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E. A. P. DE TECNOLOGIA MEDICA
PROVINCIA PUNO
PRESENTADO POR:
Brenda Güiza Ramos
TRUCHA FRITA
La trucha es un pescado semigraso, dado que
aporta en torno a 3 gramos de grasa por 100 gramos de carne. Contiene proteínas de alto
valor biológico, pero en cantidades inferiores a otros pescados, así como de vitaminas y
minerales.
LA TRUCHA
INGREDIENTES:
-1 kilo de trucha - Papa - Ajos, sal, pimienta
y comino - Harina y aceite - lechuga y tomate
PREPARACIÓN:
Primero se le quita la escama, se limpia el pescado, luego se le quita la menudencia y se procede a cortarlo; se sazona con ajo, sal, pimienta y comino; lo dejamos que se macere por un espacio de media hora luego se embadurna con harina y se procede a freirlo en abundante aceite bien caliente hasta que quede bien dorado.
Mientras tanto se sancocha las papas o pueden ser fritas. Una vez listo se sirve el pescado frito con la papa, acompañado de una ensalada de lechuga.
Puede formar parte habitual de las dietas
hipocalóricas y bajas en grasas. Su carne supone un aporte interesante de potasio y fósforo; y moderado de sodio, magnesio, hierro y zinc, comparado con el resto de
pescados frescos.
LA TRUCHA
El potasio es un mineral necesario para el sistema
nervioso y la actividad muscular e interviene junto con el sodio en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. Por otro lado, el fósforo está presente en los huesos y dientes. También interviene en el
sistema nervioso y en la actividad muscular, y participa en procesos de obtención de energía. El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, los nervios y los músculos, además de
formar parte de huesos y dientes. Mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
LA TRUCHA
Calorías 89,8 Proteínas (g) 15,7 Grasas (g) 3,0 *G. saturadas (g) 0,4 *G. monoinsaturadas (g) 0,7 *G. poliinsaturadas (g) 1,0 Hierro (mg) 1,0 Magnesio (mg) 28,0 Potasio (mg) 250 Fósforo (mg) 250 Zinc (mg) 0,8 B1 o tiamina (mg) 0,1 B2 o riboflavina (mg) 0,1 B3 o niacina (mcg) 5,1 Vitamina A (mcg) 14,0
mcg = microgramos
COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
El arroz es un cereal bajo en sodio, por lo que
es un alimento muy recomenado para personas hipertensas y que tienen
problemas cardiovasculares
EL ARROZ
La lechuga
tiene vitaminas A, del grupo B (B1, B2,
B3, B9), C y E. Posee minerales c
omo el magnesio, potasio, calcio, sodio, hierro o
selenio.
LA LECHUGA
Mejora la visión: La vitamina A,
presente en el tomate ayuda a mejorar la visión, la prevención
de la ceguera nocturna y la degeneración macular.
Mantiene el intestino sano: El tomate mantiene el sistema
digestivo saludable y previene contra el estreñimiento y la diarrea. También previene la
ictericia y elimina eficazmente las toxinas del cuerpo.
EL TOMATE
Reduce la hipertensión: El
consumo diario de tomate reduce el riesgo de
desarrollar hipertensión.
Alivia la diabetes: Un estudio realizado por Diario de la Asociación Médica de
Estados Unidos muestra que el consumo diario de tomate reduce el estrés oxidativo en la diabetes
tipo 2.
EL TOMATE
TRUCHA
Hechos Nutricionales por 1 filete
Energía 115 kcal
Proteína 16,19 g
Grasa 5,06 g
CALORIAS
CALORIAS
ARROZ
Hechos Nutricionales
por 1 taza, cocido
Energía 854 kj204 kcal
Proteína 4,2 g
Grasa 0,44 g
ENSALADA DE LECHUGA
Hechos Nutricionales
por 1 taza, rallado
Energía 21 kj5 kcal
Proteína 0,49 g
Grasa 0,05 g
CALORIAS
CALORIAS CONSUMIDAS
324 CAL
GRACIAS
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