proposal pangan lokal smpn 4 jember
Post on 07-Jul-2018
241 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
1/27
SOSIALISASI BAHAN PANGAN LOKAL DI SMPN 4 JEMBER
LAPORAN PRAKTIKUM
Oleh:
Kelompok D
Avinda Nur Rahmawati (141710101004)
Danang Dwi Cahyo (141710101019)
Ri!a Dwi "hairunni#a (14171010110$)
"ha%idatul &anah (14171010111')
JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
201
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
2/27
BAB 1! PENDAHULUAN
1!1 L"#"$ Bel"k"%&
er!emangan *aman yang #ema!in +anggih dan *uga modern da,at
mem,engaruhi #i!a, dan *uga ,ola ,i!ir dari ma#yara!at terutama dalam hal
memenuhi #etia, !eutuhannya- .alah #atu !eutuhan yang haru# di,enuhi adalah
memenuhi nutri#i dan gii dalam tuuhnya- Da,at di!etahui ahwa #ema!in lama
,endudu! /ndone#ia #ema!in anya! dan ,adat- ah!an ,ulau,ulau yang
dulunya ma#ih memili!i ,endudu! yang #edi!it !ini #udah #ema!in ,adat- 2al ini
menyea!an mening!atnya ,ola !on#um#i ma#yara!at terhada, ahan ,angan
!hu#u#nya era#- Dimana era# meru,a!an #alah #atu ahan ,angan yang
umumnya di!on#um#i oleh ma#yara!at ah!an yang di daerah ter#eut u!an
,engha#il era#-
/ndone#ia meru,a!an #alah negara yang memili!i ting!at im,or era# +u!u,
tinggi- 2al ini menun*u!!an ahwa ting!at !on#um#i era# #ema!in hari #ema!in
mening!at yang di#ea!an !arena !urang adanya #o#iali#a#i tentang diver#i%i!a#i
,angan atau ,eralihan era# dengan ahan ,angan lain- .elain itu !urang #adarnyama#yara!at ahwa terda,at anya! ahan ,angan yang nilai gii ah!an
nutri#inya yang #ama dengan era#- .ehingga a!an da,at mengurangi ting!at
im,or era# /ndone#ia dari negara lain- .alah #atu +ontoh diver#i%i!a#i ,angan
adalah dengan meman%aat!an ahan ,angan lo!al yang anya! ditemui di daerah
daerah yang ada di /ndone#ia #e,erti #ing!ong-
.ing!ong meru,a!an #alah #atu *eni# umiumian yang anya! ditemui
dieragai daerah3 hal ini di!arena!an tanaman #ing!ong da,at tumuh dengan
ai! dalam #egala *eni# !ondi#i- ada umumnya umi #ing!ong di!on#um#i oleh
!alangan orang tua3 !eanya!an ana! ,ada u#ia dini enggan untu! meng!on#um#i
eragai *eni# olahan dari #ing!ong- Oleh !arena itu dila!u!an #o#iali#a#i ini
untu! mening!at!an !on#um#i ,angan lo!al !hu#u#nya #ing!ong ,ada !alangan
#i#wa #i#wi .- .elain itu #o#iali#a#i ini *uga ertu*uan untu! memeri!an
,engenalan dan *uga ,engarahan #e*a! dini tentang ,oten#i ,angan lo!al yang
dimili!i /ndone#ia demi !ema!muran dan !e#e*ahteraan ang#a-
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
3/27
1!2 T'('"%
Ada,un tu*uan dari #o#iali#a#i ,angan lo!al ini adalah #eagai eri!ut :
1- em,er!enal!an !e,ada ma#yara!at !hu#u#nya #i#wa dan #i#wi .
tentang ,rodu! ,angan lo!al yang !ini #udah mulai ditinggal
5- ela!u!an #o#ialia#i tentang diver#i%i!a#i ,angan lo!al !hu#u#nya
#ing!ong
$- em,er!enal!an eragai *eni# olahan ,angan lo!al dari #ing!ong
1!) M"%*""#
an%aat dari #o#iali#a#i yang telah dila!u!an adalah #eagai eri!ut :
1- Da,at memeri!an ,engetahuan tentang ,angan lo!al yang ada
di#e!itar !ita-
5- Da,at mengim,lementa#i!an materi ,engolahan ,angan lo!al !e,ada
ma#yara!at !hu#u#nya #i#wa #i#wi .-
BAB 2! REVIE+ LITERATUR
2!1 P"%&"% Lok"l
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
4/27
enurut eraturan emerintah R/ Nomor 5' 6ahun 50043 ,angan adalah
#egala #e#uatu yang era#al dari #umer hayati dan air3 ai! yang diolah mau,un
yang tida! diolah3 yang di,eruntu!!an #eagai ma!anan atau minuman agi
!on#um#i manu#ia- 6erma#u! didalamnya adalah tamahan ,angan ,angan3
ahan a!u ,angan3 dan ahan lain yang diguna!an dalam ,enyia,an3
,engolahan3 dan atau ,emuatan ma!anan atau minuman- engertian ,angan
meru,a!an !eutuhan da#ar manu#ia- 6er#edianya ,angan yang +u!u,3 aman3
ermutu3 ergii3 #ehat #erta halal meru,a!an #yarat utama guna mewu*ud!an
ma#yara!at yang ermartaat #erta #umerdaya yang er!ualita#- angan *uga
meru,a!an ha! a#a#i #etia, individu untu! mem,erolehnya dengan *umlah yang
+u!u, dan aman #erta ter*ang!au- Oleh !arena itu3 u,aya ,emanta,an !etahanan
,angan haru# teru# di!emang!an dengan mem,erhati!an #umerdaya3
!elemagaan dan udaya lo!al-
erda#ar!an ndangndang No- 1' 6ahun 5015 6entang angan3 ,angan
adalah #egala #e#uatu yang era#al dari #umer hayati ,rodu! ,ertanian3
,er!eunan3 !ehutanan3 ,eri!anan3 ,eterna!an3 ,erairan3 dan air3 ai! yang diolah
mau,un yang tida! diolah yang di,eruntu!!an #eagai ma!anan8 minuman agi
!on#um#i manu#ia3 terma#u! ahan tamahan ,angan3 ahan a!u ,angan dan
ahan lainnya yang diguna!an dalam ,ro#e# ,enyia,an3 ,engolahan3 dan atau
,emuatan ma!anan dan minuman-
De%ini#i ,angan lo!al *uga meru*u! ,ada No- 1' tahun 5015 adalah
ma!anan yang di!on#um#i oleh ma#yara!at #etem,at #e#uai dengan ,oten#i dan
!eari%an lo!al- angan lo!al meru,a!an ,rodu! ,angan yang telah lama
di,rodu!#i3 er!emang dan di!on#um#i di #uatu daerah yang umunya diolah dari
ahan a!u lo!al3 te!nologi lo!al3 #erta ,engetahuan lo!al ,ula- .ehingga ,rodu!
,angan lo!al er!aitan dengan udaya lo!al3 !arena itu #ering !ali ,rodu!
mengguna!an nama daerah- Contohnya: udeg &og*a3 Dodol arut3 &enang
"udu#3 .oto etawi3 6ala# ogor dan lainnya (ndangndang3 5015)-
2!2 Ke#","%"% P"%&"%
enurut ndangundang No- 7 6ahun 199 tentang angan3 ,a#al 1 ang!a
17 menyata!an ahwa ;"etahanan angan adalah !ondi#i ter,enuhinya ,angan
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
5/27
agi rumah tangga yang ter+ermin dari ter#edianya ,angan yang +u!u,3 ai!
*umlah mau,un mutunya3 aman3 merata3 dan ter*ang!au< (aleha dan .u#anto3
500)-
"etahanan ,angan na#ional meru,a!an !emam,uan #uatu ang#a untu!
men*amin #eluruh ,endudu!nya mem,eroleh ,angan dalam *umlah yang +u!u,3
mutu yang laya!3 aman3 dan *uga halal3 yang dida#ar!an ,ada o,timali#a#i
,eman%aatan dan era#i# ,ada !eragaman #umer daya dome#ti!- .alah #atu
indi!ator untu! mengu!ur !etahanan ,angan adalah !etergantungan !eter#ediaan
,angan na#ional terhada, im,or (adan =itang3 500>)-
2!) Kem"%-.$."% P"%&"%
"emandirian ,angan meru,a!an !ondi#i dinami# !arena #i%atnya leih
mene!an!an ,ada a#,e! ,erdangan atau !omer#iali#a#i: !emandirian leih
menuntut daya #aing tinggi !arena ,rodu! yang diha#il!an ,ada #!ema ,ro,or#i
e!#,or3 #edang!an #wa#emada leih tertu*u ,ada #!ema #utitu#i im,or- Ruang
ling!u, dari !emandirian ,angan adalah na#ional atau wilayah dengan #a#aran
!omodita# ,angan dengan #trategi yang ditera,!an adalah ,ening!atan daya #aing
atau da,at di!ata!an ,romo#i e!#,or (2ariadi3 5010)-,aya atau hara,an yang ditarget!an adalah ,ening!atan ,rodu!#i ,angan
yang erdaya #aing ,angan #ehingga ha#il yang a!an dida,at!an !eter#ediaan
,angan oleh ,rodu! dome#ti! yang dida,at!an dari ha#il ,etani #eagai stake
holder dalam negeri #edang!an im,or hanya diguna!an #eagai ,eleng!a,
(2ariadi3 5010)-
2!4 D./e$.*.k". P"%&"%
Diver#i%i!a#i ,angan atau engane!aragaman angan menurut No- 1'
6ahun 5015 adalah u,aya ,ening!atan !eter#ediaan dan !on#um#i ,angan yang
eragam3 ergii #eimang3 dan era#i# ,ada ,oten#i #umer daya lo!al-
.edang!an &a%ar (5015) men*ela#!an 3 diver#i%i!a#i ,angan diarti!an #eagai
,engurangan !on#um#i era# yang di!om,en#a#i oleh ,enamahan !on#um#i
ahan ,angan nonera# diiringi dengan ditamahnya ma!anan ,endam,ing-
Diver#i%i!a#i !on#um#i ,angan *uga da,at dide%ini#i!an #eagai *umlah *eni#
ma!anan yang di!on#um#i3 #ehingga #ema!in anya! *eni# ma!anan yang
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
6/27
di!on#um#i a!an #ema!in erane!aragam- Dimen#i diver#i%i!a#i !on#um#i ,angan
tida! hanya terata# ,ada ,angan ,o!o! teta,i *uga ,angan *eni# lainnya3 !arena
!onte!# diver#i%i!a#i ter#eut adalah mening!at!an mutu gii ma#yara!at #e+ara
!ualita# dan !uantita#3 #eagai u#aha untu! mening!at!an !ualita# #umerdaya
manu#ia-
enurut Ariani (5010)3 untu! mengemang!an diver#i%i!a#i ,angan ,erlu
dila!u!an u,aya melalui:
1- engemangan dan ,emangunan agroindu#tri ahan ,angan nonera#3
agar !on#umen da,at meng!on#um#i #e+ara lang#ung- Agroindu#tri
!omodita# ,angan nonera# ter#eut #eai!nya diangun di daerahdaerah
,ede#aan3 dengan hara,an a!an da,at men+i,ta!an !e#em,atan !er*a agi
ma#yara!at de#a dan da,at mening!at!an !ualita# hidu, dan mutu gii
ma#yara!at- ening!atnya daya eli ma#yara!at a!an er,engaruh
terhada, ma!in eragamnya *eni# ,angan yang di!on#um#i3 ma!in anya!
,angan yang mengandung nilai gii tinggi di!on#um#i dan +enderung
ma!in er!urangnya ,ro,or#i ,enda,atan yang di,erguna!an untu! ,angan-Diver#i%i!a#i ,angan da,at er*alan ai! ila di!ait!an dengan
,emangunan agroindu#tri3 !hu#u#nya yang erlo!a#i di ,ede#aan-
5- "am,anye inten#i% tentang diver#i%i!a#i ,angan di#ertai dengan ,enyediaan
dan !emudahan untu! menda,at!an ahan ,angan nonera# yang #ia,
di!on#um#i ter#eut di ,a#aran3 harganya ter*ang!au dan da,at er#aing
dengan harga era# #erta adanya !e#inamungan dalam ,enyediaannya-
$- ening!atan ,rodu!#i ,angan nonera# ,erlu leih diting!at!an lagi3 teta,i
tida! mengganggu !emanta,an ,rodu!#i era#-
2! S.%&ko%&
.ing!ong era#al dari enua Ameri!a3 te,atnya ra#il dan araguay-
enyearannya ham,ir !e #eluruh negara terma#u! /ndone#ia- - .ing!ong ditanam
di wilayah /ndone#ia #e!itar tahun 1'10 yang di,er!enal!an oleh orang ortugi#
dari rail- .ing!ong meru,a!an tanaman yang ,enting agi negara eri!lim
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
7/27
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
8/27
T"el 1! "om,o#i#i "imia .ing!ong ada eera,a agiannya
erda#ar!an ahan "ering-
K"%-'%&"% k.m." D"'% 35 B"#"%&
35
Um.
35
K'l.# 'm.
35
rotein !a#ar 5$35 1039 137 43'
.erat !a#ar 5139 553 $35 5135
!#tra! eter 43' 937 03' 1355
Au 73' '39 535 435
!#tra! tan,a N 4535 4739 9531 '
Ca 03975 03$51 03091 03$
03>7 03$41 03151 03115
g 034>1 034>5 03015 03557nergi metaoli# 5>90 570 1>0 590
Sumber: Devendra (19! dalam "asrianti (#$1#!%
enurut 2utagalung (5004)3 #ing!ong memili!i anya! man%aat untu!
!e#ehatan- 2al ini di!arena!an !andung!andungan nutri#i yang di,erlu!an oleh
tuuh manu#ia- eri!ut ini meru,a!an man%aat dari #ing!ong:
1- .eagai #umer #erat
.ing!ong mengandung anya! #erat yang da,at menurun!an !adar
trigle#erida yang menurun!an re#i!o ,enya!it *antung3 #tro!e3 !an!er u#u#
dan mengendali!an ,enya!it diaete#-
5- .eagai #umer !arohidrat
"arohidrat meru,a!an #umer energi utama yang er%ung#i #eagai #umer
tenaga untu! mela!u!an eragai a!ti%ita#- "arohidrat ,ada #ing!ong leih
tinggi dari ,ada !entang-
$- .eagai #umer ,rotein tinggi
.ing!ong memili!i !andungan ,rotein yang leih tinggi dianding!an
dengan ,i#ang dan !entang3 #erta lema! yang rendah *i!a dianding!andengan #ereal dan !a+ang!a+angan-
4- .eagai #umer vitamin "
Bitamin " erman%aat unutu! memangun ma#a tulang agar terhindar dari
o#teo,oro#i#
>- .eagai #umer vitamin !om,le!#
.ing!ong memili!i #umer vitamin !om,le! dan eera,a vitamin
lainnya #e,erti rio%!avon3 %olate#3 thiamin3 a#am ,entotenat dan ,irido!#in
yang ai! agi tuuh- "andungan rio%lavin ,ada #ing!ong memantu
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
9/27
mem,rodu!#i #el darah merah yang er%ung#i untung menguarangi
,enya!ait anemia-
- .eagai #umer mineral ,enting
.umer mineral yang terda,at ,ada #ing!ong antara lain #eng3 magne#ium3
mangan3 temaga3 e#i3 dan !alium- .elian itu dengan meng!on#um#i
#ing!ong *uga er%ung#i untu! mengontrol !ole#terol *ahat dalam darah
(=D=) (Andarina35005)-
7- Agar #i#tem ,en+ernaan #ehat
.erat yang terda,at ,ada #ing!ong tida! larut dalam air3 #ehingga
mem,ermudah dalam ,ro#e# aung air e#ar #erat mam,u menyera, dan
memuang to!#in dalam u#u# agar #i#tem ,en+ernaan teta, #ehat-
2! J"("%"% Ol","% Be$". S.%&ko%&
1- .awut
.awut meru,a!an ma!anan !ha# dari *awa tengah3 yang teruat dari
#ing!ong ,arut #erta memili!i ra#a yang mani#- ro#e# ,emuatannya #ing!ong
di!u,a# !emudian di#erut !a#ar- .etelah itu dila!u!an ,engu!u#an dengan
ditamah!an #erutan gula merah- .etelah matang !emudian diang!at dan
di#a*i!an dengan ,arutan !ela,a-
5- 6iwul
6iwul meru,a!an ma!anan yang teuat dari #ing!ong yang di!ering!an
atau ga,le! yang era#al dari ogya!arta- Cara ,emuatannya adalah #ing!ong
yang #udah di!ering!an (ga,le!) ditumu! #am,ai *adi #e,erti te,ung3 !emudian
uu! #ing!ong di!u!u# dengan ditamah!an gula merah #e+u!u,nya- eng!u#an
dila!u!an #am,ai tiwul enarenar matang3 #etelah itu diang!at dan di#a*i!an
dengan ,arutan !ela,a-
$- &emlem
&emlem (mi#ro) meru,a!an ma!anan !ha# dari &awa arat yang teruat
dari ,arutan #ing!ong dengan gula merah #eagai i#iannya- Cara ,emuatan
*emlem yaitu #ing!ong yang telah di!u,a# di,arut3 !emudian ditamah!an
garam3 vanili dan #edi!it !ela,a ,arut- .etelah itu adonan #ing!ong dientu!
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
10/27
lon*ong atau ulat dan dii#i dengan gula merah- .elan*utnya #ing!ong digoreng
dalam minya! ,ana# #am,ai warnanya eruaah men*adi !e+o!latan-
4- 6a,e
6a,e #ing!ong meru,a!an #alah #atu ,anga lo!al !ha# dari daerah
ondowo#o3 &awa 6imur- +ara memuatnya ham,ir #ama dalam ,emuatan ta,e
!etan3 yaitu #ing!ong yang telah di!u,a# di!u!u# #am,ai matang3 !emudian
didingin!an- .etelah itu #ing!ong yang telah dingin ditauri dengan ragi lalu
di#im,an #elama 5$ hari dalam e#e! yang telah dila,i#i daun ,i#ang-
>- ethu!
etu! meru,a!an ma!anan !ha# !ota agelang yang memili!i te!#tur
yang lemut dan *uga ra#a yang mani#- Cara memuatnya yaitu3 #ing!ong yang
telah di!u,a# di!u!u# #am,ai matang- "eti!a #ing!ong ma#ih dalam !eadaan
,ana# #ing!ong ditumu! #erta ditamaha!an dengan gula merah untu!
menamah!an ra#a mani#- .etelah halu# getu! #ia, dini!mati dengan tauran
!ela,a ,arut diata#nya-
- atot
atot meru,a!an ma!anan !ha# dari ogya!arta yang miri, dengan tiwul
dalam ,emuatnnya- Cara ,emuatannya adalah #ing!ong yang telah di!ering!an
men*adi ga,le! !emudian di+u+i dan di !u!u# #am,ai matang- .etelah itu gatot
diang!at adn didingin!an- munya di aderah ogya!arta di!on#um#i #eagai
,engganti na#i3 namun ,ada *aman #e!arang ini gatot #ering dini!mati #eagai
*a*anan lo!al-
7- =emet
=emet meru,a!an *a*anan !ha# &awa 6imur yang teruat dari #ing!ong
,arut dan memili!i ra#a yang mani#- Cara ,emuatan lemet yaitu3 #ing!ong yang
telah di!u,a# dan di+u+i er#ih di,arut- "emudian ,arutan #ing!ong ditamah!an
gula merah3 garam #erta uu! vanili- Adonan #ing!ong #elan*utnya diung!u#
dengan daun ,i#ang dan di!u!u# #am,ai matang- .etelah itu lemet didingin!an
dan #ia, dini!mati #e+ara lang#ung mau,un dengan ,enamahan ,arutan !ela,a-
'- "lanthing
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
11/27
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
12/27
Alatalat yang diguna!an dalam #o#iali#a#i adalah viewer3 !ur#i3 me*a3
#ound3 la,to,3 ,o#ter3 alat tuli#3 dan !ui#ioner dan door,rie-
$-5-5 ahan
ahanahan yang diguna!an dalam #o#iali#a#i adalah #awut dan endol
(!lanting)-
)!) Me#o-e So."l.".
etode yang diguna!an dalam #o#iali#a#i ;.ing!ong .i Aamne#ia (A!ar
A*ai ili! /ndone#ia)< adalah dengan ,emu!aan3 ice breaking 3 ,enyam,aian
materi3 tanya *awa (Di#!u#i)3 ,emagian ,rodu! dan ,engi#ian !ui#ioner3
games& ,emagian doorpri'e dan ,enutu,-
$-$-1 emu!aan
emu!aan diawali dengan #amutan !e,ada iu guru dan #i#wa @ #i#wi
.N 4 &emer #e!aligu# mela!u!an ,er!enalan anggota dan mema,ar!an
tu*uan #o#iali#a#i
$-$-5 enyam,aian ateri
6ema #o#iali#a#i ,angan lo!al !e,ada #i#wa#i#wi .N 4 &emer adalah
;oten#i .ing!ong .i A!ar A*ai #eagai angan =o!al yang "aya an%aat
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
13/27
(di#!u#i) #ele#ai- rodu! yang diagi!an meru,a!an #alah #atu ,enga,li!a#i!an
diver#i%i!a#i #ing!ong #eagai ,oten#i ,angan lo!al di /ndone#ia yaitu #awut dan
endol (!lanting)-
$-$-> "ui#ioner
"ui#ioner adalah #uatu te!ni! ,engum,ulan in%orma#i yang
memung!in!an untu! mengetahui #e*auh mana ,emahaman materi oleh ,e#erta-
"ui#ioner #o#iali#a#i ;oten#i .ing!ong .i A!ar A*ai #eagai angan =o!al yang
"aya an%aat< dieri!an !e,ada ,e#erta #o#iali#a#i dengan men*awa ,ertanyaan
#e,utar #o#iali#a#i yang dila!u!an- Dengan adanya !ui#ioner3 dihara,!an da,at
memantu mengenai #eera,a e#ar materi yang da,at diterima oleh ,e#erta #erta!riti! dan #aran yang memangun dalam #o#iali#a#i ,angan lo!al ter#eut-
$-$- ames
ames yang dila!u!an ,ada #o#iali#a#i ;oten#i .ing!ong .i A!ar A*ai
#eagai angan =o!al yang "aya an%aat< yaitu games ;Dengar ga! #ihE
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
14/27
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
15/27
BAB 4! PEMBAHASAN
.o#iali#a#i ,angan lo!al dengan tema ;oten#i .ing!ong .i A!ar A*ai
#eagai angan =o!al yang "aya an%aat< telah dila!u!an oleh !elom,o! D
!ela# 62A di .N 4 &emer ,ada hari "ami#3 0$ aret 501 ,u!ul 11-4>
1$-10 /- .o#iali#a#i ini dieri!an !e,ada #i#wa8#i#wi !ela# ' (Dela,an) dengan
*umlah #i#wa8#i#wi #eanya! $> orang- .o#iali#a#i ini dila!u!an untu! memenuhi
tuga# !uliah #erta ertu*uan untu! memeri!an ,emahaman !e,ada #i#wa8#i#wi
.N 4 &emer mengenai ,oten#i #ing!ong #eagai ,angan lo!al /ndone#ia yang
memili!i anya! man%aat- ada .o#iali#a#i ini terda,at eera,a taha, dan metode
yang dila!u!an-
eri!ut adalah taha,an #o#iali#a#i yang telah dila!u!an:
1! emu!aan
emu!aan #o#iali#a#i ,angan lo!al di !ela# ' (Dela,an) . Negeri 4
&emer dila!u!an dengan mem,er!enal!an diri ma#ingma#ing anggota
!elom,o!3 #elain menyeut!an nama ,ara anggota !elom,o! *uga menyeut!an
!ota a#al ma#ingma#ing #ehingga da,at menumuh!an !ea!raan dengan ,ara
#i#wa- .etelah mem,er!enal!an diri3 moderator a+ara *uga mem,er!enal!an
?a!ulta# 6e!nologi 2a#il ertanian *uru#an 6e!nologi 2a#il ertanian niver#ita#
&emer !e,ada ,ara #i#wa- ro#e# ,er!enalan menda,at!an re#,on yang #angat
ai! dari ,ara #i#wa3 hal ini diu!ti!an dengan antu#ia# ,ara #i#wa !eti!a
menerima !edatangan dari !elom,o! D-
"egiatan ,emu!aan #o#iali#a#i dilan*ut!an dengan ,en*ela#!an oleh
moderator a+ara mengenai tu*uan dila!u!annya !egiatan #o#iali#a#i ter#eut
#ehingga nantinya ,e#erta #o#iali#a#i da,at mengetahui output dari #o#iali#a#i
ter#eut- emu!aan a+ara ini dila!u!an #elama 10 menit-
2. )ce *reaking
)ce *reaking dila!u!an dengan tu*uan untu! men+air!an #ua#ana dan
menamah !e%o!u#an dari ,ara #i#wa #ehingga nantinya ,ara #i#wa da,at
mem,erhati!an dengan ai! *alannya #o#iali#a#i- )ce *reaking di,ilih !arena
#o#iali#a#i yang dila!u!an ,ada ,ara #i#wa !ela# ' . Negeri &emer
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
16/27
erlang#ung ,ada ,u!ul 11-4>1$-10 /- )ce *reaking dila!u!an dengan
meminta ,ara #i#wa untu! meniru!an u+a,an moderator a+ara dengan ,enuh
#emangat- "eti!a moderator a+ara mengu+a,!an ;.elamat .iang< ma!a ,ara
#i#wa haru# men*awa dengan ;ai!3 #ehat3 #emangat3 manta,< dengan
mem,eraga!an eera,a gera!an- ro#e# ice breaking ini menda,at re#,on yang
#angat ,o#iti% dari ,ara #i#wa #ehingga #ua#ana !ela# men*adi meriah dan
menyenang!an-
3. enyam,aian ateri
enyam,aian materi dila!u!an dengan men*ela#!an #e+ara #ing!at a,a
yang dima!#ud dengan ,angan3 ,angan lo!al dan diver#i%i!a#i ,angan- .elain itu
,emateri *uga mema,ar!an #e*arah #ing!at mengenai #ing!ong3 *eni# #ing!ong3
man%aat #erta !andungan gii yang dimili!i oleh #ing!ong dan ma!anan olahan
yang erahan a!u dari #ing!ong #e,erti #awut3 tiwul3 gatot3 !lanting3 ta,e3 ,rol
ta,e3 dll- ada #etia, #lide yang di,a,ar!an #elalu ditamah!an dengan gamar
gamar ,angan lo!al untu! mem,ermudah ,ara #i#wa mengerti dan memahami
#e+ara lang#ung mana yang terma#u! ,angan lo!al- .elain itu ,emateri *uga
menam,il!an eera,a games dieera,a #lide3 yaitu dengan meminta ,ara #i#wa
menea! nama ma!anan olahan dari #ing!ong yang terda,at ,ada #lide- etode
,ema,aran #e,erti itu dila!u!an agar ,ara #i#wa leih mudah untu! mengerti
ma!ananma!anan lolal yang ada di#e!eliling mere!a- Dengan +ara ,ema,aran
yang #e,erti itu ,ara #i#wa leih #emangat untu! men*awa dan menamah ra#a
,ena#aran mere!a terhada, ,angan lo!al-
+% 6anya &awa (Di#!u#i)
o!o! aha#an yang didi#!u#i!an dalam #e#i di#!u#i adalah mengenai
,angan lo!al dengan e#tima#i wa!tu #elama 1> menit- e#erta #o#iali#a#i ;oten#i
.ing!ong .i A!ar A*ai #eagai angan =o!al yang "aya an%aat< #angat
antu#ia# dalam ,ro#e# tanya *awa- Dalam ,ro#e# tanya *awa (di#!u#i)3 terda,at
,e#erta yang menga*u!an ,ertanyaan #eanya! 4 orang dari *umlah ,e#erta $>
orang- erda#ar!an #e#i tanya *awa (di#!u#i)3 terda,at eera,a ,ertanyaan yang
dia*u!an #elama #o#iali#a#i- eri!ut adalah eera,a ,ertanyaan yang dia*u!an
oleh ,ara #i#wa:
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
17/27
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
18/27
!ui#ioner !e,ada ,ara #i#wa tentang revie0 materi yang telah ,emateri #am,ai!an
#erta ,e#an dan !e#an mere!a #etelah menerima #o#iali#a#i dari ,emateri
("elom,o! D)-
% engi#ian "ui#ioner
enurut ardali#3 (500') "ui#ioner adalah te!ni! ,engum,ulan data
melalui %ormulir yang eri#i ,ertanyaan,ertanyaan yang dia*u!an #e+ara tertuli#
,ada #e#eorang atau #e!um,ulan orang untu! menda,at!an *awaan atau
tangga,an dan in%orma#i yang di,erlu!an- "ui#ioner yang diagia!an ,ada #aat
#o#iali#a#i ,angan lo!al dengan tema ;oten#i .ing!ong .i A!ar A*ai #eagai
angan =o!al yang "aya an%aat< ertu*uan untu! mengetahui #eera,a e#ar
,emahaman yang erha#il diterima oleh ,ara ,e#erta #etelah ,enyam,aian materi-
Data ,ertanyaan !ui#ioner da,at dilihat ,ada T"el 2!
T"el 2! Data ,ertanyaan !ui#ioner ,ada #o#iali#a#i ,angan lo!al
ernyataan er#enta#e (F)
emahaman ,angan lo!al 100
engetahuan tentang ,engertian ,angan lo!al 100
emahaman tentang ma!anan olahan erahan a!u
#ing!ong
100
"etertari!an untu! meng!on#um#i ,angan lo!al 100
T"el 1! menun*u!!an data ha#il !ue#ioner dalam #o#iali#a#i ,angan lo!al
dengan tema ;oten#i .ing!ong .i A!ar A*ai #eagai angan =o!al yang "aya
an%aat
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
19/27
enyam,aian materi yang +u!u, lama yaitu $0 #am,ai 4> menit a!an
menyea!an !eo#anan agi ,e#erta #o#iali#ai- Oleh !arena itu dila!u!a games
(,ermainan) agar tida! o#an #ehingga ,e#erta #o#iali#ai teta, da,at
er!on#entra#i terhada, materi yang di#am,ai!an- ames dila!u!an dengan +ara
mendi#!ri,#i!an #uatu ,rodu! olahan dari #ing!ong3 #elain da,at menghilang!an
!eo#anan *uga da,at menamah wawa#an tentang ,rodu! olahan dari #ing!ong-
ames yang dila!u!an ,ada #o#iali#a#i ;oten#i .ing!ong .i A!ar A*ai
#eagai angan =o!al yang "aya an%aat< yaitu games ;Dengar ga! #ihE
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
20/27
"uri!ulum di . Negeri 4 &emer #e!aligu# dilan*ut!an dengan ,enyerahan
vandel dan u+a,an terima!a#ih-
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
21/27
BAB ! PENUTUP
!1 Ke.mp'l"%
Ada,un !e#im,ulan dari ,ra!ti!um yang telah dila!u!an adalah #eagai
eri!ut:
1- /#tilah ,angan lo!al dan diver#i%i!a#i ,angan ma#ih awam di !alangan #i#wa
#i#wi .N 4 &emer
5- ayorita# #i#wa#i#wi .N 4 &emer telah mengetahui nama dari ma!anan
olahan yang erahan a!u #ing!ong
$- .i#wa#i#wi .N 4 &emer #angat tertari! untu! mulai meng!on#um#i
,angan lo!al era#i# #ing!ong #etelah menda,at!an #o#iali#a#i-
!2 S"$"%
erlu ,engenalan leih dini mengenai ,angan lo!al dan diver#i%i!a#i
,angan agar ,ara ,eneru# ang#a i#a menghargai !eane!aragaman #umer daya
alam /ndone#ia-
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
22/27
DAFTAR PUSTAKA
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
23/27
LAMPIRAN
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
24/27
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
25/27
T"el )! emagian 6uga#
6anggal "egiatanenanggung
&awa"eterangan
19 ?eruari 501 en+arian ide
dan tem,at
#o#iali#a#i
.emua
anggota
- 6em,at #o#iali#a#i
- emilih #u*e!
#o#iali#a#i
50 ?eruari 501 enentuan 6ema
#o#iali#ai
Ri!a Dwi
"hairunni#a
- 6ema ter,ilih adalah ;
oten#i .ing!ong .i
A!ar A*ai #eagaiangan =o!al yang
"aya an%aat<
51 ?eruari 501 emuatan
De#ain ,o#ter
#o#iali#a#i dan
Bandel
Danang Dwi
Cahyo
- emuatan ,o#ter
dengan tema ;
oten#i .ing!ong .i
A!ar A*ai #eagai
angan =o!al yang
"aya an%aat<
55 ?eruari 501 emuatan
,ro,o#al
Ri!a Dwi
"hairunni#a3"ha%idatul
*anah dan
Avinda Nur
Rahmawati
- A 1 ya!ni
,endahuluan hinggaA $ metodologi
#o#iali#a#i
- .tudy literatur
5$ ?eruari 501> .urvei !e .N
4 &emer
Ri!a Dwi
"hairunni#a
dan
"ha%idatul
*anah
- enda,at ,er#etu*uan
dari a!a
"uri!ulum .N 4
&emer
5$ ?eruari 501 emuatan 6
!on#e,
#o#iali#a#i
.emua
Anggota
- 6 dari A 1
#am,ai dengan A
$
54 ?eruari 501 re#enta#i
ro,o#al3 tema
dan #imula#i
#o#iali#a#i
.emua
anggota
- em,re#enta#i!an
"on#e, #o#iali#a#i
- em,re#enta#i!an
alur (rundown)
#elama #o#iali#a#i
erlang#ung
5> ?eruari 501 erai!an ,o#ter Danang Dwi-
erai!an #e#uai
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
26/27
Cahyo dengan #aran yang
telah dieri!an
57 ?eruari 501 erai!an 6#o#iali#ai
"ha%idatul&anah dan
Avinda Nur
Rahmawati
-enye#uaian materi
yang di#am,ai!an
1 aret 501 er#ia,an
ahanahan
untu! #o#iali#a#i
.emua
Anggota
- en+eta!an vandel dan
,o#ter
- emelian ahan
ahan untu!
,rototi,e dan
doorpri'e
5 aret 501 enyerahan
#urat i*in
#o#iali#a#i !e
.N 4 &emer
Ri!a Dwi
"hairunni#a
dan
"ha%idatul
*anah
-enentuan !ela# yang
a!an di#o#iali#a#i
$ aret 501 .o#iali#a#i
engolahan
angan =o!al di
.N 4 &emer
.emua
Anggota
- .o#iali#a#i engolahan
,angan lo!al
era#i# #ing!ong
*am 11-4> @ 1$-10
/> aret 501> emuatan 6
dan la,oran
#o#iali#a#i
.emua
anggota
- emuatan 6 dan
la,oran #o#iali#a#i di
.N 4 &emer
-
8/19/2019 Proposal Pangan Lokal Smpn 4 Jember
27/27
top related