobus, Tamago, Tintenfisch,
Lachsrogen 13,90
Bento 8 Kamikaze
18 Stück 8 Stück Inside Out Roll: Lachs / Thunfisch
5 Futo Maki: Royal
5 Nigiri: Lachs, Thunfisch, Gelbschwanz,
Amaebi, Weißfisch
3 Sashimi-Mix 21,90
Bento 9 Sushi für 2 Personen
große Sushiplatte mit Sashimi 30,00
Beispiel:
Bento 10 Sushi für 4 Personen
große Sushiplatte mit Sashimi 55,00
Beispiel:
VIETNAMESISCHE SPEZIALITÄTEN €
Vorspeisen
901 Shoryu Nem
hausgemachte Frühlingsrollen mit Hackfleisch,
Glasnudeln, Gemüse, Ei, in Reispapier
knusprig gebraten 2,90
902 Cha Gia Re
frisch gebackene Frühlingsrollen mit pikanten
Gewürzen, Tofu, Garnelen, Gemüse, frischen
Kräutern, Glasnudeln & Morcheln serviert mit
einem Ingwer-Koriander-Dresssing 3,90
903 Salat Mien
Glasnudelsalat mit Hühnerfleisch, Gemüse &
frischen vietnamesischen Kräutern 3,90
904 Sup Wan Than
Hausgemachte Wan-Tans mit einer pikant
gewürtzen Fleischfüllung, zubereitet in einer
großen Schale mit frischer Hühnerbrühe,
Gemüse & Koriander, Abgeschmeckt mit
einem Sesamöl 2,90
905 Ha Cao
Gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit Garnelen 3,90
Nudelgerichte
1001 Pha Bo Hanoi
kräftige Rindfleischsuppe mit Reisbandnudeln,
Rindfleisch, Sojasprossen, Kräuter, Zimt, Anis-
sternen, Kardamom & Ingwer 5,90
VIETNAMESISCHE SPEZIALITÄTEN €
1002 Pho Ga Hanoi
würzige Hühnersuppe mit Reisbandnudeln, Hühner-
fleisch, Sojasprossen, Limettenblätter, Kräuter 5,90
1004 Bun Nem
traditionelle, knusprige Frühlingsrollen mit Reis-
nudeln, verschiedene Salate, Kräuter und
Hanoi-Cuisine-Soße 5,90
1005 Mi Xao — Bratnudeln mit
- Hähnchen 3,90
- knusprig gebratenes Hühnerfleisch 4,90
- knusprig gebratenes Entenfleisch 6,50
Currygerichte mit Reis
1101 Sot Mango — Mangosoße mit
- Hühnerbrustfilet 5,50
- knusprig gebratenes Hühnerfleisch 5,90
- knusprig gebratenes Entenfleisch 6,90
1102 Sot Curry-Thai — Thai-Curry-Soße mit
- Hühnerbrustfilet 5,50
- knusprig gebratenes Hühnerfleisch 5,90
- knusprig gebratenes Entenfleisch 6,90
1103 Auf Wunsch alle Gerichte auch vegetarisch oder
vegan mit Tofu. ab 5,50
Wir bieten jede Woche verschiedene Tagesgerichte an.
Bitte lesen Sie die Angebote an den Tafeln oder
sprechen Sie uns an.
VIETNAMESISCHE SPEZIALITÄTEN €
Dessert
1201 Bánh Plan — Crème Caramel
vietnamesischer Flankuchen mit kandiertem
Zucker 3,40
1202 Khoai Môn
kleine Kuchen aus Klebreisteig mit Taro 3,40
1203 Frisch gepresste Säfte und Shakes
nach Saison ab 3,40
GETRÄNKE €
Alkoholfreie Getränke
1 Mineralwasser still 0,2 l 1,50
2 Mineralwasser still 0,75 l 4,00
3 Mineralwasser spritzig 0,2 l 1,50
4 Mineralwasser spritzig 0,75 l 4,00
5 Cola / Cola Light 0,2 l
1,80
6 Fanta 0,2 l 1,80
7 Sprite 0,2 l 1,80
8 Tonic 0,2 l 2,00
9 Ginger Ale 0,2 l 2,00
10 Bitter Lemon 0,2 l 2,00
11 Apfelsaft 0,2 l 2,00
12 Orangensaft 0,2 l 2,00
13 Ananassaft 0,2 l 2,00
14 Apfelschorle 0,2 l 2,00
Kaffeespezialitäten aus Vietnam
15 Ca Phe Hanoi
originaler vietnamesischer Espresso 2,50
16 Ca Phe Da Hanoi
originaler vietnamesischer Espresso mit oder ohne
süßer Kondensmilch auf Eiswürfeln 3,50
17 Frisch gepresste Säfte und Shakes
nach Saison ab 3,40
GETRÄNKE €
1 Tee 2,50
18 Tra Xanh — vietnamesischer Grüntee
19 Tra Nhai — vietnamesicher Jasmintee
20 Tra Hung
frische Pfefferminze mit Ingwer
21 Tra Xa
vietnamesischer Zitronengrastee mit frischem
Limettensaft, Ingwer & Honig
22 Frühlingstau
aromatischer Grüntee: herrlich luftig, blumiges
Aroma von Aprikose-Bergamotte & Rosen
23 Japans grüne Kostbarkeiten
aromatischer Grüntee: Sencha, Bancha, Gen-
maicha, Kukicha, Gyokuro mit Erdbeer- &
Johannisbeeraroma
24 Die Acht Schätze der Shaolin
aromatischer Grüntee mit 8 edlen Teesorten:
Sencha, Gunpowder, Chun Mel, Mini Tuo Tea,
Pai Mu Tan, Lung Ching, Snow Bud, Pi Lo
Chun, Sonnenlumenblüten mit fruchtiger
Erdbeer-Ananasnote
Japan Sencha
traditioneller japanischer Grüntee aus jungen
Knospen & Blättern, frisch, leicht grasige Mischung
mit etwas Biss
25 Japan Bancha
traditioneller Grüntee aus reifen Blättern, weicher
Geschmack mit zarter hintergründiger Sanftheit
26 Japan Genmaich
feiner Sencha-Tee mit gepufftem & geröstetem
Reis beigemischt, sanft aromatisch, leicht süßlich-
nussige Karamellnote, markante Röstaromen
GETRÄNKE €
Bier
28 Asahi Bier 0,33 2,50
29 Saigon Bier 0,33 2,50
30 Weißbier 0,5 l 3,40´
31 Schwarzbier 0,5 l 3,40
32 Radler (Bier & Limonade) 0,5 l 3,40
33 Diesel (Bier & Cola) 0,5 l 3,40
34 Alkoholfreies Bier 0,33 2,00
Weißwein
35 Silvaner — trocken
erinnert an Holunder & Basilikum, am Gaumen
knackig mit guter Säure, ausgewogenes Verhältnist
zwischen dieser & der sich im Abgang ganz kurz
zeigenden Süssespitze
0,2 l 4,00
0,75 l 15,90
36 Müller Thurgau — trocken
fruchtig, intensiver Duft nach Ananas & Pfirsich
0,2 l 4,00
0,75 l 15,90
37 Riesling — trocken
Duft grüner Äpfel, Zitrus, Anklang von Aprikose, feine
Säure, helle Südfrüchte, leichtes Lycheearoma
0,2 l 4,00
0,75 l 15,90
GETRÄNKE €
Rotwein
38 Dornfelder — trocken
in der Nase das Aroma wilder Kirschen mit feiner
Zimtnote, rote Johannisbeeren, leicht süßlich, rundes
Aroma, langanhaltend & saftig im Geschmack
0,2 l 4,00
0,75 l 15,90
39 Cabernet Sauvignon — trocken
Cassis-, Vanille- & Brombeeraromen, eleganter,
runder Geschmack mit feinen Tanninen & weichem
Finish
0,2 l 4,00
0,75 l 15,90
Rosewein
40 Pinot Noir (Spätburgunder) — trocken
duftig, frisch, fast ein bisschen verspielt mit Aromen
von Kirschen & Waldbeeren
0,2 l 4,00
0,75 l 15,90
Sekt
41 Rotkäppchen
0,2 l 4,20
0,75 l 13,90
Spezialiäten aus Asien
42 Reisschnaps 2 cl 2,50
43 Mao Thai 2 cl 3,00
44 Pflauemwein 10 cl 3,00
45 Sake 20 cl 6,00
GETRÄNKE €
Spirituosen
46 Martini Bianco 4 cl 2,50
47 Campari 4 cl 3,50
48 Jägermeister 4 cl 3,50
49 Gin 4 cl 4,20
50 Smirnoff Wodka 4 cl 4,20
51 Ramazotti 4 cl 4,20
Longdrinks
52 Gin Tonic 4,60
53 Wodka Lemon 4,60
54 Barcardi Cola 4,60
55 Campari Orange 4,60
56 Aperol Orange 4,60
57 Whisky Cola 4,60
58 Wodka Lemon 4,60
WEITERE SERVICES
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