sebrae ce mapeamento agroindústrias
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COMPET Consultoria, Marketing, Pesquisas e Treinamentos LTDA. Rua Francisco Gonçalves, 01 – Comércio – SSA/BA – Tel.: (71) 3453-1529, E-mail: contato@competba.com.br.
Realização:
MAPEAMENTO E DIAGNÓSTICO DAS AGROINDÚSTRIAS DE BASE FAMILIAR NA REGIÃO DO CARIRI NO ESTADO DO CEARÁ
COMPET Consultoria, Marketing, Pesquisas e Treinamentos LTDA. Rua Francisco Gonçalves, 01 – Comércio – SSA/BA – Tel.: (71) 3453-1529, E-mail: contato@competba.com.br.
ESTRUTURA DA COMPET
EQUIPE DE ANALISTAS:Denivaldo C. Fernandes de Oliveira – Estatístico e Coordenador.
Iandeci Lima Bonfim – Estatística e Analista de Pesquisa.
Humberto Barreto – Economista e Analista de Pesquisa.
EQUIPE DE TÉCNICA:Jorge Henrique – Estatístico (Depto. Processamento de dados).
Juliana da Silva Passos – Língua Portuguesa.
Edson Matos – Programador.
EQUIPE DE APOIO:Lucas Alexandre Pimentel – Digitador.
Elene C. Santos Oliveira – Digitadora.
Rosangela do Carmo – Digitadora.
Sidnei Sousa – Digitador.
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APRESENTAÇÃO
O Projeto Prioritário “Agroindústria Familiar Competitiva” aprovado pelo Governo do Estado do Ceará no ano de 2007, que tem como principal objetivo apoiar o desenvolvimento das agroindústrias de base familiar no estado, agregando valor aos produtos, gerando renda e oportunidades de trabalho no meio rural, foi o ponto de partida para celebração do Convênio de Cooperação Técnica e Financeira1 entre a Secretaria do Desenvolvimento Agrário (SDA) e o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Ceará (SEBRAE/CE).
1Convênio de Cooperação Técnica e Financeira nº 138/2007, assinado em 14/11/2007.
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APRESENTAÇÃO
Objetivo do Convênio de Cooperação Técnica e Objetivo do Convênio de Cooperação Técnica e Financeira entre a DAS e o SEBRAE/CE.Financeira entre a DAS e o SEBRAE/CE.
Desenvolvimento das agroindústrias de base familiar no Estado do Ceará, através de cadastro geo-referenciado, ações de identificação e diagnóstico das necessidades de:
•Capacitação gerencial;•Capacitação e inovação tecnológica;•Acesso ao crédito; •Apoio na comercialização dos produtos.
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Objetivos Específicos
•Perfil Econômico
•Perfil Mercadológico
•Perfil Tecnológico
•Perfil Gerencial
•Perfil Sociológico
•Aspectos Ambientais
APRESENTAÇÃO
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METODOLOGIA
Universo de Empregados da CAIXA:
A pesquisa abrangeu a macrorregião Cariri/Centro Sul, composta por 42 municípios2.
2 De acordo com a regionalização estadual adotada pela Secretaria do Planejamento e Gestão (Seplag), o estado do Ceará é composta por oito macrorregiões de planejamento: RMF, Litoral Oeste, Sobral/Ibiapaba, Sertão do Inhamuns, Sertão Central, Baturité, Litoral Leste/Jaguaribe e Cariri/Centro Sul.
Público- Alvo:
Agroindústrias de base familiar localizadas em 28 destes municípios da
macrorregião Cariri/Centro Sul: Abaiara, Ataneira, Antonina do Norte,
Araripe, Assaré, Aurora, Barbalha, Barro, Brejo Santo, Campos Sales,
Caririaçú, Crato, Farias Brito, Granjeiro, Jardim, Jatí, Juazeiro do Norte,
Mauriti, Milagres, Missão Velha, Nova Olinda, Penaforte, Porteiras,
Potengi, Salitre, Tarrafas e Várzea Alegre.
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METODOLOGIA
Municípios estudados, localizados na Macrorregião do Cariri/Centro Sul, Estado Ceará.
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METODOLOGIA
Coleta de Dados:
A coleta de dados foi realizada no período de 07/01/2009 a 26/05/09, por meio de entrevistas realizadas in loco por entrevistadores, sob a supervisão de um coordenador de campo, através de questionários contendo questões fechadas e abertas.
Aplicação dos Questionários:
A aplicação dos questionários foi realizada de forma minuciosa e exaustiva, até que se esgotassem todas as agroindústrias localizadas nos municípios selecionados. Foram entrevistados/cadastrados todos os estabelecimentos agroindustriais de base familiar encontrados no processo de exploração, tantos os indicados pelos órgãos envolvidos direta e indiretamente3 quanto os novos identificados no decorrer da pesquisa. O posicionamento de cada Agroindústria foi marcado através de equipamento de GPS4.
3 (SDA, INDI, Prefeituras, EMATECE e SEBRAE-CE)4 Modelo: HOLUX THE PRO NAME IN GPS – M241 Wireless GPS Logger.
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METODOLOGIA
Técnicas e Procedimentos de Análise:
•Tabulação•Construção de gráficos•Estimativa de médias
Análise de Outliers:
Optamos em analisar todas as observações, incluindo os possíveis outliers (valores extremos). Levamos em consideração a importância de acomodar e identificar todos os valores considerados no estudo, com a pretensão de conhecer as características do conjunto de dados em análise.
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METODOLOGIA
Motivos das não-respostas foram:
•21 responsáveis pelas agroindústrias não foram localizados para
prestar informações (75%).•7 responsáveis das agroindústrias não quiseram prestar
informações (25%).
Para esses casos de impossibilidade de realização da entrevista, oriunda de recusas efetivas, mudanças de endereços e ausências irrecuperáveis, deve ser providenciado a substituição do elemento estudado. Entretanto, esta medida só é tomada em caso de coleta através de amostra, o que não é o caso do nosso estudo, pois se
trata de um censo.
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METODOLOGIA
Análise de Não-respostas
O total de visitas aos estabelecimentos foi de 288, sendo que deste total:
•15 não são de base familiar•28 não-responderam ao questionário•E 245 são agroindústrias de base familiar
(desativadas, ativas e paradas temporariamente).
Para o estudo foram retirados os 15 estabelecimentos que não são de base familiar, restando 273 agroindústrias. Sendo assim, o percentual de não-respostas é igual a 10%, significando que
do total de questionários aplicados, 90% responderam aos quesitos, fator que garante o não enviezamento dos resultados.
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APRESENTAÇÃO DOS RESULTADOS
1. Perfil Econômico das Agroindústrias
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PERFIL ECONÔMICO
No decorrer da pesquisa, foram
visitadas 273 agroindústrias de base familiar nos municípios,
pré-selecionados, localizados na
Macrorregião do Cariri/Centro Sul.
Situação de funcionamento das agroindústrias de base familiar.
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Categoria Desativadas (15%) Paradas Temporariamente (28%)
Quantidade 42 Agroindústrias 77 Agroindústrias
Setores
30 no setor casa de farinha06 no setor sucroalcooleiro04 no setor laticínios 01 no setor casa de mel01 no setor curtume
56 no setor casas de farinha 07 no setor casas de mel 07 no setor sucroalcooleiro03 no setor laticínios01 no setor curtumes01 no setor casa de arroz 01 no setor doces caseiros01 no setor palha de carnaúba
Municípios (Localização da Maioria)
Araripe (12 estabelecimentos)Santana do Cariri (7 estabelecimentos)Caririaçú (5 estabelecimentos)
Araripe (19 estabelecimentos) Salitre (15 estabelecimentos) Santana do Cariri (6 estabelecimentos)
Principal motivo citados
Falta de máquinas/ equipamentos Falta de produtores de matéria-prima na região.
Sazonalidade no fornecimento de matéria-prima.
Quadro Comparativo
PERFIL ECONÔMICO
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Base: 203 Agroindústrias Ativas e desativadas temporariamente
Localização da maioria das agroindústrias de base familiar
PERFIL ECONÔMICO
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Base: 203 Agroindústrias Ativas e desativadas temporariamente
*Artefato de borracha, Algodão, Casa de arroz, Casa de amendoim, Óleo de pequi, Palha de carnaúba, Processamento de frutas.
MAIORIA
PERFIL ECONÔMICO
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Base: 203 Agroindústrias Ativas e desativadas temporariamente
Início de atividade das agroindústrias
16%17%
38% 26%
1%
1%1%
De 1947 a 1958
De 1959 a 1968
De 1969 a 1978
De 1979 a 1988
De 1989 a 1998
De 1999 a 2008
Não se lembra/ não sabe
PERFIL ECONÔMICO
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Base: 203 Agroindústrias Ativas e desativadas temporariamente
Não55,7%
Sim34,5%
Não respondeu
9,9%
Agroindústrias – Vínculo Associativo com Entidades de Classe
100,070Total
2,92Não respondeu
2,92Sindicato/Outras associações
51,436Sindicato/Cooperativa
2,92Cooperativa
40,028Sindicato
%Freqüência Categoria
Não55,7%
Sim34,5%
Não respondeu
9,9%
PERFIL ECONÔMICO
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Situação Financeira das Agroindústrias
Constatou-se que 36% dos entrevistados informaram que não possuem
contas a pagar e 45,8% informaram que não possuem contas a
receber. Já com relação àqueles que informaram possuir contas, o
valor médio mensal a pagar e receber são:
R$ 5.368,76
Contas a receber
R$ 1.070,51
Contas a pagar
R$ 4.298,25
Saldo positivo
- =
PERFIL ECONÔMICO
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Uso e Fontes de Recursos financeiros
Recursos Financeiros
EstatísticasNão possui
(%)Média Erro-padrão
Uso dos RecursosInvestimentos* (R$) 35.176,73 6.957,07 -
Capital de Giro (R$) 22.232,77 6.573,86 23,6
Fontes dos Recursos
Recursos Próprios (R$) 33.490,22 6.888,70 9,9%
Recursos de Terceiros (R$)
36.126,85 9.236,08 30,0%
*64,5% dos entrevistados não sabem ou não se lembram de quanto foi o investimento, sendo assim, não opinaram.
PERFIL ECONÔMICO
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Quadro Comparativo – Empréstimos Bancários
Categoria Já utilizou (38,4%)* Interesse em novo crédito (50,2%)
Quantidade 78 Agroindústrias 102 Agroindústrias
Finalidade
Ampliar produção (42,3%)
Adquirir máquinas/equipamentos (20,5%)
Adquirir matéria-prima (15,4%)
Construir/reformar espaço físico (7,7%)
Comprar máquinas/equipamentos
(42,2%)
Investir na produção (25,5%)
Construir/reformar espaço físico (11,8%)
Obter matéria prima (9,8%)
Capital de giro (5,9%)
*Dentre as principais linhas de créditos utilizadas estão PRONAF (26,9%) e CREDIAMIGO (7,7%). É importante ressaltar que 17,9% dos responsáveis pelas
agroindústrias não lembraram o tipo de financiamento adquirido, declarando apenas os nomes das instituições financeiras (Banco do Brasil (11,5%), Banco do Nordeste
(5,1%), BMG (1,3%))
Base: 203 Agroindústrias Ativas e desativadas temporariamente
PERFIL ECONÔMICO
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Faturamento médio mensal com os produtos mais citados
Produtos Unidade Medida Quantidade Preço unitário (R$) Valor Total (R$)Período de Produção
(dias)
Farinhakg 13.364 0,87 12.055,31 112
saca 247 35,76 12.313,46 53
Gomakg 2.182 1,67 3.882,91 115
saca 100 72,00 7.000,00 72
Melkg 2.854 3,75 11.665,75 244
l 1.936 5,36 10.874,44 224
Queijo kg 154 8,08 1.115,22 75
Despesa média mensal com os produtos/insumos mais citadosProdutos Unidade Medida Quantidade Preço unitário (R$) Valor Total (R$)
Courokg 234 10,5 918,00
m 250 38,5 9.300,00
Cana kg 1825 18,75 23125,00
Cera kg 27 25,00 670,00
Leite l 476 0,8 455,43
Mandiocakg 122.333 0,645 47.875,00
t 23 160 1.330,00
PERFIL ECONÔMICO
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APRESENTAÇÃO DOS RESULTADOS
2. Perfil Mercadológico das Agroindústrias
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PERFIL MERCADOLÓGICO
De acordo com o perfil metodológico, conclui-se que:
Quantidade de produtos (matéria-prima)
disponibilizados pelos fornecedores.
22,7% → Acham que é suficiente 19,7% → Acham que é regular 11,8% → Acham que é insuficiente. 45,8% → Não expuseram opinião
Utilização de matéria-prima De 80 a 100% → Matéria-prima Própria
Até 20% → Matéria-prima de terceiro
Oferta de matéria-prima 51,8% → De forma sazonal. Média de aproximadamente 6 meses.
Qualidade da matéria-prima70,9%→ →Matéria-prima própria.
15,8%→ →Matéria-prima de terceiro.
Acham de boa
qualidade
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PERFIL MERCADOLÓGICO
Formação da maioria da clientela
47,3% → Pessoas físicas 41,4% → Pessoas jurídicas 11,3% → Não expuseram opinião
Importação e Exportação dos produtos
76,4% → Não realizam este tipo de transação. 3,9% → Importam 3,9% → Exportam 15,8% → não expuseram opinião
Quantidade de produtos em relação aos concorrentes
41,4% → Poucos produtos 44,3% → Quantidade normal 4,4% → Muitos produtos 9,9% → Não expuseram opinião
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Quantidade de materiais utilizados na produção.
Materiais Média Respostas (%)
Secundário
Açúcar (kg) 522,5 2
Sal (kg) 50,59 6,9
Conservantes (kg) 101,96 3,4
Corantes (kg) 72,3 4,9
Fermentos (kg) 8,13 1,5
De embalagem
Litros (Vasilhames) (und) 884,58 5,9
Caixas (und) 436,43 3,4
Sacos (und) 438,53 19,7
Base: 203 Agroindústrias
PERFIL MERCADOLÓGICO
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Não informou
9,9%
Em outras cidades do
Ceará13,8%
Dentro da própria cidade63,5%
Fora do Estado do
Ceará12,8%
Local de comercialização dos produtos.
Base: 203 Agroindústrias
PERFIL MERCADOLÓGICO
•63,5% das agroindústrias comercializam seus
produtos dentro da própria cidade.
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APRESENTAÇÃO DOS RESULTADOS
4. Perfil Tecnológico das Agroindústrias
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No que se refere ao perfil tecnológicos das agroindústrias nota-se que:
Investimento em tecnologia
77,3% → Não investe Dentre os que investem → Maquinário (máquinas e equipamentos) foi o mais citado.
Tecnologia em relação aos concorrentes. 44,8% → Acreditam na igualdade.
Atividades informatizadas utilizadas
12,3% → Controle de Venda 8,9% → Cadastro de cliente 7,4% → Folha de pagamento 6,9% → Cadastro de fornecedores 5,4% → Fluxo de caixa 4,4% → Internet
PERFIL TECNOLÓGICO
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Capacidade média de produção das maquinas/equipamentos utilizados nas agroindústrias e nível médio de utilização (%).
Unidade de Medida
Media
Produção atualNível de utilização do
equipamento (%)
Quilograma (kg) 26.505,45 52,50%
Litro (l) 6.822,86 58,60%
Par 2.800,00 90,00%
Unidade 700 80,00%Base: 105 Agroindústrias*
* Total de agroindústrias que declararam possuir processo produtivo automatizado (1) e semi-automatizado (104).
PERFIL TECNOLÓGICO
Processo Produtivo
77 → Manual (37,9%) 104 → Semi-automatizado (51,2%) 01 → Automatizado (0,5%) 21 → Não informaram (10,4%)
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Mudanças necessárias para melhorar o processo
produtivo
51,2% → Investimento em máquinas/equipamentos
10,3% → Construção/Reforma do espaço físico
7,9% → Capacitação de Produtores/Mão-de-obra
4,4% → Investimento em tecnologia/informatização
3,4% → Planejamento/Orientação técnica
PERFIL TECNOLÓGICO
Local onde as agroindústrias vão buscar
informações sobre o processo produtivo.
46,3% → Televisão/Rádio28,6% → Revista/Jornal/Publicação técnica 8,4% → Assistência técnica pública 8,4% → Centros tecnológicos 3,9% → Universidades 3,0% → Assistência técnica privada 15,8% → Outros
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APRESENTAÇÃO DOS RESULTADOS
4. Perfil Gerencial das Agroindústrias
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*Base em relação a 203 agroindústrias. (Questão de múltipla escolha)
Sistema de Gestão utilizados pelas Agroindústria
Principais necessidades de treinamentos/Capacitações das Agroindústrias.
**Informática
Sistema Freqüência %*
Controle de Estoque 67 33
Controle de Produção 64 31,5
Controle de venda 63 31
Fluxo de Caixa 55 27,1
Planejamento estratégico (Metas) 38 18,7
Relatório Contábil 23 11,3
Relatórios gerenciais 16 7,9
Gestão de Qualidade Total, ISO, 5S 16 7,9
Outros 1 0,5
Treinamentos/capacitação Freqüência %*
Gestão Financeira/ Capital de Giro 57 28,1
Gestão de Material 57 28,1
Gestão de Produção 56 27,6
Gestão de Pessoal 51 25,1
Outros** 21 10,3
PERFIL GERENCIAL
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APRESENTAÇÃO DOS RESULTADOS
5. Perfil Sociológico das Agroindústrias
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Algumas associações não possuem funcionários e os lucros são divididos
entre as famílias que a compõem.
Quantidade e remuneração média diária paga aos funcionários das agroindústrias.
Tipo defuncionário
Média
Quantidade Remuneração p/ pessoa (R$)
Total de Remuneração (R$)
Encargos sociais (R$)
Valor Total pago
Fixos (Com ou sem carteira assinada) 10 17,66 175,61 37,30 138,31
Permanentes 8 16,31 124,99 37,00 87,99
Permanentes/familiar 5 18,45 91,60 23,00 68,60
Temporários 9 17,71 152,34 18,00 134,34
Temporários/familiar 9 17,88 160,88 18,00 142,88Base: 109 Agroindústrias*
*Total de Agroindústria que declarou possuir funcionários
PERFIL SOCIOLÓGICO
Em sua maioria, trabalham com funcionários temporários que são
contratados em especial no período de produção, pagando diárias em média
de R$ 17,66.
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APRESENTAÇÃO DOS RESULTADOS
6. Agroindústrias e os Aspectos Ambientais
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A pesquisa se preocupou em levar informações sobre questões relacionadas ao meio ambiente. Foi observado que:
PERFIL TECNOLÓGICO
A media de resíduo despejado no meio ambiente foi de 513,55 kg.
93,2% → Não realizam 5,8% → Realizam 1,0% → Não informou.
Geração d resíduos oriundos da produção
50,7% → Geram
39,4% → Não geram
9,9% → Não informaram
Os 3 mais citados: 50,7% → Ração para animais 15,5% → Adubação do solo 10,7% → Coleta pública de lixo
DestinoTratamento
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Geram resíduos (10 Agroindústrias) Não geram resíduos (5 Agroindústrias)
1. Transforma o resíduo em ração;
2. Produz tijolos com os resíduos;
3. Aproveita o resíduo como adubo;
4. Armazena o resíduo em lugar apropriado;
5. Não exagera no consumo, evitando desperdício;
6. Reciclagem para matéria-prima (vidro e madeira);
7. Tem cuidados com os rios e afluentes.
1. Ações preventivas com orientação/capacitação/acompanhamento para preservação do meio ambiente;
2. Plantio de muda, para reflorestamento;
3. Preservação das espécies (vegetais e animais) da caatinga;
4. Projeto ambiental nas escolas.
Entre as ações ambientais citadas
ASPECTOS AMBIENTAIS
Desenvolvimento de ações ambientais
155 → Não desenvolvem (76,4%) 15 → Desenvolvem (7,4%) 33 → Não informaram (16,2%)
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APRESENTAÇÃO DOS RESULTADOS
Considerações Finais
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CONSIDERAÇÕES FINAIS
No levantamento de dados preliminares, principalmente no contato com o Sindicato, Associações, EMATECE, Prefeituras, SEBRAE e moradores de cada localidade, foi possível conhecer um pouco da realidade do segmento, como:
A luta pela sobrevivência tidas com as dificuldades climáticas;
As péssimas condições das vias que dificultam o acesso para comercialização;
E a aparição dos atravessadores, que não lhes dão saída para comercializar visto as impossibilidades de locomoção e de infra-estrutura, coisas que eles tem de sobra.
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CONSIDERAÇÕES FINAIS
Pontos fracos identificados
A carência de capital;
A falta de assistencialismo das entidades municipais e governamentais;
E a falta de um sistema de organização e gestão, que são informados como
prioridade pelos representantes das agroindústrias.
A dificuldade em adquiri linhas de credito
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CONSIDERAÇÕES FINAIS
Pontos fortes identificados
38% das agroindústrias estão de 1 a 10 anos no mercado;
63,5% das empresas cadastradas venderem seus produtos prioritariamente para o mercado da própria cidade, enquanto que somente 12,8% das empresas vendem mais para fora do estado;
91 entrevistados, 44,8% do total, de que não há diferença da sua tecnologia em relação à dos seus concorrentes;
Busca de informações sobre melhorias do processo produtivo, ou seja, 46,3% buscam essas informações em televisão ou rádio e 28,6% em revistas, jornais e publicações técnicas.
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CONSIDERAÇÕES FINAIS
Principais fatos observados e citados pelos entrevistados
3. Não há controle oficial de entrada e saída de matéria prima e a
elaboração dos produtos é feita pelo próprio proprietário.
1. A matéria prima é geralmente produzida no próprio estabelecimento,
exceto as embalagens.
2. O acompanhamento da qualidade da matéria prima para processamento
é deficitário.
4. A comercialização do produto se dá principalmente no próprio
estabelecimento, por venda direta, sem dispor de estratégia de
comercialização.
5. Não são feitos controles de custos específicos para as entradas e saídas
de recursos financeiros.
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De posse dessas informações, conclui-se que ainda há
deficiências no tocante às técnicas administrativas adotadas
pelas agroindústrias pesquisadas. Neste critério, há necessidade
de promover a capacitação dos gestores mediante a realização
de cursos e treinamentos direcionados e assessorias.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
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CONSIDERAÇÕES FINAIS
Possíveis soluções para alguns problemas identificados ao longo do trabalho
• Estimulo à formalização das empresas;
• Incentivar o fortalecimento da cultura associativa;
• Melhorar o meio de transporte local.
• Elaborar planos estratégicos, envolvendo cursos de capacitação,
negociação e técnicas de venda para o fortalecimento da
comercialização dentro do município, evitando contato com os
atravessadores;
• Elaborar programa de apoio à agroindústria familiar, para reforçar a
infraestrutura urbana, elevando o consumo da população;
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A Compet agradece a colaboração e empenho de todos envolvidos no trabalho e espera que as informações
que aqui constam sejam de grande utilidade para desenvolvimento do comércio da Macrorregião do
Cariri/Centro sul.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
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Realização
FIM
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